តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាការ៉េមសូវៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក? ការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេលើលោក ការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវបំផុតក្នុងពិភពលោក។
ឧសភា 2017
ខ្ញុំបានរកឃើញអំពីកន្លែងនេះដោយការមើលការចេញផ្សាយនៃកម្មវិធី Eagle and Tails អំពីទីក្រុង Beirut ។ យោងតាមទស្សនាវដ្ដី Forbes ភោជនីយដ្ឋានដ៏តូចនេះគឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងទាំង 12 ដែលផលិតការ៉េមឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក។
ការ៉េមល្អបំផុតនៅមជ្ឈិមបូព៌ានៅហាងការ៉េមហាន់ណា។ នោះជាឈ្មោះរបស់ម្ចាស់កន្លែងនេះ។ នាងនិងស្វាមីជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេនេះជាមួយគ្នា។ “ចំណុច” មានទីតាំងនៅកណ្តាលទីក្រុងបេរូត ក្នុងអគារចាស់ៗមួយចំនួនដែលមានដាននៃសង្រ្គាមនាពេលថ្មីៗនេះ។
អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដឹងពីភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកនៃកន្លែងនេះ - វាតែងតែមានជួរតូចមួយនៅច្រកចូល។
ហាងកាហ្វេតាមពិតមិនមែនជាហាងកាហ្វេទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាបន្ទប់ដែលមានផ្ទៃដីប្រហែល 15 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ មិនមានកន្លែងសម្រាប់ជួបជុំគ្នាសម្រាប់ភ្ញៀវទេ។
កន្លែងនេះមានអាយុកាលប្រហែល 50 ឆ្នាំហើយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារតែមួយគ្រប់ពេលទាំងអស់ រូបមន្ត និងឧបករណ៍មិនមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។
នៅទីនេះពួកគេផលិតការ៉េមអារ៉ាប់បែបប្រពៃណីនៅក្នុងទឹកដោះគោដោយគ្មានស៊ុត និងក្រែមក្រាស់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយហៅថា Salep - មើមម្សៅនៃផ្កាអ័រគីដេព្រៃ។ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិស្ករគ្លុយកូម៉ាណាន ដោយសារការ៉េមប្រែជា viscous ដូចម្សៅ (តាមពិត វាត្រូវបាន kneaded ដូច dough)។
ព័ត៌មានលម្អិតខាងក្នុង។
កំណែបុរាណនៃការ៉េមនៅហាន់ណាគឺ pistachio ។ Pistachios សម្រាប់គាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសនិងជូតដោយម្ចាស់ដោយដៃ។
ជាការពិតណាស់ ការ៉េមពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនដូរការ៉េមធម្មតាសម្រាប់អ្វីទាំងអស់។
វានៅទីនេះហើយដែល Ksyusha បានសាកល្បងការ៉េមដំបូងក្នុងជីវិតរបស់នាង។
ការ៉េមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួននៅលើពិភពលោកដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ វាល្អណាស់ក្នុងការរីករាយជាមួយបង្អែមត្រជាក់ៗនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ ឬបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រាទៅកាហ្វេក្តៅក្រអូបនៅពេលល្ងាចរដូវរងា។ ក្នុងចំណោមការ៉េមដ៏ច្រើនប្រភេទ មានប្រភេទផ្តាច់មុខពិតជាគួរសាកល្បងប្រសិនបើវាចូលមកមើល។
1. តាកូ 
ហាងការ៉េម Sweet Cup រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានបង្កើតមុខម្ហូបផ្អែមមិនធម្មតាមួយ គឺការ៉េម តាកូ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលវាខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងពី tacos ពិតប្រាកដគឺថាវាភ្លឺខ្លាំង និងមានពណ៌ចម្រុះ។
ដូច្នេះតើ taco ផ្អែមធ្វើពីអ្វី។ នៅខាងក្នុងវាជំនួសឱ្យការបំពេញសាច់ការ៉េមទូទៅបំផុត។ ហើយជំនួសឱ្យ tortilla ដែលការបំពេញត្រូវបានរុំ Sweet Cup ប្រើ waffle ទន់។ បន្ទាប់មក ការ៉េមត្រូវបានតុបតែងដោយមាសដែលអាចបរិភោគបាន ប្រោះទឹកស៊ីរ៉ូសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់ដែលធ្វើត្រាប់តាមសាឡាដ និងទឹកជ្រលក់ដែលជាទូទៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ tacos ។
2. កាគីហ្គោរី 
Kakigori ជាបង្អែមជប៉ុនដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីបន្ទះទឹកកកតូចៗមានរសជាតិជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។ វាបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងខេត្ត Kanagawa ក្នុងឆ្នាំ 1869 ។ រសជាតិទូទៅរួមមាន ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ក្រូចឆ្មា តែបៃតង ទំពាំងបាយជូ ផ្លែឪឡឹក ផ្លែព្រូនផ្អែម និងទឹកស៊ីរ៉ូគ្មានពណ៌។ ដើម្បីផ្អែម kakigori វាត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ Kakigori ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស្លាបព្រា។
3. Gelato 
I-Creamy Artisan Gelato ផ្តល់ជូននូវការ៉េមដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុងស៊ីដនី។ ហើយពួកវាបង្កើតវាក្នុងទម្រង់ជាផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពី gelato ។ Gelato គឺជាបង្អែមទឹកកកអ៊ីតាលីដែលផលិតពីទឹកដោះគោគោស្រស់ ក្រែម និងស្ករ ហើយផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងសូកូឡាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាផងដែរ។ មិនដូចការ៉េមធម្មតាទេ វាមានជាតិខ្លាញ់តិច ប៉ុន្តែមានជាតិស្ករច្រើន ហើយ gelato គឺក្រែមជាង និងរលាយយឺត។
4. "Macaron" 
ប្រសិនបើអ្នកផ្សំនំប៉ាស្តាបារាំងបុរាណជាមួយការ៉េម អ្នកនឹងទទួលបានខូគីសាំងវិចផ្អែមជាមួយស្រទាប់ការ៉េម។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាពិសេសនេះបើយោងតាមអ្នកកាសែតអាហារ Jessica Yadegaran គឺថារសជាតិ និងវាយនភាពនៃគ្រឿងផ្សំបំពេញគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ “ខូគី” ដែលមានការ៉េមបែបនេះមានតម្លៃប្រហែល ៥ ដុល្លារ។
5. "ហ្គោធិក" 
អ្នកដែលរំខានដោយបាល់ចម្រុះពណ៌នៃការ៉េមនៅទីបំផុតអាចរីករាយ - មានការ៉េមពិតប្រាកដមិនខុសពី "ធម្មតា" ទេលើកលែងតែវាជាខ្មៅ។ ការ៉េមរសជាតិអាល់ម៉ុនដុតនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Little Damage ក្នុងទីក្រុង Los Angeles ហើយត្រូវបានធ្វើឱ្យងងឹតដោយប្រើធ្យូងសកម្ម។
6. ប៊ឺរីតូ 
ម្ចាស់ហាងបង្អែម Sugar Sugar នៅ Sarnia រដ្ឋ Ontario បានសម្រេចចិត្តថា ប្រសិនបើមានការ៉េម taco ហេតុអ្វីមិនធ្វើការ៉េម burrito ។ រុំវាជំនួសឱ្យ tortilla នៅក្នុងស្ករគ្រាប់កប្បាស។
7. "កាឡាក់ស៊ី" 
ការ៉េម Galaxy ប្រហែលជាស្អាតបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ អ្នកប្រើប្រាស់ Instagram Li-Chi Pan បានបង្ហោះរូបថតនៃស្នាដៃរបស់គាត់នៅលើបណ្តាញក្នុងឆ្នាំ 2016 ប៉ុន្តែមិនបានចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់របៀបដែលគាត់គ្រប់គ្រងដើម្បីសម្រេចបាននេះ។
8. ស្ប៉ាហ្គេតទី 
វាអាចមើលទៅដូចជាប៉ាស្តា ប៉ុន្តែតាមពិតវាជាការ៉េម។ ពួកគេធ្វើអព្ភូតហេតុស្រដៀងគ្នានៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ហើយមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រហមទេ។ មានការប្រែប្រួលផ្សេងទៀត ដូចជាការ៉េម vanilla spaghetti carbonara បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ liqueur brownish និងគ្រាប់។
9. អវកាសយានិក 
ការ៉េម "ពិសេស" មិនរលាយ។
វានឹងល្អប្រសិនបើនៅថ្ងៃក្តៅ អ្នកអាចរីករាយជាមួយការ៉េមស្រស់ល្អ ដែលមិនស្រក់លើដៃរបស់អ្នក។ Rob Collington អាយុ 34 ឆ្នាំ ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុនការ៉េម Gastronaut តែងតែជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃការ៉េម Astronaut ដែលលក់នៅក្នុងសារមន្ទីរអវកាស និងហាងបោះជំរុំក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
គាត់ចាំថាវាមិនសូវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតថោកបំផុត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាស្ទើរតែមិនរលាយ។ Rob បានបញ្ចប់ការឈប់ពីការងាររបស់គាត់ជាបុគ្គលិកការិយាល័យ ហើយបានចំណាយពេល 3 ឆ្នាំកន្លះដើម្បីបង្កើតការ៉េមធម្មជាតិផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនរលាយ។
10. "ពន្លឺ" 
Charlie Francis នៃក្រុមហ៊ុនការ៉េម Lick Me, I'm Delicious បានបង្កើតការ៉េមពិសេសនេះសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Halloween ។ ការ៉េមដែលមានពន្លឺនៅក្នុងភាពងងឹតនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលមានសកម្មភាពកាល់ស្យូមដែលឆ្លើយតបទៅនឹងការរំញោចខាងក្រៅ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ពួកវាបញ្ចេញពន្លឺនៅពេលមនុស្សម្នាក់លិតការ៉េម។ ភាពរីករាយបែបនេះមិនថោកទេ - 200 ដុល្លារក្នុងមួយបម្រើ។
នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ពិភពលោក 6 កន្លែងក្នុងចំណោម 10 បានទៅម៉ាក Unilever 2 មុខតំណែងបានទៅម៉ាក Nestle, General Mills និង Wells "សហគ្រាសទទួលបានមួយកន្លែង។ ចំណាត់ថ្នាក់រួមនៃម៉ាកការ៉េមធំជាងគេទាំង 10 មានដូចខាងក្រោម៖
1. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (ក្រុម Unilever)
6. Carte D'or (ក្រុម Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)
នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក ម៉ាកយីហោឆ្លងដែនក៏បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ផងដែរ៖ ក្រុមហ៊ុន Unilever's Cornetto និង General Mills' Haagen Dazs បានកាន់កាប់តំណែងចំនួន 2 ។ កំពូលក៏មានម៉ាកយីហោចំនួន 2 របស់ក្រុមហ៊ុន Inner Mognolia Yuli Industrial Group ។ ពាណិជ្ជសញ្ញា 4 ផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនជប៉ុន Meji, Glico និង Lotte ។
1. Cornetto (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (អាហារ Zhengzhou sanquan)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)
នៅអូសេអានី TOP-10 រួមមានម៉ាកល្បីៗរបស់ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ៖ មុខតំណែង 4 ក្នុងចំណោម 10 បានទៅក្រុម Unilever ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការវាយតម្លៃរួមមាន R&R Rice Cream ដែលទើបតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរួមគ្នាជាមួយ Nestle ។
1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Bulla (ផលិតផល Regal Cream)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Blue Ribbon (ក្រុម Unilever)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)
នៅអឺរ៉ុបខាងកើត ម៉ាកយីហោចំនួន 3 ក្នុងលំដាប់កំពូលទាំង 5 ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុន Unilever ។ មុខតំណែងដែលនៅសល់បានទៅអ្នកលេងទីផ្សារក្នុងតំបន់។ Rud, Laska និង Lasunka គឺជាម៉ាកយីហោរបស់ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោអ៊ុយក្រែន Frikom គឺជាអ្នកនាំមុខទីផ្សារស៊ែប៊ី Koral គឺជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ប៉ូឡូញ។ ការ៉េម La Fam ត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី Talosto ដែលជាយីហោ Ledo ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតមកពីប្រទេសក្រូអាស៊ី។
1. Golden (Unilever Group)
2 Algida (ក្រុម Unilever)
3. "Rud" (Zhytomyr creamery)
4. Magnat (Unilever Group)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. កូរ៉ាល់ (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (ក្រុមហ៊ុន "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)
ទីផ្សារអាមេរិកឡាទីនត្រូវបានគ្រប់គ្រងម្តងទៀតដោយម៉ាកឆ័ត្រ Unilever ដោយកាន់កាប់តំណែងកំពូលទាំង 4 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់។ ការឆ្លងប្រទេសផ្សេងទៀតក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុង TOP: Nestle និង General Mills ។
1. Kibon (Unilever Group)
2. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Tio Rico (ក្រុម Unilever)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)
នៅក្នុងទីផ្សារមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ Unilever និង Nestle ត្រូវបានតំណាងដោយ 4 មុខតំណែងក្នុងចំណោម 10 ។ Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak គឺជាក្រុមហ៊ុនរបស់អ៊ីរ៉ង់ IFCO គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតពី UAE ។
1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (ក្រុម Unilever)
5. Kimo (Nestle SA)
6. ខ្លាំង (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (ប៉ាកទឹកដោះគោ)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)
យីហោការ៉េម TOP 10 នៅក្នុងតំបន់អាមេរិកខាងជើងត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយក្រុមហ៊ុនពហុជាតិ។ ករណីលើកលែងគឺ Blue Bunny ដោយ Wells' Dairy និង Bluebell ដោយ Blue Bell Creameries ដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋតិចសាស់។
1. Breyers (ក្រុម Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (ក្រុម Unilever)
7. Drumstick (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (ក្រុម Unilever)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)
នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ប្រវត្តិសាស្ត្រកើតឡើងម្តងទៀត៖ តំណែងចំណាត់ថ្នាក់ភាគច្រើនជារបស់ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ។ បន្ទាត់ 2 ចុងក្រោយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុនមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។
1. Magnum (ក្រុម Unilever)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (ក្រុម Unilever)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (ក្រុមហ៊ុន Unilever Group)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (ក្រុម Unilever)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)
វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកភ្លាមៗជាមួយនឹងការផ្តល់ជូនដ៏ទូលំទូលាយដោយគ្មានការកក់ទុក "ថ្ងៃនេះម៉ឺនុយត្រូវបានខ្លី" ។
ប្រសិនបើនៅក្នុង Pisa មនុស្សគ្រប់គ្នា "គាំទ្រ" ប៉មនោះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចចាកចេញពី Piazza Cisterna កណ្តាលនៅ San Gimignano ដោយមិនចាំបាច់ថតរូបជាមួយស្នែង និងចាននោះទេ។
ប្រទេសអ៊ីតាលីតិចតួចនៅក្នុងសង្កាត់រដ្ឋបាលកណ្តាល
ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងខាងក្រោយ។ នៅក្នុងផ្នែកដ៏មមាញឹកបំផុតនៃ eclectic Kitai-Gorod នៅទីក្រុងមូស្គូ នៅកាច់ជ្រុង Lubyansky Proyezd និង Maroseyka ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលមានឈ្មោះសូវៀត Plombir បានបង្ហាញខ្លួនកាលពីបីឆ្នាំមុន។ លើកទីមួយដែលខ្ញុំជួបដោយចៃដន្យ ព្រោះខ្ញុំរស់នៅសង្កាត់។ ហើយវាបានក្លាយជាការរកឃើញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ - អ្នកមកទីនេះ ហើយវាដូចជាអ្នកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងហាងការ៉េមអ៊ីតាលី៖ ជញ្ជាំងគឺ "កក់ក្តៅ" ពណ៌លាំលឿង ដែលរូបថតរបស់មនុស្សរីករាយត្រូវបានព្យួរ។ បង្អួចបង្ហាញដ៏ធំជាមួយនឹងបង្អួចធំទូលាយដែលអ្នកអាចកុហក; កញ្ចក់បួនស្លឹកយ៉ាងតឹងរឹង; ហើយនៅក្នុងសាលមួយ ទង់ជាតិរបស់ Sienese ត្រូវបានព្យួរ។ រឿងតូចៗគួរឲ្យស្រលាញ់ ដែលធ្លាប់ស្គាល់មិនចេះចប់ទាំងអស់នេះ បង្ហាញថា កន្លែងនោះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយជនជាតិអ៊ីតាលី ឬដោយអ្នកដែលសិក្សាប្រធានបទនេះបានយ៉ាងល្អ ដើម្បីឱ្យពួកគេមិនខ្ជិលច្រលំ យកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិតមួយរយ ហើយបញ្ចូលព្រលឹងរបស់ពួកគេទៅក្នុងនោះ។ ដោយនិយាយឡើងវិញនូវអ្វីដែលពួកគេបានឃើញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ហើយជាការពិតណាស់ រឿងសំខាន់ដែលពួកគេមកទីនេះគឺការ៉េមរាប់សិបប្រភេទ។
ខ្ញុំទៅទីនេះរាល់ពេលដែលខ្ញុំចង់ទទួលបាន "កម្រិតថ្នាំរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី" ដែលខ្ញុំត្រូវការសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល។ យូរ ៗ ទៅកិត្តិនាមរបស់ Plombir បានបោះជំហានហួសពីកណ្តាល - សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សមកទីនេះពីគ្រប់ទិសទី។ វាបានប្រែទៅជាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកថាអ្នកណាជាអ្នកបើក "សាខា Tuscany" នេះ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចរកឃើញម្ចាស់របស់វាឈ្មោះ Azalea ដែលជាស្ត្រីស្វាហាប់ និងមានទំនុកចិត្តលើខ្លួនឯង ជាមួយនឹងសក់ដ៏កាចសាហាវ ដែលបុគ្គលិកហៅថា Signora ។ នាងគ្រប់គ្រងការបញ្ជាទិញទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងក្នុងសាល ហើយពេលខ្លះនាងខ្លួនឯងឈរនៅពីក្រោយបង្អួច នៅពេលដែលមានជួរដ៏ធំសម្រាប់ការ៉េម។ នាងមិនមែនជាជនជាតិអ៊ីតាលីទេ ប៉ុន្តែស្រលាញ់ប្រទេសនេះយ៉ាងក្លៀវក្លា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ឃ្លា arte di vivere ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលីថាជា "សិល្បៈនៃការរស់នៅ" ។ ខ្ញុំប្រាកដថាតាមពិតអ្វីៗគឺកាន់តែស៊ីជម្រៅ៖ នេះគឺជាសមត្ថភាពពិសេសរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីក្នុងការប្រែក្លាយជីវិតប្រចាំថ្ងៃពណ៌ប្រផេះទៅជាសិល្បៈមួយ។ ហើយយោងទៅតាមសូចនាករនេះ Azalea គឺជាសញ្ញាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដបំផុត។
រៀនសម្ភារៈផ្អែម
ក្នុងនាមជាម្ចាស់ពិតប្រាកដនៃគ្រឹះស្ថានអ៊ីតាលី នាងស្គាល់ភ្ញៀវធម្មតារបស់នាងដោយការមើលឃើញ។ ពេលមួយខ្ញុំអង្គុយញ៉ាំការ៉េមក្រូចឃ្វិច។ នាងបានមកដល់ហើយយើងបាននិយាយ។ Azalea ពន្យល់ថា "វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការហៅផលិតផលនេះថា gelato មិនមែនការ៉េម" ដោយបន្ថែមថា ភ្ញៀវដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសនឹងមិនដែលច្រឡំការ៉េម និង gelato ឡើយ។ ប្រហែលជារបៀបដែលអ្នកមិនច្រឡំចំណិតចំណិតជាមួយ ciabatta ។ gelato ពិតប្រាកដត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប ការ៉េមដែលផលិតក្នុងឧស្សាហកម្មមានអាយុកាល 3-4 ឆ្នាំ។ បន្ថែមទៀត - ច្រើនទៀត: មាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលរោងចក្រលើសពី 25% ។ Gelato មានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោធម្មជាតិដូច្នេះតួលេខនេះមិនលើសពី 7% ទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំបានមួយគីឡូក្រាម ហើយមិនមានទម្ងន់ធ្ងន់ទេ។ ចំណុចទីបីដែលពិបាកកំណត់បំផុតគឺមាតិកាខ្យល់។ ខ្យល់ត្រូវបានបូមដោយសិប្បនិម្មិតចូលទៅក្នុងការ៉េមឧស្សាហកម្មដោយបំបែកម៉ូលេគុល។ ដូច្នេះរហូតដល់ 50% នៃផលិតផលចុងក្រោយគឺគ្រាន់តែជា "puff" ដែលជាមូលហេតុដែលវារលុងណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹង gelato ។ Azalea ពន្យល់ថា "ជាការពិតយើងកំពុងនិយាយអំពី gelato artijanale" ។ - តើអ្នកដឹងទេថានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានតែ 5% នៃ gelatrias ផលិតវាតាមបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ?
1 / 2
រូបថត Instagram / @kirimova_natalia
ប្រសិនបើអ្នកឃើញការ៉េមដាក់នៅលើកំពូលភ្នំ (នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីសព្វថ្ងៃនេះវាជារឿងធម្មតាពេកហើយវិធីនៃការដាក់នេះត្រូវបានគេហៅថា alla montagna) វាមានន័យថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីខ្លាញ់បន្លែ។ ជាក់ស្តែង នៅពីមុខអ្នកគឺជាភ្នំនៃ margarine ពណ៌
នៅសល់ - គីមីសាស្ត្រនិងខ្លាញ់បន្លែ។ ប្រហែលដូចគ្នាគឺនៅក្នុងបង្អួចហាងទូរស័ព្ទនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបម៉ូស្គូ។ ដោយកត់សំគាល់ថានៅក្នុងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំរបស់ខ្ញុំក្នុងការញ៉ាំ gelato នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងរ៉ូម និងទីក្រុង Milan គ្រាប់ពូជនៃមន្ទិលសង្ស័យត្រូវបានដាំ Azalea បានពន្យល់ថា “មានវិបត្តិអូសបន្លាយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ហើយភ្ញៀវទេសចរអាចចិញ្ចឹមអ្វីក៏បាន»។ ពីរឿងរបស់នាង វាធ្វើតាមថា ប្រសិនបើអ្នកឃើញអ្វីមួយពណ៌ស្វាយ មេឃពណ៌ខៀវ និង "ភ្លើងសញ្ញាចរាចរណ៍" នៅក្នុងបង្អួច សូមបន្តទៅមុខទៀត។ អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅលើភ្នំ - វាជាខ្លាញ់បន្លែរឹង។ "មួយគីឡូក្រាមនៃ sorbet របស់អ្នកមាន 800 ក្រាមនៃ pulp កុកងឺ, ស្ករ, ទឹក lemon និងទឹក។ ហើយនោះហើយជាវា " Azalea ចង្អុលទៅផ្នែករបស់ខ្ញុំ។
ម្ចាស់ Plombira Azalia និងដៃគូអ៊ីតាលីរបស់នាង (ពីឆ្វេងទៅស្តាំ)៖ Sergio Colalucci, Sergio Dondoli និង Giancarlo Timballo
នាងមានដៃគូជាច្រើននៅអ៊ីតាលី ដែលម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាកំពូលតារានៃឧស្សាហកម្មការ៉េមសកលលោក Sergio Dondoli ដែលជាអ្នកឈ្នះជើងឯកការ៉េមពិភពលោកជាច្រើន។ gelato ទាំងអស់នៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូ "Plombir" ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តរបស់អ្នកនិពន្ធរបស់គាត់។ រួមគ្នាជាមួយ Azalea ពួកគេបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីផ្សារ និងហាងទាំងអស់ដើម្បីស្វែងរកផលិតផលល្អបំផុត។
ដៃគូអាជីវកម្មមួយរបស់ Azalea គឺលោក Sergio Colalucci ដែលជាអ្នកជំនួញជនជាតិរ៉ូម៉ាំងកំពុងធ្វើការលើគម្រោង gelato per la salute - បង្អែមដែលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។
ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅតែនាំយកមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជាឧទាហរណ៍ ពពួក gelato ដែលខ្ញុំចូលចិត្តត្រូវការ pistachios ពីជម្រាលភ្នំ Etna ក្នុង Sicily ។ គ្រាន់តែដោយសារតែពួកគេគឺល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ នៅពេលមួយចំពោះសំណួររបស់ខ្ញុំ: "តើអ្នកបន្ថែមអ្វីនៅទីនោះដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នក?" Azalea ទាំងនិយាយលេងសើច ឬក្នុងន័យធ្ងន់ធ្ងរទាំងអស់ បានឆ្លើយតបថា ខ្ញុំនឹងយល់ពីរឿងនេះបានលុះត្រាតែទៅទស្សនា Dondoli's gelatria នៅ San Gimignano, Tuscany ។ មិនយូរប៉ុន្មានបាននិយាយថា: ខ្ញុំបានទៅលេងនាងនៅនិទាឃរដូវនេះ។
អ្នកលក់សុភមង្គល
ផ្លូវទៅកាន់ San Gimignano ចំណាយពេល 40 នាទីពី Siena ជាមួយនឹងអ្នកបើកបរដ៏រីករាយ។ ទីក្រុងដែលមានជញ្ជាំងនៅពីក្រោយជញ្ជាំងខ្ពស់ដែលមានប៉មមជ្ឈិមសម័យ និងផ្លូវថ្នល់ដែលតម្រង់ជួរដោយថ្មក្រាល ហើយនៅចន្លោះផ្ទះពណ៌ umber មានអ្នករស់នៅត្រឹមតែមួយពាន់នាក់។
បុរសការ៉េមដ៏ល្អបំផុតក្នុងពិភពលោក ដែលអ្នករាល់គ្នានៅទីនេះហៅថា Maestro រស់នៅក្នុងហាងការ៉េមរបស់គាត់ ហើយបានកាន់ការ៉េមនៅកណ្តាលក្រុងអស់រយៈពេល ២៥ ឆ្នាំមកហើយ។ គាត់ត្រូវចំណាយពេលបីនាទីដើម្បីដើរពីផ្ទះទៅធ្វើការ ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់ហាក់ដូចជាមានពេលនិយាយសួស្តីអ្នកក្រុងទាំងមូល ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះដើម្បីបន្លំភ្នែកសើចខ្លាំង ៗ ផ្លាស់ប្តូររឿងកំប្លែងជាមួយអ្នកដំណើរពីរបីនាក់ - ដោយ និងថតរូបជាមួយអ្នកទេសចរ។ នៅលើជញ្ជាំងនៃហាងកាហ្វេរបស់គាត់ - រូបថតរបស់ភ្ញៀវ: Tony Blair, Alexander Solzhenitsyn, Franco Zeffirelli, Andrea Bocelli ។
1 / 6
រូបថតជាមួយ Ivan Urgant, Vladimir Pozner និងម្ចាស់ក្សត្រី Strozzi ឆ្នាំ 2012
បង្ហាញករណីនៃ gelatria ដោយ Sergio Dondoli នៅ San Gimignano
— ក្នុង Gelateria Dondoli
— ក្នុង Gelateria Dondoli
នៅពេលដែលខ្ញុំនៅ San Gimignano នៅចុងខែមីនា អ្នកអាចចូល gellateria ដោយស្ងប់ស្ងាត់ ដោយគ្មានជួរវែង
ឥឡូវនេះនៅកម្ពស់នៃរដូវកាលដើម្បីទិញ gelato អ្នកត្រូវឈរជាជួរ
រូបថត Instagram / @tichacea
នៅខាងស្ដាំនៅច្រកចូលព្យួររូបភាពជាក្រុមជាមួយ Ivan Urgant, Vladimir Pozner និងព្រះនាង Florentine Strozzi ។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ទីក្រុងកំពុងរង់ចាំលោកស្រី Michelle Obama ប៉ុន្តែដំណើរទស្សនកិច្ចនេះត្រូវបានលុបចោលនៅពេលចុងក្រោយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Dondoli បានបង្កើតពូជ Michel gelato ពិសេសសម្រាប់ឱកាសនេះ ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកទស្សនា។
1 / 5
Sergio Dondoli និងអ្នកទេសចរ
រូបថត Instagram / @vouparaitalia
Sergio Dondoli និងអ្នកទេសចរ
រូបថត Instagram / @sooa1003
Sergio Dondoli និងអ្នកទេសចរ
រូបថត Instagram / @marton_adrienn
Sergio Dondoli និងអ្នកទេសចរ
រូបថត Instagram / @makilithelion
Sergio Dondoli និងអ្នកទេសចរ
រូបថតមួយសន្លឹក Instagram / @ashleysiegwilliams
Azalia បានប្រាប់ខ្ញុំនៅទីក្រុងមូស្គូថា "គ្មាននរណាម្នាក់ញ៉ាំការ៉េមពេលកំពុងយំទេ" ។ - នៅពេលដែលមនុស្សញញឹម និងញ៉ាំ gelato តុល្យភាពរវាងល្អ និងអាក្រក់ ផ្លាស់ប្តូរក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវ។ ហេតុនេះហើយបានជាខ្ញុំចង់ធ្វើអាជីវកម្មនេះ»។ Dondoli និយាយពាក្យរបស់នាងម្តងហើយម្តងទៀត ហើយចំពោះសំណួររបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបដែលគាត់គ្រប់គ្រងដើម្បីក្លាយជាអ្នកពូកែបំផុតក្នុងវិស័យរបស់គាត់ គាត់បន្ថែមថាតាមរបៀបនេះគាត់ចែករំលែកក្ដីស្រឡាញ់ដ៏លើសលប់របស់គាត់ក្នុងជីវិតជាមួយអ្នកដទៃ។ របៀបដែលអ្វីៗមានតុល្យភាពរវាងល្អ និងអាក្រក់នៅកណ្តាលទីក្រុង San Gimignano អ្នកអាចសិក្សាទីតាំងភូមិសាស្ត្រ Gelateria Dondoli នៅលើ Instagram ។
ម៉ូដសម្រាប់ "gelato gastronomico" ពីគ្រឿងផ្សំ atypical កំពុងឈានដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីបន្តិចម្តង ៗ : ផ្សិតសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រនិងសូម្បីតែនំប៉័ង។
នៅចុងខែមីនា នៅពេលដែលខ្ញុំនៅទីនោះ មិនទាន់មានអ្នកទេសចរនៅមាត់ទ្វារហាងកាហ្វេរបស់គាត់នៅឡើយទេ ប៉ុន្តែនៅរដូវក្តៅពេលខ្លះវាលាតសន្ធឹងដល់សាមសិបម៉ែត្រ។ ដោយចៃដន្យដ៏អកុសល នៅក្នុងទីលាននេះមាន gellateria មួយទៀតដែលមានឈ្មោះមិនច្បាស់ថា World Best Gelato ។ Dondoli ថែមទាំងព្យាយាមប្តឹងអ្នកចាប់ផ្តើមទាំងនេះ ប៉ុន្តែអ្វីៗនៅតែមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទៅលេង San Gimignano រកមើលសញ្ញាដែលមានឈ្មោះ Dondoli ហើយចូលបន្ទាត់៖ បង្អែមអ៊ីតាលីទាំងនេះត្រូវតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។
រដូវក្តៅ- ហេតុអ្វីមិនទៅទស្សនាការ៉េមដ៏ល្បីលើពិភពលោកសម្រាប់ការ៉េមឆ្ងាញ់បំផុត និងមិនធម្មតា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម៉ូលេគុល ឬរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណបំផុត ផ្តាច់មុខពីផលិតផលធម្មជាតិ។ តើអ្នកណា និងពេលណាជាអ្នកបង្កើតការ៉េមមុនគេ- វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើត - ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាបានលេចឡើងជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមុននៅពេលដែលពួកគេបង្កើតគំនិតនៃការស្រោចទឹកព្រិលឬទឹកកកកំទេចដោយទឹកផ្អែម។
ប្រទេសអ៊ីតាលី
ថ្មីៗនេះ ការ៉េមរសជាតិភីហ្សាបានបង្ហាញខ្លួននៅទីក្រុង Naples។ បង្អែមមិនធម្មតាមួយគឺការ៉េមក្រែម បំណែកម្សៅដុតជាមួយ basil និងប៉េងប៉ោះ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាន Neapolitan ចំនួន 5 ប៉ុណ្ណោះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នាពេលខាងមុខនេះ ចំនួនហាងសម្រាប់លក់អាហារឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះត្រូវបានគ្រោងនឹងពង្រីក។
សព្វថ្ងៃនេះចំនួនសរុបនៃ gelatrias នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺមិនអាចគណនាបាន។ ហើយគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលសារមន្ទីរដំបូងដែលឧទ្ទិសដល់ការ៉េមត្រូវបានបើកនៅទីនេះ ពីព្រោះការ៉េមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអ៊ីតាលីដើម។ វាគឺជាជនជាតិអ៊ីតាលីដែលបានបង្កើតកោណ waffle ដូច្នេះការ៉េមអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅតាមផ្លូវ។
សារមន្ទីរ Carpigianiជាវិចិត្រសាល សិក្ខាសាលា សាលារៀន និងសាកលវិទ្យាល័យនៅកន្លែងតែមួយ។ កន្លែងពន្លឺទំនើបសម្រាប់ហាងកាហ្វេ សារមន្ទីរត្រូវបានផ្តល់ដោយរោងចក្រអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ Carpigiani ដែលផលិតម៉ាស៊ីនការ៉េម។ អ្នកទស្សនាសារមន្ទីរមិនត្រឹមតែអាចសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការ៉េមតាមរសជាតិរបស់ពួកគេទៀតផង។ ដំណើរកំសាន្ត ការភ្លក់ និងថ្នាក់មេលើការចម្អិនការ៉េមអ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះគឺអាចរកបានដោយការណាត់ជួបតែប៉ុណ្ណោះ។
ហាងការ៉េមចំណាស់ជាងគេនៅទីក្រុងរ៉ូមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាហាង ជីអូលីទីមានតាំងពីឆ្នាំ 1890 ។ - ដំបូងវាជាហាងទឹកដោះគោមួយនៅលើ Sali-ta del Grillo ដែលបើកដោយប្តីប្រពន្ធ Giuseppe និង Bernardina Giolitti នៅជិត Pantheon ។ ហើយមានតែពេលខ្លះក្រោយមក Giolitti បានផ្លាស់ទៅតាមរយៈ Uficci de l Vicario ជាកន្លែងដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលក់មិនត្រឹមតែទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការ៉េមទៀតផង។ ហើយមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េមត្រូវបានលក់នៅទីនេះដោយកូនចៅនៃគ្រួសារដ៏រុងរឿងនេះ។
ដោយមាននាមត្រកូល Giolitti ជាច្រើនដងបានច្រានចោលការផ្តល់ជូនលក់យីហោ ឬផ្ទេរវាទៅឱ្យការគ្រប់គ្រងនៃសាជីវកម្មធំមួយចំនួន ហើយបានយល់ព្រមបើកសាខា Giolitti នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មអឺរ៉ូ (Esposiz-ione Universale Roma) នៅជាយក្រុងរ៉ូម។
កន្លែងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "Gelateria" លេខ 1 របស់ទីក្រុងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1953 បន្ទាប់ពីការចេញផ្សាយខ្សែភាពយន្ត "Roman Holiday" ដែលក្នុងនោះ Gregory Peck បានចាត់ទុក Audrey Hepburn ទៅនឹងកោណ waffle ដែលបានទិញនៅទីនេះ។ ពូជសំខាន់ៗរបស់ Giolitti រួមមានការ៉េមរសជាតិស្រាសំប៉ាញ Sicilian k-assata ម៉ាសាឡា និងអង្ករ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេខ្លួនឯង អ្នកអាចបញ្ជាទិញបង្អែមប្រវត្តិសាស្ត្រជាមួយការ៉េម៖ ឧទាហរណ៍ Coppa Giolitti ធ្វើពីការ៉េមសូកូឡា គ្រាប់ខាត់ណាកិន ក្រែម whipped និង zabaione យោងតាមរូបមន្តឆ្នាំ 1920 និង Coppa Olimpica ក្នុងទម្រង់ជាពិលអូឡាំពិក បានបង្កើតសម្រាប់ ការបើកកីឡាអូឡាំពិកនៅទីក្រុងរ៉ូមក្នុងឆ្នាំ 1960 ។
ប្រទេសបារាំង
កន្លែងលក់ការ៉េម Berthillon ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមានទីតាំងនៅ Ile Saint-Louis ដែលមានចម្ងាយត្រឹមតែ 300 ម៉ែត្រពីវិហារ Notre Dame ដែលមានទីតាំងនៅ Ile de la Cité ជិតខាង។ ហាងកាហ្វេនេះបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1954 - បន្ទាប់មកវាជាហាងគ្រួសារ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េមត្រូវបានដាក់លក់នៅកន្លែងតូចចំនួន ២០ ផ្សេងទៀតនៅលើកោះ ប៉ុន្តែតែងតែមានជួរនៅក្នុងហាងធំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ហាងជាធម្មតាបិទរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ក្នុងខែសីហា។ យោងតាមរឿងព្រេង គ្រួសារ Bertillon ជាម្ចាស់អាថ៌កំបាំងនៃក្រែម whipping ដូច្នេះការ៉េមប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងរសជាតិ។
B-ertillon បម្រើ sorbet និងការ៉េមជាង 70 ប្រភេទ៖ ជាមួយ kiwi, passion fruit, Melon, rhubarb ។ពូជដ៏ពេញនិយមមួយគឺដើមទ្រូង។ ហើយក្នុងចំណោមជម្រើសលេចធ្លោបំផុត។-
ការ៉េមជាមួយផ្លែព្រូននៅក្នុង Armagnac ជាមួយខ្ញី caramel ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន គ្រាប់ដើមទ្រូង ក្រូចឆ្មា-coriander praline កាកាវជាមួយស្រាវីស្គី និងរ៉ាបប៊ឺរីជាមួយផ្កាកុលាប។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដើម-
ការ៉េម foie gras ។ ពូជដ៏ពេញនិយមក៏មានវត្តមានផងដែរ - វ៉ានីឡាសូកូឡានិងផ្លែស្ត្របឺរីពីផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់បំផុតផ្លែឈើដែលមានផ្លែឈើតាមរដូវជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែមពីកសិដ្ឋាន Normandy ។
ចក្រភពអង់គ្លេស
ការ៉េមម៉ាកល្បីបំផុតនៅប្រទេសអង់គ្លេស Moreellis Gelatoគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Neapolitan នៃ Morelli ។ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅជាន់ទី 1 នៃហាងលក់សំលៀកបំពាក់នៅទីក្រុងឡុងដ៍ Ha-rrods ។ ការ៉េមនេះមានតាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី 20 នៅពេលដែល Giuseppe Morreli ដែលធ្វើចំណាកស្រុកមកពី Naples និងកូនប្រុសរបស់គាត់បានលក់បង្អែមទាំងនេះពីកង់របស់គាត់។ អ្នកក្រុងឡុងដ៍ចូលចិត្តការ៉េមខ្លាំងរហូតដល់បើកហាង។ ចៃដន្យរហូតដល់ឆ្នាំ 2001 ហាង Morreli គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្លូវការរបស់តុលាការរាជវង្សអង់គ្លេស។ ក្នុងចំណោមពូជដើម- ការ៉េមរសជាតិជាមួយនំផ្លែប៉ោម ក្រូចក្រហម Sicilian និង pudding បុណ្យណូអែល។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺថានៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញនិងធ្វើការ៉េមរបស់អ្នកនិពន្ធពីគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់។ បើទោះបីជាជាមួយនឹងរសជាតិនៃ barley គុជខ្យងជាមួយ cucumbers ។ យោងទៅតាមម្ចាស់ហាង ពួកគេបានផលិតការ៉េម pear និង gorgonzola រួចហើយជាមួយនឹងសូកូឡាពណ៌ស និង Piedmontese truffles និងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ការបញ្ជាទិញមិនធម្មតាបំផុតគឺការ៉េមរសជាតិជាមួយការបិទភ្ជាប់ Marmite ដែលនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសត្រូវបានលាបលើនំបុ័ង (ការប្រមូលផ្តុំជាតិប្រៃនៃដំបែរបស់ស្រាបៀរ) និង haggis (ម្ហូបស្កុតឡេនប្រពៃណីនៃសាច់ចៀម giblets ជាមួយខ្ទឹមបារាំង lard និង oatmeal ឆ្អិននៅក្នុងពោះកូនចៀម។ ) អ្នកអាចបញ្ជាទិញការ៉េមដើមបាន 48 ម៉ោងជាមុន ការបញ្ជាទិញអប្បបរមា- មួយលីត្រ។
ការ៉េមម៉ូលេគុល-
នៅពេលរៀបចំការ៉េមម៉ូលេគុលល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយអាសូតរាវហើយបាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អង្គធាតុរាវបង្កកភ្លាមៗ - គ្រីស្តាល់ទឹកកកមិនមានពេលបង្កើតវាទេ ហើយការ៉េមប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតា រលាយនៅលើអណ្តាត។ លើសពីនេះទៀត "ការ៉េមម៉ូលេគុល" មិនត្រូវការសារធាតុក្រាស់បែបប្រពៃណីដូចជាខ្លាញ់ទឹកដោះគោទេ - វាអាចត្រូវបានមិនមានជាតិផ្អែមនិងគ្មានជាតិខាញ់ទាំងស្រុងហើយផលិតពីអ្វីទាំងអស់ជាទូទៅ។ រួមបញ្ចូលពីគ្រឿងផ្សំដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការ៉េមធម្មតា។ ការ៉េមម៉ូលេគុលត្រូវតែញ៉ាំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលមួយនាទីនៃទំ-បន្ទាប់ពីការរៀបចំ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាផុយ។
ការ៉េមម៉ូលេគុលដំបូងត្រូវបាន "បង្កើត" ដោយ Heston Blumenthal ដែលជាម្ចាស់ និងជាចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន។ ទាខ្លាញ់នៅក្នុងស្រុក Berkshire ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអង់គ្លេស។ Blumenthal ដែលបានផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា Michelin បីនាក់បានស្វែងរក និងស្វែងរកវិធីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់គាត់ភ្ញាក់ផ្អើល។ Fat Duck បម្រើការ៉េម mustard ជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម gazpacho ។ ការ៉េមមួយប្រភេទទៀត។ខ្លាញ់ ទាមានពីរផ្នែក៖ កោណតូចមួយជាមួយការ៉េម bergamot ខ្លួនវា និងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។
អេ មន្ទីរពិសោធន៍ Chin Chinបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នា៖ ការ៉េមត្រូវបានចាក់ជាមួយរាវ a-zot នៅចំពោះមុខអ្នកទស្សនា។ ហើយហាងកាហ្វេខ្លួនឯងគឺដូចជាមន្ទីរពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រដែរ៖ មានអ្នកនិយាយតបតៗគ្នា ចំពុះក្អែកជុំវិញ ហើយអ្នកលក់អាវពណ៌ស (ពួកគេជាម្ចាស់) គឺជាគូស្វាមីភរិយាដ៏រីករាយ។ នៅលើមុខម្ហូប៖ ការ៉េម tarragon និង blackberry ឬ basil ជាមួយតែបៃតង ក៏ដូចជា vanilla និង lemon cheesecake បែបប្រពៃណី។
អាល្លឺម៉ង់
នៅក្នុងហាងកាហ្វេទីក្រុងប៊ែកឡាំងធម្មតា Caramello មានការសង្កត់ធ្ងន់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ សរីរាង្គ និងបរិស្ថាន ពោលគឺឧ។ ថ្នាំជ្រលក់ សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានសន្ទស្សន៍ E មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ។ សូកូឡា វ៉ានីឡា និងគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀត - ដែលមិនត្រូវបានដាំដុះដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទីក្រុងប៊ែកឡាំង - ត្រូវបានបញ្ជាទិញតែពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ បាទ / ចាសហើយជម្រើសនៃផលិតផលត្រូវបានខិតជិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នឧទាហរណ៍ cinnamon ត្រូវបានទិញតែនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាក្រអូបបំផុត។ មានពេលមួយ Caramello គឺជាហាងកាហ្វេតូចមួយដែលមានរូបមន្ត Sicilian ដែលល្បីល្បាញដោយសារការ៉េម caramel ។ យូរ ៗ ទៅពួកគេចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសកាន់តែច្រើនក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងគួរឱ្យសង្ស័យត្រូវបានដកចេញ។ ហើយឥឡូវនេះការ៉េម C-aramello គឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្អិត Gluten (វាមិនមានជាតិ gluten ទាំងអស់) ក៏ដូចជា vegans និងអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ តាមពិត ម៉ឺនុយ Caramello ទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ ជាមួយទឹកដោះគោ និងគ្មានទឹកដោះគោ។ ជម្រើសទី 2 ត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោសណ្តែកឬផ្លែឈើសុទ្ធ។
ការ៉េមជ័រ
ការ៉េមលាយជាមួយម៉ាសដែលជាជ័ររឹងនៃដើម pistachio ព្រៃត្រូវបានរកឃើញតែក្នុងប្រទេសតួកគី និងក្រិក។ ការ៉េមបែបនេះមានជាតិ viscous ជាងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ ហើយរលាយកាន់តែយឺត។ នៅក្នុងទីផ្សារ និងនៅក្នុងហាងឯកទេស អ្នកលក់ថែមទាំងកាត់បាល់យ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយប្រើពូថៅ ដើម្បីបង្ហាញពីភាពរឹងរបស់វា។
ប្រទេសក្រិក
នៅប្រទេសក្រិច ការ៉េមនេះត្រូវបានគេហៅថា កៃម៉ាក់-អ៊ី. វាកើតឡើងជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងវាមិនមែននៅទីក្រុងអាថែនទេ ប៉ុន្តែជាឧទាហរណ៍នៅទីក្រុង Pagrati ដែលល្បីល្បាញជាពិសេសសម្រាប់វា។ ជាងនេះទៅទៀត ជនជាតិក្រិចខ្លួនឯងបានទទួលស្គាល់ថា រូបមន្តសម្រាប់ kaymaki ត្រូវបានខ្ចីពីជនជាតិទួគី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅប្រទេសទួរគី ការ៉េម mastic ត្រូវបានគេហៅថា dondu-rma ។
តួកគី
មួយក្នុងចំណោមល្អបំផុតគឺការ៉េមនៅក្នុងហាង ម៉ាដូបង្កើតឡើងដោយជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីខេត្ត Karamanmaras ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេជឿថា dondurma ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Dondurma ត្រូវបានគេហៅថា "ការ៉េម Marash" ។ នៅម៉ាដូ ការ៉េមត្រូវបានផលិតតែជាមួយទឹកដោះគោពពែភ្នំ (នៅកន្លែងផ្សេងទៀត - ពីក្របី) ខណៈដែលពួកគេធានាថារូបមន្តនេះមានអាយុកាលប្រហែលបីរយឆ្នាំ។ ការ៉េមត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ ញ៉ាំដោយកាំបិត និងសម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមភ្លក់ជាមួយនឹងពូជ Maras Cut ដែលជាការ៉េមទឹកដោះគោសាមញ្ញដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមព្រោះវាមាននៅក្នុងវាដែលរសជាតិជ័រនៃ mastic ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួល។ ដុំការ៉េមដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងក៏មានបម្រើក្នុងម៉ាដូដែរ ផ្លែល្វា និងដើមទ្រូងគឺល្អជាពិសេស។
នៅក្នុងស្ថាប័ន Istanbul ដ៏ល្បីល្បាញមួយផ្សេងទៀត អាលី Usta dondurma ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមនៃ "sale" ជាម្សៅពីមើមនៃផ្កាអ័រគីដេភ្នំ។ មាន 32 ប្រភេទក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃហាងកាហ្វេ "salepi dondurma": ជាមួយ mint, vanilla, pistachios, r-ohm, កាហ្វេទួរគីជាដើម។
សិង្ហបុរី
នៅប្រទេសសិង្ហបុរី ការ៉េមដែលរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសអាចភ្លក់បានពីរកន្លែងក្នុងពេលតែមួយ។
ការ៉េមជាងមួយរយប្រភេទត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងហាងកាហ្វេ Toms Paletteហើយភាគច្រើននៃពួកគេ អ្នកនឹងមិនអាចស្វែងរកកន្លែងណាផ្សេងបានទេ។ ក្នុងចំណោមពូជប្លែកៗ- ការ៉េមជាមួយអូឡុង យិនស៊ិន កំបោរ និងវ៉ាសាប៊ី អង្ករខ្មៅ ស្លឹកគ្រៃ និងសាវវីង ប៊្លូន តៅហ៊ូជាមួយផ្លែព្រូន ផ្កាគ្រីស្តាល់ ការី ផ្លែប៉ោម ឬខ្ទឹមបារាំងការ៉ាមែល។ សម្រាប់បុណ្យណូអែល ការ៉េមត្រូវបានរៀបចំនៅទីនេះជាមួយនឹងសូកូឡា pudding ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ brandy chestnut ក៏ដូចជា osmanthus ។
តាមទ្រឹស្តីឈ្មោះហាងកាហ្វេ " ពងបែក» («អ៊ូឌឺ») គួរតែបង្កើតសមាគមជាមួយផលិតផលធម្មជាតិ និងទេសភាពជនបទ។ ការបន្លិចគឺជាពូជជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិអាល់កុល។ ឧទាហរណ៍ "Rum - & Raisins" ជាមួយនឹងផ្នែកពីរដងនៃ rum, "Baileys - & Bourbon", "Black Amaretto" និង Choya Lime Umeshu Sorbet ដោយផ្អែកលើ tincture plum របស់ជប៉ុន។ បាវចនារបស់ហាងកាហ្វេគឺ "ការ៉េមយើងបីស្កាបគឺដូចជាស្រាបៀរមួយកែវអញ្ចឹង!"។ នៅក្នុងរូបមន្ត Java Whisky Choc ស្រាវីស្គីត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡាខ្មៅ។ ក៏មានការ៉េមរសជាតិ gula melaka ផងដែរ។- ស្ករត្នោតឥណ្ឌូណេស៊ី និងផ្លែឈើដើមកោងកាងដែលមិនទាន់ពេញវ័យ និងការ៉េម chempedak ដែលជាបងប្អូនជីដូនមួយដ៏មានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែខ្នុរ និងនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែកន្លែងសំខាន់ក្នុងម៉ឺនុយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការ៉េមធូរេនពីរប្រភេទ- ធុំក្លិនខ្លាំង។
ជប៉ុន-
ពិន្ទុ សារមន្ទីរទឹកកក Cupនៅក្នុងផ្សារទំនើបដ៏ធំមួយក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ទីក្រុង Sunshine គឺដូចជាសារមន្ទីរ និងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងប្រភេទការ៉េមដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោសំខាន់គឺកោះហុកកៃដូ ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់កសិដ្ឋានទឹកដោះគោរបស់ខ្លួន។ ជួរនៃសមាសធាតុផ្សេងទៀតគឺអស្ចារ្យណាស់។ មានការ៉េមដែលធ្វើពីអណ្តាត ដំឡូង រតីយាវហឺ មឹក និងសារ៉ាយ ជាមួយនឹងរសជាតិនៃ ramen (គុយទាវក្នុងសាច់ជ្រូក) និង mackerel pike ជាមួយនឹងសាច់ត្រីបាឡែន សាឡាត់ ខ្ទឹម បង្គា អំបិលសមុទ្រ និងសាច់មាន់។ ហើយកន្លែងដាច់ដោយឡែកមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការ៉េមដែលមានជាតិអាល់កុល។- ជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្រាបៀរ និងស្រា vodka sethu ជាច្រើនប្រភេទ។ វាក៏មានបន្សំរសជាតិផងដែរ៖ វ៉ានីឡា និងរតីយាវហឺ ល្ពៅ និងមឹក ឪឡឹក និងព្រុយត្រីឆ្លាម ចេក និងវ៉ាសាប៊ី។ Cup Ice Museu-m លក់បានប្រហែល 400 ដុំ ដែលមួយល្អជាងមួយទៀត។
ប្រទេសឥណ្ឌា-
ការធ្វើការ៉េមតាមរូបមន្តដើមគឺជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ ប្រហែលជារឿងដែលពិបាកចម្អិនបំផុតគឺ kulfi របស់ឥណ្ឌា ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោដែលហួតប្រហែលពាក់កណ្តាលដោយស្ងោរក្នុងចានដែក ខណៈដែលទឹកដោះគោ-o ត្រូវកូរថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ទឹកដោះគោ m-evaporated ក្លាយជាខ្លាញ់ ក្រាស់ និងផ្អែម។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានកក (ពីមុនផើងដីឥដ្ឋដែលអាចចោលបាន - kulhars) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ស្ថាប័ននេះធ្វើការងារដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំការ៉េមគូហ្វី Badshah Kulfi(ទីក្រុងបុមបៃ ប្រទេសឥណ្ឌា)។
Kulfi គឺជាបង្អែមក្រាស់ និងផ្អែមដែលនឹកឃើញដល់នំបញ្ចុកកកដែលមានរសជាតិក្រេមប្រ៊ូលី។ គូលហ្វីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រោះដោយ pistachios កំទេច ក្រវាញ ទឹកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬទឹកផ្កាកុលាប។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកខ្មេះថ្លា និងទឹកក្រូចឆ្មា។ Kulfi នៅក្នុងផើងគឺមិនសូវមានទេឥឡូវនេះវាត្រូវបានលក់ជាធម្មតានៅលើបន្ទះឈើដែលរុំដោយ foil ។
ជាធម្មតាអ្នកអាចរកឃើញកំណែសាមញ្ញនៃ kulfi ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ ក្រែម និងម្សៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាធារណជនកោតសរសើរដល់ Badshah Kulfi ដែលជាស្ថាប័នដែលមានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំដែល kulfi ត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់។
សហរដ្ឋអាមេរិក
ទីផ្សារការ៉េមធម្មជាតិនៅអាមេរិកមានទំហំធំណាស់ ដែលពិបាកបែងចែកខ្លួនឯងណាស់។
ឧទាហរណ៍ គ្រឹះស្ថាន Pazzo Gelatoពីទីក្រុង Los Angeles ផ្តល់ជូននូវការ៉េមជាង 100 ប្រភេទ ដែលផលិតដោយដៃពីសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានទិញតែនៅទីផ្សារកសិករក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។ ភាពខុសគ្នានៃពូជគឺអស្ចារ្យណាស់។ មានការ៉េម w-cook មួយប្រភេទប្រហែលម្ភៃប្រភេទ ចាប់ពីសូកូឡាម៉ាទីនី ឬសូកូឡាផ្លែប័រ រហូតដល់សូកូឡាជក់ និងសូកូឡាប្រៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពូជនីមួយៗអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីសូកូឡា Venezuelan (72%), Peruvian (65%), Madagascar - (64%) និងជូរចត់ខ្លាំង 91% Dominican។ មានសូម្បីតែការ៉េមសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករ។ ពូជផ្សេងទៀតរួមមានការ៉េមស្រាបៀរ Guinness, ផ្លែបឺរជាមួយម្រេច, ល្ពៅហឹរ, ឈីសពពែជាមួយផ្លែល្វា, bergamot ជាមួយផ្កាឡាវេនឌឺ, persimmon, ឪឡឹកលឿង និងផ្កាត្រសក់។
ស្ថាប័ន Bierkraft Brooklyn មានភាពល្បីល្បាញដោយសារប៊ឺហ្គឺការ៉េម។ នេះអនុវត្តដូចគ្នានឹងប៊ឺហ្គឺធម្មតាដែរ មានតែនៅខាងក្នុងនំប៉ុណ្ណោះ ជំនួសឱ្យសាច់អាំង និងឈីស មានស្រទាប់ការ៉េមវ៉ានីឡា។ ប៊ឺហ្គឺបែបនេះត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះជាអាហារសម្រន់របស់ស្រាបៀរ ហើយស្រាបៀរចំនួន 1,000 ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយក្នុងស្រុក។
លីបង់-
នៅពេលដែលនៅទីក្រុងបាកដាដ បេរូត ដាម៉ាស និងគែរ ពួកគេបានបង្កើតការ៉េមល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ កន្លែងណាមួយដែលពួកគេធ្វើវាឥឡូវនេះ- ឧទាហរណ៍នៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយនៅទីក្រុងបេរូត ហាន់ណា ការ៉េម, មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរូបរាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងកាហ្វេនេះមានអាយុកាលជាង 50 ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានដំណើរការដោយគ្រួសារការ៉េមធ្វើដោយដៃដូចគ្នាគ្រប់ពេលទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះរូបមន្តនិងឧបករណ៍មិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នៅហាងកាហ្វេ Hanna Ice Cream ក្នុងទីក្រុង Beirut ការ៉េមត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តប្រពៃណីអារ៉ាប់។- នៅលើទឹកដោះគោដោយគ្មានការបន្ថែមនៃក្រែមនិងស៊ុត thickened ជាមួយ salep, i.e. មើមផ្កាអ័រគីដេព្រៃ។ មើមទាំងនេះមានផ្ទុកនូវគ្លុយកូសម៉ាន់ណាន ដោយសារការ៉េមមាន viscous ពាក់កណ្តាលដូចម្សៅ។ ការ៉េមបុរាណរបស់ Hanna គឺ pistachio ដែល pistachios ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃ និងកិន។ Popsicles ផលិតតែពីផ្លែឈើតាមរដូវ ទិញផ្តាច់មុខពីទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ការ៉េម Halab-i ធ្វើពីសណ្តែកដី អាល់ម៉ុន និងសូកូឡាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេស។ មិនមានជំនាញខាងការ៉េមទេ។គtvennye សារធាតុបន្ថែម។ ក្នុងរដូវរងារ នំដែលធ្វើពីកាលបរិច្ឆេទ pistachios គ្រាប់ Walnut និងរបស់ម្យ៉ាងទៀតដូចជានំរមៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅការចាត់ថ្នាក់។
វ៉េណេស៊ុយអេឡា
ហាងការ៉េម Heladeria Coromoto-- ម្ចាស់ឯតទគ្គកម្មពិភពលោកជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់នៃការ៉េមដ៏ធំបំផុតដែលបានកត់ត្រានៅក្នុងសៀវភៅហ្គីណេស R-Records: ច្រើនជាង 800 រសជាតិ! ស្ថាប័ននេះមានទីតាំងនៅទីក្រុង Merida នៅក្នុងផ្ទះពណ៌លឿងមួយជាន់ដែលមើលទៅមិនច្បាស់។ ផ្លែបឺរធម្មជាតិ ល្ពៅ ឈីស មឹក ស្រាសំប៉ាញ និងច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េម។ មោទនភាពពិសេសនៃការបង្កើតគឺការ៉េមលោហធាតុដែលមានសារធាតុ Viagra ដែលឥទ្ធិពលត្រូវបានពង្រឹងដោយទឹកឃ្មុំ និងលំអងឃ្មុំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
