ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ In ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಬೆಲೆ) ಕಾಲೋಚಿತ - ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನ್ವಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮರಳು ಕಾಗದ. ಅವರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ. ಉಪ್ಪು  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲು  ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾರಾ  ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಕೆಟ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. .

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ವಿಧಾನ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1-1.5 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• tarragon (tarragon) - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (18-22 ℃) ಒಂದು ದಿನ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
   ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್" ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗದಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 4 ನೇ -5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೊದಲು ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಇದು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5-5 ಕೆಜಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ);
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತುಳಸಿ / ಓರೆಗಾನೊ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಶೀತ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. l ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ.
   1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):

1. ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಸರಿಯೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ: ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

“ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ” ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ (1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಚರ್ಮವು ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಲು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಗಳ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಪಿಂಚ್, ನೀರು, ಟೈ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ!

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ:

Ctrl + Enter

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಮವು ಕರಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು “ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ರೆಸಿಸ್ಟೆಂಟ್”, “ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ”, “−35 to ವರೆಗಿನ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ” ಎಂಬ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಒಂದು ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ವೈವಿಧ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಆದರೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನೇಕ “ಪೂರ್ವಜರಿಂದ” ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಾಗಿರುವ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನವು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಾಣು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್\u200cಗಳ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ (ಸೈನೈಡ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸೋಲಾನೇಶಿಯಸ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲಾನೈನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-20% ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ inal ಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಕಚ್ಚಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ಇಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ಎಂಬ ಒಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣದ ಜೋಳವನ್ನು ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ("ಮಳೆಬಿಲ್ಲು") ಎಂದು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳಾಗಿವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಂದು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಮೂರ್ಖರಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಕಿರೀಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುವ ಪ್ರೇಯಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮರದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ನೀರು - ಇದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಮೆಣಸು ಬೆಳಕು - 1 ಪಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
3. ತೊಳೆದು ಉಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ
4. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
5. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ
7. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಿ
9. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ

ವೀಡಿಯೊ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

Season ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಸಿರು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಅವರ ದೃ ness ತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾದಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಿಗಿಟ್ಟರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್
• 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 4 ಲೀ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತಹ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
3. ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ
8. ಅವರು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ
9. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಲವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಅವರಿಗೆ 7% ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ

ವೀಡಿಯೊ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕೆನೆ
• 1 ಮೆಣಸು ಬೆಳಕು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

1. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
6. ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳು ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ (ತಾಪಮಾನವು 7 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು)

ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಿದರೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 7% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
4. ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
5. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಕಾಯದಿರಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು 2: 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
5. 4 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರ ಮಾಡಿ
7. ಚೀಲಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
8. ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ
9. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ
10. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ವೀಡಿಯೊ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದು ಹಾಕಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡ್ಡಹಾಯಿ

ವೀಡಿಯೊ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ನಾನೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ, ಇತರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ... ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದಂತೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದರು. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನನಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ.

ಇಂದು, ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಮಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವಳು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು: ನೀವು ಲೆಗೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 5-6 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳ ದರದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ:

• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-1.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಸಣ್ಣ)

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ 40-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಉಷ್ಣತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಅಲೆದಾಡುವುದು” ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ (ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ!), ನಂತರ ಇದು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಂದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಬೀಜಗಳು, umb ತ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಉಂಗುರಗಳು);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು / ಎಲೆಗಳು.

ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಿಯರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು.