ថង់សាច់ជាមួយផ្សិតនិងឈីស។ ថង់សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងផ្សិត ថង់សាច់
ខ្ញុំចង់ធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវមុខម្ហូបមួយមុខដែលខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់បានរៀបចំជាលើកដំបូង។ ប្រតិកម្មដែលមិននឹកស្មានដល់របស់ស្វាមីរបស់នាងចំពោះគាត់គឺជាការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏រីករាយ។ ថង់សាច់ជាមួយផ្សិតនិងឈីស។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច? តោះសាកបាវសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត និងឈីស។ ការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស រូបរាងដ៏ប្រណិត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពេញចិត្ត។
ក្នុងចំណោមសាច់បសុបក្សីទាំងអស់ សាច់ដែលងាយរំលាយបំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺសាច់មាន់។ ផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម។
- ផ្សិត pickled - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះស្តើងៗល្មម។ ដោយសារសាច់មាន់គឺទន់ជាងសាច់ជ្រូក ឬសាច់ផ្សេងទៀត យើងវាយវាឱ្យស្រាល យើងមិនត្រូវការវាឱ្យវារទាល់តែសោះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កាត់ឈីសកែច្នៃទៅជាចំណិត យករាវលើសចេញពីផ្សិតជ្រលក់ ច្របាច់ខ្ទឹមសបន្តិចតាមសារពត៌មាន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅកណ្តាលនៃសាច់មាន់របស់យើង។
- ប្រមូលកំណាត់ជុំវិញគែម ហើយរុំវាក្នុងថង់មួយ។ ដើម្បីកុំឱ្យបែកខ្ញែកយើងចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
- ស្រោបថង់ចងដោយថ្នមៗជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំបន្តិច រុំវាក្នុងផ្សិតដែលកាត់ចេញពី foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបកផ្សិតចេញបន្តិច រួចដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៨-១០ នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យថង់របស់យើងឡើងត្នោតបន្តិច។
ម្ហូបឆ្ងាញ់របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើវាជាមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour និងឱសថស្រស់។ ប៉ុន្តែនេះជាការសម្រេចចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗ។
ដោយបានសិក្សារូបមន្តសាច់មាន់មួយជំហានម្តង ៗ វាងាយស្រួលក្នុងការកត់សម្គាល់គំរូទូទៅមួយ - ល្បឿននិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ អ្វីដែលអាចអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនពេកលើការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
ការទទួលទានសាច់មាន់ យើងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែទាំងអស់ដូចជា ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម និងផ្សេងៗទៀត។ សាច់មាន់គឺជាសមាសធាតុមួយនៃការសម្រកទម្ងន់ និងរបបអាហារព្យាបាល ព្រោះវាមានភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុត។ ការទទួលទានសាច់មាន់គ្មានជាតិខ្លាញ់ជាប្រចាំផ្តល់កម្លាំងដល់រាងកាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។
ដើម្បីផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងរបស់ឆ្ងាញ់ៗ និងអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងម្ហូបតែមួយ - សាច់ថង់ជាមួយផ្សិតនិងឈីស។
ចំណង់អាហារល្អ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ឆ្ងាញ់ និងជូរគឺថង់សាច់មាន់ជាមួយឈីស និងផ្សិត។ ពួកវាងាយស្រួលរៀបចំ និងភ្លក់រសជាតិដូចចានឆាំងជាមួយការបំពេញដូចគ្នា ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ដែលម្ហូបមិនចៀន ប៉ុន្តែដុតនំ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ចំណិតប៉េងប៉ោះជាដើមទៅក្នុងការបំពេញប្រសិនបើអ្នកចង់។ ថង់មាន់គឺពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះត្រូវគិតលើការបម្រើមួយកញ្ចប់។ ដើម្បីជៀសវាងការដុតសាច់មាន់ដុតមានរសជាតិស្ងួតដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក សូមបម្រើវាជាមួយទឹកដោះគោជូរបុរាណ ឬទឹកជ្រលក់ដែលមិនមានជីវជាតិផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ
- ពងមាន់ ៤ ដុំ
- ផ្សិតស្រស់ ៤០០ ក្រាម។
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 0.5 tsp អំបិល
ការរៀបចំ
1. លាបខ្ទឹមសលាងទឹកចេញ។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5 នាទី។
2. នៅពេលនេះលាងផ្សិតហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ អ្នកអាចប្រើទាំងស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតផ្សេងទៀតដែលមិនមានជាតិប្រេង។ បន្ថែមចំណិតផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំង រួចប្រោះជាមួយអំបិល ២ខាំ។ អំបិលនឹងទាញរាវចេញពីផ្សិត ហើយពួកវានឹងចៀនលឿនជាងមុន - ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
3. កាត់ខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចេញពីសាច់មាន់ ហើយលាងវាក្នុងទឹក ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ផ្នែកម្ខាងទៅកណ្តាល រួចបើកវាដូចជាសៀវភៅ។ វាយតែផ្នែកទន់ដោយប្រើញញួរពិសេស ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យហែកសាច់ បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញទាំងមូលនឹងហូរចេញពីវានៅពេលដុតនំ។
4. ដាក់ផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្ទះដែលគេវាយដំ - ប្រហែល 1 tbsp ។ លីត្រ
5. បន្ទាប់មកជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនៅលើកំពូលនៃម៉ាស់ផ្សិត - វានឹងរលាយលឿនជាងមុនតាមវិធីនេះនិងចងការបំពេញជាមួយ fillet ។ ឈីសទន់អាចប្រើបានប៉ុន្តែមិនប្រៃពេកទេ។
6. បន្ទាប់ពីនោះ យើងប្រមូលគែមនៃសាច់មាន់ ប្រែវាចូលទៅក្នុងថង់មួយ ហើយចាក់វានៅលើផ្នែកជាច្រើនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ឬពាក់កណ្តាលនៃ skewers ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងនឹងប្រមូលនៅសល់នៃ fillet សាច់មាន់, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញនិងឈីសដឹងគុណ។
សមាសធាតុ៖
600 ក្រាម - pulp សាច់ជ្រូក (គែមក្រាស់);
4 កុំព្យូទ័រ - ស៊ុត;
1 ភី - ខ្ទឹមបារាំង;
3 tbsp - mayonnaise;
1 កែវ - ទំពាំងបាយជូរសាច់;
4 tbsp ។ លីត្រ - ប្រេងរុក្ខជាតិ;
2 tbsp ។ លីត្រ - ស្រាក្រហមស្ងួត;
4 tsp - គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
butter សម្រាប់ frying
ចម្អិនអាហារ៖
1. ស្ងោរពងមាន់អោយឆ្អិន ត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញ។
កាត់ស៊ុតជាពាក់កណ្តាល បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។
កិន yolks ជាមួយ 1 tsp ។ mayonnaise ។
លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ បន្ថែមស៊ុតលឿងចូលកូរដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។ បំពេញពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល;
2. កាត់សាច់សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំជាចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ វាយបន្តិចដើម្បីឱ្យស្រទាប់ស្តើងជាងមុន ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ពងមាន់មួយនៅចំកណ្តាលចំណិតនីមួយៗ។
ភ្ជាប់គែមនៃចំណិតសាច់ជ្រូកដោយថ្នមៗនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃថង់មួយនិងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ;
3. កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនថង់សាច់ជ្រូករហូតដល់ដេញថ្លៃ;
4. ផ្សំ mayonnaise ដែលនៅសល់ជាមួយស្រា, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, លាយ។ ចាក់ល្បាយចូលលើសាច់ហើយដាំឱ្យពុះ។
នៅពេលបម្រើ យកអំបោះចេញពីថង់ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ និងតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ តុបតែងជាមួយដំឡូងបំពង។
អ្នកអាចតុបតែងថង់សាច់តាមរបៀបផ្សេងៗ។ ចងកាបូបជាមួយស្លាបមាន់ ឬខ្សែបូនៃឈីសដែលជក់បារី។ អ្នកក៏អាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយចិញ្ចៀនតូចពីលើ (ហាន់ខ្ទឹមបារាំង)។
11-កាបូប ភីឡូ ប៉ាសស្យុង ជាមួយមាន់ និងបន្លែ - |
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 20 បំណែក:
ម្សៅ Filo - 10 ស្លឹកទំហំប្រហែល 24x24 សង់ទីម៉ែត្រ
ប៊ឺ - 75 ក្រាម។
សុដន់កោង - 2 ពាក់កណ្តាល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់ កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ
ការ៉ុត - ២ បំណែក កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
ទឹកដោះគោជូរក្រិច (ឬក្រែមជូរ) -១២៥ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 2 តុ។ ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
paprika ក្រហម (គ្រឿងទេស, ម្រេចក្រហម) - ស្លាបព្រាកាហ្វេ
របៀបចំអិន
10 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការយកម្សៅ filo ចេញពីទូទឹកកក
សាច់មាន់កាត់ជាគូប អំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយ paprika ហើយចៀនយ៉ាងខ្លីក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។
យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់
លាយសាច់មាន់ជាមួយគូបការ៉ុតឆ្អិន ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកដោះគោជូរក្រិក (ឬក្រែមជូរ)
កាត់ស្លឹក filo ទៅជា 4 ការ៉េនីមួយៗ (សរុប 40 ការ៉េគួរតែទទួលបាន)
រលាយប៊ឺ
កំឡុងពេលដំណើរការ គ្របម្សៅ filo ដោយកន្សែងសើមបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត
យកម្សៅពីរដុំសម្រាប់ថង់មួយខាញ់គ្នាដោយជក់ជាមួយប៊ឺដែលរលាយហើយដាក់ពីលើគ្នា។
ដាក់ម៉ាសមាន់មួយស្លាបព្រាបាយលើការ៉េខាងក្រោម រមៀលឡើងហើយបត់ចុងឡើងហើយភ្ជាប់គ្នា
ដាក់ថង់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។
ខាញ់ថង់ដែលបានរៀបចំជាមួយ sl រលាយ។ ប្រេង
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត
Bon Appetit!
រូបថតរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
ឫស celery ១ ដើម
អង្ករ Basmati លាយ Mistral ១ ពែង
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
0.5 tsp ។ អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ
3 ចំណិតស្តើងនៃ bacon 3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាង celery, កាត់ឱ្យល្អ។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ កាត់ bacon ទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅឆ្នាំងមួយដាក់ bacon និងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង celery និងខ្ទឹមស ហើយចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទី។
4. ផ្ទេរបន្លែ និង bacon ចៀនដាក់ចាន។ បន្ថែមអង្ករ, កូរ។
អ្នកមិនត្រូវការអំបិល និងម្រេចសម្រាប់ការបំពេញនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ coriander ដី ឬ thyme ស្ងួតបន្តិច។
5. នៅចំកណ្តាលភ្លៅមាន់នីមួយៗដែលរៀបចំរួច ដាក់ស្លាយលើ 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ ការបំពេញ, ទុកឱ្យគែមទំនេរ (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
6. ទាញគែមទំនេរឆ្ពោះទៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតជាថង់មួយ។ ធានាថង់ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញនៅខាងក្នុង។
កំដៅ oven ទៅ 175 ° C ។ ខាញ់ថង់ជាមួយប្រេងបន្លែរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។ ដាក់ក្នុងឡ, ចំអិន 30 នាទី។
យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យឈរនៅក្នុង foil រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ យក foil, បម្រើភ្លាម។
