Загатки за деца

за лебот,

како и сè

што е поврзано со него

Стуткајте и тркалајте
Тие се калат во рерната
А потоа на маса
Исечете со нож.

(Леб)

Чаша супа помеѓу лактите
И тој е во рацете на сите парчиња.
Без него, како што можете да видите,
Не е вкусно и не задоволува!

(Леб)

Има такви зборови:
„Тој е глава на сè“
Остри облечен
Меко црно, бело .. (. Леб.)

Лесно и брзо да се погоди:
Мека, бујна и миризлива
Тој е црн, тој е бел,
И понекогаш е изгорена.

(Леб)

Ние сме 'рж тули
Печена во рерна на топло.
Машината беше натоварена
Купувајте во продавницата!

(Леб)

Во пролетта во земјата
И цела година на маса.

(Леб)

Во една голема фабрика
Тој - и не како тула,
Во огнена рерна што дише
Се пече тули.
Купив тула на ручек
На крајот на краиштата, за вечера ви треба ... (Леб)

Трнлив, сунѓерест,
И уништен, и подгрбавен и цврст,
И меко, и тркалезно и кршливо,
И црно-бело, и сите се слатки.
(Леб)

На сите им треба, но не секој ќе го стори тоа
(Леб)

Ме тепаат со стапови, ме тресат со камења,
Ме држат во огнена пештера
Ме сечеа со ножеви.
Зошто толку ме уништуваат?
За љубов.
(Леб)

Тој е кружен и мрсен,
Умерено стрмни, солени, -
Мириса на сонце
Мириса на мрачно поле.
(Леб)

Еве го -
Топло, златно.
До секоја куќа
За секоја маса -
Дојде - дојде. Во него -
Здравје, нашата сила,
Во него -
Прекрасна топлина.
Колку раце
Тој беше воспитан
Заштитено, заштитено!
(Леб)

Прстенот не е едноставен
Златен прстен,
Сјајна, крцкава,
Секој е празник за очи...
Па, вкусно!
(Ѓеврек или крофна.)

Што се истура во тавата
Да, четири пати го виткаат?
(палачинки)

Џиновскиот брод не плови по морето.
Џиновскиот брод е на земја.
Полето ќе помине - жетвата ќе жнее.
(жетвар)

Тоа се случува со овесна каша,
Со ориз, месо и просо,
Тоа се случува со слатките цреши,
Прво го ставија во рерната,
И како ќе излезе од таму,
Потоа го ставаат на чинија.
Па, сега повикајте ги момците!
Секој ќе јаде по едно парче.
(Пита.)

Не ме колвај, пријателе, гласно петел.
Ќе одам на топла земја, со уво ќе изгревам до сонцето.
Тогаш, како мене, во него ќе има цело семејство.
(Пченка)

Куќа израсна на поле.
Куќата е полна со жито.
Ѕидовите се позлатени.
Ролетните се залепени.
Куќата се тресе
На златен столб
(Клолос)

Тој е златен и со мустаќи,
Има сто момци во сто џебови.
(Уво)

Отпрвин израснал во дивината на полето.
Летото цветаше и заработи,
И кога се претепаа,
Тој одеднаш се претвори во зрно.
Од жито до брашно и тесто,
Тој го зазеде своето место во продавницата.
(Леб)

Која е мистеријата овде
Добро е да се јаде со чај,
Изгледа како мал леб
И со сладок фил е.
(ролна)

Во парче путер тесто
Имаше место за полнење,
Внатре никогаш не е празно -
Јадете месо или зелка.
(пита)

Во куќата што е во кујната,
Црн леб А кафеаната „гости“.

(Кутија за леб)

Дрвена зандана -
И лебот секогаш се чува во него.

(Кутија за леб)

Оди во полето од раб до раб, сече црн леб.“ (Плуг)

„Птицата Јурица гледа во ветрот,

мавтајќи со крилјата, не движејќи се“.

(Ветерница)

„На сите им треба, но не секој ќе го направи тоа“ (Леб)

„Новиот месец блескаше на теренот преку ден,

до ноќта полета на небото.“ (Срп)

Чиста месечина ноќе виси на небото,

Блеска на столбот во текот на денот.“ (Срп)

Беше зрно злато

Стана зелена стрела.

Летното сонце сјаеше

И стрелката беше позлатена.

Што е стрелката?

/Уво/

Кое море надвор од селото дува од ветре?

Во него може да се соберат бранови, да се стават во торба.

(Поле)

Сто браќа се вткаија во една колиба за да преноќат.

(жито во уво)

Правам загатка: ќе ја фрлам зад креветот во градината,

за една година ќе, во друга ќе пуштам

/ зима /

Стуткајте и тркалајте
Тие се калат во рерната
А потоа на маса
Исечете со нож.

(Леб)

Ме исекоа
Ме плетаа.
Тепаа безмилосно
Ме тркала.
Ќе поминам низ оган и вода
И мојот крај -
Нож и заби.

(Леб)

Беше вака:
За момент
Се роди пуф-пуф-пуф!
Издувам надуен, надуен, надуен,
Се додека не седна во шпоретот.
Не излегов од таму,
Чудо:
Румени, сјајни,
Со крцкава кора!

(Леб)

Јас меурчиња и издувам
Не сакам да живеам во тесто.
Уморен сум од тестото
Ставете ме во рерната.

(Тесто)

Црна планина,
И сите се убави.

(црн леб)

Млеко езеро,
Банките се калачни.

(Чизкејк)

Мал, путер
Тркалото се јаде.
Нема да го јадам сам
Ќе ги споделам момците со сите.

(Ѓеврекот)

Фрли еден и зеде цел грст.(Пченка)

Ако позајми жито, ќе го врати лебот.(Поле за леб)

Тој стои на сонце

И ги мрда мустаќите.

Изгмечете го на дланка -

Полнети со зрно злато.(Уво)

Има мало човече во златен кафтан,

Појасни, не појас,

Ако не го подигнете, нема да се крене.(Самот)

Фризер необичен

Непречено сече пченица предница,

И легнете расфрлани зад него

Исмејува златна коса.(жетвар)

Забите одат, чешлите мавтаат,

Жетварите трчаат низ полето

Како момче под машина за пишување,

Полето е стрижено.(Жетва)

Имаат заби, но не знаат забоболка.(гребло)

Во зима - бело, во пролет - црно,

Во лето - зелено, во есен - стрижено.(Поле)

Ако исецкате леб со нож,
Исушете ги овие парчиња во рерната,
Смело земете ги со вас на кампања,
На крајот на краиштата, секогаш добивате ...(крекери.)

Тестото се вари токму на шпоретот.
Бел пченичен леб, како прстен.
Ве јаде навечер и рано
Слатко, хранливо чудо...(До воланот.)

Ова се обично глазирани колачиња,
Во форма на торта, вообичаена фигура.
Слатко, нане... Ставете го чајникот брзо,
Ако некој донесе на маса ...(Думбирски леб.)

Бел леб, како волан,
Дебели, покриени со афион и поскапи.
Фрлете рафиниран шеќер во чаша, на коцки
Јадете полека со чај полни ...(Ѓеврекот.)

Пунџа со путер и виткана,
Обликот на фигурата осум наликува на.
Врвот, бурето се полни со руменило -
Ова е руско извртено ...(Ѓеврекот.)

Мали, тенки, суви ...
Саша, стегајќи ја во тупаница,
Тој оди по автопатот, со обетки во ушите,
Во камерата, секој сигурно знае ...(Сушење.)

Долг бел леб
И воздушеста, како памучна волна.
Сето тоа е ребреста на врвот.
Ова е пушка ...(Батон.)

Рамен леб со отворен фил,
Во средината - малку урда.
Позната девојка на сите пити
Хранлива, вкусна...(Чизкејк.)

Од калапот, бурето е целосно ребресто,
Но, супата со неа ќе биде невкусна.
"Лак-леле!" - прашува кучето Рекс
Печени со суво грозје...(Торта.)

Без слободни денови од година во година
Пекарата работи.
Улицата мириса на ванила,
Кога се пече ...(Пунџа.)

Апетитно и руменило,
Тестото се зачинува со кисела павлака.
Јадете го додека е топло
Бујната баба ...(Калач.)

Сите овие браќа за избор,
Штета е да се разделиме со нив,
Сите полнети пријатели -
Мирисна ...(Пити.)

Во зима го отстрануваат целиот снег,
А селото е чисто.
Напролет, наесен ќе ораат
Земјата ...(тракторски возачи.)

Не знаат како да се одморат во лето
Тие работат толку брзо
Да ни го одземе добриот леб.
Овој…(Комбинатори.)

Во парче путер тесто
Имаше место за полнење,
Внатре никогаш не е празно -
Јадете месо или зелка. (пита)

Среќен именден
Сами печат леб
Јавете се брзо
Печете…. (лепка)

Слатка, нежна и воздушеста.
Понекогаш на сите ви треба.
Ниту една прослава
Не поминува без него. (торта)

Прстени од канап за чај
Купувам во продавница. (Бегели)

Зад шумата лежи море со мустаќи,
Бран по бран тече низ морето.
Низ брановите ќе помине џиновски пароброд,
И секоја капка ќе ја земе со себе. (жетвар)

Тој е посилен од десетина коњи:
Каде во полињата ќе помине пролетта
Во лето лебот станува ѕид.(Трактор)

За железниот коњ
Кутијата се влече заедно со жито
Преку дното на дупките
Зрното се истура. (сејач)

Спие во лето
Во зима гори
Ја отвора устата
Што даваат, голта.

Бродот плови во жолтото море

Кој го вози бродот

(Комбинатор)

Бела коса, веѓи, трепки

Наутро станува порано од птиците

(пекар)

Ќе стоиме кога спиеш

И просејте го брашното во сито,

Ќе го загреваме шпоретот додека не поцрвене,

Да се ​​пече леб наутро.

(пекар)

Од мене се печат колачи со сирење.

И палачинки и палачинки.

Ако правите тесто,

Мора да ме спуштат.

(брашно)

Од под грмушката од липа

Ужива густа снежна бура.

Зајакот трча, стапалата заспиваат

(сее брашно)

Носеше вреќи со брашно

И одеше да се одмори.

Решив да го покажам мојот талент

Ангажирајте музичар.

(мелничар)

На часот децата научија дека лебот се прави од брашно, а брашното од жито. Различни житарки прават различни брашна, а од него се прават различни лебови: пченично брашно и пченичен леб, 'ржано брашно и 'ржан леб, леб од хељда - леб од хељда, пченкарни тортиљи од пченка. Од брашно се прават и разни кондиторски производи: колачиња, колачи, вафли, пити, колачиња од джинджифилово, колачи, пченкарни снегулки.

Лесно и брзо да се погоди:
Мека, бујна и миризлива
Тој е црн, тој е бел,
И понекогаш е изгорена.
(Леб)

Трнлив, сунѓерест,
И уништен, и подгрбавен и цврст,
И меко, и тркалезно и кршливо,
И црно-бело, и сите се слатки.
(Леб)

На сите им треба, но не секој ќе го стори тоа
(Леб)

Ме тепаат со стапови, ме тресат со камења,
Ме држат во огнена пештера
Ме сечеа со ножеви.
Зошто толку ме уништуваат?
За љубов.
(Леб)

Тој е кружен и мрсен,
Умерено стрмни, солени, -
Мириса на сонце
Мириса на мрачно поле.
(Леб)

Стуткајте и тркалајте
Тие се калат во рерната
Потоа на масата
Исечете со нож.
(Леб)

Еве го -
Топло, златно.
До секоја куќа
За секоја маса -
Дојде - дојде. Во него -
Здравје, нашата сила,
Во него -
Прекрасна топлина.
Колку раце
Тој беше воспитан
Заштитено, заштитено!
(Леб)

Прстенот не е едноставен
Златен прстен,
Сјајна, крцкава,
Секој е празник за очи...
Па, вкусно!
(Ѓеврек или крофна.)

Што се истура во тавата
Да, четири пати го виткаат?
(палачинки)

Тоа се случува со овесна каша,
Со ориз, месо и просо,
Тоа се случува со слатките цреши,
Прво го ставија во рерната,
И како ќе излезе од таму,
Потоа го ставаат на чинија.
Па, сега повикајте ги момците!
Секој ќе јаде по едно парче.
(Пита.)

Куќа израсна на поле.
Куќата е полна со жито.
Ѕидовите се позлатени.
Ролетните се залепени.
Куќата се тресе
На златен столб
(Клолос)

Тој е златен и со мустаќи,
Има сто момци во сто џебови.
(Уво)

Џиновскиот брод не плови по морето.
Џиновскиот брод е на земја.
Полето ќе помине - жетвата ќе жнее.
(жетвар)

Чаша супа помеѓу лактите
И тој е во рацете на сите парчиња.
Без него, како што можете да видите,
Не е вкусно и не задоволува!
(Леб)

Има такви зборови:
„Тој е глава на сè“
Остри облечен
Мека црна, бела.
(. Леб)

Отпрвин израснал во дивината на полето.
Летото цветаше и заработи,
И кога се претепаа,
Тој одеднаш се претвори во зрно.
Од жито до брашно и тесто,
Тој го зазеде своето место во продавницата.
(Леб)

Која е мистеријата овде
Добро е да се јаде со чај,
Изгледа како мал леб
И со сладок фил е.
(ролна)

Во парче путер тесто
Имаше место за полнење,
Внатре никогаш не е празно -
Јадете месо или зелка.
(пита)

Загатки пронајдени на Интернет

Речиси сите народи во светот имале култ кон лебот. Тоа важи и за Словените. Нивното почитување на лебот од страна на археолозите е забележано од 5 век. Во Русија, овој култ се рефлектира во многу поговорки, изреки, ритуали и други жанрови на фолклорот.

Почитувањето на лебот и денес е важно. Ова не е ништо повеќе од почит кон работата. Да го воспитуваш како дете значи да воспитуваш културен човек.

Загатките за лебот од оваа страница можат да станат елемент на таков разговор. Тие се однесуваат не само на самиот леб, туку и на процесот на неговото производство. Овде се претставени и старите и современите авторски загатки.

Стуткајте и тркалајте
Тие се калат во рерната
А потоа на маса
Исечете со нож.
***

Чаша супа помеѓу лактите
И тој е во рацете на сите парчиња.
Без него, како што можете да видите,
Не е вкусно и не задоволува!
***

Порасна на поле со шипки,
Лежам на маса во парче.
***

Има такви зборови:
„Тој е глава на сè“
Остри облечен
Мека црна, бела .. (леб).
***

Лесно и брзо да се погоди:
Мека, бујна и миризлива
Тој е црн, тој е бел,
И понекогаш е изгорена.

***

Ние сме 'рж тули
Печена во рерна на топло.
Машината беше натоварена
Купувајте во продавницата!
***

Во пролетта во земјата
И цела година на маса.

***

Наскоро ќе се сетите
Кој е изворот на двопек?
***

Беше вака:
За момент
Се роди пуф-пуф-пуф!
Издувам надуен, надуен, надуен,
Се додека не седна во шпоретот.
Не излегов од таму,
Чудо:
Румени, сјајни,
Со крцкава кора!
***

Црна планина,
И сите се убави.
***

Тоа е нашето здравје, сила,
Има прекрасна топлина.
Колку раце го кренаа
Заштитен, заштитен.
Ја содржи земјата на драгите сокови,
Сончевата светлина е весела во неа ...
Свиткајте во двата образа
Порасни како херој!
***

Тој е кружен и мрсен,
Умерено стрмни, солени, -
Мириса на сончевата топлина.
Мириса на мрачно поле.
***

Роден сум на полето,
Добро дојде за вечера.
***

Отпрвин израснал во дивината на полето.
Летото цветаше и заработи,
И кога се претепаа,
Тој одеднаш се претвори во зрно.
Од жито до брашно и тесто,
Тој го зазеде своето место во продавницата.
***

Ме тепаа со стапови
Ме тресат со камења
Ме држат во огнена пештера
Ме сечеа со ножеви.
Зошто толку ме уништуваат?
За љубов.
***

Во една голема фабрика
Тој - и не како тула,
Во огнена рерна што дише
Се пече тули.
Купив тула на ручек
На крајот на краиштата, за вечера ви треба ... (леб).
***

Мешено,
Ферментирано,
Ваљано,
Поставени на маса.
***

Расте без корен
Се крева без коски.
***

Што е поубаво од сонцето?
***

Просејувам со времето
Собирам на некое време
Јас самиот сум полн,
И ги хранам луѓето.
***

Бела бела жена одеше по полето;
Дојдов дома и одев од рака на рака.
***

И грутка и ноздра,
И меко, и кршливо, и се најубаво.
***

Трнлив, сунѓерест,
И уништен, и подгрбавен и цврст,
И меко, и тркалезно и кршливо,
И црно-бело, и сите се слатки.

Сите го нарекуваат негова глава,
Никогаш не се фрлаат на подот.
Пораснав и станав посилен во рерната,
Ова е нашиот омилен ... (леб.)

Црно и бело,
Понекогаш изгорени
Вкусно се крцка со кора,
Секогаш стои на масата
Се пече од брашно,
Како е именуван? (Леб.)

Црвена шипка,
Леб сестра,
Јадат со чај
Кажи ми, како го нарекуваме? (Булка.)

Јас сум цигла
Јас сум тркалезна
Ако се скршам, се рони
Како се викам? (Леб.)

Каменуван
гужва со раце,
Изгорени во рерна
но не и зачуден.
Кој е ова? (Леб.)

Пораснала под жешкото сонце, на поле, а кога созреала завршила во заробеништво.
Потоа се малела во воденицата и се нашла во кујната.
Во меко тесто се замесува и се префрла во загреана рерна.
Сега изгледа како црвена планина, кажи ми кој е? ... (Булка.)

До Велигден, на задоволство на водителка, паѓаме во рерната,
прашуваш кои сме ние? Одговорот е ... (Велигденски колачи.)

Бујна и мека
Се служи со супа
Ја сечат на кришки и ја јадат супата со неа. (Леб.)

Ако ручекот е во семејството, тогаш тој е секогаш на маса. (Леб.)

Со комбајн ги жнееја шипките, го млетеа менгемето на воденицата,
Станав 'ржано брашно и стигнав до фабриката, таму ме замесија тесто и решија да го испечат во рерна.
И еве ме на твојата маса, дај ми име! (Леб.)

Мека, бујна,
мирисна и миризлива,
Стигнав од рерната до масата,
Таа стана црвена како лисичка.
Подмачкањето и гризењето е за мене
Кажи им на твоите пријатели кој сум јас? (Булка.)

Слика за леб

Неколку интересни детски загатки

• Загатки за славејот за деца со одговори

  Во пролетта пее убаво, Лета од полињата, Наша сакана ... (Славеј).

• Загатки за кучето за деца со одговори

  За странците сум многу застрашувачки, за моите сум приврзан. Ја чувам куќата дење и ноќе. А во храната сум многу штедлив. Ќе ја закопам коската во дворот. Ќе си направам залихи за себе. Како сите ме викаат момци? Јас сум најдобар пријател на човекот, затоа што сум (куче).

Лебот е симбол на просперитет и просперитет. Лебот на трпезата е богатство во куќата.

Приказна.

Научниците веруваат дека лебот е стар над 15 илјади години, веќе бил познат во неолитот. Вистина,
лебот во тие антички времиња не бил многу како денешниот.
Првиот леб бил вид на печена чашка направена од житарки и вода, а можела да биде и резултат на случајна подготовка или намерни експерименти со вода и брашно.

Во древниот Египет, пред 5-6 илјади години, имаше еден вид повторно раѓање на лебот. Таму научиле да го олабават тестото со помош на ферментација, користејќи ја чудотворната моќ на микроскопските организми - пекарскиот квасец и бактериите на млечна киселина. Уметноста на правење „кисел леб“ преминала од Египќаните на Грците. Лабавиот пченичен леб исто така се сметал за одличен деликатес во антички Рим. Таму се појавија доста големи пекари, во кои мајсторите печеа многу видови леб.

Во Русија, тие ја имале тајната за правење тесто од квасец од памтивек. Пекарницата некогаш се нарекувала колиби. Но, тие печеле леб речиси во секој дом. Само пред неколку века се појави специјализацијата на пекари. Се појавија пекари, колачи, джинджифилово, палачинки, ситници, калачники. Со растот на благосостојбата на населението во земјата, уделот во потрошувачката на самиот леб благо опаѓа, но, сепак, тој е сепак главниот производ на трпезата на работникот, селанецот, на војничката трпеза. Со текот на времето, има се повеќе јадења што користат брашно.

Навиката и љубовта кон црн кисело леб кај рускиот народ беше толку силна што имаше дури и сериозни историски последици. Според авторитетот во областа на историјата на готвачката уметност Вилијам Поклебкин, еден од најважните расколи во историјата на Европа - поделбата на црквите на западни и источни, католицизам и православие - во голема мера се должи на лебот. Во средината на XI век, како што знаете, во христијанската црква избувна расправа за Евхаристијата, односно за тоа дали треба да се јаде квасен (кисел) леб, како што се правеше во Византија и Русија, или бесквасен леб - според практиката на Католичката црква. Византија, која застана на чело на Источната црква, беше принудена да се спротивстави на забраната на папата Лав 9-ти да консумира кисело леб, бидејќи ако не го стореше тоа, ќе го изгубеше сојузот и поддршката на Русија. Во Русија, како што веќе рековме, киселиот леб се сметаше за симбол на националниот идентитет и беше невозможно Русите да го одбијат.

Русите секогаш јаделе повеќе леб отколку месо, што го забележале речиси сите странски патници.
Во средновековна Англија, црниот леб го јаделе само сиромашните, а претставниците на богатите класи го користеле главно како чинии: големите лебови печени пред неколку дена се сечеле на големи парчиња, а во средината на парчето правеле мало депресија во која ставаат храна. По вечерата, овие „чини“ беа собрани во корпа и поделени на сиромашните.

Лебот како култен предмет.

Постојат многу ритуали поврзани со лебот. Кај источните и западните Словени било обичај да полагаат леб пред иконите, како да сведочат за нивната лојалност кон Бога. Тие земаа леб со себе кога одеа да се додворуваат; со леб и сол го пречекувале гостинот, младите на враќање од црква по свадбата; заедно со миразот на невестата носеа леб. Лебот често се користел како талисман: го ставале во лулка на новороденче; зеде со себе на пат за да чува по пат. Леб и секое парче од него, особено првото, или трошката, го отелотворувале делот на една личност; се веруваше дека неговата сила, здравје и среќа зависат од третманот со нив.

Знаци:

Не смеело еден по друг да јаде леб - ќе му ја одземете среќата и силата. Не можете да јадете зад грб на друго лице - јадете ја и неговата сила.

Ако на кучињата им давате леб од трпезата додека јадат, ќе падне сиромаштија.

Кога месецот беше млад и старееше, беше невозможно да се започне со сеење: "Добро е да се сее со цел месец!" Иако лебот посеан на младата месечина наскоро расте и созрева, увото нема да биде богато со жито. И обратно: „лебот полна месечина“ расте тивко и е краток по стебла, но го има во изобилство со полно зрно.

Ако сонцето зајде, „не поправајте нов тепих“, инаку лебот нема да биде добар, а целата економија може да опадне. Па, ако навистина треба да го отсечеш лебот, тогаш тие не ја јаделе грпка, туку откако ја отсекле онолку колку што треба, ја ставаат грпка на чергата.

За најголем грев во Русија се сметаше да испуштиш барем една трошка леб, а уште поголем - да ја газиш оваа трошка со нозете.

Луѓето кои кршат леб стануваат доживотни пријатели.

Земајќи леб и сол на крпа, лебот треба да се бакнува.

Песни за леб.

Лебот се пече.

Тенок прилив на срдечна
Топол мирис змии во аглите.
Дишам во пријатен, оригинален свет
Со љубов и солзи на половина.
Колку е едноставно разбирањето на универзумот,
Кога наутро се будите на топло,
Бакнување под сончевиот зрак,
На масата ќе видите домашен леб.

Во секое зрно пченица
Лето и зима
Моќта на сонцето е зачувана
И родната земја.
И расте под светло небо,
Тенок и висок
Како татковината да е бесмртна,
Шпикелет леб.

Пченица

Човекот ќе стави жито во земјата,
Ќе врне - житото се полева.
Стрмна бразда и мек снег
Зрното ќе биде покриено за зима од сите.
Во пролетта сонцето ќе излезе во зенитот
И нов шиленце ќе се позлати.
Во жетвата година има многу уши,
И човек ќе ги отстрани од полето.
И златните раце на пекарите
Румениот леб ќе се замеси што е можно поскоро.
И жената на работ на таблата
Готовиот леб исечете го на парчиња.
На сите што негуваа шиленце леб
На совеста ќе добие парче.

Зрната на нашите денови, сјај
Издлабено позлата!
Ние велиме: „Внимавајте.
Грижете се за родниот леб...
Не сонувавме за чудо.
Говор во живо до нас од полињата:
„Погрижете се за лебот, луѓе!
Научете да се грижите за лебот“.

Мириса на леб

Во празни полиња, стрништа
Се суши и посива.
Сонцето е само во средината на денот
Сјае, но не се загрева.

Сива магла наутро
Талка низ мочуриштата
Дали нешто се крие таму,
Толи бара нешто.
По темни ноќи
Небото бледнее .....

И во селото фурни
Повлекува со свеж леб….
Ржаниот леб мириса на домашен,
Бифето на мама
Со ветрето на родната земја,
Сонце и лето.

Ножот е наострен на блок.
-Тато, дај ми парче!

(Превод И. Токмакова)

Подигната и повторно избрусена
Повторно се влева во кантите.
Работно истрошена дланка на ќерката
Го лекува зрното што паѓа.

Во кус сон се радувавме по нив.
И еве ја, нашата работа, на повидок.
Заборавено се што не се јаде
И што не се доставува за време на жетвата.

На Небушко му се радува на сонце, сончоглед бандера.
Мило ми е што имам чаршаф на лебот: на него е како сонце.

Не можете да добиете 'ржан леб, лебови, кифлички на прошетка.
Луѓето го негуваат лебот на полињата, не штедат труд за леб.

Пченкарите, како капки, прскаа, како небото да се истурило.
Оддалеку се појави облак, ја натопи шумата низ и низ.
Сонцето црта ленти на небото, птиците започнаа песна
Зрее, уво до уво, сладок леб на земјата моја!

Тука е миризлив леб,
Со тоа е топло, златно.
До секоја куќа, до секоја маса,
дојде, дојде.
Во него е нашето здравје, сила, во него прекрасна топлина.
Колку раце кренати, чувани, го заштитија.
Ја содржи земјата на драгите сокови,
Сончевата светлина е весела во неа ...
Напикајте се во двата образа, прераснете во херој!

Злите ветрови го свиткаа увото, и врнеше дожд на увото,
Но, тие не можеа да го скршат во текот на летото.
Таков сум јас! - се пофали - се снајде со ветрот, со водата!
Пред тоа се гордееше, порасна со брада.

Така летото излета, извлекувајќи студ од реката.
'Ржта созреа, пожолте, ги навали шипките.
Две жетвари шетаат на поле. Напред и назад, од работ до раб.
Тие жнеат - млазат, жнеат - млачат, жнеат.
Утрото, 'ржта стоеше како ѕид. До ноќта, 'ржта ја нема.
Само сонце зајде, зрно се испразни.

Пролетен ден е, време е за орање. Излеговме во полето со тракторот.
Татко ми и брат ми ги водат, тие ги водат грбавиците по ридовите.
Брзам да ги бркам, ве молам да се повозите.
А татко ми ми одговара: - Тракторот ора, не се тркала!
Чекај, ќе пораснеш, ти самиот ќе го водиш истото!

За лебот

Го видов еднаш, по пат.
Момчето фрли сув леб.
А заскитаните нозе вешто го тепаат лебот.
Играше како топка, палав момче.

Тогаш дојде една старица и, наведнувајќи се,
Зеде леб, одеднаш пукна во солзи, замина
Момчето ја погледна со насмевка.
Решив дека тоа е просјак.

Еве го дедото, кој седеше на клупата, до него.
Станав и му пријдов на момчето
„Зошто - праша со уморен глас -
-Ти, момче, не ти беше добро.

А наутро, на денот на победата, ветераните.
Сите во парадата, дојдоа на училиште.
На момчето му било многу чудно
Дека ветераните носеа леб со себе.

Научи момче, стар ветеран.
Седокосиот старец на таа клупа.
Тој се замрзна, тишината застана во салата.
И миризлив леб на голема маса.

И старицата што замина со лебот.
Таа седеше до мене, градите ми беа покриени со медали.
Во очите на момчето, сини, без дно.
Одеднаш со солзи се појави страв.

Таа го пресече лебот и зеде кора.
Нежно го даде момчето во раце.
И приказната што ја раскажа таа старица.
Таа беше префрлена во опколениот Ленинград.
.
Пред него се појави студен град.
Во непријателскиот прстен, борејќи се наоколу.
Зимата и жестоката глад беснее.
И лебот што беше подигнат од земја.

Притискајќи го лебот, тој брза по патот.
Знае дека мајка му, болна, чека.
Брза да ја види, нозете му се смрзнати.
Но, тој е среќен, тој носи леб дома.

И дома, внимателно, го сече лепчето.
Парчињата се бројат за да им бидат доволни.
Нека се исуши и не е многу свежо.
Беше уникатен и многу скап.

Откако го пресече лебот, ги брише трошките во раката.
И мајката, нејзиното парче, носи.
Во нејзините очи, тој гледа болка и мака.
И тоа глупаво прашање „Јаде ли сине?

Но, сеќавајќи се како го тепаше лебот со ногата.
Тој леб ѝ го грабна од раце
Мајката извика „Што, синко, со тебе.
Дај ми леб, ќе умрам од овие маки “

Тој липаше и повторно пред неговите очи.
Старица која зема леб од земја.
Таа, исто така, стои со нежни раце.
Му дава на момчето сладок леб.

Зема леб во срцето, притискајќи го.
Трча дома, таму чека болната мајка.
Тој со целото срце ја разбира болката на мајката.
И тој не очекува изговори за себе.

Влегува во куќата, во неа седат ветераните.
Сè во салата замрзна, се слуша само чукање на срцето.
Во сон сè исчезна, останаа само рани
Од таа болка во моите очи се појави страв.

Ја разбра цената, тие солзи и леб.
Која дрско ја претвори во топка.
На земјата, тој повторно беше вратен од небото.
Зборовите на старицата „Јади сине, не плачи“

Таа стои и ја гали главата.
Гледа во очи, како што гледаше мајката.
Тој одеднаш се засрами и се засрами.
„Извини“, беше единственото нешто што можев да го кажам.

Видов колку е тивко на патот.
Момче оди со наведната глава.
А седокосиот дедо пуши на прагот.
Сета болка на душата, молчење.

Поговорки и изреки за лебот.

Во усното дело на рускиот народ често се среќава спомнувањето на лебот. Ова не е изненадувачки, долго време се јадеше, судбината на луѓето до следната жетва зависеше од тоа колку е богата жетвата.

Заштедете леб за храна и пари за неволја.
- Сееме, ораме, мафтаме со раце, глупиме за границите, а леб ќе купуваме цела година.
-Среќен е оној што има леб со душа, се облекува со мрша, пари во потреба.
-Голиот понекогаш има гозба во планина, но горко е после гозба да се оди по светот по леб.
-И човек е богат, но без леб - не сељак.
-Питачот има леб на ум, скржавецот и кората му смета.
-Се за себе произведува леб.
- Лебот за одмотување не е глад, а кошулата по мерка не е голотија.
-Лебот е татко, водата е мајка.
-Лебот е леб брат.
- Посен ручек кога нема леб.
-Ниту парче леб, а во горната соба е меланхолија.
-Леб и вода - селска храна.
- Хлебушко е калач дедо.
-Нема леб - кора во чест.
- Колку и да мислиш, подобар леб и сол не можеш да смислиш.
-Човекот живее од леб, а не од трговија.
-Се додека има леб и вода, не е важно.
- Без леб, без сол, тенок муабет.
-Комората е бела, но без леб има мака во неа.
- Не ми е гајле за ручек ако нема леб.
-Лебот е дар од Бога, татко, хранител.
-Леб и сол, и вечерата отиде.
- Никој не вечера без леб, без сол.
-Не е на време за ручек, ако нема леб.
- Бајат леб - искрен ручек.
-Тоа би било леб, но заби ќе се најдат.
-Снегот беше бел, но кучето трчаше по него, земјата беше црна, а лебот ќе роди.
-Глава на раменици ќе ти беше, ама леб ќе има.

Загатки за лебот.

Лесно и брзо да се погоди:
Мека, бујна и миризлива
Тој е црн, тој е бел,
И понекогаш е изгорена. (Леб)

Трнлив, сунѓерест,
И уништен, и подгрбавен и цврст,
И меко, и тркалезно и кршливо,
И црно-бело, и сите се слатки. (Леб)

На сите им треба, но не на сите (Леб)

Ме тепаат со стапови, ме тресат со камења,
Ме држат во огнена пештера
Ме сечеа со ножеви.
Зошто толку ме уништуваат?
За љубов. (Леб)

Тој е кружен и мрсен,
Умерено стрмни, солени, -
Мириса на сонце
Мириса на мрачно поле. (Леб)

Стуткајте и тркалајте
Тие се калат во рерната
Потоа на масата
Исечете со нож. (Леб)

Еве го -
Топло, златно.
До секоја куќа
За секоја маса -
Дојде - дојде. Во него -
Здравје, нашата сила,
Во него -
Прекрасна топлина.
Колку раце
Тој беше воспитан
Заштитено, заштитено! (Леб)

Прстенот не е едноставен
Златен прстен,
Сјајна, крцкава,
Секој е празник за очи...
Па, вкусно! (Ѓеврек или крофна.)

Што се истура во тавата
Да, четири пати го виткаат? (Палачинки.)

Прво го ставија во рерната,
И како ќе излезе од таму,
Потоа го ставаат на чинија.
Па, сега повикајте ги момците!
Секој ќе јаде по едно парче. (Пита.)

Куќа израсна на поле. Куќата е полна со жито. Ѕидовите се позлатени. Ролетните се залепени. Куќата се тресе на златен столб (Зрно)

Броење на леб.

Чисти зборови за лебот.

Џок-џок-џок е пита.
Шки-шки-шки - мама помфрит пити.
Шки-шки-шки - сакаме пити.
Џок-џок-џок - изедете ја Жења пита.
Ах-ач-ач - еве ја ролната.
Чи-чи-чи - печен во ролна рерна.
Чи-чи-чи - сакаме кифлички.
Чи-чи-чи - ќе има кифлички за празникот.

Интересни факти:

Од зрно пченица може да се добијат околу 20 милиграми брашно од прво одделение. За да се испече еден леб потребни се 10 илјади зрна.

Лебот му дава на нашето тело протеини, јаглени хидрати, го збогатува со магнезиум, фосфор, калиум, кои се неопходни за функционирање на мозокот. Лебот содржи витамини. Медицинските научници веруваат дека возрасен човек треба да јаде 300-500 g леб дневно, со напорна работа сите 700 g. На децата и адолесцентите им требаат 150-400гр леб. Човекот зема речиси половина од својата енергија од лебот.

Најпопуларните лебни житарки се пченицата, ржта и јачменот.
За печење производи „како леб“ може да се користи и брашно од овес, пченка, ориз, леќата.

Јадењата од пченица го нормализираат варењето и метаболичките процеси, ги отстрануваат токсините од телото, се добра превенција од дисбиоза и дијатеза и помагаат за зајакнување на мускулите.

Пченкарниот гриз, кој се добива од бела и жолта пченка, е богат со скроб, железо, витамини Б1, Б2, ПП, Д, Е и каротин (провитамин А).

Национални сорти на пекарски производи

Секоја нација има историски формиран асортиман на леб и пекарски производи, различни по форма и состав.

Палјаница, киевски арнаут, калач, лепчиња Дарницки, закарпатски ѓевреки се многу популарни во Украина.

На територијата на Русија, долго време, ролни се во голема побарувачка - Урал, Саратов и други, Москва, Ленинград, Орлов, Ставропол леб од 'рж, 'рж-пченица и пченично брашно.
Во централниот дел и северозападните региони се претпочита ржан и пченичен леб, во источните, јужните и југозападните предели - главно пченица.

Белоруските лебни производи содржат млечни производи. Распространет белоруски леб од огниште направен од мешавина од семено 'ржано брашно и пченично брашно од второ одделение, леб од Минск, белоруски калач, млечен леб, Минска витушка итн.

Молдавскиот сив пченичен леб, печен од едноставно брашно, има добра густина, прекрасна силна арома на леб и изразен вкус.

Здрав леб, кој вклучува природно или млеко во прав, млечна сурутка, печена од жителите на Балтикот. Позадини од 'рж и излупено брашно се користат за печење литвански и каунас леб, аукштаичу ролат со афион, летонски домашен леб, патни лепчиња Рига, висококвалитетен производ светку-мајсе итн. Естонските пекари создадоа нов производ што содржи млечни производи - пунџата Валга, која е забележлива по високиот вкус.

Сите видови рамни колачи, чуреки, баурсаци се популарни меѓу жителите на Централна Азија.

Во Узбекистан, колачите gid-ja, pulaty, obi-non, katyr, sutli-non, kulcha се познати по нивниот вкус и сложената шема.
Во однос на формата и подготовката, блиски се и таџикистанските колачи од чабота, нонирагвани, лаваш, џујбори, туркменски кулче, киргистански чуи-нан, коључнан итн.

Во Ерменија, од најтенките листови тесто, се пече познатиот, најстариот од лебовите, лаваш.

Грузиските мајстори одамна се познати по печењето леб од тандор: Мадаули, Шоти, Трахтили, Саојахо, Мргвали, Куткиани.

Чурек е популарен меѓу Азербејџанците.

Рецепти.

Рецепт за леб од бел пченица:

Топла вода 285 мл
млеко 115 мл
Сончогледово масло 2 лажици
Сол 2 лажички
шеќер 1,5 суп.л-патки
Брашно од просо 640гр.
Сув квасец 4 лажички

Рецепт за ржан леб:

'ржано брашно - 10 кг
сурутка - 4,5-5 l
сол - 150 гр
цеден квасец - 50-100 гр

Рецепт за ржан леб со семе од ким:

Вода - 3 чаши
Квасец - 2 лажици. л.
Шеќер - 1 лажица масло. л.
'Ржано брашно - 3 чаши
Пченично брашно - 3 чаши
Семиња од ким - 3 лажици. л.
Растително масло - 1 лажица масло. л.
Сол - 1 лажица масло л.