ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
namenu.ru1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ:
ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಪೀಲರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು ½ ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
½ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1½ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿದು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
½ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಫಲಕಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
½ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 4 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
½ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ 2 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಕ್ಯಾನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್ 250 ಮಿಲಿ:
ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು!
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಎಂಟು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ!
ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿರುವವರು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮನರಂಜನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಯ್ದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಘಟಕಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ - ಅಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸಭರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು:
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಘಟಕಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೌನ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಸುತ್ತಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಮನೆಯವರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಚರ್ಮವು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. "ಬೇರ್" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ.
ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಎಸೆದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಳಸಿ ಜಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಾವು 2 ಘನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಆ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ!
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬಹುದು, ಈ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಸ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಿನ್ವರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಮಾನವ ವದಂತಿಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳಕು. ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಪಟ ವೈರಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಘಟಕಗಳು
ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ನಂತರ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸರಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ:
ಘಟಕಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಇರಬಾರದು. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್.
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಅದರ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು”, ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು - ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
“ನೀಲಿ” ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಗಮನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿಜ. ಸರಳವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.
ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬಿಳಿಬದನೆ "ರೇಬೀಸ್ ಆಪಲ್" ಎಂದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೋ ಅವರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೋಲಾನೇಶಿಯಸ್ ಬೆರ್ರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ವವಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಲೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕೊರಿಯಾದ ನೆರೆಯವರಿಂದ ನನಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ. ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವುದು ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಇತ್ತು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.650 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ.
ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ! ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು 50 x 50 ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೋಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೀತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಾಸನೆರಹಿತ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ 0.650 ಗ್ರಾಂನ 11 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ - ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳು, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಲಘು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡುವ ಮೂಲಕವೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೋಮಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಫಲಕಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತುಂಬಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
"ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಇಂದಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ “ವರ್ಗ” ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳು. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ “ನೀಲಿ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - “ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ”. ಅವರು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು.
ಅವರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಈಗ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿಯೂ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನೆನಪು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಈ ವೈಭವದ ಹಸಿವು ಸುಮ್ಮನೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು)
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ).
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚಾಪರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಡಿಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಸಾಕು.
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನನ್ನ ಬಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 0.72 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.
ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 720 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾನು ಅದೇ ಡೆಮಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒತ್ತಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.
ಹುರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀರಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l 70% ವಿನೆಗರ್.
ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚುರುಕುತನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಮಗೆ ದೊರೆತ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಅವು ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, 3% ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟ್ಯೂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು)
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಿಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆ, ಲವಂಗದ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು 4 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 0.7 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಡಿಮಿಯಾಂಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಡೆಮಿಯಾಂಕದಿಂದ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಯಾರಾದ ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ) ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೆಮಿಯಾಂಕಾವನ್ನು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಲವಂಗದ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು, 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ ..
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.