ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕೇವಲ ಯಕೃತ್ತಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಶ್ವಾಸನಾಳ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋಲಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ತದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೈಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಬಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು), ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬರಿದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನನಗೆ ಸಾಕು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾರು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಯಾದ ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತೋರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಳಿತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು?

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು: ಹೃದಯಗಳು, ಕುಹರಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ನಾನು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂದವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಹೃದಯಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳದಂತೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು) ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಫಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆಫಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಕುಹರದ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೂಪರ್-ಎಕಾನಮಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ಅಂತಹ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕುಹರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಹೊಕ್ಕುಳಗಳು (ಕುಹರಗಳು);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಕ್ಕುಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕುಹರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೈ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತು (ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ, ನಾನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ತುಂಡು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ; ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಶ್ವಾಸಕೋಶ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೃದಯ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ) ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೈಮೆನ್, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೊರಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ರಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡೂ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಪಘಾತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈಫಲ್ಯದ ತುಣುಕುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ). ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸವಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್;
• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆದು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮೂಲಭೂತ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಈ ರಸಭರಿತ ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಜಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೃದಯ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ. ಇದು ನೆನಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಎಂದರೇನು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಫಲ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಎರಡು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಕೃತ್ತು ಹೃದಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವವರು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ದೀರ್ಘವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;
• ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ರಕ್ತದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೇನಿಯಲ್ ಒತ್ತಡ;
• ನರಮಂಡಲದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ;
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಗಮನ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳ, ಕೆಚ್ಚಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ನೌಕಾ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ನಿಜವಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳನ್ನು ವೈಫಲ್ಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಶ್ವಾಸನಾಳ, ಫಿಲ್ಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಲ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಲ್ಯೂಕ್ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಆಫಲ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗಮನ!

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಂಡರೆ ಬೇಕನ್, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕಾಗಿ ನೇವಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಅಂತಹ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿನಿಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯನ್ - ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ - ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಟಾಟರ್ - ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ "ಹಲ್ಲಿನಿಂದ" ಮಾತನಾಡಲು.

ಪೈಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇವು ಷರಿಯಾದ ನಿಯಮಗಳು), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಪೈಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 5
• 1 ಗಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್, ಶ್ವಾಸನಾಳ, ಕೊಳವೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಹೊರಬರಲಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟಾಟಾರ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.

ಸೋವಿಯತ್ ಪೈಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವರ ರಹಸ್ಯವು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 500 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು;
• ಯಕೃತ್ತು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕರುವಿನ), ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ), ಹೃದಯ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 3 ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ);
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕೇವಲ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು);
• ಹುರಿಯಲು 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುರುಡು ಪೈಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಓರ್ಸ್ಕ್ ಪೈಗಳು

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಓರ್ಸ್ಕ್ ನಗರದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಟೌನ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಠಿಣ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ (ಒಣಗಿದ್ದರೆ 10-11 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ: ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ!

ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು.

ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಪೈಗಳ ಫೋಟೋ).

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈಗಳು

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 67-86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• - 80-90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - 85-95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಮಿದುಳುಗಳು - 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ನಾಲಿಗೆ - 140 - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಕೇವಲ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಲಿವರ್ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಲಿವರ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲಾರಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಮಾಡುವುದು ತಪ್ಪು! ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ನನ್ನ ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗಿದೆ, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾದುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಲಿವರ್ ವರ್ಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 50-70 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಈಗ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ - ನಾನು ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅವರು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾರುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ವರ್ಟ್ ತುಂಬುವ ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದವು! ಅವರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಇಂದು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನಂತಿಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಏನನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇವು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ! ನೀವು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ - ನೌಕಾಪಡೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ (ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ), ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಅಂಗಡಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಥವಾ ಅವರು ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಡಿ ... ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಈಗ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ...

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ (ವೈಫಲ್ಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ಲೈಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3-4 ಲವಂಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಾವು ದೋಷವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಲಿ. ಕನ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೆ - ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದೆಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 1. ಕುಸಿತವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ವೇಳೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಂತ 2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತಾರೆಂದರೆ ಅವರು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೀಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4. ಕುಸಿತವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕೆಚ್ಚಲು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಲಿವರ್‌ವರ್ಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5. ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್‌ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಲಿ.
• ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹಂದಿ ಹೃದಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
• ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗಲೇ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಂತಹದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.