"- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ತರಕಾರಿ.

ಇದು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದ ಗಣಿತಜ್ಞ ಪೈಥಾಗರಸ್ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು, ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೆರೈಟಿ "ಕೇಲ್"

ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ನಗರ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಲ್ ಪ್ರಭೇದ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 27 ರ ನಂತರ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿತ್ತು, ಮೆರ್ರಿ ಸಂಜೆ ಸಮಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. ತಮಾಷೆಯ ನಾಟಕೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದು ಇಲ್ಲಿಯೇ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡ

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 105 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಕುಬನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 - 15 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 4 - 5 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡು ಮಾಡಿ
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

  ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 3 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟೊಮೆಟೊದ 4 ಪಿಸಿಗಳು
• 5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕಲೆ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಕಲೆ. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

  ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

700 ಗ್ರಾಂನ 6 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

• 3 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು
• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬನ್
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 1,5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 15 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

ಒರಟಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, 1 ದಿನ ಬಿಡಿ

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
5. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
6. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
9. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
10. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ
11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
12. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
13. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
14. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಫ್ಲೈ ದೂರದಲ್ಲಿ"

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
5. ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
6. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ

  ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಐದು 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
6. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ಘಾನಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಬಂಚ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಬನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
8. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 1 ಎಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
11. 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
12. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

  ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ
6. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ
8. 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
11. ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಸವೊಯ್ ... ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಹೊಲಗಳ ರಾಣಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದಾರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು g ಹಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅತಿಥಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಯಾರೋ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಹೊಸ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಒಡನಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ 9 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾ

6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು:
     - ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್;
     - ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
     - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಜಡ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ).
7. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. 14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅದರ ರುಚಿಯ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಲೀ): 5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ-ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು “ಎಂಟ್ರೈಲ್ಸ್” ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವದು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿಗೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಕೆಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಬೇಕು.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ "ಭರ್ತಿ" ತಯಾರಿಸಿ (ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅದೇ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಈ “ಬಣ್ಣದ” ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆಲೆಸುತ್ತಾರೆ.

4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2.4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು, 1.4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 220 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 240 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು), 130 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು; ಕಾಳುಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು:
     - ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
     - ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು ಘನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ);
     - ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ).
4. ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.
8. ಬಿಸಿ ಗಾಜನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

2.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ:
     - ಸಲಾಡ್ ಹೊಲಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆ;
     - ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಮೆಣಸು;
     - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇಡೀ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಈ ರೀತಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಕಳಪೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ “ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ” ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್).

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ”

8 ಲೀಟರ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ (40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
7. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು “ಚಳಿಗಾಲದ” ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
  ಇಂಧನ ತುಂಬಲು: 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).

1. ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಹೊಲಿಗೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು / ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

1. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ "ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು" ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
     ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
10. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
  ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 2 ಲೀ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ; ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ - ½ ಟೀಚಮಚ).

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ:
     - ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಹಸಿರು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ; ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
     - ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ;
     - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಿ” ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆವಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು-ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ವಿತರಿಸಿ" ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
     ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, 120 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು), 32 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಲಾ 3. - ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

1. ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒರೆಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).
6. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಬ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. 0.5 ಲೀ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
10. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cನ ಪಾಂಡಿತ್ಯ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಗಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಡವಾಗಿ (ಚಳಿಗಾಲ), ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಅನುಭವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬಹುದು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ತುರಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ "ಕೋಬ್ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮೊನಚಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿ, ಇದು ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದ ನೋಟವು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇಬು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಬಣ್ಣ

ಆರಂಭಿಕ ಹೂಕೋಸು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ಈ ಜಾತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ತಲೆಯ

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ತಲೆಯ

ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಅಣಬೆಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ನೋಟ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೈಟ್ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಟ್ಯಾಂಪ್, ಅಡಚಣೆಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹದಗೆಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ¼ ಕಪ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸರಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಬಡಿಸುವುದು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 7 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 13 ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, season ತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಿದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 11 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯವಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ದ್ವೀಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ನೋಟ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕವರ್, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾದಿಂದ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
3. ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚದರ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು, ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು to ಾಯೆ ಮಾಡಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಮಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳು, ಫ್ರಾಸ್ಟ್\u200cಬೈಟ್, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೇಬು, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ

ಎಲೆಕೋಸು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಮಿಲಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 9 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಮಾತ್ರ).
2. ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ (ಕ್ಲಿಪ್, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ).
4. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 850 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಹಾಳೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲ ಹಸಿವಿನಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ, ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 750 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 4 ಎಲೆಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ 13 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• 20 ಮಿಲಿ 9% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 170 ಮಿಲಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಲೀಕ್ಸ್;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ. 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್:

1. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲಾಧಾರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಶ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿವೆ: ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲದ season ತುಮಾನ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತಾರೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬ for ಟಗಳಿಗೆ ಸರಳ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡವು ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಗಾಂಟ್ರಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಬ್ರಾಸ್ಸಿಸಿನ್, ನಿಯೋಗ್ಲುಕೋಬ್ರಾಸ್ಸಿಸಿನ್, ಉಚಿತ ರೇಡೋನೈಡ್ಗಳು, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಅದು ಎಲೆಕೋಸು 3.67% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:

• ಥಯಾಮಿನ್;
• ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್;
• ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ);
• ಬಯೋಟಿನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
• ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್.

ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು  ತರಕಾರಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು 0.1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.85 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು - 4.8 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 0.12 gr .;
• ಬೂದಿ - 0.71 gr .;
• ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.32 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಕರ್ವಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ  ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆ, ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸಡುಗಳ ನಾಶದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ದುರ್ಬಲ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ನುಣ್ಣಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ಹಾಳೆಗಳ ಲಾರೆಲ್, 15 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಕ್ಯೂಬನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಾಜಾವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 800 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, 15 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 18-20 ಕರಿಮೆಣಸು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಐದು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 10 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್  ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅವರು 2 ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಳು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಡ್ರೈನ್ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಮಧ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 5 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್

ಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಮೊದಲು, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಲು, ಅವರು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 5 ಬೃಹತ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.75 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 6 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಸಲಾಡ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರಹಿತ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 8 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರುವ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.