ಶುಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾದಯಾತ್ರೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಲಮ್ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಶುಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಏನು ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಟನ್ ಶೂಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಿರುವುದು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - c ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜುನಿಪರ್ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ .;

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3.5 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಲಮ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುರಿಮರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಶುಲಮ್ ಕೊಸಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4000 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜಿರಾ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೂಲತಃ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಶುಲಂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಮಟನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಯರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 93 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಶುಲಮ್\u200cಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆವರಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನರಳಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 48 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ “ಸೂಪ್” ಅಥವಾ “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಲೇ ಇರಲಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶುಲಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;
2. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಶುಲಮ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು;
4. ನೀವು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಾಜಾ ಮಟನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಷುಲಮ್ ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಶುರ್ಪಾ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೊಸಾಕ್ ಮಟನ್ ಶುಲಮ್

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ತೂಕ: 3000 ಗ್ರಾಂ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
4. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕೊಸಾಕ್.
5. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ತುಳಸಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕೊಸಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಲಂನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯ ಒಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ! ಸಾರು ಶಬ್ದವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ನೀವು .ಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಶುಲಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಘನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪ ಪ್ರಕಾರ: ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್.
3. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ಬಾರಿಯ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ತೂಕ: 3000 ಗ್ರಾಂ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಟಾಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಈ ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶುಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

1. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಶುಲಂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
2. ಕುರಿಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶುಲಂಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಸ್ತಾದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಶುಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಟನ್ ಶುಲಮ್

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪ ಪ್ರಕಾರ: ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್.
3. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ಬಾರಿಯ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ತೂಕ: 3000 ಗ್ರಾಂ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಉಜ್ಬೆಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಲೋ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ಅಂತಹ ಷುಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಶುಲಂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಶುಲುಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
4. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
6. ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಶುಲಮ್ ಮಟನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪ ಪ್ರಕಾರ: ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್.
3. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ಬಾರಿಯ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ತೂಕ: 3000 ಗ್ರಾಂ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆ + 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕಕೇಶಿಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 582 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಲಂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಲಂಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಜೀವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು -1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಫ್ ಶುಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• tarhun - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ .ಟ ಮಾಡಲು ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶುಲಮ್ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಷುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಶುಲಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಶುಲಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಲಂಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಲಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶುಲಂಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಮರದ ಕಮಾನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೈಲೈಟ್ - ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ. ಒಲೆ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಚಿತ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮರದ ಕಮಾನುಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭುಗಿಲೆದ್ದರು.

7. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಕವರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

8. ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಷುಲಮ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಲಮ್

ಅಂತಹ ಶೂಲಮ್ಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಕೊಬ್ಬು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾದದ್ದು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರ.

3. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

4. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬಾರಿ ಸಾಕು, ಹಲವಾರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶುಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.

7. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಶುಲಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಡ್ರೈ ಲಾರೆಲ್;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;

1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಸಮಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಲಮ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

7. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಶುಲಮ್ ಹಂದಿ

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಶುಲಂಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಓಡಿ. ಶುಲಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲಿ.

7. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಲಮ್

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಲಮ್ ಸಾರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 0.5 ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 0.25 ಕೆಜಿ;

0.3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಅಡುಗೆ

1. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಶುಲಮ್ ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ.

3. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಲಂಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಮಿಮ್ ಸೂಪ್.

8. ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶುಲಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶುಲಂನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಘು ಅಥವಾ ಗಾ dark ವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

500 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್;

7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿ.

4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆದು ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಹಂದಿ ಶುಲಮ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಶುಲಂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೋಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

ನೀವು ಶುಡ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಲವಂಗಗಳಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಸಾಕ್ ಸೂಪ್, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶೂರ್ಪಾ, ಬೇಟೆ ಸೂಪ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಶುಲಮ್\u200cಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಾಗಿವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪದ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, .ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಲಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶುಲಮ್ - ಅದು ಏನು

ಯಾರೋ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಶುಲಮ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಟೆಗಾರರ \u200b\u200bಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶುಲಮ್\u200cಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ (ಅದು ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದರೆ), ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಶುಲಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಸೇಬುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಬ್ಬು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ: ಶುಲಂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಜೀವವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ - ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 126 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಿಬಿರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಲಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬರ್ನರ್\u200cನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯದಂತೆ ಉರುವಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
13. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಕೆಳಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 119 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಶೂಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ನಲ್ಲಿ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 109 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಚಿಕನ್ ಶುಲಮ್ ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಥೈಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಶುಲಮ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ - 1, 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• adjika - ½ tsp;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ತರಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಬೇಟೆಗಾರನಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರೋ ಶೂಲಮ್ ಅನ್ನು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶುಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಮಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಬೇಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್, ಹ್ಯಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
8. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ.
9. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಶುಲಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ಅದು ದ್ರವ ಸೆಕೆಂಡ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಎಳೆಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
8. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
9. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ತರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 265 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 400-600 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
7. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ.
9. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ: ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕುಟುಂಬ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಲಮ್. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಶುಲಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಲಂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಶುಲಂನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಶುಲಮ್ ಮೂಲತಃ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಬ್ರೂ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ