ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂತೋಷಕರ ಆಯ್ಕೆ, ಉಳಿಸಿ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
Onions ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್);
Bel ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು;
Gar ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮೆಣಸು, ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಡಬಲ್ ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಲಕ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
Yellow 5 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
2 ಲೋಟ ನೀರು;
1 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
Gar ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
G 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ (ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ).
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
Red 10 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
1.5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
✓ 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
✓ 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
Gr 500 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈನ್;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಒಂದು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು), ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
✓ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
✓ 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
✓ 200 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್.
ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಇನ್ ಸಿರಪ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
✓ 1.5-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್
ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
Sugar 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
✓ 3 ಲೀ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬರಿದಾಗದೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅಂಜೂರ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
✓ 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
✓ ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಈಗ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂಜೂರ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಈಗ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್
ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಡೌನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ.
ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
Tomatoes 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
✓ 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
✓ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
Hot 2-3 ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
✓ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
✓ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ರುಚಿಗೆ;
0.5 ತಲಾ 0.5 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ 5 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬರಡಾದ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಕನ್ಫಿಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
✓ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
✓ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
✓ 0.5 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ;
In ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಬಯಸಿದಂತೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಕುದಿಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
1 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಕಪ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ.
ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಮರದ ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನದಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ಒಣಗಲು, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಚೀಸ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
Ums ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1400 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಒಂದು ತಿರುಳಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 6 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುರ್ಚಿಯ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುವ ಮರದ ಚಮಚದ ಜಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಾಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತವರ ಅಥವಾ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಗ್ರೀಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್\u200cನ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆದು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
Gar 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
✓ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
Vegetable 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
Taste ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ದುಂಡಗಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಳದಿ ಕೂಡ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ ಮಾಗಿದ.
ಪ್ಲಮ್, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪ್ಲಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ, ಗ್ರೀನ್\u200cಕ್ಲಾಡ್, ಸ್ಟಾನ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಲವಾರು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಕಫಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡಿಸೈನರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪಿತ ಅಲಂಕೃತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಬಹುದು. ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಷ್ಟು ಏನೂ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, 100 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಕು). ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ." ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ? ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಹಾರದ ಆಹಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಲ್ಪ್ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್
ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಚೀಲದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪ್ಲಮ್
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್).
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೀಸಲು ಜಾರ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, 3 ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
(ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ)
ವೆಂಗರ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅವು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ದಪ್ಪ, ಗಾ mass ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಲಘು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಮಚದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಲಮ್
ತೋಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು: ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಡ್ರೈನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಚೀಸ್
(ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ)
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ರಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ
ತಾಜಾ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಕೇಕ್ ಖಾಲಿ
5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪೈ, ಪೈ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ಇದು ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಏನು!
ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಲಮ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನರ್ಹವಾದವುಗಳನ್ನು (ಕೊಳೆತ, ಹುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತ್ಯಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
400-500 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೊಗಸಾದ ಪ್ಲಮ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ (ಪ್ಲಮ್ ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಘನ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್,
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
2 ದೊಡ್ಡ ಪೀಚ್,
800-900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
15-17 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಬದಲು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್ನ ಪದರ, ಪೀಚ್ ಬೆಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಅಂತಹ ಕಫ್ರಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಡುಗೊರೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕುಟುಕಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್,
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (+ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.),
2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2: 1".
ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಮ್ ತಕ್ಷಣ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು). ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಜೆಲ್ಫಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
1-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
200-250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100-200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್).
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಕೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2.5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್ (ಬೀಜರಹಿತ),
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
100-200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಆಸಿಡ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊಕೊವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳ ಗಾ er ಬಣ್ಣ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನುಪಾತ 1: 10 (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಸಂವಹನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳು). ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಪೇಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅವಲೋಕನ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬದಲಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದ. ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
ನೆಲದ ಸೋಂಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಮ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್,
3-4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಾಖೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ).
ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೇಬು)
ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು),
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 3-4 ಸೆಂ,
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಪೂರಕ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
9% ವಿನೆಗರ್ನ 150-200 ಮಿಲಿ,
5-6 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.
ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
2.5 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!
ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ
