ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ತ್ವರಿತ, ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಹ ... ವೋಡ್ಕಾ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

20 ಗ್ರಾಂ.

6 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ, "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾದ ಮೊದಲ ಮೀನುಗಾರನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು "ಆರ್ದ್ರ" ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಮಸಾಲೆ ಐದು ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ನೀವೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಗಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಮಾಪಕಗಳು ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಸುರಿಯೋಣ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕವರ್, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು-ಅಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನಿನ ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಚ್ಚಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗಿಂತಲೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಏಳು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಚಮಚದ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಂತಹ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೈಯಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಗಿರಣಿ, ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲವಣಾಂಶ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಂದಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ

ಕೊರಿಯಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸುಲಭವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐದು ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದುರಾಸೆಯಾಗಬೇಡಿ, ಶವದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಯಭಾರಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸರಳ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಕಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರವಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಇಡಬಹುದು, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೀನಿನ ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೂಡ ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮೃತದೇಹ) - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮೇಣದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾ cells ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಕೆರೆದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಜೋಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸದ ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಗುರುತು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್);
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಸಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಳಕು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ - ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ತದನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ!

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತತ್ವವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿದೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಮೀನು ಕರಗುವ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನಿನ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಡದ ಶವ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಿಷಯ: ಒಂದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೊಂಟ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ, ಕೋಮಲ, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಟೇಕಾಫ್ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹನಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಜೇನುನೊಣ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೀನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕುಟುಂಬ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರು ಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;

ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಆರು ಚಮಚ;

ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;

ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೆಯ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪಡೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ದಟ್ಟವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕನಸು. ಬಲವಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಸಕ್ಕರೆ ದೋಣಿಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;

ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾದ 30 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ನಿಂಬೆ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಮಸಾಲೆ ಆರು ಬಟಾಣಿ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನದ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಠಾತ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರ ಆಗಮನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರ ಆಗಮನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ನುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲದ ಮೀನು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ಸರಾಸರಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಬರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸೊಂಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ, ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ತೆಳುವಾಗುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರೆಯಬೇಕು. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇರುವ ದೂರಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವಳು ತನ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಶವದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಆರ್ದ್ರ, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ.

1. ಒದ್ದೆಯಾದ ದಾರಿ.   ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ದಾರಿ.   ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಮಿಶ್ರ ದಾರಿ.   ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ವಿಷಯವಲ್ಲ: ಸುಶಿ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನೀವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 13-17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

   

   ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

   ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

   • ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
   • ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3-4 ಚಮಚ;
   • ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
   • ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - ರುಚಿಗೆ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   
   

   ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

   ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಏಕೈಕ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು

   • ಮೀನು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
   • ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

   

   ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಮೀನಿನ ಈ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು

   • ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

   

   ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

   • ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಶಾಖೆ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ;
   • ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
   • ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ;
   • ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
   • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

   1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   2. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬೇಕು.
   3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
   4. ಇದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   5. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
   6. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆವೃತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ), ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

   ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆಳೆದು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

   

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಲ್ಮನ್ - ಇದು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ: ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಶೇರುಖಂಡ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಣ, ಒದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ:

ಡ್ರೈ ರಾಯಭಾರಿ   - ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಜಲನಿರೋಧಕ ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೆಟ್ ರಾಯಭಾರಿ   - ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನ   - ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರುಗಳು, ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು

• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಚಮಚ.

  ಮೀನುಗಾಗಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಚಮಚ, ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

3. ಕಾಸ್ಟಲ್ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಇರಬೇಕು.

4. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಹೊರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು) ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚದುರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ);
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಡಿಸಿ.

3. ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ವೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು - ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೂತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪದವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅವರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಸದು, ಉತ್ತಮ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಸೋಪ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲಾವ್ಯಾಕ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಂತರ ಹಾರುತ್ತದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3.5-4 ಚಮಚ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಮೂಲ ಬೆಳೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಗ್ರ್ಯಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್) - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳ ದಿಂಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೂವು) - 1 ಚಮಚ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ

ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ನಂತರ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಇಡೀ ಶವದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಒತ್ತಡದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಡಿಂಪಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ - ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಂದ ಬೂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಚ್ yellow ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಇರಬಾರದು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮೀನು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಟ್ಟದು ಅಥವಾ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ, ಶವವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರುಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಶವವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಶಃ ಒದ್ದೆಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಾಗಶಃ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವೇ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿ, ಕಶೇರುಖಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನಿಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು "ಟ್ರಿಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಳಗೆ:

ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ)

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮರು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ., ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 - 0.6 ಕೆಜಿ .;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಬ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25-30 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
• ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಮೀನಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
• ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರ. ಅವು ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ರಿಡ್ಜ್ - 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು - 5-7 ಗ್ರಾಂ .;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಮೂಳೆಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 22-24 ಗಂಟೆಗಳು - ಅದು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ರೆಡಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್\u200cಗೂ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಬಳಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಿಲೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ .;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4-5 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಮೀನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು. ಹಸಿವಿನ ಕೆಲವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಡಿಸುವುದು.

  ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಇಂತಹ ಮೀನು ಮೆನುವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಲಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ಆಹಾರದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತತ್ವಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: