ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ "ಡಾರ್ಕ್ ಹಾರ್ಸ್" ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ!

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಶು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೈಫಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ನಯವಾದ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4. ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸುಳಿವು: ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್\u200cನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

2015-02-15

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ - ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೇಕ್ನಂತೆ, ನಂತರ ರೋಲ್, ನಂತರ ನಮ್ಮ "ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ - ನಾವು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ. ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

28 × 38 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಎರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 1 ಕ್ಯಾನ್ (ಅಂದಾಜು 400 ಗ್ರಾಂ).
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿ 2-3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಿದಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಕೆನೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು

• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಫಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಶೆರ್ರಿ, ಬೀಲಿಸ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
• ಮಕ್ಕಳು ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೆಕಾರಮೆಲ್ - ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ, ಇದರಿಂದ, "ಸಹೋದರರನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕೇಳಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಚಾಪಿನ್ - ಸಿ ಶಾರ್ಪ್ ಮೈನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಜೇನು ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿದ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆ

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕ್ರೀಮ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನು-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಯೋಚಿಸುವಿರಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ, ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ... ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವವರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ (30%) - 600 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ .ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕರಗಿದ ಅಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನದ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಂದಾಜು 50 ಮಿಲಿ), ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್

ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ದರದಿಂದ. ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್! ಹೌದು, ಹೌದು, ಈ ಅದ್ಭುತ ವಸ್ತುವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅಪಾರ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಕೇಕ್\u200cಗಾಗಿ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲಘು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇದರ ರುಚಿ ಮೊಸರಿನ ಪದರದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ, ಸರಿ?

ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೋಬ್\u200cವೆಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಟ್ರಿಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೂವ್ ಟೀ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ನೀಡಿ.

ರಜಾದಿನದ ಸ್ವರೂಪವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸೈಡರ್, ಸ್ವೀಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ, ಪಂಚ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಕುಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
  ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
  ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಕಂದು) ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಿರಪ್ - ಕಡು ಕಂದು, ಕಹಿ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆನೆ ಸೇರಿಸದೆ). ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಅದರ ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ).

ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ).

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೊಟ್ಟೆ - ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
  ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ (ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ).

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಅಚ್ಚುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸರಿಸುಮಾರು ತಲುಪಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಬರಲು ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪದರವು ಹರಡಬಾರದು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಹೊಂದಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಸಿಹಿ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

Sl ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ. ಮುಂದಿನದು ತೈಲಗಳು; 300 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (33% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ); 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಿನ್ - ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೌಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ cl ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ.

ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರೂ ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕೆನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು 4 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ; 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಂದಿನದು ತೈಲಗಳು; 2 ಪ್ಯಾಕ್ ವೆನಿಲಿನ್.

  ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 60-80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಪದಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಾವಟಿ. ನಾನು ವ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ cl ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ.

ಪದರವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಕೆನೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

  ಘಟಕಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ gr. ಬೀಜಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ. ಮುಂದಿನದು ತೈಲಗಳು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; 25% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 175 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪದಗಳು ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
4. 2 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು: 60 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 300 ಗ್ರಾಂ. ಸರಳ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು cl. ತೈಲಗಳು; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು; 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪದಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ವೈಭವದಿಂದ ತೈಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಘಟಕಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು; 180 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್; 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 200 ಗ್ರಾಂ. ಮುಂದಿನದು ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ತೊಂದರೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
3. ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ