ចំណិតសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ Cutlets ជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced Cutlets ជាមួយអង្ករ
ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ cutlets ជាមួយអង្ករយោងតាមរូបមន្តរបស់ម៉ាក់។
សាច់ minced សម្រាប់ cutlets ជាមួយអង្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចជាអ្វីទាំងអស់: សាច់ចម្រុះ, សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់ឬសូម្បីតែត្រី។
Cutlets ជាមួយអង្ករ
សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករអ្នកនឹងត្រូវការ:
- - ៧០០ ក្រាម,
- - កន្លះកែវ
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ,
- អំបិល
- គ្រឿងទេសតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយបាយ
ពេលចៀនបំពងក្នុងឆ្នាំង ខ្ញុំដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិន បើត្រូវចំហុយ អង្ករអាចដាក់ចូលសាច់ឆៅបាន (ពេលចម្អិនរួច ប្រហិតនឹងមានរូបរាងដូចសាច់មាន់»។ )
ហើយពីសាច់ minced បែបនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករខ្ញុំចំអិន hedgehogs stew នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅនៅក្រោមគំរបប៉ុន្តែវាជារឿងមួយទៀត ... ប៉ុន្តែអ្នកមានគំនិតច្នៃប្រឌិត 😉
ដូច្នេះដាំបាយតាមវិធីណាក៏ស្រួលសម្រាប់អ្នកដែរ។ ខ្ញុំចម្អិនអង្ករក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំយកអង្ករលាងចាន 1 ពហុកែវ ដាក់វាក្នុងចានមួយដែលមានទឹក 2 ច្រើនកែវ ហើយចម្អិននៅលើកម្មវិធី "buckwheat" (មិនមានកម្មវិធី "អង្ករ" ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុង multicooker Panasonic) ។
ពេលបាយរួចរាល់ ខ្ញុំលាយវាជាមួយសាច់ minced បន្ថែមស៊ុតឆៅ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
សាច់ minced នៅក្នុងរូបថតនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកដាក់នៅក្នុង meatballs ។
យើងបង្កើតជាប្រហិតជាមួយបាយពីសាច់កិន ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើឲ្យមូលសំប៉ែត ហើយផ្ញើវាទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ (ខ្ញុំមិនប្រើនំប៉័ងទេ បើចង់ប្រើអាចប្រើម្សៅ ម្សៅខាប់ ឬម្សៅមី )
នៅពេលដែលផ្នែកទី 1 នៃ cutlets ត្រូវបានចៀនខ្ញុំបង្វែរពួកវា។
ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតខ្ញុំចំអិននៅក្រោមគំរប។
ខាងក្រោមនេះជាអង្ករដំណើបដែលខ្ញុំទទួលបាន៖
សម្លឹងមើលរូបថត
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកក៏ចង់ចម្អិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ៗជាមួយបាយដែរ។
Bon appetit សូមជូនពរអ្នកជាម្ចាស់ផ្ទះ Anyuta!
រូបមន្តវីដេអូពីឆានែល YouTube៖
ម្ហូបពីរមុខនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond: cutlets ចំហុយនិងអង្ករសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង (ចម្អិនអាហារដំណាលគ្នា) ។
អង្ករជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ cutlets ជាមួយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់។ អង្ករយកជាតិខ្លាញ់លើសហើយ cutlets ខ្លួនឯងគឺទន់ភ្លន់និង juicy ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ 3-4 ដង។ ចាក់ទឹកក្នុងសមាមាត្រ 2 ទៅ 1 នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។ ចម្អិន 15-20 នាទី។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកូរធញ្ញជាតិអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។
- ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់ជាចំណែកៗ។
- រំលងសាច់ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ហុចអង្ករត្រជាក់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើបបរជាប់និងជាប់នឹងជញ្ជាំង ចាក់ 1-2 tbsp ជាទៀងទាត់ទៅក្នុងករបស់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លីត្រ ទឹក។
- បំបែកស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ចាក់ម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូច។ បរិមាណម្សៅអាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់នៃម៉ាស់។ វាគួរតែក្រាស់ល្មម។
- បង្កើតជានំប៉ាវទំហំមធ្យមដោយដៃសើមក្នុងទឹកត្រជាក់។
ចៀនក្នុងខ្ទះទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១/៣ ម៉ោង។
Cutlets ជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced នៅក្នុងរចនាប័ទ្មឃឺដ
cutlets ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា lemons ដោយសារតែរូបរាងនិងពណ៌មិនធម្មតារបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំសំបកអង្ករ៖
- អង្ករជុំ - 300 ក្រាម;
- ប្រេងមិនចម្រាញ់ - 400 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
- រមៀត - 1 tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការវេចខ្ចប់យើងត្រូវការ៖
- សាច់គោឬសាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- raisins - 300 ក្រាម;
- parsley - 1 បាច់;
- អំបិល - pinch មួយ។
ពីគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced អ្នកត្រូវការដើម្បីយក pinch នៃ curry, រមៀត, ខ្ទឹមស្ងួត, ដីក្រហមនិងខ្មៅ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់ចេញពីសរសៃពួរ និងឆ្អឹងតូចៗ លាងជមែះ និងកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- វិចិត្រច្របាច់ និងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់ពណ៌បៃតង, លាង raisins ។
- បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួតអស់។
- បន្ថែម raisins ឱសថ និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។ ចម្អិន 20 នាទីទៀត។
- ដាំបាយនៅចុងបន្ថែមរមៀតដើម្បីឱ្យមានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត ។ ពិដានដើម្បីធ្វើបបរស្អិត។
- ជូតដៃរបស់អ្នកដោយទឹក ច្របាច់យកអង្ករមួយដុំ ហើយបង្កើតជាបាល់។ សង្កត់បាល់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើពែងរាក់មួយ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងកន្លែងសម្រាក។ ច្របាច់គែម។
- ដាក់ cutlets នៅលើម្ហូបមួយហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
- ចៀន cutlets នៅក្នុង Pan ឬ cauldron រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។
cutlets អង្ករជាមួយសាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបឯករាជ្យមួយ។
Cutlets គឺជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយម និងពេញនិយមនៅក្នុងគ្រប់គ្រួសារ។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយបាយ និងសាច់ minced ។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺ juicy ណាស់, ហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។ វាជាអង្ករ និងសាច់ minced ដែលធ្វើឱ្យ cutlets ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់។ ការ៉ុតផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែម ហើយគ្រឿងទេសផ្តល់នូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចយកសាច់ minced ណាមួយសម្រាប់ cutlets ទាំងនេះ: សាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬសូម្បីតែត្រី។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយបាន៖ ផ្សិត ការ៉ុត ម្ទេសប្លោក zucchini ឈីស ខ្ទឹមស គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរាល់ពេលដែលអ្នកទទួលបានម្ហូបក្តៅថ្មីៗ។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើដំឡូងបារាំង ធញ្ញជាតិ បន្លែស្រស់ៗជាម្ហូបមួយចំហៀង ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការបង្ហាញនំអង្ករជាម្ហូបឯករាជ្យនោះទេ។ ប្រោះជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ cutlets បែបនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះកុមារផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ minced - 300 ក្រាម។
អង្ករជុំ - 0.5 CUPS
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ស៊ុត - 1 ភី។
ម្សៅ - 1 ពែង
អំបិល 1 tsp
Basil - 1 pinch
ម្រេចក្រហមដី - pinch មួយ។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ cutlets ជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced
ដើម្បីរៀបចំអង្ករ និងសាច់បំពង យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ អង្ករ សាច់ minced ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត អំបិល ម្រេចក្រហមដី basil ស្ងួត ប្រេងបន្លែ។
ខ្ញុំបានបំពងសាច់ជ្រូករួចរាល់ហើយ។ ខ្ញុំទើបតែរលាយវាចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់គោដីទេ អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬទិញវាពីហាង។
ឥឡូវនេះបកខ្ទឹមបារាំង។ តោះកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ លាបការ៉ុតហើយលាបលើ grater ធំមួយ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកការ៉ុត juicy និងផ្អែមបន្ទាប់មក cutlets នឹងប្រែចេញ tastier ។ 
ចាក់ប្រេងបន្លែមួយចំនួនចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ យើងដាក់បន្លែរបស់យើងហើយចៀនរហូតដល់ក្លិនលក្ខណៈនៃខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល។ យកខ្ទះបិទភ្លើង ហើយទុកឲ្យត្រជាក់។ នៅពេលអ្នកផ្ទេរបន្លែទៅសាច់ minced កុំបន្ថែមប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ពីបន្លែបើមិនដូច្នេះទេសាច់ minced សម្រាប់ cutlets នឹងប្រែទៅជាមុតស្រួចនៅក្នុងរសជាតិនិងមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
ខ្ញុំយកអង្ករមកលាងទឹកឲ្យស្អាត។ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ចាំវាពុះដាក់បាយ អំបិល។ ដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិន កុំភ្លេចកូរ។ យកអង្ករចេញពីកំដៅដាក់វានៅក្នុង colander និងបង្ហូររាវលើស។ លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយផ្ទេរវាត្រឡប់ទៅឆ្នាំងវិញ។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ វាជាការចង់បានដែលអង្ករមិនឆ្អិនពេកទេបន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ cutlets ចេញពីវា។ 
ដាក់អង្ករ សាច់ minced បន្លែ ស៊ុត អំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ 
ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ 1-2 ស្លាបព្រាហើយលាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើសាច់ minced របស់អ្នកគឺរាវណាស់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ 
សើមដៃរបស់យើងដោយទឹកហើយធ្វើនំប៉ាវតូចៗ។ បនា្ទាប់មកជ្រលក់ម្សៅនីមួយៗក្នុងម្សៅទាំងសងខាង។ អ្នកអាចធ្វើវានៅដំណាក់កាលរបស់យើងដោយបញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទៅដុតនំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែដាក់នៅលើខ្ទះចៀន យើងអនុវត្តជំហានបន្ទាប់។ 
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលឆ្នាំងហើយកំដៅវាឱ្យបានល្អ។ យើងបានរីករាលដាល cutlets របស់យើងហើយចៀនវានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកចៀន។ បន្ទាប់មកបង្វែរពួកវាជាមួយ spatula ឈើទៅម្ខាងទៀត។ ចៀន cutlets នៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិន។
របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិត? ប្រហែលជាសំណួរនេះជារឿយៗត្រូវបានសួរមិនត្រឹមតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានបទពិសោធន៍ក្នុងជំនាញធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ជាការពិតការទទួលបាន cutlets juicy គឺសាមញ្ញណាស់ហើយអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញមួយចំនួន។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្លាញ់ ដំឡូងស្រស់ ឈីស ប៊ឺ ទឹកទឹកកក ឬទឹកដោះគោ 2-3ស្លាបព្រាបាយ ទៅសាច់ minced ។ ជារឿយៗខ្ញុំចំអិន cutlets តាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ។
ជារឿយៗខ្ញុំជំនួសនំប៉័ងជាមួយអង្ករឆ្អិន។ អង្ករ ដូចជាដំឡូងឆៅដែលកិនរួច គឺល្អសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រកពីសាច់ minced ផ្សេងៗ។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ម្សៅក្នុងបរិមាណច្រើន អង្កររក្សាសំណើមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទឹក cutlet កំឡុងពេលចៀននឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង cutlets ដោយខ្លួនឯង និងមិនមានភាពលេចធ្លោ។ ខ្ទះសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករខាងក្នុងមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយខាងក្រៅ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈសន្សំសំចៃនិងកាឡូរីខ្ពស់តិចជាងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ cutlets ។
រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងពួកវា។ Hedgehogs ដូចជាប្រហិតសាច់ផ្សេងទៀត តែងតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានបម្រើ និងចម្អិនដោយគ្មានវា។ ហើយភាគរយនៃសាច់ minced នៅក្នុង cutlets គឺតែងតែខ្ពស់ជាងនៅក្នុង meatballs ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 1 ភី។ ,
- សាច់ជ្រូក minced - 800 gr ។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- អង្ករ - 100 ក្រាម,
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ចំណិតសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរជាមួយអង្ករ - រូបមន្ត
ដោយសារអង្ករត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនសាច់សាច់ជ្រូក ជាដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកប្រៃ។ ចាក់អង្ករឆ្អិនក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានជាមួយសាច់ minced ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិចទៅក្នុងសាច់ក្រកនោះ សូមដាក់វាចូលផងដែរ។
វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។
បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចបន្ថែមតែម្រេចខ្មៅដី។
បន្ថែមអង្ករឆ្អិនចុងក្រោយ។
លាយប្រហិតសាច់អោយសព្វ។ ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រករក្សារាងបានល្អជាងមុន និងមិនដាច់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាយសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើបាតចាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនីតិវិធីនេះវាត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងខ្យល់និង cutlets គឺខ្ពស់និងមាន airy ។
ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមដោយទឹកឬខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ សូមអរគុណដល់នីតិវិធីនេះសាច់ minced នឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ cutlets ពិការភ្នែក។ ដាក់ប្រហិតសាច់ដែលរួចរាល់ក្នុងខ្ទះក្តៅ។
ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរយៈពេល 3-4 នាទី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវានៅលើកំដៅល្មមដើម្បីឱ្យពួកវាចៀនបានល្អមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅខាងក្នុងផងដែរ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ ហើយស្ងោរវានៅក្រោមគម្របបិទជិត។
ខ្ទះសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករ។ រូបថតមួយសន្លឹក
