រដូវក្តៅ- ហេតុអ្វី​មិន​ទៅ​ទស្សនា​ការ៉េម​ដ៏​ល្បី​លើ​ពិភពលោក​សម្រាប់​ការ៉េម​ឆ្ងាញ់​បំផុត និង​មិនធម្មតា ដើម្បី​ភ្លក់​រសជាតិ​ម៉ូលេគុល ឬ​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​បុរាណ​បំផុត ផ្តាច់មុខ​ពី​ផលិតផល​ធម្មជាតិ។ តើអ្នកណា និងពេលណាជាអ្នកបង្កើតការ៉េមមុនគេ- វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើត - ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាបានលេចឡើងជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមុននៅពេលដែលពួកគេបង្កើតគំនិតនៃការស្រោចទឹកព្រិលឬទឹកកកកំទេចដោយទឹកផ្អែម។

ប្រទេសអ៊ីតាលី

ថ្មីៗនេះ ការ៉េមរសជាតិភីហ្សាបានបង្ហាញខ្លួននៅទីក្រុង Naples។ បង្អែមមិនធម្មតាមួយគឺការ៉េមក្រែម បំណែកម្សៅដុតជាមួយ basil និងប៉េងប៉ោះ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាន Neapolitan ចំនួន 5 ប៉ុណ្ណោះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងពេលដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ ចំនួនហាងសម្រាប់លក់អាហារឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះត្រូវបានគ្រោងនឹងពង្រីក។
សព្វថ្ងៃនេះចំនួនសរុបនៃ gelatrias នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺមិនអាចគណនាបាន។ ហើយគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលសារមន្ទីរដំបូងដែលឧទ្ទិសដល់ការ៉េមត្រូវបានបើកនៅទីនេះ ពីព្រោះការ៉េមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអ៊ីតាលីដើម។ វាគឺជាជនជាតិអ៊ីតាលីដែលបានបង្កើតកោណ waffle ដូច្នេះការ៉េមអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅតាមផ្លូវ។

សារមន្ទីរ Carpigianiជាវិចិត្រសាល សិក្ខាសាលា សាលារៀន និងសាកលវិទ្យាល័យនៅកន្លែងតែមួយ។ កន្លែងពន្លឺទំនើបសម្រាប់ហាងកាហ្វេ សារមន្ទីរត្រូវបានផ្តល់ដោយរោងចក្រអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ Carpigiani ដែលផលិតម៉ាស៊ីនការ៉េម។ អ្នកទស្សនាសារមន្ទីរមិនត្រឹមតែអាចសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការ៉េមតាមរសជាតិរបស់ពួកគេទៀតផង។ ដំណើរកំសាន្ត ការភ្លក់ និងថ្នាក់មេលើការចម្អិនការ៉េមអ៊ីតាលីធ្វើដោយដៃគឺអាចរកបានដោយការណាត់ជួបតែប៉ុណ្ណោះ។

ហាងការ៉េមចំណាស់ជាងគេនៅទីក្រុងរ៉ូមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាហាង ជីអូលីទីមានតាំងពីឆ្នាំ 1890 ។ - ដំបូងវាជាហាងទឹកដោះគោមួយនៅលើ Sali-ta del Grillo ដែលបើកដោយប្តីប្រពន្ធ Giuseppe និង Bernardina Giolitti នៅជិត Pantheon ។ ហើយមានតែពេលខ្លះក្រោយមក Giolitti បានផ្លាស់ទៅតាមរយៈ Uficci de l Vicario ជាកន្លែងដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលក់មិនត្រឹមតែទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការ៉េមទៀតផង។ ហើយមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េមត្រូវបានលក់នៅទីនេះដោយកូនចៅនៃគ្រួសារដ៏រុងរឿងនេះ។
ដោយមាននាមត្រកូល Giolitti ជាច្រើនដងបានច្រានចោលការផ្តល់ជូនលក់យីហោ ឬផ្ទេរវាទៅឱ្យការគ្រប់គ្រងនៃសាជីវកម្មធំមួយចំនួន ហើយបានយល់ព្រមបើកសាខា Giolitti នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មអឺរ៉ូ (Esposiz-ione Universale Roma) នៅជាយក្រុងរ៉ូម។
កន្លែងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "Gelateria" លេខ 1 របស់ទីក្រុងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1953 បន្ទាប់ពីការចេញផ្សាយខ្សែភាពយន្ត "Roman Holiday" ដែលក្នុងនោះ Gregory Peck បានចាត់ទុក Audrey Hepburn ទៅជាកោណ waffle ដែលបានទិញនៅទីនេះ។ ពូជសំខាន់ៗរបស់ Giolitti រួមមានការ៉េមរសជាតិស្រាសំប៉ាញ Sicilian k-assata ម៉ាសាឡា និងអង្ករ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេផ្ទាល់ អ្នកអាចបញ្ជាទិញបង្អែមប្រវត្តិសាស្ត្រជាមួយការ៉េម៖ ឧទាហរណ៍ Coppa Giolitti ធ្វើពីការ៉េមសូកូឡា គ្រាប់ខាត់ណាកិន ក្រែម whipped និង zabaione យោងតាមរូបមន្តឆ្នាំ 1920 និង Coppa Olimpica ក្នុងទម្រង់ជាពិលអូឡាំពិក បានបង្កើតសម្រាប់ ការបើកកីឡាអូឡាំពិកនៅទីក្រុងរ៉ូមក្នុងឆ្នាំ 1960 ។

ប្រទេសបារាំង

កន្លែងលក់ការ៉េម Berthillon ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមានទីតាំងនៅ Ile Saint-Louis ដែលមានចម្ងាយត្រឹមតែ 300 ម៉ែត្រពីវិហារ Notre Dame ដែលមានទីតាំងនៅ Ile de la Cité ជិតខាង។ ហាងកាហ្វេនេះបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1954 - បន្ទាប់មកវាជាហាងគ្រួសារ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​ដាក់​លក់​នៅ​កន្លែង​តូច​ចំនួន ២០ ផ្សេង​ទៀត​នៅ​លើ​កោះ ប៉ុន្តែ​តែងតែ​មាន​ជួរ​នៅ​ហាង​ធំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ហាងជាធម្មតាបិទរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ក្នុងខែសីហា។ យោងតាមរឿងព្រេង គ្រួសារ Bertillon ជាម្ចាស់អាថ៌កំបាំងនៃក្រែម whipping ដូច្នេះការ៉េមប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងរសជាតិ។
B-ertillon បម្រើ sorbet និងការ៉េមជាង 70 ប្រភេទ៖ ជាមួយ kiwi, passion fruit, Melon, rhubarb ។ពូជដ៏ពេញនិយមមួយគឺដើមទ្រូង។ ហើយក្នុងចំណោមជម្រើសលេចធ្លោបំផុត។- ការ៉េមជាមួយផ្លែព្រូននៅក្នុង Armagnac ជាមួយខ្ញី caramel ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន គ្រាប់ឈូកស្ករគ្រាប់ ក្រូចឆ្មា - coriander praline កាកាវជាមួយស្រាវីស្គី និងរ៉ាបប៊ឺរីជាមួយផ្កាកុលាប។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដើម- ការ៉េម foie gras ។ ពូជដ៏ពេញនិយមក៏មានវត្តមានផងដែរ - វ៉ានីឡាសូកូឡានិងផ្លែស្ត្របឺរីពីផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់បំផុតផ្លែឈើដែលមានផ្លែឈើតាមរដូវជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែមពីកសិដ្ឋាន Normandy ។

ចក្រភពអង់គ្លេស

ការ៉េមម៉ាកល្បីបំផុតនៅប្រទេសអង់គ្លេស Moreellis Gelatoគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Neapolitan នៃ Morelli ។ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅជាន់ទី 1 នៃហាងលក់សំលៀកបំពាក់នៅទីក្រុងឡុងដ៍ Ha-rrods ។ ការ៉េមនេះមានតាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី 20 នៅពេលដែល Giuseppe Morreli ដែលធ្វើចំណាកស្រុកមកពី Naples និងកូនប្រុសរបស់គាត់បានលក់បង្អែមទាំងនេះពីកង់របស់គាត់។ អ្នក​ក្រុង​ឡុងដ៍​ចូលចិត្ត​ការ៉េម​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​បើក​ហាង។ ចៃដន្យរហូតដល់ឆ្នាំ 2001 ហាង Morreli គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្លូវការរបស់តុលាការរាជវង្សអង់គ្លេស។ ក្នុងចំណោមពូជដើម- ការ៉េមរសជាតិជាមួយនំផ្លែប៉ោម ក្រូចក្រហម Sicilian និង pudding បុណ្យណូអែល។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺថានៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញនិងធ្វើការ៉េមរបស់អ្នកនិពន្ធពីគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់។ ទោះបីជាជាមួយនឹងរសជាតិនៃ barley គុជខ្យងជាមួយ cucumbers ។ យោងទៅតាមម្ចាស់ហាង ពួកគេបានផលិតការ៉េម pear និង gorgonzola រួចហើយជាមួយនឹងសូកូឡាពណ៌ស និង Piedmontese truffles និងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ការបញ្ជាទិញមិនធម្មតាបំផុតគឺការ៉េមរសជាតិជាមួយការបិទភ្ជាប់ Marmite ដែលនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសត្រូវបានលាបលើនំបុ័ង (ការប្រមូលផ្តុំជាតិប្រៃនៃដំបែរបស់ស្រាបៀរ) និង haggis (ម្ហូបស្កុតឡេនប្រពៃណីនៃសាច់ចៀម giblets ជាមួយខ្ទឹមបារាំង lard និង oatmeal ឆ្អិននៅក្នុងពោះកូនចៀម។ ) អ្នកអាចបញ្ជាទិញការ៉េមដើមបាន 48 ម៉ោងជាមុន ការបញ្ជាទិញអប្បបរមា- មួយលីត្រ។

ការ៉េមម៉ូលេគុល-

នៅពេលរៀបចំការ៉េមម៉ូលេគុលល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយអាសូតរាវហើយបាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អង្គធាតុរាវបង្កកភ្លាមៗ - គ្រីស្តាល់ទឹកកកមិនមានពេលបង្កើតវាទេ ហើយការ៉េមប្រែជាទន់ខុសពីធម្មតា រលាយនៅលើអណ្តាត។ លើសពីនេះទៀត "ការ៉េមម៉ូលេគុល" មិនត្រូវការសារធាតុក្រាស់បែបប្រពៃណីដូចជាខ្លាញ់ទឹកដោះគោទេ - វាអាចត្រូវបានមិនមានជាតិផ្អែមនិងគ្មានជាតិខាញ់ទាំងស្រុងហើយផលិតពីអ្វីទាំងអស់ជាទូទៅ។ រួមបញ្ចូលពីគ្រឿងផ្សំដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការ៉េមធម្មតា។ ការ៉េមម៉ូលេគុលត្រូវតែញ៉ាំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលមួយនាទីនៃទំ-បន្ទាប់ពីការរៀបចំ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាផុយ។

ការ៉េមម៉ូលេគុលដំបូងត្រូវបាន "បង្កើត" ដោយ Heston Blumenthal ដែលជាម្ចាស់ និងជាចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន។ ទាខ្លាញ់នៅក្នុងស្រុក Berkshire ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអង់គ្លេស។ Blumenthal ដែលបានផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា Michelin បីនាក់បានស្វែងរក និងស្វែងរកវិធីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់គាត់ភ្ញាក់ផ្អើល។ Fat Duck បម្រើការ៉េម mustard ជាមួយ gazpacho ស្ពៃក្តោបក្រហម។ ការ៉េមមួយប្រភេទទៀត។ខ្លាញ់ ទាមានពីរផ្នែក៖ កោណតូចមួយជាមួយការ៉េម bergamot ខ្លួនវា និងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។

អេ មន្ទីរពិសោធន៍ Chin Chinបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នា៖ ការ៉េមត្រូវបានចាក់ជាមួយរាវ a-zot នៅចំពោះមុខអ្នកទស្សនា។ ហើយហាងកាហ្វេខ្លួនវាប្រៀបដូចជាមន្ទីរពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រដែរ៖ មានអ្នកនិយាយតបតៗគ្នា ចំពុះក្អែកជុំវិញ ហើយអ្នកលក់អាវពណ៌ស (ពួកគេជាម្ចាស់) គឺជាគូស្វាមីភរិយាដ៏រីករាយ។ នៅលើមុខម្ហូប៖ ការ៉េម tarragon និង blackberry ឬ basil ជាមួយតែបៃតង ក៏ដូចជា vanilla និង lemon cheesecake បែបប្រពៃណី។

អាល្លឺម៉ង់

នៅក្នុងហាងកាហ្វេទីក្រុង Berlin ធម្មតា Caramello មានការសង្កត់ធ្ងន់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ សរីរាង្គ និងបរិស្ថាន ពោលគឺឧ។ ថ្នាំជ្រលក់ សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានសន្ទស្សន៍ E មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ។ សូកូឡា វ៉ានីឡា និងគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀត - ដែលមិនត្រូវបានដាំដុះដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទីក្រុងប៊ែកឡាំង - ត្រូវបានបញ្ជាទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលជឿទុកចិត្តប៉ុណ្ណោះ។ បាទ / ចាសហើយជម្រើសនៃផលិតផលត្រូវបានខិតជិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នឧទាហរណ៍ cinnamon ត្រូវបានទិញតែនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាក្រអូបបំផុត។ មានពេលមួយ Caramello គឺជាហាងកាហ្វេតូចមួយដែលមានរូបមន្ត Sicilian ដែលល្បីល្បាញដោយសារការ៉េម caramel ។ យូរ ៗ ទៅពួកគេចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសកាន់តែច្រើនក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងគួរឱ្យសង្ស័យត្រូវបានដកចេញ។ ហើយឥឡូវនេះការ៉េម C-aramello គឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្អិត Gluten (វាមិនមានជាតិ gluten ទាំងអស់) ក៏ដូចជា vegans និងអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ តាមពិត ម៉ឺនុយ Caramello ទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ ជាមួយទឹកដោះគោ និងគ្មានទឹកដោះគោ។ ជម្រើសទី 2 ត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោសណ្តែកឬផ្លែឈើសុទ្ធ។

ការ៉េមជ័រ

ការ៉េម​លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស​ដែល​ជា​ជ័រ​រឹង​នៃ​ដើម​ pistachio ព្រៃ​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​តែ​ក្នុង​ប្រទេស​តួកគី និង​ក្រិក។ ការ៉េមបែបនេះមានជាតិ viscous ជាងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ ហើយរលាយកាន់តែយឺត។ នៅក្នុងទីផ្សារ និងនៅក្នុងហាងឯកទេស អ្នកលក់ថែមទាំងកាត់បាល់យ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយប្រើពូថៅ ដើម្បីបង្ហាញពីភាពរឹងរបស់វា។

ប្រទេសក្រិក

នៅប្រទេសក្រិច ការ៉េមនេះត្រូវបានគេហៅថា កៃម៉ាក់-អ៊ី. វាកើតឡើងជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងវាមិនមែននៅទីក្រុងអាថែនទេ ប៉ុន្តែជាឧទាហរណ៍នៅទីក្រុង Pagrati ដែលល្បីល្បាញជាពិសេសសម្រាប់វា។ ជាងនេះទៅទៀត ជនជាតិក្រិចខ្លួនឯងបានសារភាពថា រូបមន្តសម្រាប់ kaymaki ត្រូវបានខ្ចីពីជនជាតិទួគី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅប្រទេសទួរគី ការ៉េម mastic ត្រូវបានគេហៅថា dondu-rma ។

តួកគី

មួយក្នុងចំណោមល្អបំផុតគឺការ៉េមនៅក្នុងហាង ម៉ាដូបង្កើតឡើងដោយជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីខេត្ត Karamanmaras ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេជឿថា dondurma ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Dondurma ត្រូវបានគេហៅថា "ការ៉េម Marash" ។ នៅម៉ាដូ ការ៉េមត្រូវបានផលិតតែជាមួយទឹកដោះគោពពែភ្នំ (នៅកន្លែងផ្សេងទៀត - ពីក្របី) ខណៈដែលពួកគេធានាថារូបមន្តនេះមានអាយុកាលប្រហែលបីរយឆ្នាំ។ ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំៗ ញ៉ាំ​ដោយ​កាំបិត និង​សម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមភ្លក់ជាមួយនឹងពូជ Maras Cut ដែលជាការ៉េមទឹកដោះគោសាមញ្ញដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមព្រោះវាមាននៅក្នុងវាដែលរសជាតិជ័ររបស់ mastic ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួល។ បាល់ការ៉េមដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងក៏មានបម្រើក្នុងម៉ាដូដែរ ផ្លែល្វា និងដើមទ្រូងគឺល្អជាពិសេស។

នៅក្នុងស្ថាប័ន Istanbul ដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀត អាលី Usta dondurma ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ "sale" ដែលជាម្សៅពីមើមនៃផ្កាអ័រគីដេភ្នំ។ មាន 32 ប្រភេទក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃហាងកាហ្វេ "salepi dondurma": ជាមួយ mint, vanilla, pistachios, r-ohm, កាហ្វេទួរគីជាដើម។

សិង្ហបុរី

នៅប្រទេសសិង្ហបុរី ការ៉េមដែលរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសអាចភ្លក់បានពីរកន្លែងក្នុងពេលតែមួយ។

ការ៉េមជាងមួយរយប្រភេទត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន Toms Paletteហើយភាគច្រើននៃពួកគេ អ្នកនឹងមិនអាចស្វែងរកកន្លែងណាផ្សេងបានទេ។ ក្នុងចំណោមពូជប្លែកៗ- ការ៉េមជាមួយអូឡុង យិនស៊ិន កំបោរ និងវ៉ាសាប៊ី អង្ករខ្មៅ ស្លឹកគ្រៃ និងសាវវីង ប៊្លូន តៅហ៊ូជាមួយផ្លែព្រូន ផ្កាគ្រីស្តាល់ ការី ផ្លែប៉ោម ឬខ្ទឹមបារាំងការ៉ាមែល។ សម្រាប់បុណ្យណូអែល ការ៉េមត្រូវបានរៀបចំនៅទីនេះជាមួយនឹងសូកូឡា pudding ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ brandy chestnut ក៏ដូចជា osmanthus ។

តាមទ្រឹស្តីឈ្មោះហាងកាហ្វេ " ពងបែក» («អណ្តើក») គួរតែបង្កើតសមាគមជាមួយផលិតផលធម្មជាតិ និងទេសភាពជនបទ។ ការបន្លិចគឺជាពូជជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិអាល់កុល។ ឧទាហរណ៍ "Rum - & Raisins" ជាមួយនឹងផ្នែកពីរដងនៃ rum, "Baileys - & Bourbon", "Black Amaretto" និង Choya Lime Umeshu Sorbet ដោយផ្អែកលើ tincture plum របស់ជប៉ុន។ បាវចនា​របស់​ហាង​កាហ្វេ​គឺ "ការ៉េម​របស់​យើង​បី​ស្កាប​គឺ​ដូច​ជា​ស្រាបៀរ​មួយ​ពែង!"។ នៅក្នុងរូបមន្ត Java Whisky Choc ស្រាវីស្គីត្រូវបានផ្សំជាមួយសូកូឡាខ្មៅ។ ក៏មានការ៉េមរសជាតិ gula melaka ផងដែរ។- ស្ករត្នោតឥណ្ឌូណេស៊ី និងផ្លែឈើដើមកោងកាងដែលមិនទាន់ពេញវ័យ និងការ៉េម chempedak ដែលជាបងប្អូនជីដូនមួយដ៏មានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែខ្នុរ និងនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែកន្លែងសំខាន់នៅលើម៉ឺនុយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការ៉េមធូរេនពីរប្រភេទ- ធុំក្លិនខ្លាំង។

ជប៉ុន-

ពិន្ទុ សារមន្ទីរទឹកកក Cupនៅក្នុងផ្សារទំនើបដ៏ធំមួយក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ទីក្រុង Sunshine គឺដូចជាសារមន្ទីរ និងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងប្រភេទការ៉េមដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោសំខាន់គឺកោះហុកកៃដូ ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់កសិដ្ឋានទឹកដោះគោរបស់ខ្លួន។ ជួរនៃសមាសធាតុផ្សេងទៀតគឺអស្ចារ្យណាស់។ មានការ៉េមដែលធ្វើពីអណ្តាត ដំឡូង រតីយាវហឺ មឹក និងសារ៉ាយ ជាមួយនឹងរសជាតិនៃ ramen (គុយទាវក្នុងសាច់ជ្រូក) និង mackerel pike ជាមួយនឹងសាច់ត្រីបាឡែន សាឡាត់ ខ្ទឹម បង្គា អំបិលសមុទ្រ និងសាច់មាន់។ ហើយកន្លែងដាច់ដោយឡែកមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការ៉េមដែលមានជាតិអាល់កុល។- ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​នៃ​ស្រា​បៀរ និង vodka sethu ជាច្រើន​ប្រភេទ។ វាក៏មានបន្សំរសជាតិផងដែរ៖ វ៉ានីឡា និងរតីយាវហឺ ល្ពៅ និងមឹក ឪឡឹក និងព្រុយត្រីឆ្លាម ចេក និងវ៉ាសាប៊ី។ Cup Ice Museu-m លក់បានប្រហែល 400 ដុំ ដែលមួយល្អជាងមួយទៀត។

ប្រទេសឥណ្ឌា-

ការធ្វើការ៉េមតាមរូបមន្តដើមគឺជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ ប្រហែលជារបស់ដែលពិបាកចម្អិនបំផុតគឺ kulfi របស់ឥណ្ឌា ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោដែលហួតប្រហែលពាក់កណ្តាលដោយស្ងោរក្នុងចានដែក ខណៈដែលទឹកដោះគោ-o ត្រូវកូរថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ទឹកដោះគោ m-evaporated ក្លាយជាខ្លាញ់ ក្រាស់ និងផ្អែម។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានកក (ពីមុនផើងដីឥដ្ឋដែលអាចចោលបាន - kulhars) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ស្ថាប័ននេះធ្វើការងារដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំការ៉េម kulfi Badshah Kulfi(ទីក្រុងបុមបៃ ប្រទេសឥណ្ឌា)។

Kulfi ជា​បង្អែម​ក្រាស់ និង​ផ្អែម​ដែល​នឹកឃើញ​ដល់​នំ​បញ្ចុក​កក​ដែលមាន​រសជាតិ​ក្រេម​ប្រ៊ូ​លី​។ គូលហ្វីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រោះដោយ pistachios កំទេច ក្រវាញ ទឹកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬទឹកផ្កាកុលាប។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកខ្មេះថ្លា និងទឹកក្រូចឆ្មា។ Kulfi នៅក្នុងផើងគឺមិនសូវមានជាទូទៅទេឥឡូវនេះវាត្រូវបានលក់ជាធម្មតានៅលើបន្ទះឈើដែលរុំដោយ foil ។
ជាធម្មតាអ្នកអាចរកឃើញកំណែសាមញ្ញនៃ kulfi ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ ក្រែម និងម្សៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាធារណជនកោតសរសើរដល់ Badshah Kulfi ដែលជាស្ថាប័នដែលមានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំដែល kulfi ត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់។

សហរដ្ឋអាមេរិក

ទីផ្សារការ៉េមធម្មជាតិនៅអាមេរិកមានទំហំធំណាស់ ដែលពិបាកបែងចែកខ្លួនឯងណាស់។

ឧទាហរណ៍ គ្រឹះស្ថាន Pazzo Gelatoពីទីក្រុង Los Angeles ផ្តល់ជូននូវការ៉េមជាង 100 ប្រភេទ ដែលផលិតដោយដៃពីសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានទិញតែនៅទីផ្សារកសិករក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។ ភាពខុសគ្នានៃពូជគឺអស្ចារ្យណាស់។ មានការ៉េម w-cook មួយប្រភេទប្រហែលម្ភៃប្រភេទ ចាប់ពីសូកូឡាម៉ាទីនី ឬសូកូឡាផ្លែប័រ រហូតដល់សូកូឡាជក់ និងសូកូឡាអំបិល។ លើសពីនេះទៅទៀត ពូជនីមួយៗអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីសូកូឡា Venezuelan (72%), Peruvian (65%), Madagascar - (64%) និងជូរចត់ខ្លាំង 91% Dominican។ មានសូម្បីតែការ៉េមសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករ។ ពូជផ្សេងទៀតរួមមានការ៉េមស្រាបៀរ Guinness, ផ្លែបឺរជាមួយម្រេច, ល្ពៅហឹរ, ឈីសពពែជាមួយផ្លែល្វា, bergamot ជាមួយផ្កាឡាវេនឌឺ, persimmon, ឪឡឹកលឿង និងផ្កាត្រសក់។

ស្ថាប័ន Bierkraft Brooklyn មានភាពល្បីល្បាញដោយសារប៊ឺហ្គឺការ៉េម។ នេះអនុវត្តដូចគ្នានឹងប៊ឺហ្គឺធម្មតាដែរ មានតែនៅខាងក្នុងនំប៉ុណ្ណោះ ជំនួសឱ្យសាច់អាំង និងឈីស មានស្រទាប់ការ៉េមវ៉ានីឡា។ ប៊ឺហ្គឺបែបនេះត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះជាអាហារសម្រន់របស់ស្រាបៀរ ហើយស្រាបៀរចំនួន 1,000 ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយក្នុងស្រុក។

លីបង់-

ពេលមួយនៅទីក្រុងបាកដាដ បេរូត ដាម៉ាស និងគែរ ពួកគេបានបង្កើតការ៉េមល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ កន្លែងណាមួយដែលពួកគេធ្វើវាឥឡូវនេះ- ឧទាហរណ៍នៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយនៅទីក្រុងបេរូត ហាន់ណា ការ៉េម, មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរូបរាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងកាហ្វេនេះមានអាយុកាលជាង 50 ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារការ៉េមធ្វើដោយដៃដូចគ្នាគ្រប់ពេលទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះរូបមន្តនិងឧបករណ៍មិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នៅហាងការ៉េម Hanna ក្នុងទីក្រុង Beirut ការ៉េមត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តប្រពៃណីអារ៉ាប់។- នៅលើទឹកដោះគោដោយគ្មានការបន្ថែមនៃក្រែមនិងស៊ុត thickened ជាមួយ salep, i.e. មើមផ្កាអ័រគីដេព្រៃ។ មើមទាំងនេះមានផ្ទុកនូវគ្លុយកូសម៉ាន់ណាន ដែលការ៉េមមាន viscous ពាក់កណ្តាលដូចម្សៅ។ ការ៉េមបុរាណរបស់ Hanna គឺ pistachio ដែល pistachios ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃ និងកំទេច។ Popsicles ផលិតតែពីផ្លែឈើតាមរដូវ ទិញផ្តាច់មុខពីទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ការ៉េម Halab-i ធ្វើពីសណ្តែកដី អាល់ម៉ុន និងសូកូឡាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេស។ មិនមានជំនាញខាងការ៉េមទេ។គtvennye សារធាតុបន្ថែម។ ក្នុងរដូវរងារ នំដែលធ្វើពីកាលបរិច្ឆេទ pistachios គ្រាប់ Walnut និងរបស់ម្យ៉ាងទៀតដូចជានំរមៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារប្រភេទនេះ។

វ៉េណេស៊ុយអេឡា

ហាង​ការ៉េម Heladeria Coromoto-- ម្ចាស់ឯតទគ្គកម្មពិភពលោកជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់នៃការ៉េមដ៏ធំបំផុតដែលបានកត់ត្រានៅក្នុងសៀវភៅហ្គីណេស R-Records: ច្រើនជាង 800 រសជាតិ! ស្ថាប័ននេះមានទីតាំងនៅទីក្រុង Merida នៅក្នុងផ្ទះពណ៌លឿងមួយជាន់ដែលមើលទៅមិនច្បាស់។ ផ្លែបឺរធម្មជាតិ ល្ពៅ ឈីស មឹក ស្រាសំប៉ាញ និងច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េម។ មោទនភាពពិសេសនៃការបង្កើតនេះគឺការ៉េមលោហធាតុដែលមានសារធាតុ Viagra ដែលឥទ្ធិពលត្រូវបានពង្រឹងដោយទឹកឃ្មុំ និងលំអងឃ្មុំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

ថ្ងៃទី 10 ខែមិថុនា - ទិវាពិភពលោក Om-nom-nom! ខ្ញុំមានន័យថា ទិវាការ៉េមពិភពលោក។ គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថានេះគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃឆ្នាំ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកត្រូវចំណាយវាជាមួយនឹងចំណែកមួយ (ឬច្រើនជាងមួយ) នៃបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងស្នើរឱ្យដឹងថាតើប្រទេសណាដែលពួកគេផលិតការ៉េមឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក។

ដុនឌូម៉ា

Connoisseurs of dondurma និយាយថាការទៅលេងប្រទេសទួរគីហើយមិនសាកល្បងបង្អែមក្នុងស្រុកគឺជាភាពល្ងង់ខ្លៅដែលមិនអាចអត់ទោសបាន។ បង្អែមនេះត្រូវបានលក់ពីរទេះតាមដងផ្លូវ ហើយអ្នកលក់តែងតែដាក់ក្នុងកម្មវិធីពិតៗ ចំអកឱ្យអតិថិជនមុនពេលចែកនំដូណាត់មួយចំណែក។ មើលតែប៉ុណ្ណឹង!

ជែលតូ

ដោយមិនសង្ស័យ ការ៉េមមួយក្នុងចំណោមពូជការ៉េមល្អបំផុតនៅអឺរ៉ុបត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ បង្អែមក្រែម និងក្រាស់នេះរលាយយឺតជាងការ៉េមធម្មតា ដោយសារមានខ្យល់តិច។ មេនីមួយៗបង្កើត gelato ជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា ដូច្នេះនៅពេលអ្នកនៅអ៊ីតាលី សូមសាកល្បងវានៅគ្រប់កន្លែងទាំងអស់ដែលអ្នកឃើញ! ហើយកុំភ្លេចច្រៀង gelato-chocolato ពេលធ្វើវា!

រូបថតមុន។ 1/ 1 រូបថតបន្ទាប់

ទឹកដោះគោ​ជូរ​ទឹកកក

ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ ទឹកដោះគោយ៉ាអួទឹកកកក្រិក មិនមែនជាការ៉េមពិតប្រាកដនោះទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបង្អែមផ្អែមត្រជាក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកគួរសាកល្បងនៅពេលអ្នកទៅដល់ប្រទេសក្រិក។ ភាពផ្អែមល្ហែមត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងពិសេសដែលបន្ថែមពីលើទឹកដោះគោយ៉ាអួមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន: ពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើរហូតដល់ muesli និងបង្អែម។

រូបថតមុន។ 1/ 1 រូបថតបន្ទាប់

ការ៉េមម៉ូលេគុល

បង្អែម​មិនធម្មតា​មួយ​ត្រូវបាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​អ្នកជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​អង់គ្លេស Heston Blumenthal។ ការ៉េមម៉ូលេគុលត្រូវបានរៀបចំនៅលើអាសូតរាវ ហើយមាននៅក្នុងទម្រង់រឹងត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកវារាលដាលនៅលើចានមួយក្នុងភក់ដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ រសជាតិនៃម្ហូបអាចខុសគ្នាខ្លាំង។

ដំណឹង​ល្អ​គឺ​ថា​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ចេញ​ក្រៅ​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ចក្រភព​អង់គ្លេស​ដើម្បី​សាក​ល្បង​ការ៉េម​មិន​ធម្មតា​។ បង្អែមបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។

រូបថតមុន។ 1/ 1 រូបថតបន្ទាប់

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ពិភពលោក 6 កន្លែងក្នុងចំណោម 10 បានទៅម៉ាក Unilever 2 មុខតំណែងបានទៅម៉ាក Nestle, General Mills និង Wells "សហគ្រាសទទួលបានមួយកន្លែង។ ចំណាត់ថ្នាក់រួមនៃម៉ាកការ៉េមធំជាងគេទាំង 10 មានដូចខាងក្រោម៖

1. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (ក្រុម Unilever)
6. Carte D'or (ក្រុម Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក ម៉ាកយីហោឆ្លងដែនក៏បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ផងដែរ៖ ក្រុមហ៊ុន Unilever's Cornetto និង General Mills' Haagen Dazs ទទួលបាន 2 មុខតំណែង។ កំពូលក៏មានម៉ាកយីហោ 2 របស់ក្រុមហ៊ុន Inner Mognolia Yuli Industrial Group ។ ពាណិជ្ជសញ្ញា 4 ផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនជប៉ុន Meji, Glico និង Lotte ។

1. Cornetto (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (អាហារ Zhengzhou sanquan)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

នៅអូសេអានី TOP-10 រួមមានម៉ាកល្បីៗរបស់ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ៖ មុខតំណែង 4 ក្នុងចំណោម 10 បានទៅក្រុមហ៊ុន Unilever Group ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការវាយតម្លៃរួមមាន R&R Rice Cream ដែលទើបតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរួមគ្នាជាមួយ Nestle ។

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Bulla (ផលិតផល Regal Cream)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Blue Ribbon (ក្រុម Unilever)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

នៅអឺរ៉ុបខាងកើត ម៉ាកយីហោចំនួន 3 ក្នុងលំដាប់កំពូលទាំង 5 ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុន Unilever ។ មុខតំណែងដែលនៅសល់បានទៅអ្នកលេងទីផ្សារក្នុងតំបន់។ Rud, Laska និង Lasunka គឺជាម៉ាកយីហោរបស់ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោអ៊ុយក្រែន Frikom គឺជាអ្នកនាំមុខទីផ្សារស៊ែប៊ី Koral គឺជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ប៉ូឡូញ។ ការ៉េម La Fam ត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី Talosto ដែលជាយីហោ Ledo ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតមកពីប្រទេសក្រូអាស៊ី។

1. Golden (Unilever Group)
2 Algida (ក្រុម Unilever)
3. "Rud" (Zhytomyr creamery)
4. Magnat (Unilever Group)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (ក្រុមហ៊ុន "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

ទីផ្សារអាមេរិកឡាទីនត្រូវបានគ្រប់គ្រងម្តងទៀតដោយម៉ាកឆ័ត្រ Unilever ដោយកាន់កាប់តំណែងកំពូលទាំង 4 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់។ ការឆ្លងប្រទេសផ្សេងទៀតក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុង TOP: Nestle និង General Mills ។

1. Kibon (Unilever Group)
2. Magnum (ក្រុម Unilever)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Tio Rico (ក្រុម Unilever)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

នៅក្នុងទីផ្សារមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ Unilever និង Nestle ត្រូវបានតំណាងដោយ 4 មុខតំណែងក្នុងចំណោម 10 ។ Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak គឺជាក្រុមហ៊ុនអ៊ីរ៉ង់ IFCO គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតពី UAE ។

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (ក្រុម Unilever)
5. Kimo (Nestle SA)
6. ខ្លាំង (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (ប៉ាកទឹកដោះគោ)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

យីហោការ៉េម TOP 10 នៅក្នុងតំបន់អាមេរិកខាងជើងត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយក្រុមហ៊ុនពហុជាតិ។ ករណីលើកលែងគឺ Blue Bunny ដោយ Wells' Dairy និង Bluebell ដោយ Blue Bell Creameries ដែលមានមូលដ្ឋាននៅរដ្ឋតិចសាស់។

1. Breyers (ក្រុម Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (ក្រុម Unilever)
7. Drumstick (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (ក្រុម Unilever)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ប្រវត្តិសាស្ត្រកើតឡើងម្តងទៀត៖ តំណែងចំណាត់ថ្នាក់ភាគច្រើនជារបស់ក្រុមហ៊ុនអន្តរជាតិ។ បន្ទាត់ 2 ចុងក្រោយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុនមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

1. Magnum (ក្រុម Unilever)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (ក្រុម Unilever)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever Group)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (ក្រុម Unilever)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

ការ៉េមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួននៅលើពិភពលោកដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរីករាយជាមួយបង្អែមត្រជាក់ៗនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ ឬបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រាទៅកាហ្វេក្តៅក្រអូបនៅពេលល្ងាចរដូវរងា។ ក្នុង​ចំណោម​ការ៉េម​ដ៏​ច្រើន​ប្រភេទ មាន​ប្រភេទ​ផ្តាច់​មុខ​ពិត​ជា​គួរ​សាកល្បង​ប្រសិន​បើ​វា​ចូល​មក​មើល។

1. តាកូ


ហាងការ៉េមនៅកាលីហ្វ័រញ៉ា Sweet Cup បានបង្កើតម្ហូបផ្អែមមិនធម្មតាមួយ គឺការ៉េមតាកូ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលវាខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងពី tacos ពិតប្រាកដគឺថាវាភ្លឺខ្លាំង និងមានពណ៌ចម្រុះ។

ដូច្នេះតើ taco ផ្អែមធ្វើពីអ្វី។ នៅខាងក្នុងវាជំនួសឱ្យការបំពេញសាច់ការ៉េមទូទៅបំផុត។ ហើយជំនួសឱ្យ tortilla ដែលការបំពេញត្រូវបានរុំនោះ Sweet Cup ប្រើ waffle ទន់។ បន្ទាប់មក ការ៉េមត្រូវបានតុបតែងដោយមាសដែលអាចបរិភោគបាន ប្រោះទឹកស៊ីរ៉ូសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់ដែលធ្វើត្រាប់តាមសាឡាដ និងទឹកជ្រលក់ដែលជាទូទៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ tacos ។

2. កាគីហ្គោរី


Kakigori គឺជា​បង្អែម​ជប៉ុន​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ពី​បន្ទះ​ទឹកកក​តូចៗ​រសជាតិ​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ។ វាបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងខេត្ត Kanagawa ក្នុងឆ្នាំ 1869 ។ រសជាតិទូទៅរួមមាន ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ក្រូចឆ្មា តែបៃតង ទំពាំងបាយជូ ផ្លែឪឡឹក ផ្លែព្រូនផ្អែម និងទឹកស៊ីរ៉ូគ្មានពណ៌។ ដើម្បីផ្អែម kakigori វាត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ Kakigori ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស្លាបព្រា។

3. Gelato


I-Creamy Artisan Gelato ផ្តល់ជូននូវការ៉េមដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុងស៊ីដនី។ ហើយពួកវាបង្កើតវាក្នុងទម្រង់ជាផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពី gelato ។ Gelato គឺជាបង្អែមទឹកកកអ៊ីតាលីដែលផលិតពីទឹកដោះគោគោស្រស់ ក្រែម និងស្ករ ហើយផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងសូកូឡាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាផងដែរ។ មិនដូចការ៉េមធម្មតាទេ វាមានជាតិខ្លាញ់តិច ប៉ុន្តែមានជាតិស្ករច្រើន ហើយ gelato គឺក្រែមជាង និងយឺតក្នុងការរលាយ។

4. "ម៉ាការ៉ុន"


ប្រសិនបើអ្នកផ្សំនំប៉ាស្តាបារាំងបុរាណជាមួយការ៉េម អ្នកនឹងទទួលបានខូគីសាំងវិចផ្អែមជាមួយស្រទាប់ការ៉េម។ អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ពិសេស​នេះ​បើ​យោង​តាម​អ្នក​កាសែត​អាហារ Jessica Yadegaran គឺ​ថា​រសជាតិ និង​វាយនភាព​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​បំពេញ​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ “ខូគី” ដែលមានការ៉េមបែបនេះមានតម្លៃប្រហែល ៥ ដុល្លារ។

5. "ហ្គោធិក"


អ្នកដែលរំខានដោយបាល់ចម្រុះពណ៌នៃការ៉េមនៅទីបំផុតអាចរីករាយ - មានការ៉េមពិតប្រាកដមិនខុសពី "ធម្មតា" ទេលើកលែងតែវាជាខ្មៅ។ ការ៉េម​រសជាតិ​អាល់ម៉ុន​ដុត​នេះ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ Little Damage ក្នុង​ទីក្រុង Los Angeles ហើយ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ងងឹត​ដោយ​ប្រើ​ធ្យូង​សកម្ម។

6. ប៊ឺរីតូ


ម្ចាស់ហាងបង្អែម Sugar Sugar នៅ Sarnia រដ្ឋ Ontario បានសម្រេចចិត្តថា ប្រសិនបើមានការ៉េម taco ហេតុអ្វីមិនធ្វើការ៉េម burrito ។ រុំវាជំនួសឱ្យ tortilla នៅក្នុងស្ករគ្រាប់កប្បាស។

7. "កាឡាក់ស៊ី"


ការ៉េម Galaxy ប្រហែលជាស្អាតបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ អ្នកប្រើប្រាស់ Instagram Lee-Chi Pan បានបង្ហោះរូបថតនៃស្នាដៃរបស់គាត់នៅលើគេហទំព័រក្នុងឆ្នាំ 2016 ប៉ុន្តែមិនបានចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់របៀបដែលគាត់គ្រប់គ្រងដើម្បីសម្រេចបាននេះ។

8. ស្ប៉ាហ្គេតទី


វា​អាច​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ប៉ាស្តា ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត​វា​ជា​ការ៉េម។ ពួកគេធ្វើអព្ភូតហេតុស្រដៀងគ្នានៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ហើយមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រហមទេ។ ការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតមានដូចជា ការ៉េម vanilla spaghetti carbonara បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោត និងគ្រាប់។

9. អវកាសយានិក


ការ៉េម "ពិសេស" មិនរលាយ។

វានឹងល្អប្រសិនបើនៅថ្ងៃក្តៅ អ្នកអាចរីករាយជាមួយការ៉េមស្រស់ល្អដែលមិនស្រក់លើដៃរបស់អ្នក។ Rob Collington អាយុ 34 ឆ្នាំ ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុនការ៉េម Gastronaut តែងតែជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃការ៉េម Astronaut ដែលលក់នៅក្នុងសារមន្ទីរអវកាស និងហាងបោះជំរុំក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

គាត់ចាំថាវាមិនសូវឆ្ងាញ់ទេ ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតថោកបំផុត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាស្ទើរតែមិនរលាយ។ លោក Rob បានបញ្ចប់ការឈប់ពីការងារជាបុគ្គលិកការិយាល័យ ហើយបានចំណាយពេល 3 ឆ្នាំកន្លះដើម្បីបង្កើតការ៉េមធម្មជាតិផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនរលាយ។

10. "ពន្លឺ"


Charlie Francis នៃក្រុមហ៊ុនការ៉េម Lick Me, I'm Delicious បានបង្កើតការ៉េមពិសេសនេះសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Halloween ។ ការ៉េមដែលមានពន្លឺនៅក្នុងភាពងងឹតនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលមានសកម្មភាពកាល់ស្យូមដែលឆ្លើយតបទៅនឹងការរំញោចខាងក្រៅ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ពួកវាបញ្ចេញពន្លឺនៅពេលមនុស្សម្នាក់លិតការ៉េម។ ការរីករាយបែបនេះមិនថោកទេ - 200 ដុល្លារក្នុងមួយបម្រើ។

តើអ្វីជាបាតុភូតនៃការ៉េមសូវៀតដែលមនុស្សជាច្រើនបានកោតសរសើរតាំងពីកុមារភាព?
វា​ជា​ការ​ជជែក​វែកញែក​ថា​តើ​វា​មាន​ឬ​អត់។ ជាការពិត យើងទាំងអស់គ្នាចងចាំការ៉េមដូចគ្នា។ ពីមុនមក យើងមិនមានការ៉េមផ្សេងទៀតទេ លើកលែងតែក្រែមទឹកដោះគោ ការ៉េម។
រសជាតិ​ទឹកដោះគោ​ដែល​បញ្ចេញ​សំឡេង​គឺ​ជា​ការ៉េម​សូវៀត​ដែល​បាន​សម្គាល់។

ការ៉េម ការ៉េម ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ពែង wafer ជាមួយ ក្រែម កុលាប សូកូឡា សូកូឡា... នេះហើយជាយុគសម័យនៃការ៉េមសូវៀត! គុណភាពរបស់វាគឺរឿងព្រេងនិទាន។ ហើយតើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិប្លែក?

យើងជំពាក់វាទៅ GOST 117-41 យោងទៅតាមដែលយើងផលិតអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តរបស់កុមារសូវៀត។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ពិបាក​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ពិភពលោក ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​នៅ​ដើម​ខែ​មីនា 12, 1941 ។ នៅក្នុង "ញាក់" ក្នុងស្រុកមិនមានការអភិរក្សតែមួយទេមានតែទឹកដោះគោធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ! ហើយការ៉េមគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតឡើងតាមបច្ចេកវិទ្យាតែមួយ។ ដូច្នេះរសជាតិបង្អែមនៅទីក្រុងណាមួយនៃសហភាពគឺដូចគ្នា!
ដំបូងឡើយ អាជ្ញាធរសូវៀតមិនបានបំផ្លាញការ៉េមដោយការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេទេ ហើយបានហៅវាថាជាផលិតផលដែលមានរសជាតិ bourgeois ។ ដែល​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​គាត់​ខូច​ឈ្មោះ​ក្នុង​ក្រសែ​ភ្នែក​សាធារណៈ proletarian ។ យូរ ៗ ទៅអាកប្បកិរិយារបស់រដ្ឋាភិបាលចំពោះទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ "រលាយបាត់" ហើយបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមពួកគេបានចាប់ផ្តើមពេញនិយមវាតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តម្លៃសូវៀត៖ ការ៉េមជាមួយ "ស្វាន" - ១៣ គីឡូប៉េក ទឹកដោះគោ - ៩ គីឡូប៉េក ផ្លែឈើ - ៧ កូប សូកូឡាតូច "អេស្គីម៉ូ" - ១១ កូប៉េក ធំ - ២២ កូប៉េក សូកូឡាលីងរ៉ាត - ២៨ កូប៉េក ក្រែមជាមួយក្រែមក្នុង ពែង waffle មួយផ្កាកុលាប - 28 kopecks និងនំការ៉េមជាមួយក្រែម។

ជាលើកដំបូង ការ៉េមត្រូវបានដាក់នៅលើផ្លូវដែកឧស្សាហកម្មក្នុងទសវត្សរ៍ទី 30 ។ ក្រឹត្យមួយត្រូវបានចេញដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជននៃស្បៀងអាហារនៃសហភាពសូវៀត Anastas Mikoyan ដែលបានទទូចថាការ៉េមគួរតែក្លាយជាផលិតផលអាហារដ៏ធំ ហើយត្រូវបានផលិតក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ យោងតាមគណៈកម្មាធិការប្រជាជន ពលរដ្ឋសូវៀតគួរទទួលទានការ៉េមយ៉ាងតិចប្រាំគីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ! បន្ថែម​ប្រេង​ទៅ​ក្នុង​ភ្លើង និង​ការ​ពិត​ដែល​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​កាន់​បាតដៃ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ក្នុង​បញ្ហា​នេះ។ នៅអាមេរិក ការ៉េម 600 ពាន់តោនត្រូវបានផលិត ខណៈពេលដែលនៅសហភាពសូវៀត - មានតែប្រាំបីប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានសម្រេចចិត្តផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពយ៉ាងខ្លាំង ហើយ Mikoyan បានទៅសហរដ្ឋអាមេរិកដើម្បីទិញឧបករណ៍ចាំបាច់។ រួចហើយនៅថ្ងៃទី 4 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 1937 អាហារឆ្ងាញ់សូវៀតដំបូងត្រូវបានផលិតនៅសហភាពសូវៀត។ បន្ទាប់មករោងចក្រទូរទឹកកកត្រូវបានបើកនៅទីក្រុងមូស្គូ Leningrad ទីក្រុង Kharkov ។ នៅឆ្នាំ 1940 រោងចក្រផលិតការ៉េមដ៏មានឥទ្ធិពលមួយបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅក្នុងទីក្រុង Kyiv ។

យើងត្រូវតែគោរពចំពោះគុណភាពនៃផលិតផល។ រាល់ការចាត់ចែងព្រិលនីមួយៗត្រូវបានវាយតម្លៃលើប្រព័ន្ធ 100 ពិន្ទុ។ គម្លាតណាមួយពីរសជាតិ ពណ៌ ឬក្លិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាពាហ៍ពិពាហ៍។ លើសពីនេះទៀតពេលវេលាសម្រាប់ការអនុវត្តការ៉េមត្រូវបានកំណត់ត្រឹមមួយសប្តាហ៍។ (ឥឡូវនេះការ៉េមអាចរក្សាទុកបានប្រហែលប្រាំមួយខែ!) ដូច្នេះបើនិយាយពីការផលិត និងការប្រើប្រាស់ការ៉េម សហភាពសូវៀតបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 នៅលើពិភពលោកបន្ទាប់ពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ ពីរពាន់តោនត្រូវបាននាំចេញជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នៅបរទេសការ៉េមសូវៀតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាក់ដ៏មានកិត្យានុភាព។ វាត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ នៅឆ្ងាយពីតម្លៃ "សូវៀត" ។

នៅផ្ទះ ការ៉េមដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងពិភពលោកមិនមានពេលជាប់គាំងទេ ពួកគេត្រូវបានដកចេញភ្លាមៗ។ លក់​តាម​ទម្ងន់ ឬ​វេចខ្ចប់​ក្នុង​ចំណុះ ៥០ ឬ ១០០ ក្រាម​នៅ​តាម​តូប​តាម​ផ្លូវ បញ្ជរ ឬ​ហាង​កាហ្វេ។ ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 ផ្ទាំងរូបភាពទាក់ទាញបានព្យួរនៅតាមដងផ្លូវដែលសត្វភេនឃ្វីនបានបន្លឺឡើងជាមួយនឹងនំប៉ីស៊ីល - និមិត្តសញ្ញានៃការ៉េមនៃសហភាពសូវៀត។

កែវ "creamy" មួយមានតម្លៃ 22 kopecks សម្រាប់បីផ្សេងទៀតអ្នកអាចយកសារធាតុបំពេញ - យៈសាពូនមីឬសូកូឡាដឹងគុណ។ វាក៏មាន popsicle មួយសម្រាប់ 24 kopecks ផងដែរប៉ុន្តែវាត្រូវបានលក់តែនៅចំណុចមួយហើយកម្រណាស់។ ពេលដែលការ៉េមទើបតែនាំចូលមក វាត្រូវបានប្រមូលជាប្រាំ ឬប្រាំមួយកញ្ចប់ក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ មីង​ម្នាក់​ក្នុង​មួក​ចម្រុះ​ពណ៌​បាន​បើក​ធុង​ដែក ហើយ​អ្នក​បាន​ជ្រើសរើស​របស់​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន។ ប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានបញ្ចប់ ស្ត្រីលក់បាននិយាយដោយរីករាយថា "វានឹងមានរយៈពេល 2 ម៉ោង" - ឬគួរឱ្យស្តាយ: "កុំយកជួរ" ហើយបន្ទាប់មកមនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់ផ្តើមភ្ញាក់ផ្អើលដោយកំហឹង។

កន្លែងលក់ការ៉េមមិនញឹកញាប់ទេ ល្អបំផុតបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នេះជួរត្រូវបានតម្រង់ជួរយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយ​គេ​ជេរ​អ្នក​ដែល​មក​រក​ការ៉េម​ពី​ភូមិ​យ៉ាង​ម៉េច! ពួកគេបានបំពេញវាដោយពាងបីលីត្រដោយពន្យារពេលជួរអស់រយៈពេលជាយូរ។ ការ៉េមត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងកាហ្វេវាត្រូវបានដាក់ជាមួយបាល់ពហុពណ៌នៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េមជាមួយស្លាបព្រា។ ក៏មានសូកូឡា ក្រែមប្រ៊ូឡេ ផ្លែឈើ ស្រាសំប៉ាញ និងសូម្បីតែទឹកសូដា ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬទឹកផ្លែឈើ ...

សម្រាប់កុមារនៅតាមភូមិ ការ៉េមគឺជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដ - វាមិនត្រូវបានបញ្ជូនទៅហាងក្នុងស្រុកទេ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេបានរៀនធ្វើម្ហូបដ៏កម្រដោយខ្លួនឯង៖ ពួកគេបានច្របាច់ព្រិលដាក់ក្នុងកែវមួយ លាយវាជាមួយក្រែមជូរ និងស្ករ។ វាបានប្រែក្លាយស្ទើរតែដូចរបស់ពិត បើទោះបីជាវាមើលទៅមិនគួរឱ្យជឿក៏ដោយ។

ប្រភេទការ៉េមសូវៀតមួយចំនួនមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ ឧទាហរណ៍ពែង waffle ជាមួយក្រែម rosette នៅលើកំពូលឬ Lakomka ដ៏ល្បីល្បាញ។ យើងជំពាក់រូបរាងរបស់វាចំពោះការរកឃើញរបស់ជាងដែកដែលនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 បានបង្កើតក្បាលម៉ាស៊ីនពិសេស។ ដោយមានជំនួយរបស់វា កញ្ចក់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងស្ទ្រីម ហើយមិនមែនដោយ "វិធីជ្រលក់ទឹក" នោះទេ។

ក៏មានការ៉េមប៉េងប៉ោះផងដែរ ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​បាន​សាកល្បង​វា​នឹង​មិន​ភ្លេច​រសជាតិ​របស់​វា​ឡើយ។ អ្នក​ខ្លះ​បាន​ចាត់​ទុក​ថា​វា​ជា​ការ​កុហក​ដ៏​កម្រ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចង់​ត្រឡប់​មក​វិញ​ដើម្បី​ព្យាយាម​ម្ដង​ទៀត។
- "ប៉េងប៉ោះ" ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​លក់​ក្នុង​ពែង​ក្រដាស​ដោយ​មាន​បន្ទះ​ឈើ​សម្រាប់​ដាក់។
- រសជាតិគឺប្លែក។ យ៉ាប់ណាស់ ពួកគេមិនបញ្ចេញវាទេឥឡូវនេះ។ វា​ថោក​ត្រឹម​តែ​១០​គីឡូ​ប៉ុណ្ណោះ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើមួយកាក់មិនគ្រប់គ្រាន់ វាកើតឡើងថាអ្នកជីកផ្ទះល្វែងដាក់បញ្ច្រាស បើកហោប៉ៅរបស់អ្នកទាំងអស់ ហើយអ្នកអាចរត់រកការ៉េមបាន!

ការ៉េម "Kashtan" សម្រាប់ 28 kopecks ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្បែកជើងពិតប្រាកដ - តម្លៃស្មើនឹងការធ្វើដំណើរប្រាំបួននៅលើរថភ្លើង!
- ការ៉េមផ្លែឈើមិនត្រូវបានគេគិតទាល់តែសោះ។
- រង្វាស់ខ្ពស់បំផុតនៃភាពរីករាយគឺ "ដើមទ្រូង" ដ៏កម្រ។ តើសូកូឡាប្រភេទណានៅទីនោះ - អ្នកមិនអាចទាញវាដោយត្រចៀក! មិនដូចពេលនេះទេ៖ អ្នកខាំ - ហើយសូកូឡាទាំងអស់បានដួលរលំដូចជាម្ជុលពីដើមឈើណូអែលស្ងួត។

ការធ្លាក់ចុះនៃការ៉េមសូវៀតបានមកជាមួយ perestroika ។ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1990 ប្រទេសនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្ទ្រីមនៃការ៉េមដែលនាំចូលជាមួយនឹងសារធាតុបំពេញគីមីយ៉ាងច្បាស់។ រសជាតិនៃសូវៀតពិតប្រាកដនៅតែមាននៅក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សជំនាន់ចាស់។