ಅಂಗೀಕಾರದ ರಸ್ಕ್ಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಹೊರಸೂಸುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಊಟಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ರಸ್ಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನಿನ್ನೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ನಿಯಮ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡದಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ 180 ° ಹೊಂದಿಸಿ.
7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ? ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಸ್ಕ್ಗಳ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.
ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ:
- ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸ್ಕ್ಗಳು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಲೋಫ್, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ನಿಂದ, ಸುಮಾರು 300-320 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
- ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
- ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ;
- ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಲಭ, crumbs ನಯವಾದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ), ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ) ಮತ್ತು ನೀರು.
ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿವೆ: ಮಧ್ಯಮ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಣ್ಣದ ರಸ್ಕ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇಂದು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಳಿ ಹಳದಿ crumbs ಕೇವಲ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಒಟ್ಟೊಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ..
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಚ್ಚದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ! ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಶೆಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಯಕೃತ್ತು;
- ಮೀನು;
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?
ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಈ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಖಾಲಿಯಾದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ!
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಸಹ ಯೋಚಿಸಿದೆ ... ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ! ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು?
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಯುವತಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅವರಿಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ! ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸಬಲ್ಲೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಯಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ... mmm ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ! ಮನವೊಲಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದೇ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ) ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ (ಲಗತ್ತು - ಲೋಹದ ಚಾಕು) ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಅಂತಹ ತುಂಡು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮೂಲಕ, ಈ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವರು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅವರ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವಕಾಶ! ಒಮ್ಮೆ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಾಕೋವ್‌ನ ಶ್ರೀಮತಿ ರೋವ್ಕಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟಳು, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ - ಹೊಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಹಿಳೆಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವಳು crumbs ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಫ್ರೈ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಅವಳು ಚಿಂತಿತಳಾದಳು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್.
ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ! ಆದರೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ, "ಕಂಬಳಿ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲುಬಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕರಿದ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿವೆ:
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಗೋಧಿ, ರವೆ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ;
- ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ;
- ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ;
- ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಲ್ಲಿ.
ಇನ್ನೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ, "ನಾಯಿಗಳು", "ಕರಡಿ ತಲೆಗಳು", "ಹೃದಯಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ರೋಲ್ನ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ "ಕೆಳಗೆ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ "ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ - ಲೀಸನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು "ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, "ದ್ರವ" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ "ಜಿಗುಟಾದ" ಕಾರಣ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. "ಫರ್ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ "ದಪ್ಪ" ಪದರವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಡಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಜಿಗುಟಾದ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು crumbs ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಒದ್ದೆಯಾಗಲು" ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ - ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಲೋಫ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಒಣಗಿಸಲು" ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅವರು ನೋಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಲ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.
ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ತಾಜಾ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹರಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ 190 ° C ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
DIY ಪಾಂಕೊ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕ ಹೆಸರನ್ನು "ಪಾಂಕೊ" ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಉಪಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಸರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತಿಯುತ ಪದ "ಬ್ರೆಡ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಘಟಕ "ಕೋ" ಅನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ನಿಂದ "ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಂಕೊ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೋಲ್ನ ತುಂಡು. ಘನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಿಟ್ಟು" ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಂಕೊ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಸಾರವು ವಿಶೇಷ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆ: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು: ಅವರು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
