ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ! ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೇಳಿದರೆ ಅವರ ಪುರುಷರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ನನ್ನ ಪತಿ ಎರಡು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರೇಮಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೇಳದಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಸಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಐದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ (!) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯನ ಖಾದ್ಯ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ. ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುರಂಗಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಕೇಳಿದೆ, ನನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನಗೆ 25 ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಅವನು ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಜ್ಜ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಪಡೆದರು, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

3 ಎಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 4-5 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - 1 ಚಮಚ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 4-5 ಚಮಚ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಭಾಗ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸಾರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗಾದರೂ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನವಾಗಲಿದೆ. ಸರಿ, ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು? ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಜರು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸದ ಮೂಳೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಮಿಷವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ನೀವು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಅದ್ಭುತ, ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 6 ಚಮಚ
• ವಾಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈಗ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾರ್ಚೋ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೊಳೆಗೇರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) 25-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ - ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ.
  ಅಂದಾಜು 3.9 - 4.2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು.
  ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5-6 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸರ್ (ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಧೂಳು ಅಲ್ಲ).

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

Tkemali ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ “ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ”, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆ ಮಾಡುವುದು ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಅದರ ಅಂಶಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯಾಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ.

ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನೋದಯಕ್ಕಾಗಿ) ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್-ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಮೀನು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸಹ ಇದೆ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೈಜ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• tkemali (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್), ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್).

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ, ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

(5 703 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 8 ಭೇಟಿಗಳು)

ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಖಾರ್ಚೊ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ, ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಯುಷ್ಕಾದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಕಿಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಖಾರ್ಚೊ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೊ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಂದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಖಾರ್ಚೋದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ);
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 3.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯನ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮೂಲಕ, ಖಾರ್ಚೋದ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಹಂದಿ ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2/3 ಕಲೆ. ಬೀಜಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಎಣ್ಣೆ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅವಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ತುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಖಾರ್ಚೊ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನರಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಮಯವಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಒಂದೆರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಕುರಿಮರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಟನ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂಟಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೌಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಇದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ make ಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಜಾಣತನ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಖಾರ್ಚೊ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಖಾರ್ಚೊ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವುದರಿಂದ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು);
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 4 ಚಮಚ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ನಂತರ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಖಾರ್ಚೋ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಕೇವಲ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೊ ಖಾರ್ಚೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಭಾಗವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ, ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 70% ಮುಗಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಖಾರ್ಚೋದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 50% ಆಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟಕೆಮಾಲಿ - ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಖಾರ್ಚೊ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು,
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.,
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ - ನೀರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾರು ಹುಳಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಸರಾಸರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ - ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ - ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.