ಅದರ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಪಾನ್ ಒಂದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ದ್ವೀಪವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಜಪಾನ್, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಭವ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಲಭೆಯ ನಗರಗಳು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ದೇಶದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಶಿ

ಸುಶಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಒತ್ತುವ ಉಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಮೀಬಿ (ಸಿಹಿ ಸೀಗಡಿ) ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುಶಿಯ ಎತ್ತರದ ಚಿತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ರಾಮೆನ್

ರಾಮೆನ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್, ಜಪಾನಿನ "ರಾತ್ರಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ರಾಮೆನ್ ಎರವಲು ಪಡೆದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ, ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ರಾಮೆನ್ ಸಾರು 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಟೊಂಕೊಟ್ಸು (ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಸಾರು), ಮಿಸ್ಸೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾರು. ಫುಕುಯೋಕಾ ತೆಳುವಾದ ಟೊಂಕೌ ರಾಮೆನ್\u200cಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಸ್ಸೋ ರಾಮೆನ್ ಆಗಿದೆ.

ಉನಗಿ

ಉನಾಗಿ ಎನ್ನುವುದು ನದಿಯ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಯ ಉನಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಳೆಯ ಜಪಾನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಈಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾದ ಉನಾಗಿಯನ್ನು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಟೆಂಪೂರ

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಟೆಂಪೂರವು ಪ್ರಪಂಚದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ಆಹಾರದ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂರ್ಯೋದಯದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು). ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಅದ್ದಲು ತುರಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಸೆಕಿ

ಕೈಸೆಕಿ ಜಪಾನಿನ lunch ಟದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜಪಾನಿನ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೈಸೇಕಿ ಎಂಬುದು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ meal ಟವಾಗಿತ್ತು (ಇಂದಿಗೂ ಕೈಸೆಕಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು).

ಕೈಸೆಕಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಬಾ

ಸೊಬಾ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಗಳು ಭತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಬಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಪರಿಶುದ್ಧರು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಬು ಶಾಬು

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರು ತಾವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕ್ಷಣ - ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ

ಜಪಾನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಎಂದರೆ "ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಹುರಿದ" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ), ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂದರ್ಶಕರು ಸ್ವತಃ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೋಂಕಟ್ಸು

ಟೊಂಕಾಟ್ಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ನೋಟವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಜಪಾನ್ ತನ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ತೆರೆದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೊಂಕಾಟ್ಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಗೋಶಿಮಾದ ಕುರೊ-ಬುಟಾ (ಬರ್ಕ್\u200cಷೈರ್ ಹಂದಿ ತಳಿ) ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಮಿಸ್ ಬೌ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿತೋರಿ

ಕಠಿಣ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದ ಜಪಾನಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾಕಿಟೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಯಾಕಿಟೋರಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾರೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನ್\u200cನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ. Me ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಸ್ಸೊ ಅಥವಾ ಟ್ಸುಕೆಮೊನೊ ಸೂಪ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ meal ಟವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಜಪಾನಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಸ್ತನಿ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿಸ್ಸೊ ಮತ್ತು ಉಮೆಬೋಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ಸಾಗರದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ದ್ವೀಪ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಹೆಸರಾಂತ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಸಸ್ತನಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ ದಾಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಲುವಾಗಿ, ಮಿರಿನ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಬೌದ್ಧ ಭಿಕ್ಷುಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದು ರೂ custom ಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ - ಸಶಿಮಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಿ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಜಪಾನಿಯರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಜಪಾನ್\u200cನ ನೈಜ ಆಸ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿ, ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್, ಟೆಂಪೂರ (ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಕುಶಿಯಾಕಿ (ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತಹವು) ಮತ್ತು ಟೊಂಕಟ್ಸು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್) .

ಜಪಾನ್ ಒಂದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ, ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ದ್ವೀಪ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಒಳಸಂಚು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಮನೆಯೂ ಆಗಿದೆ.
19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ತನ್ನ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತೆರೆದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನವಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಆಧುನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸಿತು - ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!
1. ಸುಶಿ

ಸುಶಿ - ಜಪಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಫೋಟ. ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಲಕಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
2. ವಾಗು


ಸ್ಟೀಕ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪವಾದ ವಾಗು ಈಗ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6. ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ವಾಗು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಟೆಂಪೂರ


ಜಪಾನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಟೆಂಪೂರ ಕೂಡ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಫ್ತು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಿಷನರಿಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಗಾಸಾಕಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿ ತಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಂದರು, ಅದನ್ನು ಜಪಾನಿಯರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು!
ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಟೆಂಪೂರವು ಜಪಾನಿನ ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪೂರ ತಂತ್ರವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿಸು ಮೀನು, ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಆಗಿರಲಿ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ರಾಮೆನ್


ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರಾಮೆನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಮೆನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು! ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ!
ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಸೋದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿವೆ. ಸರಳ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿರ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಸೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!
5. ಯಾಕಿತೋರಿ

ಯಾಕಿಟೋರಿ - ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪಾರ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಸ್ತೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾಕಿಟೋರಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಚರ್ಮ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರಕವೆಂದರೆ ವಾಸಾಬಿ.
6. ಥೈಕಿ


ತೈಯಾಕಿ ಜಪಾನ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೇಫರ್ ತರಹದ ಕುಕೀಗಳು ಸಿಹಿ .ತಣ. ತೈಯಾಕಿ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ದುಬಾರಿ ಥಾಯ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತಿಯಾಕಿಯ ಅಪರೂಪದ ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ - ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ!
7. ಡಾಗ್


ಜಪಾನಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಬಾ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ನೂಡಲ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಸೋಬಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಾಶಿ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್. ಬಿಸಿ ಸೋಬಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಿಹಿಮಿ ತೊಗರಾಶಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್-ಸೋಬಾ, ಟೊರೊರೊ ಸೋಬಾ, ಸೆನ್ಸೆ-ಸೋಬಾ ಮತ್ತು ಕಿಟ್ಸುನ್ ಸೋಬಾ.
8. ವಿಂಡೋಸ್


ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ವರೆಗೆ ಇವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ! ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ!", ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ಒನಿಗಿರಿ


ಒನಿಗಿರಿ - ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇದು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಒನಿಗಿರಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು! ಅವರು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ ಅವು ಜಪಾನ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಿಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ! ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್!
10. ಸಾನುಕಿ ಉಡಾನ್


ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾನುಕಿ ಉಡಾನ್ ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾನುಕ್ ಉಡಾನ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಪೂರ ಅಥವಾ ದಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಂತಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧುನೀಕರಣವು ಟೊಂಕಾಟ್ಸುವಿನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಠದಿಂದ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ: ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಸುವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂದಿನ ಪಾಠದ ಮೊದಲು, ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನನಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಾಶಿ ಸಾರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನನ್ನ ಮಗು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಎಬಿಸಿ ಸ್ಟುಡಿಯೋ, ಮತ್ತು ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ, ಜೊತೆಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಸೇವೆ, ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನನ್ನ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ಲಬ್, ಸರಳವಾದ ಸೆನ್ಸೀ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ನನಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆಯೇ ಕನಿಷ್ಠ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ! ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕೆಫೆಯಿಂದ ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳ ಅಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಮುಂದಿನ 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಜನರನ್ನು dinner ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಜನರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕಂಪನಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ)) ಸಿನಿಮೀಯ ಕೂಡ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೂವರು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಲಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿ, ಇದೀಗ ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೋಕ್ವೆಟ್ರಿ ಅಲ್ಲ!), ಮಾಸ್ಟರ್ ಏಪ್ರನ್. ಬಹಳ ಮುದುಕ, ಬುದ್ಧಿವಂತ, ಬನ್ನಿ, ಮೀನುಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ... ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೆನ್ಸೈ ವಯಸ್ಸಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಹಿಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಶಿಕ್ಷಕರ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ: ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮುದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವಳು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಂದ ಅವರು ತಪ್ಪು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾನಿಸ್ಲಾವ್ಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು: ಮನುಷ್ಯನು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ವಿನಯಶೀಲ, ಆದರೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿ "ಆಹಾ! ಎಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪಾಲಕ, ಅವನು ಎಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದ್ದಾನೆ!" ಮತ್ತು ನಾನು ... ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನೋಡಿದಂತೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪರಿಚಯವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಅವನ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್. ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ (ನನ್ನಂತೆ). ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿಯಾದರೂ ತೊಳೆದು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ತೊಳೆಯುವಾಗ ಹಾಗೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ - ಸೆನ್ಸೈ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಚಳುವಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವು ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಓಹ್. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಇಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬೇಸರವಾಯಿತು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕತ್ತರಿಸದ ಹುಡುಗಿ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕವಾಗಿದ್ದಳು: ಡಿ

ಲೀಕ್ ಜಪಾನಿನ ಪ್ರೇಯಸಿಯ ಅವಿನಾಶ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಪ್ರನ್ ಮತ್ತು ಹೆಣೆದ ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಲ್ಲು ಜಪಾನಿನ ಗೃಹಿಣಿಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಾಗೆ - ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಮನುಷ್ಯನ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ತುಂಡು ಕೂಡ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ಓರೋಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ), ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಗೋಚರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು: ಪ್ರತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಡಿಕೆಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಚಿತ್ರ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ನಾನು ಮಗುವನ್ನು ಮುಜುಗರಕ್ಕೀಡುಮಾಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೂರಾರು ಬಗೆಯ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ದ್ರವ, ಒಣ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ: ಸಾರು, ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ - ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್, ಇದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ make ಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ನೇಹವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿದೇಶಿಯರ ಕಥೆಯಂತೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್. ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಟ್ಸುಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ-ಕರಿದ ತೋಫು ತುಂಡು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ, ನೀವು ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನ ಹಸಿರು ಭಾಗ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಮಿಸ್ಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಹ ಐಚ್ al ಿಕ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!).

ಸೆನ್ಸೈ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ಲೇರ್ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ದಶಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ? .. ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ? ಇದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್, ರೋಲ್! ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು! ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನಗಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೂ, ನಾನು ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ... ಪಾಠದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಶಾಂತವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೂಗಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ...

ಮುಖ್ಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಹಳಷ್ಟು! ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ದಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸೆನ್ಸೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು - ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಆಯತವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶ - ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸೆನ್ಸೈ "ಪಟಾನ್!" ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಪಟಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ದೂರ ಸರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ !! ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿ ಸರಳ! ಇದೆಲ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಡೈಕಾನ್ ತುರಿದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಿಟಾಶಿ - ಮೂಲಿಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೀತ ಹಸಿವು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ. ಪಾಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು (ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (!), ಪಾಲಕವನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಸುಕಿ, ತದನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇರಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹತಾಶತೆ ಮತ್ತು ಅನುಗ್ರಹವಿದೆ ...

ಅಷ್ಟೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ .... ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕಟ್ಸುಬೂಶಿಯನ್ನು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವು ಅವರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಟ್ಟ, ಹೇಳಿದರು !! ಹುಡುಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೆನ್ಸೈ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುಳಿತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು! ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಿಡಿದು ಅಗಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ !!))

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೋಡಣೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್, ಫಲಕಗಳ ಆಕಾರದ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ (!) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನನಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ನನ್ನ ಅವನತಿಗೆ ಮುಂಚಿನ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಗು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದವರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರುವುದಾಗಿ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಪೂರಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಭಯಾನಕ ಅವಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ)) 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು!

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನಿಯರು ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.   ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ದೃ believe ವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು - ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ರೌಟ್ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನ್ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಜಪಾನಿನ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೇನು? ರಹಸ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಶಿ, ರೋಲ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ!

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಪಾನಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ಮೀರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದಿರಬೇಕು: ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು.

ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯ!

ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ, “ಅಕ್ಕಿ” ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ “ಬ್ರೆಡ್” ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನಂತೆ ಅಕ್ಕಿಗೂ ಆತ್ಮವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಪಾನಿಯರ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು.

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ   ಜಪಾನೀಸ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರ

ಪ್ರತಿದಿನ ಮೀನಿನಂಥದ್ದು!

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನ್ನದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ ಸಶಿಮಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳು ಸಶಿಮಿ   ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೈಕಾನ್ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ - ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ   ಸುಶಿ   ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ. ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುಶಿ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದು - ಸ್ವತಃ ಸುಶಿಎರಡನೇ ನೋಟ ರೋಲ್ಸ್   ಇವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಾಚಿಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ - ವಿಷಕಾರಿ ಮೀನು!

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಪಫರ್ - ಕ್ಷಮಿಸಲಾಗದ ತಪ್ಪು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಜಪಾನಿಯರು 2 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಪಫರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವಿಷದ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪಫರ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಪಫರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ವಿಶೇಷ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಾಲೆಯ ನಂತರ, ಬಾಣಸಿಗರು ಕಠಿಣ ರಾಜ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಯವನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವಿನ ತ್ವರಿತ ಹೊಡೆತಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅವನು ವಿಷಕಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಲಾತ್ಮಕ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯದ ಮಸುಕಾದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪಫರ್ ಮೀನು

ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ

ಭಕ್ಷ್ಯ ಕುಶಿಯಾಕಿ   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ - ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ (ಅನುವಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್), ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ   ಕುಶಿಯಾಕಿಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಜಪಾನ್ ಹೊರಗೆ" ಪದದಿಂದ ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ   ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ ಕುಶಿಯಾಕಿ, ಇದು ಜಪಾನಿಯರು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಒಗಟುಗಳು. ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಹೊಂಡಾಸಿ   ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಿಸ್ಸೊ , ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಸ್ಸೊ . ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. shiitake, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ತೋಫು. ಜಪಾನಿಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ; ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅವರಿಗೆ lunch ಟ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಜಪಾನಿಯರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ sukiyaki . ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಲೀಕರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಡಾನ್, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತಿಥಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ!

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಮ್ಮೆಗೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಜಪಾನಿನ ಆತಿಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ, ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ... ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನಿಯರು ಯಾವುದೇ ಬೊಜ್ಜು ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸೊಬಗಿನ ರಹಸ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಜಪಾನ್ ಚಹಾದ ದೇಶ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.   ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಮತ್ತು ನಂತರ. ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾ

ಜಪಾನೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಲೈವ್ ರೆಸಿಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

500 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಪಿಸಿಗಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
  50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
  ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕಾನ್ (ಡೈಕಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
  ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1.   ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3.   ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.