ជាញឹកញាប់ណាស់បន្ទាប់ពីការនេសាទត្រីតូចៗមួយចំនួនធំនៅតែមាន។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវាប្រសិនបើឆ្មាបដិសេធមិនបរិភោគវា? វាគ្មានន័យទេក្នុងការចៀនត្រីតូចៗ។ មិនមានអ្វីនៅសល់របស់នាងទេ។ បាទ / ចាសហើយអ្នកមិនអាចដាក់វានៅក្នុងត្រចៀករបស់អ្នកបានទេ - គ្រាន់តែឆ្អឹង។ ពីផលិតផលបែបនេះ អ្នកអាចចំអិនអាហារសម្រន់ដ៏ល្អដែលនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះពីត្រីទន្លេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តណាស់។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្តនិងច្បាប់ទាំងអស់នៃការរៀបចំ។

តើវាមានតម្លៃទេក្នុងការចម្អិនអាហារ

អ្នកជំនាញជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យចំអិនទេ នេះគឺដោយសារតែសីតុណ្ហភាពកំដៅនៃធុងអាហារគឺ 100 ° C ។ ការក្រៀវនៃចន្លោះទទេបែបនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុង autoclave ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការបំផ្លាញទាំងស្រុងនៃបាក់តេរីទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតការក្រៀវត្រូវចំណាយពេលយូរជាងនេះនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ ដើម្បីរមៀលធុងវាចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំការត្រជាក់ពេញលេញរបស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសម្ពាធនៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តង ៗ ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អាហារកំប៉ុងអាចងងឹត និងបាត់បង់រូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន autoclave ពិសេសទេនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យក្រៀវអាហារកំប៉ុងក្នុងរយៈពេលយូរ។ អ្នកក៏អាចចំហុយអាហារដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុង ហើយរមៀលវាឡើង។ បើមិនដូច្នោះទេ បាក់តេរីដែលអាចមានដោយគ្មានអុកស៊ីហ្សែន បាក់តេរី anaerobic អាចនៅតែមាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងដែលបានបញ្ចប់។ ពួកគេខ្លះមានសមត្ថភាពបញ្ចេញជាតិពុលខ្លាំង។

Sprats ពីត្រីតូច

ត្រីតូចៗកំប៉ុងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ marinade ណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ sprats មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការអភិរក្សទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ត្រីតូច - 1 គីឡូក្រាម។
2. អំពូលគំនិត - 200 ក្រាម។
3. ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
4. ទឹក - 150 ក្រាមប្រសិនបើចង់បានសមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាស្ងួត។
5. ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
6. គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំអាហារ

ដើម្បីរៀបចំអាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះក្នុងប្រេងអ្នកគួរតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបក, លាងនិងកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ដូចជាសម្រាប់ត្រី, roach, minnows, ruffs, perches និងផ្សេងទៀតគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗត្រូវតែបកចេញ ខណៈពេលដែលយកកន្ទុយ ព្រុយ ក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចាន។ នៅបាតធុងគឺដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រី។ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងស្រទាប់ត្រី។ ផលិតផលត្រូវតែឆ្លាស់គ្នារហូតដល់ 2/3 នៃបរិមាណទាំងមូលនៃខ្ទះត្រូវបានបំពេញ។ បន្ទាប់ពីនោះ ស្លឹក Bay ក៏គួរដាក់ក្នុងធុងផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ទឹកឬស្រាក៏ដូចជាទឹកខ្មេះនិងប្រេង។

ការព្យាបាលកំដៅ

ធុងដែលមានអាហារកំប៉ុងនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 3-5 ម៉ោងនៅក្រោមគំរបមួយ។ ប្រសិនបើអាហារកំប៉ុងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ វានឹងចំណាយពេលតិចជាង។ តាមក្បួនវាត្រូវចំណាយពេលពី 1 ទៅ 1,5 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងចម្អិន អ្នកគួរតែលាងសម្អាត និងមាប់មគពាង។ ត្រីកំប៉ុងបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបរិមាណគឺ 0.5 លីត្រ។ ការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌនៃត្រី។ ឆ្អឹងនៃគ្រោងឆ្អឹងគួរតែទន់ណាស់។ នៅពេលដែលអាហារកំប៉ុងរួចរាល់ ពួកគេគួរតែដាក់ក្នុងពាង ហើយបិទជិត។

នៅក្នុង autoclave មួយ។

ថ្មីៗនេះ អូតូក្លីនកំប៉ុងនៅផ្ទះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើនៃហាងឯកទេស។ ឧបករណ៍ទាំងនេះជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីកំប៉ុងជាមួយពួកគេ? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាមានតម្លៃរៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ត្រីទន្លេស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម។
2. ទឹកខ្មេះ 9% - 7 មីលីលីត្រក្នុងមួយធុងដែលបរិមាណគឺ 0.5 លីត្រ។
3. ម្ទេស អំបិល។
4. ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរប្រើ Walnut ល្ពៅ linseed អូលីវ ពោត ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំធនាគារ

ចំនួនសមាសធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ 3 ពាងនៃអាហារកំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 0.5 លីត្រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ appetizer មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបអ្នកគួរតែរៀបចំត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗចេញពីអង្កាម ខណៈពេលដែលយកក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ ត្រីក៏ត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដែរ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំធំ នោះអ្នកអាចកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើន។

ដាក់ស្រទាប់ត្រីនៅលើបាតពាង បន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្រក់ទឹកខ្មេះបន្តិច និងប្រេងបន្លែ។ បំពេញធុងតាមរបៀបនេះទៅកំពូល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានតម្លៃទុកចន្លោះតូចមួយរវាងស្រទាប់ខាងលើនៃត្រីនិងគម្របដែលមានកំពស់យ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បើមិនដូច្នោះទេធនាគារនឹងផ្ទុះឡើង។ ធុងដែលបំពេញគួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង autoclave ។

ការអភិរក្សបន្ថែមទៀត

អូតូក្លីនកំប៉ុងនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលប្រើណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ធុងដែលមានត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង autoclave ជាស្រទាប់ ៗ ហើយបន្ទាប់មកពោរពេញទៅដោយទឹក។ អង្គធាតុរាវត្រូវតែគ្របដណ្តប់ធុងទៅកម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះ អង្គភាពគួរតែត្រូវបានបិទ រឹតបន្តឹងប៊ូឡុង ហើយបន្ទាប់មកបូមខ្យល់ចេញដើម្បីឱ្យសម្ពាធ 1.2 atm ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងឧបករណ៍។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃការតភ្ជាប់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយត្រចៀកឬជាមួយទឹកសាប៊ូ។ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់ល្អនោះនៅក្រោម autoclave វាចាំបាច់ក្នុងការពន្លត់ភ្លើង។ ទឹកត្រូវតែត្រូវបានកំដៅនៅខាងក្នុងអង្គភាពទៅសីតុណ្ហភាព 112 ° C ។

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះបាក់តេរីទាំងអស់នឹងស្លាប់។ បន្ទាប់ពី 50-70 នាទីភ្លើងនៅក្រោមអង្គភាពអាចត្រូវបានយកចេញ។ autoclave គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 30 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរបង្ហូរខ្យល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបើកគម្រប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្ហូរទឹកហើយបានតែបន្ទាប់មកយកចេញពីធុង។ អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះពីត្រីទន្លេត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុនតាមរបៀបនេះ។ លទ្ធផលគឺអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់។

ការ៉ុតកំប៉ុង

អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះពីត្រីទន្លេអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយការ៉ុតផងដែរ។ វានឹងទាមទារ៖

1. ត្រីទន្លេ - 1 គីឡូក្រាម។
2. ការ៉ុត - 700 ក្រាម។
3. អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 700 ក្រាម។
4. ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
5. ម្ទេស អំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ របៀប​រក្សា​ត្រី​ទន្លេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាមានតម្លៃរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានណែនាំអោយសម្អាតត្រីចេញពីអង្កាម និងអង្កាម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដកព្រុយនិងក្បាល។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជ្រៅនិងអំបិល។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកផលិតផលរយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្លែគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse ហើយខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀន។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចភ្ជាប់ផលិតផល។ ត្រីគួរតែត្រូវបានគេយកចេញពី brine និងលាយជាមួយបន្លែ chopped ។ ចាក់ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងពាង 0.5 លីត្រ ហើយដាក់ត្រីឱ្យរលុង។ បើមិនដូច្នោះទេនៅពេលដែលឆ្អិនរាវលើសនឹងចាក់ចេញពីធុង។ ធនាគារគួរតែត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របសំណប៉ាហាំងហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបើកភ្លើងហើយកំដៅអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ 200 ° C ។ ត្រីត្រូវចំហុយរយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកធុងអាចត្រូវបានយកចេញ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំ។ នៅពេលដែលត្រីកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះបានត្រជាក់ចុះ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

carp នៅក្នុងប្រេង

ត្រីគល់រាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារសម្រន់ពីត្រីតូចៗ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ត្រីគល់រាំងស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
2. ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
3. ខ្ទឹម - 1 clove ។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
5. ម្រេចខ្មៅ, coriander, ដី dill, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតត្រីគល់រាំងពីអង្កាម ព្រុយ និងផ្នែកខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនោះវាមានតម្លៃបំបែកក្បាលហើយកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកតូចៗ។ ត្រីគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ Carp ត្រូវតែត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងធនាគារ។ កំពូលជាមួយស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ សមត្ថភាពគួរត្រូវបានគ្របដោយគម្រប ហើយបន្ទាប់មកក្រៀវ។ អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះពីត្រីទន្លេគួរតែត្រូវបាន stewed បានយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 10 ម៉ោង។

ទឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលវាហួត។ វត្ថុរាវមិនគួរត្រជាក់ទេប៉ុន្តែឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេពាងកែវនឹងផ្ទុះ។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នានេះ bream លុបចោលត្រូវបានរៀបចំ។

ត្រីខនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន

ដើម្បីរៀបចំត្រីខកំប៉ុង អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ត្រីឆ្មាស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
2. អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។
3. Allspice និងម្រេចខ្មៅ។
4. ការ៉ុត។
5. ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។
6. អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0,5 ក្រាមក្នុងមួយពាងដែលបរិមាណគឺ 0,5 លីត្រ។

របៀបចំអិន

ដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំអាហារកំប៉ុងមិនត្រឹមតែពីត្រីឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីត្រីគល់រាំង, tench, carp និង carp ប្រាក់ផងដែរ។ រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺរៀបចំត្រី។ វាត្រូវបានសម្អាត, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នៅពេលដែលទឹកហូរចេញពីត្រីវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ផលិតផលនៅក្នុងធុងមួយហើយគ្របវាជាមួយអំបិល។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសង្កេតមើលសមាមាត្រ។ សម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមត្រូវការអំបិល 1 ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំពាងកែវនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បក​សំបក លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ ឬ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ នៅ​ផ្នែក​ខាងក្រោម​នៃ​ធុង​ដែល​បាន​រៀបចំ វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ដាក់​ស្លឹក​ Bay មួយ​គ្រាប់​ពណ៌​ខ្មៅ​មួយ​ចំនួន​ហើយ​បន្ទាប់​មក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ធ្វើ​ស្រទាប់​ការ៉ុត​មួយ ហើយ​បន្ថែម​អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា​។ បន្ទាប់ពីនោះពាងអាចត្រូវបានបំពេញដោយត្រីដោយទុកចន្លោះទំនេររវាងគំរបនិងផលិតផលដែលមានកំពស់យ៉ាងហោចណាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

របៀបក្រៀវ

ធុងគួរត្រូវបានគ្របដោយគំរបហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ កុំដាក់ពាងកែវដោយផ្ទាល់នៅលើបាត។ ពួកគេអាចផ្ទុះ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះវាមានតម្លៃដាក់ក្រឡាចត្រង្គនៅបាតធុងហើយបន្ទាប់មកដាក់កំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វានៅខាងក្រោមគំរប 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

មាប់មគត្រីកំប៉ុងនៅក្រោមគម្របបិទជិតរយៈពេល 8 ម៉ោង។ ជាទៀងទាត់ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ វត្ថុរាវមិនគួរត្រជាក់ទេប៉ុន្តែឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេពាងកែវនឹងផ្ទុះឡើងពីការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យលើកគម្របធុងហើយច្របាច់ខ្យល់ចេញពីអាហារកំប៉ុងដោយប្រើស្លាបព្រា។ សរុប​មក ពាង​ត្រី​ត្រូវ​ត្រជាក់​ដោយ​មិន​បាច់​យក​ចេញពី​ខ្ទះ​ទេ រួច​រមៀល​ឡើង​។

ចម្អិនអាហារ SPRAT
អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:
ត្រី Perch - ល្អប្រសើរជាងមុន, ruffs, gobies ។ វាដំណើរការល្អណាស់ - ក្រៀមក្រំ។
ការសម្អាតត្រី៖
ដោយកន្ត្រៃ យើងកាត់កន្ទុយ ព្រុយទាំងអស់ ហើយកាត់ក្បាលក្នុងចលនាតែមួយ!
បន្ទាប់មក​វៀន​រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​លើ​ចាន​។
វាប្រែចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចចំអិនចានផ្សេងទៀតពីកាកសំណល់និង caviar!
ចំណាំ៖
នៅក្នុង Pan enameled ធម្មតាសម្រាប់ 3 លីត្រនិងនិយមទាមួយ។
(យោងទៅតាមខ្ញុំធ្វើការគណនានៃផលិតផលសម្រាប់បរិមាណនេះ) ។
ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​ពាក់កណ្តាល​ចិញ្ចៀន រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ការ៉ុត (ការ៉ុត​បី​ពីលើ
grater ធំ) ។ ដាក់ត្រីមួយជួរនៅលើកំពូល។ តឹងល្មម។
នៅលើកំពូលនៃត្រីដាក់ម្តងទៀតស្រទាប់នៃ onions ជាមួយ carrots (ស្រទាប់គឺមិនក្រាស់ណាស់), ដាក់
ស្លឹក lavrushka និងប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ។
ស្រទាប់នេះត្រូវបានអំបិល, ចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មក diluted នៅក្នុងទឹក។
ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ បន្ទាប់មកពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះ។
(យើងរៀបចំ 3 កែវជាមុន - ក្នុងប្រេង 200 ក្រាម មួយទៀតលាយ 200 ក្រាម
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 9% នៅក្នុងទីបីពនឺក្នុង 100 ក្រាម។ ទឹកប៉េងប៉ោះ) ។
យើងដាក់ត្រីនៅលើកំពូលម្តងទៀត ... ហើយដូច្នេះនៅលើស្រទាប់ដោយស្រទាប់ ... i.e. អ្នកត្រូវចែកចាយ
ផលិតផលទាំងអស់ហើយចាក់រាបស្មើលើស្រទាប់នីមួយៗ។
បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។ ហើយចម្អិន 5-6 ម៉ោង។
ត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះទេវាគួរតែឆ្អិនល្មម។
សំខាន់!
1. ភារកិច្ចរបស់ sprats គឺសាមញ្ញ - ដើម្បីរំលាយឆ្អឹងតូចៗនិងជញ្ជីង។
នេះត្រូវបានសម្រេចដោយ corroding ជាមួយទឹកខ្មះនិង stewing ។
ដូច្នោះហើយ ត្រីកាន់តែធំ ត្រូវការទឹកខ្មេះ និងស្ងោរកាន់តែច្រើន។
ជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានគ្រឿងទេសហឹរជាមួយវ៉ូដាកាបន្ថែម
ទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកបាចវានៅលើនំប៉័ង វានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចំហុយ។
ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានគ្រោងទុកឆ្អឹងត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងត្រីនិង
ជញ្ជីង - ដាក់ចេញបន្ថែមទៀត Shura ដាក់ចេញ :-) (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតដល់ទីបញ្ចប់ពួកគេនៅតែមាន
នឹងមិនរលាយ :-)
ដោយវិធីនេះ ប្រហែលជាទឹកខ្មេះតិច និងពេលវេលាត្រូវការសម្រាប់សត្វកន្លាត - ឆ្អឹងរបស់នាងកាន់តែទន់។
2. កុំ​អំបិល​ពេក! កុំប្រឡាក់ទឹកខ្មេះ! បន្ថែមពេលក្រោយកាន់តែប្រសើរ។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងត្រីមួយដុំបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមួយម៉ោង - ហើយបញ្ចូលទឹកប្រាក់ប្រសិនបើចាំបាច់។
vinegar និងរដូវជាមួយអំបិល។
3. កុំ​ដាក់​ស្រទាប់​ទៅ​គែម​ខ្ទះ​ទេ វា​អាច​នឹង​ឆ្អិន​។
នៅពេលដែលវារួចរាល់ទាំងអស់៖
តោះត្រជាក់ចុះ។ ហើយមានតែពេលនោះទេ! ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ (អ្នកអាចហាន់ជាចំនិតៗ
វាងាយស្រួលជាងក្នុងការចុច "ខ្ទឹមស") ។ បើ​ដាក់​ខ្ទឹមស​តាំងពី​ដំបូង​ធ្វើ​ម្ហូប
បន្ទាប់មកគាត់នឹងប្រែជាពណ៌ខៀវពីទឹកខ្មះហើយបន្ទាប់មកឆ្អិន - រសជាតិនឹងបាត់បង់។
ខ្ទឹមសផ្តល់នូវភាពស្រស់ថ្លា និងជាសារធាតុថែរក្សាបន្ថែម។
បន្ទាប់​មក​យើង​បុក​និង​លាយ​រហូត​ទាល់​តែ​ច្របាច់​ឆ្អឹង​ទាំង​អស់។
អ្នកមិនចាំបាច់កូររហូតដល់ទឹកសុទ្ធ។
ហើយ​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​លាង​ឱ្យ​ស្អាត (អ្នក​អាច​ស្ងោរ​វា​បាន ប៉ុន្តែ​ជាធម្មតា​ខ្ញុំ​ខ្ជិល​ពេក)។
ទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
អាយុកាលធ្នើអតិបរមាដែលខ្ញុំបានសាកល្បងនៅក្នុងទូទឹកកកគឺ 3-5 ខែ។
បរិមាណអាហារដែលត្រូវការសម្រាប់ខ្ទះ 3 លីត្រ:
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាលធំណាស់។
ការ៉ុត - 2 ការ៉ុតទំហំមធ្យម។ ការ៉ុតផ្តល់ឱ្យ sprats លក្ខណៈ,
រសជាតិបន្ទាប់បន្សំគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ចំនួននៃការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬកើនឡើង។
ហើយអ្នកថែមទាំងអាចបដិសេធចំពោះការពេញចិត្តនៃខ្ទឹមបារាំង។
Lavrushka - ស្លឹក 1 សម្រាប់ជួរត្រីនីមួយៗ។
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា "ជាមួយកំពូល" បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល។
ខ្លឹមសារអាសេទិក 9% - 200 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ៖ ២ ស្លាបព្រាបាយ ពនលាយក្នុង ១០០ ក្រាម។ ទឹក។
ម្រេចខ្មៅ៖ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ញុំដាក់ ៥-១០ ដុំក្នុងមួយជួរ។
ខ្ទឹមស៖ ៥-៦ កំពឹស (ឬច្រើនតាមរសជាតិ)
ប្រហែលជា cloves, root parsley, dill, ប៉េងប៉ោះ,
ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman ស្រាស្ងួត ក្រូចឆ្មា និងរសជាតិស្រដៀងគ្នា។
ប៉ុន្តែ​ភាព​មិន​ល្អ​ទាំងនេះ​គឺ​សម្រាប់​អ្នក​ពិសោធន៍។
យើងមិនទាន់បានសាកល្បងវានៅឡើយទេ យើងខ្លាចក្នុងការបំបែកបច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្កើតឡើង។

ជំរាបសួរអ្នកអានទាំងអស់នៃប្លក់របស់ខ្ញុំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមឧទ្ទិសអត្ថបទមួយដល់អ្នកដែលចូលចិត្តនេសាទ។ ដូច​ខ្ញុំ​បាន​និយាយ​មុន​នេះ ប្តី​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​នេសាទ ហើយ​វា​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​នេសាទ​នៅ​រដូវ​ក្តៅ​នោះ​ទេ។ គាត់នេសាទពេញមួយឆ្នាំ។

ដូច្នេះ​យើង​ត្រូវ​រក​មើល​ថា តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ចំពោះ​ត្រី​ទន្លេ​ច្រើន។ ជាការពិតណាស់ ត្រីមួយផ្នែកទៅរៀបចំចានផ្សេងៗ ចំណែកមួយទៀត - ដើម្បីចម្អិនសាច់ចៀម។ ហើយវាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរដោយក្តីរីករាយ! ប៉ុន្តែ​មាន​វិធី​មួយ​ទៀត​ដើម្បី​សង្គ្រោះ​ត្រី។ តើ​យើង​ធ្វើ​វា​ដោយ​របៀប​ណា?

យើងរៀបចំត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅប្តីជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំបានចូលរួមក្នុងដំណើរការលទ្ធកម្មទាំងមូល។ ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែសប្បាយចិត្តអំពីវា។ អញ្ចឹងខ្ញុំមិនចូលចិត្តការសម្អាតត្រីទេ! តើ​អ្នក​អាច​ធ្វើអ្វី​បាន?

ជាការពិតដំណើរការចម្អិនអាហារមិនខ្លីទេ។ យើងនឹងចំអិនវានៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់! ហើយខ្ញុំក៏នឹងហៅម្ហូបនេះថាមិនត្រឹមតែសន្សំសំចៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃទៀតផង។ កុំជឿ! បន្ទាប់មកមើលគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• ទន្លេណាមួយ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្ទេស
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

ខ្ញុំ​មិន​រាយ​បញ្ជី​គ្រឿង​ផ្សំ​នៅ​ទី​នេះ​ទេ ព្រោះ​អំបិល និង​គ្រឿង​ផ្សំ​នឹង​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ ហើយបរិមាណម្រេច និងស្លឹក Bay ខ្ញុំនឹងបង្ហាញខាងក្រោម។

របៀបធ្វើ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះ សូមធ្វើដូចខាងក្រោម៖

1. យើងសម្អាតពោះវៀននិងលាងត្រី។
2. បន្ទាប់មកកាត់ត្រីជាបំណែក ៗ ។
3. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. យើងទុកត្រីរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិទាំងអស់។
5. ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ញុំលាងធនាគារ។ ជាធម្មតាយើងប្រើកន្លះលីត្រ។
6. នៅបាតពាងនីមួយៗ យើងដាក់ស្លឹក Bay ពីរ និងម្ទេសបី។
7. បន្ទាប់ពីនោះ បំពេញពាងជាមួយត្រី ហើយបិទវាជាមួយ foil នៅលើកំពូល។
8. បន្ទាប់មកយើងដាក់ពាងនៅលើខ្សែលួសនៅក្នុងឡហើយនៅក្រោមពួកវាយើងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយទឹក។ យើងធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវដែលពុះក្នុងពាងមិនប្រឡាក់ចង្ក្រាននិងមិនឆេះ។
9. យើងកំណត់ក្រឡាចត្រង្គទៅផ្នែកទីពីរពីបាត។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡគឺ 180 ដឺក្រេ។
10. បន្ទាប់ពីរំពុះ, សីតុណ្ហភាពថយចុះដល់ 100 - 120 ដឺក្រេ។
11. ជាទូទៅត្រីត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះ ឆ្អឹងនៅក្នុងត្រីកំប៉ុងប្រែជាទន់ខ្លាំង។
12. ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ កំដៅប្រេងបន្លែ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង។
13. យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែកហើយទុកក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ នៅទីបញ្ចប់ជាការពិតណាស់យើងរមៀលឡើងកំប៉ុង។

ប្រេងឆានៅផ្ទះរបស់យើងរួចរាល់ហើយ!

ជាការពិតណាស់វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុង autoclave ។ នៅទីនេះ នៅទីនេះអ្នកអាចទិញវាបាន។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិត្រីកំប៉ុង ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ វាមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅលើធ្នើរហាង។ ដើម្បី​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត សារធាតុ​រក្សា​ទុក និង​សារធាតុ​បន្ថែម​រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ផលិតផល​ត្រី ដូច្នេះ​ផលិតផល​បែប​នេះ​ស្ទើរតែ​មិន​អាច​ហៅ​ថា​ធម្មជាតិ​បាន​ឡើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានត្រីស្រស់គ្រប់គ្រាន់ អ្នកតែងតែអាចរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដោយរៀបចំអាហារកំប៉ុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិត។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងមិនត្រឹមតែក្រឡេកមើលច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការថែរក្សាត្រីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សាត្រីតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញជាច្រើនសម្រាប់ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះផងដែរ។

ត្រីកំប៉ុង

នៅពេលគ្រោងចំអិនត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះវាត្រូវតែចងចាំថានៅក្នុងដំណើរការវានឹងចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យា។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះត្រីនឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក (រូបភាពទី 1) ។

ដើម្បីឱ្យការកំប៉ុងនៅផ្ទះទទួលបានជោគជ័យ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់ជាមូលដ្ឋានរបស់វា៖

1. អ្នកអាចរក្សាទុកពូជណាមួយ ទាំងទន្លេ និងសមុទ្រ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ carp crucian, pike, carp, bream និងអ្នករស់នៅផ្សេងទៀតនៃអាងស្តុកទឹកក្នុងតំបន់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
2. ត្រីដែលមានបំណងសម្រាប់កំប៉ុងត្រូវតែស្រស់ និងគ្មានសញ្ញានៃការខូចខាតដល់ស្បែក។
3. រយៈពេលនៃការផ្ទុកដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃប្រេងបន្លែដែលប្រើសម្រាប់ការអភិរក្ស ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ការបំពេញ។
4. ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្រោមលក្ខខណ្ឌស្អាត ហើយធុងទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីជំហាននីមួយៗ។
5. សុវត្ថិភាពនៃអាហារកំប៉ុងក៏អាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការក្រៀវផងដែរ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃពាងវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 ម៉ោង។

រូបភាពទី 1. ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ការរៀបចំត្រីកំប៉ុងត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះផលិតផលមិនចាំបាច់ត្រូវបានផ្តល់លក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេសនោះទេ។ នៅក្នុងពាងបិទជិត hermetically ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចំណាំ៖ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាគម្របនៅលើពាងមានហើម វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះចោលអាហារកំប៉ុងបែបនេះភ្លាមៗ។ ការហើមពោះបង្ហាញថាអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងផលិតផល ហើយការទទួលទានអាហារកំប៉ុងបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​បាន​គ្រប់គ្រង​ការ​ក្រៀវ​ត្រី​កំប៉ុង​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​បិទ​ជិត​ពាង​ដោយ​របៀប​នេះ យក​ល្អ​គួរតែ​ទុក​ផលិតផល​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ក្នុង​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍​បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ។

ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណត្រីស្រស់ច្រើន វាមិនចាំបាច់ស្ងួត ឬស្ងួតវាទាល់តែសោះ។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការចំអិនអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ដែលនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ។ តាមក្បួនមួយសំណាកធំ ៗ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកំប៉ុងដែលវាងាយស្រួលក្នុងការយកឆ្អឹងចេញ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានត្រីតូចៗក្នុងការចោលរបស់អ្នក សូមកុំអស់សង្ឃឹម៖ អាហារកំប៉ុងក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីវាផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារកំប៉ុងបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការត្រីខ្លួនឯង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ទឹក ប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវលាងសម្អាតនិងមាប់មគពាងកន្លះលីត្រនិងលីត្រជាមុន។

យើងបង្ហាញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះ៖

1. យើងជីកត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាងវានៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកហូរដើម្បីកុំឱ្យជូរចត់នៅក្នុង pulp ។
2. បន្ទាប់​មក​ចៀន​គ្រោងឆ្អឹង​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​នៃ​ប្រេង​បន្លែ​។ តាមពិត ត្រីគួរហែលក្នុងប្រេងរហូតដល់មានពណ៌មាសបង្កើតជាផ្ទៃរបស់វា។
3. បន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបកសំបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតតាមអំពើចិត្ត ហើយចៀនបន្លែរហូតមានពណ៌មាសរីករាយ។ ដរាបណាបន្លែមានពណ៌មាស បន្ថែមទឹកបន្តិចទៅវា អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមស្ករសបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវទុកម៉ាសបន្លែឱ្យស្រក់លើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. យើងដាក់បំណែកចៀនក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ទឹកជ្រលក់បន្លែ។

បន្ទាប់​មក អ្នក​គ្រាន់តែ​បិទ​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​ឱ្យ​ជិត រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​សម្រាប់​ទុកដាក់​។ ដោយសារការរៀបចំត្រីបែបនេះមិនត្រូវបានក្រៀវ អាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លី សូម្បីតែនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ក៏ដោយ។

ត្រីនៅក្នុងប្រេង

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ដោយសង្កេតមើលបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកនឹងអាចចំអិនផលិតផលបែបនេះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ (រូបភាពទី 2) ។

បន្ទាប់យើងនឹងផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងក្នុងពាងលីត្រ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការត្រី 2 គីឡូក្រាមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នម្រេចស្លឹក Bay និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (4 ក្រាមក្នុងមួយពាងលីត្រ) ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវតែសម្អាតផ្នែកខាងក្នុង និងឆ្អឹងធំៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹក ដើម្បីកុំឱ្យមានឈាម ឬភាគល្អិតខាងក្នុងនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំធំ ពួកគេគួរតែកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។

បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវអំបិលបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បំណែកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយប្រោះជាមួយអំបិលក្នុងអត្រា 30 ក្រាមនៃអំបិលថ្ម coarse ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើបន្តិចដើម្បីចែកចាយអំបិលស្មើៗគ្នាហើយទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងអំបិលយើងរៀបចំពាង (យើងលាងសមាតនិងមាប់មគធុង) ។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយរំពុះនិងត្រជាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ សីតុណ្ហភាពការងាររបស់វាគួរតែមាន 90 ដឺក្រេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការកំដៅប្រេងមុននឹងដាក់ដុំចូលទៅក្នុងពាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត អ្នកអាចកំដៅប្រេងឡើងវិញបាន។

រូបភាពទី 2. កំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងនីមួយៗដាក់ម្ទេស 4 និងស្លឹក Bay មួយ។ ឥឡូវនេះយើងបំពេញពាងជាមួយត្រីដើម្បីកុំឱ្យបំណែកឈានដល់កំពូលនៃធុងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 4 ក្រាមទៅក្នុងពាងនីមួយៗដែលនឹងដើរតួជាអ្នកអភិរក្ស។ ឥឡូវនេះ workpiece ត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ឆ្នាំងធំមួយនៅលើចង្ក្រាន ហើយដាក់ពាងនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបំពេញធុងដោយទឹកក្តៅ (មិនលើសពី 25 ដឺក្រេ) បន្តិចដោយមិនបន្ថែមទៅគែមនៃកំប៉ុងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបនិងកំដៅឱ្យពួកគេនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ ផលិតផលនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកដែលត្រូវតែបង្ហូរ ហើយកន្លែងដែលមានលទ្ធផលគួរត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងបន្លែ (50 ក្រាមក្នុងមួយពាង) ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ពាងម្តងទៀតជាមួយ lids និងរំពុះសម្រាប់មួយម៉ោងទៀត។ លើសពីនេះទៀតកំប៉ុងអាចត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគំរបដែកប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនអាហារមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ ដើម្បីឱ្យស្នាដៃត្រូវបានរក្សាទុក ពាងដែលរមូរឡើងត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់រយៈពេល 8-10 ម៉ោងទៀតនៅលើភ្លើងយឺតបំផុត ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដោយមិនត្រូវបានយកចេញពីទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។

ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំត្រីកំប៉ុងយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះ ស្នាដៃនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងជោគជ័យពេញមួយរដូវរងានៅក្នុងទូដាក់ចានធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាគម្របនៅលើពាងមានហើម ឬអាហារកំប៉ុងខ្លួនឯងមានក្លិនមិនល្អ វាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគពួកគេ។

ត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ត្រីឆ្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនតិចទេ (រូបភាពទី 3) ។ ជាការពិតណាស់ អាហារកំប៉ុងបែបនេះអាចទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវាកាន់តែរីករាយក្នុងការផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិជាមួយនឹងផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ចំណាំ៖ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំត្រី។ នាង​ត្រូវ​យក​ក្បាល និង​ចុង​ចេញ កាត់​កន្ទុយ និង​ព្រុយ ហើយ​លាង​សម្អាត​ខាងក្នុង​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ឈាម​នៅ​ក្នុង​ខ្លួន ។ គ្រោងឆ្អឹង​ធំៗ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​សាច់​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ទាំង​មូល។

បន្ទាប់​ពី​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត និង​លាង​សម្អាត​រួច អ្នក​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក ឬ​សម្ងួត​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះមានដូចខាងក្រោម:

1. គ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ ផលិតផលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយចៀននៅលើភាគីទាំងអស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. បន្ទាប់ពីនោះ គ្រោងឆ្អឹងគួរត្រជាក់បន្តិច ទើបអាចដាក់ចូលក្នុងពាងនាពេលអនាគត។
3. នៅពេលដែលធុងទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះដើម្បីកុំឱ្យរាវឈានដល់ផ្នែកខាងលើនៃកញ្ចឹងកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដោយឡែកពីគ្នា, ការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានបង់ទៅការរៀបចំនៃការបំពេញប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​បក​សំបក និង​កិន​តាម​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ ២ គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិន។ ចាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និង​ស្ករ ៤ស្លាបព្រាបាយ។ អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 5% និងគ្រឿងទេស (4 ស្លឹក Bay, cloves និង peas នៃខ្មៅនិង allspice) ។ យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

រូបភាពទី 3. ការអភិរក្សត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំគឺការក្រៀវ។ ដើម្បីដំណើរការវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវពាងដែលពោរពេញទៅដោយត្រីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយហើយពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ (សីតុណ្ហភាពប្រហែល 70 ដឺក្រេ) ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 50 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ ពាងនីមួយៗត្រូវបានរមៀលឡើងដោយគម្របមួយ ហើយក្រៀវរយៈពេល 6 ម៉ោងទៀត។ ចន្លោះទទេត្រូវតែត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានក្រៀវ។

ត្រីអំបិលនៅផ្ទះ

នៅផ្ទះត្រីមិនត្រឹមតែអាចរក្សាទុកបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអំបិលទៀតផង។ មធ្យោបាយលឿនបំផុតគឺអំបិលស្ងួត ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើពូជក្រហម។

ចំណាំ៖នៅពេលប្រើវិធីអំបិលស្ងួត វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា អាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលនឹងមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការប្រៃរហ័សនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង ហើយ​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើត្រីក្រហម (ត្រីត្រឡាចឬត្រីសាម៉ុង) ជញ្ជីងអាចត្រូវបានទុកចោល។ បន្ទាប់មកទៀត គ្រាន់តែជូតវាជាមួយអំបិលច្រើន រុំវាក្នុងក្រណាត់ស្អាត ស្ងួត ឬក្រដាស parchment ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ តាមក្បួនមួយផលិតផលត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលបីម៉ោង។ ការកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីគឺសាមញ្ញណាស់: ប្រសិនបើវាត្រូវបានអំបិលជាធម្មតាស្បែកនិងឆ្អឹងនឹងបំបែកចេញពី pulp យ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រសិនបើចង់បានត្រីអាចត្រូវបានដឹងគុណមិនត្រឹមតែអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្រេចផងដែរ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករខ្លះ ដែលនឹងរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងត្រី និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹកផងដែរ។ អ្នកខ្លះបន្ថែមឱសថស្រស់មួយក្តាប់ទៅអំបិល។ នៅពេលអនាគត គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានកកដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ។

ត្រីសមុទ្រ ឬរក្សាទុក

ត្រីសមុទ្រមិនមានគុណភាពទាបជាងអំបិល ឬកំប៉ុងទេ។ លើសពីនេះទៀតស្ទើរតែទាំងអស់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ តាមក្បួនមួយ ត្រីទន្លេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន ត្រីសមុទ្រក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នា (រូបភាពទី 4) ។

សម្រាប់ការរើសយកតាមផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការត្រី 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 ទឹកមួយលីត្រ ទឹកខ្មេះស្រា 250 មីលីលីត្រ អំបិល 365 ក្រាម ស្ករមួយកែវ ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ និងគ្រឿងទេស (គ្រឿងទេស និងម្រេចខ្មៅ។ ស្លឹក Bay និងគ្រាប់ពូជ dill ស្ងួត) ។

ដំបូង​ត្រី​ត្រូវ​វះ​កាត់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ទឹក​។ បន្ទាប់​មក គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​ហាល​បន្តិច​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ប្រោះ​អំបិល​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ។ ជាមធ្យមត្រី 2 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវការអំបិល 300 ក្រាម។ យើងគ្របដណ្តប់ចានដែលផលិតផលមានទីតាំងនៅជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ចំណាំ៖ការអំបិលត្រីគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធ្វើ marinating ដូចជានៅក្នុងដំណើរការ helminths ដែលអាចនៅទីនោះត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងសាច់។

ពេល​ត្រី​ប្រៃ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ម្ដង​ទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបើកទឹក។ ដូច្នេះត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងរាវរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសំណល់អំបិលទាំងអស់នឹងចាកចេញពី pulp ។

ការរើសត្រីបន្ថែមត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម៖

1. ការរៀបចំ marinade:ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ភ្លើង ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ដាក់​អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស​ចំនួន ៦៥ ក្រាម​ចូល​។ យើងរង់ចាំរហូតដល់រាវឆ្អិនម្តងទៀតហើយអំបិលនិងស្កររលាយនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លាមយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យរាវត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ការរៀបចំបន្លែ៖ខណៈពេលដែល marinade កំពុងត្រជាក់, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
3. ធុងបំពេញ៖យើងយកត្រីចេញពីទឹក សម្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងក្រៀវ ស្រទាប់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបំពេញ workpiece ជាមួយ marinade ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅពាងនីមួយៗ។

រូបភាពទី 4. ជំហាននៃការរើស

បន្ទាប់ពីនោះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបិទពាងជាមួយគំរបនីឡុងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់ marinate ស្មើគ្នា វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្រងួនធុងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

herring Pickled

herring pickled homemade នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យ ជាពិសេសចាប់តាំងពីមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា (រូបភាពទី 5)។ យើងនឹងនាំយកតែអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងដើមបំផុត ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបត្រីមិនធម្មតា។

herring marinated កូរ៉េគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើចង់បាន ត្រីស្បៃកា ត្រីសាឌីន ឬត្រីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ អ្នកនឹងត្រូវការត្រី ១គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ៤ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ ៩ភាគរយ ៧៥មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាធំ និងម្រេចខ្មៅ និងក្រហមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ .

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​កាត់​ត្រកួន កាត់​ក្បាល កន្ទុយ និង​ព្រុយ យក​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ។ ត្រី​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​បើ​អ្នក​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។
2. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
3. ដាក់ត្រី ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងចានធំ ឬខ្ទះ។ យើងបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅចុងបញ្ចប់ព្រោះអំបិលមិនរលាយល្អនៅក្នុងវា។
4. លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មេះទៅវា។

ត្រីត្រូវលាយម្តងទៀត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើត្រីស្រស់ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង ប៉ុន្តែការ៉េមត្រូវបានទុកចោលក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ល្អបំផុត។

រូបភាពទី 5. ប្រភេទនៃ herring pickled

Herring ហូឡង់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតាផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការត្រី 2 ក្បាល ការ៉ុត 1 ខ្ទឹមបារាំង 2 ក្រូចឆ្មាកន្លះ ស្ករ 6 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅ 10 គ្រាប់ និងស្លឹក Bay 12 ។

យើងកាត់គ្រោងឆ្អឹង សម្អាតពួកវាពីខាងក្នុង ព្រុយ ក្បាល និងកន្ទុយ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្លែ​ដែល​បក​រួច​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ដែរ៖ សូម​ថ្លែងអំណរគុណ​ដល់​ការ៉ុត កាត់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ក្រូចឆ្មា​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង។

ឥឡូវនេះយើងយកចានជ្រៅមួយហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាតរបស់វា។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ត្រី​រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដែល​នៅ​សល់។ បន្ទាប់ពីនោះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរឹតបន្តឹងចានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តឬគម្របជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះមិនប្រើអំបិលទេប៉ុន្តែម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបហើយអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដោយផ្ទាល់នៅពេលបម្រើ។

វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំត្រីងៀតអំបិលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះទេ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនក្រអូបខ្លាំង (រូបភាពទី 6) ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនត្រីបែបនេះ សូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ជាមុន៖ ត្រីងៀត ៣ គីឡូក្រាម ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ១ លីត្រ អំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែមួយកែវ និងគ្រឿងទេស (ផ្កាខាត់ណា ស្លឹក Bay ផ្កាក្លាំពូ និងស្លឹកខ្ទឹម។ ម្ទេស) ។

រូបភាពទី 6. ដំណាក់កាលនៃការដាក់អំបិល

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ស្មៅ​ឱ្យ​ស្អាត លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​មួយ​ឡែក​សិន។ បន្ទាប់យើងរៀបចំ marinade: ដំបូងយើងរំលាយគ្រឿងទេសអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើង​ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ក្នុង​ធុង​ងាយស្រួល​ណា​មួយ​ហើយ​ចាក់ marinade ដើម្បី​ឱ្យ​វត្ថុ​រាវ​គ្របដណ្តប់​គ្រោងឆ្អឹង​ទាំងស្រុង​។ គម្របជាមួយគំរបមួយដាក់ការគៀបសង្កត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។

ការណែនាំលំអិតសម្រាប់ការចម្អិនត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។

ត្រីកំប៉ុងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបសកល។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ចូលចិត្តចម្អិនផលិតផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដើម្បីអាចរីករាយជាមួយវានៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ អាហារកំប៉ុងដែលទិញពីហាងគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុរក្សារទុក សារធាតុក្រាស់ សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមាសធាតុធម្មជាតិ ដូច្នេះពួកវាមានគុណភាពល្អជាង និងមានប្រយោជន៍ជាង។ យើងផ្តល់អនុសាសន៍ជាក់ស្តែង គូសបញ្ជាក់ទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

1. សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអាហារកំប៉ុងអ្នកអាចប្រើត្រីណាមួយទាំងសមុទ្រនិងទន្លេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ តាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស បានរកឃើញពូជមួយចំនួនដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផល។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ត្រីគល់រាំង pike, tench, bream, roach, crucian carp និងប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែលរស់នៅក្នុងទឹកធំៗ។ ចំពោះត្រីសមុទ្រ, ត្រីម៉ាកែល, capelin, sprat ត្រូវបានរក្សាទុកជាញឹកញាប់បំផុត។
2. ត្រីដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមិនគួរត្រូវបានខូចខាតទេ។ ពិនិត្យគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មុននឹងយកទៅរក្សាទុក ប្រើតែផលិតផលស្រស់។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ពោត អូលីវ ឬប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ និងបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដោយផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។
3. ត្រីកំប៉ុងត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាងតូចៗ។ បរិមាណល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានពី 0,3 ទៅ 1 លីត្រ។ មុនពេលដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងពួកគេត្រូវតែក្រៀវ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអាងងូតទឹកត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីសូមយកខ្ទះធំទូលាយដាក់កណាត់ឬក្តារនៅលើបាតដាក់ពាង។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់គម្រប។

Sprats នៅក្នុងស្រា

• ត្រី (តូច) - 0,8 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 145 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ម្រេច (ពារាំង) - 5 ភី។
• ស្លឹក laurel - 6 កុំព្យូទ័រ។
• ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ (តារាង) - 45 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 55 ក្រាម។

1. សម្រាប់ការរៀបចំអាហារកំប៉ុងត្រីតូចៗ (សមុទ្រឬទន្លេ) គឺសមរម្យ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ minnows, roach, perch, ruff, dace ជាដើម។
2. បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមរួចសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីជញ្ជីងយកពោះវៀនចេញហើយសម្អាតបែហោងធ្មែញពីខ្សែភាពយន្តងងឹត។ លាងជម្រះត្រីឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតវាដើម្បីកុំឱ្យវាទន់។
3. ជ្រើសរើសខ្ទះដែលល្អបំផុតជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់ និងបាតមួយ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ដាក់ផ្នែកមួយនៅក្នុងធុងក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ឥឡូវនេះរាលដាលត្រីតូចៗក្នុងមួយជួរអំបិលនៅលើកំពូល។ ជាថ្មីម្តងទៀត ធ្វើស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងមួយ ឆ្លាស់គ្នាគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ខ្ទះពេញ 2/3 ។
4. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម peppercorns បន្ថែមស្លឹក Bay, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។ លាយទឹកខ្មេះតុ (កំហាប់ 9%) ជាមួយស្រាស បំពេញត្រី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចជំនួសស្រាដោយទឹកផឹកដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រ។
5. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើចង្ក្រាន, simmer នៅថាមពលអប្បបរមាប្រហែល 4-4.5 ម៉ោង។ ម្ចាស់ចង្ក្រានសម្ពាធនឹងមានពេលវេលាកាន់តែងាយស្រួលរយៈពេលនៃការងងុយគេងត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 1,5 ម៉ោង។
6. រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ត្រីនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផល។ គ្រោងឆ្អឹង​មាន​ឆ្អឹង​ទន់​បែបនេះ ដែល​វា​រលាយ​ក្នុង​មាត់​អ្នក អ្នក​នឹង​មិន​ចាប់អារម្មណ៍​វា​ឡើយ​។ ដរាបណា​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ត្រូវ​បាន​ឈាន​ដល់​ហើយ រមៀល​ផលិតផល​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ ផ្ញើ​វា​ទៅ​ក្រឡា​សម្រាប់​ផ្ទុក​រយៈពេល​យូរ។

Sprat ជាមួយបន្លែនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

• sprat - 2.8-3 គីឡូក្រាម។
• carrots - 0,7 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2,8 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,8 គីឡូក្រាម។
• អំបិលគ្រើម (និយមសមុទ្រ) - ២០០ ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 90 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ beet - 250 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 10 ភី។
• ម្រេច (peas) - 14 កុំព្យូទ័រ PC ។

1. យកសំបកខ្យង កន្ទេល ឬព្រុយចេញពីខាងក្នុង កាត់ក្បាល កន្ទុយ និងព្រុយ។ លាងសមាតនិងស្ងួតគ្រោងឆ្អឹង។ លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ យក​ដើម​ចេញ កាត់​បន្លែ​តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ បើកភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ចម្អិនប៉េងប៉ោះហាន់ប្រហែលកន្លះម៉ោង (រហូតដល់ពុះ)។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស្ករអំបិលលាយរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយ។
2. លាបការ៉ុត, កិននៅលើ grater coarse មួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ផ្ញើការចៀនទៅប៉េងប៉ោះ, លាយ, ចំអិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីទៀតបិទចង្ក្រាន។
3. យកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ដាក់​ស្រទាប់​ប៉េងប៉ោះ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ចៀន​នៅ​បាត រួច​ដាក់​ត្រី​ដាក់​មួយ​ជួរ។ បំពេញខ្ទះ 2/3 ដោយមិនខកខានស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាបន្លែ។ បន្ថែម peppercorns, laurel និងរដូវផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន។
4. បិទគំរបឱ្យជិត ដាំឱ្យពុះ ៣ ម៉ោងកុំកូរ។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលបញ្ចប់នីតិវិធីយកដំបងចិនធ្វើរន្ធនៅក្នុងអាហារកំប៉ុង។ ចាក់ទឹកខ្មេះលើល្បាយដើម្បីឱ្យវាហូរចូលទៅក្នុងរន្ធនិងធ្វើឱ្យសមាសភាពឆ្អែត។
5. មាប់មគធុង និងគម្របក្នុងទឹកងូតទឹក ស្ងួតវាដើម្បីកុំឱ្យជាតិសំណើមចូលក្នុងអាហារកំប៉ុង។ ខ្ចប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់, រមៀលឡើង, ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យកវាទៅទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ត្រីគល់រាំងប្រាក់នៅក្នុងប្រេង

• ត្រីគល់រាំងប្រាក់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 20 ក្រាម។
• អំបិលសមុទ្រ - 60 ក្រាម។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ត្រី។ កាត់ក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ។ យក​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ចេញ យក​ខ្សែភាពយន្ត​ងងឹត​ចេញ​ក្នុង​ប្រហោង​។ លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកឆ្អឹងខ្នងចេញ។ អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ឆៅត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញ បន្ទាប់មកកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាចំណិតតូចៗ។
3. រៀបចំពាង, មាប់មគពួកវាតាមរបៀបងាយស្រួល។ អ្នកអាចដាក់ធុងនៅក្នុងឡ និងកំដៅបានល្អ។ អ្នកខ្លះអនុវត្តនីតិវិធីដោយអាងងូតទឹក (ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី) ។
4. បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច សម្ងួតធុង ចាប់ផ្តើមដាក់ចំណិតត្រីជាស្រទាប់ៗ ត្រួតលើជួរនីមួយៗជាមួយអំបិល និងម្រេចដី។ បំពេញធុងតាមរបៀបដែលត្រីឈានដល់ស្ទើរតែដល់ក (ចូលបន្ទាត់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់បំពេញផលិតផលដោយប្រេង។
5. ឥឡូវនេះយកខ្ទះធំទូលាយមួយដែលមានបាតក្រាស់ដាក់ក្រណាត់ក្រាស់ឬក្តារ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងវាដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នា។ ចាក់ក្នុងទឹករាវគួរឈានដល់ពាក់កណ្តាលកំប៉ុង។
6. រំពុះផលិតផលប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អឹង (ប្រសិនបើមាន) ទន់ទាំងស្រុង។ មុន​នឹង​បិទ​ភ្លើង សូម​យក​១​ចំណិត ហើយ​ភ្លក់​រសជាតិ​។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងល្អ រមៀលពាងហើយត្រជាក់ដោយធម្មជាតិ។

Sprats នៅក្នុង multicooker មួយ។

• ត្រី (ណាមួយ) - 1 ភី។ ទំហំ​ធំ
• carrots - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ទឹកខ្មះ - 25 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 70 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត

1. កាត់​គ្រោងឆ្អឹង យក​ក្បាល ព្រុយ កន្ទុយ យក​ជញ្ជីង​ចេញ។ យកប្លោកនោមចេញពីបែហោងធ្មែញរបស់ត្រី។ អនុវត្តតាមជំហានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរហែក និងផ្តល់ឱ្យ sprats ជូរចត់។
2. បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់លាងសមាត carcass, ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ទាប់មក​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​អំបិល ជូត​ត្រី​ឲ្យ​សព្វ​។
3. យក​ចាន​ពហុ​ចង្រ្កាន​ចេញ ដាក់​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ចូល រួច​ចាប់​ផ្តើម​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់។ លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក 1: 1 លាយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះតុបំពេញត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
4. លាប​ការ៉ុត​ហើយ​កិន​ដាក់​លើ​ក្រឡ​ក្រៀម កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ពីលើ​ត្រី​ក្នុង​ទឹកត្រី។ ដាក់ចានពហុនៅក្នុងឧបករណ៍បិទគំរបកំណត់របៀប "ពន្លត់" ។
5. ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ sprats យកបំណែកតូចមួយវាយតម្លៃវាសម្រាប់រសជាតិ។ ឆ្អឹងគួរតែទន់ ស្ទើរតែមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បន្ទាប់ពីពន្លត់ចប់ សូមក្រឡុកត្រីចូលក្នុងពាងក្រៀវ ផ្ញើទៅកន្លែងស្តុកទុក ឬចាប់ផ្តើមញ៉ាំភ្លាមៗ។

Sprats នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

• ត្រី (ណាមួយ) - 1,3 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2,1 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 30 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 320 ក្រាម។
• ម្រេច (peas) - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក Bay - 7 ភី។
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។
• អំបិល - 35 ក្រាម។
• vinegar - 100 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម។

1. ជីក​ត្រី​រៀបចំ​គ្រោង​ទុក​។ លាងសមាតវាកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ជូតចំណិតជាមួយអំបិលទុករយៈពេល ១ ម៉ោង។ នៅពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
2. លាង​ប៉េងប៉ោះ​យក​ដើម​ចេញ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួច បន្ថែមរដូវ ប្រេងបន្លែ ស្ករ granulated និងទឹកខ្មេះ។ ដាំបន្លែប្រហែលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។
3. ជូតប៉េងប៉ោះតាមរយៈ Sieve ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ / ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះតុ បន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រាន ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៣០នាទី។ នៅ​ពេល​នេះ ត្រូវ​យក​ត្រី​មក​បំពង​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ទាប់​ពី​ជ្រលក់​ក្នុង​ម្សៅ។
4. មាប់មគពាង, សម្ងួតវា, បើមិនដូច្នេះទេសូម្បីតែទឹកមួយដំណក់អាចបំផ្លាញផលិតផលទាំងមូល។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងធុង, ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះលទ្ធផល។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​ប្រហែល ១ ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទកំណត់, រមៀលឡើងធុង, មាប់មគ, រយៈពេលនៃនីតិវិធីគឺ 4 ម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករគម្របពីការរហែកចេញសូមជួសជុលរន្ធពិសេស។ បន្ទាប់​មក​យក​កន្ត្រៃ​ចេញ បត់​ក​ចុះ​ក្រោម គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​ក្តៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិផ្ញើទៅកន្លែងផ្ទុក។

ការអភិរក្សត្រីនៅក្នុងឡ

Sprats អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅលើចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឡផងដែរ។ ចងចាំច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួន ដើម្បីអនុវត្តការអភិរក្សឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

1. ជ្រើសរើសពាងដែលមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីឱ្យសមាសភាពត្រូវបានត្រាំរាបស្មើ។ ក្នុងករណីនេះបរិមាណដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 0,3-1 លីត្រ។
2. មុននឹងដាក់វត្ថុធាតុដើម ត្រូវមាប់មគ និងសម្ងួតធុង បើមិនដូច្នេះទេកំប៉ុងអាចផ្ទុះកំឡុងពេលផ្ទុក។ រៀបចំត្រីតាមរបៀបដែលមិនមានចន្លោះ។
3. ដើម្បីឱ្យត្រីចំហុយបានល្អ រុំកជាមួយក្រដាស់អាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានខ្យល់ចូលក្នុងបែហោងធ្មែញទេបើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងស្ងួត។
4. ដាក់ថាសដាក់ទឹកនៅលើធ្នើខាងក្រោមដើម្បីឱ្យមានសំណើម។ ក្នុងករណីនេះធុងដែលមានសមាសភាពត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលឡ។
5. បន្ទាប់ពីអ្នកផ្ញើកំប៉ុងដែលមានមាតិកានៅខាងក្នុងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយថាមពលដល់ 100 ដឺក្រេ។ រក្សាទុក sprats ក្នុងរបៀបនេះរយៈពេល 5 ម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅនិងបិទ។

វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិន sprats ប្រសិនបើអ្នកមានព័ត៌មានទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលមាន។ ជ្រើសរើសត្រីតាមរសជាតិ និងថវិការបស់អ្នក ពិចារណារូបមន្តដោយផ្អែកលើទឹកប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ ការអភិរក្សត្រីគឺជាដំណើរការដ៏ងាយស្រួលមួយ រឿងសំខាន់គឺត្រូវសង្កេតមើលលក្ខណៈសំខាន់ៗ សង្កេតសមាមាត្រ និងរយៈពេលនៃការប៉ះពាល់។

វីដេអូ៖ ត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះ