ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ, ಟ್ರೌಟ್\u200cನಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಈ ಮೀನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಮತ್ತು ಏನು ರುಚಿ !!! ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇಡೀ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಆ ಮೀನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ; ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳಕು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದಂತಕವಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಆರ್ದ್ರ)
- ಡ್ರೈ ರಾಯಭಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎದುರಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ "ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್" ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು
ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮೀನುಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿ ಭೋಜನ
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
- ನೀರಿನ ಲಿಟರೆ
- ಮಸಾಲೆ ಐದು ಬಟಾಣಿ
- ರುಚಿಗೆ ಒರೆಗಾನೊ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಲವಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಮೊದಲು ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಡಿ!
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ, ಅಥವಾ ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಪಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು
ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಕೇವಲ ಭೀಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!! ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿಲೋ
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರು ಚಮಚ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ
- ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
- ಒಂಬತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- ಮೂರು ಎಲ್ವರುಷ್ಕಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕಸಾಯಿ ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು - ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್
ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕಿಲೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳು
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾನು ವಿರೋಧಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ಎಷ್ಟು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು imagine ಹಿಸಿ. ಆದರೆ, ಯಾರು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕಿಲೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಎರಡು ಭಾಗಗಳು)
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಆರು ಚಮಚ
- ಹತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಐದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಲು ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ..
ಒಂದು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಇತರರಂತೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಅಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅನೇಕರು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್.
ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಕ್ತ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ಮೀನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕಡೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಒಳಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನಿನ ಒಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.
ಇಂದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ 100% ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಡ್) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಡ್) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಳೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆ (ಇದು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು). ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ 12-15 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಗೆಹರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತಾಜಾ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅನ್-ಗಟ್ಡ್ ಮೃತದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಿಷಯ: ಒಂದು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹಾಕದಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
1. ಒಣ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ತುಂಡನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮೀನು ಚೂರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಿರಲು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್
ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ, ಕೋಮಲ, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಎರಡನೆಯ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ .ತಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಹನಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಜೇನುನೊಣ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು;
ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್
ಕುಟುಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರು ಚಮಚ;
ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಫಿಲೆಟ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಆರು ಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರನೆಯ ಬೇ ಎಲೆ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್
ದಟ್ಟವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕನಸು. ಬಲವಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ದೋಣಿಗಳು;
ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾದ 30 ಮಿಲಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ತುಂಡು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12v ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್
ನಿಂಬೆ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ.
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಮಸಾಲೆ ಆರು ಬಟಾಣಿ;
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ;
ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಕಾಗದವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್.
ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವ ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.
ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ನುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಜೀವನ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ನೇಯ್ದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸೆರ್ಗೆ 09/14/13
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು!
ವೆರಾ ಬ್ರೆ zh ್ನೇವ್ 09/17/13
ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋದೆ.
ಇಂಗಾ 02.11.13
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ.
ಪೋಲಿನಾ 11/08/13
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ನನಗೆ ಅನುಭವವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮರೀನಾ 09.11.13
ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇತರ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಅಲಿಯೋನಾ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಏಂಜಲೀನಾ 11/12/13
ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ರೀತಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರು, ಅವನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ! ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಲು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ...). ಆದರೆ ತಾಜಾತನ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಟಾಲಿಯಾ 11/14/13
ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಬಲವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನಾನು 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಅಲಿಯೋನಾ
ನಟಾಲಿಯಾ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ)))
ಇಂಗಾ 11/28/13
ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇನ್ನೂ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ಚಮಚ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಡೇರಿಯಾ ಆಂಟಿಮೋನೊವಾ 19.12.13
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಅಲಿಯೋನಾ
ಜಪಾನಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ))) ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎನ್ಯುಟ್ಕಾ 12/23/13
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಡಿಮಿಟ್ರಿ ವಿಕ್ಟೋರೊವಿಚ್ 24.12.13
ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನಗೆ ಬೇಕಾದ ಆ ಲೇಖನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಂದಿತು). ಹೆಂಡತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು).
ಎಲೆನಾ 28.12.13
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: ನೀವು ಇಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ಹಾಗಾಗಿ ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇವಲ ವರ್ಗ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಟೋನ್ಯಾ 03/20/14
ಈ ಮೀನುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ ಮಾಡಿದೆ). ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ... ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ).
ಎಲಿಜಬೆತ್ 05/13/14
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಕಿರಾ 05/15/14
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.
ವೆರೋನಿಕಾ 06/16/14
ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಈಗ ನಾನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೆನ್ಕು ವೆರಿ ಮ್ಯಾಕ್)
ಸ್ಟಾಸ್ 10/01/14
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರು, ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅಣ್ಣಾ 11.11.14
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೇ?
ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಣ್ಣಾ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಣ್ಣಾ 20.11.14
ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಬದಲಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು)) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಣ್ಣಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ)))
ಅಲ್ಬಿನಾ 11/28/14
ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ! ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!!
ಅಲಿಯೋನಾ
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ)))
ಲಿಡಾ 01/06/15
ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗ ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
ಅಲಿಯೋನಾ
ಲಿಡಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು)))
ಯಾನ 11.03.15
ರುಚಿಕರ! ಬೀಜವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ತೆ ಕಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಮಾತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕ್ಸೆನಿಯಾ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ 10/04/15
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ತಯಾರಕರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಐರಿನಾ 12.24.15
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏನು, ಅಲೆನಾ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ನುರಿತ! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ಅವನನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅವನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
