ಬೇಸಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ "ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಪೂರ್ವನಿಗದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಮಲಕ್ಕೆ ಒಂದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದ ಹೊರತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೈಬಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಳೆಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ: ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ" ದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್\u200cನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಅಥವಾ ಮೂರು ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡುವಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ (ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಇದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಪುದೀನ (ಒಣಗಿದ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತುಂಡು ಮಾಡದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು” ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು isions ೇದನದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಜೋಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.18 ಲೀ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಲೀಟರ್), ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿವಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಇಂತಹ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - 5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ: ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಲು ಬೇಕಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ: ಚಿಕ್ಕದು, ಉತ್ತಮ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಂದು ಜಾರ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್. ತಂಪಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/marinovannye-baklazhany-na-zimu.html

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು 3 ಲೀ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಅದ್ದಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  "ಯಹೂದಿ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 300 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಗ್ರೀಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 5 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ 15 ನಿಮಿಷ, ಮೆಣಸು 5 ನಿಮಿಷ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 80-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 300 ಮಿಲಿ.

ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಲೀ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ).
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ!

“ಸಲ್ಲಿಸು” ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಗೌಪ್ಯತೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ

ಮೂಲ: https://vseprynosti.ru/baklazhany-marinovannye/

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಅದರ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು”, ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ("ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ") - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) 100 ಮಿಲಿ .;
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಳೆಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ - ಸಿದ್ಧ.
4. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
5. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ನಮ್ಮ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ ತ್ವರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• "ನೀಲಿ" - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಗಾಜಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
10. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು - ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಳೆಯ “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” - 2 ಕಿಲೋ;
• ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾ (ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ರೇಡಿಯೊಲ್ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋ;
• ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ).
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.

1. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚದರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ತಿರುಪು.
5. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ದ್ರಾವಣ).

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

“ನೀಲಿ” ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಗಮನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿಜ. ಸರಳವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಮೂಲ: http://receptynazimu.com/marinovanya/baklazhanov-2.html

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ನೀಲಿ, ಅಗತ್ಯ, ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ, ಗೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ಅಡುಗೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅವುಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ನೀಲಿ) ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೋಟವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆ ಇಳಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 5 ಲೀ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1, 5 * - 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕೊರಿಯನ್ನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ - ಕೊರೆ-ಸಾರಾ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀಲಿ - 4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ) - 0, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದವು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಗೂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಭ್ರೂಣವು ವಸಂತವಾಗಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಲದ ಬಳಿಯಿರುವ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 7-9 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀ ನೀರು 1, 5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ “ನೀಲಿ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - “ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ”. ಅವರು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು.

ಅವರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಇದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಈಗ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿಯೂ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನೆನಪು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಈ ವೈಭವದ ಹಸಿವು ಸುಮ್ಮನೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು)

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚಾಪರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಡಿಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಸಾಕು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 0.72 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್\u200cನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 720 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (250 ಮಿಲಿ)
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಅದೇ ಡೆಮಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒತ್ತಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ.

ಹುರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀರಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. 70% ವಿನೆಗರ್.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚುರುಕುತನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಮಗೆ ದೊರೆತ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪ್ರಮಾಣ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಅವು ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, 3% ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟ್ಯೂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು)

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಿಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆ, ಲವಂಗದ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು 4 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 0.7 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪ್ರಮಾಣ

ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡೆಮಿಯಾಂಕದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡೆಮಿಯಾಂಕದಿಂದ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹಾಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ)

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ನೀರು - 2 ಲೀ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ) ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಲವಂಗದ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು, 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ ..

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 17 ಪಿಸಿಗಳು;
• 5 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 21 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 350 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸ್ಥಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ನೀಲಿ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4.7 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 70% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಉರುಳಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
11. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!   ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 350 ಮಿಲಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• 2.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನನ್ನ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ - ತಿಂಡಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!   ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್  ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 5pcs ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 130 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 230 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಾಗಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೂ ನೀರುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ  30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!   ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊದ 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಪಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂಗಾರವಾದಾಗ ಹಾಕಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
8. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು.
9. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!   ರುಚಿಯಾದ ಸಾಟಿಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

Vkontakte

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸುಂದರವಾದ "ನೀಲಿ" ತರಕಾರಿಗಳು - ಜನರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಮೆನುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏನು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ.

  ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ನಾನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

6. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು In ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಕ್ರಿಯೆಯು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಹಿ ಬಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ.

8. ಹೀಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಲಘು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವನ್ನು ನಂತರ ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

3. ಒಲೆಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ.

4. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಖಾಲಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

  ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫಿಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ!

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಈ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಶರತ್ಕಾಲದ approach ತುಮಾನವು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕಷ್ಟದ ದಿನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೂಟಗಳಿಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ lunch ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 8-9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ (ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3 ಕ್ಯಾನ್ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.);
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾನಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2/3 ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು - 10.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಇನ್ನೂ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ವಿನೆಗರ್. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಳಿ ಆಗಬಹುದು.