ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ಹುಡುಗಿಯರು? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ

ಮೊಬೈಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ "ಹ್ಯಾಪಿ ಮಾಮಾ" 4.7 ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನನಗೆ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಇದು ಇಡೀ ಸಾಸೇಜ್ ತೇವವಾದಂತೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಧ್ಯ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

baby.ru ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಮ್ಮ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅವಧಿ.

ಪ್ರತಿ ನಲವತ್ತು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

StoZabot.com

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್‌ವರೆಗೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ; ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ 2 ಹಂತಗಳಿವೆ: ಮೊದಲ, ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಧೂಮಪಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 15 ದಿನಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ರಿಂದ 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ. ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 3-5 ದಿನಗಳು;
• ಘನೀಕೃತ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ರಕ್ತದ ಪದರಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ 1. ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್

ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

+2 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯ ದಿನಗಳು.

ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ? +5 ರಿಂದ +15 °C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು +5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ವಿಧಾನ 3. ಫ್ರೀಜರ್

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಕೂಡ. ಘನೀಕರಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೃಹಬಳಕೆಯ;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೂಚನೆಯು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಹಾಗೇ ಇದ್ದರೆ, ಹಂತ 3 ಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂತ 2 ನೋಡಿ.
2. ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಮನೆಗೆ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನೀವು ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡುತ್ತದೆ?

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿವೆಯೇ? ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವಧಿಯು ಈಗಾಗಲೇ 3-4 ದಿನಗಳು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳು

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ನಾನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಪತಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಓಡಿದರು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಫ್ರೀಜ್? ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಸಮಯಗಳಿವೆ) ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇಲ್ಲ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಂದು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದೆ).

ಇದು ವಿಚಿತ್ರ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಏನೂ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ನನಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ನಂತರ))), ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ (

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನನಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೀರಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ

ನೀವು ಏನನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೋ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ / ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು / ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿಯುವುದು ನನಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಪನೆ!

ನಾನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಹ್, ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ :)

ನಾನು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.))) ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಾನು ಫ್ರೀಜ್. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?

ನಾನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಾಳೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ-ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುತ್ತವೆ. ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಲುವಾಗಿ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈಲು ಅಥವಾ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

• ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಕೊರತೆ
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ
• ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಅದು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ

ಕವಚದ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅವಲಂಬನೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ.

• ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕವಚಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅರೆ-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಲೇಪನವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಿರ್ವಾತ ಕವಚವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ:

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು +5 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ ಅಥವಾ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ವಾತ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಣೆ

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಾಧ್ಯ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಖಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (0 ... +4 ಡಿಗ್ರಿ) ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಅತ್ಯಧಿಕ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +2 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಲೇಪನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೈಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್, ಹಿಂದೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಹವಾಮಾನದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೌನಿಯು ಗ್ರಾಫೆನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳ ಮೇಲೆ 5o% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ವೈದ್ಯರ ವಲಯದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪಹಾರವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಸಿದ

ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +2 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನ 0 ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. +4 ° C. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಲಘು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - +5 ರಿಂದ +15 ° C ವರೆಗೆ. ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕಾರಿಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಕೋಲನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗಿದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು +6 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮೈನರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 0.5 ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಅದ್ದಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: +2-+4 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 5-8 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ವಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೈಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಡೀ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಹೊರಹೋಗಲು" ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗಿಂತ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ". ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ:

1. ಧೂಮಪಾನವು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಪರಿಸರವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಶೆಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ), ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ. ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಕು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನ -3 ರಿಂದ -6 ° C ಮತ್ತು -7 ರಿಂದ -9 ° C ವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 0 ರಿಂದ +4 ° C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80 ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಸರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ GOST ಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕೋಷ್ಟಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸೇಜ್‌ನ "ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೇತಾಡುವ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) 100% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 100% ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಉನ್ನತವಲ್ಲದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ: ಸೋಯಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೇಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ ಕೇಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಉಡುಗಿರುತ್ತವೆ".

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿವೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 20-25% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ GOST ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU ನಿಂದ, ಇದು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಶೆಲ್ ಆಗಿ, ಕೃತಕ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ನೈಜ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಕೂಲವಲ್ಲ: ಶೆಲ್ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ", ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರು (1: 5), ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ 3% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ತಯಾರಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು, ಇದು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನೀವು ಅನುಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಅವಕಾಶ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಣಿಕೆಯು ತಯಾರಕರ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ: ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅವನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ)? ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾವತಿಸಲು, ಆದರೆ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ಭಾಗದ ತುಂಡು - ಕಡಿಮೆ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಕಟ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಾಸೇಜ್ ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;
• ಚಿಪ್ಪುಗಳು;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ;
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಚರಣೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ತಯಾರಕರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್;
• ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೀಟನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮದ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು;
• ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳು.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ:

GOST ಗಳು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿವೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (GOST).

1. 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST R1 “ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು".
2. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - GOST R3 “ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು".
3. ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST2 “ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು".
4. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - GOST R3 “ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು".
5. ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST 5 "ಒಣ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾನದಂಡವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ;
• ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು);
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ GOST ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಈ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನದಂಡಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ರಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೈಡ್ ತಡೆಗೋಡೆ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 75 ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
3. ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಅವಧಿಯು 21 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಕಾರಣ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ 180 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಸಲಾಮಿ, ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6. ಸರ್ವೆಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ರಿಂದ 75 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೀನರ್‌ಗಳು) ಸಂರಕ್ಷಕ E325 ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 5 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
8. ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಕವಚವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 5 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
10. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ದಿನಗಳಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ) 0 ರಿಂದ +6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು (ಘನೀಕರಿಸುವುದು) ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆ

ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ 5 ದಿನಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳ ಹೊರಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾವ ಕೇಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿನೋಗಿಯಿಂದ;
• ಕೃತಕ - ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪಾಲಿಮೈಡ್, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕೋಸ್ನಿಂದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು) ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಕ ಕವಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ (ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್) ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕವಚವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೈಡ್ ತಡೆಗೋಡೆ ಕವಚವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ ಕವಚಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣದ ಬಳಕೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

+ 6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ -7 ರಿಂದ -9 ° C ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದು ಭ್ರಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಳಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ವಾಸನೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಕವಚವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು (ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಾಸೇಜ್ನ ವಿಭಾಗವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು;
• ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗೆ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮರಳಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ರಶೀದಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಗಾವಲು ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿದಾರನು ಮರುಪಾವತಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವಿಳಂಬದ ಮಾರಾಟವು ಗಂಭೀರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಣನೀಯ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಅಂಗಡಿ ಆಡಳಿತವು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿದಾರರು Rospotrebnadzor ಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಏನು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಕುಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೋಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು.

1. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಶೆಲ್ ("ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್") ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಚಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ...

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ + ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೇಳಿ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಡುವುದೇ? ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ)?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು - ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ), ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏನಾದರೂ ಅಕ್ಕಿ - ನಾನು ಫ್ರೀಜ್, ನಾನು ನಂತರ ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು (ಕರಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಸಿದ್ಧ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಠದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಂದರು ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಅದ್ಭುತ! ನಾನು 15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. dumplings ಮತ್ತು cutlets ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ (ಕಚ್ಚಾ! ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮೈಕ್ರೋದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ (ಬೇಕಿಂಗ್, ನಿಯಮದಂತೆ), ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಿನ್ನೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಚಾಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ನನ್ನ ಸ್ವಂತ) ಸಹ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು .

ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ

ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಸಿಸಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನಗರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸುಂದರವಾದ ನಗರವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಸುಂದರವಾದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ, ಐಫೆಲ್ ಟವರ್ ಬಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಟಟಯಾನಾ ಬುಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವರದಿಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಜನಿಸಿದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪತಿ 18-24 - ವಿವಾಹಿತ ಅಥವಾ ನಾಗರಿಕ ವಿವಾಹ ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಮೀ ಮಾಯಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

20-55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮೇ 12 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಮೇ 22. ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, !!(ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! 1 ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ದಾಖಲೆ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒತ್ತಾಯ. ಸಿಹಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ!
ಸರಿಸುಮಾರು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 700-750 ಗ್ರಾಂ
ನೆಚ್ಚಿನ ಮನುಷ್ಯನ ಜಾಮ್.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ? ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು: ಫ್ರೀಜ್-ಲೇಪ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಚರ್ಚೆ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಏನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟ. ಆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ "ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ".

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನನ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮದಂತೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ 600 ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಈ "ಹಿಮ" ದ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವು ಕಾರ್ನಿ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ * - (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಾಲಿಕ್-ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ - ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ, ನನ್ನಂತೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಭವವಿದೆಯೇ? ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಉತ್ತಮ ...

ಚರ್ಚೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು :) ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಅಭಿಮಾನಿ. ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ... ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು "ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಂಡವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚೆ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಘನೀಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್-ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ :) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ :) ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ

ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ?

ಚರ್ಚೆ

"ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ" ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ... ಈಗ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿದೆ: 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; 2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ); 3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್-ನಿಮಿಷ (ನೀವು 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ). ನನ್ನ ಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಕರಗಿದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಳು.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು.

20-55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮೇ 12 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಮೇ 22. ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, !!(ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ದಾಖಲೆ 1 ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿರಲು ನಾನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾವು NG ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎರಡು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರು, ಈಗ ನಾವು 3 ರಂದು ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾವೇ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಅವಳು ಹೇಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ?

ಮಗು 17-30 ರವರೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆ/ಶಿಶುವಿಹಾರ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಅವರು ಕಿಂಡರ್‌ಗಾರ್ಟನ್ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಫೆ ಇಲ್ಲ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು (ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಹೇಳೋಣ - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ), ಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನನಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ತರಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಕರು ಹೇಳಿದರು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ...

ಚರ್ಚೆ

ಯಾರೂ ಏನನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮರುವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ನಾನು ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಆಕ್ಟಿಮೆಲ್ನ ಜಾರ್, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಇದೆ. ಮಗಳು - ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್, ಮಗ - ರಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಸಶಾ 25 ದಿನಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ .. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು DR ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ?

ಚರ್ಚೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂತರ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಮೆಲಾಂಜ್) - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಭವ್ಯವಾಗಿತ್ತು! :-)

ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪತಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಹಾಗೆ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳಿದ್ದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುನಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ? ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಪರೀಕ್ಷೆ "ನಿಮಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?".

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ! ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿ!

ಡಿ ಡೈಟ್ರಿಚ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಶುಕೃತ್.

ಚೌಕ್ರುತ್ ಅಲ್ಸೇಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಗಳು ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಂದೂಕುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ವಿವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. "ಚೌಕ್ರೂಟ್" ಎಂಬ ಪದವು - ಚೌಕ್ರೌಟ್ - ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಚೌಕ್ರೌಟ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಮೊದಲು ಚೌಕ್ರೌಟ್ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಚೌಕ್ರೌಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತ ...

ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ. 7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಪೋಲ್ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಹುಡುಗಿಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕುರಿತು ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೇವಲ 12% ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇರಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು ... ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ :) ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ! ಪೋಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಾನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಸ್ತುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇತರ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ www.7ya.ru...

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಆಯಿತು :-(

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ಹೇಳಿ! ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಟ್ರಿಕ್ ಏನು? ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ? ಮೂಲಕ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಧನ್ಯವಾದಗಳು :)

ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗಡಿಯಾರದ ಆಲೋಚನೆಯು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅವಧಿಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದೇ? ಅವರು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯೇ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರು ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಆರ್ದ್ರ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ...
... ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಆರ್ದ್ರ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ" ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಬೃಹತ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ: ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಚಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೋ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ...

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿವೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ಸಾ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು?

ಚರ್ಚೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯು ನನ್ನನ್ನು ನಿಶ್ಚೇಷ್ಟಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ...

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ :) ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೌಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ :) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ತುರಿದ ಸಾಸೇಜ್, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಅವಧಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಲಿಮಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (1-3 ತುಂಡುಗಳು) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ) ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 4-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕವಚವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ), ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ -.

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: +2-+4 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೃತಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 5-8 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ವಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೈಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಸತ್ಕಾರದ ಉದಾರತೆಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅದು ಬಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಂದರೆ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳವರೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೇ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಅವರು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ರಯೋ ಚೇಂಬರ್" ನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಷಯದ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, "ರೊಟ್ಟಿಗಳು", "ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು", "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಉಂಗುರಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈನಸ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. "ಐಸ್ ಏಜ್" ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ "ಕೋಮಾದಿಂದ ಹೊರತರಬೇಕು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಸಾಸೇಜ್, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಊಹಿಸಲು ಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಏಳು ಸ್ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0 ರಿಂದ 8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಲು ಅದರ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಕಾಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 9 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ತಡೆಗೋಡೆ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 12 ° C ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿರುವಂತೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (5 ರಿಂದ 15 ° C ವರೆಗೆ), ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅವಧಿಯನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು;
• ಯಕೃತ್ತು, ಯಕೃತ್ತು, ರಕ್ತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ° C ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು;

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅವರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.