ಈ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರನೆಯದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ದ್ರವವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಗ್ಗೆ "ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು".

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ನ 360 ಮಿಲಿ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ 620-720 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಕಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೂರದಿಂದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 25 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 8 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, 620-640 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 45 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.
2. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವ-ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಸಣ್ಣ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

1. ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು - ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
2. ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಅವನ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ದರ್ಜೆಯ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, 120 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 1-2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಮರ್ದಿಸು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರವೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮುಖದ ಗಾಜು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಾಧನವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 65-75 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 110 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಅದು ಚೆಂಡಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 1 ರಿಂದ 2. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಂಟಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು: ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ನೀರು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಮಂಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮುರಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೊದಲು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಸಾಗಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೀರ್ಮಾನಿಸೋಣ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟುತನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

9. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

10. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಂಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 2.5 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹಾಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಂಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ಮಸುಕಾಗಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಂಟಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ

4. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಟಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಾಗಿ ಓಡಿಸಿ.

2. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಖನಿಜ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೇವಲ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮಾಂಟಾಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಾರು ಘನ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಣುಕು ಸಿಕ್ಕಿತು.

5. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಂಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಟಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ), ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿ ಕಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಿದೆ: ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೋದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಬಾಗಿಸಿ. ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಧೇಯ, ವಿಧೇಯ. ಮಾಂಟಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ: ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ರಸವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಮಂಟಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂಟಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀನಾ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಾವೊಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುತ್ತಿ" (ಚೀನೀ ಪದ ಬಾವೊದಿಂದ - "ಕಟ್ಟಲು"). ಮಂಟಿ-ಬಾವೋಜಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಂದರವಾದ ಚೀನೀ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತನ್ನ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದ್ದ ಕಮಾಂಡರ್ ಲಿಯಾಂಗ್ ಜುಗೆ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ನದಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದನು, ಅದು ಅವನಿಗೆ ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ಲಿಯಾಂಗ್ ಜುಗೆ, ನದಿಯ ಚೈತನ್ಯವು ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಹೊಳೆಯನ್ನು ದಾಟಬೇಕಾದರೆ, 50 ಪುರುಷರನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಲೆಯನ್ನು ನದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಯೋಧರನ್ನು ತ್ಯಾಗಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಲಿಯಾಂಗ್ ಜುಗೆ, ನದಿಯ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದನು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾನವ ತಲೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಈ ಘಟನೆಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ದುಂಡಗಿನ ಮಾಂಸದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಟೌ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ "ಅನಾಗರಿಕರ ತಲೆ". ನಂತರ, ಈ ಪದವೇ ಮಂಗೋಲರು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮಂಟಾಗಳಿಗಾಗಿ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಟೌವನ್ನು ಬೋಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಟೌ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ದುಂಡಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೊಂಪಾದ, ಯೀಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಮಾಂಟಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್.

ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೌಶಲ್ಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಮಂಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಹಬೆಯಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಲ್ಯಾಟಿಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಲ್ಮೆಟ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಅಥವಾ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಲ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ (ಡುರಮ್) ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 400-500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೃ, ವಾದ, ದೃ dough ವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಸುತ್ತಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ತಳದಿಂದ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹೊಸ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಮಂಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು! ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜೋಳದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೆಳ್ಳಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲ್ಯೂಕ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಮಂಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಹರಿದು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂಟಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. 250 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು. 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಮಂತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಲ್ಮೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. 2-3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗಿನ ಮಂಟಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, 300 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕಾಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್. 200 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗದಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಚಮಚ ನೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 200 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಹೆಲ್ಮೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬಿಸುವ ಮಾಂಟಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ) ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಹೆಲ್ಮೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀನಿಯರು ಮೊದಲು ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.ನಿಜ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾವೋಜಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು - ಮಾಂಟೌ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟಿ ಕೂಡಾ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿ. ಮಂತಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಕಸ್ಕನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಟೂಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಉಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಮಟ್ಟದ ಮಡಕೆ. ಕಡಿಮೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು,ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟರು. ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮಟ್ಟಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: 1:2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸೋಣಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.
• ಆದರ್ಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಮಿ.ಮೀ.ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಂಟಿ ತುರಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಕಾರ

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಂಟಿಯ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಿದೆ. ಮಂಟಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚದರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಂತಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ

• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಮಂತಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಆಧುನಿಕ ಮಂಟಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಮಂತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮತ್ತು, ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಮ್ಮೆ ಬರಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಧ ಚದರ ಆಕಾರದ ಮಂಟಿ. l. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
3. ಕುಕ್ಕರ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚದರ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚದರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕ್ಕರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಭರ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ?

ಓಲ್ಗಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ), ಈರುಳ್ಳಿ 1: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ಈರುಳ್ಳಿ), ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.)))

ಓಲ್ಗಾ ಬೆಲೊಜರ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಂಟಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, (ಅದಿಲ್ಲದೇ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು .. ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಈಗ ವಿಷಾದಕರ ಸಂಗತಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀರಿನ ಬದಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ + 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಮಗ ಅಥವಾ ಗಂಡನಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.