ចំណិតអព្ភូតហេតុសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ- អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ប៉េងប៉ោះទទេសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថត ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ក្រៀវ
ជំរាបសួរ, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! រដូវប្រមូលផលប៉េងប៉ោះគឺពេញមួយរដូវហើយ ហើយដល់ពេលចម្អិនប៉េងប៉ោះជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងា។ ឆ្នាំនេះខ្ញុំនឹងចំអិនប៉េងប៉ោះជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង។ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវក្តៅនេះ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទៅលេងជីដូនរបស់ខ្ញុំ ហើយគាត់បានណែនាំខ្ញុំឱ្យចំអិនប៉េងប៉ោះជ្រលក់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។
នាងនិយាយថា មនុស្សគ្រប់គ្នានៅតាមផ្លូវរៀបចំប៉េងប៉ោះជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយពួកគេរីករាយយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសមាមាត្រជោគជ័យនៃ marinade ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំគឺជា "អ្នកអភិរក្ស" ដ៏ថ្លៃថ្នូគាត់ដឹងច្រើនហើយនៅតែដឹងច្រើនដូច្នេះខ្ញុំជឿជាក់លើបទពិសោធន៍និងរសជាតិរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។ ជីដូនបានផ្តល់យោបល់ថាដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះជ្រលក់តាមឈ្មោះរបស់វាវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម parsley "នៅក្នុងការបង្ហាញទាំងអស់" ទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះ: បៃតង, ដើម, ឫស។
នាងនិយាយថាត្រសក់ "ស្រឡាញ់" dill និងប៉េងប៉ោះ "ស្រឡាញ់" parsley ។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែម dill ទៅប៉េងប៉ោះទេមានតែ parsley ។ សម្លឹងមើលទៅមុខខ្ញុំនឹងនិយាយថារូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយនឹងការបំពេញបីដង។ សមាមាត្រដូចខាងក្រោមនៃប៉េងប៉ោះនិង marinade គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងបីលីត្រដូច្នេះគណនាផលិតផលសម្រាប់ការអភិរក្សឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បើអ្នកនៅឆ្ងល់ពីវិធីបេះប៉េងប៉ោះនោះ តោះទៅផ្ទះបាយ!
គ្រឿងផ្សំ
- 1.5 គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ
- 1-2 ភី។ ឫស parsley
- ½បាច់នៃ parsley
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ឫស horseradish
- ½ដុំ ការ៉ុត
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៨ គ្រាប់
- ម្ទេសក្តៅ ១-២
Marinade៖
- ទឹក 1.5 លីត្រ
- 3 tbsp សាហារ៉ា
- 1.5 tbsp អំបិល
- 65 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ការចម្អិនប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំពាង។ ខ្ញុំលាងពាង និងក្រៀវវាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ Lids ក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់គឺជា "ផ្នែកដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុត" នៃរូបមន្ត: រៀបចំការបន្ថែម "ហ៊ាន" ទៅប៉េងប៉ោះ pickled របស់យើង។
យើងសម្អាត និងកាត់ការ៉ុត ឫស horseradish ឫស parsley កុំភ្លេចអំពីខ្ទឹមស parsley ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្តៅ។ នៅដំណាក់កាលនេះ វាក៏មិនជាការនាំឲ្យមានទឹកលើចង្ក្រានដើម្បីកម្តៅដែរ។
បន្ទាប់មកបកប៉េងប៉ោះ៖ លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាតក្នុងទឹកស្អាត រួចដាក់ក្នុងពាង។ ពាងត្រូវរង្គោះរង្គើកំឡុងពេលដំណើរការដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះសមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែគ្មានករណីណាដែលអ្នកត្រូវការចុចប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាងទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងប្រេះកំឡុងពេលរក្សាទុក។
ឥឡូវនេះយើងបំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ - នេះនឹងជាការបំពេញដំបូងរបស់យើង។
យើងដាក់ពាងជាមួយនឹងការបំពេញដំបូងរយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដោយនិយមជាមួយនឹងសញ្ញាបរិមាណជាលីត្រដើម្បីយល់ពីចំនួន marinade ដែលយើងត្រូវចំអិន។ យើងសន្សំសំចៃទឹកពីការបំពេញដំបូងយើងនឹងរៀបចំ marinade ដោយផ្អែកលើវា។
ដោយផ្អែកលើទឹកពីចាក់ដំបូងយើងរៀបចំ marinade: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅខ្ទះជាមួយទឹកចាក់ទឹកខ្មះ។ យើងដាក់ marinade នៅលើចង្ក្រានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះ - នេះនឹងជាការបំពេញទីបីរបស់យើង។
រំកិលពាងដាក់គម្របមួយរំពេច បង្វែរវាមករុំក្នុងភួយមួយថ្ងៃរហូតដល់ពាងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងយកប៉េងប៉ោះដែលត្រជាក់ចេញដាក់ក្នុងពាងសម្រាប់ទុកក្នុងបន្ទប់ក្រឡា ឬក្នុងបន្ទប់ងងឹត។ ប៉េងប៉ោះ Pickled អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។
វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលរូបមន្តប៉េងប៉ោះរបស់យើងបានទទួលឈ្មោះដ៏បំផុសគំនិតបែបនេះ។ វាត្រូវបានអរគុណចំពោះរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេដែលប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះបានទទួលឈ្មោះបែបនេះ។ ហើយការមិនរាប់បញ្ចូលនីតិវិធីនៃការក្រៀវពីដំណើរការប្រមូលផល នឹងជួយរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងធាតុដានទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្ទៀងផ្ទាត់ទាំងអស់ខាងលើដោយខ្លួនឯងដោយរៀបចំរឿងព្រេងនិទាន លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។
"> សម្រាប់ការរៀបចំអភិរក្ស យើងត្រូវការ៖
- 2-3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្រហមទុំនៃទំហំមធ្យម;
ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
បៃតង (parsley ឬ dill គឺសមរម្យ) ។
និងសម្រាប់ brine (សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក):
50 មីលីលីត្រនៃ vinegar តារាង 9%;
ទី 1 លីត្រ អំបិល;
2-3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1 tsp peppercorns;
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។
រូបមន្ត
1. យើងរៀបចំពាងសម្រាប់ការរៀបចំរបស់យើង (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវនៅក្នុងពាងដែលមានបរិមាណ 2-3 លីត្រ) ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតមធ្យម ហាន់បៃតង លាយហើយដាក់បាតពាង។ បន្ថែមប្រេងបន្លែក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ លីត្រ នៅលើ l
2. លាងប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់យកដើមចេញ។ យើងធ្វើរន្ធតូចៗនៅលើដើម និងជុំវិញវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ នេះនឹងជួយឱ្យប៉េងប៉ោះរបស់យើងត្រាំក្នុង marinade បានកាន់តែល្អ ហើយលើសពីនេះទៅទៀតនឹងការពារពួកវាពីការផ្ទុះកំឡុងពេលរក្សាទុក និងរក្សាទុក។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះស្អាត និងស្ងួតលើបាតពាង ដោយញែកវាចេញដោយហាន់ខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ។ បន្លែធំអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។
4. រៀបចំ marinade: ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្ទេស និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់ពីពុះរួចបិទភ្លើង ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដើម្បីបំពេញពាងបីលីត្រជាមួយ ប៉េងប៉ោះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"យើងត្រូវការ 1,5 លីត្រនៃ marinade បានបញ្ចប់ (រៀងគ្នាសម្រាប់ពាងពីរលីត្រ - 1 លីត្រនិងសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ - 500 មីលីលីត្រ) ។ ក្នុងករណីដែលយើងប្រើប៉េងប៉ោះតូចៗ (ឧទាហរណ៍ ពូជ Cherry) យើងគួរបន្ថែមអំបិល និងស្ករបន្តិចទៀតទៅក្នុងទឹកអំបិល។
5. ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ក្តៅបន្ទាប់មករមៀលឡើង lids ឆ្អិន។ យើងរុំពាងដោយកន្សែងរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់ - បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ក្រោមដីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
របស់យើង។ ប៉េងប៉ោះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ដោយគ្មានការក្រៀវ រួចរាល់ហើយ! រហ័ស និងងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមិនមានពេលតាមទាន់ពេលប្រមូលផលទេ វាមិនមានបញ្ហាទេ៖ ផ្លែប៉ោមនេះគឺខុសពីធម្មតា និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយវិធីនេះក្នុងករណីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការក្រៀវ។
តើអ្វីអាចល្អជាងនៅពេលដែលផ្លែប៉េងប៉ោះក្រអូប និងធំទុំនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក? ជាដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះសប្បាយចិត្តនឹងរៀបចំសាឡាដ ទឹកជ្រលក់ និងរបស់ល្អផ្សេងទៀតពីពួកគេ។ ប៉ុន្តែក្រោយមកគំនិតនេះមកបិទប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ពួកគេបានប្រែចេញ juicy, ដេញថ្លៃ និងហាក់ដូចជារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះភាពរីករាយនៃផ្លែឈើមានរយៈពេលស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ វាពេញចិត្តទាំងនៅអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងនៅតុបុណ្យ។
ប៉េងប៉ោះមានស្បែកផុយស្រួយ និងសាច់ដុំ។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យការអភិរក្សមិនប្រែទៅជាដំឡូង mashed មុនពេលរដូវរងារ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនី subtleties មួយចំនួនក្នុងការចម្អិនអាហារ:
- សម្រាប់ការរក្សារាងឱ្យកាន់តែប្រសើរ និងទាក់ទាញសោភ័ណភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រភេទបន្លែរឹង។
- marinade សម្រាប់ចន្លោះទទេរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ កុំធ្វេសប្រហែសឱសថក្រអូបនិងពូជផ្សេងៗនៃម្រេច - ពី allspice ទៅក្តៅ។
- ដូចគ្នានេះផងដែររសជាតិនៃ brine គឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទឹកខ្មេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្តូរអាស៊ីតធម្មតាទៅជាស្រា ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អ្នកអាចស្វែងរក "ម្ហូបមកុដ" ថ្មីបានយ៉ាងងាយស្រួល។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប៉េងប៉ោះ
ផ្លែឈើរួមមានឃ្លាំងនៃទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស៖
- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែក។
- មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
- ជួយជាមួយជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
- ហើយក៏កម្ចាត់ទម្ងន់លើសផងដែរ។
អស្ចារ្យមែន! រហូតមកដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សមុននេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិពុល ហើយពួកគេបានព្យាយាមមិនបរិភោគវានៅអឺរ៉ុប។
ការជ្រើសរើស និងរៀបចំផលិតផលសម្រាប់រើស
វាក៏មានការណែនាំខ្លះៗសម្រាប់រៀបចំការអភិរក្សដែលមានជាតិទឹក និងស្រស់ស្អាតសម្រាប់រដូវរងារពីពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ៖
- ប៉េងប៉ោះត្រូវតែកាត់។ ដូច្នេះថា pulp នៅតែមាននៅលើការកាត់ប៉ុន្តែមិនមែនឆ្អឹង។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកម្ចាត់គ្រាប់ពូជនៅលើផ្ទៃដើម្បីការពាររូបរាង។ ជាពិសេសប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានពណ៌ផ្កាឈូក។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហើយកុំដាក់សម្ពាធខ្លាំងលើផ្លែឈើ។
- ដើម្បីដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះបានច្រើន វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំវាបន្តិច ដោយប៉ះបាតពាងស្រាលៗលើកន្សែងដែលដាក់នៅលើតុ។
- ប៉េងប៉ោះមិនចាំបាច់ត្រូវបានរុំដោយក្តៅបន្ទាប់ពីបង្វិលទេពួកគេអាចទន់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបង្វែរពាងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការរមួលគឺ marinade ។ វាគឺជាគាត់ដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់អតិបរមា។
របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ
មានវិធីពេញនិយមជាពិសេសមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងា។ ពួកវានីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសាមញ្ញ។ ដើម្បីដឹងថាមួយណាល្អជាងគេ អ្នកត្រូវសាកល្បងម្តងមួយៗ
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"
ជាការពិតណាស់ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ គឺជាផ្នែកដែលជ្រលក់នៃ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"។ ឈ្មោះនេះបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងលើខ្លួនវា៖ ប៉េងប៉ោះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយទឹកប្រៃគឺមានភាពរស់រវើក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹករំពុះ - 3 លីត្រ។
- ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
- ប៉េងប៉ោះ (ហ្វូងមនុស្ស) ។
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច។
- Lavrushka, dill ។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រា។
ផលិតផលបីដំបូងគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណោះស្រាយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្ងោររាវឱ្យរលាយអំបិល និងស្ករ។ បន្ទាប់មកផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងដាក់ទៅកជាមួយប៉េងប៉ោះចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រានៃ vinegar និងបំពេញទៅ brim ជាមួយ brine លទ្ធផល។ ទុកចោល ៥-៧ នាទី រួចក្រឡុកគម្រប។
ដោយគ្មានការក្រៀវ
ការកំប៉ុងគឺអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានការក្រៀវ។ ហើយចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះដំបូងមានអាស៊ីតច្រើន នេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមហើយម្ចាស់ផ្ទះមានការសង្ស័យអ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតបន្ថែមទៀត។
ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ
រូបមន្តងាយៗក្នុងការផ្សំប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ និងខ្ទឹមបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ពាង 1 លីត្រត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះទៅគែម;
- អំពូល 1-2;
- cloves ខ្ទឹម - 3;
- ប្រេង - 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ស្ករ, ទឹកខ្មះ;
- បៃតង, allspice, cloves ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំអំបិលដោយរំលាយស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹករំពុះ 3 - អំបិល និង 2 - ទឹកខ្មេះជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ក្នុងពាង។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូត ហើយហាន់ជាស្រទាប់ៗជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលពាងពេញដល់កហើយចាក់ប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយហើយបំពេញទៅគែមជាមួយ brine ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-7 នាទីហើយរក្សាទុក។
ជាមួយម្រេចក្តៅ
ប៉េងប៉ោះហឹរនិងក្រអូបនៅក្នុងចំណិតអាចត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្ទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ជាមួយនឹងការរំពឹងទុកនៃពាង 3 លីត្រ:
- ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើ - ដល់គែម។
- ម្ទេស - ៤ មធ្យម។
- cloves ខ្ទឹម -
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - ½ក្បាល។
- ការ៉ុត - ½។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី -
- បៃតង, laurel, allspice, cloves - បរិមាណសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។
សម្រាប់ marinade:
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
- អំបិល - តិចជាងបីដង;
- vinegar - កញ្ចក់មិនពេញលេញ។
គ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងអស់ត្រូវតែបត់ទៅបាតដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីចាក់ទឹកចូលក្នុងអាង។ ធ្វើសកម្មភាពម្តងទៀតហើយចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមសមាសធាតុសម្រាប់ marinade រំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបំពេញពាងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មករង់ចាំ 7 នាទីហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរ, ទុកឱ្យត្រជាក់។
ជាមួយ mustard
ដើម្បីរើសប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសស្ករមួយផ្នែក (4 ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយ mustard 2 ស្លាបព្រាក្នុងរូបមន្ត "Lick Your Fingers" បុរាណ។ បើមិនដូច្នោះទេបិទដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរ។ Mustard ត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យបន្ថែមទៅ brine ទេប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ទៅបាតនៃពាង។ ដូច្នេះរសជាតិនឹងកាន់តែភ្លឺនិងសម្បូរបែប។
ជាមួយ basil
ឱសថក្រអូបកាន់តែច្រើនក្នុងការអភិរក្ស ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺកាន់តែក្រអូប។ Basil គឺជាស្តេចនៃក្លិនធម្មជាតិ។
នៅពេលរក្សាទុកវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាស្មៅពិតប្រាកដរំខានក្លិនរបស់អ្នកដទៃ។ ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយ basil អ្នកត្រូវការ:
- ផ្លែឈើ - ទៅគែម។
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 តូច។
- cloves ខ្ទឹម - 2-3 ។
- ប្រេង - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ។
- បៃតង, allspice ។
- Basil ពណ៌បៃតងនិងពណ៌ស្វាយ។
វាចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះរាវដោយរំលាយ 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 3 អំបិលនិង 2 អាស៊ីត។ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងមួយ ចាក់ប្រេងពីលើ គ្របជាមួយទឹកប្រៃ រង់ចាំ ៧ នាទី រួចបង្វិល។ ប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយ basil គឺរួចរាល់។
ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងពាង 1 លីត្រ
ដើម្បីរើសប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវយក៖
- ផ្លែឈើ - រហូតដល់ក។
- អំពូល -
- cloves ខ្ទឹម -
- Allspice - 7 peas ។
- Dill - 1 sprig ។
- ប្រេង - 1 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Horseradish - 0.5 ។
- Laurel - 1 សន្លឹក។
- Parsley ។
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 6 ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា។
វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើ marinade បុរាណពីទឹកស្ករអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សមាសធាតុចុះក្រោមបំពេញទៅកំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះចាក់ទឹកអាស៊ីតនិងប្រេងហើយបំពេញដោយដំណោះស្រាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មករមៀលឡើង។
ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនគម្រប។
ប៉េងប៉ោះផ្អែមពាក់កណ្តាល
ប្រសិនបើផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម នេះជាហេតុផលដ៏អស្ចារ្យក្នុងការធ្វើឱ្យវាប្រៃតាមរូបមន្តថ្មី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ:
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
- ម្រេចផ្អែម - ១.
- ផត - 0.25 ។
- ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះពីលើរហូតដល់ក។
- ចាក់ទឹកខ្មះ - 25 ក្រាម។
- អំបិល ២៥ ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 ស្លឹក Bay;
- និងទឹក 2 លីត្រ។
គ្របដណ្តប់មាតិកានៃធុងជាមួយអំបិលរមៀលគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលក៏អាចត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែឈើត្រូវបានខ្ចប់។
- cloves ខ្ទឹម -
- ម្រេចទាំងមូល - 5 peas ។
- Dill - 1 sprig ។
- ប្រេង - 1 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Horseradish - 0.5 ។
- ស្លឹក Cherry ឬ currant ។
- Parsley គឺជាសាខាមួយ។
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 6 ស្លាបព្រា។
- Askorbinka - 1 គ្រាប់ក្នុង 0,75 លីត្រ។
រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានអំបិលទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពាងមួយបិទអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប៉េងប៉ោះហើយដាក់តែ dill នៅលើកំពូល។ ដាក់អំបិល ស្ករ អាសុីតពីលើ រួចចាក់ទឹកដាំពុះ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 7 នាទីហើយអ្នកអាចរមៀលពាងដោយសុវត្ថិភាព។
ប៉េងប៉ោះជ្រក់ឆ្ងាញ់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ការរៀបចំគ្រឿងក្រអូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ រៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះហើយក្នុងរដូវរងាអ្នកនឹងតែងតែមានប៉េងប៉ោះស្រក់ទឹកមាត់នៅលើតុរបស់អ្នក!
លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកប៉េងប៉ោះ: រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
- ប្រភេទម្ហូប៖ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ
- ប្រភេទរងនៃម្ហូប: ប៉េងប៉ោះ marinated
- ចំនួននៃការបម្រើក្នុងមួយហាង: 5-6
- បរិមាណនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់: 3-5 លីត្រ
- ម្ហូបជាតិ៖ រុស្ស៊ី
- ថាមពល ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូប៖ 24.1 kcal (ប្រូតេអ៊ីន 0.8 ក្រាម ខ្លាញ់ 0.1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 5.5 ក្រាម)
ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាគឺប្រហែលជាចាំបាច់និងជាទីពេញចិត្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះ - ជ្រក់ ជ្រក់ ចម្អិនដោយមានឬគ្មានត្រសក់ នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ឬផ្អែម។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទាល់របស់នាង ដែលគ្រាន់តែកែលម្អពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះរបៀបបិទប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជាការចំអិនត្រសក់ដ៏អស្ចារ្យគឺជាប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលត្រូវរៀបចំម្ហូបនេះមានដូចខាងក្រោម៖
- ប៉េងប៉ោះ
- ស្ករ
- ទឹកខ្មេះ
- dill (ឆ័ត្រ)
- ម្រេចខ្មៅ
ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម Bulgarian និង allspice (សូមមើលអត្ថបទនៅពេលក្រោយ) ។
ប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក - រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់យើង។
សមាសធាតុផ្អែកលើពាង ៣ លីត្រ៖- 2000-2500 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp អំបិល; ទឹក 1500 មីលីលីត្រ; 1 tbsp ។ ស្ករ; 1 tsp ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ; ស្លឹក currant 4; bunch នៃ inflorescences dill; 5 គ្រាប់នៃ peppercorns ខ្មៅ allspice; 3 គ្រាប់នៃ peppercorns ខ្មៅ; 1 ភី។ ម្រេចផ្អែម។
លាងសមាតម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។
រៀបចំពាងនិងគម្រប។
ដាក់ស្លឹក currant និងឆ័ត្រ dill នៅលើបាតពាង។
កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជា 2 ឬ 4 ផ្នែក។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសដាក់ក្នុងពាង។
ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកដាំពុះពីលើប៉េងប៉ោះ។ ទុកចោល ២០ នាទី រួចចាក់ទឹកទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ បន្ថែមស្ករ អំបិលចូលទឹក រួចដាក់ឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត ។ ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាងម្តងទៀតជាមួយ brine បន្ថែមទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចខ្មៅ allspice ។
រមៀលពាងឡើងរុំក្នុងភួយមួយហើយទុកឱ្យពួកគេក្តៅសម្រាប់មួយថ្ងៃចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ យកវាទៅ cellar ។
ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" រួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តត្រសក់ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"
ចំណិតប៉េងប៉ោះ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" - រូបមន្ត
សមាសធាតុ៖- ត្រសក់ 4 គីឡូក្រាម; 1 bunch នៃ parsley; 1 ពែងនៃប្រេង sunflower (200 ក្រាម); 1 ពែងនៃ vinegar តារាង 9%; អំបិល 80 ក្រាម; ស្ករ 1 ពែង; ស្លាបព្រាបង្អែមនៃម្រេចខ្មៅដី 1 ក្បាលខ្ទឹម។ .
លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់កន្ទុយទាំងសងខាង។ ព្យាយាមជ្រើសរើសសំណាកតូចៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានឆ្លងកាត់គំរូធំរួចហើយ កាត់វាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។ ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងចានមួយ។
ហាន់ពណ៌បៃតងមួយបាច់ធំ ហើយបន្ថែមទៅត្រសក់។ ចាក់ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ដូចជាទឹកខ្មេះនិងអំបិល។ បន្ថែមស្ករនិងម្រេចខ្មៅដីទៅ marinade ។
លាបខ្ទឹមស កាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ហើយផ្ញើទៅត្រសក់។
ទុកចោល ៥-៦ ម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រសក់បញ្ចេញទឹកចេញ។ នៅក្នុង brine នេះពួកគេនឹង marinate ។ អ្រងួនធុងជាទៀងទាត់។
មាប់មគ ០.៥ ក្រាមពាងនិងគម្រប។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បំពេញពាងជាមួយ cucumbers និងបំពេញទៅកំពូលជាមួយ marinade ដែលនៅតែមាននៅក្នុង Pan បាន។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 25 នាទី។
យកពាងចេញ បង្វិលវាឱ្យជិត រុំក្នុងភួយក្តៅ ហើយទុកមួយថ្ងៃរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង ។ យកវាទៅ cellar ។
ត្រសក់ដ៏អស្ចារ្យរួចរាល់ហើយ!
យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវការរៀបចំហ៊ាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោម analogues ។
សាឡាត់ត្រសក់ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" សម្រាប់រដូវរងារ
សមាសធាតុ៖- ត្រសក់ 2000 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម 1 បាច់ធំនៃ dill 12 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ 1.5 tbsp ។ អំបិល 3 tbsp ។ ស្ករ; 7 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 6% ។
លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកដើមចេញពីភាគីទាំងសងខាង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
វិចិត្រច្របាច់ dill ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រួមទាំងប្រេង ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ផ្ទេរសាឡាត់ត្រសក់ទៅខ្ទះដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។
មាប់មគពាងនិងគម្រប។
រៀបចំសាឡាត់នៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង - នោះគឺប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ផ្លាស់ទីទៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់!
សាឡាត់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!
Salad នៃប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ
សមាសធាតុ៖- ប៉េងប៉ោះ អំបិលគ្រើម ត្រសក់ ស្ករ granulated ទឹកខ្មេះ 9% ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay; allspice ។
លាងសមាតត្រសក់ស្ងួតនិងប៉េងប៉ោះ។ កាត់ត្រសក់ជារង្វង់ ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់ ហើយប៉េងប៉ោះជាចំណិតតូចៗ។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានមួយដើម្បីរក្សាទឹកមិនឲ្យហូរចេញ។
ដើម្បីរៀបចំ marinade យក 1 លីត្រនៃទឹកចាក់ទឹកពីប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវាបន្ថែម 2 tbsp ។ អំបិល 2 tbsp ។ ស្ករ, 2 tsp ទឹកខ្មេះ។ កូរឱ្យសព្វហើយដាក់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់ ។
មាប់មគពាង (៧០០ ក្រាម ឬ ១ លីត្រ) និងគម្រប។
ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងជាស្រទាប់ទៅកំពូល។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្រេចខ្មៅ ក៏ដូចជាស្លឹក Bay ។
ចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែ។
គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 20 នាទី។
រមៀលពាងឡើងលើ រុំវាក្នុងភួយ ហើយទុកមួយថ្ងៃរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
របៀបចំអិន លិទ្ធប៉េងប៉ោះ ម្រាមដៃរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះហ៊ានណាស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។ ដំណើរការលម្អិតនៃការចម្អិនអាហារ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នៅផ្ទះ:
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើប៉េងប៉ោះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នៅផ្ទះ
អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ
ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាឡាត់ត្រសក់ ឬ zucchini កំប៉ុង ព្រមទាំងបន្លែស្រស់ និងឱសថ។
Canned Finger Licking Tomatoes គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចងចាំរសជាតិនៃរដូវក្តៅ។ ក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលយើងខ្វះបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ ផលិតផលប៉េងប៉ោះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់យើង។
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ។ រាល់ពិធីការិនីគ្រប់រូបតែងតែចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់នាងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី និងឆ្ងាញ់។ រូបមន្តទាំងនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃចន្លោះពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំផងដែរ។
ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែមួយដែលផ្តល់សុខភាពល្អបំផុតដែលយើងអាចទទួលទានពេញមួយឆ្នាំ។ ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងពួកវា - លីកូប៉ែន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ប៉េងប៉ោះការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងមហារីក។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលប៉េងប៉ោះមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅកំឡុងពេលកំប៉ុង។ ដូច្នេះដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមិនថាឆៅឬឆ្អិនទេប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភសម្បូរបែប។
នៅពេលដែលផ្សំជាមួយឱសថសមស្របដូចជា basil ឬ oregano វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមានរូបមន្តថែរក្សារដូវរងារជាច្រើនដែលនឹងជួយថែរក្សាសុខភាពនិងរំលឹកយើងអំពីរដូវក្តៅ។
ប៉េងប៉ោះជ្រក់ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក": រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តរដូវរងានេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ការអភិរក្សបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់តុបរិភោគអាហារក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ហើយសំខាន់បំផុត រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើននឹងមិនចំណាយលើវាឡើយ។
ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះ 3-4 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំង 5-6 ។ សម្រាប់ marinade យើងត្រូវការ:
- 2 លីត្រទឹកស្អាត;
- 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលជាមួយស្លាយតូចមួយ;
- 6 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- ៣៥ ភី។ គ្រឿងទេស;
- ២៥ ភី។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- 1/3 ស្ត។ ទឹកខ្មេះ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ដំណាក់កាលនៃការងារ៖
ត្រូវប្រាកដថាសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងចូលចិត្តប៉េងប៉ោះទាំងនេះ។
វិធីទីពីរដើម្បីរៀបចំការអភិរក្ស
តាមក្បួនមួយ hostess នីមួយៗបិទប៉េងប៉ោះក្នុងពេលតែមួយយោងទៅតាមរូបមន្តជាច្រើន។ រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោល "អ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" សម្រាប់រដូវរងារគឺមិនដូចអ្នកដទៃទេ។
វាពិតជានឿយហត់ និងយូរក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួនឯង។ ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺអស្ចារ្យជាមួយសាច់ សាំងវិច និងសាឡាដ។
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ០.៥ លីត្រ)៖
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមនៃពូជក្រឡុក (វាគឺជាការចង់យកទាំងពណ៌ក្រហមនិងលឿង);
- 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
- ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
- អំបិល, ម្រេច, pinch នៃស្ករមួយ;
- 1 sprig នៃ thyme;
- ស្លឹកម្រេះព្រៅ។
Marinade៖
- ស្លាបព្រានៃ capers;
- ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ៦-៧ សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ។
ការបណ្តុះបណ្តាល៖
- កំដៅចង្ក្រានទៅ 230 អង្សាសេ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយយក pulp ចេញពីប៉េងប៉ោះ (pulp អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salad ឬទឹកជ្រលក់) ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកែច្នៃក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ;
- លាបប៉េងប៉ោះឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រាបាយ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមស្ករមួយគ្រាប់។ យើងបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ sprig នៃ thyme និងស្លឹក basil រហែក;
- បន្ទាប់មក លាយគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅខ្លាំង។ ដរាបណាប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឡ បិទវាភ្លាម។ យើងទុកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 12 ម៉ោង;
- ដរាបណាពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងយកវាចេញហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមសដែលលាបពេញមួយកំពឹស រួចចាក់ល្បាយនៃប្រេងអូលីវ និងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លទ្ធផលគួរតែជាប៉េងប៉ោះទាំងមូលជ្រលក់ក្នុងប្រេង។ ទុកពួកវាក្នុងពាងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។
គន្លឹះ៖ អ្នកគួរចាប់ផ្ដើមចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅពេលល្ងាច ដើម្បីឱ្យវានៅក្នុងឡពេញមួយយប់។
Pickle "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ពីចំណិតប៉េងប៉ោះ
រសជាតិនៃ pickles ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានបន្ថែម។ នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់អំបិលប៉េងប៉ោះជាមួយចំណិត "អ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" សម្រាប់រដូវរងារ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុបន្ថែមបុរាណត្រូវបានគេប្រើដែលសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ;
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់;
- បំណែកនៃដំបង horseradish;
- ទី 1 លីត្រ អំបិល;
- 3 sprigs នៃ dill ជាមួយ inflorescences;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 10 គ្រាប់នៃ mustard;
- 6 ភី។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ស្លឹក cherry ៣ សន្លឹក។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់, យកដើមចេញហើយចោះដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ រៀបចំប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសជាស្រទាប់ៗក្នុងចានសេរ៉ាមិច។ ស្រទាប់ទីមួយមានប៉េងប៉ោះមួយ ដែលយើងដាក់ម្រេច horseradish និង dill ។ ហើយបន្តរហូតដល់ទីបញ្ចប់។
នៅក្នុង saucepan មួយរំពុះ brine នេះ: មួយលីត្រនៃទឹក, អំបិល, mustard, គំនិត, chopped ចូលទៅក្នុងច្រូត, cherry និងស្លឹក lavrushka ។ ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ brine, គ្របដណ្តប់និងទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃរហូតដល់ sourdough ។
បន្ទាប់ពីនោះ វាចាំបាច់ក្នុងការប្តូរប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយចាក់ brine ដែលនៅសល់។ មាប់មគពាង 15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងដាក់គម្របចុះក្រោមហើយរុំ។
រូបមន្តប៉េងប៉ោះដែលមិនដូចគ្នានេះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយក្នុងរដូវរងារ។
ក្នុងរដូវរងារដោយគ្មានការអភិរក្សវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ។ ចាប់តាំងពីក្នុងរដូវរងារបន្លែស្រស់ចំណាយប្រាក់ច្រើន។ ដូច្នេះ ម្ចាស់ផ្ទះតែងស្តុកបន្លែតាំងពីរដូវក្ដៅ។
រូបមន្តទាំង 3 នេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ corking ខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗនឹងអាចជ្រើសរើសរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។
