ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

16.10.2019 ಸೂಪ್

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಅದರ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು”, ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ ("ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ") - 2 ಕೆಜಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;

4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) 100 ಮಿಲಿ .;

ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ನೀಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ - ಸಿದ್ಧ.

4. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

5. ಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ನಮ್ಮ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ ತ್ವರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

"ನೀಲಿ" - 1 ಕೆಜಿ .;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

120 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಗಾಜಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

7. ಈಗ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು - ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಳೆಯ “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” - 2 ಕಿಲೋ;

ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾ (ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;

200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

260 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ರೇಡಿಯೊಲ್ ಇರಿಸಿ.

6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋ;

ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ).

4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಣ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

1. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚದರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

4. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ತಿರುಪು.

5. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ;

1 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;

2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ದ್ರಾವಣ).

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

5. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

“ನೀಲಿ” ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಗಮನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿಜ. ಸರಳವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ:

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ವಿಷಯಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿತಿಗಳು ಹೊರಬರಲಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೂನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಭುಜದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀರು) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಾಗ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಲಿಟಲ್ ಬ್ಲೂ" - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಹಾ. ಚಮಚಗಳು
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ “ನೀಲಿ”. ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಕಿರಿದಾಗಿ ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು (2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಮರೆಮಾಡಲು), ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಗಾ water ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ “ನೀಲಿ” ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನೀವು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹತ್ತು" - ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು "ಹತ್ತು" ಎಂದು ನೀವು ಏಕೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ತಲಾ. ಮೂಲತಃ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸತ್ಯ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ - ನೀವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, “ನೀಲಿ”, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಎಲ್ಲಾ 10,
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲಾನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ). ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದವು) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಐದು", "ಏಳು" ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋ,
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.,
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - ತಲಾ ಎರಡು ಚಮಚ,
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚಗಳು,
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು.

ಕೊಯ್ಲು:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (40-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

"ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು), ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಹಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತಿರುಗಿ. ಇದು 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಭಾಷೆ ಎಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತೃಭಾಷೆ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದು? ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ:

ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.

5 ಕಿಲೋ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ,
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ.,
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ನಾವು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು - ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಈಗ ನೀವು "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ಅವುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ತೋರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಬಟಾಣಿ,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೇಬಲ್. l

ಅಡುಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ). ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಡುವುದು (ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು - ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೈಗವಸುಗಳು).

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮೀ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಗಾರೆ. ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲಘು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮಿಷಿಸಲು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾರತದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು, ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ನ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

20 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಹತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಹಾರಾ;
60 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್
ಒಂದೂವರೆ ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
ಹತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
0.5 ಲೀ ತೈಲಗಳು;
ಹತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉದ್ದ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕಹಿಯಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
700 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
120 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಟ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
9 ಬಿಳಿಬದನೆ;
2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
3 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೈಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಕೈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು.
ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ.
ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು”, ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ ("ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ") - 2 ಕೆಜಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) 100 ಮಿಲಿ .;
ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ನೀಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಳೆಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ - ಸಿದ್ಧ.
ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ ತ್ವರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

"ನೀಲಿ" - 1 ಕೆಜಿ .;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಲೀಟರ್ ನೀರು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
120 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಗಾಜಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಈಗ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಳೆಯ “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” - 2 ಕಿಲೋ;
ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾ (ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
260 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ರೇಡಿಯೊಲ್ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋ;
ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ).
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ .;
ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಒಣ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚದರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ತಿರುಪು.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ;
1 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
1 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ದ್ರಾವಣ).

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವರ್ಣವು ಭ್ರೂಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು, ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮಾದರಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗಾಗಿ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ಮೀರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಲೆಟ್ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಐದು ಲೀಟರ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರಬ್ಬರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಭಾಗ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೇಗದ ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ತಲೆಗಳು;
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು;
ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಚಿತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ರಸದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಿಂದ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಎರಡು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹತ್ತು ಲವಂಗ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀಲಿ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ "ಸಣ್ಣ ಪುಸ್ತಕ" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೂಕದಿಂದ ಒತ್ತಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ;
100 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
200 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಸುಡುವ ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 1.5-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು;
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹತ್ತು ಚಮಚ;
ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ;
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಐದು ಎಲೆಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ವೇಷದ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.