ថ្ងៃទី 25 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2019 មានកន្លែងនានានៅក្នុងទីក្រុងដ៏អស់កល្ប ដែលជាសាក្សីដ៏ស្ងៀមស្ងាត់នៃគ្រានីមួយៗ ឬសូម្បីតែរយៈពេលទាំងមូលនៅក្នុងជីវិតរបស់ទីក្រុងផ្ទាល់ ដែលបានស្រូបយកប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ នយោបាយ - ចរន្តនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃទាំងមូល។ កន្លែងលាក់កំបាំងទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងកាហ្វេជាច្រើនក្នុងទីក្រុងរ៉ូម។ រក្សាទុក…

ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃតំបន់នីមួយៗ និងទីក្រុងនីមួយៗនៃឧបទ្វីប Apennine គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ យើងបានចងក្រងមគ្គុទ្ទេសក៍ខ្លីមួយដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វី និងកន្លែងដែលត្រូវព្យាយាមនៅទីក្រុងរ៉ូម ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់ទីក្រុងអស់កល្បកាន់តែភ្លឺស្វាង។

ប្រទេសនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបចម្រុះបែបនោះទេ ដែលខុសគ្នាសូម្បីតែក្នុងតំបន់ក៏ដោយ។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបរ៉ូម៉ាំងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីមុខម្ហូបបែបកសិករសាមញ្ញ រូបមន្តដែលត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ផលិតផលសំខាន់ៗដែលជនជាតិរ៉ូម៉ាំងប្រើប្រាស់តាំងពីបុរាណកាលមក តែងតែជាផ្លែឈើនៃកសិកម្ម ដូចជា...

នៅទីក្រុងរ៉ូម អ្នកអាចស្វែងរកអាហាររហ័សមួយចំនួនធំ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃការចាត់ថ្នាក់ដែលផ្តល់ជូននោះ ទុកឱ្យមនុស្សជាច្រើនចង់បាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងមិននិយាយអំពីបារដែលផ្តល់នំសាំងវិច និងនំកុម្មង់គ្រប់ប្រភេទដល់ភ្ញៀវទេសចរដែលស្រេកឃ្លាននោះទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីអាហាររហ័សបែបរ៉ូម៉ាំងដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួន តាមគំនិតរបស់យើង និងអ្វីដែលពួកគេម្នាក់ៗផ្តល់ជូនជាពិសេស។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ យើងបានរៀបចំបញ្ជីមួយដែលតាមគំនិតរបស់យើង ហាងកុម្មង់នំល្អបំផុតនៅទីក្រុងរ៉ូមត្រូវបានបង្ហាញជាមួយអាសយដ្ឋាន។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវា ហើយចូលទៅកាន់មួយក្នុងចំណោមពួកគេឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឋានសួគ៌ ធានា!

មនុស្សទៅ Tuscany សម្រាប់ឈីសក្រអូប ទៅប្រទេសថៃសម្រាប់អាហារហឹរមិនធម្មតា និងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម និងទៅហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់ khinkali juicy និងស្រា tart ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនមិននឹកស្មានថានឹងធ្វើដំណើរបែបនេះឆ្លងកាត់ទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី! តែឥតប្រយោជន៍!

មួយពាន់មួយនំនៃ Dagestan

ម្ហូប Dagestan គឺជាការរួមផ្សំគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិ។ ជាតិ​តូចៗ​នីមួយៗ​ដែល​រស់​នៅ​ក្នុង​សាធារណរដ្ឋ​មាន​អាថ៌កំបាំង​រៀងៗ​ខ្លួន​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដូចគ្នា! ដូច្នេះនៅកន្លែងមួយអ្នកនឹងត្រូវបានចាត់ទុកជានំស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញល្ពៅហើយនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត - omelette ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតមួយ - ហើយចានទាំងពីរនេះនឹងត្រូវបានគេហៅថាអព្ភូតហេតុ! នៅទីនេះពួកគេរៀបចំនំប៉ាវប្រភេទផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានគេហៅថា kurze ហើយនៅតំបន់ខ្លះពួកគេដាក់ nettles ជំនួសឱ្យសាច់។ ហើយ Dagestan គឺជាតំបន់មួយក្នុងចំណោមតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលផ្លែទទឹមនិងទំពាំងបាយជូរលូតលាស់ - ផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី "នៅបរទេស" ដោយជនជាតិរុស្ស៊ី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរនៅទីនេះដែលអ្នកបង្កើតទឹក Dobry និងទឹកដមបានឧទ្ទិសរសជាតិនៃ Granat-Grapes នៅក្នុងបន្ទាត់ជ្រុងថ្មីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទៅកាន់ Derbent ។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគួរតែចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងសកម្មចំពោះភាពពិសេសនៃប្រទេសរបស់ពួកគេ នោះពួកគេនឹងអាចរកឃើញនូវអ្វីដែលថ្មី និងមិននឹកស្មានដល់ជាច្រើន។

ឋានសួគ៌ទឹកដោះគោជូរ Altai

Altai ត្រូវបានទស្សនាជាចម្បងដោយអ្នកទេសចរដែលស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍សម្រាប់ការដើររយៈពេលយូរ និងការស្នាក់នៅមួយយប់នៅកន្លែងបើកចំហ។ ហើយ​អ្នក​ធ្វើ​ដំណើរ​ជា​ញឹកញាប់​មិន​អើពើ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​របស់​ប្រជាជន​ពនេចរ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ មុខម្ហូបក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង! ដូច្នេះ កៃម៉ាក អាចារ ប៊ីសតាក់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរផ្សេងទៀត ត្រូវបានពួកត្រកូលតាំងពីបុរាណកាលមក ដើម្បីរក្សាសុខភាព។ អ្នក​ស្រុក​ចូល​ចិត្ត​ព្យាបាល​ភ្ញៀវ​របស់​ពួក​គេ​ជា​មួយ​នឹង​សាច់​ក្រក​ខ្មៅ​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​ចៀម ឬ​សាច់​សេះ។ តែក្នុងស្រុកសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ឬជាវិធីនៃការរៀបចំ និងការបម្រើរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍តែជាមួយ talkan ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ barley ប៊ឺនិងទឹកដោះគោហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាមុនពេលផឹក។ បាទពិតជាកម្រនិងអសកម្មណាស់!

អាហារតាតាជាមួយរឿង

ចំណេះដឹងអំពីម្ហូបតាតាត្រូវបានកំណត់ចំពោះចកចក និងបេលីយ៉ាស។ ប៉ុន្តែការពិតនៅក្នុង Tatarstan អ្នកអាចរកឃើញពិតជាអស្ចារ្យ - ប្រសិនបើមិនចម្លែក - ចាន។ ឧទាហរណ៍ បបរសណ្តែក ឬសាច់ក្រក tutyrma ស្ងោរធ្វើពី offal និងអង្ករ។ អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បង plov ក្នុងស្រុកនៅ Tatarstan ។ អ្នកស្រុកបានរៀនរូបមន្តរបស់គាត់ពីអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេពីអាស៊ីកណ្តាល ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ពួកគេបានចម្អិនវាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយបន្ថែម "រសជាតិ" ជាតិ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបាត់បង់នៅទីនេះក្នុងឈ្មោះដ៏ស្មុគស្មាញនៃពូជ pies: echpochmak, teke, kubat, peremyach... ពួកគេម្នាក់ៗមានរូបមន្តប្រពៃណីដ៏ស្មុគស្មាញផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រពៃណីគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបតាតា។ ជាឧទាហរណ៍ នំផ្អែមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត អង្ករ និង kort (ឈីក្រុម Fulham) គឺជាអាហារដែលត្រូវតែមាននៅថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗទាំងអស់។

Ural មិនត្រឹមតែនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះទេ

អ្នកគាំទ្រចានផ្សិតគួរតែទៅអ៊ុយរ៉ាល់! អ្នកស្រុករៀបចំផ្សិត chanterelles ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និងផ្សិតផ្សេងៗទៀតយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងសម្បូរបែប។ សូម្បីតែគ្រាន់តែ marinating ពួកគេសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅ Urals ប្រែចេញនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ លើសពីនេះ ផ្លែបឺរីអ៊ុយរ៉ាល់ដែលមានជាតិជូរមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានឱកាសសាកល្បងវាស្រស់ៗនៅទីនេះទេ នោះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការកកស្ទះ! ជាពិសេសអ្នកស្រុកចូលចិត្តបម្រើ lingonberry និងសមុទ្រ buckthorn សម្រាប់តែ។ នៅក្នុង Urals ចានដែលស្គាល់គ្រប់គ្នាក៏ត្រូវបានកែប្រែផងដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង okroshka (សូម្បីតែនៅលើ kefir) អ្នកស្រុកជាញឹកញាប់បន្ថែម sauerkraut ហើយជួនកាលសូម្បីតែត្រី។ អ្នកដែលចូលចិត្តបន្សំមិនធម្មតាគួរតែចូលចិត្ត!

ម្ហូប Karelian

Karelia គឺជាទិសដៅរបស់រុស្សីមួយផ្សេងទៀត ដែលអ្នកអាចរៀបចំដំណើរទេសចរណ៍ក្រពះ ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបជាតិក្នុងស្រុកបានខ្ចីកំណត់ចំណាំមួយចំនួនពីហ្វាំងឡង់ និងអេស្តូនី ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនៅតែមានលក្ខណៈពិតប្រាកដ។ បន្សំដែលមិននឹកស្មានដល់គឺជាចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅ Karelian ។ ដូច្នេះ ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​គេ​ចូល​ចិត្ត​គឺ​ត្រី និង​ខ្ទឹមបារាំង​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ។ ហើយនៅក្នុងការបំពេញសម្រាប់ pies kalitok ប្រពៃណី, ដំឡូង, oatmeal និងធញ្ញជាតិជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែការព្យាបាល Karelian ដ៏អស្ចារ្យបំផុតគឺជាការពិតណាស់ ស៊ុបត្រីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ moss! ជាការពិតណាស់វាប្រើប្រភេទពិសេសនៃរុក្ខជាតិដែលប្រែទៅជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសបារាំងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិភពលោករបស់មនុស្សជាតិ។ ហើយវាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីស្វែងរកហេតុផលសម្រាប់រឿងនោះទេ។ ប្រហែលជាអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបបារាំងបានរកឃើញរូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងការបង្កើតនីមួយៗរបស់ពួកគេ។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអ្នកហូបចុកចាប់ផ្តើមរីករាយពីឈ្មោះទាំងនេះតែម្នាក់ឯង។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យធ្វើដំណើរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀតដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះរបស់អ្នក ហើយចម្អិនម្ហូបបារាំងដ៏ពេញនិយមបំផុត។

សាច់ពីគ្រួសាររាប់

ពេញអេក្រង់

សាច់ជ្រូកបែបបារាំងនៅក្នុងឡ តែងតែតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានៅក្នុងកំណែដើម សាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងប៉ារីសក្នុងសតវត្សទី 18 ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរបស់ Catherine II គឺ Count Orlov ។ វាត្រូវបានគេហៅថា - Veau Orloff ឬ veal in Orloff ។ បន្ទាប់មកវាកាន់តែដូចចានគោម ហើយត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកនៃសាច់ចៀម ផ្សិត ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ទំនើបជាភាសាបារាំងជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ ភាគច្រើនធ្វើឡើងវិញនូវកំណែដើម។ កាត់សាច់ជ្រូក 600 ក្រាមចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ វាយស្រាលៗ ជូតជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ យើងកាត់ដំឡូងចំនួន 5 ជារង្វង់ និង 2 ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់។ ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled មួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខាញ់ជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹម។ បន្ទាប់​មក​សាច់ជ្រូក​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ និង​ខ្ទឹមក្រហម​ចិញ្ច្រាំ។ ដាក់ដំឡូងដែលនៅសល់ពីលើ អំបិល និងម្រេច លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។ យើងគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយសាច់និងដំឡូងជាមួយ foil ដាក់នៅក្នុង oven នៅ 200 ° C សម្រាប់មួយម៉ោង។ 15 នាទីមុនចប់ យក foil ចេញ ប្រោះម្ហូបជាមួយឈីស Gruyère រួចដាក់ចូលក្នុងឡវិញ។ សាច់​ជា​ភាសា​បារាំង​គឺ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​តែ​ក្តៅ​បើ​ចង់​បាន​បន្ថែម​ជាមួយ​ឱសថ​ឬ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។

គ្រោងបន្លែពីឡ

ពេញអេក្រង់

បន្ថែមពីលើសាច់បារាំងជាមួយដំឡូងវានៅតែមានរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងឡ។ Ratatouille ប្រហែលជាប្រកួតប្រជែងជាមួយគាត់ក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបមានពីរពាក្យ៖ រ៉ាតា - អាហារនិងទូ - លាយ។ បច្ចេកវិជ្ជាដ៏សាមញ្ញនេះ ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយកសិករបារាំង ដែលជាអ្នកដំបូងគេក្នុងការចម្អិនបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យោងតាមកំណែមួយផ្សេងទៀតអ្នកនិពន្ធរបស់វាគឺប្រធាន Gerard ។ ក្នុងការស្វែងរកការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គាត់បានធ្វើដំណើរជុំវិញទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា បានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ​មក​កិន​ជា​សាច់​សុទ្ធ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ និងម្រេចកណ្ដឹងក្រហម។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ យើងបានកាត់រង្វង់ស្តើងនៃ eggplant, 2 zucchini ឬ zucchini, 4 ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀត។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​បាត​ចាន​ដុត ដាក់​ចំណិត​បន្លែ​ជា​រង្វង់​ពីលើ។ យើងហុចខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានបន្ថែម bunch chopped នៃ parsley 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ ឱសថ Provence, អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ lubricate បន្លែជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ហឹរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើទៅដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C សម្រាប់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ ratatouille មានភាពរស់រវើកកាត់បន្ថយពេលវេលាដោយ 10-15 នាទី។

Salad ពីឋានសួគ៌នៅលើផែនដី

សាឡាត់នីកូសដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរមណីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមិនតិចនៃទីក្រុងនីសព្រោះវាបានស្រូបយករសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ Cote d'Azur ។ តើនរណាជាអ្នកបង្កើតរូបមន្តដំបូងគេមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់នោះទេ។ រឿងដើមគឺខុសគ្នា។ យោងតាមកំណែមួយម្ហូបនេះត្រូវបាននាំយកមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីដោយ Catherine de Medici ។ រឿងព្រេងមួយទៀតនិយាយថានាវិកអង់គ្លេសបានបង្រៀនជនជាតិបារាំងឱ្យចំអិនម្ហូបនីកូស។ ទាក់ទងនឹងសមាសភាពបុរាណនៃ salad នេះ luminaries ធ្វើម្ហូបនៃសម័យរបស់យើងក៏មិនយល់ព្រម។

យើងស្នើឱ្យយោងទៅជម្រើសពេញនិយមបំផុត។ កិនសណ្តែកបៃតង ២០០ក្រាម ទុកចោល ៥នាទី ចាក់ទឹកទឹកកក ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ជាមួយខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry 5 និងស៊ុតឆ្អិន 4 ចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងបែងចែកជាបំណែក 180 ក្រាមនៃត្រីធូណាកំប៉ុង។ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​អន្ទង់​តូចៗ ៨ ដុំ។ យើងលាយការស្លៀកពាក់ពី 5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ 1 tsp ។ balsamic, cloves ខ្ទឹម, 2 tbsp ។ លីត្រ basil ស្រស់ pinch អំបិលនិងម្រេចមួយ។ យើងធ្វើខ្នើយស្លឹកសាឡាត់ដាក់លើចានមួយ ដាក់គ្រឿងផ្សំជាស្រទាប់ៗតាមលំដាប់ចៃដន្យ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងតុបតែង nicoise ជាមួយអូលីវឬអូលីវនិងស៊ុត quail ។

មាន​ស៊ុប​សាមញ្ញ​មួយ ប៉ុន្តែ​វា​បាន​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​មាស

ពេញអេក្រង់

អ្នកអាចឧទ្ទិសសៀវភៅធ្វើម្ហូបទាំងមូលនៃរូបមន្តបារាំងជាមួយនឹងរូបថតដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ហើយ bouillabaisse នឹងមានមោទនភាពនៅក្នុងវា។ ដំបូងឡើយ អ្នកនេសាទ Marseille ត្រូវបានគាំទ្រដោយ stew ដ៏សាមញ្ញនេះ។ ត្រី មឹក បង្គា និង​មូស​ផ្សេងទៀត​ដែល​ជាប់​ក្នុង​សំណាញ់​ត្រូវបាន​ប្រើប្រាស់។ សព្វថ្ងៃនេះ bouillabaisse ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបបែប haute ដែលធ្វើពីត្រីសមុទ្រថ្លៃបំផុត និងសូម្បីតែបង្កង។

សម្រាប់កំណែផ្ទះ យើងត្រូវការត្រីសមុទ្រយ៉ាងហោចណាស់ 5 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ត្រី salmon, pollock, trout, tuna, perch, sea bream, stingray - សរុប 1,5 គីឡូក្រាម។ ចាក់​ត្រី​ទាំងអស់ លើក​លែង​តែ​ត្រី​សាលម៉ុន ដោយ​ទឹក​២​លីត្រ រួច​ដាំ​ទំពាំងបាយជូរ​ជាមួយ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​២​ដើម។ យើងធ្វើថង់មួយចេញពីមារៈបង់រុំស្អាត រុំសំបកក្រូចនៅក្នុងវា 2-3 peas នៃពណ៌ស និង allspice, laurel, pinch នៃ thyme, basil និង saffron ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ យើងរៀបចំសាច់ក្រកពីខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹម ខ្ទឹមស 3-4 ខ្ទឹម និងដើម celery មួយ។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​ចំនួន 3 ផ្លែ ស្រាស​ស្ងួត 200 មីលីលីត្រ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ចុះ។ នៅពេលនេះត្រីនឹងត្រូវបានចម្អិន។ យើងយកវាចេញពីខ្ទះត្រងទំពាំងបាយជូរបំពេញវាជាមួយបន្លែចៀនក្នុងខ្ទះ។ យើង​ដាក់​គ្រឿង​ទេស​មួយ​ថង់​មក​ទីនេះ កាត់​ជា​បំណែក​នៃ​ត្រី​សាលម៉ុន និង​ចាន​ត្រី​ស្ងោរ។

យើងសម្អាត និងលាងបង្គា និងមឹក 200 ក្រាម ខ្យង និង mussels 100 ក្រាម។ Squids និង scallops កាត់ចូលទៅក្នុង slices ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស៊ុប, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ វានៅសល់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ rui ប្រពៃណី។ យើងជូត yolk ឆៅជាមួយ clove នៃខ្ទឹមកំទេច pinch នៃអំបិល, ម្ទេស, saffron, paprika ។ កូរឱ្យម៉ាសដោយថ្នមៗយើងណែនាំ 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវក្នុង 1 tsp ។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ដែលស្រដៀងនឹង mayonnaise ក្នុងស្ថិរភាព។ បម្រើ bouillabaisse ជាមួយទឹកជ្រលក់ rouille និង croutons baguette crispy ច្របាច់ម្សៅ 250 ក្រាមបន្ថែមអំបិលមួយនិង 120 ក្រាមនៃ butter កកកក។ ដៃ knead រង្គាលចូលទៅក្នុង crumbs បន្ថែមស៊ុត yolk 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកទឹកកក និងច្របាច់ម្សៅ។ យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដុតនំមួយ ធ្វើជ្រុងម្ខាងៗ បំពេញវាជាមួយសណ្តែកស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200°C រយៈពេល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងញាក់និងដុតនំសូមធ្វើឱ្យការបំពេញ។ កាត់ 250 ក្រាមនៃ bacon ចូលទៅក្នុង slices, ពណ៌ត្នោតនៅក្នុង Pan frying មួយដោយគ្មានប្រេងនិងរីករាលដាលនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ cherry 8-10 រវាងបំណែកនៃ bacon ចៀន។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រជាមួយ 3 ស៊ុត ចាក់ 250 ក្រាមនៃឈីស emmental ដឹងគុណ អំបិល ម្រេច និង nutmeg នៅលើចុងកាំបិត។ ចាក់មូលដ្ឋានជាមួយ bacon និងប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងម៉ាស់នេះដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ទុកឱ្យ quiche lorena ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើ។

ដំណើរធ្វើម្ហូបនេះឆ្លងកាត់សកលលោកនៃមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមពីប្រទេសបារាំងមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ អ្នកអាចបន្តវាដោយខ្លួនឯងនៅលើទំព័រនៃវិបផតថលធ្វើម្ហូប "Eat at Home" ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសាច់បែបបារាំងជំនួសនៅក្នុងឡ ជាមួយនឹងរូបថតពីអ្នកអានរបស់យើង និងច្រើនទៀត។ ម្ហូប​បារាំង​មួយ​ណា​បាន​យក​ចិត្ត​អ្នក? យើងនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកប្រាប់យើងអំពីពួកគេនៅក្នុងមតិយោបល់។

និយាយអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែសម្រាប់ជនជាតិបារាំង អាហារគឺជាឈើឆ្កាងរវាងសិល្បៈ និងសាសនា ដូច្នេះអ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋានណាមួយដោយចៃដន្យ។ នៅទីនេះយើងគ្រាន់តែណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកកែសម្រួលរបស់យើងបានរកឃើញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។ ប៉ុន្តែសូមធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ - យើងកំពុងពិចារណាតែជម្រើសដែលមានសម្រាប់កាបូបរបស់អ្នកកាសែតក្រីក្រ ហើយមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ដ៏ល្បីល្បាញ។ យើងនឹងមិននិយាយអំពីពួកគេទេ តារារបស់ពួកគេនិយាយដោយខ្លួនឯង។

កាលពីយូរយារណាស់មកហើយនៅជិតសមុទ្រពណ៌ខៀវមានជនជាតិហូឡង់ម្នាក់ឈ្មោះ Wim ។ នៅថ្ងៃមួយគាត់បានសម្រេចចិត្តចាកចេញពីច្រាំងរបស់គាត់ហើយទៅភ្នំដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋាននៅ Chamonix ប៉ុន្តែគាត់មិនមានលុយច្រើនទេ។ ដោយបានប្រមូលការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចដែលគាត់រកបានដោយការលក់អាវយឺត គាត់ និងបងប្រុសរបស់គាត់បានទិញបន្ទប់ក្រោមដីមួយពីក្រោមរោងសត្តឃាតចាស់នៅកណ្តាលទីក្រុង។

អតីតទីសត្តឃាតស្ថិតនៅក្បែរទឹក ខាងលើទន្លេអាវ៉ែ មិនមែនដើម្បីឲ្យចៀមឈ្មោល និងកូនចៀមឈរតម្រង់ជួរគ្នាសម្រាប់សត្តឃាតនោះ រីករាយសញ្ជឹងគិតអំពីទេសភាពដ៏រ៉ូមែនទិកនោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យឈាមរបស់ពួកគេហូរចូលទន្លេភ្លាមៗ។

ទីតាំងដ៏ធំនៃភោជនីយដ្ឋាននាពេលអនាគតត្រូវបានបំពេញទៅដោយភាពកខ្វក់ ឈាម និងផលិតផលកាកសំណល់ផ្សេងទៀតនៃផលិតកម្មដែលមិនសមហេតុផលនេះ ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃគួរឱ្យអស់សំណើច។ មានការងារច្រើនណាស់ដែលមានតែ Hercules ឬជនជាតិហូឡង់ពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចសម្អាតក្រោលសត្វ Augean ទាំងនេះបាន។ នោះ​ជា​ប្រភេទ​មនុស្ស​ដែល​ពួកគេ​ជា​ជនជាតិ​ហូឡង់។ អ្នក​ណា​ដែល​បាន​ទៅ​ប្រទេស​ហូឡង់​យល់​ថា​ក្មេង​ប្រុស​មាន​សារៈសំខាន់​ប៉ុណ្ណា​សម្រាប់​ប្រជាជន ដោយ​ដោត​រន្ធ​ក្នុង​ទំនប់​ទប់​ទឹក​សមុទ្រ​ដោយ​ប្រើ​ម្រាម​ដៃ។

ដូច្នេះកន្លែងគោរពបូជាមួយផ្សេងទៀតបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Chamonix - ភោជនីយដ្ឋាន Atmosfera ដែលមានរាបស្មើរនៅពីលើ Arve ។ ថ្ងៃនេះគាត់សុទ្ធតែក្លែងបន្លំ ថ្លៃៗ Michelin-stared ហើយបន្ទាប់មកបរិយាកាសក្នុង "បរិយាកាស" បែបប្រជាធិបតេយ្យ បើមិនឆេវឆាវទេ ល្ងាចនោះពេញផ្ទះតែម្តង។ អាជីវកម្មកំពុងដំណើរការ ហើយ Wim បានសម្រេចចិត្តជាមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ដើម្បីចាកចេញពី Chamonix ហើយទៅជុំវិញពិភពលោក។ ហើយបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយ ពួកគេបានទទួលដំណឹងថាមានភ្លៀងធ្លាក់នៅលើភ្នំ ហើយមានទឹកជំនន់នៅ Chamonix ។ Arv បានផ្ទុះច្រាំងទន្លេហើយបានជន់លិច Atmosfera ។ បែបនេះគឺជាកម្មផលរបស់ជនជាតិហូឡង់ - ទឹកជំនន់ ... ការធ្វើដំណើរត្រូវតែរំខាន។ ប្រពន្ធបានប្រាប់ Wim ថា គាត់មានគ្រប់គ្រាន់ហើយ ហើយចាកចេញ ហើយគាត់ក៏ត្រលប់មកវិញ ហើយបានបណ្ដោយខ្លួនទៅធ្វើការយ៉ាងលំបាកជាច្រើនខែ បន្ទាប់ពីគ្រោះធម្មជាតិ។ ខណៈពេលដែលគាត់កំពុងធ្វើការគាត់បានទៅញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានទល់មុខ ហើយរឿងនេះបានប្រែក្លាយជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះថាទល់មុខមិនមែនជាភោជនីយដ្ឋានសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែ La Kalesh ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃវប្បធម៌ និងម្ហូបបែបប្រពៃណី Savoyard ដែលត្រូវបានយាមដោយភាពស្រស់ស្អាត។ Laurence Tournier ដែលជាម្ចាស់ជើងឯកពិភពលោកក្នុងការជិះឆ័ត្រយោង។

ឡា កាឡេស

www.restaurant-caleche.com

បានបង្កើតម្តងនៅសណ្ឋាគារ Park Hotel Swiss ដោយ Luc Tournier (គាត់បានរៀបការជាមួយស្ត្រីជនជាតិស្វីស ដូច្នេះ "Swiss" ក្នុងនាមសណ្ឋាគារ) Laurence បានទទួលមរតកហើយធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃល្អ។ ជីតាម្នាក់មកពីពិភពលោកបន្ទាប់មានមោទនភាពចំពោះចៅស្រីរបស់គាត់ ហើយបានយល់ព្រមផ្លាស់ប្តូរពុកមាត់របស់គាត់ចេញពីគំនូរដោយវិចិត្រករ Donion Schmidt ដែលពណ៌នាគាត់ក្នុងទម្រង់នៃផ្ទាំងទឹកកក។ ហើយ​ខ្មោច​យាយ​ត្រូវ​ទៅ​មើល​ផ្ទះបាយ​ពេល​យប់ ហើយ​ពិនិត្យ​មើល​ភាព​ស្អាត​នៃ​ចាន។

ទាំងនេះគឺជាគំនិតដែលកើតឡើងនៅក្នុងស្ថាប័ននៃប្រភេទនេះ ដែលរំឭកពីការតុបតែងខាងក្នុងនៃសារមន្ទីរជាតិសាសន៍មួយ។ Laurence បានលះបង់អស់ជាច្រើនឆ្នាំនៃជីវិតរបស់នាងដើម្បីប្រមូលនូវអ្វីដែលយើងនឹងហៅថា "វត្ថុបុរាណនៃវប្បធម៌ប្រពៃណី" ពីអាគារចាស់ៗ ហើយផ្នែកខាងក្នុងនៃ "La Kalesh" សព្វថ្ងៃនេះគឺជាពេលដែលមិនមានគម្លាតរវាងវត្ថុបុរាណសម្រាប់មើលមួយភ្លែត ដោយចាប់ផ្តើមពីរទេះដែលបម្រើ។ ជាការដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ផ្ទេរសណ្ឋាគារ និងដែលបានផ្តល់ឈ្មោះទៅភោជនីយដ្ឋាន ("La Kalesh" មានន័យថា "រទេះ") ទៅ bobsleigh នៃកីឡាអូឡាំពិករដូវរងាដំបូង។ វត្ថុ​ដែល​ម្ចាស់​បោះ​បង់​ចោល​ឥឡូវ​នេះ​ជា​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​ពិត​ប្រាកដ។ Laurence ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្លន់​ម្តង​ដែរ។ ចោរបានចូលទៅក្នុងបន្ទប់ដែលនាងកំពុងរៀបចំវត្ថុកម្ររបស់នាងសម្រាប់ការតាំងពិពណ៌ ហើយយកអ្វីៗទាំងអស់ទៅបាត់។

នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែល Wim បានញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រោះទឹកជំនន់ ដោយរីករាយជាមួយម្ហូបបែបប្រពៃណី Savoyard ដ៏ល្អបំផុត - "ចំណេះដឹង" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ Laurence បានរៀបការនៅពេលនោះ មានកូនពីរនាក់ ហើយមិនបានគិតពីដំណើរផ្សងព្រេងណាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹង "flying Dutchmen" គ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ទឹកជំនន់ ...

ប្រាំមួយខែក្រោយមក ខ្ញុំបានបើក Atmosphere ហើយ Laurence បានមកបើក។ យើងបានអង្គុយជាមួយនាងនៅក្នុងបារមួយ ហើយមើលទៅក្នុងភ្នែកគ្នាទៅវិញទៅមក ដើម្បីឱ្យជីវិតដ៏ឯកោរបស់ខ្ញុំបានបញ្ចប់៖ បួនថ្ងៃក្រោយមក ខ្ញុំមានប្រពន្ធ និងកូនប្រុសពីរនាក់ភ្លាមៗ។ ហើយប្រាំបួនខែក្រោយមក ទីបី។ Laurence មានផ្ទៃពោះ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានពីរតែម្នាក់ឯង។ ដូច្នេះ "Atmosfera" ត្រូវតែលក់ហើយកងកម្លាំងទាំងអស់ត្រូវបានគេបោះចោលនៅ "La Kalesh" ... តើខ្ញុំសប្បាយចិត្តទេ? ពិតប្រាកដ​ណាស់! គ្រាន់​តែ​គិត​ទៅ! បើមិនមែនដោយសារទឹកជំនន់ទេ ជីវិតខ្ញុំប្រហែលជាមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

ឥឡូវនេះពួកគេមិនចែកផ្លូវជាមួយ Laurence ទេ។ ពួកគេ​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ​គ្នា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ តាំង​ពី​ព្រឹក​រហូត​ដល់​យប់​ជ្រៅ។ ពួកគេមិនទម្លាប់ធ្វើការទេ។ Laurence បានធ្វើការតាំងពីអាយុ 15 ឆ្នាំ ដោយបានបាត់បង់ឪពុកម្តាយរបស់នាងតាំងពីដំបូង។ ជីវិតបានបង្រៀននាងគ្រប់យ៉ាង ទោះនាងធ្វើអ្វីក៏ដោយ ឱ្យធ្វើឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ជាទូទៅ ជំនាន់នីមួយៗនៃគ្រួសារ Tournier បានផ្តល់ឱ្យពិភពលោកនូវតួអង្គចម្រុះពណ៌យ៉ាងខ្លាំង ដែលបានបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើប្រវត្តិសាស្ត្រភ្នំអាល់។ ឪពុក​របស់​នាង​គឺ​លោក Jean គឺ​ជា​អ្នក​សម្តែង​ពី​កំណើត ដោយ​បាន​បង្កើត​ភាព​អស្ចារ្យ​ដូច​ជា​ការ​ជិះ​ស្គី​លើ​បង្គោល។ ហើយពូយ៉ូសែបសមនឹងទទួលបានងារជាវីរៈបុរសនៃប្រទេសរុស្ស៊ីយ៉ាងពេញលេញ ពីព្រោះគាត់គឺជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានសាងសង់។

ឡាកាបាណា

www.restaurant-cabane.com

មួយសន្ទុះក្រោយមក ពួកគេទាំងពីរនាក់បានបើកភោជនីយដ្ឋាន La Cabana ដោយមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកៗ។ វាអាចយល់បាន ផ្ទៃរាបស្មើរបស់វាទៅដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ទីលានវាយកូនហ្គោល ពោលគឺទស្សនិកជនមានភាពស្មុគ្រស្មាញណាស់នៅទីនេះ ដូច្នេះកុំភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើ Brad Pitt ឬ Richard Gere ខ្លះរើសអ្វីមួយនៅក្នុងចានរបស់គាត់ជាមួយនឹងសមនៅតុបន្ទាប់។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាអ្នកថា Brad Pitt កំពុងរើសជាមួយសមនៅក្នុងចានរបស់ Richard Gere នោះយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកឈប់ផឹកសម្រាប់ថ្ងៃនេះ ហើយបន្តទៅស្គាល់ផ្នែកខាងក្នុង។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​គឺ​ជា​ផ្ទះ​ឈើ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​រ៉ូតន់ដា​ពី​ខាង​ក្នុង។ ការ​ដាក់​ពណ៌​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​រចនាប័ទ្ម​ប្រពៃណី​ជាមួយ​នឹង​ការ​រក​ឃើញ​អ្នក​រចនា​ម៉ូដ​។ បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចអ្នកមិនអាចប្រញាប់បានទេប៉ុន្តែទៅពីតុទៅសាឡុងនៅជិតចើងរកានកមដោជាកន្លែងដែលវារីករាយណាស់ក្នុងការផឹកកាហ្វេឬអាហាររំលាយ។ គ្មានអ្វីល្អជាងការមើលការផ្ទុះអណ្តាតភ្លើងនៅក្នុងកញ្ចក់ Chartreuse ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃដុំព្រិលដែលធ្លាក់នៅខាងក្រៅបង្អួចនោះទេ។

វាស្រស់ស្អាតណាស់នៅទីនេះដែលអ្នកភ្លេចនិយាយអំពីផ្ទះបាយហើយវាសមនឹងមិនមែនជាការសន្ទនាទេប៉ុន្តែជាកំណាព្យ។ វរសេនីយឯកនៃ ladle, shaman skimmer, មេចុងភៅ Denis Leclerc, ពេញចិត្តនៅទីនេះនៅចង្ក្រាននេះ ហើយរាល់ម្ហូបទាំងអស់គឺជាស្នាដៃសម្រាប់អ្នកហើយភ្លាមៗ។

គាត់ចាត់ទុកការជ្រើសរើសផលិតផលដោយភាពស្ញប់ស្ញែង ពីព្រោះគាត់យល់ថា មិនថាក្រុមណាដែលបង្កើតមកនោះទេ ធាតុចម្បងគឺតែងតែជាចម្បង។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រភេទនៃប្រភេទសត្វ និងសាច់ និងត្រីនៃពូជដ៏ថ្លៃថ្នូ តម្លៃគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយដោយមិនមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ ការផ្តល់ជូនសន្សំសំចៃបំផុតគឺអ្វីដែលគេហៅថា "រូបមន្ត" ។ ឧទាហរណ៍ សាឡាត់ អាហារសម្រន់ បូកនឹងមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងត្រូវចំណាយអស់ 19 អឺរ៉ូ។ ម៉ឺនុយបីវគ្គសម្រាប់ទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចមានតម្លៃ 28 អឺរ៉ូ។ រូបមន្តត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ឡាកាបេន។ ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ ២០១១

បង្កងជាមួយបន្លែ និងក្រែមពងត្រី។

Foie gras ជាមួយគ្រឿងទេស, នំបុ័ងអាំង - ធ្វើនៅផ្ទះ។

ស៊ុបនៃ crustaceans, minestrone និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតជាមួយបន្លែនិងរសជាតិ saffron ។

Scallops ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ vanilla ។

ប្រហិតសាច់គោនៅក្នុងត្រប់ ដំឡូងបារាំងបំពងជាមួយត្រប់។

ចានឈីស ប៊្លូបឺរី កំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ។

បង្អែមឆ្នាំថ្មី។

តម្លៃម៉ឺនុយ 185 €ក្នុងមនុស្សម្នាក់ មិនរាប់បញ្ចូលភេសជ្ជៈ។

យកចិត្តទុកដាក់! តារាងត្រូវបានកក់នៅពេលបង់ប្រាក់ជាមុន។

www.restaurant-cabane.com

[អ៊ីមែលការពារ]

"Cape Horn"

www.caphorne-chamonix.com

ទេ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយមិនមានភោជនីយដ្ឋានល្អច្រើនទេ។ Wim និង Laurence ក្រោយ​ពី​បាន​ពិគ្រោះ​គ្នា​ហើយ​ក៏​សម្រេច​ចិត្ត​សាងសង់​មួយ​ទៀត ប៉ុន្តែ​មួយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ពិភពលោក​ទាំងមូល​ភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះនៅ Chamonix នៅថ្ងៃទី 15 ខែធ្នូឆ្នាំ 2011 ភោជនីយដ្ឋានដែលពេញនិយមថ្មីនៃរដូវកាលបានបង្ហាញខ្លួន - ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានឈ្មោះថា "Cape Horn" ។ ឈ្មោះនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតថ្មី - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រធានបទសមុទ្រ និងភ្នំនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ និងសោភ័ណភាព។

គំនិតនៃ "ភោជនីយដ្ឋាន" គឺតូចចង្អៀតពេកក្នុងការពិពណ៌នាអំពីស្ថាប័ននេះ។ ភាគច្រើនគំនិតនៃ "ជម្រក" នឹងមកដល់គាត់។ ទីធ្លាពហុកម្រិតដ៏ធំនេះ រួមមានបារ ជាន់រាំ សាលភោជនីយដ្ឋាន ក្លឹបរាត្រី និងបន្ទប់ឯកជន ដែលនៅក្រោមរូងភ្នំបុរាណបំផុតនៃអគារប្រវត្តិសាស្ត្រនេះត្រូវបានបម្រុងទុក ដែលជាកំពែងចំណាស់ជាងគេបំផុតដែលត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងតុដេក និងធ្នូ។ មិនលើសពីសតវត្សទី 16 ។ ផ្ទៃខាងក្នុងដែលរំឮកដល់ផ្ទះវីរជនបំផុតនៅ Savoie ដែលសព្វថ្ងៃនេះមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការរចនាលំដាប់ខ្ពស់នោះ គឺមិនអាចយល់បាន ប៉ុន្តែត្រូវបានចារឹកដោយសរីរាង្គជាមួយនឹងប្រធានបទសមុទ្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាចយល់បាន។ យ៉ាងណាមិញ អ្វីៗនៅក្នុងធម្មជាតិសុទ្ធតែមានសរីរាង្គ សូម្បីតែភ្នំទឹកកក និងផ្ទាំងទឹកកកដែលដើរតាមរលកសមុទ្រ។ ដូច្នេះ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃស្ថាប័ននេះ ពិតណាស់មិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានសត្វភេនឃ្វីនទេ។

នៅពេលដែលសៀវភៅនេះបានចុះផ្សាយ ភោជនីយដ្ឋាន Cape Horn កំពុងតែរៀបចំបើកដំណើរការយ៉ាងពេញទំហឹង។ ប្រអប់ពីក្រោមគ្រឿងបរិក្ខារដែលបានដំឡើងមិនទាន់ត្រូវបានដកចេញនៅឡើយ កម្មករនៅតែបង្កើនពពកនៃធូលី ដោយព្យាយាមបំពេញអ្វីមួយ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកលក់ដាច់ម្នាក់ទៀតបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Chamonix ដែលជាសមាជិករមណីយដ្ឋាននៃក្លឹបវរជន "Best of Alps "ដែលមិនធ្លាប់នៅទីនេះពីមុនមក។ ប៉ុន្តែ​ដូច​ដែល​គេ​ដឹង​ហើយ អ្វីៗ​ដែល​ថ្មី​គឺ​ជា​របស់​ចាស់​ដែល​គេ​បំភ្លេច​ចោល។ វាមិនទំនងទេដែលម្ចាស់ស្ថាប័នខ្លួនឯងដឹងថាដោយដាក់ការប្រឆាំងគោលពីរនៃសមុទ្រ និងភ្នំទៅក្នុងគោលគំនិត ពួកគេបានបង្កើតឡើងវិញ ... បុរាណវិទ្យា។ នៅក្នុងទេវកថា និងរឿងនិទានរបស់ប្រទេសជប៉ុនបុរាណ មានគោលគំនិតដូចជា "សំណាងសមុទ្រ" និង "សំណាងភ្នំ" ដែលជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានតាំងពីសម័យកាលដ៏ឆ្ងាយទាំងនោះ នៅពេលដែលភ្នំ និងច្រាំងសមុទ្រនៃកោះជប៉ុនត្រូវបានរស់នៅដោយកុលសម្ព័ន្ធផ្សេងៗគ្នា។ រៀងគ្នានៅក្នុងសិប្បកម្មសមុទ្រ និងភ្នំ។ ពួកគេបានទៅលេងគ្នាទៅវិញទៅមកហើយរីករាយនឹងអំណោយរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះយើងសូមជូនពរ Cape Horn ទាំងសមុទ្រនិងភ្នំ។ ហើយយើងនឹងចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដោយរីករាយ។ និយាយអីញ្ចឹង ម្ហូបជប៉ុនជាមួយ chevrolet ជប៉ុនក៏មានលក់នៅទីនេះដែរ។