ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಗಳು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಓದಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ).
• ಮರುದಿನ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೀನಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಾಂಗ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶವವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ), ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನೀವು ಬೇಗನೆ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಗಿಸಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತನಕ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೂರು ಒಣ ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಕೆಜಿ). ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 500 ಮಿಲೀ ನೀರು, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎಂಟು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಹಿಂಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಒಂದು ಲೀಟರ್) ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಿ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆನಂದವನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್, ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೀನಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂತರ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿಷದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಾಯಭಾರಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಇಷ್ಟ ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 1.2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

3. ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಡಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅವು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

5. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಯುವ ಸಮಯ 2 ದಿನಗಳು. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮೀನುಗಳಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಹೌದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಚಹಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಮ್ಮ ಸಮುದ್ರ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಕರುಣಿಸು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಷರತ್ತು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೀವು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೇ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೂ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 1/3 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತೆ ಮಂದವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ (3 ಲೀಟರ್) 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮುಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಅಂತಹ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚರ್ಮದ ಇಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಇದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ರಾಶಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನು, ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಸಾಸಿವೆ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಇಷ್ಟಪಡದವರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಕೆ -3 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ

• ಮಸಾಲೆ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವುದು

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಅಂತಹ ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು.

2. ಈಗ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬು.

5. ಈಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹಸಿವು!

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಸರಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಮನಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಈ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

4. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ತ್ವರಿತ ಗೌರ್ಮೆಟ್! ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶುಭವಾಗಲಿ! ಬೈ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂಬಿಡದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಾಯಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು - 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಮಹಾನ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2: 1 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಬದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ಡಿಕ್ಟೇಷನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು" ಬಯಸದವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕೆಲವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ "ಮೀನು ಅಂಗಡಿ" ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳದ "ಸಿಂಫನಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ / ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಾಧ್ಯಮಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವುಗಳನ್ನು (ಅಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದು) ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥ: ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕ - ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ.

ನಮ್ಮ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸೀಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈಗ ಕಾಯುವ ಸಮಯವಿದೆ. ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ (ಕೇವಲ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ-ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಗುಣವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು "ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ". ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಳಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಷ್ಟು ದಿನ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಏಕೆ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ರುಚಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪೂರೈಸಬೇಕು!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮುದ್ರದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು, ದೃಷ್ಟಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ತಣಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp.
• ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1 ಪಿಸಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಚಮಚ
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು