ವಿಷಯ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಪರಿಚಿತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಮೆಚ್ಚಿದ ದಿನಗಳು ಗಾನ್. ಈಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮತ್ತೆ ಫ್ಯಾಷನ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾಗಿದ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇತರರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಗಮನ! ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: 300 ಮಿಲಿ ಯಿಂದ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸುಮಾರು 3.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ 2 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಲವಂಗ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪುಟ್ಟಿ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದನು, ನೀವು ಕೇವಲ 3-4 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದರ ಬದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಲವಂಗ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 5 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, + 100 С of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಳಂಬವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.
3. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 7 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದು ಖಚಿತ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 9-10 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೇ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಸರಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ದೀರ್ಘ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

6 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು;
• 3-4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ 7 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ತಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಓರೆಗಾನೊದ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ... ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 7 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ (ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ವಿಂಟರ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ತಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಒಣ ಓರೆಗಾನೊದ 6 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 30 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಪ್ಲಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 2 ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

1. ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ) ತುಳಸಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ) ಓರೆಗಾನೊ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್);
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾ;
• ಖಾರದ ಉದ್ಯಾನದ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಣಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ, ಮಧ್ಯಮ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕೇಕ್) ಇದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ: ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

"ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಗು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ?" - ನೀವು ಕೇಳಿ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಉದ್ಯಾನದ ರಾಜ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಜೋಕರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, meal ಟದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ನೀವು ಬೊರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲಿನಂತೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ("ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲು ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಣ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಧಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರಿಕ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆವು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡಬ್ಬಿಯು ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಪರ್\u200cಮಾಡ್ರೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡೆಬೊರಾ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಾರ ರೆನಾಟಾ ಬ್ರೌನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ವಭಾವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರೋಮಾಂಚನ ಪ್ರಿಯರು. ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಅವನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಟಾನೊದ ಬಫೆಟ್\u200cನಿಂದ ಜೊವಾವೊ ಬೆಲೆಸಿಯಾ, ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆನಾಟಾ ಚಿನ್ನದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. "ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು." ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ, ಬೆಲೆಸಿಯಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಡಬಲ್ ಮುಸುಕು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. "ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ" ಎಂದು ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಟೊಮೆಟೊ ಈಗಾಗಲೇ 80% ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ."

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಕಠಿಣ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಚೆಫ್ ರೆನಾಟಾ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡದಂತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸದಂತೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಆದಾಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ರೆನಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವೈಲ್ಡ್ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೆಲೆಸಿಯಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು 2-3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ತುದಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಳಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಲನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು qu ತಣಕೂಟ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. "ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು." ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ. ಜಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಸೇಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಂದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ; ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಾತ ರಚನೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆದ ನಂತರ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ವಿತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಳಪೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಇಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲಿದ್ದೇವೆ ಅದು ರುಚಿ, ವೇಗ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲವಾಗಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನದು

ಈ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಹ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾರೈಕೆ, ಆದೇಶ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಸೂತ್ರವು ಹೊಸ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ: ಗ್ರಾಹಕರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ. ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾಶ ಎರಡೂ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ರಚಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ನೀಡಿದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆಂಡಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅವನಿಗೆ, ಇದು ಈ ಬೆಲೆ-ಸಂಬಂಧಿತ ಅಂಶದಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರೀಯ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಈ ಕ್ಷಣದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಉದ್ಯೋಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಬಾಣಸಿಗ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಗುಸ್ಟಾವೊ ಬೊಟೆಂಪೊ ಮತ್ತು ಸೆರ್ಗಿಯೋ ಲೂಸಿಯೊ ಒಲಿವೆರಾ ಚಮತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು 180 ಗ್ರಾಂ ಆಂಗಸ್ ಬೀಫ್, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಕಪ್.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಏಕದಳ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಒಂದು, ಅದೇ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮನವಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ ”ಎಂದು ಸೆರ್ಗಿಯೋ ಲೂಸಿಯೊ ಒಲಿವೆರಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಯವು ಪ್ರತಿದಿನ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಮಂಗಳವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ 6 ರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ 20% ರಿಯಾಯಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಕೆಲವು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಇದು ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ" ಎಂದು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಅದು ಶೀತ season ತುಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

Tomatoes ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ, ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವವರು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

Tomatoes ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

The ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಅಂದಾಜು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ.

The ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಹೊರಡುವವರೆಗೆ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ / ವಿನೆಗರ್ / ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಕೆಟ್ (ಕಂಬಳಿ, ಪ್ಲೈಡ್, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ: ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

"ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಗು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ?" - ನೀವು ಕೇಳಿ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ನೀವು ಬೊರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ("ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆವು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ವಭಾವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರೋಮಾಂಚನ ಪ್ರಿಯರು. ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು 2-3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಸೇಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ವಿತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನದು

ಈ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಹ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಕಪ್.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಏಕದಳ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
•   ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಅದು ಶೀತ season ತುಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ಟೋರ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ರಂಪಲ್ಡ್, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಬಟಾಣಿ (ಕಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ),
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು),
• 100 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಅವಶ್ಯಕ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
2. ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲ (ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು, ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 4 ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು 5.2-5.3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, 5 ಕೆಜಿ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ರಿಂದ 3 ತಲೆಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ., ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವರಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು + 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಐ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

  ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ!