ក្នុងចំណោមការរៀបចំផ្សេងៗដែលយើងឧស្សាហ៍ធ្វើក្នុងរដូវក្តៅទាំងអស់ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ អ្នកចូលចិត្តផ្សិតជាច្រើនទទួលស្គាល់ថាផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាផ្សិតដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការរើស។ ទោះបីជាផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្រាន់តែជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌក៏ដោយ ភាពងាយស្រួលនៃការរើសវាសូម្បីតែសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលទើបចាប់ផ្តើម ក៏ដូចជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបបានធ្វើឱ្យផ្សិតនេះក្លាយជាផ្សិតដ៏ពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នាពេលថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានអំបិលក្នុងធុងឈើធំ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលអាចមើលឃើញនៅលើតុស្ទើរតែទាំងអស់ក្នុងរដូវរងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះនៅពេលដែលរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់នរណាម្នាក់ទេក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់គ្រប់ប្រភេទផ្សិតទឹកដោះគោមានជាតិប្រៃកាន់តែតិចទៅ ៗ ។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃការញ៉ាំផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានជាតិប្រៃពិតប្រាកដដែលផ្សំជាមួយក្រែមជូរក្នុងរដូវរងាទេ តើអ្នកនឹងទេ?

ទោះបីជាមានការរីករាយក្នុងការប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោក៏ដោយ ដោយសារពួកវាដុះជាក្រុមធំ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងកម្ចាត់ផ្សិតទឹកដោះគោជូរចត់ ក៏ដូចជាសម្អាតពួកវាពីផែនដី ម្ជុល និងស្លឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតត្រូវបានច្រាននៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់ត្រាំនិងលាងពណ៌ស។ ដាក់​ផ្សិត​ដែល​ទើប​រើស​ថ្មីៗ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក លាង​វា​ចេញ​ពី​ដី និង​ស្លឹក​បន្តិច លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ជក់។ ជាមួយនឹងផ្សិតដែលលាបរួច ប្រើកាំបិតតូចមួយដើម្បីយកកន្លែងដែលមានដង្កូវស៊ី កាត់គល់ដើម និងកន្លែងអាក្រក់ទាំងអស់ដែលអ្នកមិនចង់ឃើញនៅក្នុងចានរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។ នៅពេលដែលផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ - ត្រាំ។ វាស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រាំដែលសារធាតុពុលសំខាន់ៗត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ផ្សិតវ័យកណ្តាលដែលមានទំហំធំហើយដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីប្រមូលផ្តុំសារធាតុលើសជាច្រើននៅក្នុងខ្លួនពួកគេ។

ដាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​អាង ឬ​ធុង ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ស្អាត។ ត្រូវប្រាកដថាផ្សិតតែងតែនៅក្នុងទឹក សម្រាប់ការនេះ អ្នកគួរតែបន្ថយគម្របរាបស្មើលើពួកវា ហើយដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានតូចមួយ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះទុកផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំផ្សិតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទម្រង់នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យទទេពីពួកគេ។ បង្ហូរទឹកចេញពីធុង ឬអាងដែលផ្សិតត្រូវត្រាំ ហើយលាងជម្រះផ្សិតទឹកដោះគោដោយខ្លួនឯងជាច្រើនដងក្នុងទឹកស្អាត និងត្រជាក់។ មានតែបន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះផ្សិតទឹកដោះគោនឹងរួចរាល់សម្រាប់អំបិល។

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល (អំបិលត្រជាក់)

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត​ដែល​ទើប​រើស​ថ្មីៗ ១​ធុង,
2 tbsp ។ អំបិល
ម្រេចខ្មៅ ១កញ្ចប់,
ស្លឹក currant 20,
ឆ័ត្រ dill ចំនួន ១០,
ខ្ទឹមស ១២ កំពឹសធំ
ស្លឹក Bay ១ កញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោតាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ i.e. លាប, ត្រាំនិងលាងជម្រះពួកគេ។ នៅក្នុងខ្ទះ enameled ឬដាក់ធុងដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់, ចានឡើង។ ផ្សិតធំ ៗ កាត់ជាបំណែក ៗ ។ អំបិលស្រទាប់នីមួយៗនៃផ្សិតស្មើៗគ្នាជាមួយ 1-3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។ បរិមាណអំបិលអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃចាន។ ដាក់ស្លឹក Bay, peppercorns, ស្លឹក currant និង cloves ខ្ទឹម sliced ​​​​លើស្រទាប់ផ្សិតនីមួយៗ។ នៅលើស្រទាប់កំពូលនៃផ្សិត បន្ថែមពីលើឆ័ត្រ dill គ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគំរបមួយ ហើយចុចចុះក្រោមជាមួយនឹងបន្ទុកមួយ។ ផ្សិតគួរតែផ្តល់ទឹកដែលគួរគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុង ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេ ដាក់ទម្ងន់ធ្ងន់ជាងនៅលើកំពូល ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះរៀបចំផ្សិតនៅក្នុងពាងកែវដោយព្យាយាមខ្ចប់ផ្សិតឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ទឹកអំបិលពីលើពាងនីមួយៗ ហើយដាក់ឆ័ត្រ dill ។ ព្យាយាម​កម្ចាត់​ពពុះ​ខ្យល់​ដែល​បន្សល់​ទុក​ក្នុង​ពាង គ្រប​ដោយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច​មាប់មគ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល (អំបិលក្តៅ)

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម,
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
4-5 sprigs នៃ dill,
ស្លឹក currant ៥-៦,
បំណែកនៃឫស horseradish
អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់ salting, i.e. សម្អាតនិងត្រាំពួកគេ។ យកដើមចេញពីផ្សិត ពួកវានឹងមិនប្រើសម្រាប់អំបិលទេ។ រៀបចំ brine ពី 1 លីត្រទឹកនិង 2-3 tbsp ។ អំបិល។ រំពុះ brine លទ្ធផលនិងរំពុះផ្សិតនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20-30 នាទីជានិច្ចយក Foam ចេញ។ បន្ទាប់​មក​យក​ផ្សិត​ចេញ បោះ​វា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។ ប្រោះ​អំបិល​ខ្លះ​នៅ​បាត​ធុង​ដែល​មាន​ជ័រ ឬ​កញ្ចក់។ ដាក់ផ្សិតដោយមួកចុះក្រោមក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងអត្រាអំបិល 5% ដល់ទម្ងន់ផ្សិតដែលបានដាក់។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើដោយកន្សែងស្អាតហើយកំណត់ការគៀបសង្កត់។ ជាទៀងទាត់លាងជមែះការគៀបសង្កត់ក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃយកផ្សិតទៅបន្ទប់ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពី 25-30 ថ្ងៃវានឹងអាចបម្រើផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលឆ្ងាញ់ដល់តុ។

ផ្សិតអំបិលជាមួយ mustard

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្រស់ ១ គីឡូក្រាម,
2 tbsp អំបិល
ទឹក 500 មីលីលីត្រ
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
1 tsp គ្រាប់ពូជ mustard,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
ស្លឹក horseradish,
2 peas នៃ allspice ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតនិងត្រាំផ្សិត។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹកជីរអង្កាម ម្រេច mustard ផ្សិត និងឆ័ត្រ dill ទៅក្នុងទឹក ដើមត្រូវកាត់ចេញជាមុនសិន វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលក្រោយបន្តិច។ សូមកត់សម្គាល់ថាផ្សិតត្រូវបានដាក់ទាំងមូលជើងរបស់ពួកគេមិនចាំបាច់កាត់ផ្តាច់ទេ។ យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​ផ្សិត​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​៥-១០​នាទី ។ ដាក់ផ្សិតទឹកដោះគោដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងកែវ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ កាត់ដើម dill ទៅជាបំណែក 3-4 ម. បិទពាងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃផ្សិតនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម,
3 tbsp អំបិល
ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម
1 bunch នៃ dill ជាមួយឆ័ត្រមួយ,
ស្លឹកឈើអុក ៣ ដើម
ស្លឹក cherry ៣ សន្លឹក
1 សន្លឹកធំនៃ horseradish
ម្រេចខ្មៅ ៥-៦ គ្រាប់។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំផ្សិតសម្រាប់ salting ត្រាំពួកវាក្នុងទឹកអំបិលក្នុងអត្រា 5 tbsp ។ អំបិលក្នុង 10 លីត្រទឹកចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលការបន្ថែមអំបិលមិនចាំបាច់ទេ។ លាងផ្សិតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់ដើម។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ លាបខ្ទឹមស ដាក់ធុងសម្រាប់ប្រឡាក់ផ្សិតជាមួយស្លឹក horseradish ដាក់ផ្សិតនៅលើ horseradish ដោយមួករបស់វាចុះក្រោមជាស្រទាប់ជាច្រើន។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវតែអំបិល ហើយប្តូរជាមួយស្លឹកអូក និងស្លឹក cherry ក៏ដូចជាខ្ទឹម ជីអង្កាម និងម្រេចខ្មៅ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់កំពូលនៃផ្សិតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំស្អាតដាក់រង្វង់ឈើនិងដាក់ទម្ងន់ធ្ងន់នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំស្អាតនិងចង។ ប្រសិនបើមាន brine ច្រើនពេកអ្នកអាចបង្ហូរវាប្រសិនបើមិនគ្រប់គ្រាន់នោះអ្នកត្រូវដាក់បន្ទុកធ្ងន់ជាង។ ផ្សិតនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 25-30 ថ្ងៃ។ ដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្រស់ ១ធុង,
ខ្ទឹមបារាំង
1.5 ស្ត។ អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំផ្សិតសម្រាប់រើស។ ដាក់ផ្សិតត្រាំ និងលាបក្នុងធុងសម្រាប់ដាក់អំបិល ប្រោះស្រទាប់ផ្សិតនីមួយៗជាមួយអំបិល និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ទុកផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីផ្ទេរមួយខែទៅពាងគ្របគម្របហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត ៥ គីឡូក្រាម,
ឫស horseradish ១ ដើម
ទី 1 អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
ស្លឹក currant 20,
ស្លឹក cherry 20
1 បាច់ dill,
ស្លឹកស្ពៃ ៦-៨ សន្លឹក។

ចម្អិនអាហារ៖
លាងផ្សិតឱ្យស្អាត ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ក្នុងអត្រា 5 tbsp ។ អំបិលក្នុង 10 លីត្រ។ ទឹក។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងបង្ហូរទឹកអំបិលលាងផ្សិតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ស្អាតសម្រាប់រយៈពេល 5 ម៉ោងទៀត។ លាងបន្លែបៃតង និងឫស horseradish ចែកខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ហើយកាត់ជាចំណែកៗជាពាក់កណ្តាល។ លាបឫស horseradish និងកាត់ជាចំណិត។ ចែកស្លឹកស្ពៃទៅជាបំណែកធំ ៗ ជាច្រើន។ ដាក់ផ្សិតជាស្រទាប់ៗក្នុងអាងប្លាស្ទិក ស្រទាប់នីមួយៗគួរមានកម្ពស់មិនលើសពីពីរមួកផ្សិត។ ដាក់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្លឹក។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយគំរបរាបស្មើដាក់សម្ពាធលើកំពូលហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30-40 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះកូរផ្សិត 2-3 ដង។ នៅពេលដែលផ្សិតផ្តល់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងពាង ហើយគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិក។ ទុកផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកក បង្វិលម្តងម្កាល ហើយញ័រ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុរួចហើយ 2 ​​ខែបន្ទាប់ពីអំបិលមុនពេលប្រើពួកគេត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតខ្មៅតូច ១គីឡូក្រាម រៀបចំសម្រាប់ប្រៃ,
ឆ័ត្រ និងដើមជីអង្កាម ៥ដើម,
ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស
ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
ទឹក
2.5 tbsp អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ។

ចម្អិនអាហារ៖
ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅ ជ្រលក់ផ្សិតទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវា ហើយចម្អិនរយៈពេល 7-8 នាទី បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកបានបង្ហូរទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងឆ័ត្រ dill ទៅផ្សិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់ដើម dill ជាបំណែក 5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយទុកមួយឡែក វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលក្រោយ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចាន enamel និងដាក់ការគៀបសង្កត់នៅលើកំពូល។ ទុកផ្សិតនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 12 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកសំពាធចេញលាយហើយទុកនៅក្រោមសម្ពាធម្តងទៀតរយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ផ្សិតយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងហើយចុចចុះជាមួយដើម dill បត់ crosswise ចាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ brine បានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដែលផ្សិតស្ថិតនៅក្រោមការគៀបសង្កត់។ បិទពាងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្សិតអាចត្រូវបានភ្លក់បន្ទាប់ពី 30 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតស្រស់ ៥ គីឡូក្រាម,
250 ក្រាម។ អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះផ្សិតនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង ក៏ដូចជាកន្លែងអាក្រក់ និងគួរឱ្យសង្ស័យទាំងអស់។ ដាក់ផ្សិតទឹកដោះគោដែលលាងរួចក្នុងអាងធំមួយ ឬដាក់ធុងទឹក បំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ទម្ងន់តូចមួយពីលើដើម្បីឱ្យផ្សិតនីមួយៗត្រូវលិចក្នុងទឹក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើទឹកដែលមានន័យថាផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតម្តងទៀតយកសារធាតុកខ្វក់ដែលនៅសល់ហើយចាក់ជាមួយទឹកសាប។ ដំណើរការនៃការត្រាំផ្សិតមានរយៈពេល 5 ថ្ងៃ, i.e. ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកចាស់ហើយចាក់ថ្មី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។ នៅថ្ងៃទីប្រាំ ផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែបាត់បង់ភាពល្វីងជូរចត់ ដែលមានន័យថាពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់អំបិល។ កាត់ផ្សិតនីមួយៗជា 6-8 បំណែក។ ដាក់បំណែកលទ្ធផលនៅក្នុងអាងមួយជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ដាក់គម្របរាបស្មើនៅលើកំពូលហើយការគៀបសង្កត់យ៉ាងខ្លាំងលើវា។ ទុកផ្សិតឱ្យនៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល 3 ថ្ងៃដោយកូរឱ្យវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃផ្សិតទឹកដោះគោអាចដាក់ក្នុងពាង។ ធនាគារគួរត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងជាមួយផ្សិតហើយបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ ទុកពាងជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកកផ្សិតនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ខែ។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏មានតម្លៃ និងរសជាតិដ៏ពិសេស។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំតាមឧត្ដមគតិជាមួយដំឡូងបំពង ដែលប្រជាជនរុស្ស៊ីចូលចិត្ត បម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ ហើយរួមផ្សំគ្នា គឺជាការតុបតែងពិតនៃតុ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ ប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង សាឡាត់ជាច្រើន វគ្គសំខាន់ៗ និងសូម្បីតែស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយពួកគេ។ កុំបដិសេធខ្លួនឯងនូវការសប្បាយបែបនេះ។ រដូវផ្សិតចំបើង សូមកុំអូសរំលងអី ហើយធ្វើផ្សិតអំបិលបន្តិចទៅ!

ផ្សិតមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអតិបរមានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដែលជាមូលហេតុដែលផលិតផលមានតម្លៃខ្ពស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយពួកគេអាចរីករាយនឹងអាហារសម្រន់នៅពេលណាក៏បាន។ ផ្សិតក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនត្រឹមតែបម្រើប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបម្រើដល់តុបុណ្យទៀតផង។ ដើម្បីរក្សាធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់និងយកជាតិពុលចេញពីបែហោងធ្មែញផ្សិតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តអំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លក្ខណៈពិសេសនៃនីតិវិធី

1. ផ្សិតមានទ្រព្យសម្បត្តិមិនល្អក្នុងការស្រូបយកជាតិពុលពីបរិស្ថាន។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំផ្សិតទឹកដោះគោឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលមុន។ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយមាន "ជាតិពុល" ។
2. កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ការច្រូតកាត់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតំបន់ក្រាស់ ឬឈូសឆាយឆ្ងាយពីផ្លូវហាយវេ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោនៅជិតផ្លូវហាយវេ រោងចក្រឧស្សាហកម្ម និងសហគ្រាសផ្សេងទៀតដែលបញ្ចេញឧស្ម័នទៅក្នុងបរិស្ថាន (តំបន់មិនអំណោយផលទាក់ទងនឹងបរិស្ថានវិទ្យា)។
3. មុនពេលប្រៃ ចូរតម្រៀបផ្សិតទឹកដោះគោ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគំរូដង្កូវ និងខូច។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនផ្សិតស្រូបយកសំរាមទាំងអស់ដូច្នេះវាត្រូវតែលុបបំបាត់។ ជូតស្នាមប្រឡាក់ដោយប្រើអេប៉ុងទន់ ឬច្រាសដុសធ្មេញរបស់កុមារ។ ប្រសិនបើភាពកខ្វក់មិនអាចសម្អាតបាន សូមផ្ញើផ្សិតទឹកដោះគោទៅអាងទឹក ធ្វើឧបាយកលម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង។
4. នៅក្នុងដំណើរការនៃការតម្រៀប និងការសម្អាត កាត់ផ្សិតជា 3-4 ផ្នែកតាមសរសៃ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបំបែកមួកចេញពីជើង ហើយបន្ទាប់មកធ្វើអំបិលដោយឡែកពីគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តរើសមួក ហើយធ្វើពងត្រីផ្សិតពីជើង។
5. ដើម្បីត្រាំសូមបំពេញផ្លែឈើដោយទឹកត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទម្លាក់ផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយចានមួយដាក់ពាងបីលីត្រនៃរាវនៅលើចាន (រៀបចំសារព័ត៌មានមួយ) ។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ ត្រាំផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ 70 ម៉ោង (ប្រហែល 3 ថ្ងៃ) ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធី, ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានទឹកនាំទៅ 3-5 ដងខណៈពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវបានបង់ទៅទារកនីមួយៗ។
6. សម្រាប់ឧបាយកលជាមួយផ្សិតកញ្ចក់សេរ៉ាមិចធុងឈើគឺសមរម្យ។ កុំប្រើលោហៈ និងគ្រឿងបរិក្ខារដី ធុងទីមួយកត់សុី ធុងទីពីរស្រូបយកទឹក និងក្លិនក្រអូប។

ជម្រើសប្រពៃណី

• ផ្សិត - 6 គីឡូក្រាម។
• អំបិល (តារាង, ក្រៀម) - 320-340 ក្រាម។

1. តម្រៀបតាមផ្សិតទឹកដោះគោដែលប្រមូលបាន លុបបំបាត់គំរូដែលរលួយ និងខូច។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការកាត់រន្ធដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីការដាល់នៃដើមឈើ coniferous ។
2. កាត់ជើងប្រហែល 3 មិល្លីម៉ែត្រ លាងជម្រះផ្សិតក្នុងអាង ផ្លាស់ប្តូរទឹកជានិច្ច។ ឥឡូវនេះជ្រើសរើសម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់ការត្រាំផ្ញើផ្សិតទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។
3. ដាក់ចាននៅលើកំពូលកំណត់ការគៀបសង្កត់ (ដបបីឬប្រាំលីត្រនឹងធ្វើ) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្សិតតែងតែនៅក្នុងទឹកហើយមិនអណ្តែតលើផ្ទៃ។
4. ផ្លាស់ប្តូរវត្ថុរាវរៀងរាល់ 4 ម៉ោងម្តង ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតទឹកដោះគោនៅទ្រឹង។ បន្ទាប់ពី 7-10 ម៉ោងពពុះនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅក្នុងទឹកអ្នកត្រូវបង្ហូរវាភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីនោះលាងផ្សិត 3-4 ដងចាក់ទឹកម្តងទៀត។
5. រយៈពេលនៃការត្រាំគឺ 3-5 ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលនោះជាតិពុលទាំងអស់នឹងចេញពីផ្សិត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រាំផ្លែឈើនឹងថយចុះនៅក្នុងទំហំដោយសារតែការបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីផ្សិតផ្សិតឈប់ជូរចត់ ផ្សិតអាចត្រូវបានអំបិល។
6. កាត់ផ្សិតទឹកដោះគោជាបំណែកតូចៗ (តាមសរសៃ) បើចង់បាន ទុកតែមួក ហើយដាក់ជើងលើពងត្រី។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងម្ហូបសមរម្យមួយ sprinkle ជាមួយអំបិល។ ជំនួសសមាសធាតុក្នុងស្រទាប់ (អំបិល - ផ្សិត - អំបិល) ។
7. បនា្ទាប់ពីប្រៃ ចូរដាក់មាតិកានៅក្រោមសារពត៌មាន ដោយដាក់ចានសំប៉ែត និងដបទឹកមួយពីលើ។ ការគៀបសង្កត់ត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃពេញមួយរយៈពេលទាំងមូលផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាទៀងទាត់ (ប្រហែល 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
8. មាប់មគធុងជាមុនដោយប្រើទឹកងូតទឹក ឬឡ។ ហាល​ពាង​ឲ្យ​ស្ងួត រាលដាល​ផ្សិត​ជ្រលក់​លើ​វា។ ខ្ចប់មាតិកាឱ្យតឹងព្រោះផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មាន marinade ។
9. បិទសមាសភាពជាមួយគម្របនីឡុង។ ផ្ញើទៅត្រជាក់រយៈពេលនៃការប៉ះពាល់គឺ 1.5-2 ខែក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតនឹង infuse និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

វិធីសាស្ត្រជ្រលក់ក្តៅ

• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ
• ផ្សិត - 2,2 គីឡូក្រាម។
• ទឹកផឹក - 2,2 លីត្រ។
• អំបិលតុ - ៨៥ ក្រាម។
• ស្លឹក laurel - 4 ភី។
• ម្រេច peas - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves ស្ងួត - 4 ផ្កាយ

1. លាងជម្រះមុន និងត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ផ្លាស់ប្តូរសារធាតុរាវរៀងរាល់ 4 ម៉ោងម្តង។ រយៈពេលនៃភាពចាស់គឺ 3 ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលនោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងចេញពីផ្សិត។ ផ្លែឈើនឹងថយចុះក្នុងបរិមាណដោយសារតែការបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើ។
2. លាយទឹកជាមួយស្លឹក Bay, អំបិល, cloves, ម្រេច, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ដាក់លើចង្ក្រាន, ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយ។ ច្របាច់ផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅ brine, simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, យក Foam ជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ។
3. យកផ្សិតចេញពីចង្ក្រាន បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកអំបិល។ កំណត់ការគៀបសង្កត់ (ចានរាងសំប៉ែតនិងដបប្រាំលីត្រ) ទុកផ្សិតឱ្យស្រងូតស្រងាត់នៅក្នុង brine ។ ផ្ញើមាតិកាទៅត្រជាក់រង់ចាំ 30 ម៉ោង។
4. ចូលរួមក្នុងការក្រៀវកំប៉ុង សម្ងួតធុង។ រំពុះល្បាយផ្សិតនិងដំណោះស្រាយលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។ ចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងធុងក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន tamp ផ្សិតទឹកដោះគោ។
5. បិទសមាសភាពជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំង, បត់កចុះក្រោម។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានការលេចធ្លាយ, រុំធុងដោយក្រណាត់ក្តៅ។ រង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់ផ្លាស់ទីទៅត្រជាក់។

• ទឹកបរិសុទ្ធ - 4.5 លីត្រ។
• ផ្សិត - 4,7 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 900 ក្រាម។
• អំបិលសមុទ្រ - 225 ក្រាម។

1. តម្រៀបផ្សិតទឹកដោះគោ បំបាត់ចោលនូវអ្វីដែលមិនចាំបាច់ សម្អាតផ្សិតដោយអេប៉ុងទន់។ លាងជម្រះផ្លែឈើនៅក្រោមម៉ាស៊ីនជាច្រើនដង បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅក្នុងអាងទឹកត្រជាក់។ កំណត់ការគៀបសង្កត់, ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
2. បន្ទាប់ពី 7 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការត្រាំ, ពពុះបង្កើតនៅលើផ្ទៃ, បង្ហូររាវ។ ផ្លាស់ប្តូរទឹក 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលដែលផ្សិតថយចុះនៅក្នុងទំហំពួកគេនឹងបាត់បង់ភាពជូរចត់របស់វា។ វាគឺនៅចំណុចនេះដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើម salting ។
3. រៀបចំដំណោះស្រាយ 4.5 លីត្រ។ ទឹកចម្រោះ និង 60 ក្រាម។ អំបិល, រង់ចាំសម្រាប់ granules ដើម្បីរំលាយ។ ចាក់ផ្សិតជាមួយសមាសភាពទុករយៈពេល 11-12 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំទាំងមូលលាងផ្លែឈើ 2 ដង។
4. ឥឡូវ​យក​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ចេញ ហើយ​ដាក់​ទឹកប្រៃ​មួយ​ឡែក អ្នកនឹង​ត្រូវការ​វា​។ ផ្សិតស្ងួតដោយផ្នែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាឱ្យល្អ (ចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) បន្ថែមផ្សិតទឹកដោះគោនិងអំបិលដែលនៅសល់។
5. ដាក់មាតិកា (ខ្ទឹមបារាំងផ្សិតអំបិល) នៅក្រោមសម្ពាធរង់ចាំ 48 ម៉ោង។ កូរសមាសភាពនៃធុងរៀងរាល់ 7 ម៉ោងម្តង។ មាប់មគពាង, រីករាលដាលផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើពួកវា, tamp ផងដែរ។
6. បំពេញជាមួយ brine, ឆ្នុកជាមួយ lids nylon, ផ្ញើទៅត្រជាក់ឬ cellar សម្រាប់ infusion ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់ផ្សិត។

អំបិលក្នុងស្លឹកស្ពៃក្តោប

• ស្លឹក currant - 25 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក cherry - 25 កុំព្យូទ័រ។
• ផ្សិត - 5,5 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 330 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 10 cloves
• dill ស្រស់ - 1-2 បាច់
• ស្លឹកស្ពៃ (ធំ) - ១២ ភី។
• ទឹកផឹក - 5,5 លីត្រ។

1. តម្រៀបផ្សិតលាងមួកដោយប្រើជក់ទន់កាត់ជើង។ លាងជម្រះផ្លែឈើនៅក្រោមម៉ាស៊ីន បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅអាងមួយ ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេល 2.5-3 ថ្ងៃ បន្តរាវរៀងរាល់ 6 ម៉ោងម្តង។
2. នៅពេលដែលរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ផុតកំណត់យកសមាសភាពចេញហើយលាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយ 60 ក្រាម។ អំបិលជាមួយទឹកចម្រោះ រង់ចាំឱ្យគ្រីស្តាល់រលាយ។ ចាក់ផ្សិតជាមួយ brine និងកំណត់ការគៀបសង្កត់រង់ចាំ 12 ម៉ោង។
3. យកផ្សិតចេញពីសូលុយស្យុងរៀងរាល់ 4 ម៉ោងម្តង លាងជមែះជាមួយទឹកធម្មតា។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, យកផ្លែឈើចេញពីរាវប្រៃ, ទុកក្នុង colander ដើម្បីឱ្យស្ងួត។
4. កាត់ខ្ទឹមសចូលក្នុងចាន, ច្របាច់ dill ស្រស់, លាងស្ពៃ, currant និងស្លឹក cherry ។ មាប់មគពាង ចាប់ផ្តើមដាក់ផ្សិតជាស្រទាប់ៗ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយល្បាយនៃអំបិល ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលនៅសេសសល់។
5. ខ្ចប់មាតិកាដើម្បីឱ្យផ្សិតឈានដល់គែមនៃពាង។ Cork ជាមួយ lids ប្លាស្ទិច, ទទូចនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1.5-2 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែឈើនឹងត្រូវបានអំបិលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ។

មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវតែត្រាំ។ ចលនាបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយកសារធាតុពុលចេញពីបែហោងធ្មែញរបស់ផ្សិតដែលធ្វើឱ្យពួកវាអាចប្រើបាន។ ជំហាននេះមិនអាចរំលងបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចបំបាត់រសជាតិជូរចត់បានទេ។

វីដេអូ៖ របៀបរើសផ្សិតទឹកដោះគោឱ្យលឿន

ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលគឺជាអាហារសម្រន់ Slavic សុទ្ធសាធ។"ហេតុអ្វី?" - អ្នក​សួរ។ ដោយសារតែផ្សិតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ហើយត្រូវបានរៀបចំតែនៅក្នុងតំបន់របស់យើងប៉ុណ្ណោះ។

វាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាព, និងសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់។

វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលផ្សិតទឹកដោះគោមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ឬស៊ុបទេ ប៉ុន្តែល្អសម្រាប់ការរើស។

ជាពិសេសប្រសិនបើផលិតផលចុងក្រោយគឺ crispy បន្តិច។

ហើយដើម្បីកម្ចាត់នូវរសជាតិមិនល្អ និងរីករាយជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំផ្សិតហើយចាប់ផ្តើមប្រៃ។

អត្ថបទនេះបានប្រមូលនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនៅផ្ទះ និងកែច្នៃផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ការរើស

ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារផ្សិតគឺជាការប្រមូលរបស់ពួកគេ។

ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​អ្នក​ត្រូវ​ចាំ​ថា អ្នក​ត្រូវ​ប្រមូល​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ ព្រម​ទាំង​ផ្សិត​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង ហើយកុំបរិភោគឆៅ។

វាគឺជាអាហារទាំងនេះដែលស្រូបយកសារធាតុពុលច្រើនបំផុតពីដំបូង ដូច្នេះក្នុងរដូវផ្សិតត្រូវទៅឱ្យឆ្ងាយពីផ្លូវហាយវេ និងរោងចក្រ។

ក៏ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ខាងក្រោម៖

1. មុននឹងប្រៃ ត្រូវតម្រៀបផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បោះចោលដង្កូវ និងដែលខូច។ លាងជម្រះនៅសល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
2. ប្រសិនបើភាពកខ្វក់មិនត្រូវបានយកចេញនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ទេ សូមសម្អាតវាដោយច្រាសដុសធ្មេញ។
3. ដើម្បីលុបសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ ទម្លាក់រយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងអាងទឹកត្រជាក់។
4. បន្ទាប់សម្រាប់ salting កាត់ចូលទៅក្នុង 3-4 ផ្នែក។ អ្នកក៏អាចអំបិលត្រឹមតែមួក ហើយប្រើជើងដើម្បីរៀបចំពងត្រីផ្សិត។
5. ត្រាំ​ផ្សិត​បី​ថ្ងៃ ខណៈ​ប្តូរ​ទឹក​បី​ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​នីមួយៗ។ សម្រាប់ការត្រាំសូមជ្រើសរើសចានជ្រៅមួយដាក់ចាននៅលើកំពូលហើយដាក់ការគៀបសង្កត់។ ផ្សិតគួរតែនៅក្នុងរាវមិនអណ្តែតលើផ្ទៃ។
6. នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រាំទឹកដោះគោផ្សិតនឹងបាត់បង់ទឹកជូរចត់ទាំងអស់និងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងបរិមាណ។
7. ប្រើសេរ៉ាមិច ឈើ ឬកែវ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនៅក្នុងលោហៈនិងដីឥដ្ឋមិនគួរទេ។ លោហៈធាតុអុកស៊ីតកម្ម ហើយដីឥដ្ឋស្រូបយករសជាតិទាំងអស់។

វិធីសាស្រ្តលេខ 1. របៀបអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោនៅផ្ទះដោយវិធីត្រជាក់

នេះ​ជា​រូបមន្ត​រើស​ផ្សិត​ដែល​ងាយ​បំផុត​ព្រោះ​វា​បំបាត់​តម្រូវ​ការ​ទឹក​អំបិល។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ផ្សិតពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម
2. អំបិល 40 ក្រាម។
3. bunch នៃ dill
4. ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
5. ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
6. ឫស horseradish
7. ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. នៅដំណាក់កាលដំបូង យើងត្រាំផ្សិតបីសម្រាប់ ដូចបានបញ្ជាក់ខាងលើ ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ចេញពីពួកវា។
2. បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ កិនស្លឹក Bay ស្ងួត ខ្ទឹម និង horseradish ។ យើងក៏ផ្ញើ dill chopped ល្អនៅទីនោះចាក់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងយកពាងសម្រាប់អំបិល។ ដាក់ល្បាយតិចតួចនៅលើបាតបំណែកនៃផ្សិត, ល្បាយ pickling ម្តងទៀតនិងស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំ។
4. យើងច្របាច់ជាមួយកំទេចឈើ បិទគម្របផ្លាស្ទិច ហើយផ្ញើពាងទៅទូទឹកកក។
5. យើងអំបិលផ្សិតរយៈពេល 30-40 ថ្ងៃបន្ទាប់មកពួកគេអាចភ្លក់បាន។
6. ប្រសិនបើម្ហូបមានរសជាតិប្រៃពេក ផ្សិតអាចលាងជាមួយទឹកបាន។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2. របៀបអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោនៅផ្ទះដោយវិធីក្តៅ

វិធីនៃការប្រៃនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុត ព្រោះនៅពេលស្ងោរ ភាពល្វីងជូរចត់ធម្មជាតិទាំងអស់ ក្លិនមិនល្អនឹងចេញពីផ្សិត ហើយការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមនឹងការពារសុខភាពរបស់អ្នក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ផ្សិតពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម
2. អំបិល 60 ក្រាម។
3. ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
4. ម្រេចខ្មៅ ១០-១២ គ្រាប់
5. ស្លឹក currant ខ្មៅ 10-12
6. ២-៣ ឆ័ត្រ dill

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើង​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត បោះចោល​ដែល​ខូច កាត់​វា​ជា ៣-៤ ផ្នែក ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទីដោយទៀងទាត់យក Foam ចេញ។
3. ផ្ទេរទៅ colander លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យបង្ហូរនិងស្ងួត។
4. យើង​ខ្ចប់​ផ្សិត​ជា​ស្រទាប់ៗ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ ដោយ​រំកិល​វា​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ ស្លឹក currant ខ្ទឹមស កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល និង​ឆ័ត្រ dill ។
5. បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
6. ទុកម្ហូបឱ្យត្រជាក់ បិទគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ សម្រាប់អំបិលពេញលេញផ្សិតទឹកដោះគោនឹងត្រូវការប្រហែលមួយខែកន្លះ។

គន្លឹះ៖ គម្របដែកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការស្ទះផ្សិតទឹកដោះគោទេ ព្រោះវាមានទំនោរទៅអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងសកម្ម។

វិធីសាស្រ្តលេខ 3. របៀបធ្វើផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនៅផ្ទះ - រូបមន្ត Altai

នៅ Altai ក្នុងរដូវផ្សិតផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានអំបិលក្នុងធុងឈើជាច្រើនគីឡូក្រាម - ហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃវិធីសាស្ត្រនេះ។

ផ្សិតប្រភេទនេះច្រើនតែដុះក្នុងគ្រួសារ - ប្រសិនបើអ្នកអាចស្វែងរកគ្រួសារបែបនេះបាន នោះមានកន្លែងលាក់ខ្លួនជាច្រើនទៀតនៅក្បែរនោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ផ្សិតស្រស់ ៥ គីឡូក្រាម
2. អំបិលគ្រើម ២០០ ក្រាម។
3. បាច់ធំនៃ dill
4. ក្បាលខ្ទឹមពាក់កណ្តាល
5. ឫស horseradish ដឹងគុណ 10 ក្រាម។
6. ស្លឹក Bay ៥ សន្លឹក
7. គ្រឿងទេស 20 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. នៅដំណាក់កាលដំបូងយើងកែច្នៃផ្សិតតាមរបៀបបុរាណ: យើងសម្អាតលាងត្រាំរយៈពេលបីថ្ងៃ។
2. លាងធុងឱ្យបានហ្មត់ចត់, scald with boiling water and dry.
3. យើងដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវា ដោយផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេស៖ ជីអង្កាម និងខ្ទឹមក្រហម ស្លឹក Bay កាត់ល្អិតៗ ឫស horseradish ដឹងគុណ សណ្តែកសៀង និងអំបិលតាមរដូវ។
4. ជំនួសរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំ។ យើងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើដោយមារៈបង់រុំឬកន្សែងស្អាត។ យើងដាក់សម្ពាធខ្លាំងនៅលើកំពូល - ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេផ្សិតទឹកដោះគោនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកចេញទេ។
5. នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting ផ្សិតទឹកដោះគោនឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងបរិមាណ។ ផ្សិតនឹងរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគក្នុងរយៈពេល 25 ថ្ងៃ។

គន្លឹះ៖ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដសម្រាប់អំបិល បើមិនដូច្នេះទេផ្សិតនឹងប្រែជាខ្មៅ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 4 របៀបផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

វិធីសាស្រ្ត salting នេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលគ្រាន់តែស្រឡាញ់ផ្សិតប៉ុន្តែមិនចាត់ទុកខ្លួនឯងជាអ្នកគាំទ្រគ្រឿងទេស។ វា​មាន​តែ 2 សមាសភាគ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ផ្សិត ៣ គីឡូក្រាម
2. អំបិល 150-160 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតត្រូវបានត្រាំរយៈពេលបីថ្ងៃតាមរបៀបដែលគេស្គាល់។
2. បន្ទាប់​មក​យើង​យក​កែវ ឬ​ចាន​ឈើ​សម្រាប់​ប្រឡាក់ ហើយ​ដាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ជា​ស្រទាប់ៗ ដោយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​ច្រើន។
3. យើងដាក់សារពត៌មាននៅលើកំពូលហើយសង្កត់ workpiece នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលបីថ្ងៃ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាយផ្សិតទឹកដោះគោ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
5. បន្ទាប់ពីនោះ យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងតូចៗ មុនក្រៀវ ឆ្នុកជាមួយគម្របនីឡុង ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ - ក្រឡា ឬទូទឹកកក។ ពួកគេនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លះ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 5. ផ្សិតអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. 5 លីត្រទឹក។
2. ផ្សិត ៥ គីឡូក្រាម
3. ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម
4. អំបិលគ្រើម ២៥០ ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតត្រូវត្រាំរយៈពេលបីថ្ងៃ។
2. យើងរៀបចំ brine ពីទឹកនិង 60 ក្រាមនៃអំបិល។ ចាក់ផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយសមាសភាពលទ្ធផលហើយទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវលាងជម្រះពួកវាពីរដងជាមួយនឹងទឹកធម្មតា ដោយយកវាចេញពីទឹកប្រៃ ហើយទម្លាក់វាមកវិញ។
3. យើងយកផ្សិតទឹកដោះគោចេញខណៈពេលដែលរក្សាទឹកប្រៃ - យើងនៅតែត្រូវការវា។
4. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។
5. លាយផ្សិតជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។
6. យើងដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្រោមសារពត៌មានយើងរង់ចាំ 2 ថ្ងៃ។ យើងលាយសមាសភាពរៀងរាល់ 7 ម៉ោងម្តង បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ ហើយត្រាំវាឱ្យល្អ។
7. បំពេញជាមួយ brine, cork ជាមួយ lids នីឡុងផ្ញើទៅត្រជាក់ឬ cellar សម្រាប់ 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចសាកល្បងផ្សិតទឹកដោះគោ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 6. ចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងស្លឹកស្ពៃ

សម្រាប់អាហារសម្រន់ ពួកគេបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវវិធីមិនធម្មតាបំផុតនៃការរើសផ្សិតទឹកដោះគោ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ស្លឹក cherry និង currant ចំនួន ២៥ សន្លឹក
2. ផ្សិត ៥ គីឡូក្រាម
3. អំបិលគ្រើម ៣០០ ក្រាម។
4. ក្បាលខ្ទឹម
5. 2 បាច់នៃ dill
6. ស្លឹកស្ពៃ ១២ សន្លឹក
7. 5 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ - បន្ទាប់ពីត្រាំរួចលាយអំបិល 60 ក្រាមជាមួយទឹកប្រាំលីត្រ។ យើងដាក់ការគៀបសង្កត់ហើយរង់ចាំ 12 ម៉ោង។
2. រៀងរាល់ 4 ម៉ោងម្តង យើងយកវាចេញពីទឹកប្រៃ ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
3. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត ៗ ច្របាច់ dill ។ ស្ពៃក្តោបរបស់ខ្ញុំ currant និងស្លឹក cherry ។
4. យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយល្បាយនៃអំបិល ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលនៅសេសសល់។
5. យើងបិទផ្សិតទឹកដោះគោដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគម្របនីឡុង ហើយទទូចរយៈពេលមួយខែកន្លះ បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅភ្លក់រសជាតិ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

គន្លឹះ៖ របៀបក្នុងការក្រៀវពាងយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់ការត្រៀមរដូវរងា សូមអានអត្ថបទនៅតំណ។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតអំពីរបៀបធ្វើផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងរៀនពីវីដេអូនេះ:

ជាប្រពៃណី អំបិលក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែការពិតដែលថានេះគឺជាជម្រើសរហ័សសម្រាប់ការរៀបចំការអភិរក្ស។ ផ្សិតអំបិលក្តៅមិនត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសចំពោះដំណើរការ fermentation ហើយអាចប្រមូលផលបានក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរដូវ។ អ្នកអាចចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលក្តៅក្នុងពាង និងធុងឈើ (អាងទឹក)។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងជម្រើសនៃការផ្ទុកដែលមាន។ ប្រសិនបើមាន cellar មួយបន្ទាប់មកឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃផ្សិតនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកដោយការវេចខ្ចប់នៅក្នុង tubs នឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់នៃផ្សិតសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ សម្រាប់ការផ្ទុកនៅផ្ទះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់អំបិលក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការផ្ទុកជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ការរក្សាទុកនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ ជ្រើសរើសនៅលើទំព័រនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលសមរម្យសម្រាប់ការអំបិលក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោ ហើយចម្អិនការអភិរក្សដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលផ្សិតទឹកដោះគោតាមរបៀបក្តៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានជីវជាតិនិងមានតម្លៃនៃផ្សិត។ ផ្សិតស្រស់មិនស្ថិតក្រោមការរក្សាទុករយៈពេលវែងទេ ដោយសារទឹកមានភាគរយច្រើន។ ពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ផ្សិតនឹងក្រៀមស្វិត បាត់បង់ភាពស្រស់ និង juiciness ហើយក្លាយទៅជាមិនសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន។

ដូច្នេះ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅសមរម្យ ឬកែច្នៃទៅជាផលិតផលអាហារដែលមានស្ថេរភាព ពោលគឺ កំប៉ុង តែប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការរើសផ្សិតក្នុងវិធីក្តៅ គឺជាវិធីសាស្ត្រចាស់បុរាណក្នុងការរក្សាទុកផ្សិត។ វិធីសាស្រ្តប្រមូលផលដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺផ្អែកលើឥទ្ធិពលអភិរក្សនៃអំបិលតុនៅកំហាប់ជាក់លាក់មួយ។ ការអាណិតតែមួយគត់គឺថានៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិតមានការថយចុះហើយក្នុងកម្រិតធំជាងវិធីប្រមូលផលផ្សេងទៀតរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

ការរើសផ្សិតក្តៅ

អំបិលក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើនៅពេលប្រមូលផលពួកវាក្នុងបរិមាណច្រើន។ នៅក្នុងការសម្អាតនៃការទុកដាក់សំរាម, ត្រាំ (នៅក្នុងវត្តមាននៃទឹក milky ជូរចត់), ផ្សិតលាង, ជើងជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ (ពួកគេត្រូវបានអំបិលដោយឡែកពីគ្នា) ។ មួកធំប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានអំបិលរួមគ្នាជាមួយតូចត្រូវបានកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំង (0.5 ពែងក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត) អំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេល​ទឹក​ពុះ ផ្សិត​ត្រូវ​ដាក់​ចុះ​ចូល​ហើយ​ស្ងោរ​កូរ​ថ្នមៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ឆេះ ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះ, Foam ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតជាមួយនឹងស្លាបព្រា slotted, បន្ទាប់ពីនោះ seasonings ត្រូវបានដាក់។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតដែលបានរៀបចំចំណាយ:

• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹក Bay ២-៣
• ស្លឹក currant ខ្មៅ ២-៣
• ស្លឹក cherry ៤-៥
• ម្រេចខ្មៅ ៣ គ្រាប់
• 3 cloves
• 5 ក្រាម dill ។

ផ្សិតទឹកដោះគោនិង podgrudki រំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទី។ ផ្សិតបានរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលិចទៅបាតហើយ brine ក្លាយជាច្បាស់។ ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅចានធំទូលាយមួយដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មករួមជាមួយ brine ចូលទៅក្នុងធុងឬពាងហើយបិទ។ Brine គួរតែមិនលើសពី 1/5 នៃម៉ាស់ផ្សិត។ ផ្សិតទឹកដោះគោរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 40-45 ថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តក្តៅក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ដែលបានកែប្រែបន្តិច។ ផ្សិត​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដោយ​គ្មាន​គ្រឿង​ទេស ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ត្រាំ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។ បន្ទាប់មក គេត្រូវប្រៃតាមវិធីត្រជាក់ ដាក់ផ្សិត គ្រឿងទេស (dill, blackcurrant, ខ្ទឹម, ម្រេច ជាដើម) និងអំបិលជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងមួយ។ វាគឺជាការចង់ឱ្យឆ្អិន russula, greenfinches, volnushki និងផ្សិតផ្សេងទៀតជាមួយនឹង pulp ផុយខ្លាំងណាស់ដែលបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារក្លាយជាយឺត, មិនផុយស្រួយ, មុនពេល salting ។

អំបិលរហ័សនៃផ្សិតនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកដោះគោឆ្អិន ១ លីត្រ
• ទី 1 លីត្រ អំបិល
• ទី 1 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។

ដើម្បីអនុវត្តការ salting ផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយផ្សិតត្រូវតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាំឱ្យពុះបន្តិច, យក Foam ។

បង្ហូរទឹកដែលលើសដោយទុកវាចោលជាមួយផ្សិត។

បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ ប្រសិនបើរសជាតិមិនសមនឹងអ្នក បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

រំពុះផ្សិតសម្រាប់ 20 នាទី។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្សិតអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃផ្សិតខ្មៅនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អំបិលផ្សិតខ្មៅក្នុងវិធីក្តៅមានផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ផ្សិតចំបើង ១ គីឡូក្រាម
• អំបិល 50 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំផ្សិតដែលបានសម្អាតពីដី ស្លឹក និងម្ជុលរយៈពេលមួយថ្ងៃក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 30-35 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ផ្លាស់ប្តូរវាពីរដង។ បន្ទាប់មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងទូទឹកកក។ ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ជា​ស្រទាប់ៗ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​រំកិល​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ស្លឹក horseradish និង currant ខ្មៅ។ ដាក់ស្លឹកនៅលើកំពូលនៃផ្សិតផងដែរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំនិងដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់ស្រាលដូច្នេះថាក្នុងមួយថ្ងៃផ្សិតត្រូវបាន immersed នៅក្នុង brine ។ ប្រសិនបើមិនមានការជ្រមុជទឹកទេ បង្កើនបន្ទុក។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយ brine

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត ១០ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម
• parsley
• ដើម dill ឬ celery ។

ចំពោះ​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​អំបិល​ក្តៅ​ជាមួយ​ទឹកប្រៃ អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​លាង​ទឹក​៖ ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ឱ្យ​ច្រើន​ទុក​មួយ​គូ ឬ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​រយៈពេល​ខ្លី ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ ផ្សិតក្លាយទៅជាយឺត មិនផុយ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿន ចាក់ទឹកត្រជាក់ ឬរក្សាទុកក្នុងព្រាង។ អំបិលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតស្រស់។ បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃផ្សិត blanched ត្រូវបានអំបិលនិងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

នៅក្នុងវិធីនេះវាជាការល្អដើម្បីអំបិល russula, ringed មួក, ជួរដេក។

វិធីមួយទៀត

ត្រាំផ្សិតមួយថ្ងៃក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ (១ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក១លីត្រ)។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លាស់ប្តូរទឹកពីរដង។ បន្ទាប់មក​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទុកផ្សិតឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយអំបិលក្នុងអត្រា 45-50 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ ដាក់ស្លឹក currant ខ្មៅនិងគ្រឿងទេសនៅលើបាតនៃម្ហូបនិងនៅលើកំពូលនៃផ្សិត។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត

ចំពោះការអំបិលក្តៅនៃផ្សិតស្ងួត ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលស្រាល (អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក ១លីត្រ)។ យកពពុះដែលបង្កើតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាបានបញ្ចប់ភ្លាមៗនៅពេលដែលផ្សិតលិចទៅបាត។ បោះវាទៅក្នុង colander ដើម្បីបំបែករាវ រៀបចំវានៅក្នុងពាង ហើយចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំជាមុន (សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម 250-300 ក្រាមនៃការបំពេញ marinade) ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន enamel មួយ:

• ទឹក 400 មីលីលីត្រ

ដាក់៖

• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ម្ទេស ៦ គ្រាប់
• ស្លឹក Bay ៣ ដុំ
• cinnamon
• carnations
• ផ្កាយ anise
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 3 ក្រាម។

រំពុះល្បាយនេះរយៈពេល 20-30 នាទីនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែម ⅓ ពែងនៃទឹកខ្មេះ 9% ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងបំពេញវានៅខាងក្រោមផ្នែកខាងលើនៃកញ្ចឹងកគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids បានរៀបចំនិងមាប់មគដោយទឹករំពុះបន្តិចសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវភ្លាម ត្រូវបិទផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះផ្សិតហឹរតិចត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីជាង។

អំបិលក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតចំបើង ១០ គីឡូក្រាម
• អំបិល 450-600 ក្រាម។
• ខ្ទឹម
• tarragon ឬដើម dill) ។

អំបិលក្តៅនៃផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម: ផ្សិតស្អាតនិងលាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។ ត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅលើ Sieve បានទុកឱ្យទឹកហូរ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងពាងឬធុងមួយលាយជាមួយអំបិលគ្របដោយកណាត់និងគម្របជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃផ្សិតនឹងរលាយហើយផ្សិតបន្ថែមទៀតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលសមស្រប។

បរិមាណអំបិលអាស្រ័យលើកន្លែងផ្ទុក៖ នៅក្នុងបន្ទប់សើម និងក្តៅ មានអំបិលច្រើន នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ - តិច។

គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅបាតចានឬលាយជាមួយផ្សិត។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ពួកគេក្លាយជាអាចប្រើបាន។

brine ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកទាំងមូលគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិតដើម្បីជៀសវាងផ្សិត។ ប្រសិនបើមាន brine តិចតួចហើយវាមិនគ្របដណ្តប់ផ្សិតនោះទឹកឆ្អិនអំបិលញាក់គួរតែត្រូវបានបន្ថែម (50 ក្រាមពោលគឺ 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលត្រូវបានគេយកក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) ។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ផ្សិតគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យពីពេលមួយទៅពេលមួយ ហើយផ្សិតគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ គម្រប, ការគៀបសង្កត់ពីថ្ម និងក្រណាត់ត្រូវបានទឹកនាំទៅពីផ្សិតក្នុងទឹកសូដា និងដាំឱ្យពុះ គែមខាងក្នុងនៃចានត្រូវបានជូតដោយកន្សែងដែលមានសំណើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិល ឬទឹកខ្មេះ។

ផ្សិតអំបិល blanched


គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតឆៅ ១០ គីឡូក្រាម
• អំបិល ៤០០-៥០០ ក្រាម (២-២.៥ ពែង)
• ខ្ទឹម
• parsley
• dill ឬដើម celery) ។

ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​លាង​រួច​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ៖ ដាក់​លើ​ Sieve បាន​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ច្រើន ចំហុយ ឬ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​រយៈ​ខ្លី ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ផ្សិត​មាន​ភាព​យឺត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន cooled យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ឬរក្សាទុកនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងមួយ។ អំបិលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតស្រស់។ បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃផ្សិត blanched គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

Salting ផ្សិតត្រាំនិងឆ្អិន


ផ្សិតទឹកដោះគោជាច្រើនមានរសជាតិជូរចត់ ស្រួយ ឬក្លិន និងក្លិនមិនល្អ។ ចំណុចខ្វះខាតទាំងនេះត្រូវបានលុបចោល ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ ឬដាំឱ្យពុះល្អ។ ផ្សិតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានមួយហើយចាក់ជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់ (ទឹក 1 លីត្រក្នុង 5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយបន្ទាប់មកជាមួយនឹងរង្វង់ឈើនៅលើកំពូល - បន្ទុកមួយ។ ចានជាមួយផ្សិតត្រាំត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវាជូរ។ អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត រយៈពេលនៃការត្រាំគឺចាប់ពី 1 ទៅ 3 ថ្ងៃ។ ទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជួនកាលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសការត្រាំជាមួយ scalding ។ ផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិ និងក្លិនមិនល្អជាប់រហូតត្រូវតែដាំឱ្យពុះ។ ផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិតត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 ទៅ 30 នាទី។ ទឹក​បន្ទាប់​ពី​ការ​ចម្អិន​ឬ​ការ​ដុត​នីមួយៗ​ត្រូវ​ចាក់​ចេញ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនផ្សិតរួចខ្ទះគួរតែត្រូវបានជូតឱ្យបានល្អជាមួយអំបិលស្ងួតលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយជូតឱ្យស្ងួត។

វិធីក្តៅក្នុងការរើសផ្សិតទឹកដោះគោ


គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម
• ស្លឹក Bay ១-២
• ស្លឹក currant ខ្មៅ ២-៣
• បៃតង dill 20 ក្រាម។
• parsley 10 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល 30 ក្រាម។

សម្រាប់ brine:

• 3 លីត្រទឹក។
• អំបិល 150 ក្រាម។

លាងផ្សិតក្នុងទឹកជាច្រើន ហើយសម្អាតពីកំទេចកំទី។ ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅគួរត្រាំរយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងទឹកត្រជាក់ ផ្លាស់ប្តូរវា 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ រៀបចំ brine ដោយរំលាយអំបិលក្នុងទឹករំពុះ។ ជ្រលក់ផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល ហើយចម្អិនលើកំដៅទាប យកពពុះចេញ ហើយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរក្លាយជាថ្លាហើយផ្សិតបានតាំងទីលំនៅទៅបាតដាក់វានៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមួយប្រោះជាមួយអំបិលនិងផ្លាស់ប្តូរជាមួយស្លឹក currant, ស្លឹក Bay, dill និង parsley, ខ្ទឹមនិងបន្ថែម peppercorns ខ្មៅ។ បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុង ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 30-35 ថ្ងៃផ្សិតនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

មើលរបៀបចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលក្តៅក្នុងវីដេអូដែលបង្ហាញពីដំណើរការទាំងមូលជាជំហានៗ។

អ្វីដែលផ្សិតគឺសមរម្យសម្រាប់ការ salting

1. រើសផ្សិតវ័យក្មេងដែលរឹងមាំ ធន់ និងគ្មានចំណុចដូចច្រែះ។ ជាការពិតណាស់កាត់ពួកវាដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យផ្សិតទឹកដោះគោនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងការប្រមូលផលរបស់ពួកគេច្រើនជាងម្តង។
2. ផ្សិតចាស់ (ដែលមានចំណុច) មិនសមស្របសម្រាប់ការប្រៃទេ - ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃស្នាដៃដែលមិនអាចដកហូតបាន។ ផ្សិតទឹកដោះគោពពួក Worm ជាមួយនឹងគុណវិបត្តិផ្សេងទៀតក៏មិនសមរម្យដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយដើម្បីអភិរក្សដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកជ្រើសរើសផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. អ្នកអាចអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ៖ ស ខ្មៅ លឿង ម្រេច អាស្ពែន និងអុក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ វិធីសាស្ត្រអំបិលត្រជាក់គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ផ្សិតពណ៌ស ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាងគេ។ ពួកវាប្រែជារឹងមាំនិងស្រួយ។
4. ផ្សិត​ខ្មៅ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ពេល​ចម្អិន ក្រៅ​ពី​នេះ វិធី​អំបិល​ក្តៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​សុវត្ថិភាព​ជាង។ ផ្សិត​បែបនេះ​នឹង​លែង​ប្រេះ​ទៀតហើយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ស្រាល វា​ឆាប់​ចំអិន​។

ការបណ្តុះបណ្តាល

1. ដរាបណាអ្នកបានប្រមូល (ឬទិញ) ផ្សិតភ្លាមចាប់ផ្តើមរៀបចំពួកវាសម្រាប់អំបិល។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកចេញពីពួកគេនូវកំទេចកំទីព្រៃឈើនិងកខ្វក់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានទាក់ទាញដោយមួកផ្សិតស្អិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយដៃ ដុសសម្អាតភាពកខ្វក់ចេញដោយប្រើច្រាសដុសធ្មេញចាស់ ឬអេប៉ុងរឹង។ សំរាមពីខាងក្រោយមួកត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ឬសម្ពាធផ្កាឈូក។
2. បន្ទាប់មកត្រាំផ្សិតរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យជូរចត់ធម្មជាតិទុកផ្សិត។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹកពីបីទៅបួនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយបន្ទាប់មកផ្សិតនឹងមិនប្រែជាជូរទេវាមិនប្រែទៅជាបបរទេយើងត្រូវបង្ហូរទឹកចាស់ - វាបានស្រូបយកសារធាតុនិងអង់ស៊ីមដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ដូច្នេះផ្សិតមិនអណ្តែតនៅពេលត្រាំអ្នកអាចដាក់គម្របពីលើ។ កំទេចវាដោយទម្ងន់មួយចំនួន។
3. មនុស្សជាច្រើនមិនត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោមុនពេលវិធីអំបិលក្តៅ - តែមុនពេលត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមកម្ចាត់ពួកគេយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ដោយវិធីក្តៅ ខ្ញុំត្រាំវាក្នុងរយៈពេលខ្លីជាង - ប្រហែលមួយថ្ងៃ។ យ៉ាងណាមិញ សូម្បីតែផ្សិតជូរចត់មួយក៏អាចបំផ្លាញថ្នេររបស់យើងដែរ។

គន្លឹះ៖ សម្រាប់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោ សូមជ្រើសរើសចានដែលត្រឹមត្រូវ។ ខ្ទះ ឬអាងដែលធ្វើពីជ័រគឺល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្មានបន្ទះសៀគ្វី ស្នាមប្រេះ និងច្រែះ ពាងកែវ អាងឈើ ធុងសេរ៉ាមិច ធុងប្លាស្ទិក។ កុំយកចានរាងសំប៉ែត - ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មដែលមិនចង់បានដែលធ្វើឱ្យខូចរសជាតិផ្សិតដែលមិនអាចដកហូតបាន។

វិធីអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សតាមរបៀបត្រជាក់៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

សម្រាប់ផ្សិតអំបិល សមាសធាតុចាំបាច់បំផុតគឺផ្សិតទឹកដោះគោដោយខ្លួនឯង និងអំបិលគ្រើម។ វាស្រូបយកសំណើមលើសហើយទាញភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិត។ អំបិលល្អនឹងមិនដំណើរការទេ ជាពិសេសអំបិលអ៊ីយ៉ូដ។ គ្រាន់តែជាផ្ទះបាយធម្មតា។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមួយនឹងពួកគេ ផ្សិតរបស់អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិហឹរ ពួកគេនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។

នៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ, អ្នកអាចអំបិលមិនត្រឹមតែផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស, ប៉ុន្តែក៏មានផ្សេងទៀត - លឿង, OAK, aspen, សូម្បីតែខ្មៅ។ ទោះបីជាប្រភេទពន្លឺមើលទៅមានសោភ័ណភាពជាងក៏ដោយ ក៏ពួកវាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាដែរ បន្ទាប់ពីអំបិលរួច។ នៅពេលអនាគត ផ្សិតបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ តាមរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃសាឡាដផ្សេងៗ ចម្អិនពងត្រី និងសាច់ក្រក ស៊ុបក្រអូប ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះពីពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត ៥ គីឡូក្រាម
• 250 ក្រាម អំបិល coarse (មិនមែន iodized)
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាលធំ
• 8-10 ដើម dill ដោយគ្មានគ្រាប់
• 10-15 ភី។ ស្លឹក cherry
• 10-15 ភី។ ស្លឹក currant ខ្មៅ
• ៤-៥ ភី។ ស្លឹក horseradish
• ឫស horseradish តូច ១

ចម្អិនអាហារ

លាងសមាតផ្សិតស្រស់យកកំទេចកំទីទាំងអស់ហើយត្រូវប្រាកដថាត្រាំក្នុងអាងធំឬធុងសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដោយគ្របលើកំពូលដោយគំរបមួយដែលមានបន្ទុក។ បន្ទប់ត្រូវតែត្រជាក់។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 6 ម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។

យើងកំពុងរៀបចំធុងសម្រាប់រើសផ្សិត។ ចានត្រូវតែស្អាត, scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ ធុងឈើ ឬធុងទឹក ធុងជ័រគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ការ​អំបិល​ត្រជាក់​គឺ​មាន​ដំណើរការ​ដ៏​យូរ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពី ៣០ ទៅ ៤៥ ថ្ងៃ ដូច្នេះ​ដំបូង​យើង​ដាក់​អំបិល​ផ្សិត​ក្នុង​ធុង​ដាច់ដោយឡែក​មួយ រួច​រៀបចំ​ដាក់​ក្នុង​ពាង។

គន្លឹះ៖ តើត្រូវការអំបិលប៉ុន្មានក្នុងផ្សិត ១ គីឡូក្រាមសម្រាប់អំបិល? យើងបន្តពីរូបមន្ត: 4-5 ភាគរយនៃអំបិលពីទំងន់សរុបនៃផ្សិត។ នោះគឺសម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាមយើងត្រូវការអំបិល 40-50 ក្រាម។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តអំបិលក្តៅបរិមាណអំបិលអាចត្រូវបានកើនឡើងរហូតដល់ 6 ភាគរយ - អំបិល 50-60 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។

ឥឡូវនេះយើងរមៀលផ្សិតនីមួយៗក្នុងអំបិលហើយដាក់វាជាមួយមួកចុះក្រោមនៅលើចានអំបិល។ ប្រោះ​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ​អំបិល ២ ស្លាបព្រា​បាយ ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត ឬ​គល់​ខ្ទឹម​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ នៅពេលដែលផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ហើយ គ្របវាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន ឬក្រណាត់ស្តើង។ នៅលើកំពូលយើងដាក់ស្លឹកលាងនៃ cherries, currants និង horseradish ក៏ដូចជាដើម dill ។

យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយចានធំទូលាយឬគំរបដាក់បន្ទុក - ឧទាហរណ៍ពាងទឹក។ យើងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ (សីតុណ្ហភាព - មិនខ្ពស់ជាង 10 អង្សាសេ) ។ ផ្សិតនឹងបញ្ចេញទឹកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថា brine គ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុងហើយផ្សិតមិនបង្កើត។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែម brine បែបនេះបន្តិច: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 50 ក្រាមនៃអំបិល coarse (កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង) ។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងអត់ធ្មត់។ ផ្សិតទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានអំបិលយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ ស្រទាប់ខាងលើមិនគួរស្ងួតទេដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលផ្សិតពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

នៅពេលដែល 30-40 ថ្ងៃកន្លងផុតទៅ យើងមាប់មគក្នុងពាង ហើយខ្ចប់ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលដាក់ចូលទៅក្នុងពួកវា។ ចាក់ពួកវានៅលើកំពូលជាមួយ brine ត្រជាក់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង tub ឬ Pan កំឡុងពេល salting ។ យើងបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិក scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ យើងទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដីមិនលើសពីប្រាំមួយខែ។

ឥឡូវនេះដោយដឹងពីរបៀបអំបិលផ្សិតពណ៌សតាមរបៀបត្រជាក់ អ្នកអាចចម្អិនផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតដែលអាចបរិភោគបានដូចគ្នា។

ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ: ប្រសិនបើផ្សិតទឹកដោះគោមានជាតិប្រៃពេកនៅពេលបម្រើសូមត្រាំវារយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោ។

អំបិលផ្សិតក្តៅ

វិធីសាស្ត្រក្តៅត្រូវចំណាយពេលតិចជាងវិធីសាស្ត្រត្រជាក់ ហើយផ្សិតឆ្អិនមានរយៈពេលយូរ។ ពិត​មែន ព្រោះ​គេ​ស្ងោរ​ហើយ នោះ​វា​នឹង​លែង​មាន​ការ​ល្បួង​ទៀត​ហើយ។ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​របស់​ពួកគេ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ពិតៗ។ ការរៀបចំបែបនេះសម្រាប់រដូវរងានឹងជួយអ្នកឱ្យបានច្រើនដងនៅពេលរៀបចំអាហារសម្រន់រហ័សផ្សេងៗ។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបដែលអ្នកអាចជ្រលក់ផ្សិតទឹកដោះគោយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងវិធីក្តៅ ជាពិសេសចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ និងអាចយល់បាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ ៥ គីឡូក្រាម
• អំបិលតុ ២៥០-២៨០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• 9-10 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• 25 ក្រាម peas allspice
• ៤-៥ ភី។ ស្លឹក currant ខ្មៅ
• ស្លឹកស្ពៃក្តោប - យោងតាមចំនួនកំប៉ុង

ចម្អិនអាហារ

1. យើងសម្អាតផ្សិតពីកំទេចកំទីលាងសមាតកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ អ្នកអាចកាត់ជើងទាំងស្រុងហើយចៀនវា - អ្នកនឹងមានម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
2. បន្ទាប់មកត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់កន្លះថ្ងៃ ហើយនិយមមួយថ្ងៃ។ រសជាតិ​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ដែល​ត្រាំ​មុន​គឺ​ភ្លឺ​ជាង​គ្មាន​ភាព​ល្វីងជូរចត់​។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹកបួនទៅប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរវា។
3. យើង​យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ដរាបណាទឹកពុះ យើងបោះផ្សិតដែលរៀបចំរួច ម្ទេសប្លោកពីរបីសន្លឹក ស្លឹក currant ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទី កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ យកស្នោចេញ។
4. ប្រសិនបើផ្សិតទឹកដោះគោទាំងអស់មិនសមនៅក្នុងខ្ទះសូមដាំឱ្យពុះជាផ្នែក ៗ ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងចាក់ទឹកថ្មីចូលក្នុងខ្ទះរាល់ពេល។ ក្នុងករណីនេះកុំបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក currant ទៅក្នុងទឹករក្សាទុកពួកវាសម្រាប់ brine ។
5. ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនសូមបកខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាចំណិត។ ច្របាច់​ទឹក​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ទៀត។ លាងជម្រះផ្សិតដោយខ្លួនឯងម្តងទៀត។
6. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុង enameled ឬបំពង់ឈើចាក់ 2 tbsp ។ tablespoons នៃអំបិល coarse ដាក់ចេញខ្ទឹម c ​​​​hopped បន្តិច, ស្លឹក currant, laurel ។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ដោយ​ដាក់​ក្បាល​ចុះ​យ៉ាង​តឹង (វិធី​នេះ​រក្សា​រាង​វា​បាន​ល្អ​ជាង​) ។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ ដូច្នេះហើយ យើងបន្តដាក់ជាស្រទាប់ៗ ប្រោះជាមួយស្លឹក ម្រេច និងអំបិល។ សរុបទៅ 50-60 ក្រាមនៃអំបិល coarse គួរតែទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។
7. បំពេញជាមួយ decoction នៃផ្សិតមួយ។ យើងដាក់ចានធំទូលាយមួយនៅលើកំពូលចុចវាចុះដោយការគៀបសង្កត់។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិត។ គ្របដោយកន្សែងស្អាត ឬមារៈបង់រុំ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។
8. យើងមាប់មគពាង គម្របផ្លាស្ទិចស្អំជាមួយទឹករំពុះ។ យើងដាក់ផ្សិតយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង, ចាក់ brine លើស្មា, ចុចចុះនៅលើកំពូលជាមួយនឹងស្លឹកស្ពលាង។ យើងបិទគំរបដាក់ក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍សុដន់អំបិលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

គន្លឹះ៖ យកល្អកុំរមៀលពាងផ្សិតជាមួយគម្របដែក ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់នៃមេរោគ។

9. មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់វិធីជ្រលក់ផ្សិតទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូសាមញ្ញមួយអំពីរបៀបអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់អំបិលផ្សិតខ្មៅក្នុងពាង

ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅមើលទៅមិនមានសោភ័ណភាពដូចសមភាគីពណ៌សទេ ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់ពីស្ងោររួច ពួកវានៅតែមានភាពយឺត ហើយថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។ អ្នកអាចអំបិលពួកវាតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តអំបិលក្តៅ វាសាមញ្ញណាស់ ហើយផ្សិតទឹកដោះគោមានរស់ជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះ​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​មួយ​សម្រាប់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ងាយ​ស្រួល​គឺ​អំបិល​ផ្សិត​ខ្មៅ​ក្នុង​ពាង​សម្រាប់​ចន្លោះ​ពេល​រដូវរងា​ត្រជាក់​ទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតខ្មៅ ១,៥ គីឡូក្រាម
• 6 សិល្បៈ។ tablespoons អំបិល coarse សម្រាប់រំពុះ
• 4 លីត្រទឹក។

សម្រាប់ brine:

• ទឹក 1 លីត្រ
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាអំបិល (ក្នុងមួយលីត្រទឹក)
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ ១២-១៥ គ្រាប់
• 5-6 peas allspice
• មើមផ្កាកូលាប ១ ដើម
• ឆ័ត្រ dill ៦-៧
• ស្លឹក Bay ១ ដើម

ចម្អិនអាហារ

1. លាងផ្សិត យកភាពកខ្វក់ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង (ឬយូរជាងនេះ)។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកនេះ។
2. ចាក់​ទឹក​ធម្មតា​៤​លីត្រ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ ចាក់អំបិល 6 ស្លាបព្រាបាយ កូររហូតដល់រំលាយ។ បន្ទាប់មក​យើង​ទម្លាក់​ផ្សិត​ចូលក្នុង​ខ្ទះ កាត់បន្ថយ​ភ្លើង​ដល់​មធ្យម ហើយ​ចម្អិន​វា​រយៈពេល ២០ នាទី​។ កូរ, យកពពុះចេញ។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ brine នៅក្នុង saucepan មួយផ្សេងទៀត។ ចាក់ក្នុងទឹកមួយលីត្រ បន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay, cloves ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិល។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឆ័ត្រ dill ហើយបិទភ្លើង។
4. យើងបង្ហូរទឹកពីផ្សិតទឹកដោះគោឆ្អិន, បោះវាចូលទៅក្នុង colander មួយ។ យើងកំពុងរង់ចាំរាវទាំងអស់បង្ហូរ។ ពីខ្ទះមួយទៀតជាមួយ brine យើងយកគ្រឿងទេសនិង dill ជាមួយស្លាបព្រា។
5. យើងយកចានឬអាងធំទូលាយដាក់ធុងមួយ។ យើងបានរីករាលដាលគ្រឿងទេសពី brine នៅលើបាតបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតទឹកដោះគោចាក់ brine ក្តៅដូច្នេះថារាវទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់ផ្សិត។ ពីខាងលើយើងចុចចុះក្រោមជាមួយនឹងក្តារដែលមានគំរបពីខ្ទះឬចានរាបស្មើដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតអណ្តែតឡើង។
6. យើងដាក់សារពត៌មានណាមួយហើយយកធុងចេញជាមួយផ្សិតនៅក្នុង cellar ឬនៅលើយ៉។ យើងចាកចេញពីទីនោះរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
7. ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំពាងមាប់មគ, លាងជមែះ lids ជាមួយទឹករំពុះ។ យើងដាក់គ្រឿងទេសនៅបាតពាងនីមួយៗ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតយ៉ាងតឹងជាមួយមួកចុះក្រោម។ បំពេញផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយ brine ដូច្នេះពីរឬបីមិល្លីម៉ែត្រនៅសល់ទៅគែមនៃពាង។ បំពេញចន្លោះដែលនៅសល់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយបិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។
8. យើង​យក​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ឱ្យ​ត្រជាក់ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ។ ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលខ្មៅនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយខែ។

តើអ្នកអាចអំបិលផ្សិតស និងខ្មៅរួមគ្នាបានទេ?

ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ៖ អ្នកអាចរើសផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស និងខ្មៅ ចូលគ្នាក្នុងពាងមួយ។ ជាការពិតណាស់ដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រាំដោយការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ផ្សិតខ្មៅ និងសមានរសជាតិស្ទើរតែដូចគ្នា ហើយវាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅក្នុងពាង។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលផ្សិតស្ងួត

ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត (និយាយម្យ៉ាងទៀតស្បែកជើងកវែងពណ៌ស) ខុសគ្នាពីសមភាគីរបស់ពួកគេដែលមួករបស់ពួកគេមិនស្អិតប៉ុន្តែស្ងួត។ វាក្រាស់និងរដុបបន្តិច។ ផ្សិតបែបនេះដុះជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្រោម birches, OAK, aspens នៅតាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេ។

អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនចូលចិត្តមិនត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួតមុនពេលប្រៃទេព្រោះវាមិនមានទឹកទឹកដោះគោជូរចត់ទេ។ ដូច្នេះការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារពីផ្សិតស្ងួតមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យត្រាំផ្សិតរយៈពេល 3-4 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលរើស។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទឹកនេះ កំទេចកំទីទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងងាយស្រួលពីពួកគេ។

អ្នក​អាច​រើស​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ស្ងួត​តាម​វិធី​ណា​មួយ​ខាងលើ វា​តែងតែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​! ខ្ញុំក៏ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ pickles សម្រាប់រដូវរងារពីផ្សិតទាំងនេះ។ នេះជាវិធីត្រជាក់ ផ្សិតទឹកដោះគោនឹងប្រើបានយូរ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត 5 គីឡូក្រាម
• អំបិលគ្រើម ២០០ ក្រាម។
• សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• 5-6 សន្លឹកនៃ horseradish
• ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃ dill ស្ងួត
• ស្លឹក currant ខ្មៅ 10-12
• 3-4 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• 1-2 ភី។ buds clove

ចម្អិនអាហារ

ចាក់ផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយទឹកត្រជាក់ ត្រាំរយៈពេល 3 ទៅ 6 ម៉ោង (ឬយូរជាងនេះ)។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូររាវលាងផ្សិតជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ដោយដុសខាត់កំទេចកំទីទាំងអស់ដោយប្រើជក់។

នៅបាតឆ្នាំង ឬធុងដាក់មួយភាគបីនៃគ្រឿងទេស និងស្លឹកឈើទាំងអស់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ជាមួយនឹង​មួក​ចុះ ប្រោះ​អំបិល​ឱ្យ​បានល្អ (​ផ្នែក​ទី​បី​ផងដែរ​)​។

ផ្ទេរផ្សិតទៅកន្លែងត្រជាក់ទុកឱ្យវាអំបិល។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃសូមពិនិត្យមើលថាផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹកផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើមិនមានរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ ចាក់ brine នៅលើកំពូល (40 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់) ។

ក្នុងរយៈពេល 40 ថ្ងៃផ្សិតទឹកដោះគោនឹងរួចរាល់។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទគម្រប។ យើងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

តើអ្នកអាចផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល និងផ្សិតជាមួយគ្នាបានទេ?

ជារឿយៗខ្ញុំត្រូវបានគេសួរថាតើផ្សិតទឹកដោះគោអាចត្រូវបានអំបិលរួមគ្នាជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ផ្សិតឬ volnushki? ចុះ​បើ​ចង់​បាន​ចាន​ផ្សិត​ដែល​ឆ្ងាញ់។ សូមចងចាំថារលកដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានត្រាំជាមុន (នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ) ។ យើង​ត្រាំ​វា​ក្នុង​រយៈពេល​ដូចគ្នា​នឹង​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ ហើយបន្ទាប់មក​យើង​ចម្អិន​វា​ជាមួយគ្នា​។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ចំណែក​ផ្សិត​វិញ​មិន​តម្រូវ​ឲ្យ​ត្រាំ​ទេ។ ដូច្នេះដំបូងយើងអំបិលផ្សិតដោយវិធីត្រជាក់មួយហើយបន្ទាប់ពីបីថ្ងៃយើងបន្ថែមផ្សិតទឹកដោះគោត្រាំទៅពួកគេ។ ហើយយើងបន្តអំបិល។

អំបិលប៉ុន្មាន?

ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល៖ 40 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។

យើងដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាង។ ពួកវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់ ហើយរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ឥឡូវនេះអ្នកបានស្គាល់រួចមកហើយជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់អំបិលផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងពាងនៅផ្ទះតាមរបៀបត្រជាក់និងក្តៅ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្វីៗនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកធ្វើនៅផ្ទះនឹងរីករាយក្នុងការញ៉ាំផ្សិតឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងា។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!