ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ನಿಯೋಜನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು-ಬದಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ, ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ, ಮಸಾಲೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿನೀರು ನಿಮ್ಮ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಜಾರ್\u200cನ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಬೇರೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇದನ್ನು ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಟಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಮೇಲೆ - ಮರದ ಮತ್ತು ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾದ ವೃತ್ತ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ದಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಾಟಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳೆದ ತನಕ ಕಾಯದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಲವಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ!

ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು: ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ
ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.  ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
   
2. ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು - ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.  ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿ ಇದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ.
   
4. ಚಿಕ್ಕದು.  ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಬ್ಬರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
5. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.  ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೆಂಟ್, ಗೀಚುವುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
   
6. ಕೇವಲ ಮಿತವಾಗಿ.  ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ರಾಯಭಾರಿ.  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
   
8. ತಿರುಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.  ನೂಲುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
   

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದೇ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಾತ್ರ;
  
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 2.5 ಚಮಚ;
  
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ al ಿಕ;
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 2-3 ಎಲೆಗಳು;
  
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
  

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ರಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
   
3. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಪ್ಪು.
   
4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
   
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು - 2-3 ಚಮಚ.
   
7. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಗೀಚಬೇಡಿ.
   
8. ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು!

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಚಮಚ;
  
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಯುವ, 5-10 ಲವಂಗ;
  
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
  
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
  
• ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.
  

ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
   
6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.  ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ವಲಯಗಳು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
   
2. ವಿನೆಗರ್  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
   
3. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
   
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.  ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ಸಾಕು, ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
   
5. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಲೆ.  ಪರಿಮಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಕಾಯಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.
   

ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೀಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
   - ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ
   - ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
   - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ
   - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗುಲಾಬಿ, ಒಂದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸಿಹಿ

   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು
   - ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
   - 3 ವಿಷಯಗಳು ಬೇ ಎಲೆ
   - 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಆವಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

   ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

   ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

25 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್
   - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ
   - 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ br ವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು
   - 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 145 ಗ್ರಾಂ
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.25 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

8 ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಉಪ್ಪು -? ಕೆಜಿ

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಂಭವನೀಯ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

   ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
   - 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
   - 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

   ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
   - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ
   - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
   - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.2 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.25 ಕೆಜಿ
   - ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 10 ಕೆಜಿ
   - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ತುಂಡುಗಳು
   - ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ little ವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೆರ್ರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ
   - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
   - 0, 025 ಲೀಟರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
   - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮುಳ್ಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲಿ? ಗಂಟೆಗಳು. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -? ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಮಿಲಿ
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
   - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
   - ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
   - ಗ್ರೀನ್ಸ್
   - ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ರೆಸಿಪಿ

   ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
   - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
   - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅವರೆಕಾಳು
   - ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು
   - ಲವಂಗದ ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು
   - ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
   - ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
   - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನ, ಘನ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಹೊಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೈಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಒಂದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂತೋಷ. ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆಚರಣೆಯ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೇಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ) ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಐದು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬರಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;

8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;

5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ.

ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಂದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಬೀಜಗಳು, umb ತ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಉಂಗುರಗಳು);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು / ಎಲೆಗಳು.

ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಿಯರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು.

ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತತ್ವಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ "ಭಾರವಾದ" ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೋಷಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಕುದಿಯುವ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಸ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವೇಗದ ರಾಯಭಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ತಿಂಡಿಗಳ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ), ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ತಂಪಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ-ಖಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್ (ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು), 5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ umb ತ್ರಿಗಳು), ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ) ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೋಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು), ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೇಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರಾಯಭಾರಿ

ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (3 ಲೀ) ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋಮಲ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು / ಎಲೆಗಳು, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ), ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 3 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ, ಬೀಜಗಳು / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಎಲೆ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ, 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಟ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಭಾರಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಣಗಳು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡದು), ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವೆ.

ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣವುಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ಅನುಕೂಲಕರ). 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ (ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್) ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಎತ್ತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ Pan ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದ ಎಣಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: 1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ (ಬರಡಾದ), ತಿರುಗಿ, ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಮವು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ, ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಕೆಟ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸರಳ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತರಿದು ಹಾಕಿದ ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಒಣ ಪುಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಸಿಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ / ಬಕೆಟ್ / ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ...

•   ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು - ಸರಳ ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
•   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
•   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್
•   ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಿ