ដូចដែលលោក Leonid Osipovich Utesov បាននិយាយថា: "មនុស្សជាច្រើនចង់កើតនៅ Odessa ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែទទួលបានជោគជ័យទេ" ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបរិយាកាសនៃការទាក់ទាញ Odessa តែមួយគត់រួមគ្នាជាមួយ "ជាមួយនឹងរសជាតិ"អ្នកនឹងជោគជ័យជានិច្ច។ ទម្លាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយទៅបង្កើតជាមួយយើង រសជាតិ Odessaនៅផ្ទះ!

ម្ហូប Odessaមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាមានលក្ខណៈចម្រុះ និងចម្រុះដូចប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃជាតិសាសន៍ជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងកំពង់ផែនេះ។ ... ប៉ុន្តែ caviar ពីពណ៌ខៀវប្រហែលជាមានភាពទាក់ទាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេទាំងអស់។ ម៉េច​មិន​ឈប់​ត្រង់​នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​រៀបរាប់​លម្អិត​ទាំង​អស់?!

រសជាតិហឹរ ស្ទើរតែមានក្លិនឈ្ងុយ pasta ជាមួយបន្លែ chopped និងឱសថវាជារឿងសាមញ្ញគួរឲ្យអាម៉ាស់ក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែការចងចាំនៃរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅតែមានជារៀងរហូតនៅក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នកដែលបានភ្លក់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ភាពបារម្ភនៃម្ហូបនេះគឺថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅអប្បបរមា: មានតែ eggplants ត្រូវបានដុតនំហើយបន្ទាប់មកមិនយូរទេ។ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ពងត្រី ចូរយករបស់ដែលមិនមានរសជាតិជូរអែម ដែលស្ទើរតែគ្រប់ធ្នើរត្រូវបានបំពេញ ដោយរកឃើញពណ៌ទឹកក្រូចដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចកែតម្រូវភាពស្លេកស្លាំងនៃ caviar ដោយបន្ថែមម្រេចក្តៅតិចឬច្រើន។ ស្ត្រីមេផ្ទះ Odessa ខ្លះដាក់ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងពងត្រី។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំ

1. 1 ដុតនំ eggplants សម្រាប់ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បត់ក្តៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបិទត្រា។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, យក eggplants ពីថង់, យកស្បែក, កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
2. 2 កិនការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមស និងឱសថឱ្យល្អិត។ លាបម្រេចក្រហមហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
3. 3 ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់នៅក្នុងប្រេង sunflower, vinegar, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្ទេរ caviar ទៅពាងមួយបិទគំរប, ទូរទឹកកកសម្រាប់ 8 ម៉ោង។

ចង់បានរូបមន្តជំនួសទេ? មួយដែលនៅតែប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយពាក់កណ្តាលងងឹតនៃផ្ទះល្វែងសហគមន៍ Odessa? បន្ទាប់មកសូមចងចាំថាគ្មានអ្វីនឹងដំណើរការដោយគ្មានចង្ក្រានឧស្ម័នទេ។ យកក្រឡាចត្រង្គចេញពីចង្ក្រាន ធ្វើជ្រុងតូចៗ ត្រឡប់ក្រឡាចត្រង្គវិញ។ បើក​ភ្លើង​ពេញ​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​ពងទា​ដោយផ្ទាល់​លើ​វា។ ទុក​រហូត​ដល់​ឆេះ​តិចៗ បើក​ច្រើន​ដង។ កុំភ័យខ្លាចបន្លែនឹងមិនឆេះទេហើយទឹកនឹងបង្ហូរលើ foil ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ថង់​ដើម្បី​យក​ស្បែក​ចេញ​ទេ​គ្រាន់​តែ​យក​វា​ចេញ​ដោយ​កាំបិត​។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺយោងទៅតាមរូបមន្ត។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកកាត់នំបុ័ង rye មួយដុំ យក caviar សម្រាប់វា បិទភ្នែករបស់អ្នក ហើយ um ... Bon appetit និងចែករំលែករូបមន្តរបស់យើងជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!

នៅក្នុង Odessa, eggplants ត្រូវបានគេហៅថាពណ៌ខៀវ។ ដូច្នេះពួកគេនិយាយថា: caviar ពីពណ៌ខៀវឬពណ៌ខៀវ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសាមញ្ញរបស់វានិងអារម្មណ៍នៃភាពស្រស់ដែលប៉េងប៉ោះស្រស់ផ្តល់ឱ្យសាឡាត់បន្លែណាមួយ។ ដូច្នេះរូបមន្តមួយទៀតពីម្ហូបអន្តរជាតិ Odessa ប្រាប់ពីរបៀបចំអិនពងត្រីពងមាន់។

ផលិតផលចាំបាច់

ដើម្បីធ្វើពងត្រីពងមាន់តាមបែប Odessa អ្នកត្រូវការ eggplants ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ មានតែពណ៌ខៀវប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវទទួលការព្យាបាលកំដៅ ហើយចាប់តាំងពីសមាមាត្រដែលវាមានច្រើនដូចមានប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អ ដូច្នេះដោយសារការថយចុះនៃទម្ងន់កំឡុងពេលដុតនំពួកគេត្រូវការបន្ថែមបន្តិចទៀត។ ដូច្នេះសម្រាប់រាល់ eggplant ទំហំមធ្យម អ្នកគួរតែទិញប៉េងប៉ោះ steppe ធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកយកបីដុំ អ្នកនឹងទទួលបានប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃទាំងពីរ។ ចានធំមួយដែលមានចំណុះពី 3 ទៅ 4 លីត្រត្រូវការខ្ទឹមបារាំងមួយ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយរយហាសិបក្រាម ព្រមទាំងអំបិលផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា ខ្ទឹម ម្ទេស និងម្ទេសក្តៅ គឺអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

eggplant ដុត

Eggplant អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានគំរបមួយ។ ជាធម្មតាកន្ទុយរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ វាជាការចង់បានដែលរឿងនេះកើតឡើងក្រោមសម្ពាធតិចតួចប៉ុន្តែប្រសិនបើពណ៌ខៀវល្អទុំហើយមិនធំពេកនោះពួកគេនឹងត្រូវដុតនំដោយគ្មានវា។ eggplants នឹងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី, ពីរដងពួកគេនឹងត្រូវបិទ។ ការត្រៀមខ្លួនកើតឡើងនៅពេលសំបកចាប់ផ្តើមផ្ទុះឡើង ហើយចំហាយទឹកចេញពីខាងក្នុង ហើយទឹកក៏ហូរចេញមក។ នៅពេលនេះការឡើងកំដៅគួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់ eggplants គួរតែត្រូវបានយកចេញជាមួយ spatula មួយដាក់នៅលើក្តារផ្ទះបាយហើយចុចស្រាលជាមួយគំរបពីខ្ទះចៀនឬខ្ទះដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌដើម្បីឱ្យទឹកហូរ (វាជូរចត់ជាង) ។ . លើសពីនេះទៀតឥឡូវនេះពួកគេត្រូវការអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបកពួកវា។

កាត់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។

ពេលវេលាខណៈពេលដែលដំណើរការដុតនំកំពុងដំណើរការអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ caviar Eggplant នៅ Odessa ត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជំនួយពី grater, grinder សាច់និង grinders មេកានិចផ្សេងទៀត។ ឧបករណ៍តែមួយគត់ត្រូវបានប្រើ - កាំបិត។ ពួកគេគួរតែច្របាច់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលភ្លាមៗទៅក្នុងល្បាយនៃប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយជាទូទៅ - caviar eggplant នៅ Odessa ចូលចិត្តអំបិល។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​មួយ​ប្រភេទ ឬ​ពីរ​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​ជម្រើស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវនិយាយជាមួយនរណាម្នាក់ ឬថើបច្រើនជាងនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធខ្ទឹមស។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃដំណើរការ

ឥឡូវនេះផ្នែកដែលហត់នឿយទាំងអស់នៃការងារត្រូវបានធ្វើរួច វានៅសល់តែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ៖ បកសំបកពងមាន់ ហើយកាត់វា។ វានឹងមានការរអាក់រអួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយនឹងប៊្លូធូស ប៉ុន្តែពួកគេបានត្រជាក់ចុះរួចទៅហើយ។ នៅពេលដែលកាត់ទៅជាទំហំដូចគ្នាទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅចានធម្មតា។ វានៅសល់តែចាក់ក្នុងប្រេង បាហ្សានិយម ពណ៌លឿងខ្មៅ និងក្លិនស្អុយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ caviar eggplant ចម្អិនថ្មីៗគឺឆ្ងាញ់បំផុតខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ វាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកវាមានតម្លៃមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ របៀបចំអិនពងត្រីពងមាន់ ច្បាស់ណាស់ ប៉ុន្តែរបៀបញ៉ាំវា? បាទ, អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត! ក្រមសីលធម៌ Odessa មិនផ្តល់ការរឹតបន្តឹងទេ អ្នកអាចដាក់វានៅលើនំបុ័ង សូម្បីតែខ្មៅ ឬស ឬគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា វាដូចជាអ្នកផ្សេងដែរ។ ដោយវិធីនេះមិនមានដែនកំណត់បរិមាណទេរឿងសំខាន់គឺការញ៉ាំពងត្រីដោយភាពរីករាយហើយកុំភ្លេចសរសើរអ្នកដែលបានចម្អិនវា។ Bon Appetit!

ម្ចាស់ផ្ទះ Odessa ម្នាក់ៗជឿជាក់ថាវាគឺជាពងត្រីពណ៌ខៀវរបស់នាងដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងត្រឹមត្រូវ។ តាមធម្មជាតិ ដូចជាមុខម្ហូបពេញនិយមណាមួយ មានភាពមិនស្របគ្នាទាំងនៅក្នុងរូបមន្ត និងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែគោលការណ៍ទូទៅមួយដំណើរការនៅទីនេះ - eggplants ចាំបាច់ត្រូវបានដុតនំនៅលើដុតឬនៅក្នុង oven ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះតែងតែត្រូវបានគេប្រើឆៅ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីមិនតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទេពណ៌បៃតងក៏ត្រូវបានគេយកទៅតាមរសជាតិនិងអារម្មណ៍ផងដែរ: parsley, cilantro, basil ឬ dill ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែបរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្លែទាំងអស់សម្រាប់ caviar eggplant ឆៅត្រូវបានកាត់ល្អដោយកាំបិត។ អ្នកសួរថាតើអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់បានទេ? ជាការពិតណាស់ វាជាការសមហេតុផលក្នុងការប្រើវា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផ្នែកជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែកុំប្រាប់ Odessans អំពីរឿងនេះ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថានេះជាឧក្រិដ្ឋកម្មពិតប្រាកដ! នេះផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់នៃអាហារសម្រន់ វានឹងប្រែទៅជាខុសគ្នា មានភាពដូចគ្នា និងមានជាតិទឹកបន្តិច។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៦០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• eggplant - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះទុំតូច - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
• ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley, dill, basil - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ eggplants និងម្ទេស។ យើង​លាង​ត្រកួន ហើយ​ចោះ​វា​ជា​ញឹក​ញាប់​ដោយ​សម​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ផ្ទុះ​ក្នុង​ឡ​ពេល​ដុតនំ។ ដាក់​ម្ទេស និង​ពង​ទា​ដាក់​លើ​ខ្សែភ្លើង។ យើងដុតនំនៅ 200-220 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។ ពណ៌ខៀវនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទីម្ទេសឆាប់។ បន្លែគួរតែទន់ហើយចម្អិន។ យើងទុកពួកវាឱ្យត្រជាក់។



យើងសម្អាតពណ៌ខៀវចេញពីស្បែក កាត់វាឱ្យវែង ហើយសម្អាតគ្រាប់ពូជទាំងអស់ដោយស្លាបព្រា។ កាត់ pulp ឱ្យល្អដោយកាំបិត។



យើងសម្អាតម្ទេសចេញពីស្បែក (វាត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល) យកដើមចេញជាមួយគ្រាប់។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។



បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យើង​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​ពួកវា ទម្លាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី ហើយ​ញាត់​វា​ដោយ​ទឹក​កក។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីបែបនេះពួកគេងាយស្រួលសម្អាតណាស់។ ច្របាច់​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត អនុវត្ត​ក្នុង​ដំឡូង​មី។ សរុបទៅអ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះតូចៗ 2-3 ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាល្អ ទុំ និងមិនទាន់ក្រាល។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់ពីផ្សារទំនើបត្រូវបានជៀសវាងបានល្អបំផុត ពួកគេនឹងមិនផ្តល់រសជាតិប៉េងប៉ោះ "ពិតប្រាកដ" ដល់ម្ហូបរបស់យើងនោះទេ។



លាប​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​ហើយ​ហាន់​ជា​គូប ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកជូរចត់ បន្ទាប់មកត្រាំវារយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ទឹកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យជាតិសំណើមលើសចូលទៅក្នុងពងត្រី។ ប្រសិនបើមិនចង់ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងទេនោះ ច្របាច់វានៅលើ grater ។ ចុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ឬកាត់វាដោយកាំបិត។ លាយជាមួយបន្លែ។



បន្ថែមឱសថ chopped, អំបិល, ស្ករនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បំពេញជាមួយប្រេងនិងលាយ។



អ្នកអាចញ៉ាំពងត្រីឆៅនៅ Odessa ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងក្នុងការទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Eggplant caviar នៅ Odessa ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើស្រស់ រាលដាលយ៉ាងសប្បុរសនៅលើនំបុ័ង និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបនៃអាហារសម្រន់បន្លែនៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​បាន​គ្រប់​គ្រង​ការ​ញ៉ាំ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ភ្លាមៗ​ទេ ចូរ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​កែវ ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ទូទឹកកក។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមានក្លិនខ្ទឹមបញ្ចេញសម្លេង រីករាយចំពោះរសជាតិ។ អ្នកគួរតែសាកល្បង!

Eggplant caviar គឺជាម្ហូបដែលមានក្លិនដូចនៅរដូវក្តៅពីគ្រប់ផ្ទះល្វែង Odessa ពីគ្រប់ផ្ទះ។ មុននេះ នៅពេលដែលគ្រួសារទាំងអស់នៅក្នុងទីធ្លានិយាយគ្នា ពួកគេតែងតែចម្អិនម្ហូបជាមួយគ្នា ហើយប្រារព្ធពិធីអ្វីមួយ ឬគ្រាន់តែទទួលទានអាហារនៅទីធ្លានៅតុធំមួយ ដូចជាគ្រួសារធំមួយ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបាននាំយកអ្វីមួយរបស់ពួកគេ - ឆ្ងាញ់។ ស្ទើរតែគ្រប់ទីធ្លាមានកន្លែងសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ដែលពួកគេចម្អិនត្រីសាសាលីក មឹកដែលចាប់បានថ្មីៗ ឬ "ពងត្រីខៀវ"។ សម្រាប់នាង មានបន្ទះដែកពិសេសមួយ ដែលបន្លែត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ចម្អិន ហើយមួយទៀត ដូចគ្នា ពួកវាចម្អិនស្លែ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានទីធ្លាបែបនេះតិចជាងមុន នរណាម្នាក់ចាកចេញជារៀងរហូត នរណាម្នាក់ផ្លាស់ទៅអគារថ្មី។ ខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ពងត្រីពងទា Odessa រៀបចំនៅផ្ទះដែលនឹងមានភាពជិតស្និទ្ធតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងដើមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកជិតខាងជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ Roza Naumovna ។

ដើម្បីរៀបចំពងត្រីពងមាន់នៅ Odessa សូមយកផលិតផលពីបញ្ជី។ លាងបន្លែនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

eggplants និងម្ទេសគួរតែត្រូវបានដុតយ៉ាងខ្លាំងនៅលើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នដើម្បីឱ្យពួកគេក្លិននិងរសជាតិនៃភ្លើង។ ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំហើយចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងរបៀប convection ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចម្អិនវានៅលើឡដុតហ្គាសរហូតដល់ចម្អិន ប៉ុន្តែត្រូវត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការពិតដែលថា បន្ទាប់ពីចម្អិនពងទាដំបូង អ្នកជិតខាងនឹងហៅអ្នកពន្លត់អគ្គីភ័យ)))

ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងដុតនំ, វិចិត្រ chop គំនិត។

ប៉េងប៉ោះត្រូវការកាត់ជាបួនផ្នែក, កិននៅលើ grater coarse មួយ, បោះបង់ស្បែក។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណ និងអំបិលបន្តិចទៅខ្ទឹមបារាំង។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងដុតនំខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន marinated ។

ត្រជាក់បន្លែដែលបានរៀបចំបន្តិច, បកវាចេញ - វាងាយស្រួលក្នុងការបក។ ប្រសិនបើនីតិវិធីនេះពិបាកជាមួយម្រេច ដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចតឹងមួយសន្ទុះ នោះស្បែកនឹងងាយបក។

ច្របាច់ eggplants ពីរាវលើស, chop ជាមួយកាំបិតរួមគ្នាជាមួយម្រេចនៅក្នុងគូបធំមួយ។

បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន និង​ម្ទេស​ហាន់​។

រដូវជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិលាយ។ caviar គួរតែនៅតែជាបំណែកធំ ៗ បន្ទាប់មកគ្រប់រសជាតិនៃបន្លែនឹងត្រូវបានរក្សាទុកទោះបីជាខ្ញុំស្គាល់គ្រួសារដែលបង្វិលពងត្រីពងមាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ នេះគឺជារសជាតិ និងរូបរាងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

បម្រើពងត្រីពងមាន់ Odessa ជាមួយសាច់ ត្រី ដំឡូងបារាំង ហើយកុំភ្លេចអំពីនំបុ័ងស្រស់បំផុត។

Odessa eggplant caviar គឺរួចរាល់។ រីករាយ!