ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ “ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್” ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡು ತುಪ್ಪ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. “ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್” ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಲ, ಇತ್ಯಾದಿ).
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದೇವೆ) ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ತೊಳೆಯುವವರು" ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಮೂಲ ಹಸಿವು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು “ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ” ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕರಗುವ ವಿಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು “ಘನ” ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ತೊಳೆಯುವ" ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಬೇಕನ್, ಬೇಕನ್ (ಹೇಗಾದರೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
• ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸಹ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cನ 100-200 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಂಡಗಳು, ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಮುಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದು ಚೀಸ್ (ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

  ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಲವಣಾಂಶದ 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಒಣ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಇರಬಾರದು, ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು! ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ರೈ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

• ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಲಾ 1;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ:
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 189 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳು.

ಮೆಣಸು - ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಳೆದ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಕಹಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ (ಹೇರಳವಾಗಿ). ರಸವು ಓಡಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಆರಿಸದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಓವನ್, ವಿಶೇಷ ರಿಬ್ಬಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ ಒಣಗಬಾರದು. ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಡದಿರುವುದು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಾಜಾ - 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;

ಕೋಷ್ಟಕ 9% ವಿನೆಗರ್;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಿವರ್ಸ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - "ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೋಲ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಆರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚಗಳು;

340 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಕ್ರೀಮ್".

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಪರೀತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್, ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;

100 ಮಿಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ;

ಕಪ್ಪು, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲ, ಮೆಣಸು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಲಕಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲಿಯದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೂರು ತಿರುಳಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೋಮಲ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಟ್ಟೆಯ ಚರಣಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನಾವು ತಿರುಗಿ “ಒಳಗೆ” ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕಹಿ ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ವಲಯಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  "ಅಡಿಜಿಯಾ" ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ .;

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿನ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೀಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಸಿವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ವೈನ್, ಲಘು ವಿನೆಗರ್;

ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

2. ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಗಾ dark ನೀಲಿ ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆದರೂ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಈ ತರಕಾರಿ (ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ) ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು” ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು “ನೀಲಿ” ಗಳಿವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್\u200cಗಳು).

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎರಡೂ) ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆಯೂ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು

ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ (ನೋಟಾಬೀನ್: ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ) ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ” ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ), ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬೇಡಿ).

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ “ಎಕ್ಸ್” ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಓರೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಲ್ಲು ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು “ನೀಲಿ” ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ! ಮತ್ತು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ). ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ “ನೀಲಿ” (ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಟೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು) ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

“ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು). ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, “ನೀಲಿ” ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

1 ಗ್ರಾಂ

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗ್ರಿಲ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ನಮಗೆ ಅದೇ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಮುಚ್ಚುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಎಸೆದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ತುದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಆಳವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಹಿಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚನೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಈಗ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೇವಲ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ; ಅವರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ;
• 20 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ. ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಅಟೊಮೈಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್\u200cನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು, ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗದಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತುದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಂಕಿ ಉರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಓರೆಯಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ರಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಪಿ ತೆರೆಯದ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರುಮನೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಅವನನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದು. ಅಂತಹ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಲಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ಚಮಚ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.45 ಕೆಜಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಹರಿಯಲಿ, ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿ.

ಅಂತಹ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ತಲಾ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ನಿಂದ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಮೂಲ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜ್ವಲಂತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಲಘುವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಬದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. Isions ೇದನದ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು.

Isions ೇದನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು .ೇದನದ ಕೆಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 40-45 ಗ್ರಾಂ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3.5 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 120-130 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕನ್
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿದೆ. ಕಡಿತಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4-5 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವಂತೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಯಾವ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!