ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ. ವಸಂತ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಇತರ ದಿನ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೊರಟೆವು - ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನವಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈಜಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಗರದ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಏನು? ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಉಳಿದವರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಅವರು ಮನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕೋನಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಳೆಯುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರೂ ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಯಾರಾದರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪುರುಷ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾನು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಸ್ತ್ರೀ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೂಡ. ಹೆಂಗಸರು, ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಂಧನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಉರುವಲು) ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಸ್ವತಃ.
3. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು: ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ.

ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಗರಿಷ್ಠ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ “ಸ್ನೇಹ” - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಚಿಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯವರಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡನೆಯದು.

ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: 1 ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನಿಗೆ 0.6 ಕೆಜಿ ಸಾಕು, ಮಹಿಳೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ಮಗುವಿಗೆ 0.3 ಕೆಜಿ. ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವ ಹೋಳುಗಳು

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಡಳಿತಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಣ್ಣನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಏನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಸಾಸಿವೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ “z ೇಂಕರಿಸುವುದು”.

ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಓದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವುದು ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ
4. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳು (ನಾನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ)
5. ಮುಂದಿನ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಟಾಪ್ 7 ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾನು ಓದಿದ ಮತ್ತು ಕೇಳಿದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ 9% (100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ: “ಚತುರತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!”. ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ನೀಡುವ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಮುಂದಿನದು ನಿಂಬೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಎರಡರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.
   
5. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   
6. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

  ಖನಿಜ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
   
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
   

   ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಕೆಫೀರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
   
4. ಎರಡೂ “ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ” ನೆಲದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
   
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
8. ಹುರಿಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
   
9. ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಃ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು)

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಹುಶಃ ಹಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಬಾಬ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ನಿಯಮಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉರುವಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

1. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳು. ಅವರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉರುವಲಿನಂತೆ, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಉರುವಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಪೋಪ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮರಗಳು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಬೆಂಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು "ಹರಡಬಹುದು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿರುಗಬೇಕು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ "ಪುಡಿಮಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಹೊಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಒಳಗೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಉರುವಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಅದು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ? ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೀಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ:

ಈ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಹೌದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸ್ತವ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೈ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾವು ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ದಣಿದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ...

ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಈ ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಮೃತದೇಹ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಕಂಠವು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ:

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್

- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

- ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪುಟ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ, ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಲು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ - ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರ

ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಶವದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಭಾಗದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

3-4 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಅದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಹಾಲಿಡೇ ಆಯ್ಕೆ - ಸುಲಭವಾದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಶಾಂಪೇನ್

ರಜೆಯ ನಂತರ ಶಾಂಪೇನ್ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಬಾಟಲ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಅಂದಾಜು 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ al ಿಕ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಷಾಂಪೇನ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಷಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು,

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಲಭವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸುವಾಸನೆ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ - ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.

ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಲು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

3 ರ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ನೆನೆಸಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೃತದೇಹಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಮ್ಲವು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ಕಬಾಬ್ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮಸ್ಕಾರ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಸುಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಸಹ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ವಿಷಯದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಪ್ರವಾಸ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಪಿಕ್ನಿಕ್? ಹೌದು, ಇಲ್ಲ!

ನನ್ನ ಪತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ಬಣ್ಣ - ಗಾ er ವಾದ ಮಾಂಸ, ಅದು ಹಳೆಯದು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್.

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿರುವ ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

1. ಮ್ಯಾಚ್\u200cಬಾಕ್ಸ್\u200cನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು. ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

3. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುವರು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ದೇಶದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ -20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಾಣದಂತೆ ಸ್ಕೀವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಿವಿ ಸ್ವತಃ ಅಂತಹ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಜರ್ಜರಿತವಾದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪೈನ್ ಕೋನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸಿನಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮೂಲತಃ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಡಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾನು ಓರೆಯಾಗಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೇವಲ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಮಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಮಾಂಸ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಮೇಲಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

4. ಮರುದಿನ, ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರವು ಬೂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗೆ ಉರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಾ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿಡಿಯೋ

ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಮಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹನಿ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಹನಿ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ “ಹೈಲೈಟ್” ಇದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೇಜಿಯರ್\u200cಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು.

10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ: ರಸಭರಿತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೇರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ! ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ.

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ!

ಈಗ ನೀವು ಇಡೀ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಜೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಶೀತಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೂರವಿಲ್ಲದೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 5-7 ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉರಿಯದಂತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಿವಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - - ಸವಿಯಲು (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ)

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ. ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಅನುಭವಿ ಅಲ್ಲದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಂತರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ! ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಖನಿಜದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1-1.2 ಲೀ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ನೀರು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೆಟ್" - 1-1.5 ಕಲೆ. l .;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ತೂಗುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಹಂದಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ನನಗೆ ಮುಂಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ಇದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• 5 ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು - 4 ÷ 6 ಸೆಂ.

ಈ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸವು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, “5 ಮೆಣಸು” ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (8 ÷ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು.

ಮರವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮೋಡ-ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ - ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವಸಂತ season ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ತಾಜಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಡನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರ್ಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆವಿಯಾದ ತುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯಾವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ರಸವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತಂಪಾದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಚಿತ ಸಮಯವು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹನಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 300 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಕು. ನಿಮಗೆ 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡರಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ).

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಜೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾರರಿಗೆ (ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಘನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.