ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೋಗೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಡುಗೆ.ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕು. ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ - ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಾಸೇಜ್. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ನೀವು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದದ್ದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ...

ನೇರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೂ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ - ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ - ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ಆಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ:

ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ವೀಡಿಯೊ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮೂರು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು "ಸೆಲ್ಯಾಂಕಾ" ಎಂಬ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬರಹಗಾರರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ "ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂಬ ಪದವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಿಶ್ರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಮುಳ್ಳು ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಗಾಢ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಔಷಧೀಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾದ ಕೇಪರ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಅವರು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸ ತಂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 100-120 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
4. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸಾರು 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನರಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇಪರ್ಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ.
6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ,
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಯ).
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 4 ಲೀಟರ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ದಾರಿಹೋಕ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃತದೇಹ.
7. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
8. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಹೆ! ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಿ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ("ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೌಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಮೊದಲು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ - ಚೌಕವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ನಾನು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆದ್ಯತೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೃತದೇಹ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ನಾನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
5. ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಡಯೆಟರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ), ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಅಂತಹ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸೆಲ್ಯಾಂಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಆದ್ದರಿಂದ "ತಂಡ" ಎಂಬ ಪದ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: "ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂದರೆ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಇಂದು, ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ.

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕ್ರೌಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

4-5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕರುವಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (30 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಂತ ಒಂದು: ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

1. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ. ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ನಾವು ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ರಷ್ಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಜ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೊರೆ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
• ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಆಫಲ್ (ನಾಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ) ಸಹ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು 3 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ 4-5 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಹಂತದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ -,. ಅವರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯ ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ-ದ್ವೀಪದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. .

ಮೂಲಕ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು. ಅನೇಕರು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ: "ಆಹ್-ಆಹ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಿದೆ!". ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ:ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುದಿಯುವ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 40 ನಿಮಿಷ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಾಂಸದ ಘಟಕ (50 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 2 ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಹರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತದೆ.


ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.


ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 5-10% ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಈ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಬೌಲ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಡೆಕ್ಸ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಸೇರಿಸಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

Solyanka ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 5-6 ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ.
• 3 ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 10 ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 10 ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್.
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಇತರರು.
• 0.5 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

1. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಕಾರ. ಟೊಮೆಟೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು:

1. ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಋತುವಿನ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೇಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಕಝಕ್ ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಗೆ ವಾದಿಸಿದರೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. (200 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ