សាច់ minced កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងការចម្អិនអាហារថ្ងៃនេះ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ចំណិត​ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និង​ដាក់​ម្ទេស។ លើសពីនេះ សាច់ minced ណាមួយអាចប្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងសម្អាង។

មានចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រភេទសាច់ minced ។ នេះគឺជាសាច់ minced ដែលអាចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់ចៀម បសុបក្សី minced (មាន់ ទួរគី), mince បន្លែ (ដំឡូង, carrot) ។

ក្នុងចំណោមសាច់ minced សាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះវាគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងធ្ងន់បំផុត។ វាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពរាងកាយធ្ងន់ៗដែលត្រូវការការស៊ូទ្រាំ និងកម្លាំង។ ចានពីវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​យក​សាច់​គោ​ទៅ​ឆ្ងាយ​ទេ។ វាត្រូវបាន contraindicated ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

សាច់ minced បែបនេះគឺល្អព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាសមរម្យសម្រាប់របបអាហារនិងអាហារទារក។

សាច់មាន់ brisoli

សម្រាប់ការបម្រើបីដង អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ minced 200-300 ក្រាម, 3 ស៊ុត, ប៉េងប៉ោះតូចមួយ, ឈីសដឹងគុណបន្តិចនិង parsley, ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងពោត, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ សាច់ minced គួរតែត្រូវបានអំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេចជាមុន, ចែកជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយនៅលើចានរាងសំប៉ែតបង្កើតនំពីគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្រងួនស៊ុតជាមួយ whisk មួយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយ butter យ៉ាងលឿនផ្លាស់ទីនំសាច់ minced នៅទីនោះនៅលើកំពូលនៃស៊ុត, រលោងវាជាមួយ spatula មួយ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងប្រោះជាមួយឈីសនិង parsley ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះឬពីរនៅលើកំពូលហើយបត់ brizol ជាពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចចងវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

បាល់សាច់ជាសកល

អំបិល 400 ក្រាមនៃសាច់ minced បន្ថែមម្រេចឱសថស្ងួតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ច្របាច់​សាច់​មួយ​ដុំ​ហើយ​បង្កើត​ជា​បាល់​នៅលើ​ក្តារ​ដែល​ស្រក់​ដោយ​ប្រេង​បន្លែ។ ស្ងោរ​ប្រហិត​លទ្ធផល​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យបាន​ច្រើន (​គួរ​បោះចោល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​) ។ ជាមួយនឹងសាច់ប្រហិតបែបនេះ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុប ស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ណាមួយ ចៀន និងបម្រើជាមួយបាយ ប៉ាស្តា ស្ប៉ាហ្គឺទី បបរស្រូវសាលីជាដើម។

ស៊ុបសាមញ្ញ

ចម្អិន​ប្រហិត​តាម​រូបមន្ត​ខាងលើ រួច​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន។ លាបដំឡូងបារាំង ៣-៥ ផ្លែ ហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ចូលឆ្នាំង ១០នាទី។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ផ្លែ ហាន់​ការ៉ុត​១​ផ្លែ​។ ចៀនបន្លែទាំងនេះក្នុងប្រេង ឬប៊ឺ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។ ចម្អិន 10-15 នាទីបន្ទាប់មកវាស់ 80 ក្រាមនៃគុយទាវ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមវាស៊ុបគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ទីបំផុតបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិ។

ស៊ុបក្រអូប

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងករណីមុនដែរ។ អ្នកក៏ត្រូវយកប៉េងប៉ោះទុំ 2-3 ផ្លែ ឱសថស្រស់ៗ និងឈីសរឹងប្រហែល 50 ក្រាម។

ស្ងោរ​ប្រហិត​យក​វា​ចេញ​ពី​ទឹក​ពុះ រួច​បញ្ជូន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​លាង​រួច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដូចគ្នា។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ចៀន​ប្រហិត​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​នៅ​ក្នុង​មួយទៀត។ ចិត​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ដំឡូង​បារាំង​កិន​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​បន្លែ​កូរ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរបី​នាទី។ ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ដែល​ដុត​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៧-១០ នាទី។ ច្របាច់ឱសថឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយកិនឈីស។ បន្ថែមឱសថនិងឈីសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារកូរស៊ុបយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយយកចេញពីកំដៅ។

ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិតក្រែម

អ្នកនឹងត្រូវការអង្ករមូលមុនឆ្អិន 100 ក្រាម សាច់ minced កន្លះគីឡូក្រាម និងស៊ុត 1 ។ កូរសាច់, អង្ករ, ស៊ុតមុនរង្គោះរង្គើ, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ បង្កើតបាល់ពីម៉ាស់លទ្ធផល។ ចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់ - រហូតដល់ appetizing ។ យកដុំសាច់ចេញពីខ្ទះ។ នៅក្នុងទឹកសាច់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីពួកគេចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (1 ដុំនឹងគ្រប់គ្រាន់) បន្ថែមផ្សិត 400 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចម្អិន 15 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្លះក្នុងដំណើរការ។ ពេល​បុក​រួច​ចាក់​ក្រែម​មួយ​កែវ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ច្របាច់​ផ្សិត​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ ចាក់សាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផលរយៈពេល 3-4 នាទី។
អ្នកក៏អាចចម្អិនម្ហូបសាច់ minced នេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់មក​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ជាមុនសិន បន្ទាប់មក​ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ដែល​មិនទាន់​ចៀន​ចូល រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​ទន់​។

សាច់ minced និង pancakes ដំឡូង

យក​សាច់​មាន់ និង​ដំឡូង​មី ២៥០ ក្រាម​មក​ហាន់​ជា​មួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ ស៊ុតពណ៌ស ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ ៣ កំពឹស ខ្ទឹមស ១/៣ បាច់ parsley និង dill អំបិល គ្រឿងទេស ប្រេង។ វិចិត្រ chop ខ្ទឹមនិងឱសថ, ផ្សំជាមួយសាច់ minced, ដំឡូង, ប្រូតេអ៊ីន, knead, រដូវ។ បន្ថែមម្សៅ, កូរ។ ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ, ចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ដេញថ្លៃ។

Chebureks ជាមួយសាច់មាន់

ចាប់ផ្តើមជាមួយម្សៅ៖ ច្របាច់ម្សៅល្អចំនួន ២ ឬ ២,៥ ពែងចូលទៅក្នុងចានមួយ រដូវជាមួយអំបិល វាយពងមាន់ ហើយចាក់ក្នុងកែវទឹកត្រជាក់។ ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់​ល្មម​គ្រប​វា​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​អង្គុយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ សម្រាប់ការបំពេញ លាយសាច់ minced 400-500 ក្រាមជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងស៊ុតមួយ។ កាត់បំណែកនៃ dough និងរមៀលចូលទៅក្នុង tortillas គែមដែលគួរត្រូវបានច្រានជាមួយ yolk ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ tortilla នីមួយៗបង្កើតជា pasties ចៀនវានៅលើ 2 ជ្រុងលើកំដៅមធ្យម។

កូនកាត់ Pozharsky

យក ¼ នៃនំប៉័ង កាត់សំបកចេញ។ កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ផ្ញើ​ទៅ​ឡ​ឱ្យ​ស្ងួត​រយៈពេល ១៥ នាទី ត្រាំ​សំបក​ទឹកដោះគោ។ ផ្សំ 250 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់ជាមួយនំបុ័ងត្រាំបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលចាក់នៅក្នុង 30 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour) ។ បង្កើតជា cutlets, រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs, fry យ៉ាងលឿន, ធ្វើឱ្យប្រាកដថា breading មិនដុត។ បន្ទាប់មករយៈពេល 15 នាទីនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នៅ 170 ដឺក្រេ។

Terrine ជាមួយបន្លែនិង cheddar

ការជំនួសសាច់ក្រក ឬសាច់ជ្រូកឆ្អិននេះ អាចធ្វើពីសាច់ minced នៅក្នុងឡ។ រដូវសាច់មាន់មួយផោនជាមួយឱសថស្ងួត និងម្រេច អំបិល លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ បន្ថែម 100 ក្រាមនៃឈីស cheddar មួយថង់នៃល្បាយបន្លែម៉ិកស៊ិកកកនិង yolk នៃស៊ុតមាន់មួយ។ កូរ, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, whipped ជាមួយកញ្ចក់នៃ Cream និងអំបិលមួយ។ ចាក់ល្បាយថ្នមៗចូលទៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមុន។ បង្រួម (សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវគោះបាតនៃផ្សិតនៅលើតុច្រើនដង) ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងជាមួយ spatula សើមហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។

សាឡាត់សាច់មាន់កូរ៉េ

សម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីចៀនសាច់ minced 450 ក្រាមដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ Teflon ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ អ្នកអាចបន្ថែមដំណក់ទឹក។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ បន្ថែម​អង្ករ​ឆ្អិន​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ស្លឹក​គ្រៃ (ដើម​ស្លឹកគ្រៃ ៣​ស្លឹក ស្លឹក​ជីរ និង​ដើម​ខ្ទឹម) និង​ម្ទេស ១-២ ដើម។ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ៤ ស្លាបព្រា​បាយ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រា​បាយ។ នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ដាក់សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ និងម្រេច រួចដាក់ពីលើជាមួយល្បាយសាច់។

សាច់គោដី

mince នេះ​គឺ​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់​ខ្លាំង​ជាង​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត, លុះ​ត្រា​តែ​យើង​កំពុង​តែ​និយាយ​អំពី​ផលិតផល​ដែល​បាន​ធ្វើ​ពី​សាច់​គោ​ក្មេង​។

ប៊ឺហ្គឺ

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ លាយជាមួយសាច់ minced បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងអំបិលបន្តិច។ បង្កើតជានំតូចៗ។ ចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពកំដៅមិនខ្ពស់ពេក - វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺស្ងួត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង ឬទឹកជ្រលក់ ឬនំសាំងវិចជាមួយប៊ឺហ្គឺ ដូចជានៅ McDonald's ជាដើម។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese

ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយសម្រាប់ spaghetti និង pasta ផ្សេងទៀត។ នេះគឺជារូបមន្តដែលពិបាកបំផុតរបស់វា៖ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ការ៉ុត ១ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមមួយគ្រាប់ល្អិតៗ គល់ស្លឹកគ្រៃ ២ ដើម ចៀនសាច់គោដី ៣០០ ក្រាមក្នុងប្រេងអូលីវ កូរឱ្យសព្វហើយបំបែកដុំៗជាមួយ spatula ។ បន្ថែម​បន្លែ​ដែល​បាន​ត្រៀម​ទុក​ជា​មុន និង​ពាង​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ក្នុង​ទឹក​របស់​អ្នក។ រដូវជាមួយអំបិល ឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី និងម្រេច ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល 30-40 នាទី។ ជាចុងក្រោយ ហែក basil មួយបាច់ជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។

Cannellone

ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗដាក់ក្នុងប៊ឺ បន្ថែមសាច់ minced មួយផោនទៅខ្ទះ កូរម្តងម្កាល ចៀនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ រដូវជាមួយអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ béchamel ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ រលាយ 50 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ មួយស្លាបព្រាដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយកុំឱ្យដុំពក។ ទាំងអស់ដូចគ្នាដោយមិនឈប់កូរទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ (2 កែវ) ។ ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ បំពេញ pasta cannellone ធំជាមួយនឹងការបំពេញ, បត់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមុន, ចាក់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង pasta, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 170-180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

ស៊ុតស្កុតឡេន

ឆ្អិនពងមាន់ចំនួន 5 ពងឆ្អិនរឹង។ រៀបចំប្រហិតសាច់ក្រកពីសាច់ minced កន្លះគីឡូក្រាម សំបកនំបុ័ងត្រាំ ស៊ុតឆៅ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ គ្រឿងទេស អំបិល។ បាចសាច់ minced នៅលើសន្លឹកដុតនំការ៉េតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស oiled ឬ foil ។ គូរបន្ទាត់តាមលក្ខខណ្ឌនៅចំកណ្តាល ហើយដាក់ពងស្ងោរឆ្អិនម្តងមួយៗតាមវា។ រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន "សាច់ក្រក" ជាមួយនឹងស៊ុតនៅខាងក្នុងដែលអ្នកអាចដុតនំនៅ 180 អង្សាសេនៅក្នុង foil (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង) ហើយបន្ទាប់មកបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់ហើយទុកសម្រាប់នំសាំងវិច។

Moussaka ជាភាសាក្រិក

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើទឹកជ្រលក់ béchamel (ការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត cannelone) ហើយលាយវាជាមួយឈីសដឹងគុណ 200 ក្រាម។ កាត់ eggplants ធំពីរចូលទៅក្នុង "អណ្តាត" វែងហើយចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រេងតិចតួច។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ "ស្លាប" រហូតដល់ទន់។ Fry 500-700 ក្រាមនៃសាច់ minced ដាច់ដោយឡែក។ កាត់ប៉េងប៉ោះពីរបីជាគូប។ ផ្សំប៉េងប៉ោះ សាច់ minced ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ដាក់ ​​eggplants និងសាច់ "បំពេញ" នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ទៅកំពូល។ នៅក្នុង oven នេះ ចំអិន moussaka សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Quesadia (Quesadilla) ម៉ិកស៊ិក

កាត់ប៉េងប៉ោះ ម្រេចកណ្ដឹង និងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ចៀន ចាក់ ¼ ពែងនៃក្រែម និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ ផ្សំជាមួយសាច់ minced 250 ក្រាម ហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ យកនំប្រភេទ tortilla ដែលគ្មានដំបែ (អ្នកអាចជំនួស lavash អាមេនី) ។ ដាក់សាច់នៅលើពាក់កណ្តាលនៃ tortilla នៅលើវា - ទឹកជ្រលក់។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ flatbread និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled ។ ដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

តាកូសបែបផ្ទះ

កាត់ខ្ទឹមបារាំង ១ ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ថែមសាច់ minced (500 ក្រាម) ។ ចម្អិន 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមខ្ទឹមស (ធ្មេញកំទេចចំនួន ២) ម្រេចខ្មៅ អំបិល ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស និង mustard ២ ស្លាបព្រាបាយ។ កូរ, កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយចម្អិនសាច់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់តូច កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិត យកសាច់ចេញពីក្រឡុកទឹកដោះគោ។ ដាក់ឈីសមួយដុំក្នុងប៊ុននីមួយៗ បន្ថែមសាច់ពីរបីស្លាបព្រា ហើយប្រោះវាទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced

សាច់ minced គួរតែត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, កូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula មួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ព chopped (វាគួរតែដូចគ្នានឹងសាច់ minced) កូរម្តងទៀតគ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

Buckwheat ជាមួយសាច់ minced

ចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅជាពណ៌ត្នោត អ្នកក៏អាចបន្ថែម celery, carrots ឬប៉េងប៉ោះផងដែរ។ Fry ផ្សិត chopped ល្អដោយឡែកពីគ្នា។ ចាក់ buckwheat មុនឆ្អិនចូលទៅក្នុង Pan, stirring, បន្ថែមផ្សិត, ចំអិនសម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។

ប្រជាជនក្រិក

"buckwheat cutlets" បែបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំធម្មតាដោយមានករណីលើកលែងមួយ: នំបុ័ងនៅក្នុងពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយ buckwheat ។ សម្រាប់សាច់ minced មួយផោន គំនិត 1 និងស៊ុត 1 នៃធញ្ញជាតិឆ្អិន អ្នកត្រូវការយក tablespoons 3-4 ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាដែលមានជាតិខ្លាញ់ 15% ទៅសាច់ minced ។

ទួរគី minced

សាច់ទួរគីដីអាចជំនួសសាច់មាន់បាន។ វាស្ងួតបន្តិចដែលត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលរៀបចំចាន។

cutlets ទួរគីទន់និង zucchini

អ្នកអាចចំអិន cutlets រដូវក្តៅបែបនេះពី zucchini និងសាច់ minced ទោះបីជាអ្នកកំពុងរបបអាហារក៏ដោយ។ មួយផោននៃទួរគី minced, zucchini ដឹងគុណនិងស៊ុតមួយត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិង stirred បន្ថែមពណ៌បៃតងជំនួសឱ្យ onions ។ អំបិលបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមប្រសិនបើចង់បាន។ ចៀន cutlets ដូចធម្មតា។

ម្ទេស

ចៀនជាមួយគ្នាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង លាយជាមួយអង្ករឆ្អិន (100 ក្រាម) និងសាច់ minced ឆៅ (400 ក្រាម) ។ យកម្ទេស ៤-៦ ផ្លែ កាត់ផ្នែកខាងលើ ចិតសំបក និងគ្រាប់ចេញ។ វត្ថុជាមួយសាច់ minced ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ វាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបរយៈពេល 20-25 នាទី។

ស៊ុបបន្លែជាមួយប្រហិតសាច់

ប្រហិតសាច់ទួរគីត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប្រហិតសាច់មាន់ (សូមមើលរូបមន្តក្នុងផ្នែកសមស្រប)។ ដាក់​ប្រហិត​ឱ្យ​ឆ្អិន កាត់​ការ៉ុត ជីរ និង​គល់​ជី​វ៉ាន់ស៊ុយ ជា​រង្វង់​ធំ រួច​ហាន់​ដំឡូង​ជា​ពីរ​កំណាត់។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 10-15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ peas ទឹកកកនិងគុយទាវ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅខ្ទះកូរឱ្យស្រាលហើយយកចេញពីកំដៅ។

មីហឹរជាមួយគ្រាប់ និងទួរគី

កិនខ្ទឹមស ៣កំពឹស ខ្ញីបន្តិច (ដើម្បីឱ្យវា និងខ្ទឹមសចេញមកក្នុងបរិមាណដូចគ្នា) ចៀនវាទាំងអស់ក្នុងប្រេងល្ង ឬប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមសាច់ minced 250 ក្រាមទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន, កូរម្តងម្កាលរហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌ស។ ស្ងោរ 300 ក្រាមនៃគុយទាវស៊ុតឬ spaghetti ធម្មតា។ លាយជាមួយនឹងសាច់ minced, drizzle with soy sauce, sprinkle with crushed peanuts and cilantro.

stew រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ១ ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ឬពីរខ្ទឹមចូលឆា។ បន្ថែមសាច់ minced មួយផោនហើយចម្អិន, កូរ, រហូតដល់វា browned ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ 3 ចំណិត និងល្ពៅកិនប្រហែល 3 ពែង។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ដំឡូង​បំពង​បាន​បើ​ចង់​។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រយៈពេល ២០ នាទី។

ស៊ុបសាច់ minced ឆ្ងាញ់

ដាំឱ្យពុះមួយកែវក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើនរយៈពេល ២០-២៥នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced មួយផោន, ចៀនមុនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូង diced ។ ចំអិនរយៈពេលដូចគ្នាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប 5 នាទីមុនពេលចម្អិន។ បម្រើជាមួយ Cream sour, ឱសថ និងចំណិតតាមបណ្តោយផ្សិតមុនចៀន។

ប៉ាស្តា casserole ជាមួយសាច់ minced

ចំអិន 200 ក្រាមនៃ pasta ណាមួយ។ ចៀនសាច់ minced 300-400 ក្រាមជាមួយ onions បន្ថែមពាងនៃប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេកូរនិង simmer បន្តិច។ អំបិលរដូវជាមួយល្បាយអូលីវនៃឱសថ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ béchamel ពីម្សៅ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោ បន្ថែម nutmeg ខ្ទឹមកំទេច។ ដាក់ ​​pasta, សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយ, ចាក់វាទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់, sprinkle ទូទៅជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ប្រហិតសាច់ចៀន

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ កិនខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ១០០ ក្រាម ស្ពៃក្តោបពណ៌ស និង ៧៥ ក្រាមនៃ bacon ។ លាយទាំងអស់នេះជាមួយ 500 ក្រាមនៃសាច់ minced និង¼ពែងនៃ semolina, អំបិល, បន្ថែម thyme ស្ងួត, rosemary ។ បង្កើតជាប្រហិតសាច់ ចៀនក្នុងប្រេងច្រើន។

នំផេនខេនទួរគី

អ្នកនឹងត្រូវការលាយសាច់ minced 400 ក្រាម, 150 ក្រាមនៃ Cream sour, ស៊ុតមួយ, អំបិល, ម្រេចមួយ tablespoon នៃម្សៅនិង semolina ។ ជាលទ្ធផលម៉ាសរាវមួយគួរតែចេញមកដែលអាចរាលដាលជាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅ "dough" - onions, basil, parsley ។

Kebabs ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម

ក្នុងមួយផោននៃសាច់ minced បន្ថែម 1 គំនិត chopped ល្អ 2 cloves ខ្ទឹមកំទេច 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ (ស្លាបព្រាបាយ) 2 tablespoons នៃទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម, pinch សប្បុរសនៃ thyme អំបិល, ម្រេច។ ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង បន្ទាប់មក​ធ្វើ​រូបរាង​ kebabs ហើយ​ដុត​វា​។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងឡនៅលើខ្សែរលួស។

សាច់ជ្រូក minced

សាច់ minced បែបនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករឬដំឡូង។

ចង្កឹះក្លែងក្លាយ

លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតក្នុងអត្រានៃ 1 ស៊ុតក្នុង 200 ក្រាមនៃសាច់, រមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់នៅលើផ្ទៃម្សៅស្រាលនិងរុញពួកវាគ្នានៃបាតដៃរបស់អ្នក។ នំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅ, yolk, breadcrumbs, fry យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

casserole រដូវរងាគួរឱ្យស្រឡាញ់

កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមសាច់ minced, fry, stirring, រហូតដល់វាទទួលបានស្ថិរភាព crumbly ។ ចាក់សណ្តែក 2 កំប៉ុងដោយគ្មានរាវចូលក្នុងខ្ទះ (អ្នកអាចយកសណ្តែកស 1 កំប៉ុង និងក្រហម 1 កំប៉ុង) ប៉េងប៉ោះហាន់ល្អ (2-3 បំណែក) ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ ទុកចោល 15-20 នាទីលើកំដៅទាប។ រៀបចំ bechamel ពីប៊ឺនិងម្សៅ (30 ក្រាមនីមួយៗ) ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ 1,5 កែវត្រជាក់លាយជាមួយនឹងឈីសដឹងគុណមួយក្តាប់តូចនិងស៊ុតឆៅមួយ។ រៀបចំសណ្តែកជាមួយសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះឆា រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយ cumin និង basil ។ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

muffins សាច់

ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ស្លាបមាន់ លាយ​ជាមួយ​កែវ​សណ្តែក​ឆ្អិន អំបិល ហើយ​រមូរ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ លាយសាច់ minced 400 ក្រាមជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆៅ ខ្ទឹមស 2 ស៊ុត ទឹកដោះគោ fermented ¼ ពែង អំបិល ម្រេច Suneli hops ។ ផ្សំជាមួយល្បាយសណ្តែក បន្ថែមម្សៅមួយកែវ និងច្របាច់។ ចែកចូលទៅក្នុងកំប៉ុង, ប្រោះជាមួយឈីសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

Pigodi - នំចំហុយបែបកូរ៉េ

Dough: កំដៅទឹកដោះគោ¾ពែងបន្ថែម 4.5 ក្រាមនៃ yeast និងស្ករបន្តិចកូរ។ នៅពេលដែលល្បាយឡើងបន្តិច ចាក់ទឹកក្តៅ ¼ ពែង និងអំបិល។ Knead dough ដោយប្រើម្សៅ 400 ក្រាមគ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង kneading ម្តងម្កាល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរបីគ្រាប់ ស្ពៃក្តោបក្រហម ឬស ១៥០ក្រាម ខ្ទឹមស ១០០ក្រាម បន្ថែមខ្ទឹមស ឬឱសថ។ អំបិល លាយ​ជាមួយ​សាច់​ minced ½ គីឡូក្រាម ម្រេច ផ្កា​ឈូក ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ។ ចែក dough ទៅជា 20 បំណែក រមៀលដុំនីមួយៗចេញហើយបង្កើតនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញដ៏សប្បុរស។ ចម្អិន 40 នាទីក្នុងឡចំហាយទ្វេ។

ស៊ុបបៃតងជាមួយប្រហិតសាច់

សម្រាប់ប្រហិតសាច់៖ អំបិល និងម្រេច ៣០០ ក្រាមនៃសាច់ minced លាយជាមួយធញ្ញជាតិស្រូវ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ និងឱសថ Provencal មួយស្លាបព្រា។ ដាក់ពួកវាឱ្យឆ្អិនកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងបារ ចម្អិនចៀនពីខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅស៊ុប។ 15 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមដំឡូងបារាំងដាក់ថង់ទឹកកកនិង sorrel នីមួយៗឬកិនឈីសរឹងហើយប្រោះលើស៊ុប។ បន្ថែម allspice និង lavrushka នៅដំណាក់កាលនេះ។ ចំអិន 3-4 នាទីទៀត។

Pancakes ជាមួយសាច់

អ្នកអាចរៀបចំ pancakes សម្រាប់ម្ហូបនេះបើយោងតាមរូបមន្តណាមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក។ រឿងចំបងគឺថាពួកវាស្តើងនិងប្លាស្ទិក។ សម្រាប់ការបំពេញ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នាគួរតែត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយដំឡូង mashed (ដំឡូង 1 ផ្នែកសម្រាប់សាច់ 2 ផ្នែក) ។ កុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះខ្ទឹមបារាំង វានឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់បន្ថែមទៀតដល់ភាពឆ្ងាញ់។ ពីគ្រឿងទេស, nutmeg, ម្រេចខ្មៅ, cilantro គឺសមរម្យ។ ចែកចាយការបំពេញលើនំផេនខេនរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។

ឃិនកាលី ស្រួច

រៀបចំម្សៅតឹង និងក្រាស់ពីស៊ុត 2 កែវ ទឹកមួយកែវ ម្សៅ 400 ក្រាម និងអំបិលមួយខ្ទាស់ រុំវាក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សម្រាប់​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ពីរ​ខ្ទឹម​បារាំង ម្ទេស ½ ចង្កោម ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ½ ចង្កាក់ ខ្ទឹមស 2-3 កំពឹស។ លាយជាមួយសាច់ minced ½គីឡូក្រាម អំបិល។ បង្កើតជា "កាបូប" khinkali ដោយបន្សល់ទុកនូវកន្ទុយសេះលក្ខណៈ។ អ្នកអាចចម្អិនវាទាំងចំហុយ និងក្នុងខ្ទះ។

Cutlets ជាមួយបន្លែ

រៀបចំល្បាយស្តង់ដារសម្រាប់ cutlets ពី ½ គីឡូក្រាមសាច់ minced, គំនិត, ខ្ទឹម, 2 ស៊ុត, ត្រាំនៅក្នុងនំបុ័ងទឹកដោះគោ, អំបិល, ម្រេច។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចលាយសាច់ minced ជាមួយល្បាយបន្លែម៉ិកស៊ិក ឬធ្វើអ្វីដែលប្លែក៖ ធ្វើនំ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញពីល្បាយនេះ។ ក្នុងករណីនេះឈីសកែច្នៃអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានចៀនឬពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះឆាហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

ស៊ុបឈីសអាល្លឺម៉ង់

បោះចោលផ្សិតជ្រលក់ ២០០ ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ កាត់ស្លឹកខ្ទឹម 1 ខ្ទឹមជាចិញ្ចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ 400 ក្រាម។ យក​ទឹក​២​លីត្រ​ទៅ​ស្ងោរ បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ខាងលើ​ចូល​ឆ្នាំង​។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីចាប់ផ្តើមបន្ថែមឈីសរលាយទន់បន្តិចម្ដងៗ (អ្នកត្រូវការសរុប 400 ក្រាម) កូរឱ្យស៊ុបជានិច្ច។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីស៊ុបអាចត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយឱសថស្រស់និងបម្រើ។

Croquettes ជាមួយឈីស Adyghe

លាយសាច់ minced មួយផោនជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ 2 ប្រូតេអ៊ីន អំបិល ម្រេចស និងខ្មៅ។ ឈីស Adyghe (100 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់​ម្សៅ​នំប៉័ង​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ដាក់​នំ​តូចៗ​ដាក់​គូប​ឈីស​មួយ​ដុំៗ​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​សាច់​ minced មួយ​ស្រទាប់​ទៀត ហើយ​ត្រឡប់​មក​វិញ​ថ្នមៗ​ដើម្បី​រមៀល​ចូល​ជា​ដុំ​នំប៉័ង​នៅ​ម្ខាង​ទៀត។ ផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយប្រេងក្តៅហើយចម្អិន 3-4 នាទីនៅសងខាង។

ត្រី minced

ការចម្អិនចានពីសាច់ minced នេះគឺលឿនជាងសាច់ច្រើនដង។ វាមានពន្លឺនិងរបបអាហារ។

ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ-ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវការ 500 ក្រាមនៃត្រីទីឡាពៀ minced ឬ hake ដែលអាចចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សស្រស់ៗមួយចំនួនទៅត្រី 50-60 ក្រាមនៃ lard chopped 1/3 ពែងអង្ករឆ្អិន 1 គំនិត chopped ខ្ទឹម parsley ល្បាយនៃម្ទេសអំបិលមួយ។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ ហើយចៀន។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ លាបប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ បកសំបកឱ្យល្អិត។ ខ្ទឹមស ១កំពឹស កាត់ជារង្វង់កន្លះ រហូតទាល់តែទន់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ រដូវជាមួយអំបិល ខ្ទឹមស បន្ថែមទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ ទុកចោល ២០នាទី សឹមដាក់ប្រហិតចូល ឆាចូល គ្របពីលើ កាត់បន្ថយកំដៅ ដាំឱ្យពុះ។ 10-15 នាទីទៀត។

រមៀលត្រីជាមួយផ្សិត

សម្រាប់ត្រីពណ៌សចំនួន 600 ក្រាម អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ងមួយដុំដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ 2 ស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង dill មួយស្លាបព្រាបាយ តាមជម្រើសរបស់អ្នក។ Knead និងវាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះ អ្នកអាចធ្វើការបំពេញបាន៖ ហាន់ស្តើងៗ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងផ្សិត 200 ក្រាម ចៀនក្នុងប៊ឺ អំបិល ទុកអោយត្រជាក់ លាយជាមួយពងមាន់ឆ្អិន 2 គ្រាប់ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
ដោយប្រើខ្សែភាពយន្តចម្អិនអាហារឬ parchment oiled បង្កើតជារមៀលជាមួយនឹងការបំពេញមួយដុសវាជាមួយ Cream sour និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដំបងត្រីធ្វើនៅផ្ទះ

អំបិលនិងម្រេចត្រី minced ។ បង្កើតជាបន្ទះឈើ រមៀលដំបូងនៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុត yolk វាយដំបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយនៃនំបុ័ង rye crumbled អាល់ម៉ុងកំទេចនិង parmesan ដឹងគុណនៅលើ grater តូចបំផុត។ បន្ទាប់មក បន្ទះឈើអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ឬដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយ foil ។

នំត្រី

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ លាយជាមួយត្រីសមុទ្រស ៤០០ក្រាម។ បន្ថែម 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham, bunch នៃពណ៌បៃតងណាមួយ chopped នៅក្នុង blender មួយ ស៊ុតមួយ tablespoon នៃ semolina មួយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចម្អិន 20 នាទីនៅ 200 អង្សាសេប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណបន្តដុតនំរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ខ្ទះត្រី salmon minced

លាយត្រីក្រហមចំនួន ៣៥០ ក្រាមជាមួយ semolina ៧៥ ក្រាម។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាឬពីរនៃ Cream sour, គ្រឿងទេស, អំបិល, ស៊ុត។ ដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នៅលើកំពូលដាក់រង្វង់នៃប៉េងប៉ោះអូលីវ (អ្នកអាចយកទាំងខ្មៅនិងបៃតង) បន្ទះម្រេចកណ្ដឹងច្រូតនៃ zucchini ។ ដុតនំ 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ប្រោះជាមួយឈីសរឹងនៅចុងបញ្ចប់។

ត្រី kebab

លាយត្រី minced 0.5 គីឡូក្រាមជាមួយចំណិតនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងក្រែមឬទឹកដោះគោ។ រដូវជាមួយ basil និង nutmeg បន្ថែមស៊ុតមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ 3-4 tablespoons នៃអង្ករឆ្អិនរួចទៅហើយ។ កូរម្តងទៀត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets វែង, ខ្សែអក្សរនៅលើ skewers ។ អ្នកអាចចំអិន kebabs ទាំងនៅលើ rack លើធ្យូងថ្មឬនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ។

Dolma ជាមួយត្រី

ចម្អិនអង្ករ ¼ ពែងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ១ និងការ៉ុត ១ ឱ្យល្អិត។ លាយ​ទាំង​អស់​នេះ​ជា​មួយ​សាច់​ត្រី​គល់​ចំបើង​កន្លះ​គីឡូ​ក្រាម ត្រីងៀត ឬ​ហិក បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូគួរត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះ កាត់កន្ទុយចេញ ហើយរមៀលស្រោមសំបុត្រដែលផ្ទុកដោយត្រីពីស្លឹក។ Fry យ៉ាងឆាប់រហ័ស, បត់ជាស្រទាប់នៅក្នុង cauldron មួយ smearing ស្រទាប់ទាំងនេះជាមួយ Cream sour ។ គ្រប​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​គ្រប​។

នំប៉ាវជាមួយប្រូខូលី

លាយ 500 ក្រាមនៃត្រី minced ជាមួយស៊ុត, អំបិល, គ្រឿងទេស។ ឆាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត (១ដុំៗ)។ ចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា 500 ក្រាមនៃ broccoli និង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំ។ ចម្អិនប៉ាស្តា 300 ក្រាមដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់ចេញជាស្រទាប់ៗ ចាក់ទឹកជ្រលក់ béchamel ដែលធ្វើពីប៊ឺ ៥០ ក្រាម ម្សៅពីរបីស្លាបព្រា និងទឹកដោះគោមួយកែវ។ ចម្អិន 25 នាទីនៅ 180-200 ដឺក្រេ។

នំត្រីនៅក្នុង batter ការ៉ុត

លាយត្រីក្រហម ៣០០ ក្រាម, សាច់ក្រក ៣០ ក្រាម ហើយបន្ទាប់មកបុកប៊ឺ, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត, ឱសថ, ម្ទេស និងអំបិល។

សម្រាប់ batter: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped 2 ស៊ុត 1-2 tablespoons នៃម្សៅ sifted, គ្រឿងទេស (ខ្ញី, ល្ង, paprika) ទៅវា។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមួយដំណក់ទៀត។ បង្កើតជានំប៉ាវ ក្រឡុកក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយ ហើយចៀនលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។

ពិធីបុណ្យត្រី Terrine

តម្រង់ចំហៀង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូប terrine ជាមួយចំណិតស្តើងនៃត្រី salmon ជក់បារី។ លាយសាច់ត្រីពណ៌ស (៤០០ ក្រាម) ជាមួយពងមាន់ ២ ពងមាន់ ក្រែម អំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ផ្លែឈើមួយកែវ វាយទាំងអស់នេះក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយឡែកពីគ្នា ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីចម្រាញ់ចេញពី 2 ពែងស្រស់ ឬមួយកញ្ចប់នៃ spinach ទឹកកក ផ្សំជាមួយល្បាយត្រីមួយភាគបី។ រៀបចំស្រទាប់នៅក្នុងខ្ទះតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: គ្មាន spinach - ជាមួយ spinach - គ្មាន spinach ។ កំពូលក៏គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយចំណិតត្រី salmon ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជាមួយទឹករំពុះ, ចំអិនមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។