ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ವಾಯುಗುಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ . ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು?

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲವೇ? ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2x2 ಸೆಂ). ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 2: 1: 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 800 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬಹುದು). ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳು, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ treat ತಣದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗಲ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೇಲಾಗಿ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸುಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ.
• ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ 2 ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು negative ಣಾತ್ಮಕ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ವೈಭವೀಕರಿಸಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
• ಫೈಬರ್;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಲೋರಿನ್;
• ಸತು;
• ಗಂಧಕ;
• ಫ್ಲೋರಿನ್;
• ರಂಜಕ;

• ಸೋಡಿಯಂ
• ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ತಾಮ್ರ
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಭ್ರೂಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ;
• ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿ;
• ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;

• ಒಳಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. Winter ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ಮಾತ್ರ negative ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದರ್ಜೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ, ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಭ್ರೂಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡವು ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾದರೂ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಕುಗ್ಗಿದರು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಸ್ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕ್ಷೀಣಿಸದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಘನಗಳಿಗೆ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಸಾಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1.9 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 55 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಿದಾಗ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1,150 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 4 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮುಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕಿತ್ತಳೆ; 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರು treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕ್ವಿಟಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 1 ಕೆ.ಜಿ ಆಗಿರಬೇಕು. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1/3 ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2/3 ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುವವರು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಕ್ವಿಟಿನ್ ಪರಿಚಯ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

• ಹಂತ 1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಹಂತ 2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯ ನೀಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸನ್ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂತ 3. ಸಿಟ್ರಸ್ನ 1 ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಹಂತ 4. ಸಮಯದ ನಂತರ, 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹಂತ 5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಹಂತ 6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಿಹಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಇತರ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ 950 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಿರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸ ಮತ್ತು 0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ, 0.6 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ.

ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಸೂರ್ಯನ ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು, 0.85 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ, 0.9 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 25 ಬಟಾಣಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, 110 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 0.35 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದಾಜು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತಿರುಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಡಕ್ಟಿಲಿಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಂತೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ, 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.6 ಲೀ ನೀರು ಬೇಕು. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಕಿತ್ತಳೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ 1500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು, 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 700 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಿಯಮಗಳು

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಆಧಾರವು ಸರಿಯಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ಗಳು ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಆಮ್ಲ ಇರುವಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು + 10 ... + 17 17С ಆಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಕೊಠಡಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +20 above ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಜಾಡಿಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತಂಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಇಡೀ ಬೆಳೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಅಗತ್ಯ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ವಿಷತ್ವವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸಿಹಿ ಆಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ treat ತಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಗಮನಿಸಿ! ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಈ ಬಾರಿ ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಸಾಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್\u200cಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್) - 1 ಹಣ್ಣು;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಾಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನದ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದೆ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

1. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಸಮಾನವಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಹೊರಗಿನ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3% ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ತರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆ.
  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತೇಲುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ನ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನೀವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೂಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಾರದು - ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಲೆಟ್ ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳ ಇರಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ನೆರಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಳಕು ಮಸುಕಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರು, ಖನಿಜಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಿದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ;
• ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ಸಹ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಲೆಗಳು, ದದ್ದುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ;
• ಒಳಚರ್ಮದ ಪೀಡಿತ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಆಯಾಸ, ನರಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು - ರಸ್ತೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಾನಿ, ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಬಾಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬಲಿಯಾದವು ಎಂದು ಬೀಜಗಳು ಸಾಕ್ಷಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಹಿತಕರ ಗಾ dark ಕಂದು ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೂರ್ವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು), ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ).
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ (ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 320 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ), 2 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
6. ಗದ್ದಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (1100 ಗ್ರಾಂ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ (200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
3. ತಯಾರಾದ ಘನಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (2 ಕೆಜಿ).
2. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (250 ಗ್ರಾಂ), 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನೀರು (1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ.
7. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ (500 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗದ್ದಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ (ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಳಕೆಯು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅದೇ ಆಕಾರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಾಕು).
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (550 ಗ್ರಾಂ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು) ಅಥವಾ ಕೇವಲ 4 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು “ಸ್ಟೀಮರ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿಲಿನ ತರಕಾರಿ (550 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (280 ಗ್ರಾಂ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 2 ಚೂರು ನಿಂಬೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ (1-3 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (1.7 ಕೆಜಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (1 ಕೆಜಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳೆಯ ಪ್ಲೈಡ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (1 ಕೆಜಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 750 ಗ್ರಾಂ).
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
6. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ರುಬ್ಬಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).
8. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ಪ್ಯಾಕ್, ಕಾರ್ಕ್, ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ - ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪೈ, ಪೈ, ರೋಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳನ್ನು (1.8 ಕೆಜಿ) ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (350 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿ ಘಟಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಲೀಟರ್ ನೀರು).
5. ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (900 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ).
2. 900 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1200 ಗ್ರಾಂ) ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪಿಯರ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು).
5. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ 2-4 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ 1400 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬು - 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (650 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ.

ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಂದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ಕೂಲಿಂಗ್, ಎಂದಿನಂತೆ - ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹ ಕೂಡ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (650 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (380 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 670 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮರುದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).

ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಳಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿ (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು. ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಉಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಮನೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂಗಡಿಗೆ ಧಾವಿಸಬಾರದು - ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (1 ಕೆಜಿ), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದಪ್ಪ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಅಂಶವಾಗಿ, ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಅದು ಅರೆ ದ್ರವವಾಗಬೇಕು. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಘನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಜಾಮ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಸಬಾರದು.
6. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಚೆಲ್ಲಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಿಯಮಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

(1   ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳು, ಸರಾಸರಿ: 5,00   5 ರಲ್ಲಿ)

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇದೆ - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿಲು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ),
• ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ,
• ಅನಾಡೆ - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ, ವಿಫಲವಾದ ಕುರುಡು ಖರೀದಿಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವಳು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2: 1" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ಹೊಂಡಗಳು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಿ?

ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಾ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಳು. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಸಲು ನಿಂತಳು. ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹೊರಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆ - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ - ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಏಕೆ? ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು.

ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ). ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮಾಡುವಷ್ಟು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!