សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេពិត ដំណើរការនៃការបង្កើតកាហ្វេគឺសមស្របជាមួយនឹងការបង្កើតស្នាដៃពិត ដែលអាចរីករាយបានគ្រប់ពេលវេលា និងគ្រប់ទីកន្លែង។ យ៉ាងណាមិញ ភេសជ្ជៈដ៏រស់រវើកនេះបានយកឈ្នះលើមនុស្សរាប់លាននាក់ជាយូរយារណាស់មកហើយ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិប្លែក។ ហើយដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារថ្ងៃនេះបានប្រែទៅជាពិធីវេទមន្តពិតប្រាកដ ក្នុងអំឡុងពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរអាថ៌កំបាំងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់កើតឡើង។

មុនពេលអ្នកស្វែងយល់អំពីល្បិចមួយចំនួននៃការញ៉ាំកាហ្វេទួរគី វាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការរៀនពីចំនុចមួយចំនួនអំពីការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ។

រឿងសំខាន់នៅក្នុងអត្ថបទ

របៀបជ្រើសរើសកាហ្វេដើម្បីឆុង

ដើម្បីរីករាយនឹងភាពរីករាយទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ នៅពេលជ្រើសរើសសណ្តែកក្រអូប វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិចារណាពីលក្ខណៈពិសេសខាងក្រោម៖

• ថ្នាក់;
• វិធីសាស្រ្តដុតនំ;
• កិន;
• កញ្ចប់;
• រយៈពេលផ្ទុក។

ភាពចម្រុះ

ពូជកាហ្វេទាំងអស់ដែលមានចំនួនច្រើនអាចបែងចែកជា 2 ប្រភេទគឺ អារ៉ាប៊ីកា និងរ៉ូប៊ូស្តា។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta មានរសជាតិជូរចត់ ដោយសារជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់។ ផ្លែឈើអារ៉ាប៊ីកាមានបរិមាណប្រេងច្រើន ដែលលទ្ធផលនៃការអាំង ធ្វើឱ្យកាហ្វេឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងទន់បន្តិច។

អាំង

ស្រមោលរសជាតិកាហ្វេអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើប្រភេទផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការអាំងសណ្តែកផងដែរ។ គុណភាពនៃកាហ្វេអាស្រ័យទៅលើសមត្ថភាពនៃការកិនកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ព្រោះប្រភេទសណ្តែកនីមួយៗមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នាចំពោះដំណើរការនេះ។ វាគួរអោយចងចាំថាកម្រិតនៃការអាំងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងក្លិននៃភេសជ្ជៈដែលផ្តល់កម្លាំង។ ឧទាហរណ៍:

• ជាលទ្ធផលនៃការអាំងស្រាល កាហ្វេជូរដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទទួលបានពណ៌ត្នោតស្រាល។
• ម្លប់ងងឹតមួយត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃអាំងមធ្យម នៅពេលដែលសណ្តែកទទួលបានក្លិនកាហ្វេលក្ខណៈ ប៉ុន្តែមិនទាន់បញ្ចេញបរិមាណប្រេងសំខាន់ៗ និងមានរសជាតិជូរចត់។
• អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេអាំងខ្លាំងនឹងចូលចិត្តរសជាតិជូរចត់នៃភេសជ្ជៈ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• វាក៏មានអាំងអ៊ីតាលីផងដែរ ក្នុងអំឡុងពេលដែលបរិមាណប្រេងច្រើនបំផុតត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយសណ្តែកក្លាយជាពណ៌ខ្មៅ (ល្អសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេ espresso)។

កិន

ការកិនគ្រាប់កាហ្វេមានឥទ្ធិពលពិសេសទៅលើរសជាតិ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈ ដែលគួរសង្កត់ធ្ងន់នៅពេលទិញ។ យ៉ាងណាមិញ ទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់វិធីផ្សេងៗក្នុងការធ្វើកាហ្វេ៖

• ការកិនកាហ្វេម្សៅត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកាហ្វេនៅក្នុង cezve និងនៅក្នុងអ្នកផលិតកាហ្វេជាមួយតម្រង;
• សម្រាប់ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ការ​កិន​កម្រិត​មធ្យម​មាន​គោល​បំណង​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ភេសជ្ជៈ​ដោយ​ប្រើ​សារព័ត៌មាន​បារាំង។

កញ្ចប់

នៅពេលពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពនៃផលិតផលដែលអ្នកផលិតត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញពីប្រភេទកាហ្វេ។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានច្រើនជាងមួយប្រភេទ នោះភាគរយរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ គុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញដោយព័ត៌មានអំពីប្រទេសដែលផលិតកាហ្វេ ក៏ដូចជាកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយ និងអាយុកាលធ្នើ។

អាយុកាលធ្នើ

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាកាហ្វេចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅដើមសប្តាហ៍ទី 4 បន្ទាប់ពីអាំង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កាហ្វេដីត្រូវបានផលិតក្នុងកញ្ចប់បូមធូលី ដែលផ្នែកខ្លះរក្សាក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពេញមួយឆ្នាំ។

ទួរគីសម្រាប់ឆុងកាហ្វេ៖ តើមួយណាសមរម្យ?

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមានជម្រើសដ៏ធំនៃ Turks ពីសម្ភារៈដូចខាងក្រោម:

• សេរ៉ាមិច,
• ទង់ដែង
• ដីឥដ្ឋចិន,
• អាលុយមីញ៉ូម,
• ដែកអ៊ីណុក។

ពួកវានីមួយៗមានទាំងគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ ចានដែលធ្វើពីទង់ដែង សេរ៉ាមិច និងដីឥដ្ឋគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏ធំបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកកោតសរសើរភេសជ្ជៈដ៏រស់រវើក។

ស្ពាន់ Turk

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសសំខាន់ៗនៃទង់ដែងទួរគីវាគួរអោយកត់សំគាល់ពីភាពធន់និងភាពមិនគួរឱ្យជឿរបស់វាក្នុងប្រតិបត្តិការ។ លើសពីនេះ ទង់ដែងគឺជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយហេតុនេះធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពឯកសណ្ឋាននៅពេលកំដៅ។

ក្នុងចំណោមគុណវិបត្តិនៃប្រដាប់ប្រើកាហ្វេទង់ដែង គេអាចកត់សម្គាល់ពីភាពប្រែប្រួលនៃសំណប៉ាហាំង ដែលគ្របដណ្ដប់ផ្នែកខាងក្នុងរបស់ទួគីទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកមិនគួរទុកទួរគីនៅលើចង្ក្រានដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់។

សេរ៉ាមិច

អត្ថប្រយោជន៍នៃចង្រ្កានសេរ៉ាមិចគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សាកំដៅក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយកាហ្វេដែលយកចេញពីចង្ក្រាននៅតែអាចបន្តឆ្អិនបាន។ នៅពេលរៀបចំកាហ្វេទួរគីពីសម្ភារៈនេះ រសជាតិសម្បូរបែបពិតប្រាកដត្រូវបានធានា ចាប់តាំងពីសេរ៉ាមិចមិនស្រូបយកក្លិនបរទេស។ Cezve សេរ៉ាមិចមិនតម្រូវឱ្យមានការថែទាំច្រើនទេ ក្រៅពីការដោះស្រាយដោយសុភាពព្រោះវាងាយនឹងខូចដោយសារការប៉ះទង្គិច និងការធ្លាក់។

ដីឥដ្ឋទួរគី

ទួរគីប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពីដីឥដ្ឋចិន Yixing ដែលទទួលបានកម្លាំងពិសេសនៅពេលបាញ់។ សម្ភារៈដែលអាចដកដង្ហើមបានមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពនៃភេសជ្ជៈ ដោយធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនធ្លាប់មាន។

ផ្នែកទន់ខ្សោយនៃដីឥដ្ឋគឺជញ្ជាំងរបស់វាស្រូបយករសជាតិបរទេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំកាហ្វេមួយប្រភេទក្នុងដីឥដ្ឋ។

លក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀត៖

• សារៈសំខាន់ដូចគ្នានៅពេលជ្រើសរើសទួរគីគឺជារាងសាជីរបស់វាជាមួយនឹងបាតធំ និងកតូចចង្អៀត ដោយសារតែកាហ្វេបន្ទាប់ពីពុះរួចវាលឿនជាងធុងផ្សេងទៀត។
• បាតដ៏ធំទូលាយអនុញ្ញាតឱ្យអង្គធាតុរាវឡើងកំដៅលឿនជាងមុន ដែលនៅពេលដែលកើនឡើង បង្កើតជាពពុះដែលរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបរបស់កាហ្វេ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលបាតមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងនៃអង្កត់ផ្ចិតនៃក។
• ដើម្បីកុំឱ្យឆេះនៅពេលញ៉ាំកាហ្វេនៅពេលទិញ Turk អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចទាញ។ វាគួរតែជាឈើ ហើយចង្អុលឡើងលើ ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះនឹងភ្លើង។

កំពុងរៀបចំកាហ្វេសម្រាប់ញ៉ាំ

មុនពេលអ្នកបំពេញពែងរបស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈរសជាតិ ហើយពិតជារីករាយជាមួយវា វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិច។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលអ្នកមាន។

ប្រសិនបើអ្នកបានក្លាយជាម្ចាស់ដ៏មានមោទនភាពនៃគ្រាប់កាហ្វេបៃតង អ្នកអាចចាប់ផ្តើមអាំងដោយសុវត្ថិភាព។ នៅផ្ទះ ឡ ឬខ្ទះចៀនត្រូវបានប្រើសម្រាប់រឿងនេះ។ បន្ទាប់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត អ្នកអាចបន្តកិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

សម្រាប់ការញ៉ាំនៅទួរគី ការកិនសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាហ្វេដ៏ល្អ។ ដើម្បីទទួលបានកម្រិតរសជាតិខ្លាំង ការកិនគួរតែមានឯកសណ្ឋាន និងល្អ។

កាហ្វេទួរគីនៅលើចង្ក្រាន: គោលការណ៍ទូទៅ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើកាហ្វេទួរគី អ្នកគួរតែចងចាំនូវច្បាប់មួយចំនួន៖

• ភ្លើងយឺតពេលញ៉ាំកាហ្វេគឺជាកត្តាចម្បងមួយដែលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលគុណភាព។
• គុណភាពនៃភេសជ្ជៈមានក្លិនក្រអូបដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃទឹក ដែលត្រូវតែគ្មានជាតិពុល និងតែងតែស្រស់។
• បន្ទាប់ពី Turk បានឡើងកំដៅបន្តិចយើងបន្ថយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្ករចូលទៅក្នុងវាហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមរាវ។
• ដើម្បីផ្តល់ភាពទន់ដល់ភេសជ្ជៈ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
• ការស្ងោរអាចធ្វើឱ្យខូច និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍បំផុត។
• នៅពេលលើកពពុះដាក់ Turk មួយឡែករង់ចាំឱ្យវាដោះស្រាយហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2-3 ដង;
• មុនពេលបំពេញពែងកាហ្វេ ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំដៅឡើងដោយចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី។ nuance នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញពីគុណភាពរសជាតិទាំងអស់នៃកាហ្វេក្រអូប។

របៀបញ៉ាំកាហ្វេទួរគី៖ ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ដោយបានសិក្សាលម្អិតអំពីដំណាក់កាលសំខាន់ៗនៃការធ្វើកាហ្វេ នៅថ្ងៃអនាគតអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ បង្កើនរសជាតិនៃភេសជ្ជៈជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំថ្មី។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

1. យើងកំដៅបាតនៃទង់ដែង Turk សម្រាប់ 4-5 វិនាទី។
2. ចាក់ម្សៅកាហ្វេនៅបាតនាវាក្នុងអត្រា 1 tsp ក្នុងទឹក 80 មីលីលីត្រ។ បរិមាណស្ករគឺអាស្រ័យលើមនុស្សគ្រប់គ្នា។
3. យើងបំពេញទួរគីដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យទឹកជាប់នឹងចំណុចតូចចង្អៀតបំផុតនៃនាវា។
4. យើងដាក់ទួរគីនៅលើចង្ក្រានដោយកាត់បន្ថយភ្លើងទៅជាតម្លៃអប្បបរមាដែលនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពនៃភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង។
5. ដរាបណាពពុះនៅក្នុងកប៉ាល់ចាប់ផ្តើម "រស់ឡើងវិញ" ទុកកាហ្វេមួយឡែករយៈពេល 15-20 វិនាទី។ យើងត្រឡប់ទៅបន្តដំណើរការ។
6. បន្ទាប់ពីការចិញ្ចឹមបន្ទាប់នៃស្នោសូមបិទចង្ក្រាន។
7. យើងប្រមូលស្នោហើយផ្ទេរទៅពែងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
8. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបម្រើ។

កាហ្វេទួរគីជាភាសាទួរគី៖ រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តកាហ្វេបូព៌ាគឺជាវិធីចំណាស់បំផុតមួយក្នុងការរៀបចំអង្គធាតុរាវដែលមានថាមពល។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះផងដែរ មានច្បាប់ដែលត្រូវគិតគូរជាមួយ៖

• សណ្តែកអាំងមធ្យម;
• កិនដូចម្សៅ;
• ទួរគីស្ពាន់ដែលមានបាតក្រាស់ និងកតូចចង្អៀត (ដើម្បីបង្កើតស្នោគុណភាពខ្ពស់)។

1. ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​មួយ លាយ​ទឹក​១០០​មី​លី​លីត្រ និង​កាហ្វេ​ដី​១-២​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។ គូស្នេហ៍ផ្អែមអាចផ្អែមភេសជ្ជៈបន្តិច។
2. យើងដាក់ភ្លើងតូចមួយហើយរង់ចាំរូបរាងនៃពពុះ។
3. ដរាបណាពពុះកាហ្វេឡើងដល់កំពូលនៃទួរគីយកកប៉ាល់ចេញពីចង្ក្រាន។
4. ចាក់​កាហ្វេ​ក្រអូប​ចូល​ក្នុង​ពែង​រួម​ជាមួយ​ពពុះ។
5. ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានភួងពិតប្រាកដនៃភេសជ្ជៈ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើកាហ្វេទួរគីជាមួយនឹងកែវទឹកត្រជាក់ និងបង្អែម។

របៀបឆុងកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោជាភាសាទួរគី

អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេពិតនឹងចូលចិត្តកាហ្វេដែលផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ ដែលទទួលបានគុណភាពរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទួរគីហើយកំដៅរហូតដល់ 50 ដឺក្រេ។ បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។
2. សម្រាប់ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្របន្ថែម 1 tsp កាហ្វេដី។
3. បនា្ទាប់ពីលើកពពុះរួចយកកប៉ាល់ចេញពីចង្ក្រាន 1-2 នាទី។
4. យើង​ដាក់​វា​ម្តងទៀត​លើ​ភ្លើង​យឺត ហើយ​បន្ទាប់​ពី​លើក​ស្នោ​លើក​ក្រោយ​មក​ដាក់​មួយ​ឡែក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​ច្រើន​នាទី​។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងហើយសរសើររសជាតិស្រាលនៃកាហ្វេដែលមិនមានអ្វីអស្ចារ្យជាមួយទឹកដោះគោ។

រូបមន្តសម្រាប់កាហ្វេទួរគីឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែម

តើមានអ្នកកោតសរសើរកាហ្វេប៉ុន្មាននាក់ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេខ្លាំង និងជូរចត់ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តកំណត់ចំណាំផ្អែម ប៉ុន្តែអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងគុណភាពរសជាតិក្រេមដោយការភ្លក់កាហ្វេជាមួយក្រែម។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• ញ៉ាំកាហ្វេដីតាមរបៀបធម្មតាក្នុងអត្រា 1.5-2 tsp នៃកាហ្វេក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• ដើម្បីបន្ទន់បន្ទាយបន្ថែម 20 មីលីលីត្រនៃក្រែមនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• តុបតែងជាមួយក្រែម whipped និងប្រោះជាមួយ cinnamon ។

កាហ្វេទួរគីជាមួយពពុះ: រូបមន្តសាមញ្ញ

ពពុះក្រអូបគឺជា "ការបន្លិច" ដ៏ប្លែកនៃកាហ្វេដ៏ល្អ ដែលលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់មួយត្រូវបានអនុវត្ត - គ្រាប់កាហ្វេអាចត្រូវបានកំទេចភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ។ តួនាទីសំខាន់ស្មើគ្នាគឺត្រូវបានលេងដោយទឹក ដែលគួរតែគ្មានភាពកខ្វក់ និងក្លិនបរទេស។

ដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយពិតៗពីកាហ្វេជាមួយពពុះក្រអូប៖

• នៅក្នុង Turk ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា យើងផ្សំម្សៅ 2 tsp និងស្ករបន្តិច។
• បន្ថែមទឹកនិង, កូរ, រង់ចាំរូបរាងនៃស្នោ;
• យកកប៉ាល់ជាមួយកាហ្វេចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពីរបីនាទី;
• សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ទួរគីអាចត្រូវបានត្រលប់ទៅចង្ក្រានវិញ "ធ្វើឱ្យ" ពពុះឡើងវិញហើយម្តងទៀត - ទៅចំហៀង។
• បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិ និងក្លិនដ៏ទេវភាព!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំកាហ្វេនៅទួរគីជាមួយម្រេចនិង cinnamon?

អ្នកស្គាល់រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន គួរតែសាកល្បងកាហ្វេជាមួយគ្រឿងទេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មិនធម្មតានៃគ្រឿងទេស និងផ្អែមនឹងត្រូវបានចងចាំដោយភ្ញៀវរបស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ ដោយផ្តល់ថា Turk ដែលមិនអាចជំនួសបាន និងគួរឱ្យទុកចិត្តបានមកដល់ដៃ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដែលបានកំដៅមុនយើងដាក់ 1.5 tsp នៃកាហ្វេដីល្អ;
• បន្ថែម 1 ក្រាមនៃ cinnamon ដីនិងម្រេចខ្មៅហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• បំពេញជាមួយទឹកទឹកកកដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ;
• បន្ទាប់ពីលើកពពុះរួច បន្ថែម cinnamon បន្តិច ហើយកំដៅវាម្តងទៀត។
• បន្ទាប់ពីយកទួរគីចេញពីចង្ក្រានគ្របដណ្តប់ចានសម្រាប់ 4-5 នាទីដើម្បីផ្ទេររសជាតិនៃគ្រឿងទេសទៅភេសជ្ជៈ;
• ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងហើយរីករាយនឹងការផឹកកាហ្វេ។

កាហ្វេទួរគីជាមួយសូកូឡា

អ្នកដែលចូលចិត្តសូកូឡាមិនត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់ទេ ដែលអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលពួកគេចូលចិត្តនៅក្នុងពែងកាហ្វេ។

ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកគួរតែ៖

• ផ្សំ 2 tsp នៃកាហ្វេដីនិង 150 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
• ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន 2-3 ដងដោយដាក់ឡែក Cezve នៅចន្លោះ;
• ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិកាហ្វេ និងសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្រេច និងអំបិលមួយក្តាប់ទៅក្នុងកាហ្វេ។
• បន្ថែមសូកូឡាខ្មៅ, កំទេចនៅលើ grater, ទៅកាហ្វេ, កូររហូតដល់វារលាយ។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃកាហ្វេទួរគីឆ្ងាញ់

ដំណើរការនៃការរៀបចំកាហ្វេធម្មជាតិមានព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗជាច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលលទ្ធផល។ យ៉ាងណាមិញអ្នកមិនអាចទិញធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់បានទេប៉ុន្តែប្រើទឹកដែលកំពុងរត់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ឬប្រើ Turku ពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាបដើម្បីឆុងកាហ្វេ ដែលអាចលុបចោលកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាព។

ដូច្នេះ តើ​អ្នក​គួរ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ពិសេស​លើ​អ្វី?

1. ការជ្រើសរើស​វត្ថុធាតុដើម​ត្រឹមត្រូវ​គឺ​ជាការ​ធានា​ក្នុងការ​ទទួលបាន​កាហ្វេ​ដ៏​វិសេសវិសាល​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ពេញ​លេញ​។
2. សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​កាហ្វេ​នៅ​ប្រទេស​តួក គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​កិន​ជា​ធូលី​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ល្អ​បំផុត។ វាគឺជាកត្តានេះដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយក្នុងការបង្កើតភាពល្អឥតខ្ចោះនៃក្លិនក្រអូប។
3. អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​បន្ថែម​នៅ​ចុង​ឆ្អិន​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​កាហ្វេ​ទន់​ខ្លាំង ហើយ​វា​នឹង​មាន​ពន្លឺ​ភ្លឺ​ចែងចាំង​ជាមួយ​រូបរាង​ថ្មី​ទាំង​ស្រុង។
4. ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាហ្វេ និងគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានក្លិនក្រអូប និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
5. វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសមិនត្រូវខកខានពេលនៃការពុះនោះទេ ព្រោះកាហ្វេទទួលបានលក្ខណៈរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះហើយ ពេល​ញ៉ាំ​ម្សៅ​កាហ្វេ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​កន្លែង​ក្បែរ​ចង្ក្រាន​សូម្បី​មួយ​នាទី​។

របៀបឆុងកាហ្វេទួរគី៖ គន្លឹះវីដេអូ

កាហ្វេ​គ្មាន​ពពុះ​គឺ​ដូច​ជា​ស្រា​សាំប៉ាញ​គ្មាន​ពពុះ ពិត​ជា​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ទេ។ ខៀវស្រងាត់ ដូចជានៅលើកាហ្វេឡាតេ ឬឆ្ងាញ់ដូចជានៅលើ espresso គួរតែមានពពុះនៅលើកាហ្វេរយៈពេល។ នេះគឺជាច្បាប់ដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិហើយក្នុងពេលតែមួយវាយតម្លៃគុណភាពនៃកាហ្វេព្រោះមានតែភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះដែលមានពពុះ។ ពិតហើយ ភាគច្រើនអាស្រ័យលើវិជ្ជាជីវៈ។ បារីស្តាពិតប្រាកដម្នាក់ដឹងពីរបៀបធ្វើកាហ្វេគ្មានខ្លាញ់សូម្បីតែសណ្តែកដែលមានតម្លៃថោកក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថា អ្នកមិនអាចធ្វើកាហ្វេ ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបានទេ។

ការពិតគឺថាវត្តមាននៃពពុះនៅលើកាហ្វេត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុនិងឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើកាហ្វេ។ មាន "ធាតុផ្សំសម្ងាត់" មួយទៀត ដែលអាចហៅថា វេទមន្តកាហ្វេ ដែលមិនមែនជាប្រធានបទសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ដើម្បីសាកល្បងកម្លាំងរបស់អ្នក អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំកាហ្វេច្រើនជាងមួយពែងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិត Turk និង/ឬកាហ្វេ សាកល្បងវិធីផ្សេងៗនៃការបង្កើតពពុះ និងគូរលើកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ អ្នកប្រាកដជាអាចឆុងកាហ្វេជាមួយពពុះ ហើយប្រហែលជាមានលំនាំលើវាផងដែរ។ យើងនឹងនៅទីនោះ ហើយបង្ហាញអ្នកឱ្យច្បាស់ពីរបៀបធ្វើវា។

កាហ្វេពពុះ។ តើពពុះកាហ្វេពឹងផ្អែកលើអ្វី?
នៅពេលគិតអំពីកាហ្វេ ការស្រមើស្រមៃបានជួយរំលឹកពីក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយគូរពែងក្តៅជាមួយពពុះ velvet ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកផឹកកាហ្វេភាគច្រើនស្រមៃអំពីកាហ្វេ។ តិចជាញឹកញាប់ កាហ្វេលេចចេញជាកែវខ្ពស់ លាបជាមួយទឹកដោះគោ whipped ពណ៌ស និង/ឬក្រែម។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើអ្នកផឹកកាហ្វេញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា និងសម្រាប់គោលបំណងអ្វី៖ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រៀងរាល់ព្រឹកនៅពេលព្រឹក ឬច្រើនពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីកុំឱ្យងងុយគេងនៅកន្លែងធ្វើការ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​ឆុង​កាហ្វេ​លើក​ក្រោយ អ្នក​គួរ​ដឹង​ថា​៖
ដើម្បីធ្វើកាហ្វេភ្លាមៗដោយប្រើស្នោ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងទេ៖ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការពនលាយម្សៅមួយផ្នែកជាមួយស្ករ និងទឹកក្តៅ ដើម្បីទទួលបានពពុះខ្ពស់ និងស្ថិរភាពនៅក្នុងពែង ដូចជានៅក្នុងអាងបោកគក់។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេពិតប្រាកដជាមួយស្នោនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវព្យាយាមហើយលទ្ធផលនឹងសងទាំងស្រុងនូវពេលវេលានិងការខិតខំរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេបូព៌ាជាមួយ froth ជាភាសាទួរគី?
ប្រសិនបើមានកាហ្វេ "គ្រិស្តអូស្សូដក់" នោះគឺជាកាហ្វេតាមបែបបូព៌ា។ រូបមន្តប្រពៃណីនេះត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅមជ្ឈិមបូព៌ា បណ្តាប្រទេស Caucasian និង Balkan និងសូម្បីតែនៅអាហ្វ្រិកខាងជើង។ កាហ្វេដែលបង្កាត់នៅក្នុង Turk នៅលើភ្លើង ឬក្នុងខ្សាច់ក្តៅ (គេហៅថា "កាហ្វេទួរគី") ប្រែទៅជារឹងមាំ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិភ្លឺ និងពពុះទាប ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលស្ថិតនៅលើគែមនៃ ពែងពេលកំពុងផឹក៖

1. អ្នកនឹងត្រូវការទង់ដែងដែលប្រើបានយូរ (អាចធ្វើពីលោហធាតុផ្សេងទៀត) cezve, គ្រាប់កាហ្វេអាំង, ទឹកផឹក (មិនមែនមកពីម៉ាស៊ីន, សារធាតុរ៉ែ និងមិនត្រូវបានចម្រោះ) ស្លាបព្រារបារឈើរឹង ឬបន្ទះឈើ និងពែងសម្រាប់បម្រើកាហ្វេ។
   
2. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកិនកាហ្វេភ្លាមៗមុនពេលរៀបចំ ដើម្បីរក្សាក្លិន និងរសជាតិអតិបរមានៃប្រេងសំខាន់ៗ។ កម្រិតថ្នាំត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមរសជាតិ ប៉ុន្តែជាលើកដំបូង ផ្តោតលើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយជាមួយស្លាយនៃកាហ្វេដីស្រស់ក្នុងទឹក 50-60 មីលីលីត្រ។
   
3. កំដៅទួរគីលើភ្លើងស្រាលហើយបន្ថយវាឱ្យតិចបំផុត។ ចាក់កាហ្វេដី ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើវា កូរជាមួយដំបង ឬស្លាបព្រា រួចត្រឡប់ទៅចង្ក្រានវិញ។
   
4. រក្សា​ភ្នែក​ឱ្យ​ជិត​លើ​ការ​ឆុង​កាហ្វេ ជា​ពិសេស​ពី​ពេល​ដែល​ពពុះ​ពណ៌​បន៍​ត្នោត​ខ្ចី​លេចឡើង​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​របស់​វា​។
   
5. តាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី ពពុះនៅលើកាហ្វេនៅប្រទេសទួគីនឹងងងឹត ហើយវារឡើង។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺមិនត្រូវខកខាននៅពេលនេះទេ ហើយយក cezve ចេញពីភ្លើងភ្លាមៗនៅពេលដែល Foam ទៅដល់គែម។
   
6. ការ​ធ្វើ​កាហ្វេ​បែប​បូព៌ា​មិន​ឈប់​ត្រឹម​នោះ​ទេ៖ នៅ​ពេល​កក​ធ្លាក់​ចុះ សូម​យក​កាហ្វេ​មក​ភ្លើង​វិញ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​មើល​សិន ព្រោះ​ការ​ស្ទុះ​ឡើង​វិញ​នឹង​ឆាប់​ឆេះ។ អ្នកនឹងឃើញពពុះកើនឡើង - ហើយភ្លាមៗធ្វើឡើងវិញនូវឧបាយកលជាមួយនឹងការយកចេញនៃ cezve ។
   
7. វដ្តទី 3 នៃការស្ងោរកាហ្វេនៅទួរគីលើកំដៅទាប និងការលើកពពុះនឹងក្លាយជាវគ្គចុងក្រោយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់កាហ្វេដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្នោចូលទៅក្នុងពែងមួយ (ឬពែងអាស្រ័យលើបរិមាណនៃទួរគី) ហើយបម្រើ។
   

រូបមន្តកាហ្វេបូព៌ាដឹងពីការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្ករ និងគ្រឿងទេសចាប់ពី cinnamon និងក្រវាញបុរាណ រហូតដល់ម្រេចក្តៅ និងខ្ញី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើកាហ្វេដែលមានពពុះ និងរសជាតិ ចូរដាក់វានៅក្នុង cezve ក្នុងពេលតែមួយជាមួយកាហ្វេ ឬសូម្បីតែកិនវារួមគ្នាជាមួយសណ្តែក។ ហើយ​ត្រូវ​ចាំ​ថា ពពុះ​កាហ្វេ Oriental មិន​ទ្រាំទ្រ​នឹង​ការ​ប្រែប្រួល​ភ្លាមៗ​នៃ​សីតុណ្ហភាព និង​ទឹក​ត្រជាក់​ឡើយ។ គ្រាន់តែមួយដំណក់ - ហើយនឹងមិនមានដាននៅសល់នៃពពុះទេ។ ពិតមែនហើយ កាហ្វេទួរគីនឹងនៅតែរឹងមាំ និងរស់រវើក ហើយអ្នកអាចប្រាប់សំណាងនៅលើកាហ្វេ ឬប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ frothy នៅក្នុងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ?
ម្ចាស់​អ្នក​ផលិត​កាហ្វេ​មិន​ទម្លាប់​បដិសេធ​ខ្លួន​ឯង​ថា​ផឹក​កាហ្វេ​មួយ​ពែង​ទេ ប៉ុន្តែ​ចុះ​ពពុះ​វិញ? តើ​អ្នក​តែងតែ​គ្រប់គ្រង​ការ​ឆុង​កាហ្វេ​ជាមួយ​ពពុះ ឬ​តើ​អ្នក​ត្រូវ​ស្កប់​ចិត្ត​ជាមួយ​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​ស្រាត? នេះអាចត្រូវបានគេអត់ឱនក្នុងករណី espresso និង americano ប៉ុន្តែ cappuccino ដោយគ្មានពពុះគឺសមហេតុសមផល! បើមិនជឿ សូមទស្សនាទាំងអស់គ្នា៖

1. យកកាហ្វេដែលសមរម្យសម្រាប់ម៉ាស៊ីន espresso នោះគឺជាការកិនល្អបំផុត។ បើអាចកិនខ្លួនឯងបាន រឹតតែល្អ!
   
2. បន្ថែមពីលើកាហ្វេអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោនិង cappuccinatore មួយ។ ទឹកដោះគោជ្រើសរើសទាំងមូលនិងមិន skimmed, ដោយសារតែដង់ស៊ីតេនៃ Foam ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ cappuccinatore ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាម៉ូដែលភាគច្រើននៃម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេទំនើប និងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ។
   
3. ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ធុង​ផលិត​កាហ្វេ​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​ទឹក។ ចាក់​កាហ្វេ​ដី​ចូល​ក្នុង​ប្រអប់​ដាក់​ក្នុង​ប្រអប់​ផលិត​កាហ្វេ។ បើកម៉ាស៊ីនកម្តៅទឹក។
   
4. បើករបៀបចំហាយទឹកហើយពិនិត្យមើលប្រតិបត្តិការនៃបំពង់ cappuccinatore ។ ទីមួយការហៀរទឹកនឹងគេចចេញពីវាហើយមានតែពេលនោះទេ - ចំហាយស្ងួត។
   
5. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពែងធំទូលាយ ឬពាងទឹកដោះគោតូចមួយ ហើយដាក់នៅក្រោមបំពង់។ ជ្រលក់ចុងបញ្ចប់នៃ cappuccinatore ទៅក្នុងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាជិតដល់ថ្ងៃនៃពាងទឹកដោះគោ។ បើកចំហាយទឹក ហើយខណៈពេលដែលបង្វិលធុងទឹកដោះគោបន្តិច សង្កេតមើលការបង្កើតពពុះពណ៌សខៀវស្រងាត់។
   
6. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកក សូមបិទម៉ាស៊ីនចំហុយ ហើយបើកម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេក្នុងរបៀបកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកយក espresso ឬ americano ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមួយពែង (អាស្រ័យលើការកំណត់របស់ឧបករណ៍) ហើយដាក់ពពុះទឹកដោះគោលើផ្ទៃភេសជ្ជៈជាមួយស្លាបព្រា។
   

ក្រែមកាហ្វេអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡា និង/ឬម្សៅដូង ឬអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនៃកាពូស៊ីណូជាមួយក្រែម។ ដោយវិធីនេះ តាមគោលការណ៍ដូចគ្នា អ្នកអាចធ្វើកាហ្វេឡាតេនៅផ្ទះបាន ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រឹមតែដាក់ពែងជាមួយពពុះទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង espresso ជាមុនសិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆុងកាហ្វេដោយគ្មានម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ?
Alas, មិនមែនគ្រប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេអាចមានអំនួតតាមរយៈគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះថ្លៃៗនោះទេ។ ដោយសារតែអ្នកមិនទាន់មានម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ នោះមិនមែនមានន័យថា អ្នកមិនអាចធ្វើកាហ្វេប្រហុកនៅផ្ទះបានទេ។ បញ្ហានេះត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយវិធីសាស្ត្រ improvised៖

• ធ្វើកាហ្វេដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវរៀបចំកាហ្វេខ្មៅតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលអាចធ្វើទៅបាន (នៅក្នុងទួរគី ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ ឬពែង) ហើយកំដៅទឹកដោះគោឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង។ បិទសារព័ត៌មានបារាំង ហើយរំកិលប្រដាប់ផ្លុំឡើងលើ និងចុះក្រោមយ៉ាងខ្លាំងក្លាពីរបីដង ខណៈពេលកំពុងក្រឡុកទឹកដោះគោ។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើទឹកតែតូចមួយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោប្រហែលមួយភាគបីនៃបរិមាណរបស់វា ដើម្បីឱ្យវាមានកន្លែងសម្រាប់ពពុះលទ្ធផល។ នៅពេលដែលក្រែមហាក់ដូចជាក្រាស់ល្មមសម្រាប់អ្នក ចូរយកវាចេញពីសារព័ត៌មានបារាំងជាមួយស្លាបព្រា ហើយដាក់វានៅលើពែងកាហ្វេ។
  
• រៀបចំពពុះទឹកដោះគោជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃ។ ឧបករណ៍ខ្នាតតូចនេះដំណើរការដោយថ្ម មានថាមពលតិច និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តែបរិមាណពែងប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចរៀបចំពពុះដោយឡែកពីគ្នា ហើយផ្ទេរវាទៅកាហ្វេដែលបានបញ្ចប់ ឬវាយកាហ្វេដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែង។ ជាអកុសល Foam ដែលផលិតតាមរបៀបនេះមិនប្រើប្រាស់បានយូរទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនត្រូវការឧបករណ៍ថ្លៃៗទេ។
  

កាហ្វេជាមួយពពុះគឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែលអាចធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងរសជាតិ និងរសជាតិ។ ស្នោក្រាស់ និងជាប់លាប់ គាំទ្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសូកូឡាដឹងគុណ ស៊ីរ៉ូ ម្សៅ cinnamon និង/ឬម្សៅកាកាវ។ វា​គឺ​ជា​ការ​អរគុណ​ដល់​នាង​ដែល​ទម្រង់​សិល្បៈ​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​និង​អាយុ​ខ្លី​បាន​កើត​ឡើង​គឺ​សិល្បៈ latte ។ គ្រប់គ្នាដែលបានឃើញស្នាដៃរបស់គាត់នឹងលែងយល់ស្របនឹងរឿងពុកចង្ការដែលបារីស្តាចូលចិត្តនិយាយឡើងវិញខ្លាំងណាស់ ("របៀបឆុងកាហ្វេជាមួយហ្វូម? - បាទ គ្រាន់តែស្តោះទឹកមាត់!")។ សាកល្បងធ្វើកាហ្វេជាមួយហ្វូមនៅផ្ទះ ហើយព្យាបាលអ្នកគ្រប់គ្នា អ្នកស្រលាញ់គេ.. វាប្រហែលជាមិនមែនជាវេទមន្តក្នុងការធ្វើកាហ្វេដែលមានក្លិនស្អុយនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានអ្វីដែលវេទមន្តអំពីវា។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបតុបតែងពពុះកាហ្វេយ៉ាងស្រស់ស្អាត ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់រីករាយ។

ដឹង​ទេ​ថា​សិល្បៈ​ឆុង​កាហ្វេ​បង្រៀន​រាប់​ខែ? ជាការពិតណាស់នេះគឺជាករណីប្រសិនបើអ្នកធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹង Foam ដ៏ស្រស់ស្អាត? តោះព្យាយាមធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការតុបតែងកាហ្វេដោយខ្លួនឯងនិងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

ហេតុអ្វីបានជាមិនមានពពុះនៅពេលឆុងកាហ្វេ?

កង្វះ Foam នៅក្នុងភេសជ្ជៈអាចបណ្តាលមកពីកត្តាដូចខាងក្រោម:

• វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពអន់។មានតែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចទទួលបានស្នោព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពពុះខ្យល់ និងប្រេងសំខាន់ៗ។

សំខាន់៖ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះប្រភេទកាហ្វេណាមួយ។

សណ្តែក - អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការធ្វើកាហ្វេជាមួយពពុះ

• កិនធំ។វាមិនសមនឹងយើងទេ - ស្នោនឹងប្រែចេញតែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• សណ្តែកដីវែងមុនពេលរៀបចំភេសជ្ជៈកាហ្វេក៏នឹងមិនផ្តល់ពពុះដែរ។ អ្នកត្រូវដំណើរការពួកវាតាមព្យញ្ជនៈ មុនពេលអ្នកចង់ឆុងកាហ្វេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដោះស្រាយជាមួយផ្នែកនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។
• ការប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅឬទឹកម៉ាស៊ីន។ប្រើតែទឹកបរិសុទ្ធ។ ឬប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសសម្អាតវាដោយខ្លួនឯងទេនោះ ដបរួចរាល់ហើយ។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាត្រជាក់។ និយមទឹកកកត្រជាក់។
• ការចម្អិនអាហារកើតឡើងលើកំដៅខ្ពស់។កាហ្វេមិនចូលចិត្តកំដៅទេ។ លុះត្រាតែភ្លើងខ្សោយ ទើបពពុះចាប់ផ្តើមឡើង។

សំខាន់: ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនគួរហួសពីជញ្ជាំងរបស់ទួគីទេ។

• ចានត្រូវបានជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវ។ដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដូចដែលវាគួរតែទទួលបាន cezve ស្ពាន់ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បាតធំទូលាយនិងកតូចចង្អៀត។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេជាមួយម៉ាស៊ីនចំហុយផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេទួរគីឆ្ងាញ់ជាមួយ Foam ធម្មជាតិនៅផ្ទះ?

សម្រាប់ធ្វើកាហ្វេ ត្រូវតែផ្អែកលើសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេគឺប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។ ទឹក។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចម្អិនដូចខាងក្រោមៈ

• ចាក់ទឹកចូលក្នុងទួរគី
• ចាក់កាហ្វេដី
• លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ ហើយច្បាស់ជាឈើ។
• ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងយឺត
• សង្កេតមើលពពុះ - តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃអង្គធាតុរាវហើយក្រាស់។ ដរាបណាពពុះកើនឡើងសូមបិទភ្លើង។
• ទុក​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម​មួយ​រយៈ
• ដាក់ ​​Turk ឡើងវិញដោយធ្វើបែបបទខាងលើម្តងទៀត

របៀបធ្វើកាហ្វេភ្លាមៗជាមួយពពុះទឹកដោះគោ?

ដូចដែលអ្នកអាចយល់នៅពេលរៀបចំកាហ្វេភ្លាមៗពពុះមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យវាដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅភេសជ្ជៈ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត - ឧបករណ៍លាយដៃ,ដែលគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះប្រហែលជាមាន។ ហើយចំណេះដឹងពិសេសគឺមិនចាំបាច់ទេ - គ្រាន់តែវាយទឹកដោះគោ។

សំខាន់ៈ ពិត ពពុះបែបនេះនឹងមិនមានស្ថេរភាព ដូច្នេះសូមផឹកកាហ្វេឱ្យបានលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសូម្បីតែឧបករណ៍លាយងាយស្រួលទេ ចូរបង្កើតពពុះ វីស្គី៖

• យើងនឹងចំអិននៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងវាហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន

• នៅលើភ្លើងមធ្យម ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច- វាមិនគួរឆ្អិនទេ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែក្តៅ
• ឥឡូវ​នេះ បិទភ្លើងយកឆ្នាំងចេញពីចាន។ យក whisk និង ទឹកដោះគោ. កុំភ្លេចកូរពពុះចូលទៅក្នុងរាវ

សំខាន់: សូមចំណាំថាបរិមាណទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន whipped នឹងកើនឡើងទ្វេដង។

• ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! ពពុះត្រូវតែបញ្ចេញ- ដូច្នេះស្នោនឹងក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋាន។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​អាច​ប៉ះ​បាត​ខ្ទះ​ថ្នមៗ​លើ​ផ្ទៃ។
• ចាក់ពពុះចូលទៅក្នុងពាងតូចមួយជាមួយ spout- ពីវាអ្នកនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតទឹកដោះគោទៅកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ cappuccino ជាមួយពពុះទន់ភ្លន់?

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើមួយ:

• កាហ្វេដី- 7 ក្រាម ប្រហែលជាច្រើនមាននៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយមួយ។
• ទឹក។- 150 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ- 200 មីលីលីត្រ។ ធម្មជាតិពិតៗ មិនស្ងួត។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ 100 ក្រាមយ៉ាងហោចណាស់ 3-3.5 ក្រាម។ ចំពោះមាតិកាខ្លាញ់សូមចងចាំដូចខាងក្រោម: កាន់តែច្រើនវាកាន់តែក្រាស់ពពុះនឹងប្រែទៅជាចេញ។

កាហ្វេខ្លួនឯងត្រូវបានបង្កាត់ វិធីប្រពៃណីនៅទួរគី។ហើយខណៈពេលដែលរឿងនេះកំពុងកើតឡើង, បង្កើតពពុះ៖

• កំដៅជាមុនទឹកដោះគោរហូតដល់ 50 ដឺក្រេ។
• ប្រើសារព័ត៌មានបារាំង, ឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយទឹកដោះគោរហូតដល់ពពុះចាប់ផ្តើមលេចឡើង។
• អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ប៉ុន្តែត្រូវ លាយសមាសធាតុក៏ត្រូវដឹង! ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញ 1/3 នៃកាហ្វេមួយពែងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្នោ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, vanilla ឬ nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបឆុងកាហ្វេ espresso ជាមួយពពុះ?

កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះដែលអ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែវិចិត្រប៉ុណ្ណោះទេ តិចតួចណាស់។ល្អណាស់សម្រាប់រឿងនេះ ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដោយដៃ។

សំខាន់ៈ ចំពោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាត្រូវតែចៀនឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេក។

ធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ល្បាយនៃ robusta និង arabicaពិតជាអាចទៅរួច ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទិញបានដែរ។ កញ្ចប់ដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានសម្គាល់ "espresso" ។

• ពួក​យើង​យក ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ, preheatរបស់នាង
• ចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលក្នុងវា។ពីគ្រាប់កាហ្វេ
• យើងបង្រួមវា។ត្រឹមត្រូវ និង តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ, ទឹកនឹងឆ្លងកាត់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ. ពពុះគួរតែកើនឡើងតែពីរបីមីលីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។

សំខាន់ៈ ចំពោះស្រមោលនៃពពុះ វាគួរតែមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ឬពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ពពុះពណ៌សគឺខុស។ វា​ជា​សញ្ញា​មួយ​ដែល​ថា​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំង​នោះ​ត្រូវ​បាន​កិន​ជា​ដុំៗ ឬ​មិន​មាន​ម្សៅ​គ្រប់គ្រាន់។

របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវគូរលំនាំនៅលើពពុះកាហ្វេ: ការណែនាំគំនិតរូបថត

អ្នកអាចបង្កើតគំនូរ តាមបីវិធី៖

• ឈើចាក់ធ្មេញ- វាជាការលំបាកបំផុត។ ការគូរត្រូវបានធ្វើនៅលើស្នោដែលបានបញ្ចប់។
• ការប្រើប្រាស់ stencil- អ្នកអាចទិញប្លាស្ទិកដែលផលិតរួចរាល់ ឬធ្វើក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ គោលការណ៍គឺសាមញ្ញ - ស្នាមដេរមានទីតាំងនៅលើផ្ទៃពែងហើយសូកូឡាឬ cinnamon ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
• ក្អមម៉ាស៊ីន​ឆុងកាហ្វេ។

សំខាន់: សូមចងចាំថាពពុះធំនៅលើស្នោគឺមិនល្អសម្រាប់គំនូរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍ពណ៌ព្យាយាមបន្ថែមទឹកដោះគោពណ៌សឆ្លាស់គ្នាជាមួយសូកូឡា។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ខុស​គ្នា​នេះ​ជា​ស្រទាប់ៗ​ចូល​កណ្តាល រួច​បង្កើត​ជា​លំនាំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណឬកាកាវនៅលើកំពូល - នេះនឹងធ្វើឱ្យរូបភាពកាន់តែច្បាស់។

ទៅ គូរផ្កា៖

• ផ្លូវចិត្តចែកពែងជា 4 ផ្នែក
• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានកំពូលនៃផ្កា
• យឺត ៗ ផ្លាស់ទីល្បិចទៅខាងឆ្វេង
• បន្ទាប់មកអង្រួនចានដោយថ្នមៗ ដោយនាំយកល្បិចទៅចំណុចចាប់ផ្តើមនៃលំនាំ។
• លើកធុងទឹកឡើង ហើយកាត់លំនាំដូចដើម
• ឈើចាក់ធ្មេញអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលំនាំ

បេះដូង៖

• ស្រមៃមើលរង្វង់មួយនៅលើផ្ទៃនៃពែង។ សូមចំណាំថាអ្នកមិនអាចហួសពីវាបានទេ។
• ចង្អុលចានទៅកណ្តាល
• បំពេញពែងជាមួយទឹកដោះគោដោយអង្រួនចានថ្នមៗក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា
• នៅពេលដែលធុងពេញហើយ លើកធុងទឹកឡើង ហើយកាត់លំនាំ។

ធាតុសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង - ផ្លែប៉ោម៖ពែងកាហ្វេនៅលើពពុះកាហ្វេ

កាហ្វេកាន់កាប់កន្លែងដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ជាទូទៅ យើងប្រើវាដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិ ឬទទួលបានបន្ទុកនៃភាពរស់រវើក។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនប្រែក្លាយនីតិវិធីនេះទៅជាពិធីបុណ្យសាភ័ណភ្ព?

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបញ៉ាំកាហ្វេទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយពពុះ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែកដីដុតថ្មីៗ - មួយស្លាបព្រាបាយ (អ្នកដែលចូលចិត្ត espresso ខ្លាំងជាមួយនឹងភាពជូរចត់អាចយកពីរស្លាបព្រា) ។ការកិនកាហ្វេត្រូវបានណែនាំភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាកិននៅ Roastnmill បន្ទាប់មកផលិតផល - សូមអរគុណចំពោះការវេចខ្ចប់ពហុស្រទាប់ជាមួយនឹងសន្ទះបិទបើក -រក្សាភាពស្រស់របស់វាឱ្យបានយូរ
• ទឹកសុទ្ធ 130 មីលីលីត្រ។ យើងនឹងរៀបចំកាហ្វេដោយផ្អែកលើពែងតូចមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកត្រជាក់ឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រជាក់
• ស្ករអំពៅត្នោត - មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ញីមួយក្តាប់ និងក្រវាញមួយក្តាប់។ គ្រឿងទេសនឹងជួយធ្វើឱ្យកាហ្វេកាន់តែមានភាពចម្រាញ់ ហើយពពុះនឹងប្រែជាមានពន្លឺកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺក្លិនបិដោរ: អរគុណចំពោះគ្រឿងទេសវានឹងសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ - ឬរបៀបឆុងកាហ្វេទួរគីជាមួយពពុះដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត៖

• យកទង់ដែងមួយ។ (តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែមានរាងសាជី - នោះគឺកតូចចង្អៀតនិងបាតមានស្ថេរភាពធំទូលាយ) ។ចាក់កាហ្វេស្ករ granulated និងគ្រឿងទេស។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែតាមរបៀបដែលវានៅតែមានកន្លែងទំនេរនៅក្នុងនាវា។ កំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ កាហ្វេនឹងឡើងកំដៅ ហើយក្នុងករណីដែលគ្មានកន្លែងទំនេរ វាប្រហែលជារត់ទៅកន្លែងដុត
• ដាក់ទួរគីលើភ្លើងយឺត។ នៅពេលដែលកាហ្វេក្តៅឡើង "គម្រប" នៃពពុះបង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមាតិកានៃ cezve ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ផ្ទុយទៅវិញ៖ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺការពារការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃមួកនេះ។
• នៅពេលដែលកាហ្វេចាប់ផ្តើមឡើងយ៉ាងសកម្ម ចូរយក cezve ចេញភ្លាមៗ
• បនា្ទាប់ពីសមា្ភ្ររបានចប់ហើយត្រលប់ទៅភ្លើងវិញ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើកំដៅម្តងទៀតពី 3 ទៅ 5 ដង។

នោះហើយជាវា - កាហ្វេឆ្ងាញ់របស់អ្នករួចរាល់ហើយ។ រីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏កក់ក្តៅ!

កាហ្វេដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងស្នោនឹងចេញមកនៅក្នុង cezve ត្រឹមត្រូវ។ ជ្រើសរើសធុងស្ពាន់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើមួយ ឬពីរ។ កុំដេញតាមទំហំធំ វាជាការប្រសើរសម្រាប់គ្រួសារធំដាក់ Turk តូចមួយនៅលើភ្លើងច្រើនដង ប៉ុន្តែទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូបជាង។ នៅក្នុងផើងដែលមានកតូចចង្អៀត ពពុះនឹងប្រែជាក្រាស់ ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ - វាងាយស្រួលជាងក្នុងការដំណើរការកាហ្វេពីចុងភៅដែលរំខានពីធុងបែបនេះ។

ពពុះនៅលើផ្ទៃភេសជ្ជៈត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងកាហ្វេ ក៏ដូចជាពពុះខ្យល់។ គុណភាពកាហ្វេកាន់តែខ្ពស់ ពពុះកាន់តែក្រាស់ និងក្រអូបកាន់តែច្រើន។ ពពុះដ៏ល្អគឺទទួលបានដោយការកិនកាហ្វេកិនម៉ត់ ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកិនគ្រាប់កាហ្វេមុនពេលអ្នកប្រើវា។ ដាក់​កាហ្វេ​មួយ​ឬ​ពីរ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ (​ស្ករ​អំពៅ​ល្អ​បំផុត​) ចូល​ទៅក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ជា​ដុំៗ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​កែវ រួច​ដាក់​ធុង​ដាក់​ភ្លើង​តូច​។

បន្តិចម្តងៗ ពពុះនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃភេសជ្ជៈ ដែលនឹងកើនឡើងខ្ពស់ និងងងឹត។ អ្នកត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីយកកាហ្វេចេញពីចង្ក្រាននៅពេលពពុះចូលជិតគែមរបស់ cezve ប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីហៀរលើគែមទេ ហើយវត្ថុរាវពណ៌ត្នោតមិនទាន់ឆ្អិននៅឡើយ។

ទុកទួរគីមួយឡែកហើយរង់ចាំរហូតដល់ពពុះរលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះនីតិវិធីគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតតាំងពីដំបូង: ដាក់ cezve នៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យពពុះលេចឡើង។ ឧបាយកលទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ប្រាំដង។

យឺត ៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបែកក្បាលពពុះចាក់កាហ្វេចូលក្នុងពែង។ ដាក់អាហារពេលព្រឹកស្រាលៗនៅលើតុ បើកវាំងនន ហើយកាន់ពែងភេសជ្ជៈក្រអូបនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ញញឹមនៅពេលព្រឹកថ្មី។

មុនពេលចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងទួរគីសង្កត់ស្ករនៅលើភ្លើងប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិ caramel ។

របៀបឆុងកាហ្វេទួរគីជាមួយពពុះ រូបមន្តវីដេអូមួយជំហានម្តងៗ

យើងក៏បានរៀបចំវីដេអូមួយសម្រាប់អ្នកដើម្បីយល់ច្បាស់អំពីដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហានៗ។

ដោយក្រឡេកមើលការណែនាំអំពីរបៀបឆុងកាហ្វេទួរគីជាមួយស្នោ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។