ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಯಾವುವು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಮಾ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಕಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ .ತಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಕ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಸುಲುಗುಣಿ ಅಥವಾ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್, ಗೌಡಾ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಇತರ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನ್ಯಾಯಯುತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ "ಕೇಕ್" ಗಳಿಗೆ ಪೈಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಲಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ-ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮಾಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖದ ಮೇಲೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳೆರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್  - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (0.3 ಕೆಜಿ) + -
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್  - 0.3 ಕೆಜಿ + -
•   - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
•   - 0.3 ಕೆಜಿ + -
•   - 1 ಗುಂಪೇ + -
•   - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• — 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ + -
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)  - 1/2 ಕಿರಣ + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ sp ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಇಡೀ ಪದರದಿಂದ ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಗಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ x 2 ನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್-ಎಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ 4 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ನೆನೆಸಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಮಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅಚ್ಮಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಚ್ಮಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯೂ ಸಹ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಸ್ವತಃ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಜೀವ ರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಅಜಾಗರೂಕ .ತಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಮಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈನ ತಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು (ಚೌಕಗಳನ್ನು) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ

ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (125 ಮಿಲಿ \u003d ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಕ್ಮಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು

• ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಲಾವಾಶ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ.
• ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬೇಸ್\u200cನ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇರುವವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಜವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದವರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ - ಕೆಲವು ಸಮಯದಿಂದ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಚೀಸ್-ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ;)

ಚೀಸ್ ಆರಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆಯಂತಹ ಯುವ ಚೀಸ್.

ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಸುಲುಗುನಿ + ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ + ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಟೇಪ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ :) ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಮಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದರ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆಂದು ಯಾರೂ can ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾರಿಗೂ ಒಂದು ಮಾತು! ಇದು ರಹಸ್ಯ! ;)

ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   

   ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

   ನೀವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

2. 

   ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 
   

   ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

   ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

   ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು.

4. 
   

   ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 2 ರಿಂದ 4 ಲೋಜನ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, 200-220 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದವರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

5. 
   

   ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

6. 
   

   ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

7. 
   

   ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (5 ಗ್ರಾಂ). ನಾನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

   ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. 

   ನಾವು ಮೊದಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಸವನದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಸವನ ರೂಪಿಸುವ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

   ಹಿಂದಿನ ಪದರದ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಕೋಕ್ಲಿಯಾವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೂ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

9. 

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ, ಅಚ್ಮಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚೀಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಮಾ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್-ಎಗ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ (ಚೀಸ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪಿಟಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ನೀವು ಶೀಟ್ ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ). ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ (ಅದರ ಉದ್ದವು 1 ಮೀಟರ್). ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದೆ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ).

ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).

ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಎಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತವೆ).

ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚ್ಮಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಚ್ಮಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ! ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಚ್ಮಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಚ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಮಾ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

- 1 ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.




  ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.




  ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.






  ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.




  ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.




  ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.






  ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಿಂದ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಚ್ಮಾ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಬಿಡಿ.




  ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.




  ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ 1/5 ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಿ.




  ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.






  ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.




  ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ನೆನೆಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.




  ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು 4 ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ 3 ಪದರಗಳು.
  ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಪೈ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಕ್ಮೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.






  ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




  ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ 180- ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಮಾರಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.




  ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಚ್ಮಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಲಾವಾಶ್ ಇದೆ!

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಅಚ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್\u200cನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈ.

ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಥರಾಗಿಲ್ಲ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚೀಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಟಾವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್. ಹಾಳೆಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೋಡಬಹುದು. ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಏಕರೂಪದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ನ ಅಂದಾಜು ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ;

ಪೈ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಟಾಕರ್ಸ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 180 ಆಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ನೀವು ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2-3 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ನಾವು ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಅಚ್ಚೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇಡೀ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೂಪದಿಂದ, ಒಳಗೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಪೈ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

6. ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಸ್ಮೀಯರ್.

7. ಮತ್ತೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಪದರವಿದೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

8. ನೇತಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಸರಿ.

9. ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊರಪದರದಿಂದ ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ 180.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಚ್ಮಾ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ 3 ತುಂಡುಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು;

180 ಮಿಲಿ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.

2. ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸೊಪ್ಪಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು.

7. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹೋಗಬೇಕು.

8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

9. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

10. ಸಾರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ರುಬ್ಬಿ.

12. ಮಾಂಸ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಅಂತಹ ಅಚ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ;

50-60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

3. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಪಿಟಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಫ್ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

8. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆದರೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು;

500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;

30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ತನಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

2. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಪೈ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪೈ ಆಧರಿಸಿ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರೂಪಾಂತರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

70 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಚಿಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು.

6. ನಾವು ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

7. ಉಳಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ತುಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಅಚ್ಮಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಕರಗಿ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಓಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಯಾವುದೇ ಪೈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಾಸೇಜ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.