កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលវេលារៀបចំ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ពេល​ទូរ​ក្លាសេ​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ថង់ ជីវិត​កាន់តែ​ងាយស្រួល​! បញ្ហានៃអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានដោះស្រាយ អ្នកមានទុនបំរុងជាយុទ្ធសាស្រ្តក្នុងករណីមានការមកដល់ភ្លាមៗនៃសាច់ញាតិ ឬមិត្តភក្តិ ហើយជាទូទៅ - នៅពេលណាមួយតាមអារម្មណ៍របស់អ្នក អ្នកអាចរៀបចំការជួបជុំ "នំប៉ាវ" នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏រីករាយមួយ។ ឬសូម្បីតែជាមួយប្តីរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ មុនពេលដែលនំប៉ាវលេចឡើងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ពួកគេត្រូវជាប់គាំង និងច្រើនទៀត។ យ៉ាងហោចណាស់ពីមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ល្អដូច្នេះថាមានអ្វីដែលត្រូវបង្កក។ គ្មានអ្វីដែលត្រូវចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិននោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងប្រាកដថានំប៉ាវរបស់អ្នកត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ពិតៗ ហើយមិនមែនមកពីសាច់ minced ដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យនោះទេ ដែលការបំពេញគឺដាក់ចេញពីបេះដូង ហើយមិនមែនជានិមិត្តសញ្ញាសុទ្ធសាធនោះទេ។ ផងដែរ រឿងសំខាន់គឺថានំប៉ាវនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដូច្នេះ​កុំ​បង្អង់យូរ​មក​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ឆ្ងាញ់ៗ​ទាំងអស់គ្នា។ រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ បានរង់ចាំអ្នកជាយូរមកហើយ)

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ទឹក - 250 មីលីលីត្រ (កញ្ចក់មុខ);
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
សម្រាប់ stuffing:
- សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចខ្មៅដី - 1-1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ខ្ទឹម - 3 cloves ធំ;
- ទឹក - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹមបារាំង - ១-២ ភី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

dough ណាមួយបន្ទាប់ពី kneading ត្រូវតែដេកចុះបន្តិចដូច្នេះវាសមហេតុផលបន្ថែមទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវដោយរៀបចំ dough ។ លាយស៊ុតជាមួយទឹកវាយជាមួយ whisk រហូតទាល់តែពពុះខៀវស្រងាត់ចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បន្ថែមអំបិលរលាយក្នុងទឹក។

បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់កែវចូលក្នុងចានជាមួយទឹកនិងស៊ុតមួយ។

ម្សៅប្រហែលជាត្រូវការតិច ឬច្រើន អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា ជាតិស្អិត Gluten សំណើម និងកត្តាជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះកញ្ចក់ទីបីនៃម្សៅត្រូវបានបែងចែកជាប្រហែលបីផ្នែក។ ចាក់ពីរភាគបីចូលទៅក្នុង dough រែងមួយភាគបីនៅលើតុឬក្តារ។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ម្សៅទាំងអស់មានសំណើម ហើយវាប្រមូលផ្តុំទៅជាដុំរលុង។ យើងបានរាលដាលវានៅលើម្សៅ sifted យើងចាប់ផ្តើម kneed ដោយដៃរបស់យើង។

ដំបូង​ឡើយ ម្សៅ​នឹង​ប្រែ​ជា​ដុំៗ មិន​ស្មើ​គ្នា ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​វា នោះ​វា​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ប្រែ​ជា​ទន់ ទន់​ជាង ប៉ុន្តែ​វា​គួរ​តែ​នៅ​ក្រាស់។ វាមានអារម្មណ៍ថាក្រាស់ជាងនំប៉ាវ។ dough kneaded បានយ៉ាងល្អនឹងពន្លកនៅក្រោមបាតដៃវានឹងក្លាយទៅជារលូនឯកសណ្ឋាន។ យើងប្រមូលវានៅក្នុងប៊ុនមួយគ្របវាដើម្បីកុំឱ្យផ្នែកខាងលើស្ងួត។ យើងទុកចោលកន្លះម៉ោង។

នៅពេលនេះយើងកំពុងប្រឡូកក្នុងសាច់ដោយរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវពីវា។ កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែក ៗ លាងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ យើងបង្វែរសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់ពីវាយើងរមូរតាមបន្លែ។ ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស សាច់ minced នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែជ្រើសរើសបរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមសទេ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតូចមួយជំនួសវិញ។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាអំបិលរំខានដល់រសជាតិនៃសាច់ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី undersalt សាច់ minced បន្តិច។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទំពាំងបាយជូរនឹងមានជាតិប្រៃវាងាយស្រួលក្នុងការតម្រង់វាសម្រាប់អំបិលបន្តិច oversalting ទំពាំងបាយជូរ។ ហើយអំបិលលើសមិនអាចយកចេញបានទេ។ បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ minced ងាយ​ស្រួល​ knead ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចនឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងម៉ាស់។ សាច់ minced រួចរាល់ហើយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកនឹងមានភាពចោតក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។

យើងបែងចែក dough ជាផ្នែកជាច្រើនដូច្នេះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការរមៀលចេញហើយរង្វង់នឹងមិនស្ងួតទេ។ រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ប្រហែល 2 ម។

កាត់រង្វង់សម្រាប់នំប៉ាវក្នុងទំហំដែលសមនឹងអ្នក - នរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំប៉ាវខ្នាតតូច ហើយនរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំប៉ាវធំជាង។ ដាក់រង្វង់ដែលកាត់ចេញមួយឡែក ប្រមូលដុំម្សៅដាក់ជាដុំ ផ្ញើវាទៅចានជាមួយម្សៅ។

ដាក់សាច់ minced នៅលើរង្វង់នីមួយៗ។ បរិមាណគឺអាស្រ័យលើអ្នក ប៉ុន្តែដោយសារយើងមិនបានក្រឡុកម្សៅឱ្យស្តើងពេក អ្នកមិនអាចទុកសាច់ minced បានទេ ពេលបង្កើតជានំប៉ាវ ម្សៅអាចលាតសន្ធឹងបានប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបិទបាំងគែម។

បត់រង្វង់ជាពាក់កណ្តាល, គ្របដណ្តប់ stuffing ជាមួយ dough ។ យើងភ្ជាប់គែមដោយម្រាមដៃរបស់យើងដោយសង្កត់ dough ឱ្យកាន់តែតឹង។ បន្ទាប់មកយើងបត់ម្តងទៀតដោយភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃនំប៉ាវ។ អ្នកនឹងទទួលបានក្រដាស់រាងមូលមួយ នៅតាមគែមដែលអ្នកត្រូវលើកម្រាមដៃរបស់អ្នកម្តងទៀត ដោយចុចម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យថ្នេរបើកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ យើងដាក់នំប៉ាវស្អិតនៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅឬនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅពេលដែលពួកវាបង្កក យើងខ្ចប់វាក្នុងថង់ដោយរំពឹងថានឹងមានការផ្សារនៅពេលតែមួយ។

ដើម្បីចម្អិននំប៉ាវ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងធំ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបោះ lavrushka និង allspice ។ ដរាបណាទឹកពុះចាក់នំប៉ាវ (បើមិនកកទេ ជ្រលក់ក្នុងទឹកម្តងមួយៗ)។ កូរថ្នមៗ កុំអោយវាជាប់បាត។

ដរាបណាទឹកពុះម្តងទៀត នំប៉ាវនឹងចាប់ផ្តើមឡើងលើផ្ទៃបន្តិចម្តងៗ។ ចម្អិនពួកវារយៈពេល 7-8 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

យើងយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់លើចានឬក្នុងផ្នែកនៃ tureens (ប្រសិនបើបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរ) ។ យើងដាក់ប៊ឺ, ក្រែមជូរ, mustard, ទឹកខ្មេះ, ម្រេចខ្មៅឬសារធាតុបន្ថែមដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំនំប៉ាវនៅលើតុហើយហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

“នៅពេលដែលគ្មានការលួងលោមក្នុងជីវិត
ដូច្នេះតើត្រូវធ្វើអ្វី? ញ៉ាំនំប៉ាវ!”
M.V. Blinov "ចម្រៀងអំពីនំប៉ាវ" ។

វាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការធ្វើនំប៉ាវធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។ ជាពិសេសនៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលចាប់យកអាជីវកម្មនេះ ហើយការយកគំរូតាមនំប៉ាវ ប្រែទៅជាប្រភេទនៃពិធី ហើយទីបំផុតក្លាយជាប្រពៃណីគ្រួសារដ៏ល្អ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតវាដោយភាពរីករាយ និងដោយព្រលឹង នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកវាជានំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ៖ របៀបដែលពួកគេត្រូវបានព្យាបាលពួកគេនឹងចេញមកដូចនោះ! ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិទាំងអស់មាន "កំណែ" នៃនំប៉ាវ។ ហើយគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅទីនេះ - សូម្បីតែ pasties និង pies ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ញាតិឆ្ងាយនៃ "ត្រចៀកជាមួយសាច់" ។ ហើយជាឧទាហរណ៍ តើម៉ាទី ឃីងកាលី ឬរ៉ាវីអូលី ស្រដៀងនឹងនំប៉ាវទេ? ផលិតផលធ្វើម្ហូបទាំងអស់នេះខុសគ្នាតែនៅក្នុងកម្រាស់នៃសំបកសាកល្បងប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវបែបបុរាណ មានដូចជាម្សៅ ស៊ុត និងទឹក ប៉ុន្តែសាច់ minced អាចស្ទើរតែទាំងអស់! នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ជ្រូក minced សាច់គោឬសាច់ចៀម។ មាននំប៉ាវជាមួយស៊ុត និងផ្សិត ជាមួយនឹងត្រី រ៉ាឌី សណ្តែក ប៉េងប៉ោះ និងឈីស បង្គា និងមឹក ជាមួយ Ham អង្ករ zucchini សណ្តែក ឈីស និងបៃតង។ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ ដូច្នេះម្ហូបនេះមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយប្លែកពីគេ។ នំប៉ាវដែលអាចមានឈីក្រុម Fulham ដំឡូង និង peas នៅតែខុសគ្នាពីនំប៉ាវនៅក្នុងរូបរាង ទំហំ និងកម្រាស់នៃ dough ។ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះពិតប្រាកដមានរាងដូចត្រចៀក ហើយនំប៉ាវសម្រាប់ពួកវាត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងស្តើង។ ដោយវិធីនេះបន្ទាប់ពី kneading dough ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 20-30 នាទីដូច្នេះវានឹងកាន់តែបត់បែន។

Connoisseurs និយាយថា នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺតូចណាស់ ពួកវាឆ្អិនលឿន ហើយប្រែចេញកាន់តែទន់ និង juicy ។ វាប្រែថាដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិពិតនៃនំប៉ាវអ្នកត្រូវដាក់វាទាំងស្រុងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយមិនត្រូវខាំមួយដុំទេ។ ដូច្នេះថានំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកបានញឹកញាប់ជាងមុន អ្នកអាចបិទវាកាន់តែច្រើន និងបង្កកវាបាន។ ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលដាក់នៅលើក្តារហើយប្រោះជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងផ្ទេរវាទៅថង់ប្លាស្ទិកឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានគម្របតឹង។

នំប៉ាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង (អាចមាននៅក្នុងអង្កាម) និងស្លឹក Bay ឬនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវឆ្អិនមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងមានពណ៌លឿងរីករាយ អ្នកអាចបន្ថែមរមៀតបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះ នំប៉ាវមិនត្រឹមតែអាចឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចៀន ដុតនំជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ ដុតក្នុងផើង ហើយថែមទាំងដាក់ក្នុងស៊ុបទៀតផង។ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានបម្រើដល់តុជាមួយ Cream sour, butter, mayonnaise, Cream, vinegar, ketchup ឬ mustard ឬនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
2 ជង់ ម្សៅ,
½ជង់ ទឹក
1 ស៊ុត
½ tsp អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់គោ ២០០ ក្រាម,
សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម។
1 ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
3 tbsp ទឹកដោះគោ
½ tsp អំបិល

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅពីគ្រឿងផ្សំខាងលើ ហើយទុកចោល ៣០-៤០ នាទី។ ហុចសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមទឹកដោះគោ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងលាយចូល។ បង្កើត dough ជាមួយ flagella ដែលបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។ រមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ ដាក់សាច់ minced នៅពាក់កណ្តាលនៃគ្នា, រុំនៅក្នុងរាងនៃអឌ្ឍចន្ទមួយ, pinch គែមនិងភ្ជាប់ជ្រុង។ ដាំនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ បម្រើជាមួយប្រេងនិងទឹកខ្មះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 250 ក្រាម។
ទឹក 100 ក្រាម។
1 ស៊ុត
អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ថ្លើម 200 ក្រាម,
ផ្សិតស្ងួត ១០-១៥ ក្រាម,
4 ស៊ុត yolks ឆ្អិន,

ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ លាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយគ្មានសរសៃ និងខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹកសូមច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាចោល 30 នាទី។ រំពុះផ្សិតរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ចៀន​ថ្លើម​ជា​ដុំៗ​ដាក់​ក្នុង​សាច់​ជ្រូក​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។ ហុចផ្សិត ថ្លើម និង yolks ឆ្អិន តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិនសាច់ក្រក។ បង្កើតនំប៉ាវចូលទៅក្នុងត្រចៀកហើយឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។

នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម។
ទឹក 200 ក្រាម។
2 ស៊ុត,
1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
½ tsp អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់មាន់ 500 ក្រាម,
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 500 ក្រាម,
½ជង់ ក្រែម
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំ dough ឱ្យវា "សម្រាក" សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ហុចសាច់មាន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់​ស្រាសំប៉ាញ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​វា​ជាមួយ​សាច់​មាន់​បំពង បន្ថែម​ក្រែម អំបិល កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ចោល​២០​នាទី។ កាត់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជារង្វង់ ដាក់ 1 tsp នៅកណ្តាលនីមួយៗ។ mince និងធ្វើនំប៉ាវ។ ដាំឱ្យពុះដូចធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
3 ជង់។ ម្សៅ,
1 ស៊ុត
⅔ ជង់។ ទឹក
1 tsp អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់ទា 150 ក្រាម,
សាច់គោ 250 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
½ជង់ ទឹកដោះគោ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោល ៣០ នាទី។ ហុចសាច់ទា សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំង ២ដង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម្រេច, អំបិល, បន្ថែមទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។ បង្កើតនំប៉ាវហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បម្រើជាមួយប៊ឺឬក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
3 ជង់។ ម្សៅ,
1 ជង់ ទឹកក្តៅ
½ tsp អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់ត្រី ៤០០ ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1 tsp អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅ, ចាក់វានៅលើតុ, ធ្វើឱ្យមានការសម្រាកនៅក្នុងវា, ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវា, អំបិលនិង knead dough នេះ។ ទុកឱ្យម្សៅដែលបានបញ្ចប់ឈររយៈពេល 20 នាទីដោយគ្របវាជាមួយកន្សែង។ សាច់ត្រីកាត់ជាបំណែកៗ ហើយហុចខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិល, ម្រេចម៉ាសលទ្ធផលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ធ្វើនំប៉ាវហើយដាក់នៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ អំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅចូល។ ដាក់នំប៉ាវហើយចម្អិន 7-10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 300 ក្រាម។
1 ស៊ុត
½ជង់ ទឹក
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
មឹក 500 ក្រាម,
1 ស៊ុត
1 ខ្ទឹមបារាំង
1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាប​មឹក​លាង​សម្អាត​កាត់​ជា​ដុំៗ រួច​កាត់​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម​ស៊ុត ប្រេង​បន្លែ អំបិល ម្រេច និង​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងម្សៅ sifted, ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវា, បន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិង knead dough នេះ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង កាត់រង្វង់ ហើយដាក់ដុំតូចៗនៃសាច់ minced ឆ្អិននៅលើពួកវានីមួយៗ។ ធ្វើ​នំប៉ាវ​ហើយ​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​មុន​ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​ចាក់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
2 ជង់ ម្សៅ,
½ជង់ ទឹក
1 ស៊ុត
1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
1 zucchini មធ្យម
1 ខ្ទឹមបារាំង
½ជង់ ទឹកដោះគោ
2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំ dough ដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយទុកវាចោល 20-30 នាទី។ Zucchini, peeled និងគ្រាប់, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅ zucchini ដឹងគុណ, លាយ, ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកម៉ាស់លទ្ធផលទៅរំពុះមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini ទៅវា លាយឱ្យសព្វ ហើយត្រជាក់។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់រង្វង់ចេញពីវា។ នំប៉ាវពិការភ្នែកហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ នំប៉ាវក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ radish minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 450 ក្រាមនៃ radish នៅលើ grater coarse មួយ stew ជាមួយ Cream sour និង butter, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងត្រជាក់។ នំប៉ាវជាមួយបន្លែ minced គឺជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ដ៏អស្ចារ្យមានតែ dough ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានពង។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 500 ក្រាម។
2 ស៊ុត,
ទឹក 100 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ដំឡូងឆ្អិន ៣០០ ក្រាម,
សណ្តែកកំប៉ុង ៥០ ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
2 tbsp ប៊ឺ,
អំបិល, ស្ករ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ម្រេចខ្មៅដី - ទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ដំឡូងឆ្អិនជាបំណែកតូចៗ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ រៀបចំសំលៀកបំពាក់ពីប្រេង ម្រេច អំបិល ស្ករ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចាក់​ល្បាយ​ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែក​កំប៉ុង និង​ដំឡូង​បារាំង​ចូល​ជាមួយ​ការ​ស្លៀកពាក់​នេះហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក​រយៈពេល ២ ម៉ោង។ ច្របាច់ម្សៅហើយធ្វើនំប៉ាវចេញពីវាដោយប្រើការបំពេញត្រជាក់។ ផ្ទេរនំប៉ាវដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលទៅចានជ្រៅមួយ រដូវជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស៊ុតក៏បង្កើតការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉ាវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងចំនួន 500 ក្រាមលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិនចំនួន 5 បន្ថែមប៊ឺរលាយនិងអំបិល។ រៀបចំ dough តាមរូបមន្តណាមួយ រមៀលវាស្តើង ៗ ធ្វើនំប៉ាវហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយ sauerkraut និង Walnut

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 700 ក្រាម។
2 ជង់ ទឹក
2 ស៊ុត,
1 tbsp ប៊ឺរលាយ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
sauerkraut 500 ក្រាម,
1 ជង់ Walnut peeled,
2 ស៊ុតឆ្អិន
អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដីក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់​ម្សៅ​រឹង​មួយ​ដុំ​ហើយ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​។ ដាក់​សាច់ក្រក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​បន្តិច​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបក្លាយជាទន់ ហើយប្រែពណ៌ត្នោត កិនវាជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹង និង Walnut ។ កិនសាច់ minced បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដាក់នំប៉ាវ។

ទំelmeni ចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
3 ជង់។ ម្សៅ,
½ជង់ ទឹក
2 ស៊ុត។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម។
សាច់គោ ២០០ ក្រាម,
ការ៉ុតធំ ១ ផ្លែ
ខ្ទឹមស ៤កំពឹស,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
កិន​ម្សៅ​នំប៉ាវ​ឱ្យ​វា​ឈរ​រយៈពេល 10-15 នាទី រួច​កូរ​ម្តងទៀត។ ហុចសាច់ជ្រូក និងសាច់គោតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើក្រឡមធ្យមមួយ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតជាមួយកាំបិត ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅសាច់ minced អំបិល ម្រេច លាយ និងចៀនឱ្យសព្វជាលទ្ធផលបន្តិច។ ស្ងោរ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ពុះ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

នំប៉ាវនៅផ្ទះដុតនំជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
4 ជង់ ម្សៅ,
1 ជង់ ទឹក
2 ស៊ុត,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម។
សាច់គោ ៣០០ ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡ:
ប៊ឺ ៥០ ក្រាម,
ឈីសរឹង 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ ស៊ុត ទឹក ហើយទុករយៈពេល ៣០នាទី។ ហុចសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកពីរដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ រដូវជាមួយម្រេច អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្រទាប់ស្តើង។ កាត់​កែវ​មួយ​កែវ​ដាក់​ ១ ស្លាបព្រា​បាយ។ stuffing និង pinch គែម។ ស្ងោរនំប៉ាវរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ ghee និងប្រោះក្រាស់ជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់ឈីសរលាយនិងពណ៌ត្នោតមាស។

នំប៉ាវ stewed ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖
នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះចំនួន 20
1 ការ៉ុត
ខាត់ណាផា្កស្ព 100 ក្រាម,
eggplant 100 ក្រាម,
100 zucchini,
ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម,
paprika 100 ក្រាម,
1 ដុំសាច់ bouillon,
អំបិល, parsley ស្ងួត, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
រំលាយគូប bouillon បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិង parsley ស្ងួត។ ដាំបន្លែក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតទាល់តែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមនំប៉ាវចូលទៅក្នុងល្បាយនៃបន្លែនិង simmer ម៉ាស់លទ្ធផលរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បម្រើនៅក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែ sprinkled ជាមួយ dill ស្រស់និង parsley ។

គ្រឿងផ្សំ៖
នំប៉ាវ 500 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
2 ជង់ ទឹកដោះគោ
3 tbsp ប៊ឺរលាយ,
Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ដាំ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាជាមួយស្លាបព្រាដាក់ចូលទៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច បំពេញជាមួយល្បាយនៃស៊ុតឆៅ និងទឹកដោះគោអំបិល បន្ថែមក្រែមជូរ និងប៊ឺ។ ដាក់ឆ្នាំងនៅក្នុងឡ ហើយដុតនំនំប៉ាវនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

វាតែងតែជាការពេញចិត្ត ហ៊ាន និងស្មោះស្ម័គ្រ ពីព្រោះអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែត្រូវបានរៀបចំដោយព្រលឹង។

Bon appetit និងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!

Larisa Shuftaykina

នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សំណព្វ​របស់​គ្រួសារ​ជា​ច្រើន​ជាង​មួយ​ជំនាន់​ជាប់​គ្នា។ ការ​ដាក់​នំប៉ាវ​នៅផ្ទះ​គឺជា​ឱកាស​ដ៏​ល្អ​មួយ​ដើម្បី​ជួបជុំ​ញាតិមិត្ត​ជាច្រើន ហើយ​ឧទាហរណ៍​លេង​គ្នា​ដោយ​ដាក់​ម្ទេស​ហឹរ​ចូល​ក្នុង​នំប៉ាវ​ដើម្បី​ឱ្យ​ស្នេហា​ងប់ងុល ឬ​កាក់កប​បង្កើន​លុយកាក់​។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវទំនៀមទំលាប់បែបនេះសូម្បីតែឥឡូវនេះក៏ដោយព្រោះនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនចាស់នឹងមិនត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាមួយនឹងហាងដែលផ្តល់ដោយហាងនោះទេ។

រូបថតដោយ freeskyline/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

នំប៉ាវនៅផ្ទះ៖ របៀបចំអិននំប៉ាវ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

2 ពែងនៃម្សៅ

ទឹកត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ

ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា

ចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ តាមរូបមន្តរបស់ជីដូនចាស់ ដោយបន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ កិនឲ្យម៉ត់ល្អនៅក្នុងបាយអ និងម្សៅលឿង ទៅក្នុងម្សៅពីរកែវ ហើយលាយបន្តិច។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវផ្សំពីរភាគបីនៃកែវទឹកត្រជាក់ជាមួយម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងម្សៅហើយចាក់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងវាដោយលាយជានិច្ចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។

បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់វានៅលើតុដែលមានម្សៅហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្តធូលីដីជាមួយម្សៅដើម្បីឱ្យវាចាប់យកបានល្អហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនិងតុ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ក្រាស់​ពេក វា​នឹង​ខូច វា​នឹង​ស្ទើរតែ​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ងងឹត​ភ្នែក​បាន​ឡើយ ។

កាលណា​អ្នក​ច្របាច់ និង​ច្របាច់​ម្សៅ​កាន់តែ​យូរ និង​កាន់តែ​ល្អ នោះ​វា​នឹង​កាន់តែ​ទន់ និង​យឺត​ជាង​មុន​។

គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុក 30-40 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបថតដោយ yulkapopkova/E+/Getty Images

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការវេចខ្ចប់អ្នកត្រូវការ៖

សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម

សាច់គោ ០.៥ គីឡូក្រាម

1 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម

ទឹកត្រជាក់ ២ស្លាបព្រាបាយ

ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced យោងតាមរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះសូមរមូរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចរំលងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោដោយឡែកពីគ្នា ឬអ្នកអាចជំនួសបំណែក។ សម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងរចនាប័ទ្មស៊ីបេរី មិនមែនសាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការបំពេញនោះទេប៉ុន្តែសាច់ chopped ល្អ។

រូបមន្តខ្លះសម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់សាច់ minced ក៏ប្រើសាច់មាន់ឬសាច់ទួរគីដែលផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញក៏អាចក្លាយទៅជាការបំពេញឯករាជ្យសម្រាប់នំប៉ាវផងដែរ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកាត់វាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើចង់បានខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម្រេច​ដី​បាន ប៉ុន្តែ​សាច់​នឹង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​បើ​អ្នក​ជ្រើសរើស​ម្ទេស​ដែល​ត្រូវ​បុក​ក្នុង​បាយអ​ជាមួយ​អំបិល មុន​នឹង​បន្ថែម​សាច់​ចូល។

បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ វាគួរតែប្រែជាដូចគ្នា និងមិនស្ងួត បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំប៉ាវ។

ទឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោបន្ទាប់មកសាច់ minced នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យជាង។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិហឹរ ច្របាច់ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹមចូលក្នុងវា។

របៀបធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

រមៀលចេញម្សៅឱ្យបានល្អដោយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីបង្កើតជាសន្លឹកស្តើង។ គាត់មិនគួរបែកទេ! យកកែវឬពែងដែលមានគែមស្តើងហើយចាប់ផ្តើមកាត់រង្វង់។ នំបែបនេះនីមួយៗត្រូវលាតសន្ធឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស្តើង។ ដាក់សាច់ minced ចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៅលើវា (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

មិនគួរមានសាច់ច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេនំប៉ាវនឹងខូច។ ឥឡូវនេះគ្រាន់តែបិទគែមហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់ជ្រុង។ ដើម្បីបងា្ករនំប៉ាវពីការជាប់គ្នានៅលើចានមួយប្រោះពួកវាជាមួយម្សៅបន្តិច។ ដាក់​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​គ្នា រមៀល​វា​ចេញ​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ធ្វើ​ដំណើរ​ការ​ទាំង​មូល​ឡើង​វិញ។

មុនពេលបិទគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃ dough លាបវាដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះនំប៉ាវនឹងសង្កត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

រូបថតដោយ Xu Hui/EyeEm/Getty Images

អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ឆ្លាក់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ។ ផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវការរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកតូចមួយហើយគ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិត។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ដុំ​ទាំង​សងខាង​ក្នុង​ម្សៅ រមៀល​វា​ចេញ​ជាមួយ​ម្ជុល​រំកិល ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​បិទ​ជិត។ សាច់ក្រកមួយនឹងធ្វើនំប៉ាវប្រហែល 20 ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃវិធីសាស្រ្តធ្វើម៉ូដែលនេះគឺថាវាពិបាកក្នុងការធ្វើនំប៉ាវដែលមានរូបរាង និងទំហំដូចគ្នា។

នំប៉ាវធ្វើដោយដៃផ្ទាល់គឺជាជម្រើសបុរាណ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើទម្រង់ពិសេស។ ក្នុងករណីនេះចែក dough ជាពីរផ្នែក។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងហើយសន្លឹកនីមួយៗគួរតែធំជាងទម្រង់ខ្លួនវាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ បាចមួយសន្លឹកនៅលើនំប៉ាវស្ងួត ដែលពីមុនប្រោះជាមួយម្សៅ រួចចុចវាឱ្យល្អដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

សមាសធាតុនេះគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស: វាគឺជាការបំពេញដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំប៉ាវ។ ដូច្នេះ វាជាការឆ្លាតវៃជាងក្នុងការធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង ហើយកុំទិញដែលផលិតរួចរាល់។

រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងផ្នែកស្មើគ្នា (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក fillet មួយ) ខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ ដូច្នេះនំប៉ាវមានជាតិទឹក និងមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចពិសោធន៍តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ លាយសាច់ minced ជាមួយសាច់មាន់ ឬទួរគី ធ្វើនំប៉ាវពីបសុបក្សី ឬចម្អិនត្រី minced ។

នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួនទៀតសម្រាប់នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវ ...

ផ្សិត mince

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតព្រៃ 1 គីឡូក្រាម;
• អំពូល 3-4;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

លាងផ្សិតឱ្យស្អាត ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកកាត់, fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាយវាជាមួយផ្សិត minced អំបិល និងម្រេច។

ឈីសកិន

គ្រឿងផ្សំ

• 800 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• ឈីសទន់ 200 ក្រាម (feta, ឈីស);
• 2 បាច់ធំនៃឱសថ (dill, parsley, cilantro);
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ហុចឈីក្រុម Fulham និងឈីសតាមរយៈ grinder សាច់មួយលាយជាមួយបៃតង chopped ល្អ។ អំបិលសាច់ minced, ម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។

របៀបធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវ

dough សម្រាប់នំប៉ាវគួរតែក្រាស់, ចោត។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាម្សៅទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងអំបិលគឺគ្រប់គ្រាន់។ សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល៖ ម្សៅ ៣ ពែង ទឹក ១ ពែង និងអំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​មិន​សូវ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស៊ុត​១​គ្រាប់ ឬ​លាយ​ទឹក​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​សមាមាត្រ​ស្មើគ្នា។ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រានឹងការពារនំប៉ាវពីការបំបែកនៅពេលដែលកក។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល ធ្វើ​ជា​ភ្នំ​មួយ​រួច​ចាក់​ទឹក​ចូល។ ជាដំបូង លាយម្សៅថ្នមៗជាមួយទឹក។ នៅពេលដែលពួកគេចង, ចាប់ផ្តើម kneading dough, ជំរុញម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ ដំណើរការអាចចំណាយពេល 10-15 នាទី ឬច្រើនជាងនេះ។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកហើយរាលដាល។ ប្រសិនបើភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានមិនត្រូវបានសម្រេចទេសូមបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រោះជាមួយម្សៅហើយទុកឱ្យវាសម្រាកនៅក្រោមចានឬក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងរយៈពេល 30-40 នាទី។

គំរូនំប៉ាវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតចន្លោះទទេ។ អ្នកជ្រើសរើសទំហំដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងគោលបំណងសម្រាប់អង្កត់ផ្ចិត 6-8 សង់ទីម៉ែត្រ។

វិធីសាស្រ្ត 1

កាត់បំណែកនៃ dough ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយ។ ដោយប្រើកញ្ចក់ស្អាត កញ្ចក់ ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតនៃអង្កត់ផ្ចិតដែលអ្នកត្រូវការ កាត់ចន្លោះទទេ។

វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតចន្លោះជាច្រើនដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែ​វា​មិនល្អ​ទេ ព្រោះ​មិនមែន​ម្សៅ​ទាំងអស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ទេ (ទោះបី​សល់​អាច​រមៀល​ចេញ​ហើយ​ប្រើ​ស្រទាប់​ថ្មី​ក៏ដោយ) ហើយ​ក៏​ដោយសារតែ​ម្សៅ​ប្រហែលជា​មិន​ស្តើង​គ្រប់គ្រាន់​ដែរ (ស្រទាប់​ធំ​ពិបាក​រមៀល​ចេញ​ជាង)។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត dough ស្តើងវិធីសាស្ត្រទីពីរគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

វិធីសាស្រ្ត 2

កាត់ផ្នែកតូចមួយនៃ dough រមៀលសាច់ក្រកចេញពីវាហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។ ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ​ម្តង​មួយៗ។

វិធីសាស្ត្រ​នេះ​ប្រើ​ពេល​ច្រើន​ជាង ប៉ុន្តែ​ម្សៅ​អាច​ធ្វើ​ស្តើង​តាម​ការ​ចង់​បាន។

ចងចាំ: នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើការផ្នែកសំខាន់នៃការធ្វើតេស្តត្រូវតែបិទដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

បន្ទាប់ពីចន្លោះទទេត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតនំប៉ាវ។

1. ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough ។
2. ភ្ជាប់ជ្រុងដើម្បីបង្កើតអឌ្ឍចន្ទ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានទឹកភ្នែក ឬរន្ធ។
3. ចងចុងនៃអឌ្ឍចន្ទ។
4. នំប៉ាវគឺរួចរាល់។ វានៅសល់តែយកវាចេញនៅលើថាសម្សៅ ក្តារ ឬសន្លឹកដុតនំ។

វិធីសាស្រ្ត 3

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើនំប៉ាវគឺជាមួយឧបករណ៍ពិសេស - នំប៉ាវ។

រមៀលចេញម្សៅហើយដាក់វាជាមួយផ្នែកខាងក្រោម (មួយដែលមានម្សៅច្រើន) នៅលើនំប៉ាវមួយក៏ប្រោះជាមួយម្សៅផងដែរ។ dough គួរតែកុហកដោយសេរីដោយគ្មានភាពតានតឹង។

ដាក់ ​​½ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានបង្កើតឡើង។ គ្របដណ្តប់ workpiece ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូលជាមួយនឹងផ្នែកស្អិតទៅសាច់ minced ។

បនា្ទាប់មកជូតម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញ។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងកាន់តែច្រើន នោះកាន់តែប្រសើរ។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវនោះនំប៉ាវខ្លួនឯងនឹងធ្លាក់ចេញពីផ្សិត។

របៀបចំអិននំប៉ាវ

កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ អំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ។ ពេលទឹកពុះ បន្ថយនំប៉ាវចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កូរកុំឱ្យជាប់បាត។ នៅពេលដែលទឹកជាមួយនំប៉ាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន 5-7 នាទី។

ប្រសិនបើនំប៉ាវត្រូវបានកកពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកើនឡើង 1-2 នាទី។

របៀបចៀននំប៉ាវ

ចាក់ប្រេងបន្លែមួយកែវចូលក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយ។ កំដៅវាឱ្យល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថយនំប៉ាវ 15-20 នៅខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលនំប៉ាវត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, យកវាចេញ, ស្ងួតវានៅលើកន្សែងក្រដាសនិងបម្រើ។ អ្នកអាចចៀននំប៉ាវតាមរបៀបដូចគ្នា។

របៀបចំអិននំប៉ាវនៅក្នុងផើង

គ្រឿងផ្សំ

• 15-20 នំប៉ាវឆ្អិន;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃ butter;
• ស្លាបព្រា 3-4 នៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ឈីសដឹងគុណ 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ចាក់ប្រេងឆាឆ្នាំង ដាក់នំប៉ាវចូល ហើយបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped, ចាក់ Cream sour បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងគ្របដណ្តប់សក្តានុពលជាមួយគំរបមួយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

គ្មានអ្វីប្រពៃណីជាងនំប៉ាវទេ។ វាហាក់ដូចជាថាពួកគេមានវត្តមាននៅលើតុរបស់យើងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាល់តែសោះ។ នំប៉ាវបានមកដល់មុខម្ហូបរុស្ស៊ីពីប្រទេសចិនឆ្ងាយហើយជាម្ហូបប្រចាំតំបន់របស់ប្រជាជនស៊ីបេរីអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ មានតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេស។

នៅក្នុងការបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមអាស៊ីនៃម្ហូបនេះ ភាពពិសេសនៃការរៀបចំរបស់វា ដែលមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហារយូរ និងហត់នឿយ ការព្យាបាលកំដៅរហ័ស និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនិយាយ។ មុខម្ហូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ីសម័យដើមមិនមានលក្ខណៈធម្មតានោះទេ។

ពាក្យ "នំប៉ាវ" ត្រូវបានខ្ចីពីវចនានុក្រម Finno-Ugric ហើយមានន័យថា "ត្រចៀកនំប៉័ង" ។ យល់ព្រម ឈ្មោះកំពុងនិយាយ ឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីខ្លឹមសារនៃផលិតផល។ ដោយបានចាប់ផ្តើមការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេពីប្រទេសចិន "ត្រចៀកនំប៉័ង" បានតាំងទីលំនៅមិនត្រឹមតែនៅលើតុរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី គេហៅថា ravioli ហើយនៅប្រទេសចិនគេហៅថា វ៉ុនតុន ប្រជាជននៃ Caucasus និងអាស៊ីកណ្តាលហៅពួកគេថា manti, khinkali, chuchvara, choshura, maultaschen គឺពេញនិយមនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ហើយប្រជាជនបេឡារុស្សហៅពួកគេថា "អាបធ្មប់" ។

អ្នកអាចរាយបញ្ជីទំនៀមទម្លាប់នៃការធ្វើនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថា តាមការចង់បានរបស់អ្នក វាពិបាកក្នុងការចាត់ថ្នាក់វាជាមុខម្ហូបបែបរបបអាហារ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តមាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ 200-400 kcal ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនោះសូម្បីតែច្រើនទៀត។

Pelmeni: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវការ ទីមួយ បំណងប្រាថ្នា និងទីពីរ ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនវា។

ជាការពិតណាស់ ដោយបានផ្តល់ឱ្យនូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចទិញវាបាន ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុងពីនំប៉ាវដែលចម្អិនដោយព្រលឹងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីឱ្យដំណើរការបង្ហាញម៉ូដមិនគួរឱ្យធុញ អ្នកអាចចូលរួមជាមួយគ្រួសារទាំងមូលនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ ហើយបន្ទាប់មកពេលវេលានឹងកន្លងផុតទៅដោយរីករាយ និងមិនមាននរណាកត់សម្គាល់ ហើយជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបាននំប៉ាវដែលស្រក់ទឹកមាត់។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេលវេលារៀបចំ៖២ ម៉ោង ៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ): 1 គីឡូក្រាម
• ផ្សិត (chanterelles): 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង៖ ៣ ភី។
• ស៊ុត៖ ២ ភី។
• ម្សៅស្រូវសាលី: 800-900 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី៖រសជាតិ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយចាក់មួយស្លាបព្រានៃអំបិលដោយគ្មានស្លាយមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។



ចាក់ទឹក 2 ពែង (400 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំ, លាយ។



បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផលនិងលាយ។



នៅពេលដែល dough ទទួលបានភាពជាប់លាប់កាន់តែក្រាស់ដាក់វានៅលើក្តារពិសេសសម្រាប់រមៀលចេញដោយប្រោះជាមួយម្សៅហើយ knead រហូតដល់រលោង។



ដាក់​ម្សៅ​ដែល​លាយ​រួច​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​បិទ​គម្រប​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។



ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់ minced, វិចិត្រ chop គំនិតនេះ។



ម្រេច និងអំបិលសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងទឹកកន្លះកែវ (100ml) ដើម្បីអោយមានជាតិជូរ។



បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង កាត់ដុំតូចមួយចេញពីម្សៅ ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីរមៀលចេញនូវសន្លឹកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 មីលីម៉ែត្រពីវា។



កាត់ចេញ succhi ពី dough ជាមួយជង់តូចមួយឬកញ្ចក់។



ដាក់សាច់ minced ឆ្អិនចំនួនតូចមួយនៅលើ juicy គ្នា។



បត់ពាក់កណ្តាលហើយបិទគែមឱ្យតឹង។



ភ្ជាប់គែមជាមួយគ្នា។



ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងសាច់ minced ។



យក​ទឹក​ដាក់​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ថែម​ផ្សិត និង​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ។

ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានកកដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបាន thawed ជាមុនហើយប្រសិនបើស្រស់បន្ទាប់មកបានដំណើរការមុន។



បោះនំប៉ាវចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់ពី surfacing ។



បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, នំប៉ាវគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតលទ្ធផលនិង Cream sour ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

តោះចាប់ផ្តើម "នំប៉ាវម៉ារ៉ាតុង" ជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនមានរស់ជាតិតិចទេ។ បន្ទាប់ពី kneading យើងដាក់ dough បានរៀបចំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាអាចឈរ, ឈានដល់និង, នៅពេលដែលឆ្អិន, រីករាយអ្នកជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់និងភាពទន់របស់វា។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើម៉ូដនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានទំហំមិនធំទេ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងកាន់តែមានជាតិទឹក ហើយចម្អិនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• អំបិលថ្ម - ½ tsp

យើងធ្វើឱ្យការបំពេញពីសាច់ minced នៃប្រភេទចម្រុះ 0.5 គីឡូក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។ ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជាស្ងួតពេកសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ kneading dough នេះ។ នៅក្នុងធុងស្អាត និងស្ងួតងាយស្រួល បង្កើតពងមាន់ វាយវាបន្តិចដោយប្រើសម។
2. បន្ថែមទឹកនិងអំបិលទៅក្នុងស៊ុតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើ Sieve សំណាញ់ល្អ រែងម្សៅ។ បន្តិចម្តងចាក់ក្នុងល្បាយស៊ុតក្នុងផ្នែកតូចៗ។
4. ច្របាច់ម្សៅមិនតឹងពេក។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិច។
5. យើងប្តូរនំប៉ាវចូលទៅក្នុងថង់មួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. យើងហែកបំណែកតូចមួយចេញពី dough ដែលបានបញ្ចប់រមៀលវាចេញនៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ។ ព្យាយាមកុំធ្វើឱ្យវាស្តើងពេក បើមិនដូច្នេះទេនំប៉ាវរបស់អ្នកអាចហែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
8. ពី dough រមៀលចេញកាត់រង្វង់ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែល។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយនឹងកញ្ចក់ទំហំសមរម្យ។
9. ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។ រមៀលឡើងហើយច្របាច់គែម។
10. បោះ​នំប៉ាវ​មួយ​ចំណែក​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​អណ្តែត​ដល់​កំពូល រួច​យក​ចេញ​ភ្លាម។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬទឹកជ្រលក់សមរម្យណាមួយ។

របៀបចំអិននំប៉ាវ - រូបមន្តបុរាណ

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុត ហើយស្ងោរវានៅពេលព្រលឹងសួរ ឬគ្រាន់តែខ្ជិលធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកយល់ថាគ្មាននរណាម្នាក់អាចអះអាងពីរសជាតិ និងគុណភាពនៃលទ្ធផលចុងក្រោយបានទេ។ មិនថាធ្វើនៅផ្ទះទេ នំប៉ាវក្រអូប។ យើងចង់ណែនាំអ្នកអំពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉ាវ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វា៖

1. មិនជាប់នឹងដៃ ឬម្ជុលរំកិល។
2. តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់​តែ​បី​ប៉ុណ្ណោះ​គឺ ម្សៅ ទឹក (ទឹកដោះគោ) និង​អំបិល។ សមាមាត្របុរាណ៖ ម្សៅ - ៣ ពែង ទឹក (ទឹកដោះគោ) - ១ ពែង អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
3. ពណ៌នៃ dough បុរាណសម្រាប់នំប៉ាវរុស្ស៊ីគឺព្រិលពណ៌ស។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

1. វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យវារមៀលចេញជាបន្តបន្ទាប់ស្តើងល្មម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, dough តិច, នំប៉ាវ tastier ។
2. ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ 3 ដែលយើងរមៀលជាបាច់ស្តើងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
3. យើងរមៀលវាចេញ កាត់កែវជាមួយកែវ (អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតបំណែកដូចគ្នា ហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។) ដាក់ការបំពេញ និងបិទគែម។ ការបំពេញអាចត្រូវបានប្រើពីរូបមន្តមុន។

នំប៉ាវនៅក្នុងឡ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែនៅតែឆៅ អ្នកអាចចំអិនគ្រឿងតុបតែងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិសម្រាប់តុបុណ្យ។ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្រោមអាវផ្សិតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា

រៀបចំទុកជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យអ្នករត់ទៅហាងនៅគ្រាដ៏សំខាន់បំផុត៖

• 0.8-1 គីឡូក្រាមនៃទឹកកកឬស្រស់, តែជាប់គាំង, ប៉ុន្តែមិនទាន់ឆ្អិន, នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ឬទឹកកក;
• ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាមនៃ Cream sour និង mayonnaise;
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

នីតិវិធី៖

1. ស្ងោរ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​អំបិល​បន្តិច ស្លឹក​ Bay នឹង​បង្កើន​រសជាតិ។
2. យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការនេះយើងលាយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise និងក្រែមបន្ថែមខ្ទឹមទៅឱ្យពួកគេពីមុនតាមរយៈសារពត៌មាន។
3. យើង​លាង​សម្អាត​ផ្សិត​ជំនួស​ឱ្យ​ឆៅ អ្នក​អាច​យក​ផ្សិត​មក​ជ្រលក់​បាន​។
4. លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
5. ដាក់នំប៉ាវ ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងទម្រង់ស្អាត បរិមាណសមរម្យ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្លួនអ្នកក្នុងការលាងចាននៅពេលក្រោយ អ្នកអាចដាក់បាតនៃផ្សិតជាមួយ foil ។
6. ពេលវេលាចម្អិនអាហារប៉ាន់ស្មានគឺ 20-25 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន នំប៉ាវនៅក្រោមអាវផ្សិតអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសំបកឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ sprinkle ម្ហូបរបស់យើងជាមួយឈីសដឹងគុណ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងខ្ទះ - នំប៉ាវចៀន

ប្រសិនបើនំប៉ាវមានភ្ញៀវញឹកញាប់ពេកនៅលើតុរបស់អ្នក នោះពួកគេអាចធុញ និងធុញទ្រាន់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះបង់ម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ការផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពី clichés ធ្វើម្ហូប និង stereotypes អ្នកអាចចៀនវានៅក្នុង Pan មួយ។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការឡើងកម្តៅអ្វីដែលអ្នកមិនមានពេលញ៉ាំកាលពីម្សិលមិញនោះទេ ប៉ុន្តែអំពីរូបមន្តឯករាជ្យ និងពេញលេញ។

ដើម្បី​ចម្អិន​នំប៉ាវ​ចៀន​តាម​ផ្ទះ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ក្រអូប សូម​រៀបចំ៖

• 0,8 -1 គីឡូក្រាមនៃនំប៉ាវឆៅ;
• ទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 នោះគឺសម្រាប់ទឹកដោះគោមួយកែវ 100 ក្រាមនៃក្រែមជូរ។
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវការ ½ tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេស។

នីតិវិធី៖

1. ដាក់នំប៉ាវនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់ហើយចៀនវា។ អ្នកបន្ថែមប្រេងកាន់តែច្រើន ពួកវានឹងកាន់តែមាស។
2. ខណៈ​ដែល​នំប៉ាវ​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ហើយ​ តោះ​មក​បន្ត​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្សៅទៅពួកគេ។ លាយដោយដៃឬជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។
3. បន្ទាប់ពីនំប៉ាវត្រូវបានចៀនរួចចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. បិទភ្លើងដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយនៃម្ហូបយើងបំពេញវាជាមួយឱសថ chopped ។

របៀបចំអិននំប៉ាវខ្ជិល - រូបមន្តសាមញ្ញណាស់។

យើងបានពិពណ៌នារួចហើយអំពីគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃនំប៉ាវដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មិនលុបចោលភាពលំបាកនៃដំណើរការចម្អិនអាហារនោះទេ។ រូបមន្តខាងក្រោមទោះបីជាមិន "ខ្ជិល" ទាំងស្រុងក៏ដោយ ក៏ជួយសង្រ្គោះនារីដែលរវល់ពីម៉ូដដ៏យូរ និងធុញទ្រាន់នៃនំប៉ាវនីមួយៗ។ លទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់នឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា និងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ដើម្បីរៀបចំសេចក្តីអំណររបស់ចុងភៅណាមួយ - នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះខ្ជិលរៀបចំ:

• 3 សិល្បៈ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• ទី 1 ទឹក;
• 1 ស៊ុត;
• ½ tsp អំបិលថ្ម;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced នៃប្រភេទចម្រុះមួយ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• គ្រឿងទេស;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• butter បន្តិច;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេស។

នីតិវិធី៖

1. យើងកំពុងរៀបចំនំប៉ាវបុរាណមួយ ដែលក្នុងនោះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយទឹកនិងអំបិលបន្ថែមវាទៅម្សៅ sifted ។ កិន​ម្សៅ​មិន​តឹង​ទេ តែ​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ។ បើចាំបាច់បរិមាណម្សៅអាចត្រូវបានកើនឡើង (កាត់បន្ថយ) ។
2. យើងរុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងប៉ូលីអេទីឡែន ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង តាមឧត្ដមគតិទាំងអស់ 40 នាទី។
3. យើងរៀបចំសាច់ minced កាត់សាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
4. ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងរមៀលមួយក្នុងចំណោមពួកវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដែលកម្រាស់មិនគួរលើសពី 1 ម។
5. យើងបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced នៅលើ dough រមៀលចេញរបស់យើងចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃ។
6. សង្កត់គែមដោយថ្នមៗ រមៀលឡើងរមៀលនៃ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។
7. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច យើងកាត់រមៀលរបស់យើងជាផ្នែកៗដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចលទ្ធផលនៅលើចានឬក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសាច់ minced និង dough ។
8. យើងនឹងចម្អិននំប៉ាវខ្ជិលរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅលើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។
9. ចិត​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ប្រែ​ពណ៌។
10. នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងយើងដាក់នំប៉ាវពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ដែលមើលទៅដូចជាផ្កាកុលាប។
11. លាយក្រែមជូរជាមួយទឹកក្តៅមួយកែវ ហើយបន្ថែមទៅនំប៉ាវ។ អង្គធាតុរាវគួរគ្របដណ្តប់ពួកគេដោយ 2/3 ។
12. ប្រោះគ្រឿងទេសនៅលើកំពូល, អំបិល។ សម្រាប់ "ផ្កាកុលាប" នីមួយៗរីករាលដាលដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។
13. ដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅក្រោមគម្របបិទជិតលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលជាក់ស្តែងមិនមានរាវនៅសល់ទេ បិទហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

នំប៉ាវនៅក្នុងផើង

រូបមន្តដែលមិនពិបាកជាពិសេសគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្ញៀវគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងអស្ចារ្យ និងសមាជិកគ្រួសាររហូតដល់ស្នូល។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:

• នំប៉ាវ 1 គីឡូក្រាមរៀបចំតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងការ៉ុត;
• ស្លឹក Bay ពីរបី;
• ក្រែមជូរ ២២០ ក្រាម;
• 5 peas នៃ perk;
• ឈីសរឹង 140 ក្រាម;
• អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នីតិវិធី៖

1. ចម្អិននំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ យើងយកវាចេញប្រហែល 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
2. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ដាំទឹកផឹក 0.7 លីត្រ រួមជាមួយស្លឹក Bay អំបិល និងគ្រឿងទេស។
3. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ចៀនវាក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកិនលើក្រឡឱ្យល្អ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទីទៀត។
4. លាយ​នំប៉ាវ​ជាមួយ​ការ​ចៀន ដាក់​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង។
5. ដោយបានច្រោះពីស្លឹកបៃតង និងស្លឹក Bay ពីមុនមក បំពេញផើងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលឆ្អិនរួចហើយ។
6. ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​ឆ្នាំង​នីមួយៗ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ត្រជាក់​។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងវាដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចម្អិននំប៉ាវប្រហែល 40 នាទី។
7. 5 នាទីមុនពេលផុតកំណត់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ចាក់នំប៉ាវជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ប្រសិនបើចង់បាន ផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ ហើយ mustard, ketchup ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមទៅ Cream sour នឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែម។

នំប៉ាវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ដ៏មានមោទនភាពនៃអ្នកសង្គ្រោះផ្ទះបាយ - ចង្ក្រានពហុចង្ក្រាន អ្នកអាចសប្បាយចិត្តសម្រាប់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងវាអ្នកអាចចំអិនជាច្រើនចានឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងបន្ថែម។ នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតពួកគេត្រូវបានចម្អិនក្នុងរបៀបជាច្រើន។

1. "សម្រាប់គូស្នេហ៍។" ប្រហែល 1,5 លីត្រទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន multicooker ។ នំប៉ាវឆៅក្នុងស្រទាប់មួយត្រូវបានដាក់ស្មើៗគ្នាក្នុងធុងប្លាស្ទិក លាបប្រេងជាមុន។ កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ទៅ 30 នាទី។
2. "ស៊ុប" ។ ចាន Multicooker ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើចំនួននំប៉ាវ។ យើង​កំណត់​របៀប​រង់ចាំ​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ អំបិល​ហើយ​បន្ថែម​នំប៉ាវ​ឆៅ។ កូរ បិទគម្របឧបករណ៍ ហើយរង់ចាំសញ្ញាកំណត់ម៉ោង (ជាធម្មតាវាបន្លឺឡើងក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង)។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះថានំប៉ាវមិនជាប់គ្នាពួកគេត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា។
3. "ហាងនំប៉័ង" ។ យើងកំណត់របៀបដែលត្រូវការរយៈពេល 40 នាទី ដាក់ប៊ឺមួយដុំចូលក្នុងចានពហុខូឃី ពេលវារលាយ បន្ថែមនំប៉ាវកក បិទគំរប multicooker ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនំប៉ាវត្រូវតែលាយនិងអំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមទឹក 2 ពែង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះនំប៉ាវរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាម្ចាស់នៃសំបកមាស crispy ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉ាវស៊ីបេរីនៅផ្ទះ?

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ នំប៉ាវគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់របស់ប្រជាជនស៊ីបេរី។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងបរិមាណច្រើន កប់ក្នុងព្រិលក្បែរផ្ទះ ដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។ សាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសមិនសូវទាក់ទាញសម្រាប់សត្វព្រៃ។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃនំប៉ាវស៊ីបេរីពិតប្រាកដគឺការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកកកកំទេច ស្ពៃក្តោប ឬ radish ទៅសាច់ minced បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវស៊ីបេរីពិតប្រាកដនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ (ប្រហែល 150 នំប៉ាវអាចត្រូវបានម៉ូដពីចំនួននេះ);
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ទឹកត្រជាក់ 2 ពែង (ពីទូរទឹកកក)
• 900 ក្រាមនៃសាច់ minced ពី 2-3 ប្រភេទសាច់តាមឧត្ដមគតិ - សាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ស្ពៃក្តោប 250 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

នីតិវិធី៖

1. តាមរយៈ Sieve មួយ យើងរែងម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅលើផ្ទៃតុស្អាត និងស្ងួត បង្កើតជាស្លាយចេញពីវា។
2. នៅកណ្តាលភ្នំម្សៅ យើងបង្កើតកន្លែងសម្រាកមួយ រុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។
3. បន្តិចម្ដងៗពីគែមទៅកណ្តាលយើងចាប់ផ្តើម knead dough បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកទៅវា។ ដើម្បីសម្រួលដំណើរការនេះ dough អាចត្រូវបាន kneaded ជាផ្នែក។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គឺមិនតឹង, យឺត, ដោយគ្មានស្នាមប្រេះនិងផ្នត់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. 1-2 ដងយើងហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គោលដៅគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រួមគ្នាជាមួយសាច់យើងហុចស្ពៃក្តោបតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វានឹងជួយឱ្យសាច់ minced juiciness ។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ គ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. យើងរមៀលចេញ dough ជាមួយស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចេញជុំទទេជាមួយពែងមួយ។ ដាក់សាច់គោដីមួយស្លាបព្រានៅកណ្តាលនីមួយៗ។ យើងបិទគែមដោយព្យាយាមរក្សាសាច់ minced ដេកដោយសេរី បើមិនដូច្នេះទេទឹកដែលលេចធ្លោនឹងហែកនំប៉ាវដោយឡែកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

នំប៉ាវមាន់ - រូបមន្តទន់ភ្លន់និងហ៊ាន

នំប៉ាវបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែជម្រើសផ្សេងទៀតក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់មាន់ ពួកវាប្រែជាទន់ ទន់ និងហ៊ាន ជាពិសេសគឺការចូលចិត្តរបស់កុមារ។

រៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តហើយសម្រាប់សាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ 2 ដុំ (ប្រហែល 800 ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ឬ 2 តូចជាង;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ហុចខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច រួមជាមួយនឹងសាច់ដែលកាត់ជាចំណែកៗ តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះពីរដងជាមួយនឹងការកិនឱ្យម៉ត់។ សម្រាប់បរិមាណសាច់ minced បែបនេះ 1 tsp នឹងគ្រប់គ្រាន់។ អំបិលនិងម្រេចពាក់កណ្តាល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough កាត់ចន្លោះទទេដោយមានជំនួយពីកែវមួយដែលក្នុងនោះយើងបានរីករាលដាលសាច់ minced ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ឬផ្ញើទៅរង់ចាំក្នុងទូរទឹកកក។

នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះជាមួយសាច់គោឬសាច់គោ

ចង់កាត់បន្ថយកាឡូរី នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាច់ជ្រូក ដោយជំនួសវាដោយសាច់គោ ឬសាច់គោ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ សាច់បែបនេះមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងច្រើន ហើយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែល 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងពិតជាទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោ minced - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ឬ 2 តូចជាង;
• 2 tbsp ទឹករំពុះ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 460 ក្រាម;
• 120 មីលីលីត្រនៃទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន;
• ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ 70 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 1 tsp អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 tbsp ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន

នីតិវិធី៖

1. លាយម្សៅដែលរហែកជាមួយអំបិល។
2. ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ និងស៊ុតវាយដំចូលទៅក្នុងវា;
3. Knead dough នៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើជាលទ្ធផល dough ប្រែជាតឹងពេកបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែទៅវា។
4. ទុកឱ្យនំប៉ាវញ៉ាំសម្រាប់ការនេះយើងដាក់វានៅក្រោមចានឬរុំវាក្នុងថង់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. សាច់ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង រមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើក្រឡាចត្រង្គល្អ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលនិងទឹកទៅវា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
6. យើងរមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ឆ្លាក់នំប៉ាវដោយដៃ ឬប្រើទម្រង់ពិសេស។

រូបមន្តនំប៉ាវសាច់ជ្រូក

នំប៉ាវសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីអោយមានជាតិទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងទឹកបន្តិចទៅសាច់ minced ។ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូប និងក្លិនក្រអូប។

រៀបចំ dough យោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយដែលសំខាន់បំផុតគឺ knead វាឱ្យល្អហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យ gluten បែកខ្ញែក។

សម្រាប់នំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

នីតិវិធី៖

1. រមូរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំប៉ាវដែលមានជាតិជូរ និងខ្លាញ់ច្រើន ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់នំប៉ាវ នំប៉ាវពីក ឬ Ham នឹងមានកាឡូរីតិច។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលសាច់ minced បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ minced មាន​ជាតិ​ទឹក​បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​ចូល​ទៅ​។
4. រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្រទាប់ស្តើងមួយចែកវាជាមួយកែវចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយធ្វើនំប៉ាវ។

របៀបធ្វើនំប៉ាវចិន?

នៅក្នុងមុខម្ហូបចិន មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ រសជាតិ និងរូបរាងដែលជិតស្និទ្ធបំផុតគឺ ចៃជឺ។ ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នោះទេ ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកទាល់តែសោះ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបមិនធម្មតា និងហ៊ានបែបនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ Jiao Tzu អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមសាច់ជ្រូក minced;
• 100 ក្រាមនៃ dill និង parsley;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំជាងមធ្យម;
• ឫសខ្ញី (ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ)
• 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• មួយភាគបីនៃកញ្ចក់នៃម្សៅមួយ;
• កែវទឹកត្រជាក់មួយ;
• អំបិលម្រេច។

នីតិវិធី៖

1. លាយម្សៅជាមួយម្សៅហើយរែងតាមរយៈ Sieve សំណាញ់ល្អ។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ យើងច្របាច់ម្សៅ។ បើចាំបាច់បរិមាណម្សៅនិងទឹកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ / កើនឡើង។
3. យើងកំពុងរៀបចំការវេចខ្ចប់។ កិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់ minced ។ ហាន់បៃតង និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ជូតខ្ញីលើ grater ល្អ។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced សម្រាប់ jiao-tzu ។
4. កាត់បំណែកតូចៗចេញពី dough រមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
5. នៅកណ្តាលនៃចន្លោះទទេនីមួយៗយើងដាក់ស្លាបព្រានៃសាច់ minced ។
6. យើងលើកគែមនៃនំនីមួយៗហើយច្របាច់។ ខាងក្រៅពួកវានឹងស្រដៀងនឹងផ្កាតូចៗ។
7. ចាក់​បាត​ចាន​ចំហុយ​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ដាក់​ជី​ចូ​ចូ​ដែល​រួចរាល់​។
8. ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12-15 នាទី។

ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមានមតិជាឯកច្ឆ័ន្ទនៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេ៖ វគ្គសិក្សាដំបូងគឺជាធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យបំបែករង្វង់ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃជីវិតគ្រួសារ ដែលរួមមានស៊ុបមាន់ borscht និងស៊ុបស្ពៃក្តោប ហើយបន្ថែមរូបមន្តដើមសម្រាប់ស៊ុបនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះទៅវា។

ស៊ុបបីលីត្រនឹងយក៖

• នំប៉ាវ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 4-5 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងការ៉ុត;
• អំបិលម្រេច។

នីតិវិធី៖

1. ហុចខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ល្អិតក្នុងខ្ទះចៀន។
2. បន្ថែម​ដំឡូងបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​ទៅក្នុង​ទឹក​ពុះ។
3. នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ បន្ថែមអាំង និងគ្រឿងទេសទៅវា។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បោះនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស៊ុបរំពុះ។ នៅពេលដែលពួកគេរួចរាល់សូមបិទភ្លើង។

ប្រាក់រង្វាន់ - រូបមន្តជាមួយនំប៉ាវ "ប្រពន្ធខ្ជិល"

ហើយជាចុងក្រោយ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរហ័សសម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• នំប៉ាវកក ៣០០ ក្រាម;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 120 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 3 tbsp mayonnaise;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

នីតិវិធី៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ជាមួយនឹងវីស្គី ឬសមធម្មតា វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើងផ្ទាល់។
3. បន្ថែម mayonnaise ទៅម៉ាស់ស៊ុតនាំយកល្បាយទៅជាភាពដូចគ្នា។
4. យើងជូតឈីសនៅលើ grater ។
5. យើងកំដៅទម្រង់នៅក្នុងឡក្តៅមួយបន្ទាប់ពីនោះយើងខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែហើយរាលដាលនំប៉ាវក្នុងស្រទាប់មួយ។
6. ស្រទាប់ទីពីរគឺការចៀនខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់ពីនោះយើងបំពេញនំប៉ាវជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ស៊ុត-mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
7. ចំអិន casserole សម្រាប់ 35-40 នាទីនៅក្នុង oven ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ៖ គន្លឹះនិងល្បិច

1. កុំខ្ជិលច្រានម្សៅ ដោយហេតុនេះធ្វើអោយវាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន បង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation និងធានាបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការថ្លឹង, ភ្លាមមុនពេល kneading dough នេះ។
2. ម្សៅត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។
3. dough Pelmeni ត្រូវតែផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីបញ្ចូល។
4. សាច់ minced មិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អជាមួយមួក។
5. ការ​ច្របាច់​យូរ​ហើយ​វាយ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​នៅ​លើ​ក្តារ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ទន់ និង​ទន់​ជាង។
6. ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា coriander, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ខ្ទឹម, ម្ទេសក្តៅទៅសាច់ minced នឹងបន្ថែម piquancy ដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

យើងកំពុងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!