Чорбата е едно од јадењата што ја прикажуваат убавината на италијанската кујна. Секојдневни состојки и минимум ваш труд, брзо пржење, а потоа бавно крчкање – вака се раѓа сочно јадење кое по вкус вреди милион долари! Најчесто се служи со ригатони или папардели, бидејќи нивната структура е попорозна и чорбата подобро се прилепува на нив. Оваа верзија на чорбата со месо се базира на класичните рецепти на познати италијански готвачи и е наменета за 8 порции.

Подготовка:

1. Говедското месо исушете го со хартиени крпи, исечете ги на коцки или дебели парчиња и посипете со сол и бибер.
2. Загрејте тенџере и пржете го месото додека не порумени на маслиново масло на средна топлина. Ставете на чинија.
3. Во тава се ставаат лукот и кромидот и се пржат 2 минути. Потоа додадете моркови и целер и полека пржете уште 5 минути. Целерот и морковите пржени со кромид и лук се нарекуваат „софритто“ во италијанското готвење. Тоа е традиционална основа за многу италијански јадења. Бавното готвење на тивок оган ќе ја ослободи нивната арома и ќе додаде вкус на секој оброк.
4. Додадете ги преостанатите состојки и вратете го говедското месо во тенџерето, вклучувајќи го и секој сок од месо што се одвоил. Наместо говедска супа и чаша вода, можете да додадете 3 чаши и 2 коцки за густин.
5. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум и динстајте поклопено 1 час и 45 минути. Потоа тргнете го капакот и динстајте уште 30 минути, за малку да се растопи течноста и да добиете густ сос.
6. Прилагодете го вкусот со сол и бибер. Ако чорбата изгледа кисело, можете да додадете малку шеќер (не повеќе од ½ лажичка одеднаш).
7. Земете многу големо тенџере, истурете вода со 1 лажица сол во него и оставете да зоврие.
8. Додадете ги тестенините и варете 2 минути помалку од препорачаното време за готвење на пакувањето.
9. Кога тестенините се готови, со клешти префрлете ги од тавата во манџата и задолжително додајте 1 шолја од водата во која се варени тестенините.
10. Нежно мешајте ја пастата со две супени лажици 1-2 минути додека водата не испари. Ова ќе создаде густ сос што ги обвива тестенините.
11. Послужете со многу рендан пармезан, или уште подобро, Parmigiano Reggiano.

Добар апетит!

Домаќинките секогаш сакаат да зготват нешто посебно, а вреди да се напомене дека имајќи неколку состојки при рака, сепак можете да направите оригинално задоволство. Пример за тоа е италијанската пилешка чорба, чиј рецепт ќе ви одговара, а лесно се справувате со готвењето. Замислете да ја претворите вашата секојдневна храна во гурмански оброк.

Како правилно да готвите италијанска чорба

Главните состојки на италијанската, како и секоја друга чорба, се зеленчукот. Разликите во италијанската верзија се во обработката на производите и нивната комбинација.

• Зеленчукот за италијанска чорба мора да биде свеж. Производите кои се наоѓаат на вашите полици повеќе нема да бидат толку сочни и вкусни.
• Исечете ги состојките за чорбата на еднакви парчиња. Тогаш рамнотежата на садот ќе биде целосно постигната, а вкусот ќе стане вистински италијански.
• Кога станува збор за месото, секоја опција ќе ви се најде. Сепак, најчестиот и достапен вид на месо е пилешкото.

За чорбата да се готви брзо, треба да користите мелено пилешко. Поради брзото варење на месото, зеленчукот нема да ја изгуби формата и сочноста.

• Во чорбата задолжително додајте свежи билки. Босилекот се смета за идеален зачин за чорби. Но, ако немате свежо при рака, тогаш можете да го замените со сушено. Во садот додадете и магдонос, оригано, рузмарин и копар. Омилените зелени само ќе го подобрат вкусот на јадењата од зеленчук.

• Италијанските чорби секогаш содржат бел сос како бешамел. Со него традиционално се подготвуваат јадења за божиќните празници. Во секојдневните јадења од зеленчук се додаваат павлака и млеко.

Аромите на италијанската чорба целосно ќе ве потопат во атмосферата на романтиката и домот. Подготвеното уживање за вечера добро ќе ви дојде. Нискокалорично јадење лесно се апсорбира од телото, иако содржи месо.

Чаша бело вино совршено ќе го надополни вашиот оброк и ќе го направи природно забавен.

Пилешка чорба со босилек и павлака „Италија“

Состојки

• - 400 гр + -
• - 1 компјутер. (400 g) + -
• - 200 гр + -
• - 1 компјутер. + -
• Лута пиперка - 0,5 под + -
• - 3 гранки + -
• - 20 гр + -
• - 60 гр + -
• - вкус + -
• Суво бело вино- 50 мл + -
• - 20 гр + -

Како да направите чорба со босилек и павлака

1. Измијте го и исушете го пилешкото месо темелно. Исечете го на ситни коцки и иситнете го или измелете го во блендер (можете да користите готово мелено пилешко, само што мора да биде квалитетно).
2. На оган ставете тава со тешко дно и додадете го путерот. Растопете го путерот и на него додадете го меленото пилешко. Зачинете го месото со сол и варете го додека не омекне.
3. За тоа време, измијте ги билките и зеленчукот. Извадете ја кората од чери доматите и оставете ги цели (ако доматите се големи, исечете ги на квадрати). Тиквичките исто така исечкајте ги на квадрати, а пиперките на долги ленти.
4. Во меленото месо додадете зеленчук и промешајте. Покријте и динстајте ја на тивок оган 10-15 минути.
5. Потоа истурете бело вино во тавата и варете го садот под отворен капак додека виното не испари.
6. Сега додадете ситно сечкани лути пиперки и промешајте.
7. Во манџата додадете густа павлака и повторно динстајте поклопено 10 минути.
8. Потоа ситно исецкајте ги билките и испратете ги во тавата. Промешајте и садот е подготвен за јадење.

Послужете ги чорбите на прилично широки чинии. Украсете со исечен лимон или лимета. Ако садот е наменет за возрасни, тогаш пред послужување посипете со кора од лимон.

Италијанска чорба со пилешко и павлака

Јадењата со павлака имаат многу нежен кремаст вкус. Чорбата од зеленчук со кисела павлака и месо е навистина кулинарско ремек-дело.

Откако подготвивте такво задоволство, вашиот обичен ден ќе се претвори во празник. За добро расположение, доволно е да ја вдишите аромата на готовата чорба, а да не зборуваме за дегустација.

Состојки

• Пилешко филе - 300 g;
• Пушено пилешко месо - 300 g;
• Сладок кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Шампињони - 150 g;
• Павлака - 0,5 лажици;
• Моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Босилек - 0,5 лажиче (сушен);
• Рузмарин - 1 нотка;
• Сол, црн пипер - по 0,5 лажиче;
• Растително масло - 30 ml;
• Зелено грозје - 150 g (за декорација).

Како да направите италијанска чорба со пилешко и павлака

1. Одделно сомелете го пилешкото филе, чадено и свежо.
2. Излупете го кромидот со моркови и исечете ги на тенки полу-прстени.
3. Истурете растително масло во тава (по можност тефлонска) и загрејте ја. Во добро загреано масло додадете сецкан зеленчук и свежо мелено пилешко. Зачинете ја смесата со сол и бибер и варете 10 минути. Мешајте постојано да се варат рамномерно.
4. Исечете ги свежите печурки на тенки парчиња и испратете ги во тавата. Пржете ги печурките со месо и зеленчук 7 минути.
5. Потоа додадете чадено пилешко и павлака. Садот се динста 10 минути, покриен на тивок оган.
6. Смесата зачинете ја со сув босилек и рузмарин, а потоа додадете малку сол во смесата. Варете ја чорбата уште неколку минути и послужете ја топла.
7. Украсете со свежо грозје пред сервирање. Ако грозјето е големо, пресечете го на половина. Грозјето одлично оди со зеленчук и павлака, па слободно додадете.

Италијанската пилешка чорба без сомнение ќе биде јадење број еден, а нејзиниот рецепт добро ќе ви дојде во различни ситуации. Избор на соодветна опција за себе, можете да декорирате со вкусно јадење не само секојдневни оброци, туку и празнични.

Италијанската чорба е вкусно јадење со месо кое може да се сервира со гарнир или само салата од свеж зеленчук. За да го подготвиме, потребна ни е пулпа од говедско месо, која мора да биде свежа. Како прво, не треба да се замрзнува, бидејќи не се знае колку долго се чувало. Ако рокот на траење е надминат, тогаш во најдобар случај јадењето ќе испадне невкусно со тврдо бесквасно месо, а во најлош случај едноставно ќе се влоши. Можете да изберете добро парче месо гледајќи ја неговата боја и мирис. Бојата на говедското месо треба да биде црвена, а да мириса без трошка непријатна нијанса. Ако дојдовте да купите месо во продавницата, тогаш веројатно ќе биде спакувано. Затоа, треба да ги погледнете информациите за датумот на истекување и производителот. Подобро е месото да е локално отколку увозно, бидејќи увозното месо ни е донесено замрзнато и не би било погодно за правење чорби. Максимумот што може да се направи од него е да се меле во мелено месо.

Значи, кога месото е избрано и купено, да почнеме да го подготвуваме нашето јадење. Излупете ги морковите, кромидот и лукот, измијте ги и целерот со чили.

Кромидот исечкајте го на ситни коцки, три моркови на крупно ренде, 1 чешне лук исечкајте со преса, целерот и чилито исто така ситно исечкајте ги.

Истурете масло во мултиварката и загрејте го во режимот „Мултиповар“. Овој режим ви овозможува да ја поставите потребната температура и другите параметри за готвење, па поставете ја на 160 степени и 10-15 минути.

Патем, овој режим не е достапен на сите мултиварки, но не брзајте да се вознемирите, можете да го вклучите режимот „СРЈ“ или „Печење“ - дефинитивно треба да имате еден од нив.

Ако маслото е врело, ставете го сечканиот зеленчук и пржете го 10 минути со повремено мешање. Во тоа време, говедското месо и свинската маст ги сечкаме на мали коцки, а потоа тие треба малку да се валкаат во брашно и да се додадат во садот за повеќе шпорет.

Се пржи се заедно уште 5 минути, а потоа на истото место се ставаат чешнињата лук (цели), рузмаринот и пулпата од доматот. Измешајте сè и варете 10 минути.

После тоа, треба да се прелива црвено вино, повторно темелно да се промешува и да се готви додека не испари целата течност. Потоа се полни со зовриена вода за целосно да го покрие месото и откако ќе зоврие се стегаме

тајмер за 1,5 часа. 10-20 минути пред готвењето, садот треба да се посолува, бибер и измешан.

Ова јадење е идеално за послужување со црвено вино, особено кога станува збор за романтична вечера. Добар апетит!