សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​អាហារ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​អាហារ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ជាង​គេ។ ជាក់ស្តែងមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវា ដែលមានន័យថាសូម្បីតែកុមារដែលមានក្រពះផុយស្រួយក៏អាចញ៉ាំវាបានដែរ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល fillet និងចានពីវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនសម្រាប់កូនរបស់អ្នកពី fillet សាច់មាន់និងរបៀបធ្វើម្ហូបសាច់ណាមួយជាស្នាដៃពិតប្រាកដ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនកូនពីសាច់មាន់: រូបមន្តរហ័ស

Quenelles: លឿន សាមញ្ញ ឆ្ងាញ់

នំប៉ាវមាន់គឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារពី fillet សាច់មាន់ឬពីសាច់ផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកំណែបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សុដន់មាន់។

យោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជានៃការផលិត quenelles ស្រដៀងនឹង meatballs ប៉ុន្តែពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ជាង និង juicier ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយើងត្រូវការសាច់មួយគីឡូក្រាម 2-3 បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស ទឹកដោះគោតូចមួយ ស៊ុតមួយសម្រាប់ bunch នៃសមាសភាគមួយ។

1. ជាដំបូង បង្វែរ fillet នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ សាច់ minced ដែលទិញតាមហាងគឺមិនសមរម្យទេព្រោះវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បន្ថែមលើសាច់ fillet និង offal ។ ពួកគេនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

2. បន្ទន់នំប៉័ងពណ៌សក្នុងទឹកដោះគោ ហើយកិនសាច់ និងនំប៉័ងម្តងទៀតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពទន់ និងខ្យល់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

3. បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិនិងស៊ុតមួយ។ ចងចាំថាគ្រឿងទេសមិនគួរច្រើនពេកទេ។ ពួកគេទំនងជានឹងជំនួសរសជាតិសាច់ទាំងស្រុង ហើយកុមារប្រហែលជាមិនចូលចិត្តវាទេ។

4. បង្កើតជាបាល់រាងពងក្រពើតូចៗពីសាច់ minced ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិន quenelles៖

ទីមួយសម្រាប់គូស្នេហ៍។ ជម្រើសនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណមួយ;

ទីពីរ - នៅក្នុងអាងងូតទឹក។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺពិបាកណាស់;

លឿនបំផុត: គ្រាន់តែជ្រលក់ពួកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

មិនដូចសាច់ប្រហិតទេ quenelles ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងបន្លែ ហើយមិនមែនជាការបន្ថែមទៅស៊ុបនោះទេ។

កំណាត់រហ័សសម្រាប់កុមារ

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត។ រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ fillet twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុតនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានភាពខុសប្លែកពីចង្កឹះធម្មតាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងភាពទន់និង juiciness ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។

នៅពេលទារកធំឡើងគាត់ប្រហែលជាខ្វះសារធាតុដ៏មានតម្លៃដែលមកជាមួយទឹកដោះម្តាយរួចហើយ វាជាពេលវេលាដើម្បីពង្រីករបបអាហារជាមួយនឹងចានសាច់។ សាច់សាច់មាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃដំបូងដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ឺនុយ - វាត្រូវបានរំលាយបានល្អប្រសើរជាងសាច់គោវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។

សមាសធាតុ

សាច់មាន់មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានច្រើន - នេះគឺជាសម្ភារៈសំណង់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពេញលេញនៃសាច់ដុំ និងកោសិកាឈាម ដោយសារប្រូតេអ៊ីន រាងកាយអាចផលិតអង្គបដិប្រាណ និងអរម៉ូន។ មុខងារសំខាន់មួយទៀតគឺបង្កើនសកម្មភាពនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ជាពិសេសក្រុម B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic and pantothenic acids, niacin)។

Phylloquinone មាននៅក្នុងសាច់មាន់ - នេះគឺជាវីតាមីន K. វាចាំបាច់សម្រាប់ការកកឈាម - របួសនឹងមិនជាសះស្បើយដោយគ្មានវាលើសពីនេះទៅទៀតសារធាតុនេះរួមចំណែកដល់រូបរាងនៃកោសិកាពិសេសនៅលើស្បែកដែលខូចដែលការពារការឆ្លងពីខាងក្នុង។ កាល់ស្យូម​គឺ​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​ពង្រឹង​ឆ្អឹង ហើយ​ម៉ាញ៉េស្យូម​គឺ​ត្រូវ​ការ​សម្រាប់​សាច់ដុំ​បេះដូង។ សូមអរគុណដល់ផូស្វ័រសកម្មភាពខួរក្បាលត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមគ្រប់គ្រាន់។ សាច់មាន់ក៏មានជាតិសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម និងស័ង្កសីផងដែរ។

អ្វីដែលជាសាច់មាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃសាច់មាន់គឺថាវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់កុមារក្នុងការយល់ឃើញ។ សរសៃរបស់វាមានសភាពទន់ជាងសាច់ជ្រូក ហើយថែមទាំងមានសាច់គោទៀត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាច់របបអាហារ។ វាអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានន័យថាវាអាចប្រើបានដោយកុមារទាំងអស់រួមទាំងអ្នកដែលទទួលរងពីការលើសទម្ងន់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត៖

• សាច់មាន់មានសារធាតុជាច្រើនដែលរាងកាយអាចទទួលបានតែជាមួយអាហារប៉ុណ្ណោះ វាមិនផលិតដោយខ្លួនឯងទេ៖ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតសំខាន់ៗដែលផ្តល់នូវការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន និងការស្តារកោសិកាសាច់ដុំ។
• សាច់មាន់ជួយទប់ទល់នឹងដំណើរការនៃការពុកផុយ - វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ចានពីវាដល់កុមារដែលខ្សោយ រួមទាំងបន្ទាប់ពីអន្តរាគមន៍វះកាត់។
• វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានផ្តល់ដោយស្មុគស្មាញវីតាមីនរ៉ែ។ ប្រសិនបើកុមារមានការចាប់អារម្មណ៍និងអារម្មណ៍ខ្លាំងពេកនោះចានសាច់មាន់ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។
• ធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់មាន់គឺមានការធ្វេសប្រហែស ប៉ុន្តែវាមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី ក៏ដូចជាក្រុមនៃវីតាមីន B ដ៏សំខាន់បំផុត។
• សាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំអោយដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ឬដំបៅក្រពះ។ សាច់ទន់មិនរលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ ស្រូបយកបានល្អ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍។
• សូមអរគុណដល់ glutamine សាច់មាន់លើកកម្ពស់ការលូតលាស់សាច់ដុំ - នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ទារកដែលខ្សោយខាងរាងកាយដែលត្រូវការជំនួយ។

សាច់មាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺតម្រងនោមមួយចំនួន វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើវាដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល និងកម្លាំង។

ការណែនាំអំពីសាច់មាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារក

តើទារកអាចផ្តល់សាច់មាន់នៅអាយុប៉ុន្មាន? វាអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាព និងប្រភេទអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារ (សុដន់ ឬសិប្បនិម្មិត)។ ដូច្នេះប្រសិនបើទារកទទួលបានល្បាយប្រែប្រួលនោះ ការពង្រីករបបអាហារជាមួយសាច់មាន់គឺអាចធ្វើទៅបានចាប់ពី 7-8 ខែ។ ទារកគួរបន្ថែមវានៅពេលក្រោយ - ចាប់ពីអាយុ 8-9 ខែ។ ការណែនាំសម្រាប់ការណែនាំសាច់មាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារក៖

• ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវតែត្រូវបានបង់ទៅគុណភាពនៃសាច់ - វាត្រូវតែស្រស់, និយមផលិតនៅផ្ទះ;
• ផ្នែកដំបូង - មិនលើសពី 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេទេប៉ុន្តែជាទូទៅវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់អាហារកំប៉ុងដែលមានប្រភពដើមឧស្សាហកម្ម - ពួកគេមានសាច់ដូចគ្នាវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងតាមរយៈ Sieve បានឬកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ការស្គាល់គ្នាជាមួយផលិតផលថ្មីត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅពេលព្រឹក;
• សាច់មាន់សុទ្ធអាចត្រូវបានលាយជាមួយដំឡូង mashed ឬបន្លែសុទ្ធ, បន្ថែមទៅធញ្ញជាតិ;
• ផ្នែកត្រូវតែកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ហើយនៅអាយុ 8 ខែត្រូវបាននាំយកទៅ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយនៅអាយុ 9 ខែ - រហូតដល់ 70-80 ក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ - រហូតដល់ 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆ្អិន។

នៅអាយុប្រហែល 12 ខែ ទារកយល់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មិនត្រឹមតែសាច់មាន់បំពងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានចានសាច់ដែលកិនរួចផងដែរ ឧទាហរណ៍ ប្រហិត និងប្រហិតសាច់។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារក

decoction នៃសាច់មាន់មួយ, នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, មានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ។ ពិតហើយ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដើម្បីបង្កើនសុខភាពរបស់ផលិតផល ចូរដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីរបីក្បាលនៅក្នុងវា - អរគុណចំពោះសារធាតុ phytoncides ដែលមាននៅក្នុងវា វានឹងជួយបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរ និងផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងជំងឺមេរោគ។

ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបគឺល្អសម្រាប់សាច់ដុំបេះដូង - វាពង្រឹងវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយក៏ជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផ្សេងទៀត៖ ជួយចាប់ផ្តើមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។

វិធានការការពារ

ថ្វីត្បិតតែសាច់មាន់មានសុខភាពល្អក៏ដោយ ប៉ុន្តែការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួនក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនោះទេ។ អនុសាសន៍របស់យើង៖

• ទម្លាប់​កុមារ​ទៅ​សាច់​មាន់​បន្តិច​ម្តងៗ ដូច​ជា​ចំពោះ​កុមារ​ខ្លះ​វា​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី ។
• ចម្អិនសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែយកស្បែកចេញ ព្រោះស្ទើរតែទាំងអស់នៃវាមានកោសិកាខ្លាញ់។
• ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាច់មាន់ក្នុងស្រុកជាជាងសាច់មាន់ ព្រោះវាត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើអរម៉ូន និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលជាមូលហេតុដែលសាច់មិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។
• សាច់មាន់ត្រូវការការព្យាបាលកំដៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - នេះគឺដោយសារតែតម្រូវការដើម្បីបន្សាបបាក់តេរីសកម្មដែលអាចបណ្តាលឱ្យ dysbacteriosis និងការ intoxication នៃរាងកាយ;
• សាច់មាន់ឆ្អិនឬដុតនំគឺល្អ - កុំចំអិនថ្នាំជក់ឬសាច់មាន់អាំងសម្រាប់កុមារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសុដន់ - នេះគឺជាផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។

ប្រសិនបើកុមារដែលបានសាកល្បងសាច់មាន់មានអារម្មណ៍អាក្រក់ជាងធម្មតា កុំស្ទាក់ស្ទើរ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាបន្ទាន់។ ឆ្លើយតបដោយមិនបង្អង់យូរចំពោះរោគសញ្ញាគួរឱ្យសង្ស័យទាំងអស់៖ រាគ ឈឺក្បាល កន្ទួល និងសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃអារម្មណ៍មិនស្រួល។

រូបមន្តសាច់មាន់សម្រាប់កុមារ

សាច់មាន់បំពង

ផលិតផល៖ សាច់មាន់ ៣០០-៣៥០ ក្រាម សាច់ ១.៥-២ តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី 1 ស៊ុត គំនិត (តូច) ។

ចម្អិនអាហារ។ យកសាច់មាន់ minced ចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង នោះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាដុំសាច់ចេញពីវា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត បន្ថែមសាច់ minced បន្ទាប់មកវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ អំបិល, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជា thickener មួយ។ បង្កើតជាបាល់តូចៗ បន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទឹកឆ្អិន ឬទំពាំងបាយជូរ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើស៊ុប)។

ស៊ុបមាន់ចំហុយ

ផលិតផល៖ ពងមាន់ឆ្អិន ១០០ ពងមាន់ ១ (អាចជំនួសដោយស៊ុតក្រួច ៣) ម្សៅអង្ករដំណើប ១ ស្លាបព្រាបាយ។ បង្ហូរ។ ប្រេង 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។

ចម្អិនអាហារ។ សាច់​មាន់​ដែល​ស្ងោរ​រួច​កាត់​ជា​មួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ដាំបាយ៖ ដំបូងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ។ បន្ថែមបបរដែលបានបញ្ចប់ទៅសាច់មាន់សុទ្ធបន្ទាប់មកលាយរហូតដល់ទទួលបានល្បាយដូចគ្នា - វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅម៉ាសហើយ yolk បំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្នោដែលមានស្ថេរភាពបន្ទាប់មកបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម្ហូបចម្បង។ ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតមួយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ចម្អិន 20-25 នាទី។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ស៊ុបមាន់បន្លែ

ផលិតផល៖ សាច់មាន់ - ៣០០ ក្រាម, ការ៉ុត ១ និងខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, ដំឡូងបារាំង ៣, ប៊ឺ - ១ តុ។ ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានៃ semolina 1 តារាង។ ស្លាបព្រានៃអង្ករឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ សឹមដាក់ដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចហាន់រួចលាងអង្ករឱ្យស្អាត បកសំបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដាក់ចូលទឹកស៊ុប រួចដាក់ប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អំបិល។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ (15-20 នាទី) បន្ទាប់មករដូវជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs? សាមញ្ញណាស់៖ កិនសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមប៊ឺបន្តិច អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ទាប់មកបន្ថែម semolina និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។

ស៊ុបមាន់ល្ពៅ

ផលិតផល៖ សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាមក្នុងទឹក ៣ លីត្រ ម្ទេសប្លោក និងការ៉ុត ១ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ ដំឡូងមធ្យម ៤ ផ្លែ ល្ពៅលាប ៣០០ ក្រាម។ ចម្អិនអាហារ៖

• ដាំទំពាំងបាយជូរ៖ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ ដាក់សាច់មាន់ ដាំឱ្យពុះ ២០-២៥នាទី។
• រៀបចំបន្លែ៖ លាងសមាត, លាប, កាត់ដំឡូង, ម្ទេសនិងល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប, ដឹងគុណការ៉ុត។
• នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមដំឡូង chopped ទៅស៊ុប, រំពុះសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។
• ម្ទេសចៀនរួមគ្នាជាមួយការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ - ដាក់ក្នុងស៊ុប។
• ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។
• ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងស៊ុប 2 ស្លឹក Bay អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំគឺត្រូវយកចេញពីកំដៅហើយទទូចរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ថែមបៃតងមុនពេលបម្រើ។

នៅអាយុមួយឆ្នាំ ទារកទំនងជាមានធ្មេញរួចហើយ។ ទោះបីជាមានពួកគេតិចតួចក៏ដោយ នេះគឺជាសញ្ញាធម្មជាតិដែលថាកុមារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់អាហារពេញវ័យកាន់តែច្រើន។ - នេះគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកអាចទំពារ សាកល្បង ហើយអ្នកត្រូវការដើម្បីជួយកុមាររៀនទាំងអស់នេះ។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលស្មុគ្រស្មាញជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរំលាយអាហារ ព្រោះអាហារលែងត្រូវបានកិនហើយកាន់តែផ្លាស់ប្តូរ។ ទារកអាយុមួយឆ្នាំអាចបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍លើអាហារឆៅដូចជា ផ្លែប៉ោម ការ៉ុត ក្រូចឆ្មា។ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានព្យាយាមរើស និងស៊ីសូម្បីតែខ្ទឹមបារាំងមួយ ដែលជាការសើចពីទឹកមុខខកចិត្តរបស់នាង។

មានតែមួយទៀតដែលត្រូវបន្ថែម។ ពួកគេពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់កុមារដែលមានវ័យចំណាស់ សំណួរតែមួយគត់គឺថាតើរសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅលើទំព័រទាំងនេះ។

ថ្ងៃទី 12 ខែមីនា ឆ្នាំ 2012

ប្រហែលមួយម៉ោង ខ្ញុំបានគិតថាតើត្រូវធ្វើអ្វីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារ ខណៈពេលដែលខ្ញុំរលាយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ខ្ញុំបានដើរលេងតាមអ៊ីនធឺណែត ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មកពីសាច់មាន់ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ Kiev ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចៀន ខ្ញុំមិនចង់ផ្តល់វាដល់កុមារទេ។ ជាលទ្ធផលខ្ញុំបានចម្អិនសាច់អាំងតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងខ្ញុំបានធ្វើពីសាច់គោដី។ មាន​តែ​សាច់​មាន់​ដែល​មិន​សូវ​មាន​ការ​រំខាន។ វាទន់ណាស់ដែលមិនចាំបាច់យកម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចកិនវាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

០២/២៨/២០១២ អាណែត

រូបមន្តនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមានតែពីរប្រយោគប៉ុណ្ណោះ។ ចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីចម្អិនម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ សុខភាពសម្រាប់កុមារ។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបឱ្យកូនរបស់អ្នកជាបំរែបំរួលនៃម្ហូប curd ។ នេះគឺជារូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវខ្ជិល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមផ្លែ raisins ឬ apricots ស្ងួតនៅទីនោះ អ្នកអាចធ្វើវាដោយសុវត្ថិភាព ហើយអ្នកនឹងទទួលបានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាបន្តបន្ទាប់របស់កុមារ។ នំប៉ាវគឺរលុងដោយសារតែបរិមាណម្សៅតិចតួច ច្រើនមិនចាំបាច់សម្រាប់កុមារទេ។ ហើយអ្នកអាចបម្រើជាមួយ Cream sour, kefir ឬយៈសាពូនមី។

សម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុមួយឆ្នាំ។

២១.០២.២០១២ អាណែត

នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​របស់​កូន​ៗ​ដែល​ខ្ញុំ​ស្រលាញ់ ហើយ​ប្តី​ខ្ញុំ​ក៏​ចូល​ចិត្ត​ដែរ។ កាល​កូន​របស់​យើង​មិន​ទាន់​មាន​អាយុ​មួយ​ឆ្នាំ ខ្ញុំ​បាន​បង្កើត​របស់​ទាំង​នេះ​សម្រាប់​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ អនុវត្ត។ ដូច្នេះ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ការកែច្នៃសាច់យ៉ាងទន់ភ្លន់ សមាសភាពមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារតូច។

cutlets ទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ 1 ឆ្នាំ។

23.01.2012 អាណែត

ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ កុមារ​ត្រូវ​បរិភោគ​សាច់​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះគឺជាការធានាថាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ទារកនឹងពេញចិត្តមួយផ្នែក។ កុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំហើយបន្ទាប់ពីរីករាយក្នុងការញ៉ាំស៊ុបបែបនេះ។

ព្យាយាមផ្តល់ជូនកូនរបស់អ្នកនូវមុខម្ហូបថ្មីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត - សាច់មាន់ goulash ដែលអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា buckwheat និង oatmeal អង្ករ ឬបន្លែសុទ្ធជាដើម។ ម្ហូបនេះប្រាកដជាពេញចិត្តពួកគេ។ និងរបៀបចំអិន goulash juicy យើងនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោម។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ goulash មាន់:

• សុដន់សាច់មាន់ស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - 4-5 tablespoons;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ម្រេចផ្អែមក្រហម (paprika) - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• buckwheat - សម្រាប់ការតុបតែង។

Goulash សម្រាប់កុមារពីសុដន់មាន់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ យើង​លាង​សុដន់​មាន់​ស្រស់​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ​ស្មើ​គ្នា​នៃ​រាង​ការ៉េ ដោយ​ឱ្យ​សាច់​នឹង​ថយ​ចុះ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន ។

2. បន្ទាប់មកទៀត យកខ្ទះជ្រៅតូចមួយ តាមចំណូលចិត្តជាមួយនឹងបាតក្រាស់ ហើយកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងនោះ។ យើងពិនិត្យសីតុណ្ហភាពរបស់ប្រេង ដោយប្រើអំបិលបន្តិច ប្រសិនបើវាហៀរ អ្នកអាចបន្ថយសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងវា ដែលយើងធ្វើ។


3. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន stewed សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីដំបូង, ចូរយើងថែរក្សាខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​មួយ​ចិត​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​មិន​តូច​ខ្លាំង។ ខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង វានឹងផ្តល់ឱ្យ goulash នូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏រីករាយ។


4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដែលស្ទើរតែប្រែជាពណ៌ស ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ទុករយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី ត្រូវប្រាកដថាកូរច្រើនដងពេញមួយពេល ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំង ឬសាច់ជាប់។ ទៅបាតនៃខ្ទះ និងដុត ដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិ និងក្លិនបិដោរនៃសុដន់មាន់។


5. បន្ទាប់ពីនោះ យើងយក paprika ផ្អែមក្រហម ហើយប្រោះវាជាមួយសាច់មាន់ដុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើងក៏អំបិលម្ហូបរបស់យើងផងដែរ។ សូមកត់សម្គាល់ថាមិនគួរមានអំបិលច្រើនទេព្រោះយើងកំពុងរៀបចំ goulash សម្រាប់កុមារហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអំបិលច្រើនសម្រាប់កុមារទេ។

យើងលាយបំណែកសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកចម្រោះត្រជាក់មួយកែវ យកម្ហូបទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា ហើយចម្អិនសាច់សុដន់មាន់របស់យើងឱ្យឆ្អិនស្រាលរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែលហាសិបទៅ ហាសិបប្រាំនាទី។


6. ដោយឡែកពីគ្នា សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង ដាំបបរ buckwheat ក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។ យើងបម្រើ goulash juicy ដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់កុមារ រួមជាមួយនឹងបបរ បន្លែស្រស់តាមរដូវ និងឱសថ។


រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

សាច់​មាន់​គឺ​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង។ សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ, cutlets ត្រូវបានធ្វើពីវា។ stuffed, ឆ្អិន, បន្ថែមទៅ salads, ស៊ុបឆ្អិនពីវា ...

វាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈរបបអាហារ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជាការពិតណាស់ម្តាយវ័យក្មេងគ្រប់រូបចាប់អារម្មណ៍ថាតើពេលណាដែលវាមានតម្លៃណែនាំសាច់មាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនិងរបៀបចំអិនវា? ចូរយើងព្យាយាមយល់ពីអត្ថបទនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់សម្រាប់កុមារ

សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ សាច់មាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន ពីព្រោះ៖

• វាគឺជាប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ;
• វាគឺជាផលិតផលរបបអាហារដែលមានភាគរយតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់;
• មានធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូជាច្រើនរួមទាំង cobalt ផូស្វ័រស័ង្កសីដែក;
• វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B (B2, B6, B9, B12) ។

លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់ត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកដែលមានន័យថាវាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមុន។

យកចិត្តទុកដាក់! ការទិញសាច់មាន់នៅក្នុងផ្សារទំនើបសម្រាប់កុមារគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះនៅក្នុងសាច់បែបនេះអ្នកអាចរកឃើញមិនត្រឹមតែវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់កុមារ (ឧទាហរណ៍អ័រម៉ូននិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច) ។

តើសុដន់មាន់គួរត្រូវបានណែនាំនៅអាយុប៉ុន្មាន

សាច់​មាន់​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ផលិតផល​សាច់​ដំបូង​គេ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ទារក​នោះ​ទេ។ ទួរគី និងទន្សាយជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូនមុនគេ - ប្រភេទសត្វទាំងនេះមានអាឡែស៊ីតិចជាងមាន់។ សាច់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ឺនុយចាប់ពី 8 ខែប៉ុន្តែសាច់មាន់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនពី 9 នៅក្នុងទម្រង់នៃដំឡូង mashed ។

ណែនាំសាច់មាន់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ដូចជាអាហារបំពេញបន្ថែមដែលនៅសល់ - ចាប់ផ្តើមជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលព្រឹកហើយនៅពេលថ្ងៃពួកគេសង្កេតមើលប្រតិកម្មនៃកំទេចកំទី។ ដើម្បីធ្វើសាច់មាន់បំពងអោយឆ្អិន រួចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកដោះម្តាយ ឬរូបមន្តបន្តិច - ដូច្នេះដំឡូង mashed នឹងមិនស្ងួតទេ។

ដោយមានការអត់ធ្មត់ល្អ បរិមាណត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ ដែលនាំទៅដល់បទដ្ឋានអាយុ។ បន្ទាប់ពីមួយខែទារកអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនសាច់មាន់ soufflé ឬ pudding ហើយបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ - ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងស៊ុប។

ចាប់ពីអាយុ 1,5 ឆ្នាំមក សាច់ក្រកដំបូង សាច់អាំង និងសាច់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររួចហើយ។ តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចចំអិនពីសាច់មាន់សម្រាប់កុមារ?

មាន់ស្ងោរ (ចាប់ពីអាយុ២ឆ្នាំ)

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ 150 ក្រាម។
• អង្ករ 80-90 ក្រាម។
• 20 ក្រាម។ ប៊ឺ
• ខ្ទឹមបារាំង ១០ ក្រាម។
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ 4 ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 10 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជំហានចម្អិនអាហារ

រលាយ butter, fry គំនិត chopped ល្អនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករស្ងួតហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌លឿង។ ចាក់អង្ករជាមួយទំពាំងបាយជូរ (ណាមួយ) ឬទឹកហើយឱ្យវាឆ្អិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

នៅពេលដែលធញ្ញជាតិក្លាយជាទន់ល្មម បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ សាច់មាន់ឆ្អិន អំបិល និងលាយ។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទី។


បម្រើជាមួយ salad នៃបន្លែស្រស់ chopped ល្អឬដឹងគុណ។

សាច់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមុនអាយុមួយឆ្នាំ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង អ្នកជំនាញណែនាំសាច់មាន់ ឬទួរគី ហើយរូបមន្តនេះក៏ត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្លែផងដែរ។ អ្នកអាចផ្សំសាច់មាន់ធម្មតាជាមួយដំឡូងឆ្អិន ឬខាត់ណាផា្កស្ព។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 100 ក្រាម។
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង
• 20 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 1 ការ៉ុត
• ដំឡូងជ្វា ២៨០ ក្រាម។
• 300 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត។ កាត់ដំឡូងជ្វា ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ លាបការ៉ុត និងកាត់ជាចំណិត។

ចាក់ប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមសុដន់មាន់ហើយដាំឱ្យពុះ 3-4 នាទីទៀត។ បន្ថែមបន្លែចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននិងបន្លែគឺទន់។

កិនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

បម្រើ 18 បំណែក

គ្រឿងផ្សំ

• 170 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់, chopped
• 1 yolk
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ
• ខ្ទឹមស ១កំពឹស បុក
• 1 ស្លាបព្រា ស្លឹក​ម្រេះ​ព្រៅ
• គ្រាប់ល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ជំហានចម្អិនអាហារ

ផ្សំសាច់មាន់ ទឹកដោះគោ ទឹកខ្ទឹម និង basil ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗហើយរមៀលនីមួយៗនៅក្នុងគ្រាប់ល្ង។

ចម្អិនបាល់មាន់សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

សាច់មាន់ជាមួយ asparagus (ចាប់ពីអាយុ 2 ឆ្នាំ)

សាច់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺក្រអូបនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ស្ងោរមាន់គឺជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្មេងទើបចេះដើរតេះតះ ខណៈពេលដែល asparagus និង ម្ទេសកណ្ដឹងធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

• 200 ក្រាម asparagus បៃតង
• សុដន់មាន់ 100 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម 80 ក្រាម។
• 2 ស្លាបព្រា chopped dill និង parsley
• 2 ស្លាបព្រា ប្រេង​អូ​លីវ
• 2 ស្លាបព្រា ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាបពន្លក asparagus ចេញពីសំបករឹង កាត់ចុង។ កាត់ពងមាន់ជាគូបតូចៗ។ កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត។