ಹಂತ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ತುಂಡು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಳು.

ಹಂತ 2. ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ರಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ರಾಗಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಚಮಚ. ಎಲ್. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ). ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 7: .

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 7. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ರೈ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.
• ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೌಟ್ ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ), ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀಡಬಾರದು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ);

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಬ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು: ನೇರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀze್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸೋಣ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರಾಗಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ರಾಗಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ (ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಬಿರುಕುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಪುಸ್ತ್ನ್ಯಾಕ್(ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಾಣಬಹುದು) - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಗಲಿನಾ ಕೊಟ್ಯಾಖೋವಾ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ:

ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತರ ಇದು ಅವರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾಯಿತು.

ಎಲೆಕೋಸು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ,
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಗಿ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಡಿಸುವಾಗ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಿಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಕೊಬ್ಬು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಅನ್ಯುಟಾ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತರ ನೋಟ್ಬುಕ್!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಕರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಪೋಲೆಂಡ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತದಿಂದ ದಣಿದ ದೇಹವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು.

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೂರು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ
• ಲಾವ್ರುಶೆಚ್ಕಾ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಉತ್ತಮ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಓಲಿಯಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮಗೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆವಿಯಾಗುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಸೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆಸಿಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕದಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ರೌಟ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೌಟ್ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಾರು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಬಾರದು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ರೌಟ್
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಫೆದರ್ಸ್, ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರಿಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೌಟ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಅಂತಹ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೌಟ್
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃmationೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಸುಡುವ ಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ - ಶರತ್ಕಾಲ -ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ (ಕ್ರೌಟ್) - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ರೆಸಿಪಿ

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ದಾರಿ - ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ).

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೈಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು: ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲವು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮರುದಿನ, ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: