វិធីដើម្បីដករសជាតិនៃការដុត - អនុសាសន៍ចម្បង។ តើម្ហូបដែលខូចអាចសង្គ្រោះបានទេ? រៀនវិធីបំបាត់ក្លិនដែលឆេះរបៀបជួសជុលទឹកដោះគោដែលឆេះ
បញ្ហាទឹកដោះគោក្រៀម ឬទឹកដោះគោ គឺធ្លាប់ស្គាល់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ភាពរំខាននេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខូចរូបរាងនៃចាននិងចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ។ ទឹកដោះគោដុតមានរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវតែឆ្អិនទឹកដោះគោម្តងទៀត។ នីតិវិធីនេះទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះថាអ្នកប្រហែលជាមិនកត់សម្គាល់ក្នុងពេលដែលទឹកដោះគោបានឆ្អិន។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីកុំឱ្យឆេះ?
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ
មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យកំដៅទឹកដោះគោដើម្បីកុំឱ្យវារត់ទៅឆ្ងាយហើយមិនឆេះ។
1. ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។ទឹកដោះគោមិនគួរឆ្អិនទេព្រោះវាប្រាកដជាឆេះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម កែវ ឬដែកអ៊ីណុកសម្រាប់ការនេះ។ វិធីមួយទៀតដើម្បីជៀសវាងការរំខានបែបនេះគឺការស្ងោរទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំដៅទឹកដោះគោកាន់តែយឺតនិងរាបស្មើ។
2. កូរជានិច្ច. វិធីសាស្រ្តនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរទឹកដោះគោជានិច្ចហើយយកពពុះចេញពីវាហើយបន្ទាប់មកវានឹងមិនរត់ទៅណាទេហើយនឹងមិនឆេះទេ។
3. ខ្លាញ់។រំអិលគែមនៃខ្ទះដែលអ្នកនឹងឆ្អិនទឹកដោះគោជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ បន្ទាត់នៃជាតិខ្លាញ់គួរតែមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រភេសជ្ជៈនឹងមិនឡើងពីលើបន្ទាត់នេះទេហើយនឹងមិនរត់ទៅឆ្ងាយទេ។
4. ស្ករ. អ្នកអាចការពារទឹកដោះគោពីការដុតជាមួយស្ករ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬបំណែកនៃជាតិស្ករចម្រាញ់ទៅ 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងរក្សាភាពស្រស់នៃទឹកដោះគោបានយូរ។
5. ទឹកត្រជាក់។មុនពេលដាក់ខ្ទះលើភ្លើងវាត្រូវតែប្រោះដោយទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅបាតឆ្នាំង រួចយកវាទៅស្ងោរ រួចបន្ថែមទឹកដោះគោ។
6. ចានមួយនៅក្នុង saucepan មួយ។មុននឹងចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះនៅបាតរបស់វា អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះតូចមួយដាក់នៅខាងក្រោម។ នៅពេលដែលរាវពុះ វានឹងប៉ះនឹងជ្រុងនៃខ្ទះ ការពារការបង្កើតពពុះ ដែលជាមូលហេតុចម្បងដែលទឹកដោះគោហៀរ និងឆេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកទឹកដោះគោដុត?
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើតាម ហើយទឹកដោះគោនៅតែឆេះ នោះអ្នកអាចដោះស្រាយបញ្ហានេះបានដោយប្រើវិធីមួយ។ ភ្លាមចាក់ទឹកដោះគោដុតទៅក្នុងធុងមួយទៀត ហើយគ្របដោយកន្សែងសើម។ នេះនឹងបំបាត់ក្លិនស្អុយ។
ទឹកដោះគោឆៅគឺពោរពេញទៅដោយគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ ដូច្នេះការស្ងោរគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការការពារខ្លួនពីពួកគេ។ យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការសម្រួលដំណើរការនេះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយទឹកដោះរបស់អ្នកនឹងមិនរលាយបាត់ ហើយរលាកម្តងទៀតឡើយ។
គន្លឹះទាំង 20 អំពីរបៀបដករសជាតិដែលឆេះចេញពីអាហារផ្សេងៗ។ការចម្អិនម្ហូបណាមួយគឺជាដំណើរការដែលមានការទទួលខុសត្រូវខ្ពស់។ វាត្រូវការការរំខានបន្តិចបន្តួចឬទុកគ្រឿងផ្សំនៅលើចង្ក្រានឱ្យបានយូរជាងការចាំបាច់ហើយលទ្ធផលនឹងមិនហ៊ានដូចដែលវាគួរតែទេ។ នៅពេលចម្អិនអាហារចៀន មានឱកាសខ្ពស់ដែលមាតិកានៃខ្ទះអាចឆេះ ហើយរសជាតិដែលឆេះនឹងធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍របស់អាហារ។
មានគន្លឹះ និងល្បិចជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិដុត។ ដោយប្រើឱសថ folk អ្នកអាចព្យាយាមកម្ចាត់រសជាតិដុតនិងក្លិននៃផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់។
- ផ្ទេរអាហារទៅចានស្អាត ត្រូវប្រាកដថាផ្នែកដែលឆេះនៅតែមាននៅក្នុងធុងដែលអាហារត្រូវបានចម្អិន។
- ដាក់ចានដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ហើយរង់ចាំប្រហែល 20 នាទី។
- កូរម្ហូប។
ទឹកដោះគោ
ក្នុងករណីដែលចានដែលមានទឹកដោះគោត្រូវបានដុតវាចាំបាច់:
- ចាក់ម្ហូបចូលក្នុងចានមួយទៀតភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចព្យាយាមពនឺបន្តិចជាមួយទឹក។
- គ្របធុងទឹកដោះគោជាមួយក្រដាសសើមប្រោះដោយទឹកខ្មេះដើម្បីស្រូបយកក្លិន។
- បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយជ្រមុជចានជាមួយវាក្នុងធុងធំមួយនៃទឹកត្រជាក់។
- ច្របាច់ទឹកដោះគោដែលឆេះតាមរយៈក្រណាត់សស្អាត ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែរសជាតិមិនល្អបាត់។ ក្រណាត់មួយដុំត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹករាល់ពេល។
ផលិតផលផ្សេងទៀត។
មធ្យោបាយសម្រាប់បំបាត់ក្លិន និងរសជាតិដែលឆេះខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលដុត។ ឧទាហរណ៍:
- អង្ករត្រូវតែផ្ទេរទៅខ្ទះមួយទៀតដាក់សំបកនំប៉័ងស្រស់នៅខាងក្នុងហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- custard ដែលឆេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតហើយបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មាបន្តិច។ អ្នកក៏អាចដាក់សូកូឡាជូរចត់រលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
- សំបកដែលឆេះចេញពីចំណិតគួរត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពីនោះ កុម្មង់នំអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករលាយជាមួយ cinnamon បន្តិច ឬគ្របដោយសូកូឡា។
- បបរដែលឆេះត្រូវផ្លាស់ទីទៅចានស្អាត ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅបន្តិច និងអំបិល។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់លើភ្លើងតូចមួយហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។
- ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដុតដាក់បំណែកនៅលើម្ហូបមួយហើយកាត់សំបកដោយកាំបិត។ ចាក់ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ពីផលិតផលដុត បន្ថែមគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់សាច់ និងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់បំណែកនៃ butter, កូររហូតដល់រលូន, អំបិល។ ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់។
- បន្លែដុតអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយបន្ថែមក្រែមជូរ ឬស្ករបន្តិចទៅពួកគេ។
- ប្រសិនបើសំបកឈីសត្រូវបានដុតកំឡុងពេលដុតនំវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាឬកាំបិតហើយជូតបំណែកថ្មីនៃឈីសនៅលើផ្ទៃនៃម្ហូប។
ព្យាយាមកម្ចាត់រសជាតិនៃការដុតអ្នកត្រូវពិចារណាថា:
- អ្នកត្រូវធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស រហូតដល់រសជាតិ និងក្លិនមិនល្អបានរីករាលដាលពេញមុខម្ហូបទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក វានឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការលុបបំបាត់ពួកវា។
- វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូបម្តងទៀតដោយចៃដន្យ ដោយធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេក ឬមិនប្រៃ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនថាចានដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្ថានភាពបែបនេះគឺនៅនឹងដៃបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ទើរតែមិនអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។
ផលវិបាកដ៏អាក្រក់បំផុតមួយនៃការដុតចានគឺមិនមែនផ្នែកដែលឆេះរបស់វាច្រើនទេ (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ អ្នកអាចកម្ចាត់ពួកវាបាន) ប៉ុន្តែជារសជាតិដែលជ្រាបចូលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះហើយ បើមានបំណងចង់សង្គ្រោះគាត់ សំខាន់ត្រូវចាត់វិធានការឲ្យបានឆាប់។ មធ្យោបាយត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើអាហារប្រភេទណាដែលត្រូវរស់ឡើងវិញ។
ជាញឹកញាប់អ្នកអាចជួបប្រទះការពិតដែលថាទឹកដោះគោដុតកំឡុងពេលឆ្អិន។ ជួនកាលបញ្ហានេះកើតឡើងសូម្បីតែជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងក្នុងពេលមួយភ្លែត។ មួយវិនាទីមុន ទឹកដោះគោទើបតែឆ្អិន ហើយឥឡូវនេះវាបានជាប់គាំងដល់បាតនៃនាវាដែលវានៅ។
ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវចាក់វត្ថុរាវចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យ cinder មានពេលវេលាដើម្បីរាលដាលច្រើនលើម្ហូប។ ឥឡូវនេះ ទឹកដោះគោត្រូវតែត្រងតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកដែលឆេះ និងកកិតជាប់នៅក្នុងនោះ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវអនុវត្តឧបាយកលបែបនេះម្តងហើយម្តងទៀត - រហូតដល់វត្ថុរាវប្រែជាដូចគ្នា។ រាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវប្រើមារៈបង់រុំថ្មី ឬលាងជមែះចាស់។
បនា្ទាប់ពីសមា្អាតពីដុំពកទឹកដោះគោគួរត្រូវបានអំបិលបន្តិចហើយលាយល្អ - រហូតដល់គ្រីស្តាល់អំបិលរលាយ។ ពីខាងលើធុងជាមួយវាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះឬក្រណាត់ស្អាត។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន អ្នកក៏អាចពនឺជាមួយទឹកបានដែរ។ រួចហើយពីនេះរសជាតិនៃការដុតនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
ជាញឹកញាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដុត - បបរ។ ដើម្បីរក្សាទុកឆ្នាំងដែលវាឆ្អិនមុនគេត្រូវដាក់ក្នុងធុងដែលពេញដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្ទេរផ្នែកដែលមិនបានប្រេះនៃបបរទៅចានមួយទៀត ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ និងអំបិលបន្តិចនៅទីនោះ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិនវិញ។ ការព្រមានតែមួយគត់គឺថាក្នុងករណីនេះវានឹងចាំបាច់ក្នុងការនាំយកបបរទៅត្រៀមខ្លួននៅលើភ្លើងយឺត។
ក្នុងករណីដុតចានសាច់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកាត់ផ្ទៃដែលខូច។ អ្នកអាចរក្សាទុកនូវរសជាតិដែលឆេះបានដោយអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ពិសេស។ សាច់ត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះស្អាត ចាក់ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះ ហើយចាក់គ្រឿងទេសបន្តិច។ ចំហុយទាំងអស់នេះរយៈពេល 3 នាទីនៅចុងបញ្ចប់ដាក់ប៊ឺមួយដុំ។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោងហើយ - ប្រសិនបើចង់បាន - បម្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបសាច់មួយ។
ប្រសិនបើចំណិតឬនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានខូចខាតដំបូងពួកគេត្រូវតែកម្ចាត់សំបកដែលឆេះ។ ចំណុចកាត់អាចត្រូវបានគ្របដោយក្រែម ឬម្សៅមួយចំនួនដែលល្អបំផុត - ម្សៅស្ករលាយជាមួយ cinnamon ។ នាងនឹងសម្លាប់ទាំងរសជាតិ និងក្លិននៃការដុត។ សូកូឡា icing មានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា។
custard ដុតនឹងមិនពិបាកពេកក្នុងការបំបាត់គាត់ពីផលវិបាកនៃការរំខានបែបនេះ - ជាពិសេសប្រសិនបើគ្រួសារមាន citrus zest ។ អ្នកត្រូវកិនវាឱ្យជិតជាម្សៅ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងក្រែម បន្ទាប់ពីផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងស្អាត ហើយលាយឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់ពីនោះរសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែប្រសើរឡើងហើយគ្មានការដុតនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុងវាទេ។
ប្រសិនបើបន្លែដុតនៅពេលចៀន ឬដុតនំ នេះអាចហាក់ដូចជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំគិតភ្លាមៗថាម្ហូបនេះត្រូវបានខូច។ អ្នកត្រូវបំបាត់វាពីបំណែកបន្លែដែលឆេះរួចបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរបន្តិចទៅវា ឬប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងសម្លាប់រសជាតិដែលមិនចង់បាន។
វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងបញ្ហានៃការដុតសំបកឈីស។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយជំនួសវាដោយផ្នែកស្រស់នៃឈីសដឹងគុណ ហើយបន្ទាប់មកកំដៅម្ហូបម្តងទៀត។
ការចម្អិនម្ហូបណាមួយគឺជាដំណើរការដែលមានការទទួលខុសត្រូវខ្ពស់។ វាត្រូវការការរំខានបន្តិចបន្តួចឬទុកគ្រឿងផ្សំនៅលើចង្ក្រានឱ្យបានយូរជាងការចាំបាច់ហើយលទ្ធផលនឹងមិនហ៊ានដូចដែលវាគួរតែទេ។ នៅពេលចម្អិនអាហារចៀន មានឱកាសខ្ពស់ដែលមាតិកានៃខ្ទះអាចឆេះ ហើយរសជាតិដែលឆេះនឹងធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍របស់អាហារ។
មានគន្លឹះ និងល្បិចជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិដុត។ ដោយប្រើឱសថ folk អ្នកអាចព្យាយាមកម្ចាត់រសជាតិដុតនិងក្លិននៃផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់។
ការរុករកអត្ថបទរហ័ស
- ផ្ទេរអាហារទៅចានស្អាត ត្រូវប្រាកដថាផ្នែកដែលឆេះនៅតែមាននៅក្នុងធុងដែលអាហារត្រូវបានចម្អិន។
- ដាក់ចានដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ហើយរង់ចាំប្រហែល 20 នាទី។
- កូរម្ហូប។
ទឹកដោះគោ
ក្នុងករណីដែលចានដែលមានទឹកដោះគោត្រូវបានដុតវាចាំបាច់:
- ចាក់ម្ហូបចូលក្នុងចានមួយទៀតភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចព្យាយាមពនឺបន្តិចជាមួយទឹក។
- គ្របធុងទឹកដោះគោជាមួយក្រដាសសើមប្រោះដោយទឹកខ្មេះដើម្បីស្រូបយកក្លិន។
- បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយជ្រមុជចានជាមួយវាក្នុងធុងធំមួយនៃទឹកត្រជាក់។
- ច្របាច់ទឹកដោះគោដែលឆេះតាមរយៈក្រណាត់សស្អាត ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែរសជាតិមិនល្អបាត់។ ក្រណាត់មួយដុំត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹករាល់ពេល។
ផលិតផលផ្សេងទៀត។
មធ្យោបាយសម្រាប់បំបាត់ក្លិន និងរសជាតិដែលឆេះខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលដុត។ ឧទាហរណ៍:
- អង្ករត្រូវតែផ្ទេរទៅខ្ទះមួយទៀតដាក់សំបកនំប៉័ងស្រស់នៅខាងក្នុងហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- custard ដែលឆេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតហើយបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មាបន្តិច។ អ្នកក៏អាចដាក់សូកូឡាជូរចត់រលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
- សំបកដែលឆេះចេញពីចំណិតគួរត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពីនោះ កុម្មង់នំអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករលាយជាមួយ cinnamon បន្តិច ឬគ្របដោយសូកូឡា។
- បបរដែលឆេះត្រូវផ្លាស់ទីទៅចានស្អាត ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅបន្តិច និងអំបិល។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់លើភ្លើងតូចមួយហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។
- ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដុតដាក់បំណែកនៅលើម្ហូបមួយហើយកាត់សំបកដោយកាំបិត។ ចាក់ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ពីផលិតផលដុត បន្ថែមគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់សាច់ និងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់បំណែកនៃ butter, កូររហូតដល់រលូន, អំបិល។ ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់។
- បន្លែដុតអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយបន្ថែមក្រែមជូរ ឬស្ករបន្តិចទៅពួកគេ។
- ប្រសិនបើសំបកឈីសត្រូវបានដុតកំឡុងពេលដុតនំវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាឬកាំបិតហើយជូតបំណែកថ្មីនៃឈីសនៅលើផ្ទៃនៃម្ហូប។
ព្យាយាមកម្ចាត់រសជាតិនៃការដុតអ្នកត្រូវពិចារណាថា:
- អ្នកត្រូវធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស រហូតដល់រសជាតិ និងក្លិនមិនល្អបានរីករាលដាលពេញមុខម្ហូបទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក វានឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការលុបបំបាត់ពួកវា។
- វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូបម្តងទៀតដោយចៃដន្យ ដោយធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេក ឬមិនប្រៃ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនថាចានដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្ថានភាពបែបនេះគឺនៅនឹងដៃបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ទើរតែមិនអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។
ដើម្បីដករសជាតិដែលឆេះចេញពីទឹកដោះគោឆ្អិន អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយទៀត ហើយដាក់វាក្នុងចានទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅទឹកដោះគោ។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីរសជាតិដុតនឹងរលាយបាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិនៃការដុតពីទឹកដោះគោឆ្អិន?
ដើម្បីឱ្យរសជាតិឆេះពីទឹកដោះគោដែលឆេះបាត់នោះវាគួរតែត្រូវបានត្រងតាមរយៈក្រណាត់ពណ៌សស្អាត។ នេះត្រូវធ្វើរហូតដល់រសជាតិនៃទឹកដោះគោដុតបាត់។ រាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវការលាងជម្រះក្រណាត់នេះក្នុងទឹកត្រជាក់។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំឆ្អិនទឹកដោះគោនៅក្នុងចានឆាំងបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានដុតជានិច្ច។ ចានដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោឆ្អិនគឺអាលុយមីញ៉ូម។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោបានឆ្អិន អ្នកមិនចាំបាច់ទុកវានៅក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូមនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវមួយ។
ប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានដុតដោយស្ងោរ អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺដាក់ baking soda មួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដុតហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយសូដា។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោភ្លាមៗទៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ហើយប្រសិនបើមានទឹកដោះគោដែលឆេះ (ហើយមាននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលឆេះស្ទើរតែទាំងអស់) នោះជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ទឹកដោះគោដុតតាមរយៈមារៈបង់រុំ ហើយ (ដូចស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តធ្វើ) កុំច្របាច់ (!) ។
បន្ទាប់មកយកក្រណាត់សស្អាតមួយមកត្រាំក្នុងទឹកអាស៊ីតអាសេទិក ឬក្នុងទឹកខ្មេះតុ រួចរុំវាចេញ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកខ្មេះស្រក់ពីវា រួចគ្របទឹកដោះគោដែលឆេះរួច ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត។ ក្រណាត់មួយ។
អ្នកជំនាញខ្លះក៏ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់សំបកនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលដុតថ្មីៗ ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ដែលស្រូបយកក្លិននៃការដុត។ បិទទឹកដោះគោជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ រួចយកសំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
★★★★★★★★★★
ដើម្បីរក្សាទឹកដោះគោមិនឱ្យឆេះ
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឆ្អិនវានៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ មុនពេលចាក់ទឹកដោះគោលាងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើទឹកដោះគោរលាកវាចាំបាច់ត្រូវចាក់វាភ្លាមៗទៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច - នេះនឹងស្តាររសជាតិទឹកដោះគោ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិនៃការដុតពីទឹកដោះគោឆ្អិន?
ហើយយើងរក្សាទុកទឹកដោះគោតាមរបៀបខុសគ្នាបន្តិច - ដរាបណាទឹកដោះគោត្រូវឆេះ នោះវាត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយទៀត។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយកូរវារហូតដល់រលាយ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ចានទឹកដោះគោនេះក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ បន្ទាប់មកក្លិន និងរសជាតិទឹកដោះគោដែលឆេះនឹងរលាយបាត់។
