មនុស្សជាច្រើនរៀបចំ compotes នៅរដូវក្តៅពី berries និងផ្លែឈើស្រស់ដើម្បីរក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារ។ សាកស្រមៃទៅមើលថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ពេលរដូវត្រជាក់ មានឱកាសផឹកទឹកក្ដៅៗ ស្រស់ៗ ផ្អែមខ្លាំង!

យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ មិនត្រឹមតែរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផងដែរ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសភាពផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលមានន័យថា compote នឹងល្អឥតខ្ចោះ!

គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ compote ជាដំបូងនៃការទាំងអស់អ្នកត្រូវការធុងហើយបន្ទាប់មក lids ។ ដើម្បីបិទ compote យើងណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសពាងបីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកយកតិច ជឿជាក់លើបទពិសោធន៍របស់យើង វានឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

បន្ទាប់ពីការទិញធុងវាជាការចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតពួកវា ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលដប់នាទីនៅថាមពលអតិបរមា ឬក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ អ្នក​ក៏​អាច​ក្រៀវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល​ដប់ប្រាំ​នាទី​ដូចគ្នា​។

compote ផ្លែឈើ "ចម្រុះ" ដោយគ្មានការក្រៀវ

ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំ

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

គន្លឹះ៖ អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​ស្ករ​ច្រើន​តាម​ការ​ណែនាំ​នោះ​ទេ។ ភ្លក់​រសជាតិ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

រូបមន្តពីអតីតកាល

តើរយៈពេល 35 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 63 kcal ។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាត pears, peel ប្រសិនបើចង់បាន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices;
2. ត្រូវប្រាកដថាកាត់ស្នូលផ្លែឈើ;
3. លាងសមាតផ្លែប៉ែសឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីលាងជម្រះ "រោម";
4. កាត់ពាក់កណ្តាល, យកថ្មចេញហើយកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗទៅជាចំណិត;
5. លាងជម្រះ plums, កាត់ចូលទៅក្នុង halves, យកគ្រាប់ពូជ;
6. អ្នកអាចកាត់ពាក់កណ្តាលជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត;
7. ផ្លែប៉ោម, ប្រសិនបើចង់បាននិងអាចធ្វើទៅបាន, ក៏ត្រូវបាន peeled;
8. កាត់ចូលទៅក្នុង slices យកស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជ;
9. ចែកចាយផ្លែឈើទាំងអស់ក្នុងពាង 3 លីត្រ;
10. ចាក់បរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញទៅក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន;
11. ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងពាង, គ្របវាជាមួយគំរបហើយឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលដប់នាទី;
12. ពេលបានកន្លងផុតទៅ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំង។
13. ត្រលប់ទៅចង្ក្រានហើយចាក់ស្ករ;
14. នាំយកទៅរំពុះ, កូរនិងចំអិន syrup សម្រាប់ប្រាំនាទី;
15. បន្ទាប់​មក​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង​បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។

គន្លឹះ៖ ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រសជាតិថ្មី និងប្លែក។

"Berry Delight"

មិនត្រឹមតែ compote ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការចាត់ថ្នាក់ពិតប្រាកដនៃផ្លែប៊ឺរីកំពុងរង់ចាំអ្នក។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ នឹងមានផ្លែឈើបួនប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

តើរយៈពេល 40 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 34 kcal ។

របៀបចំអិន៖

1. តម្រៀប raspberries ដាក់វានៅក្នុង colander មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថា berries មិនត្រូវបានខូច;
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រមូល 2/3 នៃទឹកត្រជាក់;
3. ជ្រលក់ raspberries ជាមួយ colander ក្នុងទឹកច្រើនដង។ ដូច្នេះអ្នកអាចលាង berries យ៉ាងហ្មត់ចត់;
4. បន្ទាប់ពីនោះដាក់ផ្លែឈើនៅលើកន្សែងស្ងួត;
5. ផ្លែស្ត្របឺរីក៏ត្រូវបានតម្រៀបចេញផងដែរ ដោយបោះចោលផ្លែប៊ឺរីដែលខូច និងកំទេច។
6. ផ្លែឈើទាំងនេះអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ប៉ុន្តែនៅក្រោមស្ទ្រីមខ្សោយដោយសារតែ berries នៅតែជាផលិតផលឆ្ងាញ់;
7. តម្រៀប currants សម្អាតពីស្លឹក twigs និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀត;
8. ដាក់ ​​berries នៅក្នុង colander មួយ, លាងជមែះពួកវានៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹង raspberries;
9. តម្រៀប cherries, ហែកចេញកន្ទុយទាំងអស់;
10. លាងជម្រះផ្លែឈើជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ ទុកឱ្យស្ងួតដោយចាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួត;
11. ចែកប្រភេទផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗជាពីរផ្នែកហើយរៀបចំក្នុងពាង 3 លីត្រពីរ។
12. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឬខ្ទះដែលមានបរិមាណប្រាំមួយលីត្រ (ប្រសិនបើមិនមានចានធំបែបនេះទេសូមដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងវិធីពីរយ៉ាង);
13. ដាក់នៅលើចង្ក្រាន, បើកភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ;
14. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ដប់នាទី;
15. ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ បង្ហូរ​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ឆ្នាំង​វិញ ។
16. នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតចាក់ស្ករ;
17. កូរ, ឱ្យវារលាយ, រំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទី;
18. បន្ទាប់ពីនោះ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងពាង បិទគម្របភ្លាម ហើយដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម ភួយក្តៅ និងរៀបចំរួច។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចជំនួស ឬបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីជាមួយអ្នកដទៃតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

Compote ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើចម្រុះ

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់មិនត្រឹមតែ berry ឬ compote ផ្លែឈើមួយ។ វានឹងមានផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ ឥឡូវស្រមៃមើលថាតើវានឹងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា នៅពេលអ្នកបន្ថែមអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនៅទីនោះ។

តើរយៈពេល 45 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 41 kcal ។

របៀបចំអិន៖

1. តម្រៀប cherries និង cherries យកកន្ទុយហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់;
2. លាងសមាត apricots យ៉ាងហ្មត់ចត់, ចែកជាពាក់កណ្តាល;
3. យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយទុកផ្លែឈើមួយឡែកសិន។
4. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបប្រសិនបើចង់បាន, កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិត;
5. កាត់កណ្តាលជាមួយគ្រាប់ពូជ;
6. តម្រៀប currants ដកមែកឈើទាំងអស់ ស្លឹក ហើយដាក់ berries នៅក្នុង colander មួយ;
7. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចានមួយសម្រាប់ 2/3 នៃចាន;
8. ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងវាច្រើនដង ដើម្បីលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។
9. បន្ទាប់មកដាក់ currants, cherries និង cherries នៅក្នុងពាងមួយ;
10. ផ្ញើផ្លែប៉ោមនិង apricots នៅទីនោះ;
11. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបើកភ្លើង;
12. ឱ្យវាឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ;
13. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ម្ភៃនាទី;
14. នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ចាក់ទឹកដោយគ្មាន berries និងផ្លែឈើត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាន;
15. ត្រឡប់វាទៅភ្លើង, ឆ្អិនម្តងទៀត, ប៉ុន្តែជាមួយស្ករ;
16. កូរទឹករហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង;
17. នៅពេលដែលសុីរ៉ូរួចរាល់វាត្រូវតែដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត;
18. ចាក់ចូលក្នុងពាងមួយហើយរមៀលគម្របដោយគន្លឹះ។ រួចរាល់ហើយ!

គន្លឹះ៖ សម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ថែមស្ករវ៉ានីឡា ឬបោះសណ្តែក vanilla ចូលទៅក្នុងពាង។

ជំនួសឱ្យជាតិស្ករទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ compote ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹករំពុះ។ ដំបូង​អ្នក​គួរ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ផ្លែ​បឺ​រី និង​ផ្លែឈើ រង់ចាំ​មួយ​ភ្លែត រួច​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​ចូល​។ បន្ទាប់មករមៀលគម្របដោយគ្រាប់ចុចភ្លាមៗ។

ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូប និងហឹរបន្តិច យើងណែនាំអ្នកឱ្យបន្ថែមផលិតផលពិសេសមួយចំនួនទៅវា ដូចជា cinnamon, nutmeg, ក្រវាញ, cloves, star anise, vanilla pods ជាដើម។

គិតអំពីរដូវរងាត្រជាក់ជាមុនរៀបចំភេសជ្ជៈដែលប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នកក្នុងរយៈពេល 4-6 ខែ។ វាឆ្ងាញ់ ស្រស់ និងផ្អែម។ មិនត្រឹមតែអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក៏នឹងចូលចិត្តវាផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើមានកូននៅក្នុងគ្រួសារ។

នៅពេលមួយ cucumbers pickled "Globe" មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារដូចនៅក្នុងសហភាពសូវៀត។ សម្រាប់ត្រសក់បែបនេះនៅក្នុងហាងតម្រង់ជួរយ៉ាងធំ។ ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រឹងមាំ តូច តែងតែមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយ marinade ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនបានព្យាយាមធ្វើម្តងទៀត ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់ ហើយជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ វាមិនមានលក្ខណៈដូចដើមនោះទេ។ ជួរគឺជារឿងអតីតកាល ហើយរបៀបដែលរូបមន្តនេះបានក្លាយជាការស្មានរបស់នរណាម្នាក់។ ឥឡូវនេះនៅលើធ្នើរហាងមានពាងត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ហើយ Globus បានក្លាយជាទំនិញដែលខ្វះខាតជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែនៅតែ ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ តែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដូច្នេះហើយ ដូចកាលពីមុន ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។
រូបមន្តត្រសក់ Globus មិនមានសំណុំឱសថធម្មតា និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនធំនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ dill ស្ងួត ឬស្រស់ ខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់រឹងមាំ ពួកគេត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលរើស។ ប្រសិនបើដំណាំទើបតែត្រូវបានប្រមូលផលពីសួនច្បារនោះអ្នកអាចរើសបានភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំក្នុង ០,៨ លីត្រអាច៖

- ត្រសក់ - ចំនួនប៉ុន្មាននឹងចូល (ខ្ចប់យ៉ាងតឹង);
ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលតុ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ឆ័ត្រ dill - 1-2 បំណែក;
- peppercorns - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ទឹកសម្រាប់ចាក់ត្រសក់។



ត្រសក់ត្រូវបានជ្រើសរើសប្រហែលដូចគ្នាក្នុងទំហំ។ លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ បំពេញដោយទឹកម៉ាស៊ីនស្អាត ទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយក្តៅ ហើយទឹកឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន យើងប្តូរវាពីរទៅបីដង បើមិនដូច្នេះទេត្រសក់អាច "ចំហុយ" ។




មុនពេលរើសយើងកាត់ "គូទ" នៃត្រសក់ទាំងសងខាងកាត់ចេញ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។




Dill អាចត្រូវបានគេយកពណ៌បៃតងប៉ុន្តែចាស់ទុំដែលមានឆ័ត្ររួចហើយ។ ឬប្រើឆ័ត្រស្ងួត និងដើម។ លាងពាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយសូដាជាមួយអេប៉ុងរឹងលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។ យើងដាក់ dill នៅខាងក្រោមចាក់ចេញ peas នៃខ្មៅនិង allspice បោះ cloves ខ្ទឹមកាត់ពាក់កណ្តាល។




ត្រសក់ត្រូវបានដាក់បញ្ឈរប្រសិនបើវាធំឬដាក់នៅមុំផ្ដេកប្រសិនបើវាតូច។ យើងបំពេញពាងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែកុំកំទេចត្រសក់។




ចាក់ទឹករំពុះពីកំសៀវគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុករយៈពេលបីនាទី។




យើងបង្ហូរទឹកតាមរយៈគម្របពិសេសមួយដែលមានរន្ធ។ យើងដាក់នៅលើភ្លើងខ្លាំង, ឆ្អិន។ ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។




ចាក់ទឹកខ្មេះយកតុធម្មតា 9% កំហាប់។ 50 មីលីលីត្រគឺពីរស្លាបព្រាបាយកន្លះ។




ចាក់ទឹករំពុះលើត្រសក់។ បិទគម្របឱ្យតឹងដោយមិនបង្វិលវា។




យើង​ដាក់​កន្សែង​នៅ​បាត​ខ្ទះ​ដាក់​ពាង​លើ​វា​ដោយ​ទុក​គម្រប​មិន​ឲ្យ​បត់​ចេញ​ទេ គឺ​គ្រប​តែ​ត្រសក់​ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកំប៉ុងច្រើនក្នុងពេលតែមួយ វាកាន់តែងាយស្រួលប្រើខ្ទះធំទូលាយ វានឹងរួមបញ្ចូល 4 កំប៉ុង។ ចាក់ទឹកក្តៅរហូតដល់ "ស្មា" នៃកំប៉ុង។ នៅលើកំដៅខ្ពស់នាំយកទឹកនៅក្នុង saucepan ឱ្យឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងមាប់មគសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ។




យើងយកចេញ, បង្វិល lids ។ បង្វែរពាងនៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេឬដាក់នៅលើគំរប។ យើងរុំវាឱ្យក្តៅជាមួយភួយភួយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ ពេល​ត្រជាក់​ហើយ​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​បន្ទប់​ទុក​ជា​កន្លែង​ទុក​រហូត​ដល់​រដូវរងា។ ត្រសក់មិនទទួលបានរសជាតិភ្លាមៗទេ ដូច្នេះអ្នកអាចសាកល្បងមិនលឿនជាងពីរបីសប្តាហ៍។ នេះជារបៀបដែលត្រសក់ pickled ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ "Globe" ។ សូមសំណាងល្អរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ!

ការបន្តប្រធានបទអភិរក្ស។

ត្រសក់ជ្រក់របស់ក្រុមហ៊ុនហុងគ្រី Globus - ត្រសក់រឿងព្រេងនិទានពីសម័យសហភាពសូវៀត។ រសជាតិផ្អែម និងជូរនៃត្រសក់ទាំងនេះកើតចេញពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ កាល​ពី​សម័យ​ដើម ពេល​ទិញ​ត្រសក់​ក្នុង​ហាង​មិន​ងាយ​ស្រួល​ទេ អ្នក​រាល់​គ្នា​ឆ្កួត​នឹង​ត្រសក់​ទាំង​នេះ។ ពាងកែវមានកធំទូលាយខុសពីធម្មតា និងគម្របសំណប៉ាហាំងដើម។ ដើម្បី​បើក​វា​ត្រូវ​ពត់​អណ្ដាត​តូច​នៃ​សោរ​ជាប់ ហើយ​យក​កំណាត់​ដែល​បិទ​ចេញ។ ហើយគ្មានអ្នកបើកទេ! ហើយ​ខ្ញុំ​នឹង​មិន​និយាយ​ថា​កំប៉ុង​ទាំង​នេះ​មាន​បរិមាណ​ប៉ុន្មាន​ទេ ទាំង 5 លីត្រ ឬ 3 លីត្រ ... ខ្ញុំ​ចាំ​ថា​កំប៉ុង​ធំ​ដូច​ដើម​ឈើ =)) មិត្តភ័ក្តិ​ខ្លះ​បាន​ប្រើ​វា​ជា​អាង​ចិញ្ចឹម​ត្រី។
ឥឡូវនេះ Globus បានលែងលះគ្នាយ៉ាងអាសអាភាសជាច្រើន ទាំងក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក។ ប៉ុន្តែវាគ្មានន័យទេ - រសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ...

ប៉ុន្តែមានផ្លូវចេញ - យើងចំអិនត្រសក់ a la Globus ដោយខ្លួនឯង។ បាទ/ចាស៎ ដោយ​ខ្លួន​ឯង ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក​ផ្ទាល់ =))

រូបមន្តដើម៖
ធនាគារ 800 ក្រាម។ ត្រាំត្រសក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។
ចាក់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% (50-70 មីលីលីត្រផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក) នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់ឆ័ត្រ dill 5 កុំព្យូទ័រ PC នៃ peppercorns ខ្ទឹមនិងត្រសក់។ ចាក់ទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ (អ្នកអាចប្រើទឹកពីចម្រោះ ឬទិញក្នុងកំប៉ុង) ទៅក្នុងត្របកភ្នែក បន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលនិង 2-3 tsp ។ សាហារ៉ា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ដើម្បីក្រៀវនៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយខណៈពេលដែលទឹករំពុះនៅក្នុង saucepan - 5 នាទីហើយយកចេញពីពាងនិងរមួល។
រមៀលឡើង, បង្វែរទៅត្រជាក់។ អ្នកអាចទុកក្នុងទូ និងក្នុងទូទឹកកក និងក្នុងអាផាតមិន។

PS: អ្នកអាចបន្ថែម sprig នៃ carrot tops និង mustard ស្ងួតនៅក្នុងធញ្ញជាតិ។
P.S.2: 50-70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ។
70 មីលីលីត្រគឺប្រសិនបើអ្នកចាក់វាយោងទៅតាមរូបមន្តនោះគឺស្រទាប់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកខ្មេះប៉ុន្តែវាប្រែជាខ្លាំងសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ 50ml ក្នុងមួយពាង 1 លីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ និងមិត្តទាំងអស់គ្នា!! ដើម្បីកំណត់, បិទពាងពីរជាមួយនឹងបរិមាណផ្សេងគ្នានៃ vinegar, ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃហើយព្យាយាម។
P.S.3: ត្រសក់ដ៏អស្ចារ្យ! នៅទីនេះនៅប្រទេសប៊ុលហ្គារី ពួកគេបិទវាយ៉ាងពិតប្រាកដយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ!
ទឹកខ្មេះ 6% - 60 មីលីលីត្រ។ ក្នុងមួយពាង ៨០០ ក្រាម។ រសជាតិគឺគ្រាប់បែក!

កំណែរបស់ខ្ញុំនៃរូបមន្ត:
ការគណនាទាំងអស់សម្រាប់កំប៉ុង 1.5 លីត្រ។ ជាការប្រសើរណាស់, ការក្រៀវតាមវិធីសាស្រ្តដែលបានបញ្ជាក់មិនបានជម្រុញខ្ញុំទេ។
សមាសធាតុ៖
ទឹកខ្មេះ 9% - 75 មីលីលីត្រ
- អំបិល - ១៩ ក្រាម។
- ស្ករ - ៣៨ ក្រាម។
- ឆ័ត្រ dill - 1-2 បំណែក
- ម្ទេស - ៧-៨ ភី
- ខ្ទឹមស - ២ ភី
- គ្រាប់ពូជ mustard - 1/2 tsp

លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់អ្នកអាចប្រើក្រណាត់លាងសម្អាតនិងសាប៊ូបោកខោអាវ។ យើងទុកឱ្យពួកគេស្ងួត។
នៅក្នុងពាងមួយយើងដាក់ឆ័ត្រ dill, peppercorns, ខ្ទឹមនិងគ្រាប់ mustard ។ ខ្ញុំមិនមានកំពូលការ៉ុតទេនៅពេលនោះ។ អ្នកត្រូវស្ងួតវាចេញ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន យើងដាក់ត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយ បន្ទាប់ពីដកគូទចេញពីពួកវា។ ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើត្រសក់ ហើយគ្របជាមួយទឹកជ្រលក់។ បនាប់ពី 15 នាទីូវបង្ហូរទឹកចូលក្នុងអាង។ យឺត ៗ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងទេសរត់ទៅឆ្ងាយ។ ចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីពីរហើយម្តងទៀតចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីកំដៅឡើង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់លើភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ចាក់អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាង។ ចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីបីហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗជាមួយគំរបមាប់មគ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចធម្មតា - បើកគម្របនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដោយមិនរំខានដល់ដំណើរការនេះ។ យើង​លាង​សម្អាត​កំប៉ុង​ដែល​ត្រជាក់​នៅក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ជូត​វា​ហើយ​សរសេរ​ថា "Globe" នៅលើ​គម្រប =))

អ្វី​ដែល​កើត​នៅ​រដូវ​ក្ដៅ នឹង​មក​ជា​ប្រយោជន៍​ក្នុង​រដូវរងា! កុំភ្លេចអំពីវា។

PS ខ្ញុំបានធ្វើកំប៉ុងជាច្រើនខុសគ្នាបន្តិច៖

សមាសធាតុ៖
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល - ១៩ ក្រាម។
- ស្ករ - ៣៨ ក្រាម។
- ឆ័ត្រ dill - 1-2 បំណែក
- ម្ទេស - ៧-៨ ភី
- ខ្ទឹមស - ២ ភី
- ម្រេច "Spark" - 1 ភី។
- មែកធាងការ៉ុត - ១ ភី
- ស្លឹក currant, cherry, laurel - 1 ភី។
- ផ្នែកមួយនៃស្លឹក horseradish
- ខ្ទឹមបារាំងតូច - ១ ភី។

ពិសោធន៍អាហារកំប៉ុង - "Globe 2.0"

ប្រជាជននៅសម័យសូវៀតប្រហែលជាចងចាំថាតើពួកគេទិញត្រសក់កំប៉ុងដែលផលិតនៅប្រទេសប៊ុលហ្គារីក្តៅប៉ុណ្ណា។ ទំហំតូច ពណ៌អូលីវដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏រីករាយ ... ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាមានពាងមួយនៅក្នុងផ្ទះ - ត្រសក់ប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ឬថ្ងៃខួបកំណើត បើទោះបីជាពួកគេខ្វះខាតខ្លាំងក្នុងសម័យនោះក៏ដោយ។ .

ជាការពិតណាស់ យើងតែងតែរើស និងរក្សាទុកចន្លោះទទេ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ដឹង ឬស្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ "ប៊ុលហ្គារី" បែបនេះទេ។ ពួក​គេ​បាន​ព្យាយាម​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​ស្រដៀង​គ្នា​នេះ ប៉ុន្តែ​លទ្ធផល​គឺ​តែង​តែ​មិន​ដូច​ការ​រំពឹង​ទុក​របស់​ដើម។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលត្រសក់បែបប៊ុលហ្គារីត្រូវបាន "បោះចោល" ចូលទៅក្នុងហាងភ្លាម ពាក្យចចាមអារ៉ាមបានរីករាលដាលពីអ្នកជិតខាងទៅអ្នកជិតខាង ហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលខ្លី ជួរមួយបានតម្រង់ជួរនៅក្នុងហាងសម្រាប់ពាងដ៏មានតម្លៃ។

ឥឡូវនេះវានៅឆ្ងាយពីអាថ៌កំបាំងអំពីរបៀបរៀបចំទទេបែបនេះ។ វាក៏មិនមានអាថ៌កំបាំងពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅសម័យនោះនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារីខ្លួនឯងដែរ។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាដំណើរការនេះមិនសាមញ្ញទេ។ ផ្លែឈើត្រូវបានក្រៀវក្នុងដបធំលើភ្លើងក្នុងវិធីស្មុគស្មាញ និងក្នុងបរិមាណច្រើន។ យើងនឹងមិនធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតទេ។

ហើយយើងនឹងរក្សាទុកពួកវាតាមរបៀបដែលប្រែប្រួលរួចហើយ ដែលងាយស្រួលក្នុងការផលិតឡើងវិញនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ហើយ​យើង​នឹង​ទទួលបាន​ត្រសក់​ផ្អែម​និង​ជូរ​ដូច​ផ្លែ​ប៊ុលហ្គារី​ដែល​បាន​ទិញ​ក្នុង​ហាង​ដែល​ត្រូវបាន​ចាត់ទុកថា​ជា​ជោគជ័យ​ដ៏​អស្ចារ្យ​ក្នុងការ​ទិញ។

មុនពេលចាប់ផ្តើមសរសេរអត្ថបទថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានអានការបោះពុម្ពផ្សាយនៅលើអ៊ីនធឺណិតលើប្រធានបទនេះ ហើយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ទោះបីជាមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ វាមានភាពខុសគ្នាតិចតួចនៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនិងបរិមាណរបស់វា។ ប្រហែលជាពួកគេទាំងអស់គ្នាមានកន្លែងសម្រាប់ធ្វើព្រោះរូបមន្តនីមួយៗត្រូវបានសាកល្បងតាមរបៀបរបស់វាហើយប្រហែលជាល្អ។

ខ្ញុំសារភាពដោយស្មោះត្រង់ថាខ្ញុំតែងតែ marinated នៅក្នុងវិធីតែមួយគត់ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ នៅពេលដែលរូបមន្តនេះមករកខ្ញុំ ហើយដំបូងខ្ញុំព្យាយាមធ្វើម្ហូបតាមវា ខ្ញុំបានភ្លក់រសជាតិត្រសក់។ គាត់ពិតជារបៀបដែលយើងចងចាំគាត់ពីសម័យសហភាពសូវៀត។

ត្រសក់ជ្រក់ប៊ុលហ្គារី - រូបមន្តពីសម័យសហភាពសូវៀត

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រមូលផលវាក្នុងពាងលីត្រ ជាពិសេសនៅពេលផ្លែឈើតូច។ ប៉ុន្តែ​ទោះបី​ខ្ញុំ​មិនទាន់​រៀបចំ​ផ្លែឈើ​ធំៗ​ថ្ងៃនេះ​ក៏ដោយ ក៏​ខ្ញុំ​នឹង​រក្សាទុក​វា​ក្នុង​ពាង​បី​លីត្រ​។ យ៉ាប់ណាស់ ឆ្ងាញ់ណាស់

តាមក្បួនមួយខ្ញុំបើកពាងបែបនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមុនពេលការមកដល់នៃភ្ញៀវ។ ហើយតើចាំបាច់ត្រូវនិយាយថាវាត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។ ដូច្នេះ វាគ្មានន័យសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការរក្សាទុកក្នុងពាងលីត្រនោះទេ។

ខ្ញុំនឹងផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ និងបីលីត្រ ហើយអ្នកខ្លួនឯងជ្រើសរើសធុងណាដែលអ្នកនឹងប្រើសម្រាប់ការអភិរក្ស។

ខ្ញុំក៏ចង់កត់សម្គាល់ផងដែរថាការអភិរក្សនេះអាចបង្វិលបានទាំងជាមួយមួកវីសនិងជាមួយម៉ាស៊ីនដេរពិសេស។ វារក្សាបានល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យើងត្រូវការពាងមួយលីត្រ៖

• ត្រសក់ - 700 ក្រាម (ប្រហែល)
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 រង្វង់
• parsley - 2-3 sprigs
• ម្រេចខ្មៅ - 2-3 ភី
• cloves - 3 buds
• ស្លឹក Bay - 2 ភី

យើងត្រូវការពាងបីលីត្រ៖

• ត្រសក់ - 2 ​​គីឡូក្រាម (ប្រហែល) ឬ 20 - 25 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី (ក្បាលតូច)
• parsley - 6 - 7 sprigs
• ម្រេចខ្មៅ - 6-7 peas
• carnation - 6 - 7 buds
• ស្លឹក Bay - 6 ភី

យើងបានកត់សម្គាល់ឃើញលក្ខណៈពិសេសបែបនេះដែលគ្រឿងផ្សំមិនមានទាំង dill ប៉ុន្តែស្លឹក horseradish ឬខ្ទឹម ដូចដែលយើងតែងតែបន្ថែមនៅពេលកំប៉ុង។

សម្រាប់ brine (ក្នុងមួយលីត្រទឹក):

• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយល្អ។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay - 6 - 7 ភី

ប្រើទឹកចម្រោះ ឬទឹកនិទាឃរដូវ ដើម្បីរៀបចំទឹកប្រៃ។

ពាងបីលីត្រត្រូវការច្រើនជាងមួយលីត្រនៃ brine និងប្រហែល 0.5 លីត្រក្នុងមួយពាងលីត្រ។ ដូច្នេះពិចារណាការពិតនេះហើយប្រមាណពិចារណាសមាមាត្រនៃកំប៉ុងនិង marinade ដែលពួកគេត្រូវការ។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំធ្វើវាឱ្យត្រលប់ក្រោយវិញទុកឱ្យ marinade នៅតែប្រសើរជាងមិនគ្រប់គ្រាន់។

នេះ​ជា​ចំនួន​ប្រហាក់ប្រហែល ព្រោះ​បរិមាណ​នៃ​ទឹក​ប្រៃ​ក៏​អាស្រ័យ​លើ​របៀប​ដែល​យើង​បំពេញ​ពាង​ដោយ​ផ្លែឈើ​ឱ្យ​តឹង។

ចម្អិនអាហារ៖

1. 2 - 3 ម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចាក់ផ្លែឈើជាមួយទឹកត្រជាក់។ ជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងធុង ឬអាងដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើបានល្អ។

ជាទូទៅមានតែផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រមូលផលភ្លាមៗមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះគឺត្រូវការសម្រាប់ការ salting ។ វាគឺជាការចង់បានដែលពួកវាមិនធំជាង 10 សង់ទីម៉ែត្រវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើពូជ pickled ។ ពូជសាឡាដមិនសមរម្យសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សនេះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបន្លែ ដាំដុះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ នោះវាហួសពីការសរសើរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកដឹងច្បាស់នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានប្រមូល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានទិញវានៅទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងមួយ បន្ទាប់មកញ៉ាំមួយក្នុងចំណោមពួកគេ ហើយព្យាយាមកំណត់ថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ប្រសិនបើពួកវាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ដោយបាត់បង់ជាតិសំណើម នោះវាមានតម្លៃត្រាំវាមិនមែនរយៈពេល 2-3 ម៉ោង ប៉ុន្តែសម្រាប់ 5-6 ។

ដំបូងឡើយត្រសក់ស្រស់ និងស្រស់ៗនឹងនៅតែមានដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលអភិរក្ស។ ផ្លែឈើ​ដែល​យឺត​ៗ​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រួយ​ដោយ​ម៉ា​ណាត​ណាមួយ​ឡើយ​។

2. លាងពាងជាមួយសូដា ឬសារធាតុលាងសម្អាតផ្សេងទៀត ហើយក្រៀវដោយប្រើវិធីដែលគេស្គាល់។ ខ្ញុំ​ក្រៀវ​សម្រាប់​គូស្នេហ៍​ព្រោះ​ខ្ញុំ​នឹង​មាន​តែ​ពីរ​ពាង​ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានពាងច្រើន នោះវាកាន់តែលឿនក្នុងការក្រៀវវានៅក្នុងឡ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

រឿងតែមួយគត់ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីចុងក្រោយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងពាងដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ។

ហើយ​របៀប​ក្រៀវ​សម្រាប់​គូស្នេហ៍​ប្រហែលជា​គ្រប់គ្នា​បានដឹង​ហើយ​។ ហើយ​អ្នក​ណា​មិន​ដឹង​ខ្ញុំ​សូម​រំលឹក។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលមានរន្ធមួយដើម្បីបញ្ចូលករបស់ពាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេនោះអ្នកអាចប្រើ colander សម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ដាក់​ពាង​មាប់មគ​ដាក់​លើ​កន្សែង ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទីតាំង​នេះ​សម្រាប់​ពេល​នេះ​។

3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់លើកន្សែង។

4. នៅពេលដែលផ្លែឈើឈរក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបន្ទាប់មកកាត់គន្លឹះទាំងសងខាង។

សាកល្បងផ្លែឈើពីចំហៀងនៃដើម។ ពួកគេមិនចាំបាច់ជូរចត់ទេ។ ជាគោលការណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈើមិនធំសម្រាប់ការប្រមូលផលនោះពួកគេមិនគួរជូរចត់ទេ។

5. រៀបចំ ម្រេច និង buds clove ។ លាងស្លឹក parsley និង lavrushka ។

6. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់។ ខ្ញុំនឹងដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនៅលើពាងបីលីត្រទោះបីជាអ្នកអាចដាក់បានតែពាក់កណ្តាលក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនេះ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានកាត់វាទាំងអស់ទៅជាចិញ្ចៀន។

7. ភ្លាមៗរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ marinade ។ ពិនិត្យមាតិការបស់ពួកគេប្រឆាំងនឹងបញ្ជី ដូច្នេះអ្នកមិនភ្លេចអ្វីទាំងអស់។

8. ដាក់ម្រេច ស្លឹក Bay និង parsley នៅក្នុងពាងមួយនៅបាតបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងពាងលីត្រនោះអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចាំបាច់ទាំងអស់នៅលើបាត។

9. ប្រសិនបើពាងមានបីលីត្រ នោះយើងកំណត់ស្រទាប់ទីមួយនៃត្រសក់បញ្ឈរ យើងព្យាយាមធ្វើវាឱ្យតឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំ និងកម្ពស់ដូចគ្នា ដូច្នេះវាមិនត្រឹមតែរីករាយក្នុងការញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមើលទៅទៀតផង។

10. ដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីមួយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ត​ដាក់​ត្រសក់​ដោយ​ព្យាយាម​ដាក់​វា​ទាំង​បញ្ឈរ និង​តឹង​ដាក់​គ្នា។ ពួកគេត្រូវតែបំពេញពាងរហូតដល់ទីបញ្ចប់។

ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនសមនឹងស្រទាប់ទីពីរទេនោះពួកគេអាចដាក់ផ្ដេក។

11. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការទៅក្នុងខ្ទះ។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើវាជានិទាឃរដូវឬទឹកចម្រោះ។ ដាក់អំបិល ស្ករ និងស្លឹក Bay ចូល។ ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 2-3 នាទី។

12. ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ការ​ពុះ​នេះ​នឹង​ឈប់​មួយ​រយៈ​សិន ប៉ុន្តែ​យើង​កំពុង​រង់ចាំ​វា​បន្ត​ទៀត។ ដរាបណាវាកើតឡើងភ្លាមៗយក marinade ចេញពីកំដៅហើយចាក់វាក្តៅចូលក្នុងពាង។

ក្នុងករណីនេះស្លឹក Bay នៅក្នុង marinade មិនចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែមទេ។ ដូចដែលយើងចងចាំ វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងធនាគាររួចហើយ។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រៀតជ្រែក អ្នកអាចចាប់វាទាំងអស់ជាមុន។

13. គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគម្របភ្លាមៗ។

14. ដាក់កន្សែងមួយក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចាក់ទឹកក្តៅបន្តិច អ្នកអាចប្រើវាចេញពីម៉ាស៊ីន។

ដាក់ពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងខ្ទះ។ បើកគម្របហើយបន្ថែមទឹកប្រៃដើម្បីឱ្យវាទៅដល់គែមហើយដូច្នេះនៅពេលដែលយើងបិទពាងម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយ ចំនួនតិចតួចនៃ marinade អាចចាក់ចេញ។

បនា្ទាប់មក ផ្លែឈើនឹងស្រូបទឹកប្រៃតិចតួច ហើយខ្លះនឹងហៀរចេញពីពាងកំឡុងពេលក្រៀវ។ ដូច្នេះ brine គួរតែត្រូវបានចាក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

១៥.ដាក់​ឆ្នាំង​ដាក់​លើ​ភ្លើង រួច​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ។ ចាប់ពីពេលនេះទៅវាចាំបាច់ក្នុងការរកឃើញ 30 នាទី - ពេលនេះចាំបាច់ត្រូវក្រៀវពាង 3 លីត្រ។

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រពេលវេលានេះនឹងមានរយៈពេល 10 នាទី។

ហើយសម្រាប់ពីរលីត្រ - 20 នាទី។

កុំបើកគម្របកំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវទាំងមូល។ សំខាន់!

16. បនា្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពាងចេញដោយខ្ចៅពិសេស។ ធ្វើបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយពាងបីលីត្រ។ ពួកវាធ្ងន់ណាស់ ហើយមុនពេលអ្នកយកវាចេញពីទឹក ត្រូវប្រាកដថាចាប់វាឱ្យល្អ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងគ្រាន់តែលើកពាងពីខាងក្រោមបន្តិច ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាអ្នកកំពុងកាន់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយគ្មានចលនាភ្លាមៗ ផ្ទេរវាទៅតុផ្ទះបាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួត។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្វិលពាងនៅលើវា ហើយអ្នកនឹងមិនកោសតុនោះទេ។

17. វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានពពុះខ្យល់តូចៗនៅក្នុងពាងពួកគេក្រោកឡើង។ ខ្ញុំ​ព្យាយាម​កម្ចាត់​ពួកគេ​ឱ្យ​អស់​ពី​លទ្ធភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំចាប់ពាងពីភាគីទាំងសងខាងដោយកន្សែងហើយបង្វិលវាពីចំហៀងទៅម្ខាងដោយចលនាស្រាល។

សូមចាំថាគម្របមិនត្រូវបើកទេ។ ចាប់ពីពេលដែលដំណើរការក្រៀវចាប់ផ្តើមរហូតដល់ពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្វិលវា មិនគួរយកវាចេញពីពាងនោះទេ។

ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងដោយចៃដន្យ ដោយហេតុផលខ្លះ អ្នកនឹងត្រូវចាក់ទឹកអំបិលក្តៅម្តងទៀតទៅកំពូល បិទគម្របម្តងទៀត ហើយក្រៀវយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី (សម្រាប់ពាងបីលីត្រ)។ ខ្យល់មិនគួរចូលក្នុងពាងទេ នេះគឺសំខាន់ណាស់។

18. បនា្ទាប់ពីដក់គម្របរួច បង្វែរពាងពីលើ ហើយដាក់វានៅលើកន្សែង។ ខាងលើដោយកន្សែងមួយទៀត។

19. ប្រសិនបើជាធម្មតាយើងទុកពាងនៅក្រោមកន្សែងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង នោះវាមិនទាមទារនៅទីនេះទេ ហើយថែមទាំងមិនចាំបាច់ទៀតផង។ យើងឈរនៅក្រោមកន្សែងសម្រាប់តែ 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកវាចេញ។ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សំណាករបស់យើងមានទំហំតូច ហើយប្រសិនបើពួកគេនៅតែក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរ ពួកគេអាចក្លាយទៅជាទន់។ ហើយយើងចង់ឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់

20. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ បើកធនាគារម្តងទៀត ហើយដាក់វានៅក្នុងទីតាំងធម្មតារបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីពួកគេឈរនៅក្រោមការសង្កេតរយៈពេល 5 ថ្ងៃពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ជាទូទៅទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខណៈពេលដែលរសជាតិរបស់វានៅតែមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត។

ត្រសក់ដែលផលិតរួចមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ពួកវាប្រែជាពណ៌អូលីវរីករាយ មានសាច់ក្រាស់ និងប្រេះស្រួយនៅពេលភ្លក់។

ខ្ញុំបានផលិតទឹកប្រៃជាមួយនឹងរឹមមួយ ហើយខ្ញុំមានបន្ថែមមួយលីត្រទៀត។ ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរខ្ញុំបានបន្ថែមខ្ទឹមសនិង dill ទៅ marinade ។ ហើយបន្ទាប់មកនាងដាក់ត្រសក់ស្រស់នៅក្នុងវា។ ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។

បន្លែអំបិលពេលព្រឹករួចរាល់ហើយ។ ខ្ញុំ​បាន​សួរ​ប្តី​ខ្ញុំ​ថា តើ​គាត់​នឹក​ឃើញ​រសជាតិ​អ្វី? ហើយគាត់បានគិតបន្តិចឆ្លើយថាពួកវាស្រដៀងនឹងរសជាតិនៃត្រសក់ប៊ុលហ្គារី។ ដោយ​សារ​តែ​ពួក​គេ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​ប្លែក​បែប​នេះ។

ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានដំណើរការនៅពេលនេះសូម្បីតែនៅក្នុងកំណែអំបិលបន្តិច។ ដោយវិធីខាងក្រោមខ្ញុំនឹងចែករំលែកតំណភ្ជាប់ទៅត្រសក់អំបិលឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ កំប៉ុងផងដែរ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍។

ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀត មើលទៅវាខុសពីរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងរួចហើយដោយសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។

ត្រសក់ pickled ប៊ុលហ្គារីក្នុងពាងលីត្រ

ប្រសិនបើនៅក្នុងកំណែមុនយើងប្រើ parsley បន្ទាប់មករូបមន្តនេះប្រើឆ័ត្រ dill ក៏ដូចជាម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមស។

ផងដែរនៅក្នុងកំណែនេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដើម្បីរក្សា cucumbers នៅក្នុងពាងលីត្រជាមួយ lids វីស។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលមានន័យថារសជាតិក៏នឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែរ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដថា វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យ។

ខ្ញុំគិតថានៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនៅថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់និយាយថារូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានសាកល្បងនិងអាចទុកចិត្តបាន។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចចម្អិនដោយសុវត្ថិភាពលើពួកវាទាំងអំបិលស្រាលៗ កំប៉ុង និងត្រសក់ជ្រក់។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

Compotes ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ peaches ជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតគឺហ៊ានណាស់។

compote ចម្រុះ "Globe"

សមាសភាពនៃ compote អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែ peach និង plum ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: peach, ផ្លែប៉ោម, apricot, plum (ពណ៌សនិងខ្មៅរួមគ្នា), pear, plum cherry ។

លាងសមាតផ្លែឈើយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់។ រៀបចំផ្លែឈើនៅក្នុងពាង។

រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូប្រមូលផ្តុំ (ផ្អែមខ្លាំង) ហើយចាក់ឱ្យពុះ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែលបានរៀបចំហើយមាប់មគក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 20 នាទី។ រមៀលឡើង។ បង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

compote ចម្រុះ

ជម្រើសលេខ 1

សម្រាប់ compote អ្នកនឹងត្រូវការ: សមាមាត្រស្មើគ្នានៃ peaches ទុំពេញលេញជាមួយ pulp ក្រាស់ pears ទុំជាមួយ pulp ក្រាស់និងទំពាំងបាយជូធំជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃគ្រាប់ពូជ។

ដើម្បីបំពេញ 1 លីត្រទឹកអ្នកត្រូវការ:ស្ករ 350 ក្រាម។

ទំពាំងបាយជូត្រូវបានបំបែកដោយដៃពីចង្កោម លាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីកម្ចាត់ដាននៃការព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី ហើយទុកឱ្យស្ងួត។

លាបផ្លែពែរដែលលាងទឹកឱ្យស្អាតដោយកាំបិតដែកអ៊ីណុកកាត់ពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (១០ ក្រាមក្នុងមួយទឹក ១ លីត្រ) ។ ដាំឱ្យពុះ 1 ឬ 2 នាទី (អាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់ pears) យកចេញហើយទុកឱ្យស្ងួត។

លាងជម្រះផ្លែប៉ែស។ ពូជដែលមិនត្រូវបានបក, ជ្រមុជនៅក្នុងកន្ត្រកលួសឬនៅក្នុង colander ក្នុងទឹករំពុះ, ត្រជាក់ភ្លាមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងយកស្បែកដោយដៃ។ កាត់ផ្លែប៉ែសជាពាក់កណ្តាល យករណ្តៅចេញ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

ហាន់ជាចំណិតៗ ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ែស ដាក់ក្នុងពាងដែលរៀបចំរួច ចាក់ទឹកក្ដៅ បិទពាង ដាក់ក្នុងធុងក្រៀវជាមួយទឹកក្តៅ និងមាប់មគប្រហែល 20 នាទី បន្ទាប់មកត្រជាក់ភ្លាមៗ។

ជម្រើសលេខ 2

សម្រាប់ compote អ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្លែឈើផ្សេងគ្នា (peaches, plums, ផ្លែប៉ោម, apricots, pears) ក្នុងសមាមាត្របំពាន។

លាង​ផ្លែ យក​ដើម​ចេញ យក​គ្រាប់ពូជ​មក​កាត់​ដើម្បី​ងាយស្រួល​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ Apricots - នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, peaches - នៅក្នុងត្រីមាសឬពាក់កណ្តាល, ផ្លែប៉ោមនិង pears - នៅក្នុង slices ក្រាស់។

រៀបចំសុីរ៉ូស្ករ 40-60% (រំលាយពី 400 ទៅ 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) យក Foam ចេញ។ ចាក់សុីរ៉ូពុះលើផ្លែឈើក្នុងពាង គម្របជាមួយគំរប និងមាប់មគ បនាប់ពីពុះពាង ០.៥ លី - ១៥ នាទី ពាង ១ លីត្រ - ២០-២៥ នាទី។ រមៀលឡើងរុំនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

យៈសាពូនមី blueberry

ជម្រើសលេខ 1

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ blueberries អ្នកត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 250 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងសម្រាប់យៈសាពូនមីនាំវាឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករហើយឱ្យវារលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹក។

ដាក់​ទឹក​លាង​និង​ជ្រលក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ៤ ម៉ោង​។

ត្រលប់ទៅកំដៅ, នាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ 3-4 នាទី។ បិទភ្លើង ហើយទុកចោល យៈសាពូនមី blueberry រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរបីដងទៀត។

ចាក់យៈសាពូនមី blueberry ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, ឆ្នុក, ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជម្រើសលេខ 2

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ blueberries អ្នកត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

យៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិនជាបីដំណាក់កាល។

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករហើយទុកពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។

បន្ទាប់​មក​លើ​ភ្លើង​ដែល​ខ្សោយ​បំផុត​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ១០ នាទី បិទ​ភ្លើង។ ទុកមួយយប់។

នៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងឃើញថាផ្លែឈើបានបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើន។ ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី បិទភ្លើង ហើយទុកយៈសាពូនមីរហូតដល់ល្ងាច។

នៅពេលល្ងាចធ្វើបែបបទម្តងទៀតចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

ប្រសិនបើយៈសាពូនមីហាក់ដូចជារាវពេកនីតិវិធីចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរបីដងទៀត។

ជម្រើសលេខ 3

សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ៖ ស្ករ ១,២ គីឡូក្រាម។

គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករហើយទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ជ្រលក់​បឺរី​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទជិត។

ជម្រើសលេខ 4

សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ: ស្ករ 900 ក្រាមនិងទឹក 100 មីលីលីត្រ។

ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ ហើយទុករយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង បន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់ទន់

ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទត្រា។

នៅពេលចម្អិនយៈសាពូនមីកុំភ្លេចយកស្នោចេញ!

យៈសាពូនមី blueberry

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries អ្នកត្រូវការ:ស្ករ 500 ក្រាម។

ចាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់យៈសាពូនមីចម្អិនអាហារបន្ថែមស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់នៅលើកំដៅទាបនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, stirring ម្តងម្កាល។

ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅទៅគែមនៃពាង, បិទគំរបយ៉ាងតឹងហើយបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយទុកចោលឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ហើយទីបំផុតរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតជាមួយ blueberries ។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - ប៊្លូបឺរី

នឹងត្រូវការ៖ 500 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមនិង blueberries 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ៗ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រោម​គម្រប​ជាមួយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ បន្ទាប់មកជូតម៉ាសផ្លែប៉ោមតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

កិនផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយស្លាបព្រា លាយជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់ដើម។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

ពេល​ក្តៅ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ និង​ឆ្នុក។

សូមសំណាងល្អរៀបចំ!