ឫសខ្ញីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសលេខមួយ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលប្រជាជនភាគខាងកើតប្រើឱសថនេះសម្រាប់ជំងឺស្ទើរតែទាំងអស់ជាមួយនឹងកម្លាំងនិងចម្បង។ តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីខ្ញី? ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា?

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖

ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារខ្ញី។ វាត្រូវបានបកប្រែពីសំស្រ្កឹតថាជា "ឫសស្នែង" ហើយទោះជាយ៉ាងណារូបរាងរបស់វាគឺមិនធម្មតាណាស់។ គ្រឿងទេសនេះមកពីប្រទេសឥណ្ឌាខាងជើង។

• អានអត្ថបទរបស់យើងអំពីផ្ទះ។

សរុបមក មានរុក្ខជាតិចំនួន ៧ ប្រភេទ ដែលចែកចាយជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ចិន អាហ្វ្រិកខាងលិច នៅលើកោះហ្សាម៉ាអ៊ីក និងបាបាដូស។ តម្លៃទាំងមូលនៃខ្ញីស្ថិតនៅក្នុងឫសដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ដែលជាតួលេខបែងចែកជាច្រើនដែលមានទីតាំងនៅក្នុងយន្តហោះតែមួយ។ ខ្ញីខ្មៅត្រូវបានគេហៅថាជាឫសដែលមិនទាន់លាប និងមិនទាន់កែច្នៃ មានពណ៌ស - ស្អាត និងលាងចេញពីស្រទាប់ផ្ទៃ ហើយពណ៌ខ្មៅនឹងកាន់តែឆេះ ប្រសិនបើវាត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ស្លឹកតែ សារធាតុ tinctures ម្សៅត្រូវបានរៀបចំពីឫស វាត្រូវបានជ្រលក់ (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបជប៉ុន) ហើយទទួលទានស្រស់ៗយ៉ាងក្លាហាន ដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។

• ខ្ញីបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅអឺរ៉ុបជាថ្នាំបង្ការប្រឆាំងនឹងជំងឺប៉េស្តដែលរីករាលដាលនៅមជ្ឈិមសម័យ។
• យោងទៅតាមរឿងព្រេងការប្រើប្រាស់ខ្ញីនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃថាមពលដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរឿងព្រេងជាច្រើននៃប្រជាជននៃពិភពលោក។ សូម្បីតែម្ចាស់ស្រី Madame DuBarry ក៏ត្រូវបានគេដឹងថាបានផ្តល់ភេសជ្ជៈខ្ញីដល់ដៃគូរបស់នាង រួមទាំងស្តេចផងដែរ។ នៅសម័យបុរាណ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលបុរសដ៏ល្អបំផុតមួយដែលផ្ទុកថាមពល "យ៉ាង" ។

សមាសធាតុគីមីនៃខ្ញី៖ វីតាមីន និងកាឡូរី

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្ញីគឺដោយសារតែមាតិកានៃសារធាតុដូចជាអាលុយមីញ៉ូម asparagine អាស៊ីត caprylic កាល់ស្យូម choline chromium germanium ជាតិដែក nicotinic អាស៊ីត oleic ម៉ាញ៉េស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសស៊ីលីកុនផូស្វ័រ។ ក្នុងចំណោមវីតាមីនមានអាស៊ីត ascorbic, B1, B3, provitamin A ។

រសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឫសខ្ញី ត្រូវបានពន្យល់ដោយខ្លឹមសារនៃប្រេងសំខាន់ៗ 1-3% នៅក្នុងវា ដែលប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុង rhizome ។ សមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺ zingiberene, gingerol, ម្សៅ, gingerol, linalool, citral, borneol, phellandrene, bisabolene, cineole, ខ្លាញ់ និងស្ករ។ វាគឺជា gingerol ដែលផ្តល់នូវរសជាតិដុតតែមួយគត់។ ខ្ញីសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ៖ methionine, threonine, tryptophan, valine, phenylalanine។

មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ញីក្នុង 100 ក្រាម - 80 kcal ។

• ប្រូតេអ៊ីន - 1,8 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 0,8 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 15,8 ក្រាម។

ខ្ញី៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ឱសថ​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ដែល​គេ​អាច​និយាយ​អំពី​វា​តាម​អំពើ​ចិត្ត។ "Horned Root" មានប្រសិទ្ធិភាពបន្សាបជាតិពុល, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប៉ូវកំលាំង, ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់, ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលគ្រឿងទេសមានកាឡូរីទាបត្រូវបានបន្ថែមទៅចានទាំងអស់, តែ, ញ៉ាំស្រស់និងសូម្បីតែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអំបិលនិង lemon ។ ជាការពិតណាស់ សម្រាប់ការរំលាយអាហារ វាមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងធំធេង៖ វាជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយការសំងាត់នៃទឹករំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ប្រឆាំងនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀន បំបាត់ការហើមពោះ dysbacteriosis សម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុល។

ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ស្ទើរ​តែ​ទាំង​អស់។ វាត្រូវបានគេយកសម្រាប់ឈឺបំពង់ក, ផ្តាសាយ, សម្រាប់ expectoration នៅពេលក្អក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទប់ទល់នឹងជំងឺឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងបាននោះ ឫសខ្ញីដែលកិនរួចក៏នឹងជួយនៅទីនេះផងដែរ ដែលជាការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការវិលមុខ ចង្អោរ និងការពុល។

1. បញ្ហានៃការរួមភេទចំពោះបុរសត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានជំនួយពីខ្ញីដែលប្រើក្នុងទម្រង់ណាមួយ (ស្រស់ស្ងួត pickled) - អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ នៅក្នុងស្រស់វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបរិភោគបំណែកនៃឫសមួយនិងដឹងគុណ - បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃទៅចានណាមួយដើម្បីកម្ចាត់អចិន្ត្រៃ, រលាកក្រពេញប្រូស្តាត, បង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទនិងភាពស៊ាំរាងកាយ។
2. ចំពោះ​សុខភាព​ស្ត្រី ខ្ញី​ជួយ​បំបាត់​ការឈឺចាប់​ពេល​មក​រដូវ និង​ធ្វើឱ្យ​មុខងារ​ប្រដាប់ភេទ​មាន​សភាព​ធម្មតា​។ នារីគ្រប់រូបមានកាតព្វកិច្ចគ្រាន់តែដឹងរូបមន្តអព្ភូតហេតុជាមួយខ្ញីដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតនៃរាងកាយរបស់នាង! ឫសធ្វើឱ្យស្បែកទន់ និងយឺត ធ្វើឱ្យឡើងវិញ និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានៅកម្រិតកោសិកា វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរបាំងខ្ញីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់មុខ និងសក់ពីវា។

ទន្ទឹមនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននោះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចនៅស្ងៀមអំពីថាតើខ្ញីពិតជាជួយសម្រកទម្ងន់បានកម្រិតណា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា និងមាតិកាកាឡូរីទាបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់លឿន និងមានសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានភាពសុខដុមរមនាពីមុនរបស់អ្នកឡើងវិញហើយកាន់តែមានភាពស្រស់ថ្លា - ផឹកតែខ្ញី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបំណែកនៃឫសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយញ៉ាំដូចធម្មតាជាមួយទឹករំពុះ។ ភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុបែបនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ (លើកលែងតែបញ្ជី contraindications) ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្អាតរាងកាយរបស់ពួកគេនិងបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

• អាន - ។

វីដេអូរបៀបធ្វើតែខ្ញី៖

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាខ្ញីមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺចលនានោះទេ វាជួយបំបាត់ការចង្អោរ ខ្សោយ និងវិលមុខ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីកនិងដុំសាច់សាហាវ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកម្ចាត់ក្លិនខ្ទឹមសជាបន្ទាន់ ចូរទំពារខ្ញីស្រស់បន្ទាប់ពីញ៉ាំ - វានឹងធ្វើឱ្យដង្ហើមរបស់អ្នកស្រស់ថ្លា និងកម្ចាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងមាត់។

ជាមួយនឹងការឈឺធ្មេញ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទំពារដុំនៃឱសថអព្ភូតហេតុមួយ ហើយលាបវាទៅលើធ្មេញ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាកមួយ ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវការងូតទឹកខ្ញីពិតប្រាកដ។ ងាយៗ៖ បន្ថែមម្សៅខ្ញី ៣ស្លាបព្រាបាយ ទៅក្នុងទឹក ១លីត្រ ដាំឱ្យពុះ ១០នាទី រួចចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាឥតខ្ចោះបន្ធូររាងកាយ, សម្លេងនិងស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំង។

ចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ: ការបង្ហាប់ធម្មតានឹងជួយយកវាចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស! យក​ខ្ញី​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ ម្រេច​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ រមៀត លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។ កក់ក្តៅបន្តិច, លាបលើក្រណាត់, ដាក់នៅលើខ្នង, ជួសជុលយ៉ាងរឹងមាំ។ ជាមួយនឹងការឈឺចាប់សន្លាក់ សមាសធាតុស្រដៀងគ្នាមិនត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹក ប៉ុន្តែជាមួយនឹងប្រេងល្ង ឬប្រេង mustard ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (មិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីទេ ពួកវាមានឥទ្ធិពលល្អលើកោសិការាងកាយ)។

ហើយរូបមន្តចុងក្រោយសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត៖ យកទឹក aloe លាយ (1 tsp) និងម្សៅខ្ញីមួយស្លាបព្រាចូល។

កាឡូរី, kcal៖

ប្រូតេអ៊ីន g:

កាបូអ៊ីដ្រាត g:

ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារខ្ញីដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីខាងត្បូង។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបខ្ញីបានបង្ហាញខ្លួននៅយុគសម័យកណ្តាលត្រូវបានគេប្រើជាឱសថនិងគ្រឿងទេស។ មើមខ្ញី (ច្រើនតែហៅថាឫស) របស់ខ្ញីត្រូវបានគេបរិភោគ ដែលមានរាងចម្លែក សំបកពណ៌ត្នោតខ្ចី និងក្រាស់ ច្រើនតែមានសរសៃ និងសាច់ក្រែម។ ខ្ញី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ញី

មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ញីគឺ 80 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃខ្ញី

ឫសខ្ញីមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols និងប្រេងសំខាន់ៗដែលជួយពង្រឹងលក្ខណៈសម្បត្តិការពាររបស់រាងកាយ។ សារធាតុ gingerol ដែលមាននៅក្នុងខ្ញី មានសមត្ថភាពបង្កើនប្រសិទ្ធភាពថ្នាំដែលពង្រីកទងសួត (calorizator)។ ការប្រើប្រាស់ខ្ញីជួយជំរុញឱ្យមានការបញ្ចេញទឹកមាត់ ខ្ញីមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី និងបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណដែលបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ និងដំបៅក្រពះ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្ញី សូមមើលវីដេអូ “ខ្ញីជាឫសដ៏រឹងមាំ” នៅលើកម្មវិធីទូរទស្សន៍ “Live Healthy!”។

មើមខ្ញីមានផ្ទុក ដោយគ្មានការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតថយចុះ។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដើម្បីការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ខ្ញីលើកកម្ពស់ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃរបបអាហារជាច្រើន។

គ្រោះថ្នាក់នៃខ្ញី

ការទទួលទានខ្ញីស្រស់ច្រើនពេក មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងថង់ទឹកប្រមាត់ ជំងឺរលាកថ្លើម និងជំងឺថ្លើមដទៃទៀតនោះទេ។

នៅក្នុងឱសថឫសខ្ញីមាននៅក្នុងទម្រង់នៃ decoctions, tinctures និងការបង្ហាប់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ព្យាបាល​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់ និង​រលាក​សន្លាក់ ឈឺ​ចលនា បង្កើន​ចំណង់​អាហារ និង​ធ្វើ​អនាម័យ​មាត់។

ការជ្រើសរើស និងការរក្សាទុកខ្ញី

នៅពេលទិញខ្ញីអ្នកត្រូវវាយតម្លៃស្ថានភាពរបស់វាដោយមើលឃើញ - ភាពសុចរិតនៃ rhizome អវត្តមាននៃការខូចខាតចំណុចខ្មៅវត្តមាននៃសញ្ញានៃអំពើពុករលួយ។ សំបកខ្ញីទុំមានសភាពរលោង ភ្លឺចាំងល្មម មើមគឺរឹង បត់បែន ហើយមានក្លិនលក្ខណៈនៅពេលបែក។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកខ្ញីនៅក្នុងទូទឹកកកដោយខ្ចប់ក្នុងក្រដាសអាហារ ដូច្នេះផលិតផលនឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វារហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្ញីត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។ ខ្ញី​ដែល​លាង សម្ងួត និង​ហាន់​ស្តើងៗ​អាច​ក្លាសេ​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​រយៈពេល​មួយឆ្នាំ។

វិធីមិនធម្មតាក្នុងការរក្សាទុកខ្ញី សូមមើលវីដេអូ "ខ្ញីប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពះ" នៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ "Live Healthy!"។

ខ្ញីក្នុងការចម្អិនអាហារ

ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ហើយ​អ្នក​ផលិត​មួយ​ចំនួន​ផ្តល់​ជូន។ ខ្ញីស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ចានសាច់ ប្រើសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ - ក្រូចឆ្មា អាល់ ស្រាបៀរ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ តែ និងកាហ្វេ។ នំបុ័ងខ្ញី និងនំប៉័ងបុណ្យណូអែលប្រពៃណី ស្រាក្តៅ ឬក្រឡុក - រសជាតិហឹរ និងរសជាតិខ្ញីនឹងធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍នៃការលួងលោម និងស្ងប់ស្ងាត់។

ជាពិសេសសម្រាប់
ការចម្លងអត្ថបទនេះទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែកត្រូវបានហាមឃាត់។

ឫសខ្ញីគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសពេញនិយមក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខ្ញីក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពផងដែរសម្រាប់បញ្ជីទម្ងន់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃឫសគល់ស្រស់ និងចានមួយចំនួនដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមានការចូលរួមរបស់វា?

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងខ្ញីស្រស់

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលរុក្ខជាតិ និងសត្វអាចប្រែប្រួលបន្តិចក្នុងប៉ុន្មានគ្រឿង ដោយសារលក្ខណៈបុគ្គល លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ ឬលូតលាស់ តំបន់ អាយុ កម្រិតនៃភាពពេញវ័យ។ល។ តើខ្ញីមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? នៅក្នុងឫសស្រស់មានជាមធ្យមត្រឹមតែ 80 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតមាតិកាកាឡូរីមើលទៅដូចនេះ:

• ខ្លាញ់ - 0,8 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,8 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 15,8 ក្រាម។

ដោយសារតែឫសមានរសជាតិជូរចត់ និងក្លិនក្រអូប អ្នកអាចញ៉ាំវាបានក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យទទួលទានស្រស់លើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាគ្រឿងទេសដី មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ញីក្នុងទម្រង់នេះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសមាន 347 kcal ។

ឫសមានរហូតដល់ទៅ 3% នៃប្រេងសំខាន់ៗ linoleic, oleic, អាស៊ីតនីកូទីនិក, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ស៊ីលីកុន និងប៉ូតាស្យូម, វីតាមីន A, E, C, B 1, B 2, អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ gingerol, bisabolene ។ , citral និងសមាសធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀត។ គ្រឿងទេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកផ្តល់ថាមពលបុរស "យ៉ាង" ដូច្នេះតាំងពីបុរាណមកវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ថាមពល។

តម្លៃពិសេសរបស់ខ្ញី គឺសមត្ថភាពដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជុំវិញពិភពលោក។

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភឫសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ។ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វាត្រូវបានពន្យល់ដោយសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជំរុញការរំលាយអាហារ ព្យាបាល microflora នៃក្រពះ និងពោះវៀន សម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុល និងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ ដោយការទទួលទានខ្ញីជាប្រចាំ អ្នកអាចបង្កើតការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ កាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលប្រើប្រាស់ និងថែរក្សាការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ប្រសិនបើចានមានគ្រឿងទេសក្នុងទម្រង់ស្រស់ ឬដី ពួកវាត្រូវបានរំលាយបានលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន ដោយមិនបន្សល់ទុកដាននៃភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះឡើយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃចានជាមួយខ្ញី

វាត្រូវបានគេជឿថាឫសដុតខ្លាញ់ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ទាំងនេះគឺជាតែ, ភេសជ្ជៈ, compotes, salads ។ វាត្រូវបាន marinated, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានធ្វើឡើង, យៈសាពូនមីត្រូវបានធ្វើឡើង។ ចានទាំងអស់នេះមានមាតិកាកាឡូរីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

របប​អាហារ​ច្រើន​បំផុត​គឺ​ជា​ឫស​ស្រស់​និង​ជ្រលក់។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់ ទោះបីជាតាមប្រពៃណីតំណាងនៃម្ហូបជប៉ុននេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារស៊ូស៊ីក៏ដោយ។

ដោយការញ៉ាំផ្កាខាត់ណាខ្លះ អ្នកអាចទប់ទល់នឹងអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន ហើយនៅពេលអនាគតញ៉ាំតិចជាងផ្នែកធម្មតានៃអាហារ។

ជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងឫសត្រូវបានរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតនៅតែមានរយៈពេលយូរ។

ឫស Pickled គឺជាម្ហូបដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីខ្ញី។ គាត់គឺទីពីរបន្ទាប់ពីតែ។

ខ្ញីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសុខភាព។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, mucolytic, លក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំស្ពឹកស្រាល។ តាំងពីបុរាណកាលមក វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ក្អក ផ្តាសាយ រលាកទងសួត ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ដើម្បីស្តារកម្លាំង និងប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង។

ខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ខ្លាំងបំផុត និងសាមញ្ញបំផុតនៃធម្មជាតិសកល ដែលល្អសម្រាប់ស៊ុប វគ្គទីពីរ បង្អែម និងភេសជ្ជៈ។ វាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យនិងផ្តល់ឱ្យកុមារចាប់ពីអាយុបីឆ្នាំដើម្បីពង្រឹងការការពារនិងបង្កើតការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវ។

ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ទាត់​ជំនាញ និង​ប្រើ​ប្រាស់​ដោយ​មនុស្ស​ប្រហែល​បី​ពាន់​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ វាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ចិន អាស៊ីខាងត្បូង ដែលតាំងពីបុរាណកាលមក វាត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃថាជាឱសថតែមួយគត់សម្រាប់ជំងឺជាច្រើន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាសះស្បើយទាំងព្រលឹង និងរាងកាយ។ តាំង​ពី​ពាក់​កណ្តាល​សតវត្ស​ទី​៦​មក វា​ត្រូវ​បាន​ភ្លក់​ហើយ​ក្លាយ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អឺរ៉ុប។

ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ មនុស្សជាតិបានរៀនប្រើឫសរបស់វាមិនត្រឹមតែសម្រាប់គោលបំណងឱសថប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏បានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅលើធ្នើនៃហាងនានាអាចរកឃើញឫសហឹរស្រស់ (ឫសលាប) និងក្នុងទម្រង់ជាគ្រឿងទេស (ដីក្នុងកញ្ចប់) ។ រសជាតិនៃគ្រឿងទេសគឺផ្អែមក្តៅ ដែលផ្តល់ឱ្យចានណាមួយដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វានូវរសជាតិពិសេស។

ក្នុងរដូវរងារ តែខ្ញីពិតជាល្អ និងមានប្រយោជន៍ ព្រោះវាអាចជួយទប់ទល់នឹងសញ្ញានៃជំងឺផ្តាសាយ។

ឫសវេទមន្តនេះទប់ទល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ មានលក្ខណៈសម្បត្តិដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយការហូរឈាម។ ដង្ហើមខ្លី ឈឺបំពង់ក ជំងឺ SARS ហើម - ឱសថធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតគឺមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ សម្រាប់ការឈឺក្បាល, sciatica, ឈឺសន្លាក់, ខ្ញីស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបង្ហាប់។ ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយនៅតែក្តៅឧណ្ហៗ លាបលើកន្លែងឈឺចាប់ រុំឱ្យបានល្អក្នុងកំដៅស្ងួត ដើម្បីកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់ អ្នកអាចងូតទឹកជាមួយខ្ញី ដែលនឹងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងទូទៅ។ រាងកាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ឫសស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិតជាមុនហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយលីត្ររយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមសារធាតុ tincture លទ្ធផលទៅក្នុងទឹកងូតទឹក។

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាសង្កេតឃើញថា មួយសន្ទុះក្រោយមក ស្បែករបស់គាត់ស្រពោន ភ្នែករបស់គាត់ឈប់ភ្លឺ ហៀរសំបោរ ហត់ អស់កម្លាំង ខ្វះចំណង់អាហារ ទាំងអស់នេះជាសញ្ញាប្រាកដនៃវត្តមានជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយ ដែលមិនអាចទប់ទល់បាន។ ពួកគេ។ មិនចាំបាច់រត់ទៅរកគ្រូពេទ្យភ្លាមៗ ដើម្បីរកថ្នាំសន្សំ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសកាហ្វេ និងតែជាមួយក្លិនក្រអូប តែហឹរជាមួយខ្ញី ហើយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា សុខភាពរបស់អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរឡើងក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ តែបែបនេះគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ toxicosis និងការស្រេកទឹក សម្ពាធឈាមខ្ពស់ បង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ។

ឫស​ជ្រលក់​មិន​ត្រឹម​តែ​ប្រើ​ជា​អាហារ​សម្រន់ និង​គ្រឿងទេស​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ វា​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម​ផ្សេងៗ ឈឺក្បាល​ជាប់​រហូត និង​ស្ត្រេ​ស​ផ្លូវចិត្ត​។

ស្ត្រីបានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាប៉ូវកំលាំងនិងបង្កើតឡើងវិញនូវភ្នាក់ងារថែរក្សាស្បែកដែលជួយកាត់បន្ថយបន្ទាត់នៃការបញ្ចេញមតិ។

មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ញីអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ស្រស់ -80 kcal ក្នុង 100 ក្រាម, -63 kcal, តែខ្ញី - 45 kcal, - 216 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផលក៏ដូចជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើវា៖

• ប្រើខ្ញីស្ងួតដីជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចំបើង;
• ផឹកតែខ្ញី 30 នាទីមុនពេលអាហារ។

រៀបចំភេសជ្ជៈខ្ញីដូចខាងក្រោម។ ឫសស្រស់មួយត្រូវបានគេយក, peeled និងទាំង rubbed នៅលើ grater ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ អ្នកត្រូវការខ្ញី 5 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 5 ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារ 7 ស្លាបព្រាបាយ។ ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយវា។ យើងទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច និយមដាក់ក្នុងទែម៉ូស ឬចានប៉សឺឡែន រុំឱ្យល្អ។ ហើយយើងផឹក។

សូមប្រយ័ត្ន ទោះបីជាមានសូចនាករវិជ្ជមាន និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ខ្ញីក៏ដោយ វាមាន contraindications មួយចំនួនចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វា។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល អាឡែស៊ី ដំបៅក្រពះ ជំងឺអាសន្នរោគ និងចំណុចមួយចំនួនទៀត ឧទាហរណ៍ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មុននឹងទទួលយកអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ គួរតែនៅតែទទួលបានការណែនាំពីគ្រូពេទ្យ។

បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងការពារ ឫសខ្ញីគឺពិតជាពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការរៀបចំចានសាច់ និងត្រីជាច្រើនប្រភេទ ភេសជ្ជៈក្តៅគ្មានជាតិអាល់កុល ថ្មីៗនេះ ខ្ញីស្ករគ្រាប់បានក្លាយជាការពេញនិយម ដែលមិនត្រឹមតែជាឱសថដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ការឈឺបំពង់កផងដែរ។ ហើយនំខ្ញីដ៏ល្បីល្បាញ និងខូគីចូលឆ្នាំថ្មី ត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ខ្ញីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន C - 13.3%, កាល់ស្យូម - 11.6%, ម៉ាញេស្យូម - 46%, ផូស្វ័រ - 18,5%, ជាតិដែក - 64%, ស័ង្កសី - 39,4%

អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ញី

• វីតាមីន Cចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox, ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះនាំឱ្យអញ្ចាញធ្មែញ friable និងហូរឈាម, ឈាមច្រមុះដោយសារតែការកើនឡើង permeability និងភាពផុយស្រួយនៃ capillaries ឈាម។
• កាល់ស្យូមគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើង ដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ពាក់ព័ន្ធនឹងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះ​ជាតិ​កាល់ស្យូម​នាំ​ឱ្យ​បាត់បង់​ជាតិ​រ៉ែ​នៃ​ឆ្អឹងខ្នង ឆ្អឹង​អាង​ត្រគាក និង​ចុង​ចុង​បំផុត បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​ពុក​ឆ្អឹង ។
• ម៉ាញ៉េស្យូមចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីត nucleic មានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យ hypomagnesemia បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ដែលជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីត nucleic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ​, ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​, rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy, gastritis atrophic ។
• ស័ង្កសីគឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង 300 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគ និងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង ភាពស៊ាំនឹងជំងឺបន្ទាប់បន្សំ ក្រិនថ្លើមថ្លើម មុខងារផ្លូវភេទខុសប្រក្រតី និងភាពមិនប្រក្រតីនៃគភ៌។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីក្នុងការរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែង ហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

លាក់បន្ថែមទៀត

ការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី