ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಲಭ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹತಾಜಾ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆ ಮೂಲಕ ಸಂಭವನೀಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ಸುಗ್ಗಿಯ outside ತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದರದಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟರೆ ಸಾಕು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಚೀಲಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿರಳವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಸಲಾಡ್. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಕುದಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲವಾದ ಮಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವ ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏಕೆ? ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉಳಿತಾಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕೃತಕ ಹೊಳಪು ನೀಡಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕಾದ ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ, ಅಲ್ಲವೇ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸವನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ dark ವಾದ ಗಾ dark ವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
- ಈಗ ಕುಳಿತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ನೀವು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಶ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು.
- ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು - ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಮೂರನೆಯದು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇವೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಇದು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗುವಿಗೆ ಇದ್ದರೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ತಣವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೆನಪಿಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೀಲದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೇರು ಬೆಳೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು. ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೆಲವನ್ನು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣಗಳು.
- ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂಗಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ .ತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
- ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
- ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೋಣೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ.
ತಯಾರಿ ನಿಯಮಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಕೀಟಗಳು ತಿನ್ನುವ ಹಳೆಯ ಕೊಳೆತ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಡಿ. ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕು.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅವರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.ನೀವು ಕಾಗದದ ತುಣುಕುಗಳು, ಡಕ್ಟ್ ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, -8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು;
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಆಯ್ಕೆ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
- ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
- ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ):
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅಂತಿಮ ಪೀತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಂತರ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾ en ವಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
- -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು):
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲದ;
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ;
- ನಂತರ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
- ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ.
ಮೂಲ: https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/morkov-v-morozilke.html
ಮೊದಲನೆಯದು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಹಸಿವುಗಳಂತೆ ಬೆಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವಾಗ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವಿಧಾನಗಳಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆ.
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು (ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಳೆಯ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣದು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಕೂಲಿಂಗ್
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ). ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೀಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ, ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ .ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಇದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ActionTeaser.ru - ಟೀಸರ್ ಜಾಹೀರಾತು
ಮೂಲ: http://neboleyka.info/kak-zamorozit-morkov-na-zimu_foto/
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಸಂತೋಷದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗೆದಿದ್ದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರದ ಪ್ರಯೋಜನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಘನೀಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದೆ, ಅವು ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಅಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮರದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಿಪ್-ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ವಿಧಾನ 1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ 1 - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2 - ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವು ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
ವಿಧಾನ 2. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ...)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ).
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ “ಮುರಿಯಿರಿ”. ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ).
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತಹ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಂದಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu.html
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು
ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಆಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹದನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ತಾವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ: ಈಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇತರ ವಾದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು?
10 ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಚಾರಗಳು.
1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್
ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈಗ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒರಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಈಗ ಅವು ಒರಟಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ), ಹೂಕೋಸಿನ ಬೇಸ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಳಕು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗ), ಉಜ್ಜಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು (ಈ ವರ್ಷವೂ ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆಯೇ?), ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವವರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಸ್.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ
ಈಗ ಕೇವಲ ನೀಲಿ ಕಾಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cಗೆ ಹೋಗಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅವರು ಮೊದಲು ... ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನೀವು ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ (ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪುಗಳು), ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಟಾರ್ಟೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್! ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್-ಆಲ್-ಆಲ್.
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕವರ್, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ! ಈಗ, season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖರೀದಿಸಿ, ಮನೆಗೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅವಾಸ್ತವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.
5. ಬೀನ್ಸ್
ಈಗ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಯುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಮುಳುಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.
9. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
10. ಪ್ಲಮ್
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಲಮ್ season ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. The ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?
ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ - ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳು ಡ್ರೈ ಫ್ರೀಜ್. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- 1. ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಲವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- 2. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- 4. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದುರಿಸಬೇಕು (ಇದು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು). ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
- 1. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳ ಧಾರಕ ಬೇಕು.
- 2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3. ಕುದಿಯುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 4. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು: ತಯಾರಿಕೆಯು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
ಬೀಗಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಪ್ರಿಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ, ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು -18 - 23 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-10 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟಿ ಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಶೇಖರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸುಲಭ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾಲ್ಕನೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 3 ನಿಯಮಗಳು
ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
- 1. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
- 2. ಖಾಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಂತೋಷದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗೆದಿದ್ದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರದ ಪ್ರಯೋಜನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಘನೀಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದೆ, ಅವು ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಅಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮರದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಿಪ್-ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ವಿಧಾನ 1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ 1 - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2 - ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವು ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
ವಿಧಾನ 2. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ...)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ).
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ “ಮುರಿಯಿರಿ”. ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ).
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತಹ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಂದಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳು.
