ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಹಿಂದೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಶವದ ಭಾಗ. ಇದು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು “ಶುಷ್ಕ” ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾಂಸವು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು (ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಿಂದ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ).

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು?

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗದಾದ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ದಂತಕವಚ ಟ್ರೇ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್ ... ಉಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನುಂಗಬಾರದು!).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ನೀರು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಬೆರಳಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಲೇಪಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 3-5 ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 8-12 ಬಟಾಣಿ, 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವು ಐಚ್ al ಿಕ (ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು). ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೇಲುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 60-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು 36-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಲಘು ವೈನ್ (ಮೇಡಿರಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳನ್ನು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸುಲಭ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ಉಪ್ಪುನೀರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಅನುಪಾತ: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಟಿಸ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ umb ತ್ರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;

2.5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15 ಬಟಾಣಿ;

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ "ಜ್ಯೂಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಐದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು;

ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎರಡು ಹೂಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಉದ್ದವು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

2. ಸ್ತನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ isions ೇದನ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಡಿ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

4. ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳು;

ಲವಂಗದ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 12 ಬಟಾಣಿ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಬಲ್ಬ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ;

6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;

5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 12 ಬಟಾಣಿ;

ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ದಪ್ಪ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ತಯಾರಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಇಂದು ನಾವು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು.

500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೊಬ್ಬು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಬಟಾಣಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಸ್ತನವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹರಡಿ. ಸ್ತನದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರದಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಜ್ಜಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಮಚ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು for ತುಗಳಿಂದ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದವು ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳಿಗೆ ಪೋಲಿಸಿಯಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಸ್ ಎಲೆಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಪಾತ್ರವು ಮನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯದ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂ ನ ಫಿಕಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೋಲಿಸಿಯಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈನಂತೆ, ಆದರೆ, ಪೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ಜರೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನವು ರಸ್ತೆಯಿಂದ ಗಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೋಟಾರು ಮಾರ್ಗವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬಲ್ಲ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಆರಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ, ಕಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು “ವಿರೋಧಾಭಾಸ” ಆಗಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ "ಹಗ್" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪದವು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಥ: ಆರಾಮ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣ ... ಈ ಉತ್ತರದ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ವರ್ಷದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆ ಕೂಡ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾದದ್ದು (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸರಳ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ season ತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು - ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್\u200cಗಳ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್\u200cಗಳು - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಪ್ರಾರಂಭ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನನ್ನು ಸಹ ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು, ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು: “ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಲ್ಲೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದಲೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ?” ಆಕ್ರೋಡು ಕೃಷಿಯ ಸುತ್ತ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಜೊತೆ ಆಕ್ರೋಡು ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ “ಧರಿಸಿರುವ ಸರಕುಗಳು” ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ "ಮನೆ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.
3. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಕಲನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಅದರ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಎಡವಿ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಅದೃಶ್ಯ ಫಲಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲವಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಒಣ ಉಪ್ಪು

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1.2-1.4 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್

1. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 * 9 ಸೆಂ.). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 24-26 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಕಳೆದಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು) - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಗೆಡ್ಡೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

1. ಸ್ತನವನ್ನು 6 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ 1 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೆಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 550-600 gr.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 6 * 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಅದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಗೊಜ್ಜು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಳಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಬಹುವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬು) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 7 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಹುವಿಧವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮಗಾಗಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದ್ದಾಗ, "ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಬೇಕು

ಎಲೆನಾ ~ ಪ್ರೆಕ್ರಸ್ನಾಯ ~

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹೋಳಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಮಾಂಸ-ಕರಿದ)
ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬೇ ಎಲೆ
ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ “ದಿಂಬಿನ” ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  20 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಜಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ. ತುಜ್ಲುಕ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಿ, ನನಗೆ ತುಂಡು ತೂಕ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅನುಪಾತವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಡಿ

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು.

  ಹುಡಿಂಕಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರಿ.

ಕೆಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ವಾದಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಕಟ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇಡೀ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅದು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಲವಂಗ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಬಯಕೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ". ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು.

ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೆರ್ರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 5 ಅಥವಾ 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉಪ್ಪಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಿನಿಯಿಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಸ್ತನ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. Isions ೇದನದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತುವ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹು-ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.

ಸುಳಿವು: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ತೊಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ತೆರೆದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧೂಮಪಾನವು 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 10 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು), ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ), ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ನೀರು (ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿ   ಕೊಬ್ಬು  ಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾಗರಿಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಡರ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಅದು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು, ಸಣ್ಣ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೊಳೆತ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಂದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದರೇನು

ಸ್ತನವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಯ ಶವದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾರ್ಶ್ವ (ಪುಸಾನಿನ್) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದೇ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ ರಿಚ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶವದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ,.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಕೇವಲ ಚುರುಕಾಗಿರದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹರಿಂದ, "ಅವರ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಚಾಕುಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕು ಆವರ್ತಕ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ - ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದದ್ದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ (ಸ್ಟೀಲ್), ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತುಕ್ಕು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವ.

ಉಪ್ಪು ಆರಿಸಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು” ಎಂಬ ಪದಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ", ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ¾ ಪರಿಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಲವಂಗ 5-8);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ.

ಸಲಹೆ! ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪದ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ (ಅಂದಾಜು) 5x8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬ್ರೈನಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಇನ್ನೊಂದು) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು.

• ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 48-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ.