តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត មិន​ធម្មតា និង​ក្នុងពេលតែមួយ​ដោយ​មិន​ចំណាយ​ប្រាក់​ខ្ពស់? សាកល្បងរូបមន្តធ្វើនំម៉ានី។ ម្ហូបបែបនេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនឹងលើកតម្កើងអ្នកក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកក្នុងនាមជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងជាអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់។

ម្សៅ Manti អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចជារបស់សាមញ្ញបំផុតឬជាមួយទឹកដោះគោឬ kefir ។

ម្សៅជាសកលសម្រាប់ manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃអំបិល;
• ម្សៅ 0,8 គីឡូក្រាម;
• ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវឬបន្លែ;
• ស៊ុតមួយ;
• ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 0.1 លីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ក្នុងបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវជំរុញមាតិកានៃស៊ុតចាក់ប្រេងអំបិលនិងលាយ។
2. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ ចាក់​ទឹក​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ម្ដង​ទៀត។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីឱ្យ dough ប្រែទៅជាស្ថិរភាពល្អ។
3. យើងរុំវាដោយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអាចប្រើស្នាដៃបាន។

រូបមន្ត Uzbek manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយ;
• អំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 0,3 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយវាយបន្តិចជាមួយនឹងសមមួយដើម្បីឱ្យល្បាយនេះគឺដូចគ្នា។
2. បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិនិងម្សៅរបស់អ្នក។ យើង​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​និង​ធ្វើ​ឱ្យ​រលោង​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​អ្វី​ជាប់​ស្បែក។

ជម្រើសឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 0,25 លីត្រ;
• 700 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាតូច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
2. បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងម្សៅមួយភាគបីនៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ កូរមាតិកា។ ម៉ាស់គួរតែចេញមកក្រាស់និងស្អិតបន្តិច។
3. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ហើយនាំយកល្បាយទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។ ទុកឱ្យវាសម្រាក 30 នាទីហើយអ្នកអាចបន្តទៅការឆ្លាក់។

រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងទឹកដោយគ្មានស៊ុត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹក ០.៥ លីត្រ៖
• ម្សៅ 0,7 គីឡូក្រាម;
• pinch នៃអំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងដាក់ម្សៅនៅក្នុងធុងជ្រៅដើម្បីឱ្យមានស្លាយនៅកណ្តាល។ យើងធ្វើការសម្រាកនៅក្នុងវា ចាក់អំបិល និងទឹកបន្តិចនៅទីនោះ។
2. យើងចាប់ផ្តើមលាយនិងនាំយកទៅរដ្ឋដែលចង់បានខណៈពេលដែលចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទឹក។
3. នៅពេលដែលបាល់ដែលមិនស្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើងសូមយកវាចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីដោយគ្របវាជាមួយអ្វីមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើ។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ manti

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• កែវទឹកឆ្អិនស្រស់មួយកែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 0,6 គីឡូក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងយកម្សៅលើសពីពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ លាយជាមួយអំបិល និងទឹក។
2. លាយមាតិកាថ្នមៗហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ប៊ឺហើយនាំវាទៅភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចង់បានដោយដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ទាប់ពីគ្រាប់ម្សៅដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីអ្នកអាចប្រើវាបាន។

មូលដ្ឋាន kefir សាមញ្ញ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 3 ពែង;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 0.5 លីត្រនៃ kefir;
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាតូច និងបរិមាណសូដាដុតនំដូចគ្នា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់អំបិលសូដានិងប៊ឺនៅក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាយ។
2. ចាក់ម្សៅហើយចាប់ផ្តើមកូរយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត - យើងពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរ។ ម្សៅគួរតែរលោងនិងរឹងមាំ។
3. យើងទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលវាចេញ ហើយចម្អិន manti នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

ទឹកបរិសុទ្ធ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 0,25 លីត្រនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅ 4 ពែង;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ផ្សំមាតិកានៃស៊ុត អំបិល និងក្រែមជូរ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk បន្តិចដើម្បីឱ្យអំបិលរលាយ។
2. ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែចូលទៅក្នុងម៉ាសនេះ បន្ថែមម្សៅ ហើយនាំវាឱ្យមានភាពបត់បែនដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងយកចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់ពីនោះ dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti ឆ្ងាញ់និង juicy?

សម្រាប់ចម្លាក់ mantas អ្នកអាចប្រើ dough ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។

Manti Uzbek ប្រពៃណី

ជាការពិតណាស់ Manty នៅ Uzbek គឺស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែនៅតែជាម្ហូបផ្សេង។

ហើយនៅក្នុងកំណែបុរាណសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម 0,5 គីឡូក្រាម;
• បរិមាណដែលត្រូវការនៃ dough សម្រាប់ manti;
• គ្រឿងទេស;
• ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងបែងចែកសាច់ចៀមទៅជាសាច់និងខ្លាញ់។ យើង​កិន​វា​ទាំង​ពីរ​ជា​ការ៉េ​តូចៗ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ដែល​យើង​ភ្លក់​គ្រឿងទេស​ជាមុន។
2. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងការ៉េស្តើងដាក់ការបំពេញតិចតួចនៅក្នុងពួកវានិង fasten ផងដែរ។
3. យើងចំអិនស្រោមសំបុត្រដែលបានរៀបចំនៅក្នុង mantover ឬនៅក្នុង multicooker សម្រាប់ពីរបីនាទីសម្រាប់ 45 នាទី។

ជាមួយដំឡូង

Manty ជាមួយដំឡូងគឺជា analogue អាស៊ីនៃនំប៉ាវធម្មតាប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសនិងឱសថ;
• ដំឡូង - ប្រាំបំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ប្រហែល 0,6 គីឡូក្រាមនៃ dough សម្រាប់ mantas ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបជាមួយកាំបិត ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
2. យើងធ្វើស្រទាប់ស្តើងនៃ dough កាត់ចេញរាងពងក្រពើដាក់ការបំពេញនៅទីនោះកាវបិទគែមដោយដៃរបស់យើងហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។
3. ចំអិនប្រហែល 40 នាទីនៅក្រោមគំរបបន្ទាប់ពីទឹកបានចាប់ផ្តើមឆ្អិនរួចហើយ។

manti ខ្ជិលនៅក្នុង oven នេះ។

ក៏មាន manti ខ្ជិលដែលអ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងឡ និងមិនរញ៉េរញ៉ៃច្រើនពេក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 0,4 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេស;
• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ណាមួយ;
• ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងដែលកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ រដូវទាំងអស់នេះជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
2. យើងធ្វើស្រទាប់មូលពីម្សៅ (មិនក្រាស់ពេក) ហើយគ្របវាជាមួយការបំពេញដើម្បីឱ្យមានចន្លោះតិចតួចនៅជុំវិញគែម។
3. យើងបត់ dough ជាមួយការបំពេញទៅជារមៀលបិទគែមហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកក៏អាចចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

Manti គ្មានខ្លាញ់ជាមួយល្ពៅ

Manty ជាមួយល្ពៅត្រូវបានផលិតចេញពី dough សាមញ្ញបំផុតដោយគ្មានស៊ុត។ ហើយវាប្រែចេញជាម្ហូបឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង;
• គ្រឿងទេស;
• 0,7 គីឡូក្រាមនៃ dough ដោយគ្មានស៊ុតនៅលើទឹក;
• ល្ពៅ 0,3 គីឡូក្រាម;
• បៃតង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសមាតល្ពៅយកស្បែកចេញហើយបីនៅលើ grater មួយ។ លាយជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថណាមួយ។
2. ស្រទាប់មួយគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពី dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េស្មើគ្នា។ បំពេញនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញល្ពៅ, ធានា។
3. ទុកពីរបីនាទី 25 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះល្ពៅគួរតែទន់រួចទៅហើយ។

Manty ជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើ manti នៅក្នុង multicooker ប្រសិនបើម៉ូដែលរបស់អ្នកមានរបៀបសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាមសម្រាប់ mantas;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• គ្រឿងទេស;
• 600 ក្រាមនៃសាច់ណាមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល បន្ថែមគ្រឿងទេស និងច្របាច់។
2. យើងបង្វែរ dough ទៅជាសាច់ក្រក កាត់ជាបំណែកៗ ហើយធ្វើនំជុំគ្នាពីគ្នា។ យើងដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced បានរៀបចំនៅក្នុងពួកគេហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាដោយដៃរបស់យើង។
3. យើងដាក់ចន្លោះទទេនៅលើថាសចំហាយទឹកដាក់ទឹកក្នុងចានបើករបៀប "ចំហាយ" កំណត់ពេលវេលាប្រហែល 45 នាទី។

ជម្រើសសាច់គោ

សាច់ minced សម្រាប់ manti ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមដែលមិនត្រូវបានរមួល, ប៉ុន្តែកាត់។

ប៉ុន្តែសាច់នេះមិនមែនជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើងទេ ដូច្នេះវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការជំនួសវាដោយសាច់គោ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំពូល;
• សាច់គោ 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសាច់ឱ្យស្អាត យកផ្នែកដែលលើសចេញ ហើយកាត់វាឱ្យស្អាត
2. លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ជា​ការ៉េ ហើយ​រដូវ​ល្បាយ​នេះ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។
3. កាត់ចេញជាការ៉េពី dough ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំតិចតួចនៅលើពួកវាហើយផ្សិត manti ។
4. យើងនាំពួកគេទៅការត្រៀមខ្លួនក្នុងរយៈពេល 40 នាទីដោយប្រើ "វិធីសាស្រ្តចំហាយ" ណាមួយ។

នៅតាតា

Manti ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីកំណែប្រពៃណី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• dough ណាមួយសមរម្យ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសមួយ;
• សាច់ 0,3 គីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសាច់ដែលបានជ្រើសរើស, ច្របាច់, លាយជាមួយដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ញែកបំណែកចេញពី dough ធ្វើនំពីពួកគេហើយបំពេញវាជាមួយសមដែលបានរៀបចំ។ យើងបិទគែមដើម្បីឱ្យចន្លោះទទេមានទម្រង់ជា mantas ។
3. យើងដាក់វានៅក្នុង mantool ហើយរង់ចាំប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ម្ហូបរួចរាល់។

Manti ឆ្ងាញ់និង juicy ជាមួយសាច់ចៀម

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបពិតជាមានជាតិទឹក អ្នកត្រូវការសាច់ចៀមខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង ដែលគួរតែមានច្រើនជាងសាច់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• lard - 50 ក្រាម;
• សាច់ចៀម 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• 0,6 គីឡូក្រាមនៃ dough ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មកជាមួយសាច់ចៀម និង bacon chopped ។ ទុកម៉ាសនេះមួយរយៈសិនដើម្បីទទូច។
2. បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ ដាក់ចំនួនតិចតួចនៃសារធាតុបំពេញដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពួកគេជួសជុលគែមឱ្យបានល្អរវាងខ្លួនពួកគេនិងចំហាយទឹករហូតដល់ចម្អិន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។

រូបមន្តដើមជាមួយត្រី

ជាការពិតណាស់ Manti តែងតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសាច់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិចបន្តួច ហើយចម្អិនវាជាមួយត្រី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេស;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃ dough;
• 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ស៊ុត;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បក​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ រួច​កិន​សាច់​ជា​មួយ​ខ្ទឹម​ស​។ បន្ថែមស៊ុតនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយនេះ។
2. រង្វង់តូចៗគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញពី dough ដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញនិង fastened ។
3. ដាក់​បំណែក​ការងារ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​ដែល​ត្រូវ​លាប​ប្រេង​ជាមុន ហើយ​បន្ត​ចំហុយ​រយៈពេល ៤០ នាទី។

អ្នកប្រហែលជាដឹងច្រើនអំពីអាថ៌កំបាំង និងភាពពិសេសនៃការធ្វើនំប៉ាវ និងនំប៉ាវដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ប៉ុន្តែយើងអាចធ្វើឲ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរឿងមួយអំពីកំណែអាស៊ីរបស់ពួកគេ។ Manty គឺជាមុខម្ហូបធម្មជាតិដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលសក្តិសមត្រូវបានគេស្គាល់ និងចូលចិត្តមិនត្រឹមតែនៅបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំវានៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារអំឡុងពេលអាហារនៅផ្ទះ។

វាត្រូវបានគេជឿថា manti បានមកដល់អាស៊ីកណ្តាលពីប្រទេសចិនដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា baozi ឬ "បត់" ។ ខាងក្រៅ និងក្នុងរសជាតិ ពួកវាបញ្ចេញនូវសមាគមជាមួយនំប៉ាវ ប៉ុន្តែខុសគ្នាពីពួកគេក្នុងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ចំនួននៃការបំពេញ និងទំហំ។ មិនរមួលទេប៉ុន្តែសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។

manti ប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ដោយគ្មានដំបែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីដើរជុំវិញអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញកំណែ yeast ខៀវស្រងាត់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើម "រុំ" របស់យើងជាមួយនឹងអ្វីដែលព្រលឹងអ្នកចង់បាន រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវទុកឱសថ និងគ្រឿងទេសនោះទេ។

ពិធីករបានស៊ាំនឹងបន្លែស្រស់ ឈីក្រុម Fulham និងផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចផងដែរដែលត្រូវបានរួបរួមក្រោមឈ្មោះទូទៅដោយវិធីសាស្រ្តលក្ខណៈនៃការចម្អិនអាហារ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនដោយចំហាយទឹកប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ សូម្បីតែឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះអគ្គិសនីពិសេសមួយ ដែលហៅថា ចង្រ្កានបាយ ត្រូវបានបង្កើត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការទប់ទល់នឹងកិច្ចការដែលមាននៅនឹងដៃ ដោយប្រើឡចំហាយទ្វេរ ឬ multicooker ។

dough ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ manti

ម្សៅដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំម៉ានីប្រាកដជានឹងរំលឹកអ្នកអំពីនំប៉ាវប្រពៃណី។ វានឹងខុសគ្នាតែនៅក្នុងរយៈពេលនិងភាពហ្មត់ចត់នៃការលាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 0,9-1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុតមិនត្រជាក់;
• 2 tbsp ។ ទឹក;
• អំបិល 50 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ dough ដ៏ល្អសម្រាប់ manti ឆ្ងាញ់:

1. ចាក់ 1.5 tbsp ចូលក្នុងចានធំមួយ។ ទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅ បន្ថែមអំបិល និងស៊ុត។ កូរជាមួយ whisk ឬ fork រហូតដល់អំបិលរលាយដោយគ្មានសំណល់។
2. ញែកម្សៅដោយឡែកពីគ្នាដោយបង្កើនវាជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនដែលនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈរសជាតិនៃ manti បានបញ្ចប់។
3. នៅកណ្តាលនៃស្លាយម្សៅធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។
4. យើងចាប់ផ្តើម kneading dough នៅក្នុងដំណើរការយើងបន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅដែលនៅសល់។ យើងបន្ត knead រហូតដល់យើងបញ្ចប់ដោយ dough ក្រាស់ខ្លាំងណាស់ដែលបានស្រូបយកម្សៅទាំងអស់។
5. យើងផ្ទេរ dough ទៅតុស្អាតមួយម្សៅបន្ត knead ដោយដៃកំទេចវាពីភាគីទាំងអស់។ ដំណើរការនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាប្រើពេលច្រើនបំផុត ហើយត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលោង និងដង់ស៊ីតេដែលត្រូវការ។
6. យើងបង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ រុំវាក្នុងថង់មួយ ហើយទុកវាឱ្យជាប់យ៉ាងហោចណាស់ 40-50 នាទី។
7. នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅហើយ dough បានសម្រាកយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងបែងចែកវាទៅជា 4-6 ផ្នែករមៀលពួកវានីមួយៗចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកស្តើងហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។ ដោយវិធីនេះ អ្នកជំនាញពិតប្រាកដមិនប្រើកាំបិតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែហែក dough ទៅជាបំណែកដោយដៃ។

របៀបឆ្លាក់រូប manti - វីដេអូ

ម្សៅដ៏ល្អសម្រាប់ manti គឺរលោងនិងយឺតណាស់។ វាអាស្រ័យលើសូចនាករទាំងពីរនេះថាតើការបង្កើតរបស់អ្នកនឹងល្អប៉ុណ្ណា ដើម្បីរក្សាការបំពេញ និងទឹកសាច់នៅខាងក្នុង។

បំណែក​នៃ​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ចេញ​ជា​បន្ទះ​វែង បន្ទាប់​មក​កាត់​ជា​ការ៉េ ឬ​បំណែក​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ចេញ ដូច​ក្នុង​វីដេអូ​ខាងក្រោម។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកគែមនៃចន្លោះទទេត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។ មាន​វិធី​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ការ​តភ្ជាប់​ពួក​វា ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ម្ចាស់​លើ​ពួក​គេ​មួយ​ចំនួន ការ​បណ្តុះ​បណ្តាល​យូរ​គឺ​ត្រូវ​ការ​ចាំបាច់។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ការឆ្លាក់រូប manti ត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

របៀបចំអិន manti ចំហុយជាមួយសាច់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ manti បុរាណ

ប្រជាប្រិយភាពនៃចានចំហាយគឺផ្អែកលើអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យរបស់ពួកគេសម្រាប់រាងកាយភាពធម្មជាតិនិងភាពងាយស្រួលនៃការអនុវត្ត។ រូបមន្តសម្រាប់នំបញ្ចុកបែបអាស៊ីបែបបុរាណគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត យើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងវាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅចុងសប្តាហ៍។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម 0,3 គីឡូក្រាម (ប្រសិនបើសាច់នេះមិនមានទេសូមជំនួសវាដោយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ឬសាច់គោ);
• 50 ក្រាម lard;
• 8 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ ម្សៅ;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• 1 tsp អំបិល;
• ក្រហម, ម្រេចខ្មៅ, cumin ។

ជំហានចម្អិនអាហារ manti បុរាណជាមួយសាច់:

1. កាត់សាច់ និងខ្លាញ់ឱ្យល្អិតតាមជំនាញរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងព្យាយាមធ្វើឱ្យបំណែកមានទំហំដូចគ្នា។
2. យើង​ក៏​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន​។
3. បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​សាច់​ minced រួច​រដូវ​វា​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ យើងផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃគ្រឿងទេសក្រអូប ដោយផ្អែកលើរសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសាររបស់យើង។
4. រៀបចំ dough តាមរូបមន្តខាងលើ។ តាមធម្មជាតិ មានកន្លែងសម្រាប់ការពិសោធន៍នៅទីនេះ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីកំណែយោងនៃ manti យើងស្នើឱ្យស្នាក់នៅលើម្សៅគ្មានដំបែបុរាណ។ កុំភ្លេចអំពីតម្រូវការសម្រាប់ការ kneading យូរនិងហ្មត់ចត់។
5. ដាក់​ម្សៅ​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​ទុក​ចោល​យ៉ាង​ហោច​កន្លះ​ម៉ោង។
6. យើងបានកាត់ស្រទាប់នៃ dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនដែលងាយស្រួលសម្រាប់រមៀល ហើយពួកវានីមួយៗដោយបានរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកពីមុន យើងបានកាត់ជាចំណែកតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
7. ដោយបានរមៀលបំណែកចូលទៅក្នុងនំស្តើងយើងទទួលបានស្នាដៃដ៏ល្អមួយដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបំពេញជាមួយសាច់ minced ។
8. ប្រហែលមួយស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់នៅលើការបំពេញនីមួយៗ។
9. យើងបិទគែមនៃចន្លោះនីមួយៗ។
10. យើងធ្វើឡើងវិញនូវឧបាយកលដែលបានពិពណ៌នាទាំងអស់ជាមួយនឹងនំនីមួយៗ។
11. ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននៃ mantover ឬ boiler ពីរដងដែលបានដំឡើងនៅលើទឹករំពុះ។ ដើម្បីបងា្ករម្សៅមិនអោយផ្ទុះ និងចាក់ទឹកសាច់ដែលគួរអោយចង់ញាំ បាតចានត្រូវតែលាបខ្លាញ់ ឬគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ដែលក្នុងផ្ទៃដែលមានរន្ធតូចៗជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។

Manty ជាមួយល្ពៅ - រូបមន្តរូបថត

Manty គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ទទួលទាន ដែលនៅក្នុងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា នឹកឃើញដល់នំប៉ាវ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តមិនតិចនោះទេ គឺខុសគ្នាតែនៅក្នុងវិធីរៀបចំ រូបរាង និងការបំពេញប៉ុណ្ណោះ។

Manti ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងសម្រាប់ចំហាយទឹកនៅក្នុងចង្ក្រាន manti ដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេស ឬនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ manti ចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ដោយមិនគិតពីរូបរាង តែងតែមានម្សៅស្តើង និង juicy នៅខាងក្នុង។

ចំពោះទម្រង់ខ្លួនវាអាចមានភាពចម្រុះណាស់ ដូចជាការបំពេញ។ អ្នកខ្លះចម្អិន manti ពីសាច់ minced ផ្សេងទៀតពីសាច់ minced ជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែជាច្រើន។ រូបមន្តរូបថតណែនាំឱ្យប្រើល្ពៅឬ zucchini pulp ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់បំពេញបន្ថែម juiciness និងទន់ភ្លន់។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ:២ ម៉ោង ១០ នាទី។

បរិមាណ៖ 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក និងសាច់គោបំពង៖ 1 គីឡូក្រាម
• pulp ល្ពៅ: 250 ក្រាម។
• ម្សៅ: 700 ក្រាម។
• ទឹក: 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត៖ ២
• ធ្នូ៖ ១ គ្រាប់។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ៖រសជាតិ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ។ វាយបានល្អ។



បន្ថែមទឹកត្រជាក់ 2 ពែង (400 មីលីលីត្រ) ទៅក្នុងស៊ុត ហើយកូរ។





ដាក់​ម្សៅ​លើ​ក្តារ​ក្រឡុក​មួយ (​ប្រឡាក់​ដោយ​ម្សៅ​) ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ វាគួរតែបត់បែនហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។



ដាក់ម្សៅ manti ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។



ខណៈពេលដែល dough កំពុង "សម្រាក" វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំការបំពេញសាច់សម្រាប់ manti នេះ។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ (100 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមល្ពៅដឹងគុណ ឬ zucchini ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។



លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ការបំពេញល្ពៅ-សាច់ mince សម្រាប់ manti គឺរួចរាល់។



បន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្លាក់ manti ។ កាត់ដុំមួយចេញពីម្សៅហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីរមៀលចេញនូវសន្លឹកដែលមានកម្រាស់ 3-4 ម។



កាត់សន្លឹកទៅជាការ៉េប្រហាក់ប្រហែល។



ដាក់ល្ពៅនិងសាច់បំពេញលើការ៉េនីមួយៗ។



ភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃការ៉េជាមួយគ្នាបន្ទាប់មកបិទរន្ធលទ្ធផលយ៉ាងតឹងហើយភ្ជាប់ជ្រុង។



នៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាធ្វើឱ្យទទេពី dough ដែលនៅសល់។



លាប​ចាន​ឆ្នាំង​ពីរ​ជាន់ ឬ​ធុង​ទឹក​ជាមួយ​ប៊ឺ ហើយ​ដាក់​ផលិតផល​នៅទីនោះ។



ចម្អិន manti រយៈពេល 45 នាទី។ រួចរាល់ហើយ ប្រាកដណាស់ក្តៅៗ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់សំណព្វផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។



manti ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយដំឡូង

ការបំពេញ Manti អាចមានភាពចម្រុះណាស់ មិនចាំបាច់ជាសាច់សុទ្ធ ឬជាមួយការបន្ថែមបន្លែនោះទេ។ រូបមន្តបន្ទាប់ស្នើឱ្យបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុងហើយប្រើតែដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 0,5 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• 1 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ ទឹក;
• 1 +1.5 tsp អំបិល (សម្រាប់ dough និងសាច់ minced);
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• 0,7 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេច, cumin ។

ជំហានចម្អិនអាហារដំឡូងបារាំងស្រក់ទឹកមាត់៖

1. យើងរៀបចំ dough តាមគ្រោងការណ៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ យើង​កិន​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ដោយ​ដៃ ជា​ដំបូង​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​បន្ទាប់​មក​លើ​ផ្ទៃតុ។ នៅពេលដែលវាឈានដល់ភាពរឹងមាំ និងបត់បែនដែលត្រូវការ ទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 30-50 នាទីសម្រាប់ការបញ្ជាក់។
2. នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំសាច់ minced ។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន។
3. លាងសមាតដំឡូង, លាបវា, កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងផ្ញើវាទៅខ្ទឹមបារាំង។
4. អំបិលនិងរដូវបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ខាញ់ស្រទាប់នៃឡចំហាយទ្វេ ឬគម្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ដោយពីមុនបានបង្កើតរន្ធតូចៗ ប៉ុន្តែញឹកញាប់នៅក្នុងនោះ។
6. រមៀលចេញម្សៅជាស្រទាប់ស្តើង កម្រាស់មិនលើសពី 1 មិល្លីម៉ែត្រ កាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េជាផ្នែកៗ ដោយមានជ្រុងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ម្សៅបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ និងប៊ឺមួយដុំចូលគ្នា។
7. យើងបិទគែមនៃចន្លោះទទេជាមួយស្រោមសំបុត្រ ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់ពួកវាជាគូ។
8. យើងដាក់ផលិតផលក្នុងចានចំហុយ ឬក្នុងផើងពិសេស។
9. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងធុងទាបបំពេញវាលើសពីពាក់កណ្តាល។
10. រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺប្រហែល 40 នាទី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ សាឡាត់បន្លែនឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅវា។ ក្រែមជូរ ឬប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់។

Manty នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ

ប្រសិនបើមិនមានចង្ក្រានបាយនៅក្នុងផ្ទះ ឬមិនមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃប្រាជ្ញានៃការធ្វើការជាមួយវាទេ គ្រឿងផ្ទះបាយដែលមានលក្ខណៈចម្រុះកាន់តែច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់។

1. ឡចំហាយពហុចង្ក្រាន។ នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិន manti ដំបូងយើងត្រូវប្រាកដថាដាក់ផ្លាស្ទិចពិសេសសម្រាប់ចំហុយនៅនឹងកន្លែង។ លាបខ្លាញ់ ឬប្រេង មុនពេលដាក់ចន្លោះទទេ ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដែកជ្រៅ។ យើងកំណត់របៀប "ចម្អិនដោយចំហាយទឹក" រយៈពេល 40-50 នាទី។ ប្រសិនបើជាលទ្ធផល វាប្រែថាពេលវេលាដែលបានផ្តល់ឱ្យមិនគ្រប់គ្រាន់ សូមបន្ថែមពីរបីនាទីទៀត។
2. ឡចំហាយទ្វេ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះសម្រាប់ការផលិត manti គឺនៅក្នុងបរិមាណរបស់វា។ ប្រសិនបើមិនលើសពី 6-8 បំណែកត្រូវបានដាក់ក្នុង multicooker ក្នុងពេលតែមួយនោះមានច្រើនទៀត។ ផ្ទៃនៃចានចំហុយគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផងដែរ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានខាងក្រោម ហើយចម្អិនប្រហែល 45 នាទី។

នៅក្នុងជម្រើសទាំងពីរដែលបានពិពណ៌នា លទ្ធផលចុងក្រោយអាចមើលទៅហាក់ដូចជាមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នក។ ដើម្បីលុបបំបាត់គុណវិបត្តិនេះ ប្រោះចន្លោះទទេជាមួយអំបិល។

របៀបចំអិន manti - ប្រសិនបើមិនមាន manti

ប្រសិនបើឧបករណ៍ដែលបានពិពណ៌នាមិនមាននៅក្នុងតំបន់ចូលប្រើទេ អ្នកក៏អាចធ្វើដោយប្រើមធ្យោបាយ improvised ផងដែរ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើង។

1. ខ្ទះ។ មិនគួរ​ប្រដូច​នំប៉ាវ​ទៅ​នឹង​នំប៉ាវ​ទេ ហើយ​គ្រាន់តែ​បោះ​វា​ទៅក្នុង​ទឹក​ពុះ​។ ម្សៅគឺស្តើងពេកហើយជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ធំនៃរាវរំពុះវានឹងផ្ទុះឡើង។ ដូច្នេះ អ្នក​គួរ​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង រួច​ដាក់​ម៉ា​ធី​ន​ក្នុង​នោះ ដោយ​សង្កត់​វា​មួយ​ចំនួន​ពីរ​បី​វិនាទី​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ​ក្នុង​ស្ថានភាព​ទំនេរ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ជាប់​។ បន្ទាប់មកយើងត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រានកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនរហូតដល់កន្លះម៉ោង។ លទ្ធផលនឹងមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការព្យាបាលដោយចំហាយទឹក។
2. ខ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចក្នុងការប្រថុយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទទួលបានជោគជ័យ លទ្ធផលនឹងយកឈ្នះអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ យើងយកខ្ទះចៀនជាមួយផ្នែកខ្ពស់បំពេញវាជាមួយទឹកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រហែល 20 មីលីលីត្រនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាក់នៅលើបាតនៃ manti ។ ការចម្អិនអាហារគួរមានរយៈពេលប្រហែល 40 នាទីប្រសិនបើរាវឆ្អិនអ្នកត្រូវបន្ថែមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រើ spatula ដើម្បីលើករបស់របរពីពេលមួយទៅពេលមួយបើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងជាប់នឹងបាតហើយចាប់ផ្តើមឆេះ។
3. នៅក្នុង colander មួយ។ លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនេះនឹងស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកបានពីឡចំហាយទ្វេ។ ដើម្បីអនុវត្តវាចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនដាក់ colander លាបខ្លាញ់នៅលើកំពូលហើយដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចលើវា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវចំហុយឆ្ងាញ់ៗ នំប៉ាវ និងឃីងកាលី។

1. ដើម្បីបងា្ករម្សៅពីការរហែកសូមប្រើល្បាយនៃម្សៅថ្នាក់ទីមួយនិងទីពីរ។
2. នៅពេលរៀបចំ dough ទឹកគួរតែតិចជាង 2 ដងនៃម្សៅ។
3. ម្សៅ 1 គីឡូក្រាមនឹងយកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពង។
4. បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបាន kneaded វាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីសម្រាក (មួយម៉ោងឬសូម្បីតែបន្តិចទៀត) ។
5. នំក្រឡុកសម្រាប់ manti គួរតែមានកម្រាស់មិនលើសពី 1 ម។
6. មុនពេលបញ្ជូនចន្លោះទទេទៅ mantover ឬ boiler ពីរដង, ជ្រលក់គ្នានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មក manti របស់អ្នកនឹងមិនជាប់ទេប៉ុន្តែនឹងនៅដដែល។
7. រូបរាងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ជាតិនីមួយៗមានផ្ទាល់ខ្លួន (រាងមូល ការ៉េ ត្រីកោណ)។
8. ការបំពេញសម្រាប់ manti មិនត្រូវបានរមូរនៅក្នុង grinder សាច់មួយ, ប៉ុន្តែ chopped ជាមួយកាំបិតមួយ។
9. ការបំពេញបែបប្រពៃណីគឺសាច់ ហើយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា វាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្សំសាច់ជាច្រើនប្រភេទ (សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់ចៀម)។
10. ដើម្បីធ្វើឱ្យលទ្ធផលកាន់តែ juicy និងរសជាតិបន្ថែម lard ទៅការបំពេញ។
11. សមាមាត្រនៃខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់គឺ 1: 2 ។ ផលិតផលនេះក៏បន្ថែម juiciness ផងដែរ។
12. ជាញឹកញាប់នៅអាស៊ីបំណែកនៃបន្លែនិងដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ពួកគេស្រូបយកទឹកលើសនិងការពារ dough ពីការបំបែក។
13. ដោយ​ការ​ផ្សំ​សាច់​ជាមួយ​ល្ពៅ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​រួម​បញ្ចូល​រសជាតិ​ដ៏​ពិសេស​មួយ។
14. កុំរំលងគ្រឿងទេស គួរតែមានច្រើននៅក្នុង manti ។

យើងកំពុងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

ទីមួយពាក្យពីរបីអំពីម្ហូបខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មី មួយចំនួនតូចមានគំនិតថា មេផ្ទះជាអ្វី។ ហើយនេះគឺជាម្ហូបសាច់ - នំប៉ាវមួយប្រភេទ។ វា​សំដៅ​ទៅ​លើ​ម្ហូប​បែប​បូព៌ា​បែប​បុរាណ ម្ហូប​អាស៊ី​កាន់តែ​ច្បាស់។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅ Uzbekistan, Tajikistan ។ ភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាក៏មាននៅក្នុងម្ហូបជាតិកាហ្សាក់ស្ថានផងដែរ។ ការព្យាបាលស្រដៀងគ្នាមានក្នុងចំណោមប្រជាជនស៊ីបេរី។ ហើយនៅប្រទេសម៉ុងហ្គោលី កូរ៉េ ចិន វាក៏ត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំៗ ឬហាងអាហារសមរម្យផងដែរ។

Manty និងនំប៉ាវ

តាំងពីការសាកល្បងលើកដំបូង មានមនុស្សតិចណាស់ដែលចេះចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបដែលវាគួរធ្វើ។ មាន subtleties និង nuances ជាច្រើននៅទីនេះ។ ដំណើរការទាំងមូលមានបី "ប្រតិបត្តិការ": ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ manti និងឆ្អិនពួកគេ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអាហារ និងនំប៉ាវធម្មតា? ទីមួយ ពួកវាមានទំហំធំជាង "ត្រចៀកខ្លាឃ្មុំ" តូចៗ (ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់នំប៉ាវ) ។ ទីពីរ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនមិននៅក្នុងទឹក ប៉ុន្តែនៅក្នុងចំហាយទឹកនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ហើយទីបីការ stuffing សម្រាប់ manti គឺជាក់លាក់ណាស់។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប "ត្រឹមត្រូវ" គឺខ្ទះពិសេសសម្រាប់រំពុះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា: "manty-kaskane" ។ ជាការពិតណាស់មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសុទ្ធតែមានរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកគួរបោះបង់ចោលគំនិតនៃការរៀបចំការព្យាបាល និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងវានោះទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti, kneaded dough និង screwed ឡើងផលិតផលដោយខ្លួនឯង, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែយក saucepan ដ៏ធំបំផុត, ដាក់ចានជ្រៅឬចាននៅក្នុងវា, ប្រេងបាត, ដាក់ "នំប៉ាវសាច់" cobbled ចូលទៅក្នុងវា។ គ្របដោយចានមួយទៀត ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ គ្របហើយដាក់ភ្លើងតូចមួយ។ ពិតណាស់អ្វីៗមើលទៅស្មុគស្មាញបន្តិច។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនរហូតដល់ម្ចាស់ផ្ទះសម្របខ្លួន។ ហើយបន្ទាប់មកសាច់ minced សម្រាប់ manti នឹងប្រែទៅជា "ដូចដែលវាគួរតែ" ហើយពួកគេខ្លួនឯង - យ៉ាងហោចណាស់បញ្ជូនពួកគេទៅពិព័រណ៍ធ្វើម្ហូបមួយ!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្សៅ

ដោយបានពិនិត្យមើលបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗនៃទ្រឹស្ដី ចូរយើងចុះទៅអនុវត្ត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។ យកម្សៅ 500 ក្រាម ទឹកកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស៊ុតមាន់មួយ។ កិនអាហារចូលទៅក្នុងម្សៅយឺតដ៏ស្វិត។ ហេតុអ្វីនេះ? ដោយសារតែការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើបំណែករមូរស្តើងណាស់ហើយវាសំខាន់ណាស់ដែលពួកគេមិនធ្វើឱ្យខូច។ បាទ / ចាសហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារដូច្នេះជាការមិនឱ្យ unstick, មិនឱ្យ creep ។ រមៀល dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅចម្ងាយ "សម្រាក" ។ បន្ទាប់មកកាត់នំតូចៗចេញពីដុំធំ កិនក្រឡុកជាស្រទាប់ៗ ក្រាស់មួយមិល្លីម៉ែត្រ កាត់ការ៉េធំៗចេញពីពួកវាប្រហែល 10 x 10។ ហើយខណៈពេលដែលម្សៅត្រូវបានចាក់ចូល អ្នកក៏អាចរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ manti (សូមមើលរូបមន្ត ខាងក្រោម)។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់ minced

ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ, វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលឬកន្ទុយខ្លាញ់ (វាដុះនៅក្នុងសត្វទាំងនេះនៅក្នុងតំបន់នៃ caudal vertebrae) ។ បូកនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti រូបមន្តនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍: វិចិត្រ chop ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃគំនិត, ក៏ chop 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ទៅជាបំណែកតូច។ ប្រសិនបើមិនកាត់ទេបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយដុតដ៏ធំមួយ។ នេះក៏ជាភាពខុសគ្នារវាង manti និងនំប៉ាវផងដែរ: សម្រាប់សាច់ minced ត្រូវបានកំទេចយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះ ខ្លាញ់ជ្រូក៖ យកប្រហែល 150 ក្រាម ហើយកាត់ឱ្យល្អិតផងដែរ។ ហេតុអ្វីបានជាប្រហាក់ប្រហែល: វាអាចត្រូវការច្រើនជាងនេះទៅទៀតព្រោះនៅក្នុង "នំប៉ាវ" នីមួយៗត្រូវបានដាក់ទាំងការបំពេញនិងបំណែកខាញ់។ ដាក់ចំណិតមួយឡែក។ នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ manti រូបមន្តណែនាំបន្ថែមលើខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេស: marjoram, coriander, basil ។ ក៏ចាក់ទឹកអំបិលកន្លះកែវ។ នៅក្នុងនំប៉ាវនេះមិនត្រូវបានទាមទារ។ ហើយនៅក្នុងម្ហូបនេះ ត្រូវការរាវដើម្បីចម្អិនសាច់ minced juicy សម្រាប់ manti ។

ឆ្លាក់, ចម្អិន, បម្រើ

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចដាក់ dough ជាមួយសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សាច់នៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗបន្ថែមបំណែកនៃ bacon និង pinch ដូច្នេះការបំពេញមិនធ្លាក់ចេញ។ គ្របដណ្តប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចម្អិន 40-45 នាទី។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើក្តៅ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។ Cream Sour, mayonnaise, ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំដែលមានរដូវជាមួយម្រេចគឺសមរម្យដូចជាការស្លៀកពាក់ - ជម្រើសរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែម mustard, horseradish និង vinegar និងម្រេច diluted បន្តិចជាមួយទឹកឆ្អិន។

ការបញ្ជាក់សំខាន់

អំពី​រឿង​នោះ​សម្រាប់​គូស្នេហ៍​មួយ​គូ​យើង​បាន​និយាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការអាចត្រូវបានពន្លឿនប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូចនេះ: កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅដាក់ "នំប៉ាវ" នៅក្នុងពួកគេចៀនរហូតដល់សំបក។ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានមួយដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ពីលើជាមួយចំហាយមិន 45 នាទីប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលតិចជាង - 25-20 ។ ដោយវិធីនេះ, ម្ហូបនេះប្រែទៅជាច្រើន tastier និងមើលទៅ appetizing បន្ថែមទៀត។

ពូជសាច់ minced

ស្ត្រីមេផ្ទះអាចមានសំណួរត្រឹមត្រូវមួយ: របៀបធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ manti មិនមែនពីសាច់ចៀមទេប៉ុន្តែពីប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត? យ៉ាងណាមិញ បូព៌ា ដូចជាអាស៊ី គឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ហើយអ្នករស់នៅអឺរ៉ុបប្រហែលជាមិនចូលចិត្តក្លិនចៀមទេ។ ហើយ​ជ្រូក ជ្រូក ឬ​សាច់​គោ គឺ​ស្គាល់​ច្រើន​ជាង។ ក្នុងករណីនេះប្រពៃណីកម្រនិងអសកម្មគួរតែត្រូវបានខិតជិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ហើយរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់សាច់ជ្រូក manti ។ បូករបស់វាគឺថាសាច់បែបនេះគឺទន់ជាងសាច់ចៀម។ ជ្រើសរើស juicier pulp មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ហើយទិញសាច់ក្រកដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកអាចសូម្បីតែប្រៃរួចទៅហើយ។ ឬជក់បារី - ដែលសមរម្យជាងសម្រាប់នរណាម្នាក់។ ហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តតាមក្បួនដោះស្រាយដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ។

រូបមន្តជាមួយការប្រែប្រួល

វាក៏មានតម្លៃក្នុងការពិភាក្សាផងដែរសម្រាប់ manti មិនមែនពីសាច់ទេប៉ុន្តែបន្លែ។ បាទ បាទ ម្ហូបនេះអាចជាបួស។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតស្ទើរតែ។ ដំឡូង, ល្ពៅ, ការ៉ុតត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ឬផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូ, quince ។

• ប្រសិនបើម្ហូបជាល្ពៅ ប្រើពូជដែលទុំល្អ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កាត់ជាចំណិតៗ បកសំបក បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ចិត​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំនួន អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ស្រាលៗ អំបិល​។ លាយជាមួយល្ពៅ។ កាត់ 250-300 ក្រាមនៃ lard ដាច់ដោយឡែក។ អ្នកអាចផ្សំវាជាមួយការបំពេញភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចរាយការណ៍ដោយឡែកពីគ្នាជាបំណែកៗ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបំពេញ dough ជាមួយសាច់ minced ។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេស, ពួកគេគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ manti កាន់តែខ្លាំង, ដោយសារតែល្ពៅខ្លួនវាគឺ bland ។ ហើយដាក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាចៀន - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• ដំឡូងបារាំង។ ដើម្បីធ្វើពួកវា អ្នកនឹងត្រូវការបន្លែជា root មួយគីឡូក្រាមកន្លះ ខ្ទឹមបារាំងធំ 3-4 អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យក bacon ជក់បារីឬ bacon - កន្លះគីឡូក្រាម។ លាបដំឡូងឆៅឱ្យល្អិតល្អន់ ដូចជាសម្រាប់សាឡាត់ Olivier ឬ vinaigrette ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនស្អុយចាក់ទឹករំពុះហើយច្របាច់ចេញ - ភាពជូរចត់នឹងរលាយបាត់។ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ត្រូវប្រាកដថា ម្រេចក្តៅ។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុង dough និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយពួកគេក៏ដូចជាជាមួយ mantas ល្ពៅ, Cream sour, ទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកអាចបង្កើតពិសេសមួយ ដូចគ្នាទៅនឹងការញ៉ាំនៅប្រទេសអាស៊ីដែរ។

ទឹកជ្រលក់ Mantas

ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ សម្រាប់​គាត់​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ផ្អែម​ទុំ​កន្លះ​គីឡូ ខ្ទឹមបារាំង​ចំនួន​៣។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែបន្តិច។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប គ្របដណ្តប់រហូតដល់ស្បែកចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពី pulp ។ បន្ទាប់មកអំបិល បន្ថែមម្ទេសហាន់ជាបន្ទះៗ (ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែរូបមន្តនិយាយដូច្នេះ) គ្រាប់ជីអង្កាម ទឹកបន្តិច។ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​ដើម្បីឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​មាន​កម្រិត​មធ្យម​។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម marjoram វិចិត្រ (ស្រស់) និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ បន្ថែមស្ករខ្លះបើអ្នកចូលចិត្ត។

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។ តោះមើល manti ជាមួយរូបមន្តសាច់សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការចម្អិនអាហារ។

Manty គឺជាម្ហូបបែបអាស៊ីប្រពៃណី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅអាស៊ីកណ្តាលទួរគីម៉ុងហ្គោលីនិងសូម្បីតែនៅគ្រីមៀ។ សព្វថ្ងៃនេះ manti ត្រូវបានចម្អិនតាមប្រពៃណីនៅទូទាំងទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ។ ភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

Manti អាចមានភាពស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេមានភាពខុសគ្នាពីនំប៉ាវប្រពៃណី។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​ចំណុច​សំខាន់៖

• Manty ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង mantool ពិសេសមួយដែលស្រដៀងទៅនឹង boiler ពីរដង។ ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ multicooker វាល្អណាស់ក្នុងការចំអិនវានៅទីនោះផងដែរ។
• សាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចចម្អិនវាពីសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោផងដែរ។ វាដំណើរការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ទៅក្នុងសាច់។
• ជាប្រពៃណីសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសាច់ minced ផងដែរ។
• ក៏មាន manti បួសផងដែរដែលល្ពៅនិងដំឡូងឬបៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
• dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។

យើងនឹងពិចារណា manti ជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន។

• dough ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីដោយស្រស់ជាមួយទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស៊ុតសម្រាប់ការបត់បែន។
• ម្សៅត្រូវតែច្របាច់។
• ខ្លាញ់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។
• អ្នកអាចឆ្លាក់ manti តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា រឿងសំខាន់គឺថាការឆ្លាក់គឺ airtight ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងក្លាយជា juicy និងហ៊ាន។
• Manty ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង manto-cooker ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជំនួសវាដោយ steamer ឬ multicooker ធម្មតា។ អ្នកក៏អាចប្រើ drushlak នៅក្នុង saucepan មួយ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
• កុំទុកខ្ទឹមបារាំងក្នុងការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម juiciness ដល់សាច់។
• ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយឱសថ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចូលចិត្ត ឬបម្រើជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

មែនហើយឥឡូវនេះសូមមើល manti ជាមួយរូបមន្តសាច់សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការចម្អិនអាហារ។

យើង​ត្រូវការ:

1. ម្សៅ - 1.5 ពែង;
2. ស៊ុត - 1 ភី។ ;
3. ទឹក - 1/3 ពែង;
4. សាច់ (សាច់គោឬសាច់ជ្រូក) - 0,5 គីឡូក្រាម;
5. ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ;
6. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
7. ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1 ។

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងក៏ហុចខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ លាយ​សាច់​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​ល្អ វាយ​ចេញ។ ប្រើសំណាញ់ម៉ាស៊ីនកិនម៉ត់ល្អជាង។

ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើននៅក្នុងសាច់ minced វាកាន់តែមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ប្រសិនបើសាច់ minced គឺស្ងួតបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម lard, twisted និងលាយផងដែរ។

ជំហានទី 2

យើងយកសាច់ minced ចេញហើយរៀបចំ dough ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រា។ វាយរហូតទាល់តែអំបិលរលាយ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យល្អ។ ដើម្បីឱ្យ dough ប្រែជាទន់ភ្លន់វាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរប្រហែល 20 នាទី។

នៅពេលរួចរាល់ រមៀលបាល់ឡើង រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។

ជំហានទី 3

ឥឡូវនេះប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញនូវម្សៅស្តើង។ កាត់រង្វង់ធំល្មម។ ពួកគេគួរតែធំជាងកនៃកែវ 200 ក្រាម។

ជំហានទី 4

ឥឡូវនេះលាយសាច់ minced ម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើពែងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ជំហានទី 5

ការធ្វើគំរូគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយ។ ដំបូងយកភាគីផ្ទុយគ្នាពីរហើយភ្ជាប់នៅខាងលើ។ បន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់គែមដែលនៅសល់ជាមួយគ្នា។ យើងគួរតែមាន "កន្ទុយ" ចំនួន 4 ។ បន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់ "កន្ទុយ" ទាំងនេះពីខាងលើ។

ជាគោលការណ៍មានជម្រើសចម្លាក់ជាច្រើន។ អ្នកអាចមកជាមួយអ្វីមួយដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាវាមើលទៅស្រស់ស្អាតហើយ dough ជាប់គ្នាយ៉ាងរឹងមាំ។

ជំហានទី 6

ចាក់ចូលទៅក្នុង mantool ហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ យើងខាញ់បន្ទះឈើពីវាជាមួយប្រេងហើយដាក់ manti របស់យើងនៅទីនោះ។ ពេល​ទឹក​ពុះ យើង​ចម្អិន​ម៉ា​ធី​តា​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។

នៅពេលរួចរាល់អ្នកអាចដាក់នៅលើចាន, ចាក់ជាមួយ Cream sour, vinegar ឬ ketchup ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

នេះជារូបមន្តវីដេអូមួយទៀត៖

Manty ជាមួយសាច់ Uzbek រូបមន្ត - នេះគឺជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ នៅពេលដែលខ្ញុំបានសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យនៅ Tomsk ។ មានម្ហូប Uzbek នៅជាប់នឹងអាគារ។ បុរស និង​ខ្ញុំ​តែងតែ​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជាមួយ​ពួកគេ។ ខ្ញុំមិនដែលឃើញ mantas ល្អបំផុតនៅកន្លែងណាផ្សេងទេ។ ផ្នែកតែងតែមានទំហំធំនៅទីនោះ ហើយតម្លៃគឺសមរម្យណាស់សូម្បីតែសម្រាប់សិស្សក៏ដោយ។

បន្ទាប់មកពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរ ហើយមិនថាយើងព្យាយាមធ្វើវាដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណានោះទេ គ្មានរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នោះទេ ទោះបីជាវាហាក់បីដូចជារូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញហើយសាមញ្ញជាង។ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានទេ ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តមួយ ហើយវាមានរសជាតិដូចម្ហូប Uzbeks ទាំងនោះដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកយើងចំអិនតែតាមរូបមន្តនេះប៉ុណ្ណោះ។

យោងតាមរូបមន្តនេះការបម្រើមួយត្រូវបានទទួលសម្រាប់មនុស្សប្រហែល 4 នាក់។

យើង​ត្រូវការ:

1. ស៊ុត - 1 ភី។ ;
2. ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
3. ទឹក - 0.5 CUPS;
4. អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
5. សាច់ - 400 ក្រាម;
6. ដំឡូងធំ - 1 ភី។ ;
7. ខ្លាញ់ - 35 ក្រាម;
8. ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
9. គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1 ។

តោះធ្វើម្សៅ។ ផ្សំស៊ុត និងទឹកត្រជាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយវាយឱ្យល្អ។

ជំហានទី 2

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនឈប់កូរ។ ពេល​ម្សៅ​ឡើង​ជ្រលក់​ហើយ​បុក​វា​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ បន្ទាប់មកវានឹងទទួលបាននូវការបត់បែនចាំបាច់។ ទុកម្សៅទុកចោល 20-30 នាទី ទុកវានៅក្រោមកន្សែង ឬក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។

ជំហានទី 3

កំពុងរៀបចំសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អ ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ តោះធ្វើដូចគ្នាជាមួយ bacon ។ ឥឡូវនេះកាត់សាច់និងខ្លាញ់ជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 4

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។

ជំហានទី 5

លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ ពួកគេកាន់តែតូច កាន់តែល្អ។

ជំហានទី 6

ឥឡូវនេះ លាយដំឡូងបារាំង សាច់ និង bacon ចូលគ្នា ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្អម្តងទៀត។

ជំហានទី 7 ។

រមៀលចេញ dough ស្តើងប្រហែល 1 ម។ កាត់ចូលទៅក្នុង tortillas មិនតូចទេ។ យើងដាក់សាច់មួយស្លាបព្រានៅលើនំនីមួយៗ ហើយតោងគែមទល់មុខកាត់កាត់។ ចូរ​បង្រួញ​បំណែក​នីមួយៗ​បន្តិច។

ជំហានទី 8

យើង​រៀបចំ​ចង្ក្រាន​បាយ ដោយ​លាប​ប្រេង​ឆា​តិចៗ ហើយ​ពេល​ទឹក​ពុះ​ហើយ​យើង​ចម្អិន​ម៉ា​ធី​ត​រយៈពេល ៤០ នាទី ពេល​រួចរាល់​ហើយ​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន និងបម្រើជាមួយ manti តាមរបៀបដូចគ្នា។

Manty ជាមួយល្ពៅនិងសាច់។

Manti ជាមួយរូបមន្តសាច់ជាមួយល្ពៅបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាទូទៅនេះគឺជាការបំពេញសាច់និងល្ពៅ។ យើងក៏បានសាកល្បងម្ហូបនេះ ហើយចូលចិត្តវា។ រសជាតិមិនធម្មតានិងក្នុងពេលតែមួយមានប្រយោជន៍ណាស់។

សាច់ (និងខ្ទឹមបារាំង) អាចត្រូវបានដកចេញពីរូបមន្តនេះបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបាន manti ជាមួយល្ពៅ។ ហ៊ានណាស់ដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

1. សាច់ - 600 ក្រាម;
2. ល្ពៅ - 500-600 ក្រាម;
3. ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម;
4. ម្សៅ - 400 ក្រាម;
5. ស៊ុត - 1 ភី។ ;
6. ទឹក - 200-250 ក្រាម;
7. ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
8. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
9. ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1 ។

រៀបចំ dough ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ លាយស៊ុត ទឹក និងអំបិល វាយឲ្យម៉ត់។ បន្ទាប់មកកូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅហើយបង្កើតជាម្សៅរឹង។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough ប្រហែល 15 នាទីលាងវាចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វាមួយឡែកសិន។

ជំហានទី 2

ឥឡូវនេះយើងយកសាច់លាងវាហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងប្រើសាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើពីសាច់ពីរប្រភេទ។

បន្ទាប់ពីលាងរួចកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 3

ឥឡូវនេះយើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាបនិងកាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផងដែរ។

ជំហានទី 4

ឥឡូវនេះផ្សំខ្ទឹមបារាំង សាច់ និងល្ពៅនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជំហានទី 5

យើងយក dough ចេញ រមៀលវាចេញស្តើងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 6

ឥឡូវនេះដាក់សាច់របស់យើងជាមួយល្ពៅទៅជាបំណែកជាមួយស្លាបព្រាមួយនិង fasten dough នេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចព្យាយាមភ្ជាប់វាជាមួយត្រីកោណ។

ជំហានទី 7 ។

យើងដាក់ចង្ក្រានលើចង្ក្រានហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ខាញ់សំណាញ់ជាមួយប្រេងហើយរាលដាល manti ។ ពេល​ទឹក​ពុះ យើង​ដាក់​សំណាញ់​ជាមួយ​ម៉ា​ធី​នៅ​ទីនោះ ។ ចំអិនរយៈពេល 40 - 45 នាទីនៅពេលរួចរាល់អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

Manti ជាមួយសាច់ទាំងនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីផ្សេងៗសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េពួកគេកំពុងរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងរៀបរាប់ពីរបៀបដែល manti ត្រូវបានផលិតនៅ Tatarstan ។ អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ចំពោះ​ពួក​វា​នោះ​គឺ​ដោយសារ​តែ​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេងៗ រសជាតិ​ក៏​ឆ្ងាញ់ ហើយ​នៅ​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​នេះ អ្នក​អាច​ពិសោធ​តាម​ចិត្ត​តាម​ចិត្ត​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេងៗ។

អ្នកអាចបម្រើផលិតផលដែលផលិតរួចជាស្រេចជាមួយ ghee, adjika, ឱសថស្រស់ៗ, ក្រែមជូរ ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ mantas - tkemali ។

យើង​ត្រូវការ:

1. ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
2. ស៊ុត - 1 ភី។ ;
3. សាច់ចៀម (fillet) - 1 គីឡូក្រាម;
4. ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង;
5. ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
6. គ្រឿងទេស (cumin, curry, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
7. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
8. ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
9. ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ជំហានទី 1 ។

ជាប្រពៃណី យើងរៀបចំ dough ឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើវាមិនមែនដោយទឹកទេ ប៉ុន្តែដោយទឹកដោះគោ។ យើងលាយទឹកដោះគោអំបិលនិងស៊ុត។ វាយបានល្អ។ បន្ទាប់មកកូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅ។ កិនម្សៅប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកដាក់វាមួយឡែក។

ជំហានទី 2

លាងជម្រះសាច់ចៀមឱ្យស្អាត ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសើរជាងដើម្បីធ្វើរឿងនេះដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

ជំហានទី 3

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សាច់​ចូល​ច្របល់​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

ជំហានទី 4

លាប​ដំឡូងបារាំង​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​មិន​ល្អ​ទេ​។

ជំហានទី 5

យើងយកម្សៅចេញពីទូទឹកកក។ ចែកជា 4 ផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗស្តើង។ កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗ។

ជំហានទី 6

ឥឡូវនេះនៅកណ្តាលនៃការ៉េដាក់សាច់និងគូបដំឡូងពីរបី។ យើងជួសជុលជ្រុងជាមួយគ្នា។ វាប្រែចេញអ្វីមួយដូចជាស្រោមសំបុត្រ។ បន្ទាប់មកបិទគែមដែលនៅសល់។

ជំហានទី 7 ។

នៅក្នុងឡចំហាយពីរដងចំអិន 40-45 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកអាចបម្រើ។

ទាំងនេះគឺជា manti ជាមួយនឹងរូបមន្តសាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងរចនាប័ទ្មតាតា។ នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម អ្នកអាចមើលពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ tkemali ។ ឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។

Manty ជាមួយត្រីគឺជាម្ហូបងាយស្រួល។

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ ឬតមអាហារ។ Manty ជាមួយរូបមន្តត្រីសាច់គឺសាមញ្ញណាស់។ យើងគ្រាន់តែជំនួសសាច់ជាមួយត្រី ក៏ព្រោះតែសាច់។ រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ទោះបីជាវាអាស្រ័យលើជម្រើសនៃត្រី។ អ្នកអាចយកវាតាមចិត្ត។ ជាប្រពៃណីពួកគេយកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ដុំ;
2. ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
3. ខ្លាញ់ (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម;
4. ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
5. ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
6. គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
7. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1 ។

យើងសម្អាតត្រីពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង និងឆ្អឹងផងដែរ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងត្រូវការចំណី។ ឥឡូវនេះកាត់ឬកិនឱ្យម៉ត់។

ជំហានទី 2

ឥឡូវ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស៊ុតមួយទៅត្រីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ជំហានទី 3

ឥឡូវនេះ dough ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចពីមុន។ លាយស៊ុត ទឹក អំបិល និងម្សៅ។ យើងបង្កើតម្សៅយឺត។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20-30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជំហានទី 4

បន្ទាប់ពីនោះយើងយក dough ចេញហើយរមៀលវាចេញស្តើង។ អ្នកអាចកាត់រង្វង់ដោយកែវ។

ជំហានទី 5

ដាក់ត្រីនៅកណ្តាលហើយរុំថង់ (ជាជម្រើសសម្រាប់ការឆ្លាក់) ។ អ្នកអាចលាបពណ៌តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជំហានទី 6

ចម្អិន manti នៅក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ 45 នាទីនៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុ។

ដូច្នេះយើងបានពិនិត្យមើល manti ជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់។ គោលការណ៍គឺដូចគ្នាសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។ អ្នកអាចបើកការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយធ្វើ manti ដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យ។

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ទុកមតិយោបល់របស់អ្នក ចែករំលែកការបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ដល់​ពេល​នោះ​ហើយ​ជួប​គ្នា។

Manti ជាមួយរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់: របៀបចំអិន manti ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ ខែវិច្ឆិកា 10, 2019 ដោយអ្នកនិពន្ធ: Pavel Subbotin

Manty ជាប្រពៃណីរបស់ម្ហូបបូព៌ា និងអាស៊ី ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជនស៊ីបេរីខ្លះក៏ដោយ។ Manti ត្រូវបានគេហៅថាជាសាច់ញាតិរបស់នំប៉ាវនិង Georgian khinkali ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លះក៏ដោយពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ លក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់គឺថាសាច់ minced សម្រាប់ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម, ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងស្តើងហើយ "Mantou" (ដូចដែលជនជាតិចិនហៅពួកគេ) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់តែចំហាយ។ ពីភាសាចិនពាក្យនេះត្រូវបានបកប្រែជា "ក្បាលចាក់" ចាប់តាំងពី manti មានទំហំធំជាងនំប៉ាវ។ ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបចំអិន manti ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ដូចនៅអាស៊ីអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់តុបុណ្យដូច្នេះប្រើរូបមន្តពីគេហទំព័ររបស់យើង។ បង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់រីករាយជាមួយនឹងម្ហូបបែបបូព៌ា។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតម្សៅសម្រាប់ manti

ម្សៅគ្មានដំបែត្រូវបានផលិតចេញពីទឹក អំបិល និងម្សៅ ជួនកាលជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុត។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលទន់ និងយឺត ដែលមិនរហែក បើទោះបីជារមៀលចេញស្តើងពេកក៏ដោយ ទឹក និងម្សៅត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 ។ សម្រាប់ម្សៅ 500 ក្រាម ស៊ុត 1 គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅមានភាពទន់ភ្លន់ជាពិសេសអ្នកអាចជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះយកទឹកដោះគោទៅស្ងោរជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ ដោយហេតុថា កុម្មង់នំ choux រក្សាអង្គធាតុរាវនៅក្នុង manti បានយ៉ាងល្អក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នៅ Turkestan manti ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែក្នុងរដូវរងារ។

ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំ dough គឺត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អឥតខ្ចោះរយៈពេល 20 នាទី ហើយដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអ្នកផលិតនំប៉័ង។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើនំ។

ការបំពេញឆ្ងាញ់និង juicy

នៅក្នុងកំណែបុរាណ ការបំពេញសម្រាប់ manti ត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ចៀមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃកន្ទុយខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ខាងក្នុងទោះបីជាម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួនក៏ដោយ។ ជនជាតិចិនភាគច្រើនប្រើសាច់ជ្រូកសម្រាប់កិន ជនជាតិម៉ុងហ្គោលបានច្របាច់សាច់ពពែ សាច់គោ អូដ្ឋ និងសាច់សេះ ហើយនៅតំបន់មាត់សមុទ្ររបស់ចិន បង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបសម្រាប់ចម្អិនអាហារ manti លាយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ - សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនិងសាច់មាន់។ ខ្លាញ់កន្ទុយ និងខ្លាញ់ខាងក្នុងជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់ជ្រូកអំបិល ឬជក់បារី ទោះបីជាវាមិនស្វាគមន៍នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីក៏ដោយ។ បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យ manti ទន់ភ្លន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និង juicy រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ: សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមជាធម្មតាយកខ្លាញ់ 150 ក្រាម។ ជួនកាលខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែមមួយដុំទៅសាច់ minced នៅពេលឆ្លាក់ manti ។

ចំណុចសំខាន់ក្នុងការរៀបចំការបំពេញគឺមិនត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយឡើយ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ល្អដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានកាត់ផងដែរដែលត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។ ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើន ការបំពេញនឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។ គ្រឿងទេសសំខាន់សម្រាប់ manti គឺ cumin អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាទេហើយអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (cumin ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមខ្ទឹម) ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ Marjoram, coriander និង basil ធ្វើឱ្យសាច់ minced ជាពិសេសហ៊ាននិងក្រអូប។

សាច់ minced សម្រាប់ manti នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្សិត, ល្ពៅ, ការ៉ុត, ដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងទៀត, ក្រៅពីនេះ, ដំឡូងស្រូបយកសំណើមលើសនិងការពារ dough ពីការបំបែក។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត manti ជាមួយល្ពៅដែលត្រូវបានផលិតដោយគ្មានសាច់យោងទៅតាមរូបមន្តដូចគ្នា - ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្លាញ់។ ពួកគេប្រែទៅជាមិនធម្មតា, ហ៊ាន, ដេញថ្លៃនិង juicy ណាស់។ Manti ជាមួយផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម quince និងទំពាំងបាយជូ, manti ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស, ត្រីនិង mince សណ្តែកមានប្រជាប្រិយភាព។

យើងឆ្លាក់រូបចម្លាក់ត្រឹមត្រូវ។

ម្សៅដែលបានដោះស្រាយត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ 1-2 ម - តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែស្តើងដូច្នេះការបំពេញគឺអាចមើលឃើញចាប់តាំងពីសិល្បៈនៃការធ្វើឱ្យ manti ត្រូវបានវិនិច្ឆ័យជាចម្បងដោយកម្រាស់នៃ dough នេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងខូច។ វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ 15 × 15 សង់ទីម៉ែត្រហើយ 1 tbsp ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ។ លីត្រ ការបំពេញ។ ជ្រុងមុតស្រួចនៅជ្រុងម្ខាងនៃនំការ៉េត្រូវបានភ្ជាប់ពីខាងលើ ហើយជ្រុងថ្មីដែលបង្កើតឡើងនៅខាងក្រោមត្រូវបានខ្ទាស់ជាមួយគ្នានៅសងខាង។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបង្កើតជាបាច់នៃ dough កាត់វាជាបំណែក ៗ រមៀលដុំនីមួយៗទៅជាបាល់ហើយរមៀលវាស្តើងដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ អង្កត់ផ្ចិតនៃ pancake លទ្ធផលគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលលើករង្វង់នៃ dough ដោយគែមពីភាគីផ្ទុយគ្នានិងតភ្ជាប់, នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាធ្វើជាមួយគែមផ្សេងទៀតនៃ pancake នេះ។ ច្របាច់ជ្រុងតាមអង្កត់ទ្រូងហើយ manti រួចរាល់។ នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីវិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតនៃការឆ្លាក់ manti ត្រូវបានប្រើ - ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃ pancake បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានលើកឡើងពីបីភាគីនិងភ្ជាប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត។ Uzbek manti ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឆ្លង​កាត់​ដោយ​ភ្ជាប់​ចុង​ដូច​ក្នុង​ស្រោមសំបុត្រ​ប្រៃសណីយ៍។

មានទម្រង់ជាច្រើននៃ mantas - ជ្រើសរើសអ្វីដែលហាក់ដូចជាអ្នកសាមញ្ញនិងគួរឱ្យស្រលាញ់បំផុត។ មុនពេលចម្អិនអាហារពេលខ្លះ manti ត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 10 នាទីដោយគ្របដោយកន្សែងហើយមានតែបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិន។

ចម្អិន manti នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេនិងចង្ក្រានសម្ពាធ

កុំឆ្អិនក្នុងទឹកដូចនំប៉ាវ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់តែចំហាយទឹកប៉ុណ្ណោះ ហើយជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ ឧបករណ៍ចង្ក្រានពិសេសមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ វា​មាន​ខ្ទះ​ពីរ​ដែល​មាន​គម្រប​មួយ​ដាក់​ជង់​ពីលើ​គ្នា។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ខាងក្រោម ហើយ​ផ្នែក​ខាងក្រោម​នៃ​ខ្ទះ​ខាងលើ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដែល​ចំហាយ​ជ្រាប​ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាវធំទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយម៉ាស៊ីនចំហុយធម្មតា ឬ multicooker ព្រោះវាមានកម្មវិធី "Steam Cooking"។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti ស្រស់ឬទឹកកកនៅក្នុង mantover មួយ boiler ពីរដងនិង multicooker? ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាននោះ manti ត្រូវបានដាក់នៅលើ rack ដោយបានជ្រលក់ផ្នែកខាងក្រោមរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងបន្លែឬប៊ឺរលាយ។ ពួកគេធ្វើដូចគ្នាជាមួយ manti ទឹកកក ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ defrost ពួកគេមុនពេលចម្អិនអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាតើ manti ត្រូវបានចំហុយរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុង boiler ពីរដងឬនៅក្នុងចង្ក្រាន manti? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃធាតុប៉ុន្តែជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40-50 នាទី។

ពេលខ្លះ manti ត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ boiler ពីរដងនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ 25 នាទី។ ហើយនៅក្នុងម្ហូប Dungan ពួកគេធ្វើផ្ទុយពីនេះ - manti ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកចៀនឬចៀន។

manti អាស៊ីជាមួយសាច់និងល្ពៅ

ច្របាច់ម្សៅ 500 ក្រាម និងទឹកក្តៅមួយកែវជាមួយអំបិលមួយខ្ទាស់ រុំវាក្នុងផ្លាស្ទិច ឬគ្របដោយកន្សែង ទុកវានៅលើតុរយៈពេល 20 នាទី។

សាច់ចៀម 500 ក្រាម, ខ្លាញ់កន្ទុយ 150 ក្រាម, ល្ពៅ 300 ក្រាម និងខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយ, អំបិល និងម្រេចបន្ថែម cilantro chopped ល្អ។ រមៀលចេញម្សៅស្តើង ៗ កាត់កែវជាមួយកែវដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនីមួយៗហើយភ្ជាប់គែមរបស់ pancakes នៅលើកំពូល។ ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធរយៈពេល 40 នាទី។

មុនពេលបម្រើ ទឹកខ្មេះមាត់ត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, mayonnaise, horseradish, mustard, ប៉េងប៉ោះហឹរឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, សាឡាត់បន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ Manti ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ទាន​ក្តៅ​បំផុត ដោយ​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​បូព៌ា​ភ្លឺ និង​ក្លិន​ក្រអូប។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​ពិត​ប្រាកដ​សម្រាប់​អ្នក​ស្រឡាញ់​ម្ហូប​អាស៊ី។ Bon Appetit!