ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ season ತುಮಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಜಿಡ್ಡಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬಿಯರ್, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳು. ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ, ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಹಾಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ ... ಪಿಪಿ ಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು! ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್\u200cನ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಯಟ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ .ಟವಾಗಿದೆ.  ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೋಳಿಯ ನೇರ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ - ಸ್ತನ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳು - ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಪ್ಯಾರಾಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

KBZhU ಚಿಕನ್ skewers

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು pp-shnikov ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್  ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
2. ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್  - ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 133 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
3.   ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬು “ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ”.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಕೋಳಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಪಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೊಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ 18-25 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12-18, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕಬಾಬ್ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್

ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿ-ಮೂಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಿಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ:

• ಈರುಳ್ಳಿಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಕಿವಿಯಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1-2 ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,  ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು “ಮುಳುಗಿಸಿ”;
• ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1 ಲೀಟರ್  ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್, ಕಂದು, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, age ಷಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್  ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು - 1-2 ಸೆಂ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಕರುವಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಿಪಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಸಾಸಿವೆ + ಮಸಾಲೆಗಳು + ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು + ಮಸಾಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಕಲಿ ಇಗ್ನಿಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ  - ಅವು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ   ಮರದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ  ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಪಿಪಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಡಯೆಟರಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಕಬಾಬ್ ಇಂದಿನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ! ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ:

ಹಲೋ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಇದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದೊಳಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ .ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಗಂಡನಿದ್ದಾನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಮಹಿಳೆಯರೇ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಇರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುರುಷನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ. ಅವನು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯುತ ಕೈಯನ್ನೂ ಮಾಡಲಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದಿನ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿದ್ದರೂ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ತುಂಡು ತೊಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ತನ ಸಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಶಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಾರತೀಯ ಜಾನಪದ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮೊಸರು (ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ) - 3 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಉರಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಬಾಣಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಪುದೀನ - 3 ಲೀ.
• ಸುಣ್ಣ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಯಾವುದೇ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಅಥವಾ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊರಡುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ - 500-600 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ

1. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.

2. ಕೆಫೀರ್ 500 ಮಿಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಜಲಪೆನೊ) - ರುಚಿಗೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ipp ಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಲೂ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

3. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಳಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಿಡಿಕೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 3.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೋಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಲಘು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಗರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಯಾವುದು? ಯಾವುದೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

1. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಬ್ಬಲ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘೋರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಡಿಲಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಓರೆಯಾದ ಕೋಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗೋಲಿಯಿಂದ, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಇಂದಿಗೂ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಈ ಸುಡುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಎಣಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು, ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ.

ಕೋಳಿಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 2 - 2.5 ಚಮಚದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

11. ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅಸಭ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ can ಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲವೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊರಗಡೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಿಡುವ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೈಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

  ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಲಘು ಸ್ಪೆಕಲ್, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

6. ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

  ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುದೀನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗರಿಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಷ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಹಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂ erious ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ದಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ರಸಗಳು - ದಾಳಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ವಾಸನೆಯಿರುವ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖಾರ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ದಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ", ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಲಂಚ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ" ದಾರಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ದಾರಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
• ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು
• ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಂಬಲಿಸುವವನಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಬಳಸಿ. ಅವರ ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಸುಡುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಪಟ ಜ್ವಾಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ “ಮಹಲ್ಕಾ” ದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದು, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಕಬಾಬ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೃದುತ್ವ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದೇ? ಕುಕ್ಸ್ ಉತ್ತರ: ಹೌದು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಖಚಿತ.

ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, "ರಸ್ತೆ" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ 5 ಮೂಲ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ.

1 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ, ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ -700 gr;
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಸಿದ್ಧ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
   ನೀರು, ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಟರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
   ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
   ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
   ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಬೇಕು) - 15 ಗ್ರಾಂ;
   ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳು -3 ಗ್ರಾಂ;
   ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲು ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ತನವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೂಳೆ - ಫೋರ್ಕ್ ಇದೆ, ಇದು ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಭಾಗ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಉಳಿದಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ, ಕೇಂದ್ರ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದ, ಒಂದೇ, ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶೀತ, ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುವವರೆಗೆ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ, 25-30 ಪೂರ್ಣ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ಕಡಿಮೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅರಿಶಿನ, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಏಕದಳ). ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ "ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೂಡ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಚೀಸ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

2 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕೆಫೀರ್. ಅವನು ಸ್ತನವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾನೆ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
   ಕೆಫೀರ್ (ನಿಯಮಿತ) - 90 ಮಿಲಿ;
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ) - 1 ಚಮಚ;
   ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ –2-3 zb .;
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 1 ಚಮಚ;
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಉಂಗುರಗಳು;
   ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ;
   ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
   ಮೆಣಸು (ನಿಮಗೆ ನೆಲ, ಕಪ್ಪು ಬೇಕು) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇದು: ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ make ವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಕೆಚಪ್ ಸಾಧ್ಯ).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳು (ಅದೇ) ಇದೆ. ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಈಗ ಅದು ಮೊಸರಿನ ಸರದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸನ್ನು (ಸಮುದ್ರ ಬೇಕು) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಡೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಇಡೀ ಫಿಲ್ಮ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ಪೂರ್ಣ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

3 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘ, ರಾತ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಏನು ಬೇಕು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
   ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
   ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
   ಉಪ್ಪು;
   ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಮಗೆ ನೆಲ ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
  ಅನುಕೂಲಕರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಮಧ್ಯಮ, ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಣ್ಣ - ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದವು. ದೊಡ್ಡದು - ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲಾ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ - 2-3 ಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ದೂರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

4 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಜ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ making ವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಕು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ -500 ಗ್ರಾಂ;
   ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ) - 3 ಚಮಚ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
   ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
   ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
   ಉಪ್ಪು;
   ಜೀರಿಗೆ;
   ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
   ಕರಿಮೆಣಸು (ಸಹ ನೆಲ);
   ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
   ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
   ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
  ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ: ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, 2 ಚಮಚಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 6-8 ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹತ್ತಿರ ಇರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಆ ಬೆಣ್ಣೆ-ನಿಂಬೆ ಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟವುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು -2 ಪಿಸಿಗಳು;
   ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
   ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
   ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
   ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೇರ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಂತೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರದೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೊದಲನೆಯದಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರ, ಚರ್ಮ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದರೆ ಬುತ್ಚೆರ್. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಹುರಿಯಲು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚೂರನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್ ಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹೌದು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ಕೀವರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಇದ್ದಾಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ವಿನಾಯಿತಿ. ಅವನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆಯದೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ನಿಜ, ಅವರು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ "ಪಾಲುದಾರರು");
   ಹನಿ
   ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ);
   ನಿಂಬೆ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
   ಸಾಸಿವೆ;
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
   ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ).

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ತನದಂತೆ "ಸಮಸ್ಯೆ" ಆಗಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯಲು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉರುವಲು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ ತಜ್ಞರು ಹೇಗೆ ಚದುರಿದರು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಬರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರವಾದ ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ನಂಬಲಾಗದ! ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರದ್ದು ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದೊಡ್ಡ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ರುಚಿ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೈವ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಕಿವಿ ಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತುರಿದಿರಿ. ಕಿವಿ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿವಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸವು ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 0.5 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ - 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಾನಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ - 400 ಗ್ರಾಂಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್, 1 ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 4 ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ಪೋರ್ಟರ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಬಾಬ್ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಶುಂಠಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಥೈಮ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಶುಂಠಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ಥೈಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಟ್ಯಾನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್, ನೀವು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಟೆಂಡರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಕರಿ ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆ ಬದಲು ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಯು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.