ម្សៅ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជា​ច្រើន​មុខ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​នំ Viennese។ គ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងនំដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនេះបានទេ។ pies បែបនេះអាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃព្រោះដំណើរការចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។

អ្នកនឹងឃើញវាដោយការអានរូបមន្តសាមញ្ញរបស់ខ្ញុំ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបជាមួយពួកគេ អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផល!

រូបមន្តនំ Viennese cherry

ជញ្ជីងផ្ទះបាយ; ឧបករណ៍លាយ; Sieve; ចាន; whisk; ទម្រង់សម្រាប់ដុតនំ; ស្នៀត; សន្លឹកដុតនំ; កាំបិត។

• Cherries សម្រាប់ចំណិតអាចត្រូវបានគេយកណាមួយ - ស្រស់កំប៉ុងឬកក។
• ប្រសិនបើអ្នកមាន cherries កកនោះដំបូងអ្នកត្រូវតែ defrost វានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក។
• ជាមួយនឹង cherries លុបចោល, អ្នកត្រូវការ blunt វិធីដូចគ្នា។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់អវត្ដមាននៃថ្ម - វានឹងមិនរីករាយទាល់តែសោះប្រសិនបើពួកគេមករកនរណាម្នាក់នៅក្នុងចំណិតហើយនាំឱ្យខូចធ្មេញ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

បម្រើនំ

នំនេះឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា ត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ឬតុបតែងជាមួយក្រែមជូរ បម្រើជាមួយកាហ្វេ តែ ទឹកដោះគោជូរ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតតាមចិត្តរបស់អ្នក។

វីដេអូរូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំ dough និងដុតនំ cherry ដ៏ស្រស់ស្អាត ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើលវីដេអូនេះ។ ផងដែរនៅក្នុងវាអ្នកនឹងឃើញអ្វីដែលម្ហូបបានបញ្ចប់មើលទៅដូច។

• យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយនឹងឈើគូសឬឈើចាក់ធ្មេញ - ប្រសិនបើវាត្រូវបានយកចេញពីវាស្ងួតនោះនំរួចរាល់ហើយ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិស្ករដែលមានគ្រីស្តាល់ធំ កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬប្រើស្ករម្សៅដែលផលិតរួច។
• យោងតាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតអ្នកក៏អាចចំអិននំ Viennese ជាមួយយៈសាពូនមី។ ប្រើសម្រាប់វាយៈសាពូនមីជាមួយ berries ទាំងមូលធំដូចជា cherry, strawberry ឬ cherry ។ Berries ត្រូវតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។
• អ្នកក៏អាចប្រើការបំពេញផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្សៅនំ Viennese ដូចជាផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៊ឺរីជាដើម។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោម Viennese

ពេលវេលារៀបចំ៖ 1 ម៉ោង 10 នាទី។
ការបម្រើ៖ 8.
កាឡូរី៖ 259 kcal ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងសារពើភ័ណ្ឌ៖ជញ្ជីងផ្ទះបាយ; ឧបករណ៍លាយ; Sieve បាន 2 ចាន; grater; សារពត៌មានក្រូចឆ្មារ; whisk; ទម្រង់សម្រាប់ដុតនំ; ស្នៀត; សន្លឹកដុតនំ; បន្ទះផ្ទះបាយ; spatula ស៊ីលីកុន; កាំបិត។

គ្រឿងផ្សំ

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ចម្អិនម្សៅ

ចម្អិនអាហារ stuffing

ការបង្កើតនិងដុតនំនំខេក

វីដេអូរូបមន្ត

សម្រាប់វិធីងាយៗ និងរហ័សក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោម Viennese ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមទស្សនាវីដេអូនេះ។ បន្ទាប់ពីមើលអ្នកនឹងមិនមានសំណួរអំពីការចម្អិនអាហារទេហើយជាលើកដំបូងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ!

ជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាដើមនិងមិនធម្មតា - កំទេច - ។

ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលបានបញ្ជាក់ និងហ៊ានណាស់សម្រាប់នំ Viennese ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា សូមចែករំលែកវាជាមួយខ្ញុំនៅក្នុងមតិយោបល់។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តរបស់ខ្ញុំមានប្រយោជន៍ព្រោះវាងាយស្រួលនិងលឿនណាស់ហើយក្នុងពេលតែមួយ pies តែងតែត្រូវបានគេបរិភោគរហូតដល់ crumb ចុងក្រោយ។ សូមឱ្យនំក្រអូបតែងតែផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ

• យៈសាពូនមីក្រាស់ - 300 ក្រាម។
• Margarine ឬ butter - 80 ក្រាម។
• ម្សៅ - 200-250 ក្រាម។
• អំបិល - ¼ tsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត yolk - 3 បំណែក
• Kefir - 1 tbsp ។
• សូដាដុតនំ - 1 tsp
• ស្ករ - 80 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla ឬ vanillin - ½ tsp

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 15 នាទី + 20 នាទីដើម្បីបង្កក + 40 នាទីដើម្បីដុតនំ

ទិន្នផល៖ ១២ ដង

រូបមន្តសម្រាប់ខូគី Viennese គឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើតែងតែមាននៅក្នុងទូទឹកកក ហើយពេលវេលាដែលចំណាយលើការធ្វើគឺខ្លីណាស់។ ប៉ុន្តែលទ្ធផល ខូគីដែលទន់ ផុយស្រួយ និងស្រួយមិនគួរឱ្យជឿនឹងពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល! អ្នកអាចពន្លត់សូដាសម្រាប់ខូឃី Viennese យោងតាមរូបមន្តបុរាណនៅលើ kefir វានឹងមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុង dough ដូចជាឧទាហរណ៍ vinegar ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានយៈសាពូនមីនៅក្នុងទូ ហើយរាល់ពេលដែលប្រើប្រភេទថ្មីនៅក្នុងរូបមន្ត យើងទទួលបានខូគីវីយែនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចជាមួយយៈសាពូនមីទេ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារសាមញ្ញនិងងាយស្រួលកាន់តែងាយស្រួល។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?

របៀបធ្វើនំ Viennese ជាមួយយៈសាពូនមី

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ញែកពងមាន់ទាំងអស់ចេញពីពណ៌ស។ ប្រើពណ៌សសម្រាប់ម្ហូបមួយទៀត ហើយបន្ថែមស្ករ ស្ករ vanilla អំបិលមួយដុំ និងប៊ឺររលាយ ឬ margarine ទៅ yolks ។ អ្នកអាចប្រើស៊ុតទាំងមូលនៅក្នុងកុម្មង់នំខ្លីៗ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ ខូគីនឹងប្រែជាមិនប្រឡាក់ និងទន់។

បន្ថែមសូដាដុតក្នុង kefir ទៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

បន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិច knead dough shortbread ។

dough គួរតែដូចគ្នា, molded បានយ៉ាងល្អនិងយឺតនៅពីក្រោយដៃ។ ដំបូងខ្ញុំលាយក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់នៅលើតុ។ ចែក dough ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់មួយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។

តម្រឹមសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយតម្រង់នំខាងក្រោមជាមួយផ្នែកម្ខាងៗជាមួយបំណែកពីរដែលនៅសល់នៃ dough ។ ខ្ញុំបានធ្វើដូចនេះ៖ ខ្ញុំបានរមៀលចេញម្សៅនៅលើតុនៅលើ parchment ដោយបន្សល់ទុករឹមមួយសម្រាប់ភាគី ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេររូបរាងរបស់វា ហើយកាត់វា។

ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើនំខាងក្រោម (ខ្ញុំមានផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែយៈសាពូនមីដែលមានជាតិជូរនឹងធ្វើ) ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នានៅទូទាំង dough ហើយជូតម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៅលើ grater រដុបគ្របដណ្តប់យៈសាពូនមីទាំងស្រុង។

ដុតនំខូឃីជាមួយយៈសាពូនមីនិងម្សៅដឹងគុណនៅលើកំពូល រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលអ្នកកំពុងអានរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

ត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មករួមជាមួយ parchment ផ្ទេរទៅតុហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ រហូតដល់នំត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមខូច។

បម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ ខូឃី Viennese ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ និង kefir ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

មិនថាមានរូបមន្តធ្វើនំប៉ុន្មានទេ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនៅតែមាននំមកុដផ្ទាល់ខ្លួន។ ឆ្ងាញ់បំផុត ខៀវស្រងាត់ ទន់ភ្លន់ និងអស្ចារ្យបំផុត។ ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបាននិយាយអំពីនំ Viennese - ការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមដែលជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយស្រទាប់នៃ berries ឬយៈសាពូនមី។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំ Viennese ជាមួយយៈសាពូនមីពណ៌ផ្កាឈូកលាយចូលទៅក្នុង dough ដោយខ្លួនឯង។ កុម្មង់នំទាំងនេះមានក្លិនក្រអូប ដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងសុំតុផ្អែមភ្លាមៗពីមាត់ទ្វារ!

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម__NEWL__
• ស៊ុត – 2 កុំព្យូទ័រ __NEWL__
• ស្ករ - 100 ក្រាម__NEWL__
• Rose Petal Jam - 2 ស្លាបព្រាបាយ __NEWL__
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម__NEWL__
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅ - 1.5 tsp __NEWL__

ចម្អិនអាហារ៖

1. នំ Viennese គួរតែទន់ និងទន់ភ្លន់។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវគុណសម្បត្តិទាំងនេះបានតែដោយការវាយស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ ដូច្នេះសូមធ្វើរឿងនេះ។ ដាក់​ស៊ុត​ពីរ​គ្រាប់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ល្អ​។ ជំនួសឱ្យស្ករអ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករ - បន្ទាប់មកម្សៅនឹងប្រែជាទន់ជាង។

2. ប៊ឺ ដែលពីមុនយកចេញពីទូទឹកកកគួរតែទន់។ យើងកាត់វាជាគូប (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការវាយ) ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បើកឧបករណ៍ហើយវាយប៊ឺជាមួយល្បាយស៊ុត។ វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាបំណែកទាំងអស់នៃប៊ឺត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់បានក្លាយទៅជាដូចគ្នា។

3. នេះគឺជាប្រភេទនៃ "featherbed" ដែលយើងទទួលបាន។ ម៉ាស់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនេះមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងណានៅឡើយទេ។

4. នៅក្នុងចានធំមួយកូរម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ នេះត្រូវធ្វើមុនពេលបន្ថែមម៉ាសរាវ បើមិនដូច្នោះទេម្សៅដុតនំនឹងមិនលាយល្អទេ ហើយវានឹងមានរន្ធខ្យល់ធំៗនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់។

5. បន្ថែមល្បាយរាវទៅម្សៅហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ ម្សៅមិនគួរស្អិតឬហៀរទេ។

6. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្រអូបរបស់យើង - យៈសាពូនមីផ្កាកុលាប។ ប្រសិនបើអ្នកមានវាយូរហើយ ហើយបានគ្រប់គ្រងជាតិស្កររួចហើយនោះ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់យៈសាពូនមីពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ ឬចានតូចមួយ ហើយរលាយលើកំដៅទាប។ មុនពេលដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុង dough ត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមយៈសាពូនមី, ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ: វាទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។ វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​អស្ចារ្យ ដូច្នេះ​កុំ​បង្ហាញ​កំណប់​នេះ​ដល់​កុមារ​ជា​ការ​ប្រសើរ! យ៉ាងហោចណាស់ខណៈពេលដែលវាឆៅ។

7. រំអិលចានដុតនំជាមួយប៊ឺមួយដុំ (ទាំងបាត និងជញ្ជាំង) បន្ទាប់មកប្រោះម្សៅបន្តិច។ ទាំងអស់នេះត្រូវធ្វើដូច្នេះថានំដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងផ្សិត។ បន្ទាប់ពីដំណើរការទម្រង់ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយដាក់នំ Viennese ដុតនំ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យម្ហូបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។

ប្រសិនបើសំបកមានពណ៌ត្នោតល្មម ហើយម្សៅមិនជាប់នឹងការផ្គូផ្គង នោះនំ Viennese គឺរួចរាល់ហើយ! បន្ថែមពីលើការផឹកតែជាមួយនឹងក្លិនផ្កាកុលាបដ៏អស្ចារ្យ!

តើពិធីការិនីវ័យក្មេងអាចចំអិនអ្វីសម្រាប់បង្អែម? តើ​រូបមន្ត​អ្វី​នឹង​ដាក់​លើ​ស្មា​ចុងភៅ​ថ្មីថ្មោង​? មិនចាំបាច់គិតយូរទេ៖ ពិតណាស់ ទាំងនេះគឺជាខូឃី Viennese! អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ: កុម្មង់នំខ្លីៗបូកនឹងយៈសាពូនមីហើយជាលទ្ធផលស្នាដៃមួយ! ស្រួយ ស្រួយ ឆ្អៅ ឆ្អែត ហើយសំខាន់បំផុត សន្សំសំចៃ (ដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់គ្រួសារវ័យក្មេង) បង្អែមធ្វើដោយដៃនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។ ហើយវាដុតនំយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡ។

ទីមួយអំពីការបំពេញ។ វាអាចមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់វា។ ជាការពិតណាស់, យៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់, ល្អប្រសើរជាងមុន, ដូចដែលវានឹងមិនរីករាលដាល។ ប៉ុន្តែតាមពិតយៈសាពូនមីរាវអាចប្រែទៅជាក្រាស់។ ពិត វានឹងត្រូវការពេលវេលា។ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់វាតាមរយៈ strainer មធ្យម។ អ្វីក៏ដោយដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូលនឹងទៅកន្លែងបំពេញ។ នេះត្រូវធ្វើច្រើនដងព្រោះគោលដៅគឺដើម្បីទទួលបាន 200-250 ក្រាម! ការបំពេញកាន់តែជូរ ភាពផ្ទុយគ្នានឹងកាន់តែមានអារម្មណ៍៖ ជូរ - ផ្អែម រសជាតិកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។ ជាទូទៅវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកយៈសាពូនមី currant ឬ plum ក៏ដូចជាយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមឬ pear ។ សូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដីជាមួយស្ករក៏នឹងធ្វើដែរ។ ហើយតើការបំពេញក្រូចឆ្មារ ឬ apricot ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! ដូចដែលពួកគេនិយាយ - បញ្ហានៃរសជាតិ។

• 200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ (អ្នកអាចប្រើ 200-250 ក្រាមនៃ margarine ឬ butter),
• 2 ស៊ុតទំហំមធ្យម,
• ស្ករ 1 ពែងឬស្ករម្សៅ
• ម្សៅ 4-5 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានស្លាយ) ម្សៅដុតនំឬ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា,
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា
• 1 pinch នៃ vanillin
• 200-250 ក្រាមនៃយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីឬ marmalade, ក្រាស់និយម, ជូរនិយម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ វាយស៊ុត 2 គ្រាប់ជាមួយស្ករ 1 ពែងជាមួយ whisk រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ស្ករម្សៅនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។ ចំណុចសំខាន់មួយ: ប្រសិនបើយៈសាពូនមីមិនមានជាតិជូរ (ផ្លែស្ត្របឺរី, ស្ត្របឺរី, ផ្លែស្ត្របឺរី) យកស្ករតិចជាងមួយភាគបួនបើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្អែមពេក។ និងនៅឡើយទេ វាកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការដំណើរការជាមួយឧបករណ៍លាយ ព្រោះលទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់នៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
2. បន្ថែម 200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់ទៅល្បាយលទ្ធផលហើយវាយឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកយក 200 ក្រាមនៃ margarine ឬ butter បន្ទាប់មកវាត្រូវតែរលាយនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
3. ដើម្បីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (រលាយ margarine, butter) បន្ថែមល្បាយវាយដំនៃស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមអំបិលមួយ pinch នៃ vanillin មួយ។ លាយល្អម្តងទៀត។
4. ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាយមួយ ដាក់ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា) នៅទីនោះ។
5. បន្ថែមម្សៅប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ តាមតម្រូវការ។ លាយដោយដៃ។ អ្នកក៏ត្រូវច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អដែរ។ លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅយឺតល្មម ដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះម្សៅទាំងអស់ប្រហែលជាមិនត្រូវការទេ។
6. បំបែកមួយភាគបីនៃ dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ 25-30 នាទី។
   
7. ទន្ទឹមនឹងនោះ គូសសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ។
8. ពី dough ដែលនៅសល់បង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ខូឃីដែលមានកម្រាស់ 5-7 មិល្លីម៉ែត្រ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចរមៀលវាចេញបាន ប៉ុន្តែម្សៅនេះរលំច្រើន ដូច្នេះហើយ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយវានៅលើសន្លឹកដុតនំដោយដៃរបស់អ្នក។
   
9. ដាក់ ​​200-250 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី (យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី) នៅលើមូលដ្ឋាន។ ជ្រុងនៃមូលដ្ឋាននៅលើសន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានលើកឡើងបន្តិច។
   
10. យកម្សៅត្រជាក់មួយភាគបី (ប្រហែលជាកកហើយបន្តិច) ចេញពីទូទឹកកក។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse (នៅខាងលើ workpiece និងក្រាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន) នៅលើការបំពេញ។
    
11. កំដៅ oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។ ផ្ញើ workpiece នៅទីនោះសម្រាប់ 25-30 នាទី។ វាគួរតែប្រែពណ៌បន្តិច។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុងឡព្រោះថានំនឹងរឹង។
12. យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែកៗ (ចតុកោណកែង ការ៉េ តាមចិត្ត)។ ប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅស្ករបើចង់។
    

ដូច្នេះខូឃីនៅក្នុងប្រេងបន្លែបានត្រៀមរួចរាល់! ហើយតើវាដុតនំលឿនប៉ុណ្ណា! ប្រហែលជាដោយសារតែរូបមន្តនេះប្រែទៅជាសាមញ្ញ ហើយផលិតផលគឺជារឿងធម្មតាបំផុត ដែលអាចរកបានសម្រាប់គ្រួសារណាមួយ។ បើមិនកាត់នំទេ អ្នកនឹងទទួលបាននំខេកសាមញ្ញ ហើយហ៊ានណាស់! វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាចំណិតដឹងគុណជាមួយយៈសាពូនមី។ ដូច្នេះ​រូបមន្ត​គឺ​ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ​បង្អែម​គឺ​ខុស​គ្នា​។ ដោយវិធីនេះ កុម្មង់នំនេះគឺល្អជាពិសេសជាមួយទឹកដោះគោ kefir ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវាគឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវា។

ខូគីនៅទីក្រុងវីយែនបានក្លាយជាម្ហូបជាតិមួយនៅប្រទេសអូទ្រីស។ ដំបូងបង្អស់វាគឺជាប្រភេទ strudel ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ និងអូទ្រីស ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចសាកល្បងវានៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងកាហ្វេក្នុងទីក្រុង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូឃី Viennese? តើរូបមន្តរបស់គាត់គឺជាអ្វី? កំណែដើមប្រើប៊ឺ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកចំអិនខូគីទាំងនេះនៅក្នុងប្រេងបន្លែ? ក្រែមប្រហែលជាមិននៅនឹងដៃទេ។ រឿងល្អគឺថា dough ខ្លីអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាសមនឹងការពិសោធន៍!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

នំ Viennese មិនមែនជានំចុងក្រោយនៅក្នុងតារាងរបស់អ្នកធ្វើបង្អែម និងស្ត្រីមេផ្ទះទេ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើនំ Viennese ពិតប្រាកដ និងរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនំ Viennese
សាមញ្ញណាស់ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដោយការអានរូបមន្តរបស់យើង។

រូបមន្តនំ Viennese cherry

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• 400 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី (អាចស្រស់ឬកក);
• ប៊ឺ 180 ក្រាម (រលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់);
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬម្សៅ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
• ម្សៅ 1 ពែង (ស្រូវសាលី);
• ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ;
• គ្រឿងផ្សំ៖ យៈសាពូនមីពណ៌ផ្កាឈូក, គ្រាប់, ម្សៅកាកាវ, cinnamon, vanillin ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

រៀបចំចង្ក្រានជាមុន: កំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ (ប៊ឺ) ។ ក្នុងករណីដែលអ្នកប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងចេញពីពួកវា ហើយទុកវាចោលមួយរយៈដើម្បីឱ្យទឹកហូរចេញ ហើយប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវកក នោះពួកគេត្រូវរលាយជាមុន។ ដំបូងអ្នកត្រូវវាយស្ករជាមួយស៊ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនៅទីនោះ ហើយវាយម្តងទៀត។ នៅក្នុងល្បាយដូចគ្នាបន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃ dough អ្នកអាចបន្ថែម vanillin, cinnamon ឬសូម្បីតែយៈសាពូនមីទៅ dough ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅ dough ។ ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំនំ Viennese គឺត្រូវច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់វានៅលើម្ហូបដុតនំ។ ប្រោះស្រទាប់បន្ទាប់ជាមួយ cherries ច្រើនហើយផ្ញើផ្សិតទៅឡយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ប្រើការផ្គូផ្គងដើម្បីពិនិត្យមើលនំសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន ប្រសិនបើវាសើម បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលនំ Viennese cherry ត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោម Viennese

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

• កញ្ចក់នៃម្សៅបុព្វលាភមួយ;
• ½ពែងស្ករ;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 3 ស៊ុតមធ្យម;
• វ៉ានីលីន, cinnamon;
• សូដាទឹកខ្មេះនៅលើចុងកាំបិត;
• ផ្លែប៉ោមធំចំនួន 5 សម្រាប់បំពេញនំ។

dough ត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូងដែរ ជំនួសឱ្យ cherries យើងប្រើផ្លែប៉ោមហើយចាក់ល្បាយស៊ុតនៅលើកំពូល។ វានឹងត្រូវការ៖ ប៊ឺក្តៅ ៥០ ក្រាម, ស្កររលាយ ៥០ ក្រាម, ក្រែម ៥០ ក្រាម និងពងមាន់មួយគ្រាប់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅកាកាវមួយចំនួនផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, knead dough និងរីករាលដាលវារាបស្មើនៅក្នុងរាង។ ក្នុងពេលនេះថែរក្សាផ្លែប៉ោម: កាត់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយរាលដាលនៅលើ dough ។ ចាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ស៊ុត​ពីលើ​ផ្លែ​ប៉ោម រួច​ផ្ញើ​ផ្សិត​ទៅ​ឡ​រយៈពេល ៤០ នាទី ហើយ​នំ​ប៉ោម Viennese រួចរាល់​ហើយ!

រូបមន្តនំផ្លែឈើ Viennese

បំរែបំរួលនៃនំ Viennese អាចត្រូវបានដុតនំជាមួយផ្លែឈើស្រស់ដូចជា plums, peaches, apricots ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីណាមួយដែលមិនមានគ្រាប់ពូជជាការបំពេញ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺយៈសាពូនមី cherry ធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។ គ្រាប់ក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរូបមន្តនំ Viennese (អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ pistachios) ។

ព្យាយាមបដិសេធពី margarine នៅពេលរៀបចំនំ Viennese ព្រោះវានឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិហើយមិនប្រសើរជាងនេះទេដោយមិននិយាយអំពីគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបង្អែមបែបនេះ។

ជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់បង្អែមបែបនេះនឹងជាកាហ្វេ Viennese ឬជាជម្រើសដ៏ពិសេសមួយពីប្រទេសអូទ្រីស។

រូបមន្តនំ Viennese ជាមួយ cherries និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ប៊ឺ 180 ក្រាម (ប៊ឺ);
• កែវម្សៅមួយ;
• 4 ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• cherry - កន្លះគីឡូក្រាម;
• អាល់ម៉ុន - 150 ក្រាម;
• Walnut - 100 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា - 10 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;

រូបមន្ត៖

ម្សៅមួយស្លាបព្រា ស្ករ និងបន្តិចវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ វាយពងចំនួន 4 ហើយបន្ថែមជាមួយ vanilla ទៅក្នុងល្បាយស្ករ។ ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី អំបិល និងម្សៅដុតនំនៅទីនោះ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំជាមួយ margarine និងរាលដាលគ្រាប់កំទេចម្សៅនៅលើកំពូលហើយកម្រិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើផ្ទៃ។ ដាក់ ​​cherry នៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរប៉ុន្តែកុំសង្កត់វាឱ្យតឹងជាមួយ dough វានឹងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

ទុកក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

រូបមន្តនំឈីក្រុម Fulham Viennese

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅ - 220 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 15 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 3 ស្លាបព្រា;
• ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន;
• yolks - 2 PCs ។

សម្រាប់ meringue:

• កំប្រុក - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 70 ក្រាម។

រូបមន្តនំ Viennese៖

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវសម្លាប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ឬម៉ាស៊ីនលាយ) vanillin ស្ករស៊ុតនិងប៊ឺ។ ចាក់ម្សៅសូដា និងម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នាបន្តិចម្តងៗ ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់ក្រដាសលាបខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់យើងមានស្រទាប់ស្តើងនៃ dough ដោយមិនភ្លេចជញ្ជាំងសម្រាប់នំ Viennese ។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ អ្នកត្រូវលាយឈីក្រុម Fulham, ស្ករ, yolks, vanilla, ម្សៅ និងទឹក lemon នាំយកល្បាយទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា ហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនៅលើស្រទាប់នៃ dough និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ដើម្បីរៀបចំ meringue យើងត្រូវវាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយអំបិលរហូតដល់ស្ថានភាពនៃកំពូលក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនៅទីនោះហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំដាក់ meringue ពីលើនំ Viennese ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 160 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។

ក្នុងនាមជាការតុបតែងនំអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តនិងផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ ពេលនេះបង្អែមរួចរាល់ហើយ!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!