ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ತೃಪ್ತಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸದೆ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಿಂತ ರೈತರಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
• ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಆಳವಾದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲಳು. ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 6 ರಿಂದ 9 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, isions ೇದನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಚೂರುಗಳ ಅಡ್ಡ ಮುಖಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಉಜ್ಜುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಅದ್ದಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು cm cm ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ 3 ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ)

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• “ನಂದಿಸುವ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಾಪನ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
• ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಿಸಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ನೆರಳು ಹೋಲುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಹಿಂದೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಶವದ ಭಾಗ. ಇದು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು “ಶುಷ್ಕ” ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾಂಸವು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು (ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಿಂದ ಮುದ್ರೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ).

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗದಾದ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ದಂತಕವಚ ಟ್ರೇ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್ ... ಉಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನುಂಗಬಾರದು!).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ನೀರು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಂದಾಜು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಬೆರಳಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಲೇಪಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 3-5 ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 8-12 ಬಟಾಣಿ, 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವು ಐಚ್ al ಿಕ (ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು). ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇಲುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 60-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 36-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಲಘು ವೈನ್ (ಮೇಡಿರಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ “ಧರಿಸಿರುವ ಸರಕುಗಳು” ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ "ಮನೆ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.
3. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಕಲನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಅದರ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಎಡವಿ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಅದೃಶ್ಯ ಫಲಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲವಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1.2-1.4 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್

1. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 * 9 ಸೆಂ.). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 24-26 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಕಳೆದಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು) - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಗೆಡ್ಡೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

1. ಸ್ತನವನ್ನು 6 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ 1 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೆಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 550-600 gr.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 6 * 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಅದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಗೊಜ್ಜು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಳಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಬಹುವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬು) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 7 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಹುವಿಧವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮಗಾಗಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದ್ದಾಗ, "ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಬೇಕು

ಎಲೆನಾ ~ ಪ್ರೆಕ್ರಸ್ನಾಯ ~

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹೋಳಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಮಾಂಸ-ಕರಿದ)
ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬೇ ಎಲೆ
ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ “ದಿಂಬಿನ” ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  20 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಜಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ. ತುಜ್ಲುಕ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಿ, ನನಗೆ ತುಂಡು ತೂಕ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅನುಪಾತವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಡಿ

  ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು.

  ಹುಡಿಂಕಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರಿ.

ಕೆಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ವಾದಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಕಟ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇಡೀ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅದು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಲವಂಗ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಬಯಕೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ". ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು.

ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೆರ್ರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 5 ಅಥವಾ 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉಪ್ಪಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಿನಿಯಿಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಸ್ತನ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. Isions ೇದನದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತುವ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹು-ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.

ಸುಳಿವು: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ತೊಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ತೆರೆದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧೂಮಪಾನವು 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 10 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು), ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ), 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ), ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ನೀರು (ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿ   ಕೊಬ್ಬು  ಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾಗರಿಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಡರ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಅದು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು, ಸಣ್ಣ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೊಳೆತ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಂದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದರೇನು

ಸ್ತನವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಯ ಶವದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾರ್ಶ್ವ (ಪುಸಾನಿನ್) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದೇ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ ರಿಚ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶವದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ,.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಕೇವಲ ಚುರುಕಾಗಿರದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹರಿಂದ, "ಅವರ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಚಾಕುಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕು ಆವರ್ತಕ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ - ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದದ್ದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ (ಸ್ಟೀಲ್), ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತುಕ್ಕು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವ.

ಉಪ್ಪು ಆರಿಸಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು” ಎಂಬ ಪದಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ", ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ¾ ಪರಿಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಲವಂಗ 5-8);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ.

ಸಲಹೆ! ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪದ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ (ಅಂದಾಜು) 5x8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬ್ರೈನಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಇನ್ನೊಂದು) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು.

• ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 48-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ.

“ಶೀತ” ಅಥವಾ “ಶುಷ್ಕ” ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಾಯಭಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/2 ಕಪ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಉಜ್ಜಲು 1-2 ಲವಂಗ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ) + 1 ಲವಂಗ.



  1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.




  2. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹದಗೆಡಲು ಉಪ್ಪು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.




  3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.




  4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಖಾರದ, ಮೆಂತ್ಯ, ಹಿಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು) ಬೆರೆಸಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.




  5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




  6. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.




  7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸ್ಲೈಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
  ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
  ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 2-3 ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು (ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
  ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.




  8. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಣಗಿಸಿ.




  9. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.




  10. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯದಂತೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲು, ಇತ್ಯಾದಿ).




  11. ತದನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಅನಧಿಕೃತ ರೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸಿ

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ “ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?”. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಂದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಅಂದಿನಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾನು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ತಂದೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ನನ್ನ ಫೋಟೋ ವರದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.



  ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ –600-800 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 1 ಲೀ.,
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು.,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.






ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.




  ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ “ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು” ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾವು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಇತ್ತು.
  ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.




  ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಈಗ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.






  ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
  ಗಮನಿಸಿ
  ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವಿಗ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಆರಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ.
  ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ