Puffs ជាមួយយៈសាពូនមីមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នំបញ្ចុកគ្មានទម្ងន់ និងរសជាតិផ្អែមជូរអែម ទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពសុខដុមនៃភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វា​មិន​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ខូគី។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើមូលដ្ឋានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អប្បបរមានៃសមាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃទំនិញដុតនំប្រណីតសម្រាប់មួយឬពីរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើឱ្យ puffs ជាមួយយៈសាពូនមី puff pastry

គ្រឹះ

យើងយកដំបែឬគ្មានដំបែ។ ក្នុងករណីទាំងពីរវានឹងល្អ។

សំណួរនៃការទិញឬធ្វើ dough នៅផ្ទះត្រូវបានសម្រេចចិត្តដោយ hostess ។ ក្នុងករណីដំបូងវានឹងលឿនហើយទីពីរវានឹងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយក្រុមហ៊ុនផលិតសម្រាប់មូលដ្ឋានយក margarine ដែលមិនមានគុណភាពល្អបំផុត។ នៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើប៊ឺដែលមានជាតិខ្លាញ់ 72 ភាគរយឬច្រើនជាងនេះ។

ការបំពេញសម្រាប់ puffs ជាមួយយៈសាពូនមី dough ដែលបានផលិតមុន។

ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសយៈសាពូនមីក្រាស់។ យៈសាពូនមីគឺអស្ចារ្យណាស់, ចាប់តាំងពីវាមិនរីករាលដាលហើយ, ដោយសារតែនេះ, មិនដុត, ហួសពីដែនកំណត់នៃ dough នេះ។ វា​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ទេ​នៅ​ពេល​ដែល​ក្លិន​យៈសាពូនមី​ឆេះ​ហុយ​ចូល​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។

អត្ថបទនេះគឺពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម និងអ្នកដែលចូលចិត្តផឹកស្រានៅផ្ទះបាយពេលល្ងាចជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេ ញ៉ាំតែបន្តិចជាមួយកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងរួមគ្នាជាមួយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំ puffs ឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងដឹងគុណចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក ហើយនឹងសុំឱ្យអ្នកចំអិនវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់យៈសាពូនមី។ រូបថតដែលបង្ហាញនៅក្នុងការបោះពុម្ភនេះពិតជានឹងជម្រុញអ្នកឱ្យបង្កើតស្នាដៃដ៏ផ្អែមល្ហែមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

Puffs ជាមួយយៈសាពូនមី plum

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 12 ដង ពោលគឺនៅច្រកចេញអ្នកនឹងមានម្សៅចំនួន 12 ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំពួកគេបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ ១ កញ្ចប់;
• យៈសាពូនមី 200 ក្រាម (យៈសាពូនមី);
• 2 tsp ម្សៅដំឡូង;
• ស៊ុត yolk នៃស៊ុតមួយ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរមៀលហើយបន្ទាប់មកកាត់ចតុកោណកែងតូចៗ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅវា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
• ដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រា (បន្តិចទៀត) នៅលើចតុកោណកែងនីមួយៗ។ បត់ជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់តូចៗ។
• ខាញ់ម្សៅនីមួយៗជាមួយល្បាយនៃស៊ុត yolk វាយដំ និងទឹកដោះគោ។
• ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។

នំដុតនំចំណាយពេលប្រហែល 50 នាទីដើម្បីចម្អិន។ មួយរយក្រាមនៃម្ហូបនេះមាន 350 kcal ។ បម្រើជាមួយទឹកដោះគោ តែ កាហ្វេ ឬទឹកផ្លែឈើ។

ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី

គ្រាន់តែព្យាយាមដុតនំនំដែលមានរសជាតិផ្អែមល្មម និងមានខ្យល់អាកាសល្អណាស់។ ជាគោលការណ៍ Jam នឹងធ្វើណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំរួចរាល់ ១ កញ្ចប់;
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ៩ ស្លាបព្រា
• 1 ស៊ុតមាន់ (ឬ yolk របស់វា);
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ puff ជាមួយយៈសាពូនមី puff pastry:

1. បន្ថែមម្សៅទៅយៈសាពូនមីនិងលាយផងដែរ។
2. រំលាយម្សៅជាមុន។ និយម 2-3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលឬភ្លេចទេនោះសូមប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ការនេះ: ដាក់ម្សៅកកនៅលើរបៀប "Defrost" រយៈពេល 2.5 នាទី។
3. រមៀលចេញ dough ហើយចែកវាជាបីផ្នែកដោយប្រើកាត់ពីរ។
4. ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើគែមមួយនៃផ្នែកមួយនៃ dough ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ជាមួយយៈសាពូនមីជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលដោយគ្មានវា។
5. យើង​កាត់​ពីរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ដុំ​ពក​បី។ ច្របាច់គែមនៃម្សៅ។ ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់បំណែកធំ ៗ បីនីមួយៗ។
6. យើងធ្វើការវះកាត់លើដុំពកនីមួយៗ។
7. យើងដុតនំម្សៅលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 15 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមានកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីហាង នោះវានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំនំទាំងនេះទេ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាត្រូវបានធ្វើព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 30 នាទី (គិតគូរពីពេលវេលាដុតនំ) ។

ជាមួយយៈសាពូនមី peach និងដំណក់សូកូឡា

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់នំប៉ាវ ហើយសំខាន់បំផុត - ម្ហូបឆ្ងាញ់នៅច្រកចេញ។ ផលិតផលដែលប្រើគឺតែងតែនៅនឹងដៃ។ រូបមន្តចាំបាច់ និងល្អនៅកំពូលនៃសម្ពាធពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់កុម្មង់នំ puff;
• 200 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី peach;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• ដំណក់សូកូឡា;
• 1 ស៊ុតមាន់។

ចម្អិននំប៉ាវរបស់យើង៖

1. រំលាយម្សៅជាមុន ឬប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់រឿងនេះ។ រមៀលចេញហើយកាត់ជាការ៉េ។ យើងបំពេញពួកវានីមួយៗដោយយៈសាពូនមីពីរស្លាបព្រា។ ប្រោះជាមួយដំណក់សូកូឡាបន្តិច។
2. បត់ការ៉េតាមអង្កត់ទ្រូង, កាត់។
3. លាបម្សៅជាមួយល្បាយនៃស៊ុតលឿង និងទឹកដោះគោដែលវាយដំ ដើម្បីឱ្យនំដុតនំក្លាយជាពណ៌ត្នោត។
4. យើងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

ជាមួយយៈសាពូនមី strawberry និងខ្ទិះដូង

អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការពិនិត្យល្អពីអ្នកភ្លក់ ភ្ញៀវដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ និងអារម្មណ៍ល្អត្រូវបានធានា។ ហើយវាគឺជានំប៉ាវរបស់យើងជាមួយយៈសាពូនមីដែលនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 tbsp ។ លីត្រ យៈសាពូនមី strawberry;
• 4 tsp ខ្ទិះដូង;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ស្ករម្សៅ។

ចម្អិនអាហារដុតនំ៖

1. ផ្សំម្សៅជាមួយយៈសាពូនមីនិងលាយ។
2. រមៀលចេញ dough ហើយកាត់ជាប្រាំមួយការ៉េ។
3. ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើការ៉េនីមួយៗរាលដាលលើម្សៅទាំងមូលហើយប្រោះជាមួយដូង។
4. ភ្ជាប់គែមនៃការ៉េមនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូង។ ធ្វើការកាត់ចំនួន 3 ដងក្នុងមួយដុំៗ។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើក្រដាស parchment ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ម្ភៃនាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
6. ប្រោះជាមួយស្កររលាយបន្ទាប់ពីបម្រើ។

យល់ស្រប ការរៀបចំកុម្មង់នំទាំងនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។ ម្សៅទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែដោយកុមារនៅមេរៀនការងារនៅសាលាឬនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេនៅផ្ទះ។

យៈសាពូនមី Blueberry

យើងសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីបានអានរូបមន្តនេះភ្លាម អ្នកនឹងមានបំណងចង់ធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ កូនៗ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់នំម្សៅដោយគ្មានដំបែ;
• យៈសាពូនមី blueberry 6 ស្លាបព្រា។

ម្សៅធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយម្សៅជាមុន ឬធ្វើវាដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។
2. ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយរាលដាលម្សៅ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងជាច្រើន។
3. ដាក់ការបំពេញយៈសាពូនមី blueberry របស់យើង បត់ចតុកោណជាពាក់កណ្តាល ហើយបិទគែម។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាគែមមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ធ្វើដូច្នេះដោយប្រើសម។
4. យើងខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយរាលដាលក្រដាស parchment ។ យើងដាក់ភួយរបស់យើងនៅលើវា។ យើងបង្កើតរន្ធនៅលើពួកវានីមួយៗ។
5. យើងដុតនំនំប៉ាវប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់​ពី​យក​ម្សៅ​ចេញ​ពី​ឡ​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រោះ​វា​ជាមួយ cinnamon ឬ​ស្ករ​ម្សៅ ហើយ​ស្រក់​ជាមួយ​សូកូឡា​ពណ៌ស​រលាយ។ ពួកគេនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅពណ៌ទឹកក្រូច

យើងប្រើហាងដែលបានទិញ។ អ្នកអាចយកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានចន្លោះទទេបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 ស៊ុត។

ការដុតនំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំទេចម្សៅហើយរមៀលវាចេញ។ យើងបង្កើតចតុកោណជាច្រើនចេញពីវា។
2. ដាក់យៈសាពូនមី 2 ស្លាបព្រានៅលើចតុកោណនីមួយៗហើយចែកចាយលើដុំទាំងមូល។
3. យើងខ្ទាស់គែម ​​កាត់ជាបន្ទះៗ ហើយលាបខ្លាញ់នីមួយៗដោយស៊ុតវាយដំជាមួយសម។
4. យើងកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ យើងដុតនំពួកគេប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យៈសាពូនមីគឺជារូបមន្តចម្រុះដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះដោយបន្ថែមយៈសាពូនមីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬអ្វីផ្សេងទៀតទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រនីមួយៗ។

Puffs ជាមួយ Nutella និងយៈសាពូនមី raspberry

ប្រសិនបើអ្នកជាធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដ នោះរូបមន្តនេះប្រាកដជាត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃការរីករាលដាលសូកូឡា Nutella ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កញ្ចប់នៃ dough ដោយគ្មានដំបែ;
• 6 tbsp ។ លីត្រ "Nutella";
• 4 tbsp ។ លីត្រ យៈសាពូនមី raspberry;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ icing សម្រាប់ការតុបតែង។

ម្សៅធ្វើម្ហូប៖

1. កំទេចម្សៅហើយរមៀលចេញ។ កាត់ចតុកោណដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
2. ដុស​ចតុកោណ​នំ​នីមួយៗ​ដោយ​បិទភ្ជាប់​សូកូឡា​បន្តិច ហើយបន្ទាប់មក​ជាមួយ​យៈសាពូនមី raspberry ។
3. បត់​ម្សៅ​ចូល​ពាក់​កណ្តាល ប្រសព្វ​គែម កាត់​និង​ខាញ់​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ដោយ​សម។
4. យើងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

រូបមន្តគឺសម្រាប់ 18 puffs ។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើក្តៅឬក្តៅដើម្បីឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិរលាយនៃ Nutella ឆ្ងាញ់។ ពេលវេលារៀបចំសរុបសម្រាប់រូបមន្តគឺ 40 នាទី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អ្នកហូបចុក និងអ្នកញ៉ាំធម្មតាប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំ puff pastry puff ជាមួយយៈសាពូនមីជួយស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ រៀបចំជីវិតដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់អ្នកជាមួយនំប៉ាវ។ Bon Appetit!

ចេញផ្សាយ​ដោយ 06.04.2015
ចុះផ្សាយដោយ៖ នាង Irina Pchelka
មាតិកាកាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 45 នាទី។

នំ Puff បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារអ៊ឺរ៉ុបនៅជុំវិញសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានកាន់កាប់ទីតាំងដ៏រឹងមាំក្នុងចំណោមកាឡាក់ស៊ីដ៏ធំនៃផលិតផលម្សៅ។
នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារខ្ញុំ កុម្មង់នំប៉ាវគឺជាភ្ញៀវដែលទទួលភ្ញៀវញឹកញាប់។ យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ ផ្សិតឈីក្រុម Fulham ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ខ្ញុំទទួលបានសេចក្តីរីករាយបំផុតដោយការស្រូបម្សៅនំប៉ាវជាមួយយៈសាពូនមី។ ដោយសារតែសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញម្សៅដំបែដែលកកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងម្សៅគ្មានដំបែនៅក្នុងហាង ការធ្វើនំឆ្ងាញ់បានក្លាយទៅជាសាមញ្ញ និងរហ័ស។ យល់ស្រប យើងជាច្រើននាក់ដុតនំតិចតួចដោយសារតែយើងមិនចង់ឬមិនចូលចិត្តរំខានជាមួយ dough ប៉ុន្តែនៅទីនេះ - ខ្ញុំបានទិញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយពិចារណាការងារពាក់កណ្តាល (ពិបាកបំផុត) រួចរាល់។ វានៅសល់ដើម្បី defrost, រៀបចំការបំពេញ, សំណុំបែបបទឬ puffs, បញ្ជូនពួកគេទៅ oven ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកអ្នកអាចរីករាយជាមួយផលិតផល pastry puff ឆ្ងាញ់, airy ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ - 500 ក្រាម;
- យៈសាពូនមីក្រាស់ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ។

របៀបចំអិនពីរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយយៈសាពូនមី អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើនំប៉ាវណាដែលអ្នកចង់ប្រើ៖ រួចរាល់ហើយ ទិញនៅក្នុងហាង ចម្អិនដោយខ្លួនឯង ដំបែវាគួរតែមានឬអត់។ ខ្ញុំចូលចិត្តនំម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់។
យកម្សៅមួយកញ្ចប់កន្លះគីឡូក្រាម ហើយទុកឱ្យវាកក ប៉ុន្តែមិនត្រូវទាំងស្រុងទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។
ឥឡូវនេះយកស៊ុតមាន់ឆៅមួយ បំបែកវាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយឱ្យល្អជាមួយវីស្គី ឬសម។
រមៀលចេញម្សៅនៅលើក្តារកាត់ដែលមានម្សៅស្រាលឬនៅលើតុ។ ដុសខាត់ជាមួយស៊ុតវាយដំនៅលើកំពូល។
កាត់ម្សៅដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងដែលមានជ្រុងប្រហែល 6-9 សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការយៈសាពូនមីក្រាស់ណាស់ (ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើយៈសាពូនមីឬ apricot) ។ ដាក់យៈសាពូនមីប្រហែលមួយស្លាបព្រានៅលើចតុកោណ។
ច្របាច់ចតុកោណកែង។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងឬគ្របដោយក្រដាស parchment ។ ដាក់ចន្លោះប្រហោងដែលបានរៀបចំ។
កំដៅ oven ទៅ 170-180 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ puffs នៅក្នុងវាសម្រាប់ប្រហែល 30-35 នាទីរហូតដល់ dough ត្រូវបាន browned ។
Puff pastry puffs ជាមួយយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់ហើយ។ យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយកុម្មង់នំដែលមានក្លិនក្រអូប។ យើង​បាច​បង្អែម​លើ​ម្ហូប​មួយ ហើយ​អញ្ជើញ​អ្នក​ផ្ទះ​ឲ្យ​ផឹក​តែ​ជាមួយ​នឹង​នំ​បញ្ចុក។

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ យៈសាពូនមីណាមួយដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងធុងដាក់ក្នុងទូ ឬបន្ទប់ក្រោមដីគឺសមរម្យ។ អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមី, confiture, យៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីមានគ្រាប់ពូជនៃ berries ឬផ្លែឈើនោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេ។ វាមិនទំនងដែលអ្នកចង់ញាក់ ឬបាក់ធ្មេញជាមួយ "ការភ្ញាក់ផ្អើល" បែបនេះទេ។

សមាសធាតុ៖

• 1 ស៊ុត;
• កុម្មង់នំម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើ yeast 450 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី 150-200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

• ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំការធ្វើតេស្តបែបបុរាណ។ យើងដោះលែងខ្លួនយើងពីការ kneading យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបើកកញ្ចប់និង defrost កុម្មង់នំ puff ។
• កុំព្យាយាមបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះគឺធម្មជាតិ។
• ដរាបណាម្សៅបានក្លាយទៅជាទន់ និងអាចបត់បែនបាន យើងអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការបាន។
• ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ sifted ។
• ដាក់ចេញម្សៅហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាចេញ។
• គន្លឹះ៖ រំកិលម្ជុលរំកិលក្នុងទិសដៅមួយ ហើយកុំធ្វើឱ្យសន្លឹកស្តើងជាង 3 ម។

• កាត់ dough លទ្ធផលទៅជាបំណែកស្មើគ្នានៃទំហំយ៉ាងហោចណាស់ 10x10 សង់ទីម៉ែត្រ។

• យើងនឹងបែងចែកការ៉េជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
• យើងប្រើផ្នែកខាងក្រោមសម្រាប់ការបំពេញ ហើយនៅផ្នែកខាងលើយើងធ្វើការកាត់តាមបណ្តោយជាច្រើន។

• រមៀលឡើងហើយបិទគែម។
• អ្នក​អាច​ប្រើ​សម​បាន វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​កាន់តែ​ស្រស់​ស្អាត។

• យើងត្រូវការតែ yolk ពីស៊ុត។ យើង​វាយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​ខាញ់​ម្សៅ​នីមួយៗ​ជាមួយ​វា។
• បាច parchment នៅលើទម្រង់ធន់នឹងកំដៅហើយដាក់ចន្លោះទទេនៃ puffs ។

• យើងផ្ញើម្សៅទៅឡរយៈពេល 20 នាទី។
• ដំបូងយើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 °ហើយប្រហែល 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់យើងបង្កើនសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងដល់ 200 °។
• ឧបាយកលដ៏ឆ្លាតវៃបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

របៀបធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

បំបែកស្រទាប់កកនៃ dough ពីគ្នាទៅវិញទៅមកដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើសម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់។ បើចាំបាច់រមៀលចេញ (រមៀលចេញក្នុងទិសដៅតែមួយដូច្នេះថាស្រទាប់នៃ dough មិនខូច!) ។ ផ្តល់ឱ្យម្សៅនូវរូបរាងណាមួយដោយប្រើការបំពេញប្រសិនបើចង់បាន។ ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើក្រដាសដុតនំនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកគ្របដោយកន្សែងហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15-20 នាទីសម្រាប់ការបញ្ជាក់។ ដុស​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​វាយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រទាប់​ដែល​បាន​បញ្ចប់​មាន​ពន្លឺ​ចែងចាំង។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ប្រើកាំបិតមុតស្រួចរបស់អ្នកដើម្បីកាត់ម្សៅ! ខ្ញុំប្រើសេរ៉ាមិច។ ប្រសិនបើកាំបិតរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនោះ dough អាចជាប់នឹងវា។

សន្លឹកម្សៅការ៉េ

ដើម្បីបង្កើតចន្លោះប្រហោង កាត់ស្រទាប់ការ៉េនីមួយៗនៃ dough ទៅជា 4 ការ៉េតូចៗ។

"ផ្កា Chamomile"

យើងធ្វើការកាត់នៅជ្រុងដោយទុកចម្ងាយប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវានៅលើជ្រុងនៃការ៉េ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ apricots លុបចោលនៅកណ្តាល។

យើងទាញជ្រុងនៃ dough ទៅកណ្តាលចុចវាឱ្យតឹង។

"ស្រោមសំបុត្រ"

ដាក់ ​​raisins ចំហុយនៅលើកណ្តាលការ៉េ (មុនចាក់ raisins ជាមួយទឹករំពុះ 10 នាទីឱ្យក្លាយជាទន់បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក) ។ ទាញជ្រុងនៃ dough ទៅកណ្តាលចុចឱ្យតឹង។ ស្ទើរតែរាល់ការបំពេញមិនរាវគឺសមរម្យនៅទីនេះ: ចេក chopped, berries, ផ្លែឈើ, apricots ស្ងួត, prunes ។

"កន្ត្រក"

រាងពងក្រពើដែលខ្ញុំចូលចិត្ត! មានការកាត់វែងនៅលើជ្រុងផ្ទុយនៃករណី។ ផ្ទេរ dough ពីជ្រុងទៅភាគីផ្ទុយចុចបន្តិច។

ដាក់ការបំពេញនៅក្នុង "កន្ត្រក" លទ្ធផល (ខ្ញុំមានផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ជាមួយស្ករ) ។ ការបំពេញណាមួយនឹងធ្វើ វាមើលទៅល្អបំផុតនៅក្នុងពណ៌ផ្ទុយគ្នាជាមួយ dough ។

ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើក្រដាសដុតនំខាញ់ dough សម្រាប់ចែងចាំងជាមួយស៊ុតវាយដំ។

Phew នោះជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ! ខ្ញុំមិនដឹងថាអ្នកណាពេញចិត្តជាងនេះទេ - ខ្ញុំពេលខ្ញុំកំពុងធ្វើម្ហូប ឬអ្នកគ្រប់គ្នាដែលខ្ញុំបានព្យាបាល))

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនសុទ្ធតែអាចរុំពីនំបញ្ចុកបានទេ។ ខ្ញុំចង់បន្ថែមលើអត្ថបទ។ យ៉ាងណាមិញវានៅតែមាន "អណ្តាត" និង "វង់" សាមញ្ញជាមួយស្ករ, ចំណិតរាងត្រីកោណ, "ផ្កា" មួយបន្ថែមទៀត ...

ជួយ​ខ្លួនឯង! ទាំងអស់ល្អបំផុត រដូវក្តៅ និងកក់ក្តៅសម្រាប់អ្នក! ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយជាមួយខែរដូវក្តៅចុងក្រោយ!

រូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំជាមួយយៈសាពូនមី

Pies គឺជា pies ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែចង់បាននំជាមួយយៈសាពូនមី។ ដោយគ្មានភាពចម្លែកណាមួយ - នំនៅលើតុហើយនោះជាវា! ហើយនេះជារូបមន្តសូម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• នំម្សៅដំបែ - គីឡូក្រាម
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - កែវ
• raisins - កញ្ចក់
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. Dough: កក - defrost នៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយ។
2. យើងលាបលើផ្ទៃដោយប្រេងចម្រាញ់ហើយប្រោះជាមួយស្ករ granulated ។
3. បន្ទាប់មកចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើ dough ។
4. បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាទាំងអស់។
5. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ដោយមិនខូចរូបរាង កាត់រំកិលឆ្លងកាត់រហូតដល់ប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។
6. យើងដាក់ដុំនីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ការកាត់ក្រឡុកកាន់តែត្រឹមត្រូវ នោះនំរបស់អ្នកនឹងកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ)។
7. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C, រក្សានំរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ, ថែរក្សាពួកគេដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
8. បន្ទាប់ពីនំបានទទួលសេរីភាពដែលទន្ទឹងរង់ចាំជាយូរមក ហើយដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ រួចយកវាចេញទៅគ្រួសារយើង ដែលធុញទ្រាន់នឹងការរង់ចាំនៅតុសម្រាប់ពួកគេ។

សន្លឹក dough ចតុកោណ

"កាបូប"

កាត់ស្រទាប់ dough តាមអង្កត់ទ្រូង។ ដាក់ចំណិតចេកនៅលើមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណលទ្ធផល, រមៀលពួកគេឡើងនៅក្នុង bagel មួយ។ បំណែកសូកូឡាក៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញនៅទីនេះ។

"អង្កាញ់"

ប្រោះ dough ឱ្យក្រាស់ជាមួយ cinnamon និងស្ករដោយទុកឱ្យគែមតូចចង្អៀតមួយនៃ dough ដោយឥតគិតថ្លៃ។ រមៀលឡើងជាមួយរមៀលក្នុងទិសដៅនៃគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។

កាត់ក្រឡុកជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ផ្នែកនីមួយៗនៅកណ្តាលដោយមិនឈានដល់បន្តិចដល់ទីបញ្ចប់។ បង្វែរពាក់កណ្តាលលទ្ធផលចេញ។

"នំជាមួយការកាត់"

កាត់ស្រទាប់ម្សៅជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយផ្នែកវែង។ ធ្វើការកាត់ប៉ារ៉ាឡែលនៅលើពាក់កណ្តាលនៃចតុកោណលទ្ធផល។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីកាត់នៅពាក់កណ្តាលទៀត (ខ្ញុំមានផ្លែ cherries) ។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough, stretching incisions បន្តិច។ ចុចគែមរបស់ម្សៅឱ្យតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់កំឡុងពេលដុតនំ។ នៅទីនេះ berries ភ្លឺគឺសមល្អសម្រាប់ការបំពេញ: cherries, strawberries ដែលនឹងអាចមើលឃើញតាមរយៈការកាត់។

"នំអង្កាញ់"

កាត់ស្រទាប់ម្សៅជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយផ្នែកវែង។ ដាក់យៈសាពូនមី / យៈសាពូនមីនៅលើពាក់កណ្តាលនៃចតុកោណលទ្ធផលគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough ចុចគែមយ៉ាងតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

បនា្ទាប់មកចុចគែមខាងក្រោមដោយប្រើសមដើម្បីបង្កើតជាចង្អូរ។ ចុច dough ឱ្យតឹងតាមគែមដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញ!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ 24 បំណែក:

• ម្សៅគ្មានដំបែដែលផលិតរួចរាល់ 900 ក្រាម;
• យៈសាពូនមីក្រាស់ឬ marmalade;
• 1-2 yolks សម្រាប់លាបខ្លាញ់ puffs + 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹកឬទឹកដោះគោ;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ;
• ជាជម្រើស - គ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ល្ងសម្រាប់ប្រោះ។

របៀបដុតនំ៖

បិទ​នំ​បញ្ចុក​ទាំងស្រុង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ អ្នកមិនអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការ defrosting នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបានទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល dough រលាយ អ្នកអាចរមៀលវាចេញបន្តិច - និយមក្នុងទិសដៅមួយ នៅលើតុដែលមានធូលីបន្តិចជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។

ខ្ញុំបានរមៀលស្រទាប់នីមួយៗ (ហើយមាន 4 ក្នុងកញ្ចប់) ហើយកាត់វាជា 4 ផ្នែកដូចនេះ។

ឥឡូវនេះយើងបែងចែកបំណែកនៃ dough ដោយមើលឃើញជាពាក់កណ្តាលហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយជំហានត្រឡប់មកវិញពីគែមកាត់រន្ធមួយជាមួយ cutter ខូគី។ Julia មាន​បេះដូង​ខណៈ​ពេល​កំពុង​រៀបចំ​ខ្លួន​សម្រាប់​ថ្ងៃ Valentine's Day។ ហើយខ្ញុំបានយកបេះដូង មេអំបៅ ផ្កា និងផ្កាយ! បន្ទាប់មកយើងនឹងធ្វើខូឃីតូចៗគួរឱ្យស្រលាញ់ពីតួលេខ។

ហើយនៅពាក់កណ្តាលទីពីរក៏បោះជំហានថយក្រោយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមដាក់យៈសាពូនមីពីរបីស្លាបព្រា។ ខ្ញុំបានយក apricot និង blueberry ប៉ុន្តែជាទូទៅអ្នកអាចប្រើណាមួយ - ផ្លែប៉ោម, pear, plum ។ រឿងចំបងគឺថាយៈសាពូនមីគួរតែក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាលហើយរត់ទៅឆ្ងាយកំឡុងពេលដុតនំ។

ខាញ់​គែម​ខាង​ក្នុង​នៃ​ដុំពក​ដោយ​ទឹក​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​សំបក​អាច​បិទ​បាន​ល្អ។ គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ជាមួយការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតមួយដែលមានរូបចម្លាក់ហើយចុចគែម។ វាជាការប្រសើរជាងកុំខ្ទាស់ពួកវា ពោលគឺចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក បោះជំហានថយក្រោយបន្តិចពីគែម - បន្ទាប់មកគែមនឹងបកចេញ ហើយប្រែជាខៀវស្រងាត់ និងស្រស់ស្អាត - ខ្ញុំបានរៀនល្បិចនេះពីមិត្តរបស់ខ្ញុំ Marie នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើ khachapuri ពីនំប៉ាវ។

លើសពីនេះទៀតយើងនឹងទៅគែមនៃ puffs ជាមួយ fork មួយចុចនិងនៅពេលជាមួយគ្នាបង្កើតលំនាំមួយ - ដូចជាសម្រាប់ធ្វើ pies shortbread ជាមួយ strawberries ។ សាមញ្ញ​ហើយ​ស្អាត!

យើងបើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 220-230C ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយសន្លឹកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយវា។ យើងបានរីករាលដាល puffs ។

ឥឡូវនេះយើងបំបែក yolk ពីប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកឬទឹកដោះគោទៅ yolk, អ្រងួននិងដុសផ្ទៃនៃ puffs ជាមួយជក់មួយ។

យើងដាក់ក្នុងឡ និងដុតនំរហូតទាល់តែម្សៅមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ដុំពកក្លាយជាខ្ពស់ រលោង មានពណ៌មាស។ នៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី ទំនិញដុតនំនឹងរួចរាល់លឿនជាងមុនក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ នៅក្នុងឧស្ម័នវានឹងចំណាយពេលច្រើន - 25-30 នាទី។

យើងយកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅលើចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ដាក់រូបចម្លាក់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីកាត់បង្អួចចេញជាដុំៗនៅលើសន្លឹកថ្មីនៃម្សៅលាបខ្លាញ់ ដោយលាបខ្លាញ់វាបន្តិចជាមួយ yolk ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon ហើយខ្ញុំប្រោះជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ល្ង។ យើងដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដោយសារខូគីតូចៗត្រូវបានដុតនំលឿនជាងនំធំ យើងដុតនំវាដោយឡែកពីគ្នា។

ខូគី​គ្មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​ចេញ​ហើយ!

បម្រើ puffs ជាមួយយៈសាពូនមីសម្រាប់តែឬ compote ផ្លែឈើ berry ។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅពណ៌ទឹកក្រូច

យើងប្រើហាងដែលបានទិញ។ អ្នកអាចយកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានចន្លោះទទេបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កញ្ចប់នៃ dough ដោយគ្មានដំបែ;
• 200 ក្រាមនៃយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 ស៊ុត។

ការដុតនំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំទេចម្សៅហើយរមៀលវាចេញ។ យើងបង្កើតចតុកោណជាច្រើនចេញពីវា។
2. ដាក់យៈសាពូនមី 2 ស្លាបព្រានៅលើចតុកោណនីមួយៗហើយចែកចាយលើដុំទាំងមូល។
3. យើងខ្ទាស់គែម ​​កាត់ជាបន្ទះៗ ហើយលាបខ្លាញ់នីមួយៗដោយស៊ុតវាយដំជាមួយសម។
4. យើងកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ យើងដុតនំពួកគេប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យៈសាពូនមីគឺជារូបមន្តចម្រុះដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះដោយបន្ថែមយៈសាពូនមីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬអ្វីផ្សេងទៀតទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រនីមួយៗ។

ដុតនំ តើមានរសជាតិ និងក្លិនប៉ុណ្ណានៅក្នុងពាក្យនេះ។

នំ Puff តែងតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ទំនិញដុតនំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងខ្យល់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកត្រូវបានអ្នកហូបចុកទាំងអស់ចូលចិត្ត និងអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែពិបាកណាស់។ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាសមាមាត្រ និងអនុវត្តបាច់ត្រឹមត្រូវនោះទេ។ មានការសង្គ្រោះ - កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយមានឬគ្មានមូលដ្ឋានផ្សិត។

នំប៉ាវជាមួយយៈសាពូនមីដែលផលិតមុនគឺជានំកុម្មង់ពេញនិយមបំផុតនៅសម័យរបស់យើង។ មានយៈសាពូនមីនៅគ្រប់បន្ទប់បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតការអភិរក្សដោយខ្លួនឯង សូមព្យាយាមធ្វើយៈសាពូនមីក្រាស់សម្រាប់ដុតនំឧទាហរណ៍ពីផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ផ្លែរ៉ាបឺរី ឬផ្លែស្ត្របឺរី។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost កុម្មង់នំ puff នៅក្នុងទូទឹកកកទោះជាយ៉ាងណាដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង;
• អ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough នៅលើតុមួយដែលប្រោះដោយម្សៅ sifted;
• ដូច្នេះថា dough កើនឡើងប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នា puffs រក្សារូបរាងដើមរបស់ពួកគេយើងនឹងធ្វើការកាត់នៅលើផ្ទៃនៃចន្លោះទទេ;
• សម្បុរក្រហម គួរឱ្យទាក់ទាញ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅលើដុំពកនឹងលេចឡើងដោយសារក្រែមជូរ ឬស៊ុតលឿង។
• ការតុបតែងដ៏ល្អបំផុតគឺស្ករម្សៅ;
• មានតែទំនិញដុតនំដែលត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករ;
• ដើម្បីកុំឱ្យដុំពកក្រិនពេក ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំរួច គ្របវាដោយកន្សែងសើម។
• យៈសាពូនមីហូរចេញ - វាមិនមានបញ្ហាទេ: ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅឬម្សៅនឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះ;
• ដើម្បីកុំឱ្យរងទុក្ខពីការលាងសន្លឹកដុតនំគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។

ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី

គ្រាន់តែព្យាយាមដុតនំនំដែលមានរសជាតិផ្អែមល្មម និងមានខ្យល់អាកាសល្អណាស់។ ជាគោលការណ៍ Jam នឹងធ្វើណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំរួចរាល់ ១ កញ្ចប់;
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ៩ ស្លាបព្រា
• 1 ស៊ុតមាន់ (ឬ yolk របស់វា);
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ puff ជាមួយយៈសាពូនមី puff pastry:

1. បន្ថែមម្សៅទៅយៈសាពូនមីនិងលាយផងដែរ។
2. រំលាយម្សៅជាមុន។ និយម 2-3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល ឬភ្លេចទេ សូមប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់រឿងនេះ៖ ដាក់ម្សៅដែលកកនៅលើរបៀប "Defrost" រយៈពេល 2.5 នាទី។
3. រមៀលចេញ dough ហើយចែកវាជាបីផ្នែកដោយប្រើកាត់ពីរ។
4. ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើគែមមួយនៃផ្នែកមួយនៃ dough ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ជាមួយយៈសាពូនមីជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលដោយគ្មានវា។
5. យើង​កាត់​ពីរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ដុំ​ពក​បី។ ច្របាច់គែមនៃម្សៅ។ ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់បំណែកធំ ៗ បីនីមួយៗ។
6. យើងធ្វើការវះកាត់លើដុំពកនីមួយៗ។
7. យើងដុតនំម្សៅលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 15 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមានកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីហាង នោះវានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំនំទាំងនេះទេ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាត្រូវបានធ្វើព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 30 នាទី (គិតគូរពីពេលវេលាដុតនំ) ។

Puffs ជាមួយយៈសាពូនមី confectionery improvisation

តើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​យៈសាពូនមី raspberry ប៉ុន្តែ​សោកស្ដាយ​ដែល​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា​ឆ្ងាញ់​នេះ​ចប់​ហើយ​ឬ​នៅ? ដូច្នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​ចង់​ភ្លក់​នំ​ក្រអូប​! ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញាតែងតែស្តុកទុកផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើទូរទឹកកករបស់អ្នកមានធុងបែបនេះ អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីបានភ្លាមៗ។ ទាំងកិនផ្លែឈើដែលស្រោបស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬបន្ថែមវាស្រស់ៗ ប្រោះជាមួយសារធាតុផ្អែមដូចគ្នា។ រសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរពីនេះទេ ប៉ុន្តែភាពរីករាយនៃក្រពះ និងថាមពលពីកម្រិតវីតាមីនខ្ពស់ត្រូវបានធានាដល់អ្នក។

សមាសធាតុ៖

• កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែឈើទឹកកកនិងផ្លែប៊ឺរី;
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ៖

• ចូរយើងយកផ្លែឈើចេញពីទូទឹកកកសម្រាប់ការបំពេញជាមុន។
• ជ្រើសរើសផ្លូវរបស់អ្នក៖ ធ្វើយៈសាពូនមីភ្លាមៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬគ្រាន់តែផ្សំផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករគ្រាប់។
• យើងនឹងដើរតាមផ្លូវនៃការតស៊ូតិចបំផុត។ Defrost berries, រាវលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានអំបិល។

• តោះបើកកញ្ចប់ជាមួយ dough ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។

• កាត់សន្លឹកម្សៅនីមួយៗជាប្រាំបួនបំណែកស្មើគ្នា។

• ឥឡូវនេះយកដុំមួយក្នុងពេលតែមួយហើយរមៀលវាចេញបន្តិច។ នេះគឺជាអនាគតរបស់យើង។

• ដាក់យៈសាពូនមីដែលបំពេញភ្លាមៗនៅកណ្តាល។

• បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ឬបន្ថែមស្ករ granulated ។

• តោះច្នៃប្រឌិត ហើយបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រដើម។

• បំបែកស៊ុតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• នៅក្នុងចានមួយវាយវាឱ្យស្រាល។

• លាបស្រោមពូកនីមួយៗជាមួយនឹងម៉ាស់ព្រះអាទិត្យនេះ។

• ត្រឹមតែ 20 នាទីនៃការដុតនំបំបែកយើងពីការភ្លក់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចភ្លក់វាបាន។

គ្មានអ្វីនឹងនៅជាប់គ្នាពីផ្អែមនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ភាពរីករាយបែបនេះនឹងនាំមកនូវពណ៌ភ្លឺ ផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងរីករាយក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។ ជាងនេះទៅទៀត ការដុតនំកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងការមកដល់នៃនំប៉ាវពាក់កណ្តាលសម្រេច។ Bon Appetit!

Puff pastry puffs គឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំអ្វីមួយសម្រាប់តែសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទាំងមូល ឬសម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះគឺថា តែងតែមានយៈសាពូនមីពីរកំប៉ុងនៅក្នុងផ្ទះដែលអាចប្រើជាការបំពេញបាន ហើយកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃការដុតនំពីទទេបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិននំប៉ាវដោយខ្លួនឯងមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវនៅលើគេហទំព័រជ្រើសរើសមួយដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នក។

ការបំពេញអាចជាណាមួយ - ផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តឬយៈសាពូនមី berry ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ប្រសិនបើយៈសាពូនមីរបស់អ្នកមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា អ្នកគួរតែបន្ថែមម្សៅពោតបន្តិច ដែលនឹងធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឡើងក្រាស់បន្តិច ហើយការពារវាពីការហូរចេញនៅពេលដុតនំ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកធ្វើ puffs ពីយៈសាពូនមីពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា: ក្រាស់និងរាវ។ ខ្ញុំ​ក៏​នឹង​ធ្វើ​រូប​រាង​ខុសៗ​គ្នា​ដែរ ប្រហែល​ជា​ជម្រើស​មួយ​នឹង​ស័ក្តិសម​នឹង​អ្នក។

នំប័ុងមានក្លិនឈ្ងុយ ស្រួយ ស្រួយ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ - សាកសមសម្រាប់តែ!

តោះរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី ហើយរៀបចំនំប៉ាវម្សៅជាមួយយៈសាពូនមី។ ខ្ញុំប្រើ citrusy kumquat jam និង។

ដំបូង​យក​នំ​បញ្ចុក​ចេញ​ពី​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ទុក​ចោល​១៥​នាទី​ដើម្បី​ឱ្យ​កក​។ ម្សៅរបស់ខ្ញុំមានពីរស្រទាប់។ ខ្ញុំបានកាត់ស្រទាប់មួយចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗ - 7x7 សង់ទីម៉ែត្រ។

បាចយៈសាពូនមីឱ្យស្មើគ្នាលើការ៉េនីមួយៗ។

បំបែកស៊ុតនៅក្នុងចានមួយហើយវាយជាមួយ whisk មួយ។ លាបគែមរបស់ម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយស៊ុតវាយដំដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។

យើងភ្ជាប់ចុងទល់មុខនៃ dough ហើយពត់គែមពីរផ្សេងទៀតនៅខាងក្នុងបន្តិច។ យើងក៏លាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើនៃម្សៅជាមួយស៊ុតផងដែរ។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំជាមួយ puffs ទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។

យកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកអោយត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំ puffs ជាមួយយៈសាពូនមីរាវ។ ដើម្បីឱ្យវាក្រាស់បន្ថែមម្សៅទៅយៈសាពូនមីនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

កាត់ស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ទៅជាចតុកោណកែង 5x10 សង់ទីម៉ែត្រ ចែកបំណែកនីមួយៗនៃ dough ដោយមើលឃើញជាពាក់កណ្តាលហើយធ្វើការកាត់អង្កត់ទ្រូងជាច្រើនដោយកាំបិតនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។

គ្របដណ្តប់យៈសាពូនមីជាមួយចំហៀងជាមួយនឹងការកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតអង្កាញ់ពិសេសយើងបង្កើតជាគែមនៃ puffs ។

រំអិលផ្នែកខាងលើនៃម្សៅជាមួយស៊ុតវាយដំហើយក៏ផ្ញើម្សៅទៅឡ។

ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេអ្នកនឹងទទួលបាន puffs ដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះជាមួយយៈសាពូនមី។

Puff pastry puffs ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​យ៉ាង​លឿន​ដូច​ដែល​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​។ Puffs គឺល្អទាំងទឹកដោះគោ និងតែ។ រសជាតិនៃ puffs នឹងអាស្រ័យលើរសជាតិនៃយៈសាពូនមី, អ្នកអាចផ្សំយៈសាពូនមី, អ្នកអាចចំអិនដូចជាខ្ញុំ, ក្នុងពេលតែមួយ puffs ជាមួយនឹងការកកស្ទះផ្សេងគ្នា។

Bon Appetit!